0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Grupo de híbridos de fresa cultivados comercialmente con centro Fragaria × ananassa |
| Papel clave | Fruta fresca · Premium · Regalo · Comidas escolares · Exportación · Recién cortada · Puré · Congelada · Mermelada · Confitería · Ingredientes PB |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, la intensidad del color, la dureza, el contenido de azúcar, la acidez, la época de cosecha, la distancia de envío y el uso previsto por el comprador. |
| Separación de productos | Separación de fruta fresca, exportación, servicio de alimentos, procesamiento, productos frescos cortados, congelados, puré, mermelada y productos secos. |
| Separación de elementos similares | Las fresas silvestres, las fresas de montaña, las frambuesas y las moras son entidades vegetales distintas. |
| Estadísticas nacionales | Según confirma el sistema estadístico oficial, la superficie cultivada a nivel nacional en 2024 fue de aproximadamente 5.612 hectáreas y el volumen de producción de aproximadamente 155.000 toneladas. |
| estructura de la raza | Si bien el Seolhyang es el producto principal, es necesario separar los productos por variedad, como Geumshil, Maehyang, Jukhyang y Kingsberry. |
| núcleo de producción | Cultivo de plántulas, plantación, diferenciación de botones florales, floración, cuajado del fruto, agrandamiento del fruto, cosecha continua. |
| Núcleo de calidad | Tamaño, color, contenido de azúcar, acidez, dureza, deformidad, magulladuras, moho, fecha de cosecha |
| Clave posterior a la cosecha | Clasificación inmediata, preenfriamiento, envasado, distribución en cadena de frío y minimización de impactos. |
| Riesgo de oferta y demanda | Cultivo de plántulas durante altas temperaturas, plagas y enfermedades, costos de calefacción, mano de obra, cosecha intensiva, capacidad de almacenamiento y fluctuaciones de precios. |
| Exportaciones clave | Variedad · Dureza · Embalaje · Preenfriamiento · Cadena de frío · Transporte aéreo/marítimo · Cuarentena |
| Principios de funcionamiento | Vivero–Variedad–Producción–Cosecha–Calidad–Comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa en función de la tasa de aceptación del producto, la tasa de idoneidad para la exportación, la cantidad aceptada por el comprador y la tasa de recompra, en lugar del volumen de producción. |
Según las estadísticas nacionales , la producción de fresas en 2023 fue de 159.475 toneladas, con una superficie cultivada de aproximadamente 5.600 hectáreas . Las estadísticas de producción de frutas y hortalizas del KOSIS proporcionan datos sobre la superficie y la producción de fresas hasta 2024. Se confirma que los datos para 2024 corresponden a aproximadamente 5.612 hectáreas y 155.000 toneladas . La estadística de referencia es la "Encuesta de Producción Agrícola" del Centro Nacional de Datos. ( Administración de Desarrollo Rural )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | estándares de registro de fresas |
| nombre coreano | fresa |
| nombre inglés | Fresa |
| Nombre científico representativo | Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier |
| Estado de la taxonomía | Híbrido aceptado |
| Fórmula híbrida | Fragaria chiloensis × Fragaria virginiana |
| clasificación | Rosáceas · Fragaria |
| tipo de planta | hierba perenne |
| Partes comestibles | Fruto que incluye receptáculos maduros y aquenios superficiales. |
| No comestible · Gestión independiente | Ternero, tallo, fruto enfermo, fruto en descomposición |
| Principales etapas de cosecha | Verde, blanco, coloración parcial, listo para envío, completamente maduro, sobremaduro |
| Formato básico del producto | Enteros frescos · Premium · Exportación · Frescos cortados · Congelados · Puré · Mermelada · Zumo · Deshidratados · Polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Preenfriamiento → Lavado/Retirada de la punta → Corte → Congelación/Trituración/Calentamiento/Concentración/Secado |
| Uso básico | Alimentos crudos · Regalos · Comidas escolares · Cafeterías · Confitería · Postres · Comidas preparadas · Productos de mantequilla · Exportaciones |
