0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Wasserwurzelgemüse, deren verdickte Rhizome essbar sind. |
| Schlüsselrolle | Frische Zutaten · Schulmahlzeiten · Essen gehen · Beilagen · Geschmort · Eingelegt · Frisch geschnitten · Gefroren · Getrocknet · Pulverförmig |
| Ernteprinzip | Beurteilen Sie gemeinsam die Sorte, das Rhizomwachstum, die Knoten, die Dicke, die Länge, den inneren Hohlraum, den Reifegrad, die Epidermis und die vom Käufer beabsichtigte Verwendung. |
| Produkttrennung | Rohstoffe mit anhaftendem Schlamm, Waschen, Schälen, Ganzes, Schneiden, Würfeln, Frischschneiden, Blanchieren, Einfrieren, Einlegen, Schmoren, Trocknen und Pulverisieren werden separat behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Trennung der Verwendungszwecke von Lotusblättern, Lotussamen, Zierlotus und Pflanzenteilen/Produkten. |
| Inländische Statistiken | Bundesweites exklusives Anbaugebiet und Produktionsvolumen der Lotuswurzel: Wird nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen. |
| Anbaueigenschaften | Die ländliche Entwicklungsbehörde erklärte, dass Lotuswurzeln in kargen und harten Böden klein bleiben, hartes Gewebe entwickeln und dadurch eine geringere Produktivität aufweisen können. |
| Wassertiefe und Klimarisiken | Nongasarado vermutet, dass das Wurzelwachstum der Lotusblume in kalten Regionen oder in tiefem Wasser verzögert sein könnte. |
| Qualitätsrisiko | Rhizomgrößenvariationen, Knotenschäden, innere Verfärbungen, Hohlraumdefekte, Verschmutzungen, Waschschäden, Abschälverlust, Bräunung |
| Lagerrisiko | Feuchtigkeitsverlust, Bräunung der Schnittfläche, Verderb und Qualitätsminderung während der Lagerung |
| Verarbeitungsrisiko | Abweichungen bei Waschen, Schälen, Scheibengleichmäßigkeit, Bräunen, Blanchieren, Einlegen, Einfrieren und Trocknen |
| Funktionsprinzipien | Vermehrung Rhizom–Feld–Erntepartie–Waschen/Schälen/Schneiden–Verarbeitung–Käuferanfrage |
| Endergebnis | Rechnen Sie die dem Käufer nach dem Waschen, Schälen und Schneiden tatsächlich zur Verfügung stehende Menge und nicht den Ertrag in die Beschaffungseinheit um. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Lotus-Root-Registrierungsstandards |
| Koreanischer Name | Lotuswurzel |
| Englischer Name | Lotuswurzel |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Nelumbo nucifera Gaertn. |
| Einstufung | Nelumbonaceae · Nelumbo |
| Wachstumstyp | Wasser- und unterirdische harte Stauden |
| Essbare Teile | vergrößertes Nashorn |
| Trennen Sie die essbaren Teile | Blätter, Blüten, Samen usw. sind separate Produktstammdaten. |
| Fortpflanzungsorgane | Rhizome für Sämlinge |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Krankheiten, verrottende Rhizome, gealtertes Gewebe, minderwertiger Rückstand |
| Wichtigste Erntephasen | Junge Rhizome / Kommerzielle Lotuswurzeln / Zur Lagerung und Weiterverarbeitung / Für Setzlinge |
| Grundproduktform | Rohmaterial mit Schlamm · Waschen · Schälen · Ganz · Scheiben · Würfel · Frisch geschnitten · Blanchiert · Gefroren · Eingelegt · Geschmort · Getrocknet · Pulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Waschen → Sortieren → Schälen → Schneiden → Bräunungsprozess → Blanchieren · Einfrieren · Einlegen · Schmoren · Trocknen · Mahlen |
| Grundlegende Verwendung | Einige Rohkostprodukte · Beilagen · Schmorgerichte · Frittierte Gerichte · Schulmahlzeiten · Essen gehen · HMR · Pickles · Tiefkühlprodukte · Trockenzutaten |
| Ähnlichkeitsprinzip | Separate Arten-/Produktklassifizierung für Lotusblätter, Lotussamen, Zierlotus und Amerikanischen Coptis (Nelumbo lutea). |
