0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Frutto ibrido accettato della famiglia delle Rutaceae Citrus × limon |
| Ruolo chiave | Frutta fresca · Mangiare fuori · Caffè · Spremitura · NFC · Concentrato · Scorza · Buccia · Essiccato · Purea · Ingredienti PB |
| Principio di raccolta | Valutare insieme varietà, colore della buccia, contenuto di succo, acidità, contenuto di zucchero, dimensioni, utilizzo e distanza di distribuzione. |
| separazione dei prodotti | I prodotti Fresh, Foodservice, Juice Raw, NFC, Concentrate, Peel, Scorze, Dried e Powder sono gestiti separatamente. |
| Separazione di elementi simili | Mandarino, Arancia, Lime, Cedro, Pompelmo, Yuzu e Entità Indipendente |
| produzione interna | Esiste un manuale di coltivazione per la prima varietà autoctona dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, la 'Jeramon'. |
| Statistiche nazionali | In questa versione 1.0, l'area nazionale destinata esclusivamente alla coltivazione dei limoni e il relativo volume di produzione sono in attesa di verifica dei dati ufficiali grezzi; ulteriori verifiche verranno effettuate in seguito. |
| Struttura dei ricavi | La produzione interna e le importazioni dall'estero sono gestite come contenitori di fornitura separati. |
| Nucleo di Qualità | Colore della buccia, dimensione, succo, acidità, contenuto di zucchero, semi, danni alla buccia, deterioramento, aroma |
| rischio di domanda e offerta | Condizioni delle colture nazionali, origini delle importazioni, quarantena, logistica, tassi di cambio, scorte e domanda di trasformazione |
| rischio di lavorazione | resa del succo, variazione di acidità, sicurezza della buccia, semi, sansa, perdita di materia prima |
| Principi operativi | Frutteto nazionale + Origine globale + Lotto d'importazione + Qualità + Lavorazione + Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | Valutare la capacità di fornitura in base alla qualità del prodotto fresco, alla resa in succo, al recupero delle bucce e alla quantità accettata dall'acquirente, piuttosto che al volume totale. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Criteri di registrazione dei limoni |
| nome coreano | limone |
| Nome inglese | Limone |
| Nome scientifico rappresentativo | Citrus × limon (L.) Osbeck |
| Stato tassonomico | Ibrido accettato |
| Formula ibrida | C. maxima × C. medica × C. reticulata |
| classificazione | Rutaceae · Agrumi |
| Riferimento ecologico | Alberi coltivati principalmente negli ecosistemi subtropicali |
| Parti commestibili | polpa e succo |
| Parti separate del cibo | sbucciare e scorza |
| Gestione separata | Semi, steli e residui di succo |
| Non commestibile/Escluso | decomposizione, muffa e tessuto gravemente malato |
| Principali fasi di raccolta | Immaturi, commercialmente maturi, per il consumo fresco, per la produzione di succhi, per la trasformazione |
| Forma base del prodotto | Intero Fresco·Fetta·Spicchio·Tagliato Fresco·Succo·NFC·Concentrato·Purea·Buccia·Scorza·Essiccato |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Lavaggio → Taglio/Pelatura → Spremitura → Filtrazione → Sterilizzazione/Concentrazione/Asciugatura |
| Uso di base | Frutta fresca · Ristorazione · Bevande · Panetteria · HMR · Produzione alimentare · PB |
| Principio di similarità | N. 104 Indipendente da Lime e altre entità Citrus |
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| LM-P01 | Albero da vivaio | Varietà · Portainnesto · Fonte di piantine |
| LM-P02 | Terreno adibito a frutteto domestico | Varietà, Frutteto, Data di raccolta |
| LM-P03 | Lotto fresco importato | Origine · Varietà · Lotto d'importazione |
| LM-P04 | Lotto assortito di Jeramon | Identificazione della varietà · Storia della coltivazione nazionale |
| LM-P05 | Fresco Premium | Dimensioni, colore della pelle e aspetto |
| LM-P06 | Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Standard, succo e sicurezza |
| LM-P07 | Qualità domestica | Aspetto e succo |
| LM-P08 | Qualità per il settore della ristorazione | Succo, acidità, dimensione |
| LM-P09 | Qualità da caffetteria | Succo, aroma e idoneità del taglio |
| LM-P10 | Voto del pasto scolastico | Sicurezza e standard |
| LM-P11 | Grado di lavorazione | Integrità interna e idoneità alla spremitura |
| LM-P12 | Limone lavato | Lavaggio e danni da pelatura |
| LM-P13 | Metà limone | Superficie di taglio · Succo |
| LM-P14 | fetta di limone | Spessore, semi e buccia |
| LM-P15 | Spicchio di limone | Standard · Servizi di ristorazione |
| LM-P16 | Limone appena tagliato | Microrganismi · Refrigerazione |
