0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | Segundo Kew, Cichorium intybus L. é uma espécie reconhecida e uma planta perene do gênero Cichorium, da família Asteraceae. ( Plants of the World Online ) |
| Classificação doméstica de ssam (wrap) | A Administração de Desenvolvimento Rural administra folhas de chicória e saladas verdes como Cichorium intybus L. var. folioso. ( Nongsaroo ) |
| Complexidade do produto | A chicória doméstica deve ser classificada em três tipos: folhas colhidas diretamente para wraps e saladas, raízes que são amolecidas para produzir chicória e raízes usadas como matéria-prima. A Administração de Desenvolvimento Rural também gerencia a chicória para uso em wraps e a chicória/raiz de chicória como categorias de cultivo separadas. ( Nongsaroo ) |
| Partes comestíveis | As partes comercializáveis da chicória folhosa são as folhas e os pecíolos tenros, enquanto a chicória radicular consiste nas raízes tuberosas, e a chicória consiste nas folhas amolecidas e nos brotos regenerados a partir das raízes tuberosas. |
| Características de crescimento | De acordo com os padrões da Administração de Desenvolvimento Rural para chicória para embalagens, a temperatura ideal para germinação é de 20–30℃, para crescimento de mudas 17–18℃, para crescimento 15–20℃ e para amolecimento 15–20℃. ( Nongsaroo ) |
| solo | A Administração de Desenvolvimento Rural sugere solos com ampla adaptabilidade, boa drenagem e pH de 6,0 a 6,5 como locais adequados. ( Nongsaroo ) |
| Características fisiológicas | É descrita como uma hortaliça tolerante ao frio e relativamente resistente ao calor, com características que incluem a diferenciação dos botões florais em baixas temperaturas abaixo de 6°C e o alongamento do pedúnculo floral em condições de alta temperatura e dias longos. ( Nongsaroo ) |
| Riscos graves | Controle do florescimento precoce, da degradação da qualidade em altas temperaturas, da podridão mole e da mancha foliar, do amarelecimento e murchamento, dos danos às folhas, do estágio de colheita e da mistura de variedades, e dos riscos microbianos associados à lavagem e ao corte de produtos frescos. A Administração de Desenvolvimento Rural identifica o controle da podridão mole e da mancha foliar como uma tecnologia fundamental. ( Nongsaroo ) |
| Produção de chicone | Os dados da Administração de Desenvolvimento Rural sobre chicória e raiz de chicória apresentam um sistema de produção separado, no qual a chicória é produzida por meio de cultivo secundário de amolecimento após a colheita e o armazenamento das raízes. ( Nongsaroo ) |
| Gestão de Segurança | A Agência de Segurança Alimentar da Coreia classifica a chicória e a endívia (folhas) como hortaliças folhosas e a chicória (raízes) como hortaliça de raiz. Consequentemente, os padrões de segurança para produtos folhosos e produtos de raiz também são separados. ( Food Safety Korea ) |
| Estatísticas nacionais | Os últimos valores estatísticos nacionais finalizados para a área de cultivo e o volume de produção de chicória em todo o país em 2025 não puderam ser confirmados nesta verificação. Os dados para outras hortaliças folhosas não foram utilizados, e os resultados serão analisados por meio de futura verificação oficial. |
| Comprador chave | As empresas de distribuição de hortaliças folhosas, saladas e produtos frescos cortados, hotéis e restaurantes, serviços de catering, importação, distribuição e restaurantes de chicória, processamento de alimentos e ingredientes de raiz são separadas por produto. |
| Princípios de funcionamento | Conecte Espécie–Tipo de Produto–Parte Comestível–Variedade–Estágio de Colheita–Lote de Raiz/Folha–Licitação–Processamento–Comprador–Solicitação de Cotação. |
| Gol final | Conecta fazendas, cultivo em estufa, distribuição no local, produtos frescos cortados, instalações de amolecimento de chicória, processamento de alimentos e solicitações de cotação e recompras de compradores de serviços de alimentação, catering e PB. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | Chicória |
