0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | Según Kew, Cichorium intybus L. es una especie reconocida y una planta perenne del género Cichorium, perteneciente a la familia Asteraceae. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Clasificación doméstica de ssam (envoltorio) | La Administración de Desarrollo Rural gestiona las hojas de achicoria y las verduras para ensalada como Cichorium intybus L. var. foliosum. ( Nongsaroo ) |
| Complejidad del producto | La achicoria de cultivo nacional debe clasificarse en tres tipos: hojas cosechadas directamente para wraps y ensaladas, raíces ablandadas para producir achicoria y raíces utilizadas como materia prima. La Administración de Desarrollo Rural también gestiona la achicoria para wraps y la achicoria/raíz como categorías de cultivo separadas. ( Nongsaroo ) |
| Partes comestibles | Las partes comercializables de la achicoria de hoja son las hojas y los tallos tiernos, mientras que la achicoria de raíz consiste en las raíces de almacenamiento, y la achicoria consiste en las hojas ablandadas y los brotes regenerados a partir de las raíces de almacenamiento. |
| Características de crecimiento | Según las normas de la Administración de Desarrollo Rural para la achicoria destinada a la elaboración de envolturas, la temperatura óptima para la germinación es de 20 a 30 °C, para el crecimiento de las plántulas de 17 a 18 °C, para el crecimiento de 15 a 20 °C y para el ablandamiento de 15 a 20 °C. ( Nongsaroo ) |
| suelo | La Administración de Desarrollo Rural sugiere que los suelos con amplia adaptabilidad, buen drenaje y un pH de 6,0 a 6,5 son sitios adecuados. ( Nongsaroo ) |
| Características fisiológicas | Se describe como una hortaliza tolerante al frío y relativamente resistente al calor, con características que incluyen la diferenciación de los botones florales a bajas temperaturas (por debajo de 6 °C) y la elongación del tallo floral en condiciones de alta temperatura y días largos. ( Nongsaroo ) |
| Riesgos importantes | Gestionar la floración prematura, la degradación de la calidad durante las altas temperaturas, la podredumbre blanda y la mancha foliar, el amarillamiento y el marchitamiento, los daños en las hojas, la etapa de cosecha y la mezcla de variedades, así como los riesgos microbianos asociados al lavado y a los cultivos recién cortados. La Administración de Desarrollo Rural identifica el control de la podredumbre blanda y la mancha foliar como una tecnología clave. ( Nongsaroo ) |
| Producción de achicona | Los datos de la Administración de Desarrollo Rural sobre la achicoria y la raíz de achicoria presentan un sistema de producción independiente en el que la achicoria se produce mediante un cultivo de ablandamiento secundario después de que las raíces se cosechan y almacenan. ( Nongsaroo ) |
| Gestión de la seguridad | La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Corea clasifica la achicoria y la endivia (hojas) como hortalizas de hoja y la achicoria (raíces) como hortalizas de raíz. Por consiguiente, las normas de seguridad para los productos de hoja y los productos de raíz también están diferenciadas. ( Food Safety Korea ) |
| Estadísticas nacionales | En esta verificación no se pudieron confirmar los últimos datos estadísticos nacionales definitivos sobre la superficie cultivada y el volumen de producción de achicoria en todo el país para el año 2025. No se utilizaron las cifras de otras hortalizas de hoja, y los resultados se gestionarán mediante una verificación oficial futura. |
| Comprador clave | Las empresas dedicadas a la distribución de hortalizas de hoja, ensaladas y productos frescos cortados, hoteles y restaurantes, servicios de catering, importación y distribución de achicoria, procesamiento de alimentos e ingredientes de raíz se clasifican por producto. |
| Principios de funcionamiento | Conectar especies–tipo de producto–parte comestible–variedad–etapa de cosecha–lote de raíz/hoja–licitación–procesamiento–comprador–solicitud de cotización. |