| LM-P17 | Succo di limone crudo | Acidità, Brix e resa del succo |
| LM-P18 | Succo di limone fresco | Data di spremitura · Microrganismi |
| LM-P19 | Succo di limone NFC | Lotto/lotto di materia prima |
| LM-P20 | Succo di limone pastorizzato | Sterilizzazione · Lotto |
| LM-P21 | Concentrato di succo di limone | Concentrazione, acidità, Brix |
| LM-P22 | Purea/polpa di limone | Dimensione della carne/particella |
| LM-P23 | Succo di limone congelato | Congelamento e scongelamento |
| LM-P24 | scorza di limone | Buccia di frutta e residui di pesticidi |
| LM-P25 | scorza di limone | Epidermico, Lavaggio, Sicurezza |
| LM-P26 | Fetta di limone essiccata | Umidità e colore |
| LM-P27 | scorza di limone essiccata | Umidità, profumo |
| LM-P28 | Polvere di limone | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| LM-P29 | Sciroppo/Salsa di Limone Crudo | Succo·Sbuccia |
| LM-P30 | Ingrediente da forno | Succo·Scorza·Sbuccia |
| LM-P31 | Salute non standard e | Estrarre il succo quando le condizioni di sicurezza sono soddisfacenti. |
| LM-P32 | Sansa di succo | carne, membrana, buccia |
| LM-P33 | Residui di semi/bucce | sottoprodotto |
| LM-P34 | Prodotti finiti PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Agrumi × limone | Maestro ibrido |
| Taxa parentali | C. massima·C. medica·C. reticolata | Relazione |
| varietà | Geramo · Altre varietà verificate | Entità di varietà |
| origine | Paesi e regioni nazionali ed esteri | Entità fornitrice |
| Metodo di coltivazione | Campi aperti, strutture, ecc. | Contenitore di produzione |
| Sukdo | Immaturi, commercialmente maturi e destinati alla trasformazione | Tempo di esecuzione della raccolta |
| colore della pelle | Misurazioni effettive delle tonalità di verde e giallo | Qualità |
| Dimensioni del frutto | Peso · Diametro · Quantità | Grado |
| schiacciare | Contenuto/resa del succo | Elaborazione |
| acidità | Misurazioni specifiche del prodotto, come acidità e pH | Qualità |
| Metodi di distribuzione | Intero·Fetta·Spicchio·Tagliato fresco | Prodotto |
| Forma di coltivazione | Succo·NFC·Concentrato·Purea·Scorza·Scorza·Secco | Elaborazione |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Ristorazione · Ristoranti · Caffetteria · Bevande · Panetteria · Marchio privato | Acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento interno, importazione, fornitura periodica, OEM, PB | Contrarre |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà, portainnesto, tipo di coltivazione | base di produzione |
| Santuario di Jongmyo | Varietà · Portainnesto · Lotto di piantine | Tracciabilità |
| Ingredienti alimentari | Frutteto · Anno di impianto | Maestro del frutteto |
| Gestione delle pensioni | potatura e chioma | produttività |
| fioritura | Data di fioritura/piena fioritura | Previsioni di produzione |
| Set da gioco | Set da gioco | Prodotto |
| Nemico | Albero da frutto · Tempistica | Misurare |
| Gestione della crescita | Nuovi germogli, chioma e ingrossamento dei frutti | Produzione |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare, bassa temperatura | Rischio |
| Irrigazione | umidità del suolo | Negligenza eccessiva |
| controversia | Analisi del terreno e storia della fertilizzazione | Nutrizione |
| parassiti | Monitoraggio e controllo | Tasso di prodotto |
| Negligenza eccessiva | Peso e diametro | Previsione |
| colorazione | colore della pelle | Raccolto |
| Dolcezza | °Bx | Qualità |
| Sando | acidità·pH | Qualità |
| quantità di succo | Peso e resa del succo | Elaborazione |
| Giudizio del raccolto | Varietà, colore, succo, acidità, usi | Settore di prodotto |
| raccolto | Lotto di raccolta | Tracciabilità |
| Ordinamento per origine | Dimensioni, ferita e lesione | Grado |
| Preraffreddamento | Controllo della temperatura secondo necessità | Freschezza |
| Seon e | Dimensioni, aspetto, colore | Qualità di mercato |
| confezione | Conteggio del buffer | Logistica |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Fornitura |
| Progettazione di interni | Lotto di esportazione · Contenitore | Importare |
| Stock nazionale | Lotto d'importazione · Quarantena · Sdoganamento | Inventario |
| Riselezione | decadimento, secchezza, ferite | Offerta commerciabile |
| purificante | Per frutta fresca e buccia | Sicurezza |
| taglio | Metà · Fetta · Spicchio | Servizio di ristorazione |
| peeling | Buccia/Scorza | Elaborazione |
| Spremitura | Resa del succo | Bevande |
| percolazione | Succo | Qualità |
| sterilizzazione | Per prodotto | Sicurezza |
| concentrazione | Concentrare | Ingrediente |
