0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | Il nome scientifico della melanzana è Solanum melongena L., ed è gestita come specie riconosciuta su Kew Plants of the World Online. ( Plants of the World Online ) |
| Classificazione agricola nazionale | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale classifica la melanzana come Solanum melongena L., appartenente alla famiglia delle Solanaceae. ( Nongsaroo ) |
| Parti commestibili | La buccia, la polpa e i semi teneri del frutto ingrossato dopo la fioritura e l'allegagione sono le parti principalmente commestibili. |
| Principio della raccolta | La raccolta viene ripetuta allo stadio di maturazione immatura, quando la commerciabilità è buona in termini di colore della buccia, lucentezza, consistenza della polpa, sviluppo dei semi, lunghezza e peso del frutto, piuttosto che a piena maturazione dei semi. |
| Temperatura di crescita | Secondo gli standard di programmazione dei lavori agricoli dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, la temperatura ottimale per la germinazione è di 25–30℃, per la crescita delle piantine di 22–30℃, per la crescita notturna di 16–20℃, per la crescita delle piante di 22–30℃, per la temperatura media di 25–28℃ e per la conservazione di 12–15℃. ( Nongsaroo ) |
| Dati di coltivazione separati | Dati separati sulle colture, provenienti dall'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, suggeriscono una temperatura di germinazione di 28-30 °C e una temperatura ottimale di crescita diurna di 22-30 °C, e spiegano che la crescita è stentata al di sotto dei 17 °C e che esiste la possibilità di danni da basse temperature al di sotto dei 7-8 °C. ( Nongsaroo ) |
| suolo | I dati sulle colture dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale raccomandano un terreno con sufficiente aerazione e contenuto di umidità, e suggeriscono un pH compreso tra 6,0 e 7,0. ( Nongsaroo ) |
| Separazione del prodotto | Rami lunghi separati, rami di media lunghezza, forme rotonde/ovali, piccole dimensioni, sistemi di colore, coltivazione in serra/in campo aperto, ingredienti freschi tagliati e ingredienti surgelati/grigliati/sottaceto/per salse. |
| Nucleo di Qualità | Gestire le dimensioni del frutto, il picciolo, il peso, il colore della buccia, la lucentezza, la consistenza, le condizioni del calice, la forma del frutto, la curvatura, le ferite, le lesioni, la polpa e lo sviluppo dei semi. |
| Struttura statistica | Il KOSIS "Volume di produzione orticola (frutta e verdura)" è il canale di verifica ufficiale per le statistiche sulla produzione di frutta e verdura. I dati più recenti a livello nazionale, la superficie coltivata, il volume di produzione per 10 acri e i dati di produzione per le melanzane vengono inseriti dopo una riverifica delle categorie merceologiche nella tabella di origine. ( KOSIS ) |
| cifre nazionali | I dati ufficiali e confermati relativi alla superficie coltivata a melanzane e al volume di produzione nazionale per il 2025 o per gli anni successivi non saranno inseriti arbitrariamente in questa registrazione, ma saranno gestiti in seguito tramite verifica della tabella KOSIS originale. |
| Classificazione della sicurezza alimentare | L'Agenzia coreana per la sicurezza alimentare classifica le melanzane come frutta e verdura non appartenenti alla famiglia delle Cucurbitacee, insieme a peperoncini, okra, pomodori e peperoni/paprika. ( Food Safety Korea ) |
| AX Core | Collega ambiente–fioritura–allegagione–ingrossamento del frutto–colore/lucentezza della buccia–valutazione del raccolto tramite inseminazione artificiale–selezione–richiesta di offerta dell'acquirente–riacquisto. |
| Obiettivo finale | Collega le richieste di offerta (RFQ) di acquirenti di aziende agricole, piantine, campi aperti/centri di selezione, servizi di ristorazione/ristoranti, prodotti freschi tagliati e HMR/trasformazione con i riacquisti. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | melanzana |
| Nome inglese | Melanzana |
| Nome scientifico rappresentativo | Solanum melongena L. |
