0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Các loại trái cây và rau cận nhiệt đới sử dụng quả của cây Momordica charantia thuộc họ Cucurbitaceae. |
| Vai trò chủ chốt | Rau củ tươi · Ẩm thực đa văn hóa · Hàng khô · Bột · Nước ép · Thực phẩm chế biến · Nghiên cứu · Nguyên liệu chức năng |
| Nguyên tắc thu hoạch | Hãy cân nhắc không chỉ kích thước quả mà còn cả màu vỏ, độ vàng, độ chín của hạt, kết cấu, vị đắng và mục đích sử dụng của người mua. |
| Tách sản phẩm | Phân loại riêng biệt các loại trái cây tươi, trái cây chưa chín, trái cây cắt nhỏ, trái cây sấy khô, trái cây dạng bột, trái cây đông lạnh, nước ép, nguyên liệu chiết xuất và các nguyên liệu được nhận dạng riêng lẻ. |
| Phân loại các mục tương tự | Mướp đắng là một thực thể thực vật riêng biệt so với mướp, dưa chuột, bầu bí, v.v. Ngay cả trong cùng một cây mướp đắng, sản phẩm cũng được phân loại theo độ chín và giai đoạn chế biến. |
| Thống kê trong nước | Số liệu thống kê quốc gia mới nhất về diện tích và sản lượng canh tác mướp đắng chuyên canh trên toàn quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Cơ sở sản xuất của Hàn Quốc | Dữ liệu chính thức của Jeonnam năm 2016 xác nhận có các trường hợp canh tác liên quan đến 195 trang trại với diện tích 45,1 ha. Việc đề cập đến diện tích canh tác toàn quốc khoảng 100 ha vào thời điểm đó chỉ dựa trên dữ liệu từ năm 2016. |
| rủi ro cung và cầu | Nhiệt độ cao, nhạy cảm với thời tiết, thời gian vận chuyển tập trung, giá giảm mạnh, sâu bệnh, chín quá mức, phân phối tươi, chất lượng sản phẩm sấy khô không đồng đều. |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối chuỗi Hạt giống – Cây trồng – Hoa – Quả – Giai đoạn thu hoạch – Chế biến – Yêu cầu báo giá của người mua với Lô hàng |
| Bàn thắng cuối cùng | Phân loại mướp đắng tươi khỏi mướp đắng dùng để chế biến, và thiết lập cấu trúc sản xuất và thu mua theo hợp đồng phù hợp với các yêu cầu cụ thể của người mua về độ chín, kích thước, sấy khô, dạng bột và chiết xuất. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chí đăng ký Yeoju |
| Tên tiếng Hàn | Yeoju |
| Tên tiếng Anh | Mướp đắng / Khổ qua |
| Tên khoa học tiêu biểu | Momordica charantia L. |
| phân loại | Họ bầu bí · Momordica |
| Các bộ phận ăn được | Chủ yếu là trái cây chưa chín đến chín ăn được. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Thân cây, lá, rễ, trái cây chín quá, vỏ trái cây sau khi thu hoạch và các mặt hàng không được phân loại. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Quả xanh non / Quả chín ăn được / Quả vàng quá chín / Quả chín dùng để lấy hạt giống |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi, trái cây đã phân loại, cắt nhỏ, đông lạnh, sấy khô, nguyên liệu làm trà, bột, nước ép, nguyên liệu chiết xuất. |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Rửa → Cắt → Sấy khô → Đông lạnh → Xay → Ép nước → Chiết xuất → Cô đặc |
| Sử dụng cơ bản | Món xào, salad trộn gia vị, ăn ngoài, ẩm thực đa văn hóa, thực phẩm khô, bột, đồ uống, nguyên liệu thực phẩm |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân tách các bộ phận thực vật từ mướp, dưa chuột, bầu, dưa mùa đông, v.v. |
Trung tâm Tài nguyên Di truyền Nông nghiệp quản lý riêng biệt tên giống, nguồn gốc và hình thái hạt giống cho từng nguồn mướp đắng; ví dụ, trung tâm đăng ký ba nguồn mướp đắng (Bi cui) là các giống lai tạo Momordica charantia. ( Ngân hàng Hạt giống )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| BIT-P01 | Mướp đắng ngay sau khi thu hoạch | Giống · Ngày thu hoạch · Độ chín · Màu sắc · Lô |
| BIT-P02 | Trái cây tươi, chưa chín | Màu da, chiều dài, độ dày và kết cấu |