| Objetivo final | Conecta granjas, cultivos en invernaderos, distribución in situ, productos frescos cortados, instalaciones para el ablandamiento de achicoria, procesamiento de alimentos y solicitudes de cotización y recompras de compradores de servicios de alimentación, catering y productos de consumo preferente. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | Achicoria |
| nombre inglés | Achicoria |
| Especies representativas | Cichorium intybus L. — Especie aceptada por Kew. ( Plantas del Mundo en línea ) |
| Notación del nombre científico para el ssam doméstico (envoltorio) | Cichorium intybus L. var. foliosum — Designado por la Administración de Desarrollo Rural. ( Nongsaroo ) |
| Principios de taxonomía | Dado que Kew trata la variedad foliosum incluyéndola en C. intybus en lugar de como una especie aceptada por separado, almacena simultáneamente tanto el nombre agrícola como la taxonomía internacional. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| clasificación | Asteráceas → Cichorium → C. intybus. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
| Tipo de crecimiento | perenne |
| Partes comestibles de las hojas de achicoria | Hojas, tallos tiernos de las hojas |
| Partes comestibles de la achicoria | Hojas ablandadas y regeneradas, y brotes jóvenes formadores de cabezas a partir de raíces de almacenamiento. |
| Partes comestibles de las raíces de achicoria | músculo de almacenamiento |
| No comestible · Gestión independiente | Hojas viejas, tallos florales, plantas productoras de semillas, partes enfermas y en descomposición. |
| Etapa de cosecha de las hojas de achicoria | Hojas jóvenes → Hojas comerciales para wraps/ensaladas → Hojas maduras → Antes de la floración → Floración |
| Etapa de cosecha de la raíz de achicoria | Plántula → Engrosamiento de la raíz → Cosecha de raíces de almacenamiento → Corte y clasificación → Almacenamiento |
| Etapa de producción de Chicon | Raíces de almacenamiento → Ablandamiento y siembra → Brotes y formación de cabezas → Cosecha de achicoria → Clasificación y refrigeración |
| Formato básico del producto | Achicoria de hoja verde, achicoria roja/de color, para envoltorios, hoja tierna, cortada fresca, achicoria, raíz de almacenamiento, materia prima para el procesamiento de raíces. |
| Etapa de procesamiento básico | Para hojas: Siembra → Crecimiento → Cosecha → Clasificación → Enfriamiento → Lavado → Deshidratación → Corte y envasado / Para raíces y achicoria: Siembra → Desarrollo de la raíz → Cosecha de la raíz → Corte y almacenamiento → Ablandamiento → Cosecha de la achicoria → Envasado |
| Uso básico | Wraps, ensaladas, productos frescos cortados, hoteles/restaurantes, sándwiches, comidas escolares, platos con achicoria, procesamiento de alimentos, ingrediente de raíz |
| Principio de similitud | La endivia (Cichorium endivia) es una entidad de especie independiente. Los nombres comerciales como radichio, chicon y achicoria roja se clasifican como productos o variedades tras la verificación de la especie, la variedad y el método de cultivo. ( Plantas del Mundo en Línea ) |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| achicoria verde común | Variedad, tamaño de la hoja, muesca, color, amargor, fecha de cosecha |
| achicoria roja | Variedad, color de las hojas, color de las antocianinas, formación de la cabeza, usos |
| achicoria de colores | Variedad, forma de la hoja, color, especificaciones para envoltorios |
| Hoja bebé | Edad de cosecha, tamaño de la hoja, año, microorganismos |
| achicoria de cabeza | Peso de la cabeza, número de hojas, formación de la cabeza, fecha de cosecha |
| Achicoria cortada y cosechada | Altura de corte, ciclo de cosecha y estado de regeneración |
| achicoria lavada | Lote crudo · Agua de lavado · Deshidratación · Microorganismos |
| Recién cortado | Lote de materia prima · Lavado · Corte · Envasado · Fecha de caducidad |
| Mezcla de ensalada | Lote de achicoria · Lote de otras hortalizas de hoja · Proporción de mezcla |
| raíces de achicoria | Diámetro de la raíz, longitud, peso, punto de crecimiento, fecha de cosecha |
| Raíz de achicoria almacenada | Longitud de corte · Temperatura de almacenamiento · Periodo · Lote de raíces |
| Chicon | Lote de raíces · Fecha de ablandamiento · Formación de cabezas · Color · Peso · Fecha de cosecha |