Kew erkennt Nelumbo nucifera als eigenständige Art an und weist darauf hin, dass es in der Gattung zwei anerkannte Arten gibt: N. nucifera und N. lutea. Daher werden verschiedene Nelumbo-Arten nicht allein aufgrund ihrer gebräuchlichen Namen zusammengefasst. ( Plants of the World Online )
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| LOT-P01 | Jonggeun | Vielfalt · Quelle · Knoten · Gesundheit |
| Losnummer P02 | Unterirdische Wurzeln für den formellen Gebrauch | Länge, Augen, Wunden, Krankheiten |
| Losnummer P03 | An Bergschlamm befestigte Lotuswurzel | Herkunft · Erntedatum · Charge |
| Losnummer P04 | Ausgewählte ganze Lotuswurzel | Länge, Durchmesser, Segmente, Gewicht |
| Losnummer P05 | Premium Whole | Aussehen, Dicke, Verbindungen, Beschädigungen |
| Losnummer P06 | Gewaschene Lotuswurzel | Entfernung von Erde und Schmutz · Hautschäden |
| Losnummer P07 | Geschälte Lotuswurzel | Schälertrag, Farbe und Härte |
| Losnummer P08 | Ganz geschält | Aussehen, Bräunung, Kühlung |
| Losnummer P09 | Runde Scheibe | Durchmesser, Dicke, Hohlraumform |
| Losnummer P10 | Dünne Scheibe | Dicke, Bräunung und Eignung zum Einlegen |
| Losnummer P11 | Würfel | Spezifikationen, Härte und Hitzebeständigkeit |
| Losnummer P12 | Halbes/Viertes Stück | Durchmesser und Schnittausbeute |
| Losnummer P13 | Frisch geschnitten | Bräunung, Mikroorganismen, Kühlung |
| Losnummer P14 | Vorverarbeitung für Schulmahlzeiten | Schneiden · Würfeln · Sicherheit |
| Losnummer P15 | Großmengen für Gastronomiebetriebe | Waschen, Schälen und Spezifikationen |
| Losnummer P16 | Gebleichte Lotuswurzel | Blanchierbedingungen, Farbe und Härte |
| Losnummer P17 | Gefrorene Scheiben | Einfrieren, Auftauen, Farbe |
| Losnummer P18 | Gefrorene Würfel | Größe · Aufgetautes Gewebe |
| Losnummer P19 | Zutaten zum Einlegen | Scheibenspezifikationen · Härte |
| Losnummer P20 | Eingelegte Lotuswurzel | Säuregehalt, Salzgehalt, Zucker, Gewebe |
| Losnummer P21 | Zutaten zum Schmoren | Durchmesser, Dicke und Kochbarkeit |
| Losnummer P22 | Halbfertiges Produkt aus geschmorter Lotuswurzel | Erhitzung, Soßenaufnahme und Härte |
| Losnummer P23 | HMR-geschmorte Fertigprodukte | Rohmaterialpartie · Verarbeitungscharge |
| Losnummer P24 | Zutaten für Lotuswurzelchips | Durchmesser · Eignung für Scheiben |
| Losnummer P25 | Trockene Scheiben | Feuchtigkeit, Farbe, Rehydrierung |
| Losnummer P26 | Trockenflocken | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße |
| Losnummer P27 | Lotuswurzelpulver | Feuchtigkeit, Partikelgröße, Farbe |
| Losnummer P28 | Besonders gesunde Lotuswurzel | Verarbeitung nach Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen |
| Losnummer P29 | Schneide- und Schälprodukte | Überprüfung der Stromerzeugung und Ressourcennutzung |
| Losnummer P30 | Lotusblatt-Lot | Pflanzenteil separat |
| Losnummer P31 | Lottosamen-Konvolut | Saatgutprodukt separat |
| Losnummer P32 | PB·OEM Fertigprodukte | Rohmaterialpartie · Fertigungscharge |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Nelumbo nucifera | Artenmeister |
| Sorte/Anbauart | Essbare Lotuswurzelarten, Zierarten usw. | Bestätigung der tatsächlichen Sorte und des Zwecks |
| Zuchtmaterialien | Rhizome zum Pflanzen und Umpflanzen | Vermehrungsprodukt |
| Essbare Teile | Rhizom, Blätter, Samen | Produkttrennung |
| Erntephase | Jung · Produkt · Verarbeitet · Wurzelstock | Produkttrennung |
| Unterirdische Form | Dicke, Länge, Knoten und Äste | Tatsächliche Messungen |