| Nome em inglês | Chicória |
| Espécies representativas | Cichorium intybus L. — Espécie aceita pelo Kew Gardens. ( Plants of the World Online ) |
| Notação científica para ssam doméstico (embrulho) | Cichorium intybus L. var. foliosum — Designado pela Administração de Desenvolvimento Rural. ( Nongsaroo ) |
| Princípios de Taxonomia | Como Kew trata a var. foliosum incluindo-a em C. intybus em vez de como uma espécie separada e aceita, armazena simultaneamente o nome agrícola e a taxonomia internacional. ( Plants of the World Online ) |
| classificação | Asteraceae → Cichorium → C. intybus. ( Plantas do Mundo Online ) |
| Tipo de crescimento | perene |
| Partes comestíveis das folhas de chicória | Folhas, pecíolos tenros |
| Partes comestíveis da chicória | Folhas amolecidas e regeneradas e brotos jovens em formação de cabeça a partir de raízes de armazenamento |
| Partes comestíveis das raízes da chicória | músculo de armazenamento |
| Não comestível · Gestão separada | Folhas envelhecidas, talos de flores, plantas produtoras de sementes, partes doentes e apodrecidas |
| Fase de colheita das folhas de chicória | Folhas jovens → Folhas comerciais para wraps/saladas → Folhas maduras → Antes do florescimento → Florescimento/polinização |
| Fase de colheita da chicória de raiz | Mudas → Alongamento das raízes → Colheita das raízes tuberosas → Corte e seleção → Armazenamento |
| Fase de produção de Chicon | Raízes tuberosas → Amaciamento e plantio → Brotos e formação da cabeça → Colheita da chicória → Seleção e refrigeração |
| Forma básica do produto | Chicória de folha verde, chicória vermelha/colorida, para wraps, folha jovem, recém-cortada, chicória, raiz tuberosa, matéria-prima para processamento de raízes. |
| Etapa de processamento básico | Para as folhas: Semeadura → Crescimento → Colheita → Seleção → Resfriamento → Lavagem → Desidratação → Corte e Embalagem / Para as raízes e chicória: Semeadura → Enraizamento → Colheita das raízes → Corte e armazenamento → Amaciamento → Colheita da chicória → Embalagem |
| Uso básico | Wraps, Salada, Fresco, Hotel/Restaurante, Sanduíche, Refeições Escolares, Pratos com Chicória, Processamento de Alimentos, Ingrediente de Raiz |
| Princípio da Similaridade | A endívia (Cichorium endivia) é uma espécie distinta. Nomes comerciais como radicchio, chicória e chicória vermelha são classificados como produtos ou variedades após verificação da espécie, variedade e método de cultivo. ( Plants of the World Online ) |
Mestre de Produto
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| chicória verde comum | Variedade, tamanho da folha, entalhe, cor, amargor, data de colheita |
| chicória vermelha | Variedade, Cor da Folha, Cor da Antocianina, Formação da Cabeça, Usos |
| Chicória colorida | Variedade, formato da folha, cor, especificações para embalagens |
| Folha bebê | Idade da colheita, tamanho da folha, ano, microorganismos |
| Chicória tipo cabeça | Peso da cabeça, número de folhas, formação da cabeça, data da colheita |
| Chicória cortada e colhida | Altura de corte, ciclo de colheita e estado de regeneração |
| Chicória lavada | Lote de matéria-prima · Água de lavagem · Desidratação · Microorganismos |
| recém-cortados | Lote de matéria-prima · Lavagem · Corte · Embalagem · Data de validade |
| Mistura para salada | Lote de Chicória · Lote de Outros Vegetais Folhosos · Proporção de Mistura |
| Raízes de chicória | Diâmetro da raiz, comprimento, peso, ponto de crescimento, data de colheita |
| Raiz de chicória armazenada | Comprimento do corte · Temperatura de armazenamento · Período · Lote de raízes |
| Chicon | Lote de raiz · Data de amolecimento · Formação da cabeça · Cor · Peso · Data de colheita |
| matérias-primas para processamento de raízes | Lote de raízes · Lavagem · Corte · Secagem · Padrões de processamento |