| Materias primas para el procesamiento de raíces | Lote de raíces · Lavado · Corte · Secado · Estándares de procesamiento |
| Para hoteles y restaurantes | Hojas o achicoria · Aspecto · Amargor · Uniformidad |
| Para las comidas escolares | Seguridad, estándares, tasa de acabado, tiempo de entrega |
| Para kits de comida | Lavado, corte, porcionado, refrigeración |
| PB envase pequeño | Origen, tipo de producto, peso y fecha de caducidad. |
| Artículos seleccionados | Amarillamiento, floración prematura, enfermedad, hojas anormales, raíz, achicoria |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Especies | C. intybus / C. endivia | Separe la achicoria y la endivia en entidades separadas. |
| Órganos comestibles | Hojas / Raíces de almacenamiento / Brotes de ablandamiento · Chicon | Separación completa del ID de producto |
| tipo agrícola | Achicoria de hoja / Achicoria de raíz / Witloof · Tipo chicona | Separación de los procesos de producción |
| color | Verde / Rojo / Color / Blanco amarillento suave | Separación de variedades y productos |
| Forma de hoja | Hojas anchas / Dentadas / Hojas delgadas / Formadoras de cogollos | Verificación de origen de la variedad |
| Etapa de cosecha | Bebé / Para pelear / Maduro / Antes de huir | Subdivisión de productos de hoja |
| Método de cosecha | Descarte / Selección de hojas / Esquejes · Regeneración | Tipo de cosecha |
| Etapa de la raíz | Ampliación / Cosecha / Almacenamiento / Ablandamiento Insumo | Entorno de ejecución raíz |
| Etapa de Chicon | Ablandamiento temprano / Formación de cabezas / Cosecha / Sobremaduración | Forzando el tiempo de ejecución |
| Métodos de distribución | Cruda / Lavada / Recién cortada / Achicoria / Ingrediente de raíz | Herencia de lotes |
| Uso final | Wraps / Ensaladas / Comer fuera / Comidas escolares / Productos frescos cortados / Platos con achicoria / Ingredientes alimentarios | Especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición de proveedores / Producción por contrato / Suministro regular / Raíz de ablandamiento / PB | El precio unitario, la cantidad y el contrato están sujetos a acuerdos de confidencialidad. |
3. Producción, cosecha y poscosecha
Según las normas de la Administración de Desarrollo Rural para la achicoria utilizada en envoltorios, la temperatura óptima para la germinación es de 20 a 30 °C, para el crecimiento de las plántulas de 17 a 18 °C, y para el crecimiento y el ablandamiento de 15 a 20 °C. Un suelo bien drenado con un pH de 6,0 a 6,5 es adecuado, y las técnicas de cultivo clave sugieren la formación de surcos altos, el acolchado, el uso de variedades superiores y el control de la pudrición blanda y las enfermedades de las hojas. ( Nongsaroo )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Hoja/Raíz/Chicón Propósito · Variedad · Área · Contrato del comprador | Prevención de la mezcla de productos |
| satélite | Especies · Variedades · Empresas de semillas · Lote de semillas | Identidad |
| siembra | Fecha de siembra, cantidad de siembra y propósito del cultivo | Historial de producción |
| Cultivo de plántulas | Temperatura, edad de la plántula y crecimiento | Calidad oficial |
| fórmula | Fecha · Distancia · ID de la granja | Basado en lotes |
| Surcos y acolchado | Surcos · Materiales de acolchado · Recto | Entorno de cultivo |
| suelo | pH·CE·Materia orgánica·Drenaje | Calidad · Agrandamiento de la raíz |
| Riego | Suwon·Fecha·Cantidad | Crecimiento |
| disputar | Fertilizante, momento de aplicación y cantidad | Productividad de hojas y raíces |
| creciente | Temperatura, duración solar, precipitaciones, humedad | Atornillado y crecimiento |
| Entorno de las instalaciones | Temperatura, humedad, luz, ventilación | Producción durante todo el año |
| Crecimiento de las hojas | Número de hojas, longitud, anchura, color, muesca | Pronóstico de cosechas |
| Crecimiento de las raíces | Diámetro, longitud y peso de la raíz | Calidad de la raíz de la achicoria |
| atornillado | Fecha de ocurrencia, temperatura y duración del día | Comercialización |
| plagas | Pudrición blanda, manchas foliares, etc. | Control de calidad |