| Tassonomia internazionale | Specie accettate da Kew ( Plants of the World Online ) |
| classificazione | Solanaceae → Solanum → Solanum melongena ( Piante del mondo online ) |
| Parti commestibili | Buccia, polpa e parte immatura del frutto (semi). |
| Area di gestione separata | calice, pedicello, semi maturi |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, steli, foglie, malattie, frutti marci, frutti maturi per la produzione di semi |
| Principali fasi di crescita | Seme → Germinazione → Piantina → Trapianto → Crescita vegetativa → Fioritura → Allegagione → Ingrandimento del frutto → Frutto immaturo commercializzabile → Maturazione ottimale → Sovramaturazione → Maturazione del seme |
| Principali fasi di raccolta | Frutta giovane → Frutta acerba commercializzabile → Frutta commercializzabile → Frutta di grandi dimensioni/senescente → Frutta matura con semi |
| Forma base del prodotto | rami lunghi, rami medio-lunghi, rami rotondi/ovali, rami piccoli, rami per colore, rami tagliati/lavati, congelamento, materie prime per grigliare/riscaldare |
| Fase di elaborazione di base | Seme → Piantina → Trapianto → Allenamento/Potatura → Fioritura/Allegagione → Ingrandimento → Raccolta → Selezione → Lavaggio → Preraffreddamento/Confezionamento → Taglio → Riscaldamento/Arrostitura/Congelamento/Sottaceto/Salsa |
| Uso di base | Saltato in padella, condito, al vapore, grigliato, fritto, pancake, mangiare fuori, pasti scolastici, tagliato fresco, HMR, kit per pasti, cibo trasformato tipo salsa/purea |
| Principio di similarità | I pomodori appartengono allo stesso genere Solanum, ma costituiscono una specie distinta, S. lycopersicum. I peperoncini e la paprika appartengono al genere Capsicum. |
| Relazione tra specie selvatica e tassonomia | Kew gestisce separatamente le sottocategorie e le specie selvatiche strettamente imparentate con la melanzana coltivata S. melongena, evitando così di mescolare prodotti coltivati con specie selvatiche o strettamente correlate. ( Plants of the World Online ) |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Generale Jangji | Varietà, lunghezza del frutto, diametro del frutto, peso del frutto, lucentezza, colore |
| Ramo medio | Lunghezza, diametro, uniformità, data di raccolta |
| ramo circolare | Diametro, peso, forma, colore |
| Ramo ovicolare | Rapporto lunghezza-lunghezza, diametro, durezza |
| Melanzana piccola/mini | Dimensioni, peso, utilizzo in cucina |
| melanzana viola | Colore della pelle, lucentezza e colore |
| melanzana viola scuro | Colorazione, lucentezza, durezza |
| Rami bianchi e di altri colori | Varietà, colore, domanda di mercato |
| Filiale della struttura | Tipo di coltura, serra, ciclo di raccolta |
| campo aperto | Origine, tipo di coltivazione, clima, stagione del raccolto |
| Per grigliare | Spessore della carne, dimensioni, umidità e idoneità al riscaldamento |
| Per friggere | Specifiche relative a carne, assorbimento d'olio e taglio |
| Tagliato fresco | Lotto crudo · Lavaggio · Taglio · Imbrunimento · Microrganismi |
| Per i pasti scolastici | Sicurezza, dimensioni e resa di rifilatura |
| Per cenare fuori | Forma del frutto, freschezza, amputabilità |
| Per HMR e kit di pasti | Idoneità al taglio, al porzionamento e al riscaldamento |
| melanzana ghiacciata | Qualità del pretrattamento, del congelamento e dello scongelamento. |
| Per salse e puree | resa della materia prima, polpa e sviluppo del seme |
| PB confezione piccola | Varietà, origine, peso, confezione |
| Non standard e | Piegatura, ferite, dimensioni eccessive, dimensioni ridotte e idoneità alla conversione di lavorazione |
| sottoprodotto | calice, pedicello, frutto non standard, foglia, stelo |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Specie | Solanum melongena | Maestro delle specie |
| Tipo di famiglia | Lungo / Medio / Ovale / Rotondo / Mini | Associazione Varietà |
| colore | Viola / Viola scuro / Bianco / Altri | Maestro del colore |