| BIT-P03 | Trái cây tươi chín ăn được | Màu sắc, kích thước, vị đắng, kết cấu |
| BIT-P04 | Phân loại nhỏ và | Tiêu chuẩn, Màu sắc, Tính đồng nhất |
| BIT-P05 | Phân loại cỡ trung bình đến lớn và | Chiều dài, trọng lượng, hình dáng |
| BIT-P06 | Trái cây tươi cho bữa ăn ngoài | Chu kỳ chín, vị đắng và phân phối |
| BIT-P07 | Dành cho các nguyên liệu đa văn hóa | Giống, Hình dạng quả, Giai đoạn thu hoạch |
| BIT-P08 | Đối với bữa ăn ở trường | An toàn, Kích thước, Thời gian giao hàng |
| BIT-P09 | Mướp đắng đã rửa sạch | Nước rửa, nhiệt độ sản phẩm, vi sinh vật |
| BIT-P10 | Cắt Yeoju | Chiều rộng cắt, tình trạng loại bỏ hạt và vệ sinh |
| BIT-P11 | Mướp đắng đông lạnh | Trạng thái chần, đông lạnh và chất lượng rã đông |
| BIT-P12 | lát khô | Độ dày cắt, nhiệt độ sấy, độ ẩm |
| BIT-P13 | Thành phần trà mướp đắng | Độ khô, màu sắc, mùi, tạp chất |
| BIT-P14 | bột mướp đắng | Kích thước hạt, độ ẩm, vi sinh vật, lô nguyên liệu |
| BIT-P15 | Các thành phần của nước ép mướp đắng | Giống, Độ chín, Lượng nước ép, Độ đắng |
| BIT-P16 | Mướp đắng nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ nhớt, xử lý nhiệt |
| BIT-P17 | Các thành phần chiết xuất chung | Bộ phận chiết xuất · Dung môi · Lô nguyên liệu |
| BIT-P18 | Nguyên liệu chiết xuất từ trái cây chưa chín | Giai đoạn chưa trưởng thành, sấy khô, tiêu chuẩn hóa |
| BIT-P19 | Các thành phần chức năng được công nhận riêng lẻ | Số nhận dạng, Nhà sản xuất, Tiêu chuẩn, Phạm vi pháp lý |
| BIT-P20 | Quả bị úa vàng | Được tách biệt khỏi các sản phẩm ăn được tươi sống. |
| BIT-P21 | Quả dùng để sản xuất hạt giống | Giống · Độ chín · Lô hạt giống |
| BIT-P22 | vệ tinh | Đa dạng, Độ tinh khiết, Tỷ lệ nảy mầm |
| BIT-P23 | sản phẩm phụ | Hạt, vỏ, cuống và các loại quả bị loại bỏ. |
| BIT-P24 | Sản phẩm hoàn thiện PB | Lô sản xuất · Nguyên liệu thô · Ghi nhãn · Hạn sử dụng |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Momordica charantia | Được tách ra từ loài Momordica |
| các loại | Các giống thực tế và nguồn gen | Nghiêm cấm việc đánh giá giống dựa hoàn toàn vào hình dạng và màu sắc của quả. |
| Sự bất cẩn | Thân dài, quả ngắn, v.v. | Liên kết đến giống chó cụ thể và thông số kỹ thuật dành cho người mua. |
| Màu da | Xanh lá, xanh nhạt, vàng | Tách biệt chỗ ở và hồ sơ. |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, chín, quá chín, bộ sưu tập hạt giống | Tách sản phẩm |
| Phương pháp canh tác | Diệt trừ sớm và vào mùa thu ở các cánh đồng và cơ sở ngoài trời. | Phân tách các giai đoạn sản xuất |
| Phương pháp phân phối | Trái cây tươi, thái lát, đông lạnh, sấy khô | Mã sản phẩm riêng biệt |
| Biểu mẫu xử lý | Trà, Bột, Nước ép, Chiết xuất, Cô đặc | Tạo lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Nguyên liệu thực phẩm, bữa ăn học đường, HMR, trà, đồ uống, vật liệu | Yêu cầu báo giá từ người mua |
| thành phần chức năng | Thành phần thực phẩm thông thường / Thành phần chức năng được công nhận riêng biệt | Phân biệt địa vị pháp lý |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) · Nghiên cứu | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Phân chia lô đất |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống cây trồng · Phương pháp canh tác · Sản phẩm mục tiêu · Người mua | Sản xuất dựa trên thị trường |
| vệ tinh | Giống · Lô hạt giống · Tỷ lệ nảy mầm | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Trồng cây con | Ngày gieo hạt, nhiệt độ, tuổi cây con | Chất lượng lăng mộ |
| công thức | Ngày, mật độ trồng, cơ sở vật chất | Lịch trình sản xuất |
| sống sót | Sự phát triển và sự thiếu hụt cây trồng | Ổn định ban đầu |
| Sự dụ dỗ và chủ nhà | Phương pháp, Chiều cao, Ngày làm việc | Quản lý vườn nho |