| Principio de similitud | Separada de las fresas silvestres, las frambuesas, las moras y otras especies de Fragaria. |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| STR-P01 | Planta Madre | Variedad, plántula original, salud |
| STR-P02 | Planta estolonífera | Fecha de ocurrencia de Momju/Runner |
| STR-P03 | Planta hija | Plántulas y días de crecimiento de las plántulas |
| STR-P04 | Plántula en bandeja/tabla | Variedad, edad de la plántula, zona radicular |
| STR-P05 | Lote de vivero certificado | Variedad, historial de propagación e inspección de enfermedades |
| STR-P06 | Seolhyang Fresco | Variedad, coloración, dureza |
| STR-P07 | Hilo dorado fresco | Variedad, dureza, contenido de azúcar |
| STR-P08 | Maehyang Fresco | Variedad e idoneidad para la exportación |
| STR-P09 | Jukhyang Fresco | Variedad, aroma, dulzura |
| STR-P10 | Kingsberry fresco | Fruto grande, tamaño y apariencia |
| STR-P11 | Otras variedades domésticas | Registro independiente por variedad |
| STR-P12 | Premium Fresh | Tamaño, dulzura y apariencia |
| STR-P13 | Grado de regalo | Uniformidad, gran tamaño, embalaje |
| STR-P14 | Productos frescos para la venta al por menor | Tamaño, color, seguridad |
| STR-P15 | Exportar fresco | Dureza, variedad, embalaje, cadena de frío |
| STR-P16 | Grado de comida escolar | Seguridad, estándares, plazos de entrega |
| STR-P17 | Grado de servicio de alimentos | Tamaño, madurez, ciclo de entrega |
| STR-P18 | Calidad cafetería/postre | Dulzura, color, aroma |
| STR-P19 | Grado de procesamiento | Solidez interna e idoneidad para el procesamiento. |
| STR-P20 | Fresa lavada | Limpieza y microorganismos |
| STR-P21 | Fresa sin cáscara | Eliminación del tallo · Microorganismos |
| STR-P22 | Fresa recién cortada | Corte · Refrigeración · Vida útil |
| STR-P23 | Congelado entero | Calidad de congelación-descongelación |
| STR-P24 | Congelado cortado | Especificaciones de corte · Congelación |
| STR-P25 | Fresa IQF | Lotes individuales de congelación rápida |
| STR-P26 | Puré de fresa | Brix · Viscosidad · Color |
| STR-P27 | Pulpa de fresa | proporción de carne |
| STR-P28 | Jugo de fresa crudo | Brix · Acidez |
| STR-P29 | Mermelada de fresa cruda | Variedad, dulzura, color. |
| STR-P30 | Mermelada de fresa | Fórmula · Lote calentado |
| STR-P31 | Fresa liofilizada | Humedad, color, forma |
| STR-P32 | Fresa deshidratada | Humedad y color |
| STR-P33 | Polvo de fresa | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| STR-P34 | Producto terminado PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Fragaria × ananassa | Maestro híbrido |
| variedades | Seolhyang, Geumsil, Maehyang, Jukhyang, Kingsberry, etc. | Entidad de cultivo |
| Etapa materna | Planta Madre | Vivero |
| Tipo de plántula | Corredora·Hija·Enchufe | Productos para viveros |
| Myoryeong | días de plántula | Calidad de producción |
| método de cultivo | Cultivo en suelo, cultivo en altura, hidroponía y cultivo vertical. | Producción |
| Método de cultivo | Acelerado, semi-acelerado, etc. | Ciclo de cultivo |
| tienda de artículos de arte | Primera sala · Segunda sala · Sala de seguimiento | Tiempo de ejecución |
| Etapa de cosecha | Decoloración parcial, madurez para el envío, madurez completa | Separación de productos |
| Tamaño de la fruta | Peso, Diámetro, Grado | Especificaciones del comprador |
| Coloración | Por variedad | Calidad de la cosecha |
| dureza | Fruta fresca y clave para la exportación | Calidad |
| Brix | Calidad y procesamiento | Especificaciones del comprador |
| Sando | Fruta fresca y fruta procesada | Calidad |
| Métodos de distribución | Bandeja · Paquete · Regalo · Exportación | Logística |
| Formulario de procesamiento | Congelado · Puré · Mermelada · Zumo · Seco | Tratamiento |
| Uso final | Comercio minorista, servicios de alimentación, cafeterías, confitería, exportación | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Agricultura por contrato · Suministro regular · Exportación · OEM · PB | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad, tipo de cultivo, mes de envío previsto | Plan de producción |