| Fase di raccolta | Frutta giovane / Frutta commerciabile / Frutta grande / Frutta completamente matura | Fase del raccolto |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto / Struttura / Riparo dalla pioggia | Tipo di fattoria |
| Metodo di coltivazione | Piantina / Innesto | Possibile collegamento al portainnesto |
| Dimensioni del prodotto | Piccolo / Medio / Grande | Standard effettivi dell'acquirente in g·cm |
| condizione di pelatura | Lucido / Opaco / Graffi / Colorazione scadente | Qualità dell'IA |
| Sovraformare | Dritto / Curvo / Deformato | Grado |
| Metodi di distribuzione | Materie prime / Selezione / Lavaggio / Taglio fresco | Eredità del lotto |
| Forma di coltivazione | A fette / Arrostite / Surgelate / Sottaceto / Salse e puree | Lotto di processo |
| Uso finale | Home / Pasti scolastici / Mangiare fuori / Cibo fritto / Cibo alla griglia / HMR / PB | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento alla fonte / Agricoltura a contratto / Fornitura regolare / Materie prime lavorate / Marchio privato (PB) | Prezzo e quantità sono soggetti ad accordo di riservatezza (NDA). |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
Il programma di lavoro agricolo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce le seguenti temperature ottimali: 25-30°C per la germinazione delle melanzane, 22-30°C per la crescita delle piantine, 16-20°C per la notte, 22-30°C per la crescita, 25-28°C per la media stagionale e 12-15°C per la conservazione. ( Nongsaroo )
Un'altra fonte di dati sulla coltivazione delle melanzane, proveniente dall'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, descrive una temperatura di germinazione di 28-30 °C e una temperatura di crescita diurna di 22-30 °C, spiega la crescita stentata a temperature inferiori a 17 °C e la possibilità di danni da freddo a temperature inferiori a 7-8 °C, e suggerisce un pH del terreno di 6,0-7,0. I valori derivanti da diverse formule sono elencati in base agli standard di ciascuna fonte e non sono combinati arbitrariamente. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Varietà, forma del frutto, colore, tipo di coltivazione, area, contratto | Previsioni di offerta |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Fornitore | Tracciabilità |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, germinazione, età della piantina, temperatura | Qualità della tomba |
| innesto | Portainnesto, Marza, Lotto, Radicazione | Solo aziende agricole applicabili |
| formula | Data · ID pianta · Densità di impianto | Storia della produzione |
| Suolo e substrato | pH·EC·Materia organica·Drenaggio | Gestione della zona radicale |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, quantità, tempistica, umidità del suolo | Negligenza eccessiva |
| Soldati semplici e ufficiali | Fertilizzante, soluzione nutritiva, EC, pH | Produttività iniziale |
| temperatura | Diurno, Notturno, Medio | Crescita e allegagione |
| umidità | RH · Condensazione | rischio di malattia |
| isa | Luce solare e intensità luminosa | Crescita |
| Crescita | altezza della pianta, diametro del fusto, numero di foglie, ramificazione | Giudizio iniziale |
| fioritura | Numero del fiore · Data di fioritura | Previsione del raccolto |
| Impollinazione e allegagione | Data di allegagione · Identificazione del frutto | Previsioni di produzione |
| Negligenza eccessiva | Esagerazione, sovrastima e sovrastima | Previsioni di raccolta |
| colore della pelle | Valore del colore · Uniformità del colore | qualità |
| lucido | Video · Punteggio lucido | Giudizio del raccolto |
| durezza | Durezza della carne e della pelle | Giudizio del raccolto |
| Sviluppo dei semi | Campione di taglio · Colore del seme · Indurimento | Giudicando troppo maturo |
| parassiti | Malattia, parassita, data dell'accaduto, danno | Rischio |
| pesticida | Pesticida, data di irrorazione e periodo di utilizzo sicuro | Sicurezza |
| Giudizio del raccolto | Dimensioni, colore, lucentezza, durezza, condizione dei semi | idoneità dell'acquirente |
| raccolto | Identificazione del frutto · Data · Operatore | Lotto grezzo |