| Anbauumgebung | Reisfeldtyp, Feuchtgebietstyp, Anlagentyp usw. | Produktionscontainer |
| Wassertiefe | Tatsächlicher Tiefendatensatz | Verbindung zwischen Wachstum und Vergrößerung |
| Boden | Sandig, lehmig, Bodenfestigkeit usw. | Zusammenhang zwischen Qualität und Ertrag |
| Verteilungsmethoden | Schlammhaftung · Waschen · Abziehen · Frisch geschnitten | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Blanchiert · Gefroren · Eingelegt · Geschmort · Trocken · Pulver | Prozesslos |
| Endgültige Verwendung | Einzelhandel · Schulmahlzeiten · Essen gehen · Beilagen · HMR · Essiggurken · Getrocknet | Käuferspezifisches Management |
| Transaktionstyp | Sachleistungen · Regelmäßige Lieferungen · Vertragslandwirtschaft · OEM · PB | Vertrag |
| Herkunft | Inland/Import | Rückverfolgbarkeit |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Vielfalt · Käufer · Produkt · Erntesaison | Produktionsplan |
| Sicherung der Unterlage | Vielfalt · Herkunft · Charge · Unversehrtheit | Produktionsstätte |
| Wurzelstocklagerung | Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Bedingungen | Keimungs- und Fäulnismanagement |
| Auswahl der Unterlage | Augen, Gelenke, Wunden, Krankheiten | gleichmäßiges Wachstum |
| Zusammensetzung des Straßenbelags | Reisfelder, Wasserflächen, Entwässerung und Bewässerung | Anbaubasis |
| Bodenart prüfen | Saturn, Härte, organische Materie | Vergrößerung und Ernte |
| Formel | Datum, Position, Tiefe | Produktionsplan |
| anfängliches Süßwasser | Wassertiefe und Temperatur | Überleben |
| Keimung und Blattaustrieb | Anzahl der Auftritte/Blätter | Frühes Wachstum |
| Unterirdische Niere | Länge und Segmente | Rhizome Laufzeit |
| Blattwachstum | Blattanzahl und Pflanzenvitalität | Produktionsprognose |
| Wasserstandsmanagement | Wassertiefe und Schwankungen | Wachstum und Vergrößerung |
| Wassertemperatur und Lufttemperatur | Lufttemperatur und Wassertemperatur | Wachstum |
| Rohre und Entwässerung | Wasserzufluss und -abfluss | Verpackungsmanagement |
| Disput | Boden, Dünger, Zeitpunkt | Wachstumsmanagement |
| Unkräuter und Algen | Vorkommen und Management | Wettbewerb und Wasserqualität |
| Schädlinge | Auftreten und Kontrolle | Produktbewertung |
| Einleitung der Hypertrophie | Knoten-/Rhizomdicke | Ernteprognose |
| Unterirdische Hypertrophie | Durchmesser, Länge, Gewicht | Produktionsprognose |
| Erntebeurteilung | Hypertrophie · Reifung · Käuferspezifikation | Ernte |
| Entwässerung und Erntevorbereitung | Wasserstandsregelung | Funktionsfähigkeit |
| Ausgrabung | Beschädigung/Kratzer | Erntequalität |
| Erhaltung des Schlammzustandes | Erhaltung der epidermalen Feuchtigkeit | Lokaler Vertrieb |
| Auswahl | Größe, Knoten, Schäden, Krankheit | Grad |
| reinigend | Wasserqualität und Sedimententfernung | Vermarktung |
| Peeling | Ertrag und epidermaler Verlust | Frisch geschnitten |
| Schneiden | Schneiden · Würfeln | Käuferspezifikation |
| Browning-Management | Farbveränderung, Zeit und Bedingungen | Qualität |
| Bleichen | Zeit und Temperatur | Gefrorene und geschmorte Gerichte |
| Einfrieren | Schneiden/Würfeln | Ganzjährige Versorgung |
| Essiggurken | Säure, Salz, Zucker, Zeit | Eingelegt |
| Aufforstung | Erhitzen, Soße, Härte | HMR |
| trocken | Feuchtigkeit und Farbe | Getrocknet |
| zerschlagen | Pulver | Bestandteil |
| Verpackung | Frisch/Verarbeitet | Verkaufseinheit |