| Wonwonmyo · Moju | Fuente de variedad/propagación | Maestro de guardería |
| Generación de corredores | Fecha de ocurrencia · Número | Vivero |
| Asegurar las plántulas | Jamyo ID · Myoryeong | Trazabilidad |
| Cultivo de plántulas | Días · Zona radicular · Número de hojas | Calidad de las plántulas |
| Entorno de las plántulas | Temperatura, humedad, luz | Riesgo infantil |
| Diferenciación de los botones florales | Momento y entorno | predicción de floración |
| fórmula | Densidad de trabajo formal | Lote de producción |
| supervivencia | Crecimiento y rizosfera | Establecimiento |
| Crecimiento de las hojas | Número de hojas, longitud de la hoja, diámetro de la corona | Crecimiento |
| Clima de las instalaciones | Temperatura, humedad, radiación solar, CO₂ | Producir |
| Riego | Volumen de suministro y drenaje | Zona radicular |
| Hidroponía y fertilización | EC·pH·receta | Nutrición |
| plagas | Ocurrencia y control | Calidad |
| floración | Fecha de floración y número de flores | Previsión de rendimiento |
| polinización | Abejas y estado de polinización | Regularidad y tasa |
| Juego de frutas | Juego de frutas | Producir |
| Negligencia excesiva | Tamaño y peso | Pronóstico de cosecha |
| colorante | Coloración | Cosecha |
| juicio de cosecha | Variedad, color, dureza, comprador | Rama de productos |
| cosecha | Lote de cosecha | Trazabilidad |
| Examen in situ | Deformidades, congestión y lesiones | Calificación |
| Preenfriamiento | Tiempo y temperatura | Duración |
| Clasificación de origen | Tamaño, coloración y apariencia | Producto |
| embalaje | Bandeja · Paquete · Cojín | Control de daños |
| Almacenamiento refrigerado | Temperatura y período | Frescura |
| envío | Comprador · Fecha de entrega | Logística |
| purificación | Procesamiento · Recién cortado | Seguridad |
| Retire el tallo | Tratamiento | Producir |
| corte | Recién cortado | Conveniencia |
| congelación | Corte entero IQF | Congelado |
| Puré | Puré/Pulpa | Ingrediente |
| concentración de calor | Atasco | Producto terminado |
| seco | Aire caliente, liofilización, etc. | Producto seco |
| smash | Polvo | Ingrediente |
| embalaje de exportación | Paquete de exportación | Comercio |
| Cuarentena y envío | Requisitos específicos de cada país | Exportar |
| Transporte aéreo y marítimo | Tiempo y temperatura | Calidad del comprador |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Materias primas y fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Taxón híbrido | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | Visualización/Seguimiento | Público |
| Lote de plantas madre/plántulas | seguimiento | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| método de cultivo | básico | sucesión | seguimiento | - | Miembro |
| granjas de producción | seguimiento | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Bloque de producción | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| tienda de artículos de arte | Si es necesario | sucesión | - | - | Verificado |
| peso | centro | Lote | Aporte | Por producto | Miembro |
| tamaño | centro | Especificaciones de corte | - | - | Miembro |
| forma | Ortopedia y deformidades | Selección | - | - | Miembro |
| Coloración | centro | sucesión | Calidad del color | Por producto | Verificado |
| brillo de la piel | Fruta fresca | - | - | - | Miembro |
| dureza | centro | Recién cortado | Procesando la entrada | Especulación | Verificado |
| Brix | centro | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| Sando | Si es necesario | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| incienso | Variedad · Maduración | Aporte | Producto | Especulación | Miembro/Verificado |
| estado de pulsación | centro | eliminar | - | - | Miembro |
| Presión | centro | Exclusión/Sucursal | - | - | Verificado |
| herida | centro | Exclusión/Sucursal | - | - | Verificado |
| deformidad y | separación de niveles | Procesamiento del juicio | - | - | Miembro |
