0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | รายละเอียด |
| รหัสประจำตัวของรายการ | ดอกกะหล่ำเป็นผักชนิดหนึ่งที่จัดอยู่ในกลุ่ม Brassica oleracea var. botrytis L. ตามมาตรฐานของสำนักงานพัฒนาชนบท และในข้อมูลทางการเกษตรภายในประเทศก็ใช้ชื่อดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีดอกขาวด้วยเช่นกัน ( หนองสรู ) |
| บทบาทสำคัญ | เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบหลักคือโยเกิร์ตข้น ซึ่งสามารถแปรรูปเป็นส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น สารดับเพลิง การล้างและหั่น การหั่นสด การลวกและการแช่แข็ง การจัดเลี้ยงและการรับประทานอาหารนอกบ้าน รวมถึงชุดอาหารสำเร็จรูปและอาหารพร้อมรับประทาน (HMR) |
| ลักษณะการเจริญเติบโต | นงสารูแนะนำว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดคือ 15–20°C, 18–20°C สำหรับการเจริญเติบโตของต้นกล้า, 12–20°C สำหรับการเจริญเติบโตของต้นไม้ และ 15–20°C สำหรับการพัฒนาของดอกตูม (นงสารู ) |
| หลักการเก็บเกี่ยว | ตรวจสอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความหนาแน่น ความขาวหรือสีของพันธุ์ ความสม่ำเสมอของพื้นผิว ความหยาบ การเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล โรค และบาดแผลของหัวดอกไม้ และเก็บเกี่ยวหัวดอกไม้ก่อนที่หัวดอกไม้จะหลวมมากเกินไปจนกลายเป็นล็อต |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | ดอกกะหล่ำทั้งหัว ดอกกะหล่ำหั่น ผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้วรวมถึงก้าน ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้ว ผลิตภัณฑ์สดหั่น ผลิตภัณฑ์ลวก ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง วัตถุดิบแปรรูปประเภทข้าว และวัสดุผง/แปรรูปที่อยู่ในระหว่างการพัฒนา จะถูกจัดการเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | หมายเลข 050 แม้ว่าดอกกะหล่ำจะอยู่ในกลุ่ม B. oleracea เดียวกันกับบรอกโคลี แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือ บรอกโคลีมีหัวดอกสีเขียว ในขณะที่ดอกกะหล่ำมีหัวที่แน่น แม้ว่าสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งเกาหลีจะจัดให้บรอกโคลี (รวมถึงดอกกะหล่ำ) อยู่ในกลุ่มผักใบหัว แต่ MarketHub Product Entity กลับแยกประเภทออกจากกัน ( สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งเกาหลี ) |
| สภาพแวดล้อมการเพาะปลูก | นงสารูแนะนำว่า แม้ว่าจะสามารถปรับตัวเข้ากับดินได้หลากหลาย แต่ค่า pH ที่เหมาะสมคือ 5.5 ถึง6.5 |
| ความเสี่ยงที่สำคัญ | ความเสี่ยงที่สำคัญ ได้แก่ การเกิดเนื้อหยาบเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ ความหนาแน่นของช่อดอกลดลง การเปลี่ยนสี โรคเน่าดำและโรคเน่าอ่อน ศัตรูพืชและโรคต่างๆ และความล้มเหลวในการจัดการอุณหภูมิหลังการเก็บเกี่ยว ( หนองสารู ) |
| บันทึก | อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บตามมาตรฐานของหนองสารูคือ 0℃ ระยะเวลาการจัดเก็บจริง บรรจุภัณฑ์ ความชื้นสัมพัทธ์ และสภาวะการขนส่ง จะถูกจัดการโดยใช้ข้อมูลเชิงประจักษ์ตามล็อต สถานที่จัดเก็บ และผู้ซื้อ ( หนองสารู ) |