| Lieferung | Käufer · Los · Lieferdatum | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Rohstoffe | Vorbehandelte Produkte | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorten | essentiell | Folge | Tracking | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Verpackungsart | Wasserflächen, Reisfelder usw. | Folge | - | - | Mitglied |
| Produzent | AUSWEIS | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Viel | Ernteplatz | Prozesslos | Verarbeitungslos | Fertigungslos | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Offizielles Datum | aufzeichnen | Folge | - | - | Verifiziert |
| Erntetag | Kern | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Unterirdische Länge | Tatsächliche Messungen | Auswahl | Eingangssignal abschneiden | - | Mitglied |
| Durchmesser | Tatsächliche Messungen | Kern | Slice-Spezifikationen | - | Mitglied |
| Gewicht | Objekt/Los | Charge | Eingang | - | Verifiziert |
| Anzahl der Knoten | Falls erforderlich | Auswahl | - | - | Verifiziert |
| Gelenkform | Beim Schneiden prüfen. | Wichtige Punkte im Überblick | Produkterscheinung | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Hautfarbe | überprüfen | Vor dem Schälen | - | - | Mitglied |
| Innenraumfarbe | Schnittbestätigung | Kern | Verarbeitungsqualität | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Härte | Frisch | Frisch geschnitten | Einlegen/Schmoren | Nebenprodukt | Verifiziert |
| faserige Textur | Bewertung der Unterkunft | Kern | Fertigungsfähigkeit | - | Verifiziert |
| Schlamm und Erde | Eigenschaften der Rohstoffe | Waschen | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Mitglied/Verifiziert |
| Wunde | Inspektion während der Aushubarbeiten | Auswahl | Überprüfung der Bearbeitung | - | Verifiziert |
| brechen | Knoten und Querschnitte | Auswahl | Kandidaten werden verarbeitet | - | Verifiziert |
| Bräunung | Messung nach dem Zuschnitt | Kern | Produktfarbe | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Krankheit und Verfall | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| fremde Substanz | überprüfen | reinigend | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | prüfen | Folge | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Frisch geschnittener Schlüssel | Eingelegte und geschmorte Gerichte | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Waschausbeute | - | Kern | kosten | - | NDA |
| Schälertrag | - | Kern | kosten | - | NDA |
| Schnittertrag | - | Kern | Eingang | - | NDA |
| Bleichrate | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Einlegeausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Aufforstungsertrag | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Kühlleistung | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Trocknungsausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Endfeuchte | - | - | Trocken/Pulver | Produktspezifikation | Verifiziert |
| Insel | - | - | Pulver | Produktspezifikation | Verifiziert |
| Verpackung | Schlammhaftung/Waschung | Frisch geschnitten | Verfahren | Finale | Mitglied |
| speichern | Produkttemperatur und Feuchtigkeit | Kühlhaus | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Frisch geschnittener Schlüssel | verarbeitete Waren | markieren | Mitglied |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Verbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Sorte · Rhizomquelle · Vermehrungs-Rhizom-Charge · Herkunft/Anbaugebiet · Produzent · Verpackungsart · Bodentyp · Wassertiefe/-temperatur · Pflanzdatum · Erntedatum · Rhizomlänge/-durchmesser/-gewicht · Anzahl der Knoten · Form des Wurzelhohlraums · Schalenfarbe/Innenfarbe · Härte/Fasergehalt · Beschädigungen/Verletzungen/Bräunung · Krankheiten/Verderb · Pestizideinsatz · Pestizidrückstände/Mikrobiologischer Testbericht · Lagergeschichte · Rohmaterial-Charge · Waschen/Schälen/Schneiden/Würfeln/Bräunungsmanagement · Blanchieren/Gefrieren/Einlegen/Schmoren/Trocknen/Pulverisieren · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Produktionsbereich Vertriebsorganisation | Sorte, Herkunft, Erntezeit, Spezifikationen | Vertragslieferung |