| Moho gris | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| oídio | prueba | Exclusión/Sucursal | - | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | prueba | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | centro | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Puré/Mermelada | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Preenfriamiento | Gestión esencial | sucesión | - | - | Verificado |
| condiciones de refrigeración | centro | centro | Por producto | Por producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Presión de envasado | centro | Recién cortado | - | - | Verificado |
| Tasa de calificación fresca | centro | - | - | - | NDA |
| Tasa de grado de exportación | Lote de exportación | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de eliminación de tallos | - | centro | Aporte | costo | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento congelado | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de la mermelada | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Paquete fresco | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | La ciudad correspondiente | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Variedad · ID de la planta madre · Lote de vivero · Días de plántula · Tipo de cultivo · Método de cultivo · Origen/Granja · Bloque de producción · Fecha de siembra · Diferenciación de botones florales · Fecha de floración · Racimo de flores · Polinización/Cuadración de frutos · Fecha de cosecha · Ciclo de cosecha · Peso/Tamaño/Grado · Color · Dureza · Brix · Acidez · Aroma · Estado del tallo · Deformidad/Quemaduras/Heridas · Plagas y enfermedades · Historial de uso de pesticidas · Informe de residuos de pesticidas/microorganismos · Inicio/fin del preenfriamiento · Temperatura de almacenamiento · Lote de materia prima · Historial de lavado/eliminación de tallos/corte/congelación/puré/mermelada/secado · Historial de embalaje/cuarentena/transporte de exportación · Fecha de embalaje · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granja de plántulas | Raza, Planta madre, Edad | Solicitud de cotización para guardería |
| granjas de producción | Variedad y calidad de las plántulas | Tumba contractual |
| Nonghyup y Gongseonhoe | Variedad, tamaño, coloración | Examen conjunto |
| centro de distribución del área de producción | Dureza, calidad, embalaje | APC |
| mercado mayorista | Variedad, Grado, Fecha de envío | Al por mayor |
| grandes mercados | Tamaño, dulzura y apariencia | Minorista |
| Grandes almacenes · Premium | Fruta grande, fragancia, envase | De primera calidad |
| en línea | Variedad, tamaño, durabilidad del envío | D2C |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y normas | Suministro regular |
| Hoteles y restaurantes | Tamaño, madurez, variedad | Servicio de alimentos |
| cafetería | Dulzura, aroma, color | Bebida |
| Panadería | Tamaño · Color · Recién cortado | Panadería |
| empresa de postres | Fruta grande, aroma, color | Especialidad |
| empresa de pasteles | Tamaño, dureza, color | B2B de temporada |
| Empresa de refrigeración | Salud y grados Brix no estándar | Congelado |
| Fabricante de mermeladas | Brix, acidez, color | Tratamiento |
| Empresas de purés | Color, aroma y rendimiento | Ingrediente |
| Empresas de liofilización | Tamaño · Dulzura · Rendimiento en seco | Seco |
| PB·OEM | Congelado · Puré · Mermelada · Seco | Desarrollo de productos |
| exportadores | Variedad, dureza, embalaje, cuarentena | Exportar solicitud de cotización |
| Instituto de Investigación | Variedad · Plántula · Entorno · Después de la cosecha | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plantas madre y plántulas | Variedad · Plántula sana | Base de suministro |
| fórmula | Tipo de producción · Fecha oficial | Previsión de producción |
| Crecimiento | Medio ambiente y plagas | Producir |
| Floración y fructificación | Capullos florales y humedad | Previsión de producción |
| cosecha | Variedad, coloración, dureza | Rama de productos |
| Examen in situ | Tamaño, compresión y deformidad | Calificación |
| Preenfriamiento | Tiempo y temperatura | Duración |
| Envío y embalaje público | Especificaciones por parte del comprador | Mercado |
| distribución refrigerada | Temperatura y vibración | Logística |