| Cắt ngọn và dừng lại | Thời điểm điều trị · Số lượng thân cây | Việc đậu quả và lao động |
| Sự phát triển | Chiều cao cây, số lá, cành bên | Dự báo sản xuất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời, tốc độ gió | Quản lý cây trồng ở nhiệt độ cao |
| Môi trường cơ sở | Nhiệt độ, độ ẩm và thông gió | Trồng trọt sớm và bị ức chế |
| Tưới nước | Lượng nước tưới · Độ ẩm đất | Sinh trưởng và chất lượng trái cây |
| tranh luận | Loại, Số lượng và Thời gian | Số lượng và chất lượng |
| ra hoa | Hoa cái, hoa đực, ngày nở hoa | Dự đoán đậu quả |
| thụ phấn | Thụ phấn tự nhiên, thụ phấn nhờ ong và thụ phấn nhân tạo | Tính ổn định của quá trình đậu quả |
| Bộ trái cây | Mã số trái cây · Ngày thu hoạch trái cây | Dự báo mùa thu hoạch |
| sâu bệnh | Triệu chứng bệnh, sâu bệnh và biện pháp kiểm soát | Sự ổn định sản xuất |
| vi-rút | Triệu chứng · Chẩn đoán · Nhận dạng virus | Trí tuệ bệnh tật |
| Sự cẩu thả quá mức | Chiều dài, độ dày, màu sắc | Thời điểm thu hoạch |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, kích thước, kết cấu và độ chín của vỏ. | Phân loại sản phẩm |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch · Mã số trái cây | Lô đất thu hoạch |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc, vết sẹo và hiện tượng ố vàng. | Cấp |
| thanh lọc | Phương pháp và chất lượng nước | vệ sinh |
| cắt | Tiêu chuẩn hóa và loại bỏ hạt giống | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| khô | Nhiệt độ, thời gian và độ ẩm cuối cùng | trà/bột |
| đóng băng | Phương pháp tiền xử lý và đông lạnh | Sản phẩm đông lạnh |
| đập vỡ | Kích thước hạt và năng suất | Bột |
| Ép nước trái cây | Hiệu suất và quá trình lọc | Nước ép |
| chiết xuất | Thành phần, Dung môi, Tỷ lệ, Quy trình | Nguyên liệu |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Bảo trì chất lượng |
| bao bì | Đơn vị và vật liệu đóng gói | tuần hoàn |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày gieo trồng | ghi | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Thời điểm đậu quả và thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, chín, quá chín | thiết yếu | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Màu da | cốt lõi | Lựa chọn | Màu thô | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| chiều dài | cốt lõi | cốt lõi | Vật liệu cắt | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Độ dày | ghi | Lựa chọn | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Nếu cần thiết | Thành viên |
| cân nặng | ghi | Thông số đóng gói | Lô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Các phần nhô ra/Bề mặt | Đa dạng/Ngoại hình | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Độ cứng của mô | Đánh giá chỗ ở | cốt lõi | Năng khiếu chế tạo | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| lưu huỳnh hóa | cốt lõi | Tiêu chí loại trừ mới | Xem xét riêng biệt về quá trình chiết xuất, v.v. | - | Đã xác minh |
| Quá chín | cốt lõi | Tách sản phẩm | Đánh giá bởi Use | - | Đã xác minh |
| Sự trưởng thành của hạt | Xác định mức độ trưởng thành | Kiểm tra khi cắt | Theo thành phần | - | Đã xác minh |
| sự chua chát | Đa dạng · Quá trình chín | sự gợi cảm | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Sản phẩm phụ | Thành viên/Đã xác minh |
| Bệnh | ngoại lệ | ngoại lệ | Đánh giá xem có nên chuyển sang chế độ ăn uống khác hay không. | - | Đã xác minh |
| Vết thương/Chèn ép | Bài kiểm tra | Lựa chọn | Xem xét quy trình | - | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Khi cần trái cây tươi | Cắt lõi sản phẩm | hàng hóa đã qua chế biến | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| độ ẩm khô | - | - | cốt lõi | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh |
| Hòn đảo | - | - | Lõi bột | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| quá trình chiết xuất | - | - | Trích xuất lõi | thành phần chức năng | NDA |
| Các thành phần chỉ báo | - | - | Sản phẩm phụ | Theo tiêu chuẩn được công nhận | Đã xác minh/NDA |
| bao bì | Trái cây tươi | Tiền xử lý | hàng hóa đã qua chế biến | Cuối cùng | Thành viên |
| cứu | thiết yếu | thiết yếu | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | các bộ phận cắt | hàng hóa đã qua chế biến | Tiêu chuẩn ghi nhãn | Thành viên |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học/Giống · Hình dạng quả/Màu vỏ · Phương pháp canh tác · Nguồn gốc/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Mã cơ sở · Lô hạt giống · Ngày gieo hạt · Ngày trồng · Ngày ra hoa · Ngày đậu quả · Ngày thu hoạch · Giai đoạn thu hoạch · Chiều dài/Tăng trưởng/Trọng lượng quả · Độ cứng mô · Hiện tượng ố vàng/Chín quá mức · Độ chín của hạt · Đánh giá cảm quan về vị đắng · Hồ sơ về sâu bệnh/virus · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh · Lịch sử phân loại/rửa/bảo quản · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử cắt/sấy khô/đông lạnh/nghiền/ép nước/chiết xuất · Kiểm tra thành phần chỉ thị · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Cơ cấu sản xuất của Hàn Quốc
Diện tích canh tác mướp đắng toàn quốc năm 2025: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu chính thức.
Sản lượng mướp đắng toàn quốc năm 2025: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu chính thức.
Trong phiên bản v1.0 hiện tại, do số liệu thống kê được phê duyệt trên toàn quốc dựa trên cùng tiêu chí không thể được xác minh riêng đối với sản lượng và diện tích canh tác mướp đắng trên toàn quốc hiện nay, nên dữ liệu khu vực trước đây và số liệu thống kê quốc gia hiện tại không được trộn lẫn.
Dữ liệu lịch sử khu vực được xác nhận chính thức như sau.
năm cơ sở | Khu vực/Phạm vi | Số liệu chính thức | Nguồn/Lưu ý |
| 2016 | Jeonnam | 195 hộ nông dân | Dịch vụ Nghiên cứu và Khuyến nông Jeonnam |
| 2016 | Jeonnam | 45,1 ha | Dịch vụ Nghiên cứu và Khuyến nông Jeonnam |
| 2016 | Đề cập trên toàn quốc | Khoảng 100 ha | Giải thích về quy mô toàn quốc dựa trên dữ liệu từ Sở Nghiên cứu và Khuyến nông Jeonnam vào thời điểm đó. |
Các số liệu này chỉ được sử dụng như bằng chứng lịch sử để hiểu về cơ cấu sản xuất năm 2016. ( Cục Phát triển Nông thôn )
Số liệu từ Cục Phát triển Nông thôn năm 2018 cho thấy tổng diện tích canh tác trong nước đối với các loại cây trồng cận nhiệt đới đã tăng từ 99,2 ha năm 2012 lên 354,2 ha năm 2017; tuy nhiên, vì đây là số liệu thống kê cho tất cả các loại cây trồng cận nhiệt đới chứ không chỉ riêng mướp đắng, nên không được quy đổi sang diện tích mướp đắng. ( Cục Phát triển Nông thôn )
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức sản xuất ở vùng núi | Giống, phương pháp canh tác, thời gian vận chuyển và tỷ lệ khả năng tiêu thụ trên thị trường | Phân loại chung và canh tác theo hợp đồng |
| Phân phối rau củ bán buôn và chuyên dụng | Hình dạng, màu sắc, kích thước và độ tươi của trái cây | Doanh nghiệp B2B mới |
| Phân phối nguyên liệu thực phẩm đa văn hóa | Giống, độ đắng, kích thước, quá trình chín | Người mua chuyên nghiệp |
| Ẩm thực Đông Nam Á và Ấn Độ | Quả xanh chưa chín · Có thể nấu chín | Giao hàng thường xuyên |
| Ăn uống ngoài nhà hàng nói chung | Giảm sự tiện lợi và quản lý vị đắng. | Phát triển thực đơn |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Phương pháp nấu nướng, Tiêu chuẩn | Đa dạng hóa văn hóa ẩm thực |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Khả năng cắt, đông lạnh và nấu nướng | Thành phần HMR |