| Großhandelsmarkt | Dicke, Länge, Knoten, Aussehen | Rohstoffhandel |
| regionale Lebensmittel | Inländisch · Frisch · Herkunft | lokale Spezialitäten |
| Großräumige Verteilung | Waschen, Größe, Verpackung, Frische | Einzelhandel |
| Gastronomiebetriebe | Schälen · Schneiden · Würfeln · Sicherheit | Vorverarbeitung |
| Gastronomiebetriebe | Ganz geschält · Scheibe | Regelmäßige Versorgung |
| Beilagenhersteller | Schnitt · Waldeignung · Härte | Wichtigste Angebotsanfrage |
| HMR-Hersteller | Geschmort · In Scheiben geschnitten · Gefroren | Halbfertigprodukte |
| Mahlzeiten-Set | Waschen · Schälen · Schneiden | Mahlzeiten-Set |
| Unternehmen für eingelegte Lebensmittel | Dünne Scheibe · Farbe · Härte | Beizen |
| Tiefkühlgemüsefirma | Blanchieren · Schneiden · Würfeln | Gefroren |
| Trocknungsfirma | Trocknungsausbeute, Farbe, Rehydratation | Getrocknet |
| Pulverfirma | Feuchtigkeit, Partikelgröße, Farbe | Pulver |
| Lebensmittelzutatenhersteller | Lotuswurzelpulver, -püree usw. | Produktrecherche |
| PB·OEM | Geschmort, eingelegt, gefroren | Produktentwicklung |
| Exporteure | Frisch/Gefroren/Verarbeitet | Handel |
| Forschungsinstitut | Sortenvielfalt · Aquakultur · Lagerung · Bräunung · Verarbeitung | PRP |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Sicherung der Unterlage | Rasse · Gesundheit · Quelle | Produktionsstätte |
| Zusammensetzung des Straßenbelags | Bodenart, Grundwassertiefe und Entwässerung | Anbaueignung |
| Anpflanzung und Wachstum | Zeitplan, Wassertemperatur, Rhizom | Produktionsprognose |
| Unterirdische Hypertrophie | Knoten, Durchmesser, Gewicht | Angebotsprognose |
| Vertragslandwirtschaft | Käuferspezifikationen · Geschätzte Menge | stabile Beschaffung |
| Ernte | Reifegrad, Größe, Beschädigung | Produktzweig |
| Schlammanhaftungsverteilung | Feuchtigkeits- und Epidermisschutz | Frisch |
| reinigend | Schlamm und Wunden | Einzelhandel/Verarbeitung |
| Abschälen und Amputation | Ertrag und Bräunung | Gastronomie |
| Bleichen | Farbe und Härte | Gefroren/HMR |
| Essiggurken | Farbe, Härte und Säuregehalt | Eingelegt |
| Aufforstung | Scheiben · Erhitzen · Sauce | HMR |
| Einfrieren | Schneiden/Würfeln | Ganzjährige Versorgung |
| trocken | Feuchtigkeit und Farbe | Bestandteil |
| Pulver | Partikelgröße und Farbe | Lebensmittel |
| Vertrieb und Lieferung | Kühlung, Verpackung, Lieferzeit | Käufer-SLA |
| Angebotsanfrage | Frisch/Geschnitten/Verarbeitet | Übereinstimmen |
| Rückkauf | Qualität, Ausbeute, Lieferzeit | Wiederholter Handel |
HS·Handelsmanagement
Produkt | HS-Betriebsprinzipien |
| Frische und gekühlte Lotuswurzel | Aktuelle HSK-Verifizierung des koreanischen Zolls |
| gefrorene Lotuswurzel | Überprüfen Sie das Tiefkühlgemüse dreimal separat. |
| getrocknete Lotuswurzel | Trockengemüse dreimal prüfen |
| Eingelegte Lotuswurzel | Klassifizierung von zubereitetem und konserviertem Gemüse |
| Geschmorte Lotuswurzel | Separate Überprüfung je nach Zustand des Produkts |
| Lotuswurzelpulver | Trocknungs- und Mahlstandards prüfen |