| Para hotéis e restaurantes | Folhas de chicória · Aparência · Amargor · Uniformidade |
| Para refeições escolares | Segurança, Padrões, Taxa de Acabamento, Prazo de Entrega |
| Para kits de refeição | Lavar, cortar, porcionar, refrigerar |
| Embalagem pequena PB | Origem, tipo de produto, peso e data de validade |
| Itens selecionados | Amarelecimento, Espigamento precoce, Doença, Folhas atípicas, Raiz, Chicon |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Espécies | C. intybus / C. endivia | Separe a chicória e a endívia em entidades distintas. |
| Órgãos comestíveis | Folhas / Raízes de armazenamento / Brotos em amolecimento · Chicon | Separação completa do ID do produto |
| tipo agrícola | Chicória de folha / Chicória de raiz / Chicória-de-folhas · Tipo chicória | Separação dos processos de produção |
| cor | Verde / Vermelho / Colorido / Branco-amarelado suave | Separação de Variedade e Produto |
| Formato de folha | Folhas largas / Recortadas / Folhas finas / Formadoras de capítulo | Verificação da origem da variedade |
| Fase de colheita | Bebê / Para brigar / Maduro / Antes de fugir | Subdivisão de Produtos de Folhas |
| Método de colheita | Descarte / Seleção de folhas / Corte · Regeneração | Tipo de colheita |
| Estágio da raiz | Insumos para ampliação/colheita/armazenamento/amaciamento | Tempo de execução raiz |
| Palco Chicon | Amaciamento precoce / Formação da cabeça / Colheita / Sobrematuração | Forçando o tempo de execução |
| Métodos de distribuição | Ingrediente de raiz de chicória crua/lavada/fresca | Herança de lote |
| Uso final | Wraps / Saladas / Comer fora / Refeições escolares / Produtos frescos / Pratos com chicória / Ingredientes alimentares | Especificações do comprador |
| Tipo de transação | Aquisição de fornecedores / Produção por contrato / Fornecimento regular / Amaciamento de raízes / PB | Preço unitário, quantidade e contrato são acordos de confidencialidade. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
De acordo com as normas da Administração de Desenvolvimento Rural para a chicória utilizada em embalagens, a temperatura ideal para a germinação é de 20–30°C, para o crescimento das mudas é de 17–18°C e para o crescimento e amolecimento é de 15–20°C. Solos bem drenados com pH de 6,0–6,5 são adequados, e as principais técnicas de cultivo incluem canteiros elevados, cobertura morta, uso de variedades superiores e controle de doenças como podridão mole e manchas foliares. ( Nongsaroo )
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de produção | Finalidade da folha/raiz/chicon · Variedade · Área · Contrato do comprador | Prevenção da mistura de produtos |
| satélite | Espécies · Variedades · Empresas de Sementes · Lote de Sementes | Identidade |
| semeadura | Data de semeadura, quantidade de semeadura e objetivo do cultivo | Histórico de produção |
| Cultivo de mudas | Temperatura, idade das mudas e crescimento | Qualidade oficial |
| fórmula | Data · Distância · ID da Fazenda | Com base em lotes |
| Sulcos e cobertura morta | Sulcos · Materiais para cobertura morta · Reto | Ambiente de cultivo |
| solo | pH·CE·Matéria orgânica·Drenagem | Qualidade · Aumento da raiz |
| Rega | Suwon·Data·Quantidade | Crescimento |
| disputa | Fertilizante, época e quantidade | Produtividade de folhas e raízes |
| ascendente | Temperatura, duração da exposição solar, precipitação, umidade | Crescimento e formação de brotos |
| Ambiente da Instalação | Temperatura, umidade, luz, ventilação | Produção durante todo o ano |
| Crescimento das folhas | Número de folhas, comprimento, largura, cor, entalhe | previsão de colheita |
| Crescimento das raízes | Diâmetro, comprimento e peso da raiz | Qualidade da raiz da chicória |
| parafusos | Data de ocorrência, temperatura e duração do dia. | comercialização |
| pragas | Podridão mole, manchas foliares, etc. | Controle de qualidade |
| pesticida | Medicamento, Data de Uso, Período de Segurança | segurança |