| distruggere | Purea/Polpa | Ingrediente |
| congelamento | Succo/Passata | Congelato |
| Asciutto | Tagliare/Sbucciare | Prodotto secco |
| polvere | Materiale essiccato | Ingrediente |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
Secondo gli standard di Kew, i limoni sono colture che crescono principalmente negli ecosistemi subtropicali. Poiché la Rural Development Administration (RHA) dispone di un manuale di coltivazione per le varietà di limoni autoctone, i tempi di coltivazione nazionali devono essere verificati nelle effettive condizioni di varietà, regione e struttura. Gli standard di coltivazione specifici esteri non vengono applicati automaticamente ai frutteti nazionali. ( Plants of the World Online )
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Taxon | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| origine | essenziale | successione | successione | Visualizzazione/Tracciamento | Pubblico |
| Nazionale/Importato | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Produttori ed esportatori | tracciamento | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| Casali e frutteti | domestico | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Importatore | importato | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Lotto d'importazione | merci importate | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | Se possibile | successione | tracciamento | - | Verificato |
| peso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Membro |
| diametro | Misure effettive | Selezione | - | - | Membro |
| Dimensione del conteggio | Importazione · B2B | - | - | - | Membro |
| Tipo di famiglia | test | Selezione | - | - | Membro |
| colore della pelle | nucleo | tracciamento | Prodotto di buccia | Per prodotto | Membro |
| spessore della buccia | Per uso | Buccia/Scorza | processo | Per prodotto | Verificato |
| ferita cutanea | nucleo | Selezione | Elaborazione del giudizio | - | Verificato |
| Dolcezza | Misure effettive | Ingresso | Succo | Specifiche | Verificato |
| Sando | nucleo | Ingresso | nucleo | Specifiche | Verificato |
| pH | Se necessario | Ingresso | nucleo | Specifiche | Verificato |
| quantità di succo | nucleo | Ingresso | Prodotto | Specifiche | Verificato |
| seme | Per varietà | eliminare | processo | - | Membro |
| incenso | Varietà · Sbucciare | Buccia/Scorza | Ingrediente | Specifiche | Verificato |
| Pressione | test | Elaborazione del giudizio | - | - | Verificato |
| Essiccazione e perdita di umidità | Prodotti di distribuzione | tracciamento | - | - | Verificato |
| lesioni | eccezione | eccezione | Valutazione della sicurezza | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| muffa | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| sostanza aliena | test | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | nucleo | nucleo | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Tagliato fresco | Succo/Passata | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| catena del freddo | merci importate | successione | tracciamento | - | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Salva la cronologia | nucleo | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Tasso di prodotto | nucleo | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| resa dell'estrazione del succo | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa di sbucciatura | - | nucleo | Ingresso | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa di scorza | - | nucleo | Ingresso | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa del concentrato | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa secca | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Data di scadenza | La città di riferimento | La città di riferimento | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
La Food Safety Korea classifica i limoni come agrumi e applica gli standard individuali quando esistono sia standard specifici per i singoli pesticidi sia standard di gruppo per gli agrumi. Per i pesticidi per i quali non sono stati stabiliti standard separati, secondo il sistema attuale si applica il principio di 0,01 mg/kg o inferiore. Per la determinazione effettiva del lotto, è necessario riconfermare gli standard più recenti al momento dell'ispezione. ( Food Safety Korea )
In particolare, i lotti che utilizzano buccia e scorza come ingredienti alimentari sono progettati per verificare ulteriormente la presenza di residui di pesticidi, lavaggi, cere e la storia dei trattamenti sulla superficie della buccia, rispetto ai prodotti che utilizzano solo la polpa.