| Jonggeun | Pflanzen für die Anpflanzung und der Quarantänestatus müssen separat geprüft werden. |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Jonggeun | Vielfalt, Knotenpunkte und Gesundheit | Anfrage von Landwirten |
| anhaftendes Rohmaterial | Sorte, Herkunft, Reifung | Frisch |
| Gewaschene Lotuswurzel | Waschausbeute · Epidermale Schädigung | Einzelhandel |
| Geschälte Lotuswurzel | Schälertrag · Bräunung | Gastronomie |
| Ganz geschält | Größe und Härte | Schulmahlzeiten und Essen außer Haus |
| Scheibe | Durchmesser, Dicke, Hohlraum | Beilagen und eingelegtes Gemüse |
| Dünne Scheibe | Gleichmäßigkeit und Bräunung | Beizen |
| Würfel | Standards und Kochbarkeit | HMR |
| Frisch geschnitten | Bräunung und Mikroorganismen | Bequemlichkeit |
| Gebleicht | Farbe und Härte | Gefroren |
| Gefrorene Scheiben | Auftau- und Kocheigenschaften | B2B |
| Eingelegt | Säuregehalt, Farbe und Härte | Einzelhandel/PB |
| Geschmort | Erhitzen, Soße, Textur | HMR |
| Getrocknete Scheibe | Feuchtigkeit, Farbe, Rehydrierung | Bestandteil |
| Pulver | Feuchtigkeit, Partikelgröße, Farbe | Lebensmittel |
| Besonders gesunde Lotuswurzel | Sicherheit und interne Qualität | Schneiden/Würfeln/Trocken |
| abgebrochene Lotuswurzel | Verarbeitung bei Verlust der Frischeklasse | Angebotsanfrage zur Wiederherstellung |
| Schalenreste | Erzeugungsmenge · Sicherheit | Forschung zur Ressourcennutzung |
| Kranke und verfaulte Lotuswurzeln | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette | Abfall/Kompost |
Grundsätze der Produktrückgewinnung
Form-/Nomol-Schaden, frischer Tropfen + normale innere Qualität + lebensmittelsicher
→ Kandidaten für geschnittene, gewürfelte, geschmorte, eingelegte und trockene Produkte
Es kommt zu einer Bräunung, diese ist jedoch unbedenklich und für die Weiterverarbeitung geeignet.
→ Nach Prüfung der Käuferspezifikation und der Bearbeitungsprozesse entscheiden, ob die Anwendung erfolgen soll.
Krankheiten, Verderb und Nichteinhaltung von Sicherheitsvorschriften
→ Verbot der Umwandlung in Lebensmittelverarbeitung
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-LOT-01 | Vielfalt – Formkartierung der Rhinoplastik |
| PRP-LOT-02 | Unterlagenqualität – frühes Wachstum |
| PRP-LOT-03 | Wassertiefe – Verdickung von Stängeln, Blättern und Rhizomen |
| PRP-LOT-04 | Wassertemperatur – Keimung und Wachstum |
| PRP-LOT-05 | Boden – Rhizomgröße und -beschaffenheit |
| PRP-LOT-06 | Bodenhärte – Ertrag · Aushubschäden |
| PRP-LOT-07 | Rhizomknoten – Produktspezifikationen |
| PRP-LOT-08 | Erntezeitpunkt – Härte · Faserstruktur |
| PRP-LOT-09 | Ausgrabungsmethode – Schadensrate |
| PRP-LOT-10 | Schlammhaftung – Lagerung und Feuchtigkeitsspeicherung |
| PRP-LOT-11 | Waschen – Epidermale Schädigung · Lagerbeständigkeit |
| PRP-LOT-12 | Schälen – Bräunen · Ausbeute |
| PRP-LOT-13 | Scheibendicke – Bräunung & Garbarkeit |
| PRP-LOT-14 | Bleichen – Farbe und Härte |
| PRP-LOT-15 | Einlegen – Farbe und Textur |
| PRP-LOT-16 | Schmoren – Härte · Saucenaufnahme |
| PRP-LOT-17 | Gefrorenes Gewebe |
| PRP-LOT-18 | Trocknung – Farbe · Ausbeute · Rehydratisierung |
| PRP-LOT-19 | Wiederherstellung von nicht standardmäßigen/beschädigten Lotus Root-Produkten |
| PRP-LOT-20 | Vielfalt–Form–Verarbeitung–Käufer-KI-Abgleich |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte, Unterlage, Herkunft, Wassertiefe, Pflanzdatum, Erntedatum und Chargennummer müssen obligatorisch angegeben werden. | Erforderliche Eingangsrate |