| สถิติภายในประเทศ | ในขั้นตอนการลงทะเบียนนี้ ยังไม่สามารถตรวจสอบค่าอย่างเป็นทางการที่แน่นอนสำหรับพื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตกะหล่ำดอกทั่วประเทศในปี 2025 หรือตัวเลขล่าสุดได้ ข้อมูลเหล่านี้จะถูกป้อนในภายหลังหลังจากตรวจสอบความถูกต้องโดยใช้ข้อมูลดิบจากสถิติแห่งชาติ KOSIS หน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่น และเครือข่ายการจัดจำหน่ายสาธารณะแล้ว |
| การจัดการความปลอดภัย | สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งเกาหลีจัดให้บรอกโคลี (รวมถึงดอกกะหล่ำ) อยู่ในกลุ่มผักใบหัว และดูแลมาตรฐานสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงสำหรับผักชนิดนี้ ( สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งเกาหลี ) |
| หลักการทำงาน | เชื่อมโยงข้อมูลต่างๆ เช่น พันธุ์พืช ชนิดการเพาะปลูก วันที่ปลูก วันที่ดอกบาน วันที่เก็บเกี่ยว เส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความหนาแน่น สี ล็อต สารกำจัดศัตรูพืช การลดอุณหภูมิก่อนการเก็บเกี่ยว การล้าง การตัด การลวก การแช่แข็ง และการจัดส่ง |
| ประตูสุดท้าย | เชื่อมโยงคำขอใบเสนอราคา (RFQ) ของผู้ซื้อเข้ากับข้อมูลการจัดส่ง การตรวจสอบ การเรียกร้อง และการซื้อคืน ในทุกภาคส่วน ตั้งแต่การจัดจำหน่ายจากฟาร์มถึงแหล่งกำเนิด การคัดแยก/การทำความเย็นล่วงหน้า การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สด/แช่แข็ง การจัดเลี้ยง/ร้านอาหาร ชุดอาหารสำเร็จรูป/อาหารพร้อมรับประทาน การจัดจำหน่าย/บรรจุภัณฑ์ และการส่งออก |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
แผนก | รายละเอียดการลงทะเบียน |
| ชื่อเกาหลี | ดอกกะหล่ำ |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | ดอกกะหล่ำ |
| ชื่อทางการเกษตรภายในประเทศ | ดอกกะหล่ำ / ดอกกะหล่ำขาว ( ดอกกะหล่ำ ) |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Brassica oleracea var. โบทริติส แอล. ( น้องสรู ) |
| การจำแนกประเภท | วงศ์ Brassicaceae อ้างอิงจากข้อมูลของสำนักงานพัฒนาชนบท การกำหนดอนุกรมวิธานระดับสูงจะได้รับการจัดการผ่านเมตาเดตาของแหล่งข้อมูลเฉพาะเวอร์ชัน ( หนองสารู ) |
| ส่วนที่กินได้ | ส่วนประกอบหลักคือหัวดอกอ่อนที่รวมตัวกันอย่างหนาแน่น (กลุ่มหัวดอก) และก้านดอกอ่อนหรือส่วนของลำต้นที่เชื่อมต่อกับหัวดอก |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ราก ใบชั้นนอกที่แก่แล้ว เมล็ด ต้นกล้าสำหรับเพาะปลูก หัวที่ป่วยและเน่าเปื่อย |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | ความล้มเหลวของหัวเผา → การก่อตัวของหัวเผา → การขยายตัวของหัวเผา → หัวเผาที่พร้อมจำหน่าย → ความเสี่ยงต่อการหลวม การเป็นเม็ด และการเปลี่ยนสี → ระยะสุกงอมเกินไป |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | รูเปิด, ผลิตภัณฑ์ที่มีอากาศอยู่ภายใน (รวมถึงส่วนของใบ), รูสำหรับย่อย, ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้ว, ผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้ว, ผลิตภัณฑ์สดที่ตัดแล้ว, ผลิตภัณฑ์ลวก, ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง, วัตถุดิบประเภทข้าว, วัตถุดิบแปรรูป |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การเพาะเมล็ด/การเพาะปลูกต้นกล้า → การย้ายปลูก → การเจริญเติบโต → การสร้างช่อดอก → การปกป้อง/การจัดการช่อดอก → การเก็บเกี่ยว → การตัดแต่งใบ/ลำต้นด้านนอก → การคัดแยก → การลดอุณหภูมิเบื้องต้น → การล้าง → การแยกช่อดอกขนาดเล็ก → การตัด → การลวก → การลดอุณหภูมิ → การแช่แข็ง → การบรรจุห่อ |
| การใช้งานพื้นฐาน | อาหารดิบ/สลัด, อาหารผัด/อาหารย่าง/ซุป, ผักดอง/อาหารแปรรูป, อาหารนอกบ้าน/อาหารโรงเรียน, ชุดอาหารสำเร็จรูป/อาหารพร้อมรับประทาน, ผักแช่แข็ง, ส่วนผสมที่อาจนำมาใช้เป็นอาหารทางเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ, การแปรรูปอาหาร |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | แม้ว่ามันจะอยู่ในกลุ่มสายพันธุ์เดียวกันกับบรอกโคลี กะหล่ำปลี และคะน้า แต่ก็ยังถูกจัดให้เป็นหน่วยผลิตภัณฑ์ที่แยกต่างหาก เนื่องจากมีความแตกต่างกันในด้านอวัยวะที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ โครงสร้างหัว สี และวิธีการแปรรูป |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| กะหล่ำดอกสีขาวทั่วไป | พันธุ์, เส้นผ่านศูนย์กลางหัวดอก, น้ำหนัก, ความหนาแน่น, ความขาว, วันเก็บเกี่ยว |
| ดอกกะหล่ำไฮแลนด์ | พื้นที่เพาะปลูก การปลูก อุณหภูมิในการเจริญเติบโต การก่อตัวของหัวดอก ประวัติการเก็บเกี่ยว |
| ลูกไฟขนาดเล็ก | การใช้งานด้านเส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความสม่ำเสมอ การค้าปลีก และบริการด้านอาหาร |
| เตาขนาดกลาง | การใช้งานด้านเส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความหนาแน่น การป้อน และการกระจาย |
| ลูกไฟขนาดใหญ่ | การใช้งานด้านเส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความสม่ำเสมอ กระบวนการผลิต และการบริการด้านอาหาร |
| ดอกกะหล่ำหลากสี | สีสันหลากหลาย ความสม่ำเสมอของสี โครงสร้างของดอก การใช้งานในตลาด |
| เครื่องดับเพลิง | ขนาดหัวเตา, ข้อกำหนดในการตัด, ความยาวก้าน, ความสม่ำเสมอ |
| ตัดรวมทั้งก้านด้วย | อัตราส่วนหัวดอกต่อลำต้น ความยาว และลักษณะพื้นผิว |
| ดอกกะหล่ำที่ล้างแล้ว | ล็อตวัตถุดิบ · น้ำล้าง · การทำให้แห้ง · จุลินทรีย์ |
| ตัดสด | ขนาดถังดับเพลิง การทำความสะอาด บรรจุภัณฑ์ การแช่เย็น และวันหมดอายุ |
| ดอกกะหล่ำลวก | ล็อตวัตถุดิบ · การลวก · การทำความเย็น · ผลผลิต |
| ดอกกะหล่ำแช่แข็ง | ล็อตวัตถุดิบ · ข้อมูลจำเพาะของเครื่องดับเพลิง · การลวก · การแช่แข็ง · การจัดเก็บ |
| ส่วนผสมของข้าวจากดอกกะหล่ำ | ล็อตวัตถุดิบ · การบด · ขนาดอนุภาค · ความชื้น · บรรจุภัณฑ์ |
| สำหรับชุดอาหาร | การล้าง การแบ่งส่วน การผสม การแช่เย็น |
| ส่วนประกอบของ HMR | ความสามารถในการทนความร้อน เนื้อสัมผัส ปริมาณผลผลิต |