| pesticida | Medicamento, fecha de uso, período de seguridad | seguridad |
| Cosecha de hojas | Fecha, Etapa, Peso | Lote de hojas crudas |
| Cosecha cortada | Altura de corte, número de cortes y peso | Producción de reciclaje |
| Cosecha de raíces | Peso, longitud, diámetro y punto de crecimiento del músculo | Lote de raíces |
| Raíz Jeongseon | Eliminación de hojas, longitud de corte y tasa de defectos | Preparación de Lotus |
| Guardar raíz | Temperatura · Periodo · Lote | Plan de producción de Chicon |
| Loto de pie | Lote de raíces · Fecha de siembra · Densidad | Tiempo de ejecución de Chicon |
| Ambiente suave | Temperatura, luz, humedad y agua | Calidad de achicoria |
| Cosecha de achicoria | Fecha, peso, estructura, color | Lote de chicona |
| Selección | Color, textura, amargor, imperfecciones | Especificaciones del comprador |
| enfriamiento | Tiempo y temperatura | Frescura |
| purificación | Agua/método de lavado | Higiene de productos recién cortados |
| deshidración | Tiempo y método | inhibición del daño foliar |
| corte | Normas y procesos | Ensaladas y kits de comida |
| Mezcla | Lote de materia prima · Proporción de mezcla | Trazabilidad |
| embalaje | Peso, embalaje y fecha de caducidad | Gestión de productos |
| entrega refrigerada | Temperatura y tiempo | Cadena de frío |
| Inspección entrante | Aspecto, amargor, frescura, temperatura | Valoración del comprador |
| Afirmar | Amarilleamiento, blandura, amargor, estándar, marchitamiento | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Producto · Cantidad · Ciclo | Próximo plan de siembra y ablandamiento |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
La normativa de seguridad alimentaria de Corea distingue claramente entre achicoria y endivias (hojas) como hortalizas de hoja y achicoria (raíces) como hortalizas de raíz . Por consiguiente, las normas de seguridad y los criterios de consulta de los límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas se gestionan por separado para los lotes de hojas y los lotes de raíces. ( Food Safety Korea )
Artículos de calidad | hojas de achicoria | Recién cortado | Chicon | Ingredientes de raíz | Calificación pública |
| Especies · Variedades · Lote | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Propósito del cultivo | Hoja | Hoja | Chicon | Raíz | Verificado |
| Fechas de siembra y cosecha | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Tamaño y forma de la hoja | centro | centro | centro | No aplicable | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| color de la hoja | centro | centro | centro | No aplicable | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| muescas y juntas | centro | importancia | centro | No aplicable | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| acerbidad | centro | centro | centro | Por producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| atornillado | centro | importancia | No aplicable | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Diámetro y longitud de la raíz | No aplicable | No aplicable | Conexión de materia prima | centro | NDA |
| Peso de la raíz | No aplicable | No aplicable | Conexión de materia prima | centro | NDA |
| Guardar raíz | No aplicable | No aplicable | centro | centro | NDA |
| Loto de pie | No aplicable | No aplicable | centro | No aplicable | NDA |
| Junta de achicoria | No aplicable | No aplicable | centro | No aplicable | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| amarilleamiento y pardeamiento | centro | centro | centro | Por producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| fragilidad | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| plagas | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| sustancia alienígena | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Uso de pesticidas | centro | centro | Clave para los estándares de materias primas | centro | NDA |
| Informe de análisis de residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Limpieza y microorganismos | importancia | centro | centro | Núcleo para procesamiento | NDA |