| 2 | Trennung von verschmutzten/frischen/gewaschenen/geschälten/verarbeiteten Produkten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Lufttemperatur, Wassertemperatur, Wassertiefe, Stängel und Blätter sowie Rhizomvergrößerung | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | Datenkonvertierung von Qualität, Zertifikaten, Speicherung und Verarbeitungshistorie | Abschlussquote der Grundstücke |
| 5 | Landwirte vernetzen – Waschen/Verarbeiten – Anfragen von Abnehmern für Schulmahlzeiten/HMR | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Video-KI-Durchmesser, -Länge und -Knotenmessung | Messfehler |
| 7 | KI-gestützte Erkennung von Schäden, Beschädigungen und Bräunung | Fehlererkennungsrate |
| 8 | Vorhersage der Rhinophymvergrößerung | Prognosefehler |
| 9 | Ertragsprognose | Prognosefehler |
| 10 | Vorhersage des Erntezeitpunkts | Erntefehler |
| 11 | Vorhersage des Schadensrisikos bei Aushubarbeiten | Schadensrate |
| 12 | Vorhersage der Produktausbeute nach dem Waschen | Genauigkeit der Noten |
| 13 | Vorhersage der Ausbeute beim Schälen und Schneiden | Tatsächlicher Messfehler |
| 14 | Browning-Risikoprognose | Abweichungsrate der Farbqualität |
| 15 | Vorhersage der Blanchierungs-/Gefrierqualität | Käuferzustimmungsrate |
| 16 | Eignungsprognose für das Einlegen/Schmoren | Genehmigungsquote für die Bearbeitung |
| 17 | Vorhersage der Trocken-/Pulverausbeute | Ein-/Ausgangsfehler |
| 18 | Frischverarbeitung → Wiederherstellung KI | Genesungsrate |
| 19 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 20 | Rückverfolgbarkeit | Fertigprodukt → Chargenrückverfolgbarkeit von Chong Kun Dang |
| 21 | Laufzeit erneut kaufen | Wiederkaufsrate der Käufer |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Gemischte Sorten und Verwendungen | Unterschiede im Verwendungszweck: essbar, Zierpflanze und Saatgut. | Vielfalt |
| Qualitätsschwankungen der Unterlage | Unterschiede im frühen Wachstum und bei Krankheiten | Vermehrung |
| Tiefenvariation | Verzögerung des Rhizomwachstums möglich | Wassertiefe |
| Wassertemperatur/Niedrigtemperaturrisiko | Einfluss auf Wachstums- und Vergrößerungsperioden | Wassertemperatur |
| Bodenungleichmäßigkeit | Unterschiede in Größe, Organisation und Produktivität | Boden |
| Harter Boden | Schrumpfende Rhizome und Schwierigkeiten bei der Ausgrabung | Bodenhärte |
| Entwässerungs- und Bewässerungsprobleme | Verpackungsmanagement und verzögerte Ernte | Wassermanagement |
| Unkräuter und Algen | Belastung durch Wachstum und Wassergütemanagement | Unkraut/Algen |
| Schädlinge | Rückgang von Produktionsmenge und Qualität | Krankheit |
| Rhizomhypertrophie Abweichung | Ungleichmäßige Dicke und Knoten | Rhizomwachstum |
| Aushubschäden | Frischer Notenverlust | Erntemethode |
| epidermale Schädigung | Qualitätsminderung während des Waschens und der Verteilung | Oberflächenschäden |
| Kosten für die Schlammbeseitigung | Waschausbeute · Verarbeitungskosten | Waschen |
| Übliche Standardabweichung | Ungleichmäßigkeit des Erscheinungsbilds der Scheiben | Querschnitt |
| Bräunung | Qualitätsverlust bei Frischprodukten | Bräunung |
| Härteabweichung | Qualitätsunterschiede zwischen eingelegten und geschmorten Gerichten | Festigkeit |
| Lagerverlust | Feuchtigkeitsverlust und Verderb | Lagerung |
| Frisch geschnittene Mikroorganismen | Sicherheit von Schnittprodukten | Mikrobiologie |
| Schwankungen der Schälertragsmenge | Auswirkungen auf die Kosten für Mahlzeiten und Restaurantbesuche | Schälertrag |