| Selezione | Dimensioni, curvatura, colore, graffi | Grado |
| purificante | Lavaggio dell'acqua e processo | Per prodotto |
| Preraffreddamento | Tempo e temperatura | Freschezza |
| confezione | Peso · Quantità · Lotto di confezione | circolazione |
| salva | Temperatura, ciclo mestruale, perdita di peso | durata di conservazione |
| taglio | Tagliare a fette, a cubetti, a metà, ecc. | Tagliato fresco |
| Gestione Browning | Taglio dei tempi, lavorazione e cambio di colore | Elaborazione |
| Riscaldamento/Grigliatura | Tempo, Temperatura, Resa | HMR |
| congelamento | Pretrattamento, congelamento e scongelamento | Congelato |
| consegna | Temperatura, ora, luogo di consegna | Catena di fornitura |
| Ispezione dell'acquirente | Forma del frutto, colore, lucentezza, durezza e tasso di rifilatura | Punteggio del fornitore |
| Reclamo | Ammorbidimento, scolorimento, ferite, indurimento dei semi, marciume | Feedback |
| Riacquisto | Prodotto · Varietà · Specifiche · Periodo | Assegnazione per il prossimo raccolto |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Melanzane fresche | pasti scolastici e mangiare fuori | Tagliato fresco | Per l'elaborazione | Valutazione pubblica |
| Specie · Varietà · Azienda agricola · Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Tipo di coltivazione/tipo di coltura | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| esagerazione | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Gyeong | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sovrappeso | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Tipo di famiglia | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Curvatura/Deformità | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| colore della pelle | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| lucido | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| durezza | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| calice e peduncolo | nucleo | importanza | Per prodotto | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| colore della pelle | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sviluppo dei semi | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Conflitto congiunto/interno | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ferite/Compressione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| lesioni e decomposizione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Cronologia delle pulizie | Per prodotto | Per prodotto | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Modificare la resa | Non applicabile | importanza | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| resa di riscaldamento | Non applicabile | Per prodotto | Per prodotto | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Stoccaggio e consegna | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Accordo di riservatezza |
| Data di scadenza | Per prodotto | Per prodotto | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Reclami · Riacquisto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di prodotto · Specie · Varietà · Lotto di semi · Lotto di portainnesto/innesto · Azienda agricola · Struttura · Tipo di coltivazione · Data di semina · Data di impianto · ID pianta · ID fiore · Data di fioritura · Data di allegagione · ID frutto · Data di raccolta · Stadio di raccolta · Lunghezza del frutto · Diametro · Peso · Forma del frutto · Curvatura · Colore della buccia · Lucentezza · Durezza · Vitello · Condizione del diametro · Sviluppo del seme · Colore della polpa · Ferite · Malattie · Marciume · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto microbiologico · Lotto grezzo · Lotto di selezione · Lotto confezionato · Lotto tagliato/lavorato · Stoccaggio · Spedizione · Ispezione in entrata · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Coltivazione di melanzane in campo aperto | Varietà, tipo di coltura, periodo di raccolta | agricoltura a contratto |
| Filiale della struttura agricola | Fornitura, qualità e rendimento a lungo termine | Fornitura regolare |