| Colheita de folhas | Data, Estágio, Peso | Lote de folhas cruas |
| Colheita cortada | Altura de corte, número de cortes e peso. | Produção de reciclagem |
| Colheita de raízes | Peso muscular, comprimento, diâmetro, ponto de crescimento | Lote de raízes |
| Raiz Jeongseon | Remoção de folhas, comprimento de corte e taxa de defeitos | Preparação de lótus |
| Salvar raiz | Temperatura · Período · Lote | Plano de produção de Chicon |
| Lótus em pé | Lote de raízes · Data de estocagem · Densidade | Tempo de execução Chicon |
| Ambiente mais suave | Temperatura, luz, umidade e água. | Qualidade Chicon |
| Colheita de chicória | Data, peso, estrutura, cor | Chicon Lot |
| Seleção | Cor, textura, amargor, imperfeições | Especificações do comprador |
| resfriamento | Tempo e temperatura | Frescor |
| purificador | água/método de lavagem | Higiene de cortes frescos |
| desidratação | Tempo e método | Inibição de danos foliares |
| corte | Padrões e processos | Saladas e kits de refeição |
| Mistura | Lote de matéria-prima · Proporção de mistura | Rastreabilidade |
| embalagem | Peso, embalagem e data de validade | Gestão de Produtos |
| entrega refrigerada | Temperatura e hora | cadeia de frio |
| Inspeção de entrada | Aparência, amargor, frescor, temperatura | Avaliação do comprador |
| Alegar | Amarelamento, maciez, amargor, padrão, murchamento | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Produto · Quantidade · Ciclo | Próximo Plano de Semeadura e Amaciamento |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
A Food Safety Korea distingue claramente a chicória/endívia (folhas) como hortaliça folhosa e a chicória (raízes) como hortaliça de raiz . Consequentemente, os padrões de segurança e os critérios de consulta de LMR (Limite Máximo de Resíduos) de pesticidas são gerenciados separadamente para lotes de folhas e lotes de raízes. ( Food Safety Korea )
Produtos de qualidade | Folhas de chicória | recém-cortados | Chicon | Ingredientes básicos | Classificação pública |
| Espécies · Variedades · Lote | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Objetivo do cultivo | Folha | Folha | Chicon | Raiz | Verificado |
| Datas de semeadura e colheita | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Tamanho e formato da folha | essencial | essencial | essencial | Não aplicável | Verificado/NDA |
| cor da folha | essencial | essencial | essencial | Não aplicável | Verificado/NDA |
| entalhes e juntas | essencial | importância | essencial | Não aplicável | Verificado/NDA |
| acerbidade | essencial | essencial | essencial | Por produto | Verificado/NDA |
| parafusos | essencial | importância | Não aplicável | importância | Verificado/NDA |
| Diâmetro e comprimento da raiz | Não aplicável | Não aplicável | Conexão de matéria-prima | essencial | NDA |
| Peso da raiz | Não aplicável | Não aplicável | Conexão de matéria-prima | essencial | NDA |
| Salvar raiz | Não aplicável | Não aplicável | essencial | essencial | NDA |
| Lótus em pé | Não aplicável | Não aplicável | essencial | Não aplicável | NDA |
| junta de chicória | Não aplicável | Não aplicável | essencial | Não aplicável | Verificado/NDA |
| amarelecimento e escurecimento | essencial | essencial | essencial | Por produto | Verificado/NDA |
| fragilidade | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| pragas | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| substância alienígena | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Uso de pesticidas | essencial | essencial | Chave para os padrões de matéria-prima | essencial | NDA |
| Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Limpeza e microorganismos | importância | essencial | essencial | Núcleo para processamento | NDA |
| Peso da embalagem | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Armazenamento e entrega | essencial | essencial | essencial | Por produto | NDA |
| Data de validade | Por produto | essencial | essencial | Padrões de processamento | NDA |