| Sản xuất trà khô | Màu khô, độ ẩm và độ tinh khiết của nguyên liệu thô | Xử lý hợp đồng |
| Công ty bột | Quá trình sấy, kích thước hạt, vi sinh vật | Sản phẩm dạng bột |
| Sản xuất đồ uống | Ép nước trái cây, Chiết xuất, Vị đắng, Pha trộn | Phát triển sản phẩm |
| các công ty thực phẩm tốt cho sức khỏe | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô · Phạm vi sử dụng hợp pháp | Thành phần thực phẩm thông thường |
| công ty thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe | Nguyên liệu thô được công nhận riêng lẻ và tiêu chuẩn hóa | PRP · Hợp tác nghiên cứu |
| PB·Online | Sản xuất trong nước · Xuất xứ · Bao bì nhỏ | Sản phẩm thương hiệu |
| Công ty hạt giống | Giống, thời gian chín, khả năng kháng bệnh | Đa dạng |
| Viện nghiên cứu | Thích ứng với biến đổi khí hậu, canh tác và vật liệu chức năng | PRP |
| các nhà xuất khẩu | Thông số kỹ thuật cho các sản phẩm tươi, khô và chế biến. | Yêu cầu báo giá theo từng quốc gia |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống, Nguồn gốc, Sự nảy mầm | cơ sở sản xuất |
| Sản xuất tại Hàn Quốc | Loại cây trồng, thời gian vận chuyển và khối lượng ước tính | Dự báo nguồn cung |
| Mua sắm nhập khẩu | Dạng tươi, dạng khô và dạng bột | Khoảng cách cung |
| mùa gặt | Độ chín, màu sắc, kích thước | Phân loại sản phẩm |
| Phân loại theo nguồn gốc | Mức độ · Ố vàng · Vết thương | Thông số kỹ thuật của người mua |
| phân phối lạnh | Nhiệt độ sản phẩm và thời gian giao hàng | Chất lượng tươi ngon |
| khô | Cắt lát · Độ ẩm · Màu sắc | Nguồn cung quanh năm |
| bột | Kích thước hạt, vi sinh vật và nguyên liệu thô | Nguyên liệu |
| chiết xuất | Nguyên liệu thô, quy trình, thành phần chỉ báo | Yêu cầu báo giá vật liệu (Material RFQ) |
| Phân phối và cung ứng | Loại sản phẩm · Chu kỳ | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật · Quốc gia xuất xứ · Mức độ chế biến | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng, độ đắng, thời gian giao hàng và khả năng chế biến | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Do các sản phẩm từ mướp đắng rất đa dạng, nên không thể áp dụng một mã HS duy nhất cho tất cả các trường hợp.
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Mướp đắng tươi và ướp lạnh | Kiểm tra công thức phân loại phụ rau tươi HSK hiện hành. |
| Mướp đắng đông lạnh | Mã HS riêng cho rau đông lạnh |
| lát khô | Kiểm tra phân loại rau củ sấy khô |
| bột mướp đắng | Xác minh dựa trên trạng thái xử lý và trạng thái trộn. |
| Nước ép và nước cốt | Đồ uống và chiết xuất được phân loại riêng biệt. |
| Tóm tắt chung | Xác minh HS theo quy trình sản xuất và ứng dụng. |
| Sản phẩm thực phẩm chức năng hoàn chỉnh | Mã HS được phân loại riêng cho từng sản phẩm. |
| vệ tinh | Kiểm tra hạt giống trước khi gieo ba lần. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Trái cây tươi | Giống, độ chín, màu sắc, kích thước | Yêu cầu báo giá mới |
| Trái cây tươi Jeongseon | Hiện tượng úa vàng, vết thương và hình dạng giống quả. | Phân phối chuyên biệt |
| Giặt giũ và | Vệ sinh và nhiệt độ | Bữa ăn học đường · HMR |
| Cắt và | Chiều rộng cắt, loại bỏ hạt, vi sinh vật | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| đóng băng | Chất lượng chần, đông lạnh và rã đông | HMR |
| lát khô | Độ dày cắt, nhiệt độ, độ ẩm | Trà và đồ ăn |
| Nguyên liệu thô đã được rang và sấy khô | Quy trình, Màu sắc, Mùi hương | sản phẩm trà |
| bột | Kích thước hạt, độ ẩm, vi sinh vật | nguyên liệu thực phẩm |
| nước ép | Lượng nước ép thu được · độ đắng | đồ uống |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ nhớt, xử lý nhiệt | Nước sốt · HMR |