| สำหรับอาหารกลางวันของโรงเรียน | ความปลอดภัย, ข้อมูลจำเพาะของเครื่องดับเพลิง, การตรวจสอบ, ระยะเวลาการจัดส่ง |
| สำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน | เส้นผ่านศูนย์กลาง, ปริมาณการปรุงอาหาร, รูปลักษณ์, รอบการจัดส่ง |
| บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก PB | แหล่งกำเนิด, น้ำหนัก, ประเภทสินค้า, ยี่ห้อ |
| รายการที่เลือก | การเรียงตัวของเมล็ดข้าว การเปลี่ยนสี หัวเผาที่ไม่เป็นมาตรฐาน ความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนแปลงกระบวนการแปรรูป |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | ดอกกะหล่ำ / บรอกโคลี / กะหล่ำปลี / คะน้า | ถึงแม้ว่าพวกมันจะอยู่ในกลุ่ม B. oleracea เดียวกัน แต่พวกมันก็เป็นสิ่งมีชีวิตที่แยกจากกัน |
| หน่วยงานผลิตภัณฑ์ | หัวดอก / ก้านดอก / ใบชั้นนอก | การแยกประเภทตามผลิตภัณฑ์ที่รับประทานได้ขั้นสุดท้าย |
| สีลูกไฟ | สีขาว / สีเขียว / สีม่วง / และสีอื่นๆ | การแยกพันธุ์และการใช้งานในตลาด |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | หัวเตาเริ่มต้น / หัวเตาสำหรับผลิตภัณฑ์ / ความเสี่ยงต่อการแตกตัว/เมล็ดข้าว / สุกเกินไป | การแยกเกรดคุณภาพ |
| ขนาดลูกไฟ | เล็ก / กลาง / ใหญ่ | มาตรฐานหน่วยเซนติเมตรที่แท้จริงจะได้รับการจดทะเบียนหลังจากผู้ซื้อและข้อกำหนดอย่างเป็นทางการตรวจสอบแล้ว |
| ความหนาแน่นของลูกไฟ | รัดรูป / ปานกลาง / หลวม | ความเชื่อมโยงระหว่างคุณภาพและความเหมาะสมในการประมวลผล |
| วิธีการเพาะปลูก | ฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูร้อน / ที่ราบสูง / ฤดูใบไม้ร่วง / และประเภทการเพาะปลูกในภูมิภาคอื่นๆ | สมัครหลังจากตรวจสอบปฏิทินอย่างเป็นทางการของภูมิภาคแล้ว |
| ประเภทการเพาะปลูก | พื้นที่โล่ง / สิ่งอำนวยความสะดวก / ที่พักพิงกันฝน | การแยกต้นทุนการผลิตและความเสี่ยงจากสภาพอากาศ |
| วิธีการกระจาย | วัตถุดิบ / การคัดแยก / การทำความเย็นเบื้องต้น / การล้าง / การกำจัด | มรดกที่ดิน |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | ข้าวหั่น / ข้าวหั่นสด / ข้าวลวก / ข้าวแช่แข็ง / ข้าวบด · ประเภทข้าว | การแยกล็อตกระบวนการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | หน้าหลัก / โรงแรมและบริการอาหาร / บริการจัดเลี้ยง / ชุดอาหารสำเร็จรูป / อาหารพร้อมรับประทาน / อาหารแช่แข็ง / แบรนด์ส่วนตัว / ส่งออก | การแยกข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | การจัดหาแหล่งผลิต / การทำเกษตรตามสัญญา / การจัดหาอย่างสม่ำเสมอ / การแปรรูปวัตถุดิบ / แบรนด์ส่วนตัว / การส่งออก | ปริมาณ ราคาต่อหน่วย และสัญญาได้รับการตรวจสอบแล้ว/อยู่ภายใต้ข้อตกลงรักษาความลับ |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