| Peso del embalaje | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Almacenamiento y entrega | centro | centro | centro | Por producto | NDA |
| Fecha de expiración | Por producto | centro | centro | Estándares de procesamiento | NDA |
| Inspección y reclamaciones | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Readquirir | importancia | centro | centro | centro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de producto · Especie · Nombre agrícola · Versión taxonómica · Variedad · Lote de semillas · Parte comestible · Propósito de cultivo · Granja · Fecha de siembra · Fecha de plantación · Etapa de cosecha · Método de cosecha · Número de cosechas · Fecha de cosecha · Longitud, ancho, muesca, color y formación de cabezas de la hoja · Amargor · Espigado, amarilleamiento, suavidad, plagas, materia extraña · Diámetro, longitud y peso de la raíz · Fecha de cosecha de la raíz · Condiciones de almacenamiento · Fecha de plantación para ablandamiento · Ambiente de ablandamiento · Fecha de cosecha de achicoria, peso, formación de cabezas y color · Registros de uso de pesticidas · Residuo de pesticida · Informe de prueba microbiológica · Enfriamiento, lavado, deshidratación, corte, historial de mezclas · Fecha de envasado · Consumir preferentemente antes de · Transportista · Cadena de frío · Inspección de entrada · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granja especializada en hortalizas de hoja verde. | Variedad, tamaño de la hoja, fecha de cosecha, cantidad de suministro | agricultura por contrato |
| granjas de hortalizas en invernadero | Suministro, calidad y ciclo de cosecha durante todo el año. | Suministro regular |
| Granja de raíces de chicoza | Diámetro, longitud y propiedades de almacenamiento de la raíz | Producción por contrato Root |
| operador de negocios de cultivo de loto | Lote de raíces · Almacenamiento · Uniformidad | Solicitud de cotización de producción de Chicon |
| Nonghyup · Distribución del área de producción | Tamaño de las hojas, cantidad y tiempo de envío | Examen conjunto |
| alimentos locales | Productor, Fecha de cosecha, Regionalidad | Transacción directa |
| Distribución a gran escala | Color, envase, fecha de caducidad y suministro estable | PB |
| Empresa distribuidora de hortalizas de hoja verde | Tamaño de la hoja, amargor, color, mezcla | Mezcla de verduras para wraps |
| máquina para hacer ensaladas | Estándares sobre microorganismos en el lavado de bebés | Recién cortado |
| Fabricante de mezclas para ensaladas | Color, proporción de mezcla, seguimiento de lotes | Mix RFQ |
| hotel | Color especial, chicon, apariencia, uniformidad | Solicitud de cotización premium |
| restaurante | Achicoria · Hoja de achicoria · Sabor amargo · Frescura | Suministro regular |
| Brunch · Cafe | Hoja tierna · Envase pequeño · Color | Suministro Premium |
| Preparación de sándwiches | Lavado · Recién cortado · Tamaño de la hoja | Materias primas para la fabricación |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, normas y materias extrañas | Aplicación tras verificar la demanda real |
| Kit de comida | Lavado, corte y empaquetado pequeño | Kit de comida |
| HMR | Ensalada, guarnición y achicoria | HMR |
| empresa procesadora de raíces | Especificaciones de la raíz, secado y componentes de la materia prima. | Solicitud de cotización de ingredientes alimentarios |
| operador de negocios PB | Producto · Envase · Origen | Desarrollo conjunto de PB |
| Empresa de semillas | Variedad, floración, color, enraizamiento | Verificación de variedades |
| Instituto de Investigación | Variedad · Ablandamiento · Almacenamiento de raíces · Amargor | investigación conjunta |
| gobierno local | Hortalizas de hoja de invernadero, hortalizas especiales, achicoria, procesadas | Negocio local de achicoria AX |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| satélite | Especies · Variedades · Usos | Distinción entre hoja y raíz |
| siembra | Propósito, Fecha, Área | Plan de suministro |
| Producción de hojas | Clima, crecimiento, floración | Envío de hojas |
| Producción de raíces | Hipertrofia muscular, diámetro y peso | Chicona · Procesamiento |
| Cosecha de hojas | Etapas, pesos y órdenes | Lote de hojas |