| Ventas nacionales | Comercio minorista, servicios de alimentación y restaurantes. | Demanda |
| Selección de exportación | Variedad, dureza, grado | Exportar |
| embalaje de exportación | Amortiguación y embalaje funcional | Calidad |
| Cuarentena | Requisitos específicos de cada país | Acceso al mercado |
| transporte aéreo | Tiempo · Costo | Exportación Premium |
| transporte marítimo | Preservación a larga distancia | Exportar AX |
| Recién cortado | Dureza y microorganismos | Conveniencia |
| Puré congelado | materias primas procesadas | Recuperación |
| Solicitud de cotización | Cultivar·Grado·Entrega | Fósforo |
| Readquirir | Calidad · Reclamación · Plazo de entrega | Operaciones repetidas |
El estado de las exportaciones de fresas de 2025 se registró en Nongsaroo en mayo de 2026, y los datos de 2024 y 2023 se gestionan de forma continua. MarketHub introduce los datos brutos de exportación pertinentes en el conjunto de datos comerciales tras verificar el país, la cantidad, el valor y la unidad. ( Nongsaroo )
La Administración de Desarrollo Rural explica que la investigación sobre envases funcionales y tecnologías de contenedores de transporte personalizados es necesaria para mejorar la competitividad de las exportaciones de fresas nacionales. Esto demuestra que el desempeño de la cadena de frío poscosecha y del empaque es tan importante como la etapa de producción en las exportaciones de fresas. ( Nongsaroo )
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| fresas frescas | Consulte los códigos detallados vigentes en el Capítulo 0810 del HS/HSK. |
| fresas congeladas | Verificar el estado actual del HSK para la Clase 0811 |
| fresas secas | Comprobar el estado de sequedad y preparación |
| Puré de fresa | Clasificados según si se utilizan procesos o aditivos. |
| Mermelada de fresa | Verifique tres veces con respecto a la mermelada/jalea/puré. |
| Jugo de fresa | Comprueba el zumo tres veces |
| Fresa liofilizada | Verifique el estado de fabricación y la presencia de aditivos. |
| Polvo de fresa | Compruebe el estado de molienda y aditivos. |
| plántulas de fresa | Verificación y cuarentena de plantas vivas |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Cultivar·Tamaño·Brix | De primera calidad |
| Grado de regalo | Gran tamaño, uniformidad, embalaje | Regalo |
| Exportar fresco | Dureza · Color · Vida útil | Exportar |
| Productos frescos para la venta al por menor | Tamaño y coloración | Minorista |
| Comida escolar | Seguridad y normas | Institucional |
| Calidad de cafetería | Color, aroma, grados Brix | Bebida |
| Grado de panadería | Tamaño y dureza | Panadería |
| Grado de procesamiento | Solidez interna | Procesador |
| Fresa lavada | Limpieza y microorganismos | Recién cortado |
| Fruta sin cáscara | Eliminación del tallo · Rendimiento | Tratamiento |
| Recién cortado | Corte · Microorganismos | HMR |
| Congelado entero | maduración/congelación | Congelado |
| IQF | Congelación individual y retención de la forma | B2B |
| Congelado cortado | Especificaciones de corte | Panadería |
| Puré | Brix, color, viscosidad | Ingrediente |
| Pulpa | proporción de carne | Bebida |
| Jugo crudo | Ácido Brix | Bebida |
| Jam Raw | Brix · Color · Acidez | Atasco |
| Mermelada terminada | Fórmula · Calentamiento | PB |
| Liofilizado entero o en lonchas | Color · Rendimiento en seco | Bocadillo |
| Seco | Humedad y color | Ingrediente |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Ingrediente |
| Salud no estándar y | Sin corrupción · Solidez interna | Recuperación |
| tallos/residuos de procesamiento | Cantidad de contaminación y generación | Compost/PRP |
| Departamento de Corrupción | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
En el caso de las fresas, las diferencias varietales son importantes incluso en los productos procesados. Dado que las variedades preferidas para el consumo en fresco no son necesariamente las óptimas para la congelación, la mermelada o el puré, el factor Cultivar × Rendimiento de Procesamiento × Estabilidad del Color/Aroma se acumula como un PRP independiente.