| Tóm tắt chung | Dung môi, Hiệu suất, Chất rắn | nguyên liệu thực phẩm |
| Nguyên liệu chiết xuất từ trái cây chưa chín | Giai đoạn thu hoạch · Sấy khô · Lô hàng | Vật liệu nghiên cứu và chức năng |
| Các thành phần chức năng được công nhận riêng lẻ | Tiêu chuẩn được công nhận · Quy trình sản xuất | Thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe |
| Quá chín | Hiện tượng úa vàng và chín hạt | Thu thập và nghiên cứu hạt giống |
| vệ tinh | Đa dạng, Nảy mầm, Độ tinh khiết | Yêu cầu báo giá hạt giống |
| sản phẩm phụ từ hạt | An toàn và Thành phần | Nghiên cứu vật liệu |
| bóc vỏ và cuống | Số lượng phát điện · An toàn | phục hồi tài nguyên |
| Sản phẩm phi thương mại và | các khuyết điểm về ngoại hình và an toàn | Tổng quan về quá trình sấy và chiết xuất |
| Bộ phận Bệnh tật và Suy tàn | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Đánh giá về chất thải và phân bón hữu cơ |
Tách các sản phẩm chức năng và sản phẩm chiết xuất
Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm đã công nhận bột chiết xuất ethanol từ mướp đắng xanh là Thành phần chức năng được công nhận riêng lẻ số 2020-14 , và thông tin công nhận chính thức bao gồm các chức năng cụ thể và liều lượng khuyến nghị. ( An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Tuy nhiên, cơ sở này chỉ áp dụng cho những trường hợp sau đây.
Nguyên liệu thô được công nhận phù hợp + Quy trình sản xuất phù hợp + Thông số kỹ thuật phù hợp
Chế độ này sẽ không tự động được áp dụng vào lần sau.
Mướp đắng tươi ≠ Mướp đắng khô ≠ Trà mướp đắng ≠ Bột mướp đắng thông thường ≠ Chiết xuất mướp đắng tùy chọn ≠ Bột chiết xuất ethanol mướp đắng xanh được công nhận riêng biệt
Do đó, các thành phần thực phẩm thông thường và thực phẩm chức năng được phân tách trong MarketHub Product Master.
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-BIT-01 | Các giống mướp đắng và nguồn gen – lập bản đồ hình thái quả |
| PRP-BIT-02 | Mối quan hệ giữa giống, độ chín và màu vỏ |
| PRP-BIT-03 | So sánh năng suất canh tác ngoài trời và trong nhà kính |
| PRP-BIT-04 | So sánh các kiểu canh tác ngoài trời mùa xuân đầu hè – canh tác ngăn chặn mùa thu |
| PRP-BIT-05 | Mối quan hệ giữa thời tiết, tỷ lệ đậu quả và năng suất |
| PRP-BIT-06 | Thời điểm ra hoa – Thời điểm quả phát triển – Thời điểm thu hoạch tối ưu |
| PRP-BIT-07 | Độ chín khi thu hoạch – Độ đắng · Kết cấu |
| PRP-BIT-08 | Sự khác biệt giữa sản phẩm trái cây màu xanh và màu vàng |
| PRP-BIT-09 | Phân phối Yeoju tươi ướp lạnh |
| PRP-BIT-10 | Nhiệt độ sấy – Màu sắc, độ ẩm, chất lượng |
| PRP-BIT-11 | Lát khô – Độ phù hợp để chế biến trà |
| PRP-BIT-12 | Kích thước hạt bột mướp đắng, vi sinh vật và điều kiện bảo quản |
| PRP-BIT-13 | năng khiếu ẩm thực mướp đắng đông lạnh |
| PRP-BIT-14 | Sản phẩm điều chỉnh vị đắng |
| PRP-BIT-15 | Quy trình chiết xuất cho các sản phẩm thực phẩm thông thường |
| PRP-BIT-16 | Tiêu chuẩn hóa nguyên liệu chiết xuất từ trái cây chưa chín. |
| PRP-BIT-17 | Nguyên liệu thô được nhận diện riêng lẻ – Hệ thống phân tách mướp đắng thông thường |
| PRP-BIT-18 | Chênh lệch giá giữa sản phẩm khô/bột trong nước và sản phẩm nhập khẩu |
| PRP-BIT-19 | Hàng hóa phi thương mại và chuyển đổi quy trình |
| PRP-BIT-20 | Thông số kỹ thuật của người mua – Giai đoạn thu hoạch – Sự phù hợp giữa AI và quy trình chế biến |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Thông tin về giống, phương pháp canh tác, xuất xứ, ngày đậu quả, ngày thu hoạch và lô hàng phải được cung cấp bắt buộc. | Tỷ lệ đầu vào yêu cầu |