| Inspeção e Reclamações | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Recompra | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Tipo de Produto · Espécie · Nome Agrícola · Versão Taxonômica · Variedade · Lote de Sementes · Parte Comestível · Finalidade do Cultivo · Fazenda · Data de Semeadura · Data de Plantio · Estágio de Colheita · Método de Colheita · Número de Colheitas · Data da Colheita · Comprimento, Largura, Entalhe, Cor e Formação da Cabeça da Folha · Amargor Sensorial · Espigamento, Amarelamento, Maciez, Pragas e Matéria Estranha · Diâmetro, Comprimento e Peso da Raiz · Data da Colheita da Raiz · Condições de Armazenamento · Data de Plantio para Amaciamento · Ambiente de Amaciamento · Data da Colheita, Peso, Formação da Cabeça e Cor do Chicon · Registros de Uso de Pesticidas · Resíduos de Pesticidas · Relatório de Teste Microbiológico Resfriamento · Lavagem · Desidratação · Corte · Histórico de Mistura · Data de Embalagem · Validade · Remetente · Cadeia de Frio · Inspeção de Recebimento · Devoluções · Reclamações · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Fazenda especializada em verduras folhosas. | Variedade, tamanho da folha, data da colheita, quantidade fornecida | agricultura contratual |
| fazendas de hortaliças em estufas | Ciclo de fornecimento, qualidade e colheita durante todo o ano. | Fornecimento regular |
| Fazenda de raízes de chicória | Diâmetro, comprimento e propriedades de armazenamento da raiz | Produção de contrato raiz |
| operador de negócio de cultivo de lótus | Lote de raízes · Armazenamento · Uniformidade | Solicitação de Cotação (RFQ) para a Produção de Chicon |
| Nonghyup · Distribuição da Área de Produção | Tamanho das folhas, quantidade e prazo de entrega | triagem conjunta |
| comida local | Produtor, Data da Colheita, Regionalidade | Transação direta |
| Distribuição em larga escala | Cor, embalagem, data de validade e fornecimento estável. | PB |
| Empresa de distribuição de hortaliças folhosas | Tamanho da folha, amargor, cor, mistura | Mistura de Vegetais para Wrap |
| máquina de salada | Padrões de higiene para bebês e microrganismos | recém-cortados |
| Fabricante de Mistura para Salada | Cor, proporção de mistura, rastreamento de lotes | Mix RFQ |
| hotel | Cor especial, chicão, aparência, uniformidade | Solicitação de Cotação Premium |
| restaurante | Chicória · Chicória em folha · Sabor amargo · Frescor | Fornecimento regular |
| Brunch · Café | Folha pequena · Embalagem pequena · Cor | Fornecimento Premium |
| Preparando sanduíches | Lavagem · Recém-cortado · Tamanho da folha | Matérias-primas para fabricação |
| Refeições escolares e públicas | Segurança, normas e matéria estranha | Aplicação após verificação da demanda real |
| Kit de refeição | Lavagem, corte e embalagem de pequenos objetos | Kit de refeição |
| HMR | Salada, guarnição e chicória | HMR |
| Empresa de processamento de raízes | Especificações da raiz, secagem e componentes da matéria-prima | Solicitação de Cotação (RFQ) para Ingredientes Alimentares |
| Operador de negócios PB | Produto · Embalagem · Origem | Desenvolvimento conjunto PB |
| Empresa de sementes | Variedade, Espigamento, Cor, Enraizamento | Verificação de variedade |
| Instituto de Pesquisa | Variedade · Amaciamento · Armazenamento de raízes · Amargor | pesquisa conjunta |
| governo local | Hortaliças folhosas de estufa, hortaliças especiais, chicória, processadas | Negócio local de chicória AX |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| satélite | Espécies · Variedades · Usos | distinção entre folha e raiz |
| semeadura | Objetivo, Data, Área | Plano de suprimentos |
| Produção de folhas | Clima, crescimento, espigamento | Envio de folhas |
| Produção de raízes | Hipertrofia muscular, diâmetro e peso | Chicone · Processamento |
| Colheita de folhas | Estágios, Pesos e Ordens | Lote de folhas |
| Colheita de raízes | Especificações e peso | Lote de raízes |