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Stato ibrido · Varietà · Nazionale/Importato · Paese/Regione di origine · Area di produzione/Frutteto · Produttore/Esportatore/Importatore · Lotto di raccolta · Data di raccolta · Lotto di confezionamento per l'esportazione · ID contenitore · Data di arrivo/quarantena/sdoganamento · Lotto di importazione · Peso/diametro/quantità · Forma del frutto · Colore della buccia/Spessore della buccia · Contenuto di zucchero · Acidità · pH · Volume del succo · Presenza di semi · Aroma · Danni alla buccia/Bruciata/Secchezza · Malattie/Deterioramento/Muffa · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto microbiologico · Storia della catena del freddo/conservazione · Lotto di materia prima · Storia di lavaggio/taglio/sbucciatura/spremitura/filtrazione/pastorizzazione/concentrazione/purea/congelamento/essiccazione/polverizzazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| coltivazioni di limoni domestiche | Varietà, tipo di coltura, stagione di raccolta | produzione su contratto |
| organizzazione di distribuzione dell'area di produzione | Varietà, dimensioni, volume di spedizione | Proiezione congiunta |
| importatore | Paese · Razza · Taglia · Stagione | Richiesta di richiesta di importazione |
| mercato all'ingrosso | Origine, Dimensioni, Colore | Fresco |
| Distribuzione su larga scala | Aspetto, succosità e sicurezza | Vedere al dettaglio |
| online | Prodotti nazionali/importati · Varietà · Confezionamento | D2C |
| Hotel e ristoranti | Succo, dimensioni e idoneità della fetta | Servizio di ristorazione |
| bar | Succo, acidità, aroma | Bevande |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza e standard | Consegna regolare |
| Azienda di prodotti freschi | Fetta/spicchio · Microrganismi | Convenienza |
| Produttore di succhi di frutta | Resa del succo·Acidità·Brix | Elaborazione |
| Produttore di bevande | NFC · Concentrato Specifiche | Ingrediente |
| Forno | Succo·Scorza·Sbuccia | Ingrediente |
| Prodotti di pasticceria e dessert | Zest·Purée·Slice | Specialità |
| Preparazione di salse e condimenti | Succo·Acidità | Ingrediente |
| cibo secco | Taglia e sbuccia | Asciutto |
| PB·OEM | Succo · Sciroppo · Essiccato · Polvere | Sviluppo del prodotto |
| Istituto di ricerca | Varietà autoctone, coltivazione, trasformazione e conservazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione interna | Varietà, tipo di coltura, stagione di raccolta | Offerta interna |
| Produzione all'estero | Paese, varietà, stagione | Fornitura globale |
| Appalti per l'appalto | Varietà · Dimensioni · Prodotto | Approvvigionamento |
| Raccolta e selezione | Maturità, buccia, succo | Grado |
| imballaggi per l'esportazione | Numero di scatole Etichetta | Commercio |
| Quarantena | condizioni di importazione coreane | Accesso al mercato |
| spedizione | Contenitore · Programma | Logistica |
| transito | Tempo e temperatura | Qualità di arrivo |
| Quarantena nazionale e sdoganamento | HS · Paese di origine · Ispezione | Pubblicazione |
| magazzino domestico | Lotto·Catena del freddo | Inventario |
| Riselezione | decadimento, secchezza, aspetto | Offerta commerciabile |
| Distribuzione di prodotti freschi | Taglia·Colore·Origine | Vedere al dettaglio |
| Ristoranti e caffè | Succo·Fetta | Servizio di ristorazione |
| Spremitura | Resa acida | Elaborazione |
| NFC · Concentrato | Specifiche del prodotto | Bevande |
| Buccia della frutta · Scorza | Sicurezza e profumo | Ingrediente |
| Asciutto | Taglia e sbuccia | Asciutto |
| Richiesta di preventivo | Origine/Varietà/Prodotto | Incontro |
| Riacquisto | Qualità · Consegna · Reclamo | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Limone fresco | Verifica HSK in corso presso il Servizio doganale coreano |
| lime | Revisione del n. 104 e separazione di tre elementi e intervalli statistici |
| limoni congelati | Verifica della classificazione della frutta congelata |
| Succo di limone | Controllo HS del succo di frutta |
| Succo NFC | Verificare lo stato della concentrazione e il Brix |