| azienda di piantine | Varietà, età, data di consegna | Richiesta di preventivo per piantine |
| Cooperative agricole e organizzazioni di produzione | Forma, dimensione, lucentezza e volume di spedizione del frutto | Proiezione congiunta |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni, colore, freschezza e data di spedizione | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Distribuzione su larga scala | Uniformità, aspetto, stabilità dell'approvvigionamento | PB al dettaglio |
| Distribuzione online | Data di raccolta, imballaggio e durata della spedizione | Direttamente dalla fattoria |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, dimensioni e tasso di rifilatura | Richiesta di preventivo per i pasti scolastici |
| industria della ristorazione coreana | Longevità · Durezza · Freschezza | Fornitura regolare |
| ristorante cinese | Polpa della frutta, forma, frittura e idoneità alla cottura in padella | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| Cucina giapponese e asiatica | Taglia piccola, razza speciale, adatta alla grigliatura | Richiesta di preventivo premium |
| Insalata · Tagliata fresca | Imbrunimento, taglio, microrganismi | Richiesta di preventivo per taglio fresco |
| Aziende di frittura e pre-lavorazione | Lunghezza eccessiva, diametro eccessivo e resa di taglio | Elaborazione |
| Aziende di carne alla griglia e HMR | Spessore della carne, contenuto di umidità e resa termica | Richiesta di preventivo HMR |
| Azienda di kit per la preparazione dei pasti | Taglio, lavaggio e porzionatura | Richiesta di preventivo per il kit |
| azienda di verdure surgelate | Qualità del pretrattamento, del congelamento e dello scongelamento. | Richiesta di offerta per congelatore |
| Aziende di salse e puree | Resa della polpa, colore e sviluppo dei semi | Elaborazione |
| operatore commerciale PB | Fresco, tagliato, congelato, confezionato | OEM·PB |
| azienda sementiera | Varietà, forma del frutto, colore, resistenza alle malattie | Variety Pilot |
| aziende agricole intelligenti | Crescita · Intelligenza artificiale per la frutta · Previsione del raccolto | Pilota AX |
| Istituto di ricerca | Varietà, Allegagione, Qualità, Conservazione, Trasformazione | ricerca congiunta |
| governo locale | Ortaggi in serra, fattorie intelligenti, trasformazione e pasti scolastici. | Melanzana regionale AX |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà · Forma del frutto · Lotto di semi | Adatto al mercato |
| Coltivazione delle piantine | Età e qualità | Piano ufficiale |
| Campi/strutture aperti | Tipo di coltivazione e ambiente | Periodo di fornitura |
| Crescita | Temperatura, umidità, luce e temperatura iniziale | Rischio di produzione |
| fioritura | Identificazione del fiore · Data di fioritura | Previsioni di raccolta |
| Set da gioco | Identificazione del frutto · Data di allegagione | Previsione delle quantità |
| Negligenza eccessiva | Esagerazione, sovrappeso e peso eccessivo | Tempo di raccolto |
| Commerciabilità | Colore, lucentezza e durezza | Decisione di raccolta |
| raccolto | Identificazione del frutto · Data | Lotto grezzo |
| Selezione | Dimensioni, curvatura, lucentezza, graffi | Grado |
| confezione | Peso · Quantità · Lotto di confezione | Vendita al dettaglio/Servizi di ristorazione |
| Distribuzione nazionale | Commercio all'ingrosso, al dettaglio, ristorazione e servizi di ristorazione | Partita nazionale |
| Tagliato fresco | Lavaggio, taglio, imbrunimento | Convenienza |
| Trattamento termico | Grigliato, fritto, HMR | Elaborazione |
| congelamento | Pretrattamento e congelamento | Forniture surgelate |
| importare | Fresco/Surgelato/Trasformato·Paese | Analisi competitiva |
| esportare | Fresco/Trasformato · Paese · Quarantena | Esportare |
| Richiesta di preventivo | Varietà, forma del frutto, dimensione, resa | Corrispondenza IA |
| contrarre | Periodo, Quantità, Prezzo unitario, Ispezione | Accordo di riservatezza |
| consegna | Lotto · Quantità · Condizioni di spedizione | Esecuzione |