| Salvar raiz | Temperatura e período | Plano Yeonhwa |
| Lótus em pé | Lote de raízes · Data de entrada | Previsão de lote de Chicon |
| Produção de chicone | Temperatura, luz, umidade e formação da cabeça | qualidade |
| Seleção | Cor, amargor e aparência | Separação do comprador |
| purificador | Água e microorganismos | recém-cortados |
| Mistura | Composição dos ingredientes · Lote | Rastreabilidade |
| embalagem | Peso e data de validade | Varejo |
| cadeia de frio | Temperatura e hora | qualidade |
| Solicitação de Cotação | Produto · Especificações · Quantidade · Período | Partida de IA |
| contrato | Condições da folha/raiz/chicon | Termos de negociação |
| entrega | Lote · Quantidade · Temperatura | Verificação de implementação |
| Avaliação do comprador | Sabor amargo · Frescor · Taxa de desperdício | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Encomendas de folhas · Contratos de raízes · Encomendas de chicória | Feedback sobre o planejamento da produção |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| chicória verde | Tamanho, cor e amargor das folhas | Solicitação de Cotação para Embalagem e Distribuição |
| chicória vermelha | Cor, Espuma, Amargor | Solicitação de Cotação para Saladas e Refeições |
| Folha bebê | Etapa de colheita · Microorganismos | Solicitação de cotação para salada |
| Chicória lavada | Lavagem, centrifugação, refrigeração | recém-cortados |
| recém-cortados | Tamanho das folhas, lavagem e embalagem. | Saladas e sanduíches |
| Mistura para salada | Proporção de mistura · Lote de matéria-prima | PB·HMR |
| raiz de chicória | Especificações da raiz, umidade, armazenamento | Solicitação de Cotação de Matéria-Prima para a Raiz |
| Salvar raiz | Diâmetro, Comprimento, Capacidade de Armazenamento | Solicitação de Cotação para Amaciamento de Chicon |
| Chicon | Lote de raízes · Amaciamento · Estrutura · Peso | Jantares de alta qualidade |
| Chicon Fresh-cut | Corte, lavagem, refrigeração | Salada · Jantar fora |
| candidato à secagem de raízes | Condições de secagem, umidade e componentes | ingredientes alimentares |
| candidato a pó de raiz | Secagem, Moagem, Tamanho das Partículas | Materialização |
| Ingredientes candidatos para torrefação de raízes | Aquecimento, refogado, aroma | Processamento de bebidas e alimentos |
| Folhas excluídas da seleção | Sulfurização, Não padronizado, Segurança | Revisão do processamento de conversão |
| Raiz não padrão | Tamanho, condição e composição | Conversão de matérias-primas processadas |
| Resíduos de raiz após amolecimento | Quantidade/Estado | Revisão da utilização de recursos |
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
Itens PRP | Detalhes da investigação e verificação |
| Taxonomia PRP-01 | C. intybus nome aceito · nome agrícola |
| Endívia PRP-02 | C. Endivia e Limite do Produto |
| PRP-03 Folha de Chicória | Formato da folha, cor, amargor, produtividade |
| PRP-04 Chicória Vermelha | Variedade · Estrutura · Cor |
| PRP-05 Folha bebê | Idade da colheita e tamanho da folha |
| PRP-06 Nariz | Reações de longa duração em temperaturas baixas e altas, abaixo de 6℃ |
| Temperatura de crescimento PRP-07 | Condições/qualidade de 15 a 20 °C |
| Raiz PRP-08 | Hipertrofia muscular, diâmetro e peso |
| Colheita de raízes PRP-09 | Tempo de colheita, seleção e perdas |
| Armazenamento de raízes PRP-10 | Período de armazenamento, perdas e propriedades de amolecimento |
| Amaciante de chicória PRP-11 | Temperatura, luz, umidade e estrutura |
| Qualidade PRP-12 Chicon | Peso, cor, amargor, espuma |
| PRP-13 sabor amargo | Variedade · Estágio de colheita · Amaciamento |
| Limpeza PRP-14 | Microorganismos e danos nas folhas |
| PRP-15 Corte fresco | Embalagem · Prazo de validade |
| Mistura para salada PRP-16 | Rastreamento de cores, misturas e lotes |
| Processamento de raiz PRP-17 | Possibilidades de secagem, pulverização e torrefação |
| PRP-18 jantar fora | Chicória · Especificações para Compradores de Chicória em Folhas |