| Cosecha de raíces | Especificaciones y peso | Lote de raíces |
| Guardar raíz | Temperatura y período | Plan Yeonhwa |
| Loto de pie | Lote de raíces · Fecha de entrada | Predicción del lote de chicona |
| Producción de achicona | Temperatura, luz, humedad y formación de cabezas | calidad |
| Selección | Color, amargor y apariencia | separación del comprador |
| purificación | Agua y microorganismos | Recién cortado |
| Mezcla | Composición Ingredientes · Lote | Trazabilidad |
| embalaje | Peso y fecha de caducidad | Minorista |
| Cadena de frío | Temperatura y tiempo | calidad |
| Solicitud de cotización | Producto · Especificaciones · Cantidad · Período | Partido con IA |
| contrato | Condiciones de la hoja/raíz/chicón | Condiciones comerciales |
| entrega | Lote · Cantidad · Temperatura | Verificación de la implementación |
| Valoración del comprador | Sabor amargo · Frescura · Tasa de desperdicio | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Pedidos de hojas · Contratos de raíces · Pedidos de chicoza | Comentarios sobre la planificación de la producción |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| achicoria verde | Tamaño, color y amargor de las hojas | Solicitud de cotización para embalaje y distribución |
| achicoria roja | Color, espuma, amargor | Solicitud de cotización para ensaladas y comedor |
| Hoja bebé | Etapa de cosecha · Microorganismos | Solicitud de cotización de ensalada |
| achicoria lavada | Lavado, centrifugado, refrigeración | Recién cortado |
| Recién cortado | Tamaño de las hojas, lavado y envasado | Ensaladas y sándwiches |
| Mezcla de ensalada | Proporción de mezcla · Lote de materia prima | PB·HMR |
| achicoria de raíz | Especificaciones de la raíz, humedad, almacenamiento | Solicitud de cotización de materia prima raíz |
| Guardar raíz | Diámetro, longitud, capacidad de almacenamiento | Solicitud de cotización para el ablandamiento de chicona |
| Chicon | Lote de raíces · Ablandamiento · Estructura · Peso | Restaurantes de primera categoría |
| Chicon recién cortado | Corte, lavado, refrigeración | Ensalada · Comer fuera |
| Candidato para secado de raíces | Condiciones de secado, humedad y componentes | ingredientes alimentarios |
| Candidato a polvo de raíz | Secado, molienda, tamaño de partícula | Materialización |
| Ingredientes potenciales para tostar raíces | Calentar, saltear, aroma | Procesamiento de bebidas y alimentos |
| Hojas excluidas de la selección | Sulfurización, No estándar, Seguridad | Revisión del procesamiento de conversión |
| Raíz no estándar | Tamaño, estado y composición | Conversión de materias primas procesadas |
| Residuos de raíz después del ablandamiento | Cantidad/Estado | Revisión de la utilización de recursos |
PRP — Perfil de investigación de producto
Artículos PRP | Detalles de la investigación y verificación |
| Taxonomía PRP-01 | C. intybus nombre aceptado · nombre agrícola |
| PRP-02 Endivia | C. Endivia y límite del producto |
| PRP-03 Hoja de achicoria | Forma de la hoja, color, amargor, productividad |
| PRP-04 Achicoria roja | Variedad · Estructura · Color |
| PRP-05 Hoja bebé | Edad de cosecha y tamaño de la hoja |
| PRP-06 Nariz | Reacciones de larga duración a baja y alta temperatura por debajo de 6℃ |
| Temperatura de crecimiento de PRP-07 | Condiciones/calidad de 15~20℃ |
| Raíz PRP-08 | Hipertrofia muscular, diámetro y peso |
| Cosecha de raíces PRP-09 | Época de cosecha, clasificación y pérdidas |
| Almacenamiento raíz PRP-10 | Periodo de almacenamiento, pérdidas y propiedades de ablandamiento |
| Suavizante de chicona PRP-11 | Temperatura, luz, humedad y estructura |
| Calidad de la chicana PRP-12 | Peso, color, amargor, cabeza |
| PRP-13 sabor amargo | Variedad · Etapa de cosecha · Ablandamiento |
| Limpieza con PRP-14 | Microorganismos y daños en las hojas |
| PRP-15 Recién cortado | Embalaje · Vida útil |
| Mezcla de ensalada PRP-16 | Color, mezcla y seguimiento de lotes |
| Procesamiento de raíces PRP-17 | Posibilidades de secado, pulverización y tostado |
| PRP-18 comer fuera | Achicoria · Especificaciones para el comprador de achicoria en hoja |