| Valutazione dell'acquirente | Lucentezza, durezza, tasso di finitura e tasso di scarto | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Ordini settimanali/mensili | Feedback sulla pianificazione della produzione |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Rami freschi | Forma del frutto, colore, lucentezza, durezza | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Jang Gaji | Esagerazione, linearità e uniformità | pasti scolastici e mangiare fuori |
| Circolare o ovale | Peso del frutto, polpa e idoneità al riscaldamento | premi |
| Melanzane nane | Dimensioni, colore e commerciabilità | Servizi di ristorazione · Marchio privato |
| Fetta appena tagliata | Picciolo del frutto, imbrunimento, microrganismi | Pasti scolastici · HMR |
| Taglio dei dadi | Dimensioni del taglio, polpa e resa | HMR |
| Mezza tagliata | Forma del frutto, sviluppo dei semi, imbrunimento | Per grigliare |
| Melanzane grigliate | Spessore della carne, umidità, perdita di calore | Cenare fuori · HMR |
| Per friggere | Taglio, umidità, consistenza | cenare fuori |
| melanzana ghiacciata | Qualità del pretrattamento, del congelamento e dello scongelamento. | Richiesta di offerta per congelatore |
| Sottaceti e marinate | carne, salinità, acidità | Richiesta di offerta per l'elaborazione |
| Salse e puree | Resa della polpa, semi, colore | Produzione alimentare |
| Non standard e | Sicurezza, curvatura, dimensioni | Richiesta di offerta per l'elaborazione |
| calice e peduncolo | Quantità di generazione · Umidità | Compostaggio e recupero delle risorse |
| Sottoprodotti della buccia della frutta | Pigmento, fibra e quantità di produzione | Verifica della standardizzazione |
| satellitare | Quantità, composizione, utilizzo | Ricerca e verifica dei materiali |
| Stelo e foglie | Pesticidi, malattie e frequenza di comparsa | compost e biomassa |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Tassonomia PRP-01 | Standardizzazione di Solanum melongena |
| Relazione tra PRP-02 e pomodoro | Stesso genere Solanum · Specie diverse |
| Gruppo di razza PRP-03 | Lungo, medio, rotondo, ovale, Mini |
| Colore PRP-04 | Viola, viola scuro, bianco e altri |
| Piantine PRP-05 | Temperatura, età, qualità |
| Innesto PRP-06 | Portainnesto, malattie e crescita iniziale |
| Coltivazione in campo aperto PRP-07 | Meteo, spedizione, malattia |
| PRP-08 Coltivazione in serra | Temperatura e umidità · Raccolta a lungo termine |
| Fioritura PRP-09 | Periodo di fioritura e ambiente |
| Set di frutti PRP-10 | Tasso di allegagione e vigore della pianta |
| Ipertrofia dei frutti PRP-11 | Esagerazione, crescita eccessiva e previsione dei rendimenti |
| Colore della buccia PRP-12 | Varietà, Maturazione, Temperatura |
| Lucidante PRP-13 | Fase di raccolta · Umidità · Conservazione |
| Durezza PRP-14 | Raccolta, stoccaggio e qualità per l'acquirente |
| Sviluppo del seme PRP-15 | Sovramaturazione, consistenza e resa di lavorazione |
| PRP-16 Curvatura e deformità | Crescita, allegagione e qualità |
| PRP-17 Bassa Temperatura | Declino della crescita e danni da basse temperature |
| Conservazione del PRP-18 | In base ai dati ufficiali di coltivazione a 12~15℃ e alla qualità effettiva per varietà |
| PRP-19 Tagliato fresco | Imbrunimento, taglio, microrganismi |
| Griglia PRP-20 | perdita di calore e consistenza |
| Cibo fritto PRP-21 | Assorbimento dell'olio e consistenza |
| Congelamento del PRP-22 | Tessuto dopo lo scongelamento |
| Salsa/Purea PRP-23 | Resa di lavorazione · Colore |
| Acquirente PRP-24 | Quantità minima d'ordine · Specifiche · Tempi di consegna |
| PRP-25 Riordinare | Valutazione della qualità → Varietà/Piano di raccolta |
| Sottoprodotto PRP-26 | Utilizzo del pericarpo, dei semi e del calice |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Il ciclo specie-varietà-azienda agricola-coltura diventa obbligatorio | Integrità dei dati |
| 2 | Separazione di prodotti lunghi, rotondi, mini e di lavorazione | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Definizione di una struttura di identificazione pianta-fiore-frutto | Tasso di tracciamento degli oggetti |