| 2 | Tách sản phẩm dạng bột tươi, khô và chiết xuất | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, môi trường nhà xưởng, quá trình ra hoa, đậu quả và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, báo cáo thử nghiệm, lịch sử sấy khô và chiết xuất. | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 5 | Kết nối giữa trang trại – nhà chế biến – nhà phân phối – người mua (Yêu cầu báo giá) | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Phát hiện sơ suất bằng AI trong video | Độ chính xác phát hiện trái cây |
| 7 | Phân tích chiều dài và màu sắc trái cây bằng AI | Sai số đo lường |
| 8 | Dự đoán nguy cơ úa vàng và chín quá mức | Giảm tỷ lệ chín quá mức |
| 9 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Lỗi ngày thu hoạch thực tế |
| 10 | Dự báo sản lượng hàng ngày và hàng tuần | Sai sót trong dự báo khối lượng sản xuất |
| 11 | Chẩn đoán sâu bệnh, virus và trí tuệ nhân tạo | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 12 | Dự báo nguồn cung vận chuyển | Sai số dự đoán hàng tuần |
| 13 | Dự đoán năng suất sấy | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 14 | Dự đoán chất lượng sản phẩm khô | tỷ lệ lỗi |
| 15 | Chênh lệch giá giữa hàng tươi và hàng khô | Tỷ lệ thu hồi sản phẩm |
| 16 | So sánh giá cả giữa sản phẩm trong nước và sản phẩm nhập khẩu | Chi phí thực tế của người mua |
| 17 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 18 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy xuất nguồn gốc lô trái cây |
| 19 | Thời gian chạy mua lại | Tỷ lệ mua lại của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất trong nước mới nhất. | Khó khăn trong việc xác minh quy mô của một mặt hàng duy nhất trên toàn quốc. | Thống kê quốc gia và khu vực |
| Nhiều loại và hình dạng trái cây khác nhau | Không có sự liên kết giữa giống cây trồng thực tế và tên thương mại. | Đa dạng |
| Cây trồng ưa nhiệt độ cao | Rủi ro đối với sự sinh trưởng và gieo trồng trong điều kiện nhiệt độ thấp | Khí hậu |
| Thay đổi thời tiết ngoài trời | Ảnh hưởng của mùa mưa, nhiệt độ cao và tình trạng khô hạn | Thời tiết |
| Chi phí sản xuất của cơ sở | Tăng chi phí cho việc canh tác sớm và bị ức chế. | Trị giá |
| Thời kỳ tập trung sản xuất | Có khả năng xảy ra tình trạng dư cung vào tháng 7-8. | Dự báo mùa thu hoạch |
| Giá giảm mạnh | Sự tập trung sản xuất theo mùa và sự không phù hợp giữa nhu cầu và nhu cầu. | Giá cả·Cung |
| Sự khác biệt về thụ phấn và đậu quả | Tác động đến môi trường và thụ phấn | Thụ phấn |
| Sự biến đổi về sự phát triển của quả | Giống cây, Vị trí đậu quả, Thời tiết | Sự phát triển của quả |
| Chỗ ở hỗn hợp | Hỗn hợp trái cây xanh, chưa chín và trái cây ngả vàng. | Giai đoạn thu hoạch |
| Quá chín và ngả vàng | Khả năng tiêu thụ sản phẩm tươi giảm mạnh | Màu sắc·Độ chín |
| Biến thể vị đắng | Sự khác biệt về mức độ chấp nhận của người tiêu dùng tùy thuộc vào giống và độ chín. | Cảm giác |
| sâu bệnh | Thiếu thông tin về kiểm soát dịch hại đối với các loại cây trồng thương mại mới. | Dịch bệnh/Sâu hại |
| vi-rút | Khả năng nhiễm CMV hoặc các loại virus khác | Xét nghiệm virus |
| Thuốc đã đăng ký · PLS | Quản lý việc sử dụng tác nhân diệt trừ sâu bệnh cho cây trồng diện tích nhỏ | Thuốc trừ sâu |
| Công nhân thu hoạch | Đậu quả liên tục và thu hoạch nhiều lần | Nhân công |
| Phân phối mới | Suy giảm chất lượng · lưu huỳnh hóa | Nhiệt độ |
| Sự khác biệt về sản phẩm khô | Màu sắc, độ ẩm, tạp chất, quốc gia xuất xứ | Sấy khô |
| Sự biến đổi về chất lượng bột | Kích thước hạt, vi sinh vật, độ ẩm | Thông số kỹ thuật bột |
| Thực phẩm thông thường – Sự kết hợp giữa thực phẩm chức năng và thực phẩm tốt cho sức khỏe | Rủi ro pháp lý của biểu hiện chức năng | Quy định |