La Administración de Desarrollo Rural proporciona información oficial sobre el uso de fresas en batidos y mermeladas como contenido agroalimentario. Esta información sirve de base para la existencia de rutas de procesamiento, pero las recetas individuales no se utilizan como procesos estándar de la industria. ( Nongsaroo )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-STR-01 | Taxonomía híbrida de Fragaria × ananassa |
| PRP-STR-02 | Mapeo genético/fenotípico de cultivares |
| PRP-STR-03 | Calidad de la planta madre y la planta hija |
| PRP-STR-04 | Edad de vivero – Producción temprana |
| PRP-STR-05 | Duración del cultivo en vivero |
| PRP-STR-06 | Diferenciación de botones florales según la temperatura |
| PRP-STR-07 | Variedad – Fecha de floración |
| PRP-STR-08 | Polinización – Forma del fruto |
| PRP-STR-09 | Racimo de flores – Rendimiento |
| PRP-STR-10 | Variedad – Tamaño del fruto |
| PRP-STR-11 | Cultivar–Brix/Acidez |
| PRP-STR-12 | Cultivar–Firmeza |
| PRP-STR-13 | Etapa de color – Momento de la cosecha |
| PRP-STR-14 | Momento de la cosecha – Vida útil |
| PRP-STR-15 | Idoneidad de la variedad para la exportación |
| PRP-STR-16 | Paquete – Reducción de contusiones |
| PRP-STR-17 | Cadena de frío – Degradación |
| PRP-STR-18 | Variedad: apta para congelación, puré o mermelada |
| PRP-STR-19 | Recuperación de fresas de baja calidad |
| PRP-STR-20 | Coincidencia de IA entre cultivar, temporada, calidad y comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | La variedad, el lote de plántulas, el tipo de cultivo, el área de cultivo y la fecha de cosecha deben ser valores obligatorios. | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos frescos para exportación y procesamiento. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos de plántulas, ambiente, floración, cuajado de frutos y cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Dataificación de la calidad, los certificados, el preenfriamiento, el almacenamiento y el historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Granja de plántulas – Granja de producción – APC – Procesador – Conexión con el comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Evaluación de calidad de tumbas mediante IA | Precisión en guardería |
| 7 | Medición mediante IA del número de hojas, la copa y el crecimiento. | Error de crecimiento |
| 8 | Conteo de flores y frutos mediante IA | Previsión de rendimiento |
| 9 | La IA predice la cantidad y el tamaño de la fruta. | Error de producción |
| 10 | Juicio de coloración por IA | Precisión de la cosecha |
| 11 | Deformidad y juicio en la IA | Precisión de la calificación |
| 12 | Detección de lesiones y hongos mediante IA | Detección de defectos |
| 13 | Predicción de rendimiento por variedad | Error de rendimiento |
| 14 | Previsiones de envíos diarios y semanales | Precisión del suministro |
| 15 | Previsión de la demanda de energía recolectada | Previsión laboral |
| 16 | Selección automática de vídeo | Precisión de la clasificación |
| 17 | Predicción del grado de idoneidad para la exportación | Tasa de grado de exportación |
| 18 | Predicción de la vida útil | Reducción de la tasa de desperdicio |
| 19 | Detección de anomalías en la cadena de frío | Detección de excursión |
| 20 | Clasificación automática de materias primas procesadas | Tasa de recuperación |
| 21 | Predicción del rendimiento en puré/congelado/seco | Error de rendimiento |
| 22 | Previsión de precios y oferta | Error de pronóstico |
| 23 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 24 | Producto terminado → Rastreo del lote de vivero/cosecha | Tasa de trazabilidad |
| 25 | Evaluación del comprador → Comentarios sobre la variedad, la finca y las condiciones de la cosecha | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Sesgo de raza | Una alta proporción de variedades específicas concentra los riesgos de mercado y de enfermedades. | Cultivar |
| Nombres de variedades mixtas | Mezclar nombres comerciales, nombres de proyectos de desarrollo y marcas. | Producto |
| Falta de información histórica sobre la tumba original. | Límites de trazabilidad de la calidad de las plántulas | Vivero |
| Altas temperaturas para el cultivo de plántulas | Efectos sobre la calidad de las plántulas y la diferenciación de los botones florales. | Temperatura |
| Variación de edad | Diferencia en el rendimiento y la productividad iniciales | Edad de guardería |
| Variación en el tiempo de siembra | Diferencia en el tiempo de cosecha | Plantación |
| ansiedad por diferenciación de botones florales | Error de predicción del tiempo de envío | Fenología |
| desviación de la temperatura de la instalación | Cambios en el crecimiento, la floración y la calidad. | Clima |
| Costes de calefacción | Aumentan los costes de producción de invierno. | Energía |
| Falta de luz | Disminución del crecimiento invernal | Luz |
| Humedad excesiva | Riesgo de enfermedades fúngicas | Humedad |
| humedad deficiente | Malformaciones y desarrollo | Polinización |
| oídio | Disminución en la tasa de producción | Enfermedad |