| Comprador de PRP-19 | Quantidade mínima de encomenda · Prazo de entrega · Ciclo de procura |
| PRP-20 Reordenar | Folha·Raiz·Chicon Recompra |
| Subproduto PRP-21 | Raiz não padrão · Resíduo após amolecimento |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Separação de identificação de produto folha-raiz-chicon | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 2 | Espécie · Nome Agrícola · Conexão com a Taxonomia de Kew | Taxa de verificação da taxonomia |
| 3 | Classificação automática de espécies separadas de endívias. | Taxa de erro da espécie |
| 4 | Variedade · Semeadura · Crescimento · Espigamento · Duração | Precisão da previsão de retorno |
| 5 | Determinação do tamanho da folha, ângulo do entalhe e cor usando vídeo com IA | Precisão do julgamento da especificação |
| 6 | Classificação automática das cores da chicória vermelha, verde e macia. | taxa de julgamento de cores |
| 7 | Conversão de dados da pontuação sensorial de amargor | Taxa de registro sensorial |
| 8 | Medição por imagem do diâmetro, comprimento e peso da raiz. | Automação de especificação raiz |
| 9 | Root Save – Conexão de Aptidão Suavizante | previsão de rendimento de Chicon |
| 10 | Ambiente mais ameno – Ligando a produtividade e a qualidade do milho | Taxa de sucesso de suavização |
| 11 | Uso de pesticidas – Lote de folhas/raízes – Link para o relatório de teste | Taxa de conexão de documentos de segurança |
| 12 | Relação entre produtos frescos cortados, microrganismos e prazo de validade | Rastreabilidade |
| 13 | Herança do lote de ingredientes da mistura para salada | Taxa de rastreamento de mixagem |
| 14 | Partida de IA do comprador Leaf·Root·Chicon | Taxa de correspondência da RFQ |
| 15 | Qualidade do comprador, amargor e taxa de desperdício de recirculação | Taxa de conformidade de entrega |
| 16 | Reflita a recompra nos próximos planos de semeadura, armazenamento de raízes e amolecimento. | Taxa de vinculação de reordenação |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Confusão na nomenclatura da chicória | Folhas, chicória e raízes comercializadas como o mesmo produto. | Tipo de produto |
| Diferença entre o nome da ciência agrícola e a taxonomia | Diferença na notação entre a var. foliosum e as espécies aceitas. | Fonte da Taxonomia |
| Endívias misturadas | Um papel separado do mesmo gênero é misturado com chicória. | Espécies |
| Chicória vermelha mista | Nomes comerciais como Radicchio podem não corresponder à espécie/variedade. | Semente·Taxonomia |
| Mistura para fins de produção de folhas e raízes. | A finalidade do produto difere do plano de cultivo. | Finalidade da cultura |
| desvio do estágio da folha jovem | Diferenças de qualidade com base na idade da colheita | Fase de colheita |
| Variação de amargor | Preferências dos compradores e diferenças na variedade e no crescimento. | Sensorial |
| parafusos | Desenvolvimento da haste floral após um período de baixa temperatura e longos dias de alta temperatura. | Espírito e ostracismo |
| podridão mole | Deterioração da comercialização do produto em relação à formação das folhas e da cabeça. | Doenças e umidade |
| Doença manchada | Aparência ruim das folhas | Controle de doenças |
| Amarelamento e murchamento | Degradação da qualidade durante a distribuição | Temperatura e hora |
| Danos nas folhas | Pressão durante o processo de corte de alimentos frescos | Equidade e Reivindicações |
| resíduos de pesticidas | É preciso distinguir entre folha e raiz. | Partes comestíveis · MRL |
| Microorganismos recém-cortados | Riscos de higiene associados a produtos à base de alimentos crus | Limpeza e microorganismos |
| Desvio da raiz | diferença de aptidão para amolecer Chicon | Diâmetro, Comprimento, Peso |
| perda de armazenamento de raízes | Deterioração e perda durante o armazenamento prolongado. | Temperatura e período |
| Desconexão do lote Root–Chicon | Dificuldade em rastrear a origem e a fazenda após o amolecimento. | Lote de raízes · Lote de chicória |