| Concentrato di limone | Confermare il succo concentrato |
| Purea di limone | Verifica i prodotti preparati/conservati |
| limone essiccato | Controllare il prodotto essiccato |
| scorza di limone | Verificare tre volte la presenza di scorza di agrumi. |
| Polvere di limone | Verificare tre volte a seconda dello stato di elaborazione |
| piantine | Pianta viva · Quarantena |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Freschezza di alta qualità | Origine · Varietà · Dimensioni · Buccia | Vedere al dettaglio |
| Fresco nazionale | Varietà, origine, data di raccolta | Premio locale |
| Importato fresco | Paese · Data di arrivo · Catena del freddo | Richiesta di richiesta di importazione |
| Servizio di ristorazione | Succo·Dimensioni·Abilità della fetta | cenare fuori |
| Limone lavato | Se utilizzare o meno la buccia | Cucina |
| Fetta | Spessore, semi, aspetto | Caffè/HMR |
| Cuneo | Standard · Succo | Servizio di ristorazione |
| Tagliato fresco | Microrganismi · Refrigerazione | Convenienza |
| Succo crudo | Acidità·Brix·Resa | Bevande |
| Succo fresco | Data di spremitura · Microrganismi | Servizio di ristorazione |
| Succo NFC | Lotto/lotto di materia prima | Bevande |
| Concentrare | Colore dell'acido Brix | Ingrediente |
| Purea/Polpa | Dimensione della carne/particella | HMR |
| Succo ghiacciato | Congelamento e scongelamento | Bevande |
| scorza di limone | Lavaggio e residui di pesticidi | Ingrediente alimentare |
| scorza di limone | Profumo, Pelle, Sicurezza | Forno |
| Feccia essiccata | Umidità e colore | Tè/Cibo |
| Buccia essiccata | Fragranza e idratazione | Ingrediente |
| Polvere | Dimensione delle particelle e umidità | Ingrediente alimentare |
| Salute non standard e | solidità interna | Succo |
| Sansa | residui di buccia, membrana e polpa | Recupero |
| Seme | Separazione sull'esistenza | Ricerca |
| Dipartimento Anticorruzione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Recupero dei rifiuti e delle risorse |
Secondo gli standard del Sistema coreano di informazione sulla sicurezza alimentare (KFSA), i limoni sono classificati come agrumi; pertanto, anche quando la buccia o la scorza vengono utilizzate direttamente negli alimenti, è necessario verificare i limiti di tolleranza dei residui per ciascun pesticida pertinente. In particolare, per i prodotti che utilizzano la buccia, è stato istituito un campo separato per la verifica dell'uso della buccia, distinto dalla sezione relativa alla sicurezza del frutto intero. ( KFSA )
La trasformazione dei limoni in materiali funzionali, farmaceutici, cosmetici o profumati non viene registrata automaticamente solo perché contengono componenti specifici. Un collegamento separato con il PRP (Protection of Reform Programs) viene stabilito solo quando sono state confermate la legalità, la sicurezza e le prove scientifiche ufficiali relative alla parte della pianta utilizzata come ingrediente alimentare o cosmetico.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-LEM-01 | Mappatura tassonomica e parentale di Citrus × limon |
| PRP-LEM-02 | Mappatura delle varietà nazionali e importate |
| PRP-LEM-03 | Profilo di produzione di Jeramon |
| PRP-LEM-04 | Varietà – Prestazioni del portainnesto |
| PRP-LEM-05 | Fioritura-Allegagione dei frutti |
| PRP-LEM-06 | Varietà – Periodo di raccolta |
| PRP-LEM-07 | Dimensione del frutto – Contenuto di succo |
| PRP-LEM-08 | Colore–Maturità–Acidità |
| PRP-LEM-09 | Varietà–Brix/Acidità |
| PRP-LEM-10 | Raccolta–Durata di conservazione |
| PRP-LEM-11 | Transito di importazione – Perdita di peso |
| PRP-LEM-12 | Degrado della catena del freddo |
| PRP-LEM-13 | Varietà – Resa del succo |
| PRP-LEM-14 | Limone crudo – Idoneità NFC |
| PRP-LEM-15 | Succo crudo – Resa del concentrato |
| PRP-LEM-16 | Varietà – Idoneità alla buccia/scorza |
| PRP-LEM-17 | Sicurezza della pelatura – Profilo dei residui |
| PRP-LEM-18 | Idoneità per fette/essiccazione |
| PRP-LEM-19 | Recupero di limoni fuori qualità |