| Comprador PRP-19 | Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega · Ciclo de demanda |
| Reordenamiento PRP-20 | Recompra de Leaf·Root·Chicon |
| Subproducto PRP-21 | Raíz no estándar · Residuo después del ablandamiento |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Separación de identificación de producto Leaf–Root–Chicon | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 2 | Especie·Nombre agrícola·Conexión con la taxonomía de Kew | tasa de verificación taxonómica |
| 3 | Clasificación automática de especies separadas de las endivias | tasa de error de especies |
| 4 | Variedad · Siembra · Crecimiento · Tiempo de ejecución | Precisión en la previsión de devoluciones |
| 5 | Determinación del tamaño, el ángulo de la muesca y el color de las hojas mediante vídeo con IA | Precisión del juicio sobre las especificaciones |
| 6 | Clasificación automática de los colores rojo, verde y suave de la achicoria. | Tasa de juicio de color |
| 7 | Conversión de datos de la puntuación sensorial de amargor | Tasa de registro sensorial |
| 8 | Medición de imágenes del diámetro, la longitud y el peso de la raíz. | Automatización de especificaciones raíz |
| 9 | Root Save – Conexión de aptitud suavizante | predicción del rendimiento de la chicana |
| 10 | Entorno de ablandamiento: vinculando el rendimiento y la calidad de la achicoria | Tasa de éxito de suavizado |
| 11 | Uso de plaguicidas – Lote de hojas/raíces – Enlace al informe de análisis | Tasa de conexión de documentos de seguridad |
| 12 | Relación entre el producto recién cortado, los microorganismos y la vida útil. | Trazabilidad |
| 13 | Herencia de lote de ingredientes para mezcla de ensalada | Tasa de seguimiento de mezcla |
| 14 | Partido de IA del comprador de hoja·raíz·Chicón | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 15 | Calidad del comprador, amargor y tasa de desperdicio Recirculación | Tasa de conformidad de entrega |
| 16 | Refleje la recompra en los planes de siembra, almacenamiento de raíces y ablandamiento posteriores. | tasa de vinculación de reordenamiento |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Confusión en la nomenclatura de la achicoria | Hojas, achicoria y raíces se comercializaban como si fueran el mismo producto. | Tipo de producto |
| Diferencia entre nombre de la ciencia agrícola y taxonomía | Diferencia en la notación entre var. foliosum y especies aceptadas | Fuente de taxonomía |
| Endivias mixtas | Se mezcla una hoja aparte del mismo género con achicoria. | Especies |
| achicoria roja mixta | Los nombres comerciales como Radicchio pueden no coincidir con la especie o variedad. | Taxonomía de semillas |
| Mezclado para fines de producción de hojas y raíces. | La finalidad del producto difiere del plan de cultivo. | Propósito del cultivo |
| Desviación de la etapa de la hoja bebé | Diferencias de calidad según la edad de cosecha. | Etapa de cosecha |
| Variación del amargor | Preferencias de los compradores y diferencias en variedad y crecimiento. | Sensorio |
| atornillado | Desarrollo del tallo floral después de un período de bajas temperaturas y largos días de altas temperaturas. | Espíritu y ostracismo |
| pudrición blanda | Deterioro de la comercialización del producto en lo que respecta a la formación de hojas y cabezas. | Enfermedades y humedad |
| Enfermedad de las manchas | Aspecto deficiente de las hojas | Control de enfermedades |
| Amarillamiento y marchitamiento | Degradación de la calidad durante la distribución | Temperatura y tiempo |
| Daños en las hojas | Presión durante el proceso de corte en fresco | Equidad y reclamaciones |
| residuos de plaguicidas | Es necesario distinguir entre hoja y raíz. | Partes comestibles · MRL |
| Microorganismos recién cortados | Riesgos higiénicos asociados a productos elaborados con alimentos crudos. | Limpieza y microorganismos |
| Desviación de raíz | Diferencia en la capacidad de ablandamiento de la achicoria | Diámetro, longitud, peso |
| pérdida de almacenamiento de la raíz | Deterioro y pérdida durante el almacenamiento a largo plazo | Temperatura y período |