| Desvio de suavização | A qualidade do chicória é inconsistente devido a diferenças ambientais. | Temperatura, luz e umidade |
| desvio de rendimento de Chicon | Diferença no rendimento do produto final com base na qualidade da raiz. | Raiz·Peso de Chicon |
| Desconexão de lote misto | Dificuldade em identificar os ingredientes após misturar a salada. | Lote de composição |
| Falta de estatísticas de produção coreanas | Dificuldade em obter estatísticas independentes dos itens | Região Agrícola·Comercial·Comércio |
| Problema de classificação HS | É necessário separar as estatísticas de comércio de folhas, raízes e chicória. | Descrição HS |
| Recompra não refletida | A avaliação do comprador não se reflete nos planos de semeadura, armazenamento de raízes e amolecimento do solo. | Reordenar |
| Falta de gestão de subprodutos | Processamento descontrolado de raízes e folhas fora do padrão após o amolecimento. | Conjunto de dados sobre resíduos |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Chicória comum | Origem, formato da folha, cor, tempo de envio | Fazenda · Quantidade · Preço Unitário · Lote |
| chicória vermelha | Cor, estrutura e uso | Variedade, Quantidade Real, Preço |
| Folha bebê | Tamanho da folha, estágio de colheita, embalagem | Microorganismos, Quantidade, Preço Unitário |
| chicória de estufa | Tipo de cultivo e período de fornecimento | Instalações, Quantidade, Preço |
| Fornecimento regular | Produto · Frequência · Zona de Entrega | Volume semanal e preço unitário |
| agricultura contratual | Variedade, Uso, Período, Especificações | Área, Quantidade Contratada, Preço |
| recém-cortados | Lavagem, Embalagem, Refrigeração | Microorganismos · Prazo de validade · Quantidade mínima de encomenda |
| Mistura para salada | Composição, proporção de mistura, cor | Lote de matéria-prima, preço unitário, contrato |
| Produção de raízes | Especificações da raiz e período de colheita | Fazenda, Volume, Preço Unitário |
| Torça por Chicon | Diâmetro, Comprimento, Capacidade de Armazenamento | Lote de raízes · Preço · Contrato |
| Salvar raiz | Especificações, método de armazenamento e período | Inventário real e taxas de perda |
| Produção de chicone | Peso, estrutura, cor, período de fornecimento | Lote de raízes · Processo de amolecimento · Preço unitário |
| Hotéis e restaurantes | Chicória · Especificações da Chicória em Folha · Amargor | Quantidade mínima de encomenda · Preço · Prazo de entrega |
| Preparo de salada | Estágio da folha · Lavagem · Especificações | Relatório de teste, quantidade, preço |
| Kit de refeição | Lavagem, porcionamento e refrigeração | Amostra · Data de validade |
| Processamento raiz | Usos de secagem, pulverização e processamento | Ingredientes, Rendimento, Preço Unitário |
| PB | Origem, tipo de produto, embalagem | Quantidade mínima de encomenda · Marca registada · Contrato |
| Demonstração de tecnologia | Seleção de raízes, amolecimento, recém-cortado | IA, sensores, resultados de testes |
| Cooperação em pesquisa | Variedade · Espigamento · Raiz · Armazenamento · Amaciamento | Amostras e resultados de testes |
| cooperação do governo local | Vegetais de estufa · Vegetais especiais · Chicória · Processados | Fazendas, instalações e condições comerciais |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Taxonomia da Chicória · Folhas · Raiz · Chicória · Recém-cortada · Registro da Estrutura Básica da Solicitação de Cotação | completo |
| v1.1 | Verificação de variedades nacionais, produção nacional e regional, mercados e dados brutos do Sistema Harmonizado (SH). | esperado |
| v2.0 | Folha · Vermelho · Bebê · Raiz · Frango · Fresco · Especificação do Produto · Separação | esperado |
| v3.0 | Sementes – Fazenda – Armazenamento de Raízes – Amaciamento – Fresco – Salada – Serviço de Alimentação – Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador da PB | esperado |