| PRP-LEM-20 | Origine–Varietà–Acidità–Resa del succo–Abbinamento IA dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | È necessario specificare Taxon, Varietà, Origine, Data di raccolta e Lotto | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione di prodotti freschi, destinati alla ristorazione, succhi, bucce e prodotti secchi. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra frutteti nazionali, aree di produzione estere e dati relativi ai lotti di importazione. | Tariffa di allacciamento alla rete elettrica |
| 4 | Dati relativi a qualità, certificati, catena del freddo e storico di lavorazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento richiesta di offerta (RFQ) tra azienda agricola/fornitore-importatore-trasformatore-acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Video di intelligenza artificiale per il conteggio degli alberi da frutto | errore di previsione del volume di produzione |
| 7 | Determinazione tramite intelligenza artificiale delle dimensioni e del colore della faglia | Precisione del voto |
| 8 | Rilevamento tramite intelligenza artificiale di difetti e lesioni della buccia | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 9 | Previsione della maturazione del raccolto tramite IA | Errore di raccolta |
| 10 | Sezione relativa ad acidità, Brix e prodotti a base di succo di frutta | accuratezza della classificazione |
| 11 | Previsione della qualità degli arrivi di importazioni tramite IA | Errore di arrivo |
| 12 | Rilevamento delle anomalie nella catena del freddo | Tasso di rilevamento delle escursioni |
| 13 | Previsione della durata di conservazione | tasso di riduzione dei rifiuti |
| 14 | Previsione della resa del succo | Errore di input-output |
| 15 | Previsione della resa di buccia/scorza | Errore di resa |
| 16 | Fresco vs succo Ramificazione automatica | Tasso di recupero |
| 17 | Bilancio di massa buccia·polpa | Tracciabilità dei sottoprodotti |
| 18 | Analisi del divario tra offerta interna e importazione | Accuratezza delle previsioni di offerta |
| 19 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 20 | Prodotto→Tracciabilità del lotto di frutteto/importazione | Tasso di tracciabilità |
| 21 | Valutazione dell'acquirente → Feedback del fornitore/frutteto | Tasso di riacquisto |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Tassonomia degli agrumi mista | Nomi misti di limone, lime e cedro | Tassonomia |
| Mancanza di distinzione tra prodotti nazionali e prodotti importati | Distorsione nell'analisi della struttura di offerta | Origine |
| Mancanza di informazioni varie | Il confronto tra qualità e periodo di raccolta è limitato. | Varietà |
| Mancanza di informazioni sulla produzione di Zeramon | Limiti di previsione dell'offerta interna | Produzione |
| Mancanza di statistiche ufficiali nazionali | Limitazioni nella determinazione delle dimensioni del settore | Statistiche |
| adattabilità alle condizioni meteorologiche | Variazioni della produzione in base alla superficie coltivata interna | Clima |
| Deviazione dell'allegagione | Variazione del volume di produzione | Set di frutta |
| Deviazione dimensionale | Discrepanza di qualità del fresco | Misurare |
| Variazioni nel colore della buccia | Differenza di qualità sul mercato | Colore |
| deviazione del pH | Differenze nelle specifiche per la ristorazione e i succhi di frutta | Acidità |
| Deviazione Brix | Differenza tra lotti di bevande | Brix |
| Variazione del contenuto di succo | Fluttuazione nella resa di lavorazione | Contenuto del succo |
| Variazioni nello spessore della buccia | Differenza di resa tra scorza e buccia | Buccia |
| miscelazione dei semi | Fetta · Qualità del succo | Seme |
| errore di tempo di raccolta | Diminuzione del contenuto di succo e della durata di conservazione | Scadenza |
| Danni alla buccia della frutta | Perdita di prodotto Fresh·Peel | Superficie |
| parassiti | Riduzione del tasso di prezzo del prodotto | Parassita/Malattia |
| Condizioni delle colture nelle regioni importatrici | instabilità dell'offerta | Produzione globale |
| Modifiche alle condizioni di quarantena | rischio di interruzione della fornitura | Quarantena |
| ritardo nello sdoganamento | riduzione della durata di conservazione | Dogana |