| Desconexión del lote Root–Chicon | Dificultad para rastrear el origen y la granja después del ablandamiento. | Lote de raíces · Lote de achicoria |
| Desviación de suavizado | La calidad de la achicoria es inconsistente debido a diferencias ambientales. | Temperatura, luz y humedad |
| desviación del rendimiento de la chicana | Diferencia en el rendimiento del producto final en función de la calidad de la raíz. | Peso de Root·Chicon |
| Desconexión de lote mixto | Dificultad para identificar los ingredientes después de mezclar la ensalada. | Lote de composición |
| Falta de estadísticas de producción coreanas | Dificultad para obtener estadísticas independientes sobre los ítems. | Agricultura · Comercio · Región |
| problema de clasificación HS | Es necesario separar las estadísticas comerciales de hojas, raíces y achicoria. | Descripción de HS |
| Recompra no reflejada | La evaluación del comprador no se refleja en los planes de siembra, almacenamiento de raíces y ablandamiento. | Reordenar |
| Falta de gestión de subproductos | Volumen de procesamiento no controlado de raíces y hojas no estándar después del ablandamiento. | Conjunto de datos de residuos |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| achicoria común | Origen, forma de la hoja, color, tiempo de envío | Granja · Cantidad · Precio unitario · Lote |
| achicoria roja | Color, estructura y uso | Variedad, Cantidad real, Precio |
| Hoja bebé | Tamaño de la hoja, etapa de cosecha, envasado | Microorganismos, Cantidad, Precio unitario |
| achicoria de invernadero | Tipo de cultivo y período de suministro | Instalaciones, Cantidad, Precio |
| Suministro regular | Producto · Frecuencia · Zona de entrega | Volumen semanal y precio unitario |
| agricultura por contrato | Variedad, uso, período, especificaciones | Área, Cantidad del contrato, Precio |
| Recién cortado | Lavado, envasado, refrigeración | Microorganismos · Vida útil · Cantidad mínima de pedido |
| Mezcla de ensalada | Composición, proporción de mezcla, color | Lote de materia prima, precio unitario, contrato |
| Producción de raíces | Especificaciones de la raíz y período de cosecha | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Apoya a Chicon | Diámetro, longitud, capacidad de almacenamiento | Lote raíz · Precio · Contrato |
| Guardar raíz | Especificaciones, método de almacenamiento y período | Inventario real y tasas de pérdida |
| Producción de achicona | Peso, Estructura, Color, Periodo de suministro | Lote de raíces · Proceso de ablandamiento · Precio unitario |
| Hoteles y restaurantes | Achicoria · Especificaciones de la hoja de achicoria · Amargor | Cantidad mínima de pedido · Precio · Plazo de entrega |
| Preparación de ensaladas | Etapa de la hoja · Lavado · Especificaciones | Informe de prueba, cantidad, precio |
| Kit de comida | Lavado, porcionado y refrigeración | Muestra · Fecha de caducidad |
| Procesamiento de raíces | Usos en secado, pulverización y procesamiento | Ingredientes, rendimiento, precio unitario |
| PB | Origen, tipo de producto, embalaje | Cantidad mínima de pedido · Marca registrada · Contrato |
| Demostración tecnológica | Selección de raíces, ablandamiento, corte fresco | Inteligencia artificial, sensores, resultados de pruebas |
| cooperación en investigación | Variedad · Espigado · Raíz · Almacenamiento · Ablandamiento | Muestras y resultados de las pruebas |
| cooperación del gobierno local | Verduras de invernadero · Verduras especiales · Achicoria · Procesadas | Granjas, instalaciones y condiciones comerciales |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Taxonomía de la achicoria · Hojas · Raíz · Achicoria · Recién cortada · Registro de la estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Verificación de variedades nacionales, producción regional, mercados y datos brutos del Sistema Armonizado (SA). | esperado |
| v2.0 | Hoja · Rojo · Bebé · Raíz · Chicon · Separación de especificaciones del producto recién cortado | esperado |
| v3.0 | Semillas–Granja–Almacenamiento de raíces–Ablandamiento–Fresco cortado–Ensalada·Servicio de alimentos·Combinación de contenedores verificados por el comprador de PB | esperado |