| Quy trình chiết xuất chưa rõ ràng | Ngay cả khi cùng một nữ diễn viên chính, chủ đề phim vẫn khác nhau. | Xử lý |
| Cạnh tranh trong nước so với cạnh tranh nhập khẩu | Chênh lệch chi phí giữa nguyên liệu thô dạng khô và dạng bột | Chi phí thương mại |
| Các sản phẩm không phải sản phẩm và việc sử dụng | Hình dạng khiếm khuyết và thiếu khả năng sử dụng phi tiêu chuẩn. | Xử lý |
| sự phân tán nhu cầu của người mua | Khách hàng mua trà tươi, trà bột, chiết xuất thì khác nhau. | Người mua |
| Sản xuất theo hợp đồng không đủ | Mở rộng sản xuất mà không có sản phẩm mục tiêu | Hợp đồng |
| Việc mua lại không được phản ánh | Các đánh giá về mức tiêu thụ và chế biến thực tế không được phản ánh vào quá trình canh tác. | Sự đánh giá |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Mua sắm địa phương Yeoju | Giống, Khu vực, Ngày giao hàng | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Bán trái cây tươi | Giống, Hình dạng quả, Quá trình chín | Lô hàng · Giá · Số lượng hàng tồn kho |
| Mua trái cây tươi | Chiều dài, màu sắc và giai đoạn thu hoạch | Giá mục tiêu · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời kỳ · Chu kỳ | Khối lượng và giá hàng tuần |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống, Loại canh tác, Khu vực | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Trồng trọt sớm mùa xuân | Vận chuyển · Sản phẩm | Các tiện ích và số tiền ước tính |
| Canh tác mùa thu bị kìm hãm | Vận chuyển · Sản phẩm | Chi phí cơ sở vật chất và sản xuất |
| Để đi ăn ngoài | Quả xanh chưa chín · Tiêu chuẩn | Chu kỳ giao hàng · Giá cả |
| Nguyên liệu đa văn hóa | Hình dạng, vị đắng và kích thước của quả | nhu cầu thực tế |
| bữa ăn ở trường | An toàn và Tiêu chuẩn | Báo cáo thử nghiệm và số lượng |
| Cắt · HMR | Kiểu cắt · Độ chín | Hạn sử dụng · Vi sinh vật |
| đóng băng | Nguyên cây/Cắt khúc | Năng suất xử lý · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| lát khô | Độ dày, độ ẩm, màu sắc | Năng suất sấy và giá cả |
| Thành phần trà | Quốc gia xuất xứ và thông số kỹ thuật sấy | Báo cáo thử nghiệm · Lô |
| bột | Kích thước hạt và độ ẩm | Vi sinh vật · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| nước ép | Độ chín và độ đắng của nguyên liệu thô | Thử nghiệm chiết xuất nước ép |
| Các thành phần chiết xuất chung | Các bộ phận của cây · Điều kiện khô ráo | Quy trình chiết xuất và báo cáo thử nghiệm |
| vật liệu chức năng | Trái cây chưa chín và tiêu chuẩn hóa | Phạm vi công nhận · Thỏa thuận bảo mật |
| OEM·PB | Khái niệm sản phẩm | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Hợp đồng |
| vệ tinh | Thông tin về giống/hạt giống | Nảy mầm · Lô |
| nhập khẩu | Tươi/Khô/Dạng bột | HS · Giá · Quốc gia xuất xứ |
| xuất khẩu | Sản phẩm · Quốc gia mục tiêu | Kiểm dịch, Giá cả và Khối lượng |
| Trình diễn công nghệ | Loại cây trồng · Thu hoạch bằng AI · Sấy khô | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Bệnh tật · Chiết xuất · Chức năng | Dữ liệu nghiên cứu |
| Tận dụng các sản phẩm phụ | Hạt, vỏ quả và tiêu chuẩn không đục lỗ | An toàn và sử dụng |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Trồng trọt trong nước · Quá trình chín · Tươi · Sấy khô · Bột · Chiết xuất · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức mới nhất về sản xuất, khu vực, thị trường, mã HS và nhập/xuất khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết theo giống, giai đoạn thu hoạch và sản phẩm tươi, khô, dạng bột và dạng chiết xuất. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất – Sấy khô/Chế biến – Chiết xuất – Phân phối – Sự kết hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