| 4 | Raccolta in tempo reale di temperatura, umidità, luce e umidità del suolo. | Tasso di raccolta ambientale |
| 5 | Riconoscimento automatico dei fiori e registrazione della data di fioritura. | Tasso di conversione dei dati sui fiori |
| 6 | coefficiente immagine set di frutta | accuratezza della previsione quantitativa |
| 7 | Misurazione tramite IA dell'esagerazione e della crescita eccessiva | Accuratezza del giudizio sulle specifiche |
| 8 | Determinazione della forma e della curvatura tramite intelligenza artificiale | Precisione della selezione |
| 9 | Valutazione tramite intelligenza artificiale del colore e dell'uniformità della colorazione della buccia della frutta | Precisione del colore |
| 10 | Quantificazione della lucentezza dell'IA | accuratezza del giudizio di raccolta |
| 11 | Si stima che l'IA pesante | Previsione del rendimento |
| 12 | Previsione della data di raccolta | Probabilità del momento giusto |
| 13 | Rilevamento automatico di ferite, lesioni e malformazioni | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 14 | Video di giudizio sulla doratura appena tagliata | tasso di qualità dell'elaborazione |
| 15 | Utilizzo di pesticidi – Lotto di raccolta – Link al rapporto di prova | tasso di connessione del documento di sicurezza |
| 16 | Abbinamento AI per acquirenti di alimenti freschi/mense scolastiche/alimenti trasformati | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 17 | Previsione della resa del processo di lavorazione da crudo a fresco/HMR | Resa di lavorazione |
| 18 | Tasso di scarto dell'acquirente e tasso di ricircolo del taglio | Punteggio del fornitore |
| 19 | Riordina → Collegati al prossimo piano di raccolta/coltura | Tasso di riacquisto collegato |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mescolanza di varietà e nomi di prodotti | Mescolare varietà commerciali e varietà reali, come rami lunghi e rami rotondi. | Varietà di prodotto |
| Confusione tra pomodori e specie | Trattare le piante dello stesso genere Solanum come appartenenti allo stesso gruppo di prodotti. | Tassonomia |
| Deviazione dallo standard | La qualità del prodotto varia a causa delle differenze di lunghezza, diametro e curvatura. | Forma di frutto |
| perdita di lucentezza | La commerciabilità diminuisce a causa dell'invecchiamento, del ritardo nella raccolta e delle condizioni di umidità. | Gloss·Raccolta |
| Variazioni nella colorazione della buccia | Le differenze di colore dipendono dalla varietà, dall'ambiente e dal grado di maturazione. | Colore |
| Sfruttamento eccessivo | La raccolta tardiva comporta una riduzione dello sviluppo e della consistenza dei semi. | Età del raccolto |
| Indurimento dei semi | Deterioramento della qualità di cottura e di lavorazione della frutta troppo matura | Fase di semina |
| Deviazione di longitudine | Discrepanza tra distanza di distribuzione e maturazione del raccolto | Fermezza |
| crescita a bassa temperatura | La crescita può essere inibita a temperature pari o inferiori a 17℃. | Temperatura |
| Danni da freddo | Possibili danni a temperature pari o inferiori a 7-8 °C. | Temp·Durata |
| Gestione delle alte temperature | Rischio di problemi di allegagione e di qualità dei frutti negli impianti ad alta temperatura | Temperatura della serra |
| Gestione dell'umidità | Differenze nell'ingrossamento dei frutti, nella qualità e nel vigore iniziale | Umidità del suolo |
| parassiti | Rischio accumulato durante il periodo di raccolta ripetuta | Malattia·Parassita |
| Gestione dei pesticidi e della raccolta | È necessario collegare la raccolta ripetuta al periodo di utilizzo sicuro. | Irrorazione e raccolta |
| Lavoro di raccolta | Intensità di lavoro dovuta alla raccolta e alla selezione ripetute | Lavoro·Raccolto |
| Non standard e | Mancato utilizzo degli alimenti a causa di piegature e imperfezioni | Grado di sicurezza |