| Moho gris | Pérdidas de almacenamiento y distribución | Enfermedad |
| parásito | Deterioro de la producción y la calidad | Parásito |
| residuos de plaguicidas | Riesgo de seguridad y exportación | Residuo |
| Variación en la fructificación | Fluctuación en el volumen de producción | Juego de frutas |
| Desviación de tamaño | Discrepancia en la calificación del comprador | Tamaño |
| Desviación de coloración | Error de juicio en la cosecha | Color |
| Desviación Brix | Diferencia de calidad superior | Azúcar |
| Desviación de dureza | Diferencia en capacidad de almacenamiento y exportación. | Firmeza |
| deformidad y | Disminución en la tasa de producción | Forma |
| Presión | Reclamación sobre embalaje y logística | Manejo |
| Concentración de la mano de obra agrícola | Escasez de mano de obra y aumento de los costos | Mano de obra |
| Concentración de la temporada de cosecha | Bajada de precio | Suministrar |
| Preenfriamiento retardado | Reducir la vida útil | Postcosecha |
| Presión de envasado | Daños por negligencia | Embalaje |
| Rompiendo la cadena de frío | deterioro y degradación de la calidad | Temperatura |
| transporte de exportación de larga distancia | Riesgo de dureza y corrupción | Logística de exportación |
| Microorganismos recién cortados | Seguridad en alimentos listos para consumir | Microbiología |
| No utilización de negligencia no estándar | Pérdida de valor | Tratamiento |
| Desviación del rendimiento de procesamiento | fluctuaciones de costos | Producir |
| Dispersión de informes de pruebas | Retraso en la verificación del comprador | Calidad |
| Discrepancia entre la cantidad de producción y la cantidad contratada | Problemas de entrega | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Dificultad para rastrear la relación entre la tumba y la negligencia. | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Falta de aprendizaje sobre el rendimiento en variedades y explotaciones agrícolas | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Wonwonmyo · Moju | Variedad/Tipo de propagación | Agencia de producción · Lot |
| Planta trepadora/hija | Variedad/Edad | Calidad de las plántulas y precio unitario |
| Plántula de tapón | Variedades y estándares | Instalaciones · Lote |
| Fruta fresca de Seolhyang | Variedad, región, fecha de envío | Granjas, volumen, precio |
| Fruta fresca de Geumshil | Variedad, dureza, tiempo de envío | Volumen y precio |
| Fruta fresca de Maehyang | Variedad · Exportar | Granjas/Cantidad |
| Kingsbury | Grande · Premium | Calificación · Precio |
| Otras variedades | Cultivar · Características | Proveedor |
| Premium Fresh | Tamaño·Brix·Color | Grado · Precio unitario real |
| Grado de regalo | Gran tamaño y uniformidad | Embalaje · Cantidad mínima de pedido |
| Productos frescos para la venta al por menor | Variedad, tamaño, maduración | Volumen semanal |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y normas | Informe |
| Hoteles y restaurantes | Variedad, tamaño, maduración | Suministro regular |
| Cafetería/Postre | Brix, color, aroma | Ciclo de entrega |
| Panadería | Tamaño y dureza | Especificación de entrega |
| Exportar fresco | Variedad, dureza, embalaje | País · Cuarentena · Precio |
| Exportación regular | Cantidad por semana | Contratos y logística |
| Crudo congelado | Variedad · Maduración | Rendimiento/Precio unitario |
| IQF | Tamaño · Congelar | COA·Cantidad mínima de pedido |
| Puré | Color Brix | Rendimiento · Muestra |
| Jam Raw | Brix · Acidez | precio unitario |
| Liofilizado | Tamaño · Rendimiento en seco | Cantidad mínima de pedido |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | COA |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Recuperación |
| PB·OEM | Congelado · Puré · Mermelada · Seco | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| especialidades locales | Origen/Variedad | Suministro por contrato |
| Demostración tecnológica | Clasificación mediante IA · Cultivo vertical · Granja inteligente | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Cultivo de plántulas, variedades, almacenamiento y exportación. | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad vegetal · Taxonomía híbrida · Variedad · Plántula · Cultivo en invernadero · Estadísticas de producción · Cosecha · Preenfriamiento · Fresco · Exportación · Congelado · Puré · Mermelada · Seco · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Estadísticas de producción 2025 · Producción por región · Composición de variedades 2025/26 · HSK actual · Volumen de exportación · Exportaciones por país · Verificación de datos brutos de cuarentena | esperado |
| v2.0 | Planta madre, edad de la plántula, botón floral, racimo floral, entorno, coloración, grados Brix, acidez, dureza, preenfriamiento, cadena de frío, grado de exportación, segmentación del rendimiento de procesamiento | esperado |
| v3.0 | Productores de plántulas – Granjas de producción – Cooperativas/APC – Empresas procesadoras – Exportadores – Compradores nacionales/internacionales – Combinación de contenedores verificada | esperado |