| Abweichung vom Schnittertrag | Auswirkungen der HMR-Kosten | Schnittertrag |
| Schwankungen in der Blanchierqualität | Gefrorene und HMR-Qualität | Bleichen |
| Schwankungen in der Einlegequalität | Farbe, Härte und Säuregehalt | Einlegen |
| Unterschiede in der Aufforstungsqualität | Härte und Soßenaufnahme | Schmoren |
| Gewebeveränderungen nach dem Einfrieren | Auftauen der Marktfähigkeit | Gefroren |
| Schwankungen der Trocknungsausbeute | Pulverkosten | Trockenertrag |
| Unzureichende Nutzung beschädigter Lotuswurzeln | Wertverlust durch Ablehnung | Erholung |
| Gemischte Herkunft | Die Überprüfung inländischer und importierter Produkte ist notwendig. | Herkunft |
| Fehlende offizielle nationale Statistiken | Einschränkungen bei der Bestimmung der Branchengröße | Statistiken |
| Unterbrechung der Loshistorie | Rückverfolgbarkeit von Wurzelstock zu verarbeitetem Produkt | Rückverfolgbarkeit |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Nicht-Rückerstattung durch Käuferbewertung | Rückkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Jonggeun-Kauf | Sorte, Herkunft, Anbaugebiet, Erntesaison | Produzent · Los · Menge · Einzelpreis |
| Jonggeun-Verkäufe | Vielfalt, Gesundheit und Spezifikationen | Tatsächlicher Los-/Preis |
| Beschaffung von Rohstoffen aus der Quelle | Sorte, Region, Versanddatum | Betrieb, Volumen, Stückpreis |
| Schlammaufsatz Frisch | Größe, Dicke und Knoten | Los · Preis |
| Gewaschene Lotuswurzel | Durchmesser, Aussehen und Sauberkeit | Waschausbeute und Testbericht |
| Geschälte Lotuswurzel | Farbe und Härte | Schälertrag |
| Regelmäßige Versorgung | Produktzyklus | Wöchentliches und monatliches Volumen |
| Vertragslandwirtschaft | Vielfalt · Käuferprodukt | Fläche, Menge, Preis |
| Für Schulmahlzeiten | Ganz/Scheiben/Würfel | Mikroorganismen · Lieferzeit |
| Zum Ausgehen | Ganz geschält · Scheibe | Lieferzyklus |
| Beilagenhersteller | In Scheiben geschnitten zum Schmoren | Härte und Hitzebeständigkeit |
| HMR | Geschmort/Gefroren | Prozessbedingungen |
| Essiggurken | Dünne Scheibe · Härte | Beiztest |
| Einfrieren | Blanchierte Scheiben/Würfel | Auftautest |
| trocken | Scheibe | Trocknungsausbeute |
| Pulver | Feuchtigkeit, Partikelgröße, Farbe | Prüfberichte · Mindestbestellmenge |
| Beschädigte/minderwertige Rohstoffe | Sicherheit und interne Qualität | Erholungspreis |
| PB·OEM | Geschmort, eingelegt, gefroren | Mindestbestellmenge · Vertrag |
| lokale Spezialitäten | Ursprung, Vielfalt, Geschichte | Verifizierte Herkunft |
| Export | Frisch/Verarbeitet | HS·Quarantäne |
| Technologiedemonstration | Wassertiefe, KI-Sortierung, Bräunung | Datensatz |
| Forschungskooperation | Sortenvielfalt · Aquakultur · Verarbeitung | PRP |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
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Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Unterlage · Aquakultur · Rhizom · Wassertiefe · Boden · Waschen · Schälen · Frisch geschnitten · Einlegen · Schmoren · Einfrieren · Trocknen · Pulver · Grundstruktur der Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Produktions-, Regions-, Markt-, Preis-, HS- und Import-/Export-Rohdaten | erwartet |
| Version 2.0 | Unterteilung der Produktqualitätsstandards für Sorten, Rhizomspezifikationen, Hohlräume, Bräunung, Waschen, Schälen, Schmoren, Einlegen und Einfrieren | erwartet |
| Version 3.0 | Wurzelstocklieferant – Produzent – Wasch- und Verarbeitungsbetrieb – Gastronomie, Beilagen, HMR, Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