| Disconnessione del lotto di selezione | Discontinuità nella storia dei lotti agricoli e dei lotti di imballaggio | Relazione del lotto |
| doratura appena tagliata | Il colore e la commerciabilità si deteriorano immediatamente dopo il taglio | Tempo di taglio · Colore |
| Microrganismi appena tagliati | Rischi igienici dopo il lavaggio e il taglio | Igiene |
| Differenza nella resa termica | Differenze nel contenuto di polpa e umidità a seconda della varietà | Resa di cottura |
| Morbidezza durante la distribuzione | Le condizioni di stoccaggio e spedizione influiscono sulla qualità | Temperatura·Tempo |
| Mancanza di statistiche | Difficoltà nell'ottenere statistiche dettagliate sulla produzione di melanzane e nell'identificare la produzione per varietà | Fattoria KOSIS |
| Specifiche dell'acquirente non standard | Le specifiche per il servizio al tavolo, il servizio di ristorazione e la vendita al dettaglio differiscono | Specifiche della richiesta di offerta (RFQ) |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni degli acquirenti non vengono trasmesse alle fasi di coltivazione e raccolta della varietà. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Generale Jangji | Origine, lunghezza del frutto, diametro del frutto, colore, tempi di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| Fornitura regolare agli impianti | Varietà, specifiche, periodo | Volume e prezzo settimanali |
| campo aperto | Origine, tipo di coltivazione e tempi di spedizione | Quantità/Prezzo unitario |
| rami circolari e ovali | Forma, peso e utilizzo | Varietà · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Melanzane nane | Dimensioni, colore, confezione | Volume e prezzo |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, dimensioni, ispezione | Rapporti di prova/Contratti |
| cenare fuori in Corea | Forma, consistenza e freschezza del frutto | Quantità e prezzo settimanali |
| Cibo cinese · Cibo fritto | Carne, dimensioni e tagliabilità | Resa di lavorazione · Prezzo unitario |
| Per grigliare | Spessore della polpa, forma del frutto, dimensione | Esempio · Prezzo |
| Tagliato fresco | Tagliare a misura · Doratura · Refrigerazione | Microrganismi · Durata di conservazione |
| HMR | Taglio, idoneità al riscaldamento e porzionatura | Rendimento/Contratto |
| congelamento | Pretrattamento, congelamento e specifiche | Impianti di lavorazione · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Salse e puree | Resa della polpa, colore e semi | Resa effettiva e prezzo unitario |
| Non standard e lavorazione | Sicurezza, dimensioni e tipologia di difetto | Costi di volume e di elaborazione |
| PB confezione piccola | Origine, Varietà, Peso | Quantità minima d'ordine · Marca · Prezzo |
| agricoltura a contratto | Varietà, Uso, Periodo, Qualità | Area, Quantità contrattuale, Prezzo unitario |
| Richiesta di preventivo per piantine | Varietà, età, data di consegna | Lotto di semi · Quantità · Prezzo |
| Dimostrazione tecnologica | Intelligenza artificiale per la frutta · Previsione del raccolto · Selezione | Sensori, apparecchiature e risultati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Bassa temperatura · Lucentezza · Conservazione · Imbrunimento | Risultati dei test · Campioni |
| cooperazione del governo locale | Ortaggi in serra · Aziende agricole intelligenti · Mense scolastiche · HMR | Aziende agricole, strutture e condizioni commerciali |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Tassonomia della melanzana · Forma del frutto · Raccolta dei frutti immaturi · Lucentezza · Impianti · Freschi tagliati · Trasformazione · Richiesta di offerta Struttura di base Registrazione | completare |
| v1.1 | KOSIS Verifica dei dati ufficiali su produzione, varietà, portainnesti, mercati e HS | previsto |
| v2.0 | Suddivisione delle specifiche del prodotto: Lungo, Rotondo, Ovale, Mini, Tagliato fresco, Grigliato e Surgelato | previsto |
| v3.0 | Sementi–Coltivazione di piantine–Agricoltori–Frutta–APC–Trasformazione–Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente del settore alimentare/ristorazione | previsto |