| Interrompere la catena del freddo | Deterioramento della qualità dell'arrivo | Temperatura |
| perdita di umidità | Degrado del peso e dell'aspetto | Magazzinaggio |
| decomposizione e muffa | Smaltimento · Reclamo | Qualità |
| Variazioni nelle scorte di importazione | Disponibilità in eccesso/Esaurito | Inventario |
| Variazione del tasso di qualità del fresco | Differenza nel volume di vendite disponibile | Ordinamento |
| Variazioni nella resa di estrazione del succo | Fluttuazione del costo dei succhi di frutta | Prodotto |
| NFC e concentrato miscelati | Errore nella definizione del prodotto | Elaborazione |
| Residui di pesticidi sulla buccia della frutta | Rischi per la sicurezza di Zest·Peel | Residui |
| Storico di pulizia insufficiente | Restrizioni sull'uso delle bucce di frutta | Elaborazione |
| Sottoprodotti non utilizzati | perdita di recupero | Bilancio di massa |
| Statistiche commerciali miste di limoni e lime | errore di analisi di mercato | HS |
| Discrepanza nelle specifiche contrattuali | Reclamo dell'acquirente | Richiesta di preventivo |
| Diffusione dei rapporti di prova | Ritardo di verifica | Qualità |
| Interruzione della cronologia del lotto | Restrizioni sulla tracciabilità dall'origine al prodotto finito | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | prestazioni dei fornitori non riciclabili | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Piantine e portainnesti di limone | Varietà/Portinnesto | Produttore · Lotto · Prezzo unitario |
| piantine di gerani | Nome della varietà · Tipo di fornitura | Fornitore, Quantità, Prezzo |
| Frutta fresca autoctona | Varietà, Regione, Data di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| frutta fresca importata | Paese · Varietà · Dimensioni | Lotto d'importazione · Prezzo |
| Freschezza di alta qualità | Aspetto, dimensioni, colore | Grado · Prezzo |
| Servizio di ristorazione | Dimensioni · Succo · Acidità | Ciclo/Volume |
| Per i caffè | Resa del succo · Profumo | Fornitura regolare |
| pasti scolastici | Sicurezza e standard | Rapporto di prova · Data di consegna |
| Tagliato fresco | Fetta/spicchio | microrganismo |
| Ingredienti per la spremitura | Acidità·Brix·Resa | Resa e prezzo della lavorazione |
| Succo fresco | Acidità e microrganismi | Lotto |
| Succo NFC | Origine · Brix · Acidità | COA·MOQ |
| Concentrare | Concentrazione e acidità | COA · Prezzo |
| Purea/Polpa | Ingresso/Isola San | Campione |
| scorza di limone | Pulizia e sicurezza | residui di pesticidi |
| scorza di limone | Fragranza e scorza | Lotto·COA |
| Feccia essiccata | Umidità e colore | MOQ |
| Buccia essiccata | Fragranza e idratazione | Rapporto |
| Polvere di limone | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | COA |
| Salute non standard e | solidità interna | Recupero del succo |
| PB·OEM | Succo·Sciroppo·Secco·Polvere | Formula·MOQ |
| Progettazione di interni | Paese/Stagione | Contratto FOB/CIF |
| Dimostrazione tecnologica | Qualità AI · Spremitura · Catena del freddo | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Jeramon · Archiviazione · Elaborazione · Sostituzione dell'importazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Ibrido accettato · Taxa parentali · Geranio · Produzione nazionale · Approvvigionamento d'importazione · Fresco · Ristorazione · Succo · NFC · Concentrato · Buccia · Scorza · Essiccato · Struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Produzione nazionale · Dati regionali di Jeramon · HSK attuale · Volume di importazione 2025 · Paese di origine · Prezzo unitario di sdoganamento · Verifica dei dati grezzi di quarantena | previsto |
| v2.0 | Suddivisione per varietà, tipo di coltivazione, dimensione, buccia, Brix, acidità, pH, resa in succo, catena del freddo, buccia/scorza e resa di lavorazione | previsto |
| v3.0 | Aziende agricole nazionali – Produttori esteri – Esportatori – Importatori – Magazzinaggio a freddo – Aziende di trasformazione – Caffè, ristoranti, catering, bevande Combinazione di container verificata dall'acquirente | previsto |