ข้อมูลการจัดการของสำนักงานพัฒนาชนบทเกี่ยวกับกะหล่ำดอกบนที่สูงระบุว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 15–20°C, การเจริญเติบโตของต้นกล้าคือ 18–20°C, การสร้างดอกตูมคือ 5–20°C, การเจริญเติบโตคือ 12–20°C และการพัฒนาของดอกตูมคือ 15–20°C นอกจากนี้ยังนำเสนอเทคนิคสำคัญ เช่น การเลือกพันธุ์ที่ดี การคลุมดิน การรดน้ำอย่างเพียงพอ การจัดการอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแต่ละระยะการเจริญเติบโต การควบคุมโรคเน่าดำและโรคเน่าอ่อน และการใช้ต้นกล้าแบบเสียบปลั๊กและการใช้ตาข่ายคลุม ( หนองสรู )
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ภูมิภาค, ประเภทพืช, พันธุ์, พื้นที่, สถานะสัญญา | ปริมาณอุปทานโดยประมาณ |
| ดาวเทียม | พันธุ์ · บริษัทเมล็ดพันธุ์ · ล็อต | การตรวจสอบย้อนกลับความหลากหลาย |
| การเพาะปลูกต้นกล้า | วันที่หว่านเมล็ด การงอก อุณหภูมิต้นกล้า สภาพต้นกล้า | คุณภาพอย่างเป็นทางการ |
| สูตร | วันที่อย่างเป็นทางการ · ระยะห่างในการปลูก · รหัสฟาร์ม | ประวัติการผลิต |
| ดิน | ค่า pH, อินทรียวัตถุ, การระบายน้ำ, ความชื้นในดิน | การเจริญเติบโตและคุณภาพของหัว |
| การคลุมดิน | วัสดุ, วันที่, บรรจุภัณฑ์ | การจัดการดินและความชื้น |
| การรดน้ำ | วันที่ แหล่งน้ำ และปริมาณน้ำ | การขยายภาพลูกไฟ |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย, วันที่ใส่ปุ๋ย, ปริมาณปุ๋ยที่ใส่ | การเจริญเติบโตและการก่อตัวของกรวยภูเขาไฟ |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ความชื้น แสงแดด | การทำนายการเกิดหลุมอุกกาบาตและความเสียหาย |
| การเจริญเติบโต | จำนวนใบ ความสูงของต้น ความหนาของลำต้น | การทำนายการเกิดหลุมอุกกาบาต |
| การก่อตัวของปล่องภูเขาไฟ | วันที่เริ่มก่อตัว เส้นผ่านศูนย์กลาง สี | การพยากรณ์ผลผลิต |
| การป้องกันอัคคีภัย | การจัดการใบไม้กลางแจ้ง การให้ร่มเงา และสภาพการรับแสง | ความขาวและการควบคุมคุณภาพ |
| ความผิดปกติทางสรีรวิทยา | ข้าวเมล็ดหยาบ, หัวเผาหลวม, สีเปลี่ยนไป | ความเสี่ยงด้านคุณภาพ |
| ศัตรูพืช | การเกิดและการควบคุมโรคเน่าดำ โรคเน่าอ่อน เป็นต้น | ความสามารถในการจำหน่ายและปริมาณ |
| ยาฆ่าแมลง | ยา, วันที่ใช้, ระยะเวลาการใช้ที่ปลอดภัย | การตรวจสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลง |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | เส้นผ่านศูนย์กลาง, น้ำหนัก, ความหนาแน่น, สี, พื้นผิว | ความเหมาะสมของผู้ซื้อ |
| เก็บเกี่ยว | วันเก็บเกี่ยว, เวลาเก็บเกี่ยว, ฟาร์ม, ปริมาณ | ล็อตวัตถุดิบ |
| การตัดแต่งใบไม้ | ปริมาณการกำจัด · จำนวนใบที่เหลือสำหรับการปกป้องผลิตภัณฑ์ | อัตราการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ |
| การตัดแต่งลำต้น | ความยาวในการตัดและอัตราการสูญเสีย | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ |
| การคัดเลือก | เส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความหนาแน่น ความขาว ตำหนิ | ระดับ |
| การทำความเย็นล่วงหน้า | การเก็บเกี่ยว – ระยะเวลาการแช่เย็นก่อนเก็บเกี่ยว · อุณหภูมิ | การบำรุงรักษาคุณภาพ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | น้ำที่ใช้ล้าง เวลา วิธีการ และสิ่งแปลกปลอม | สุขอนามัยที่สดใหม่ |
| การแยกถังดับเพลิง | ขนาด ความยาวลำต้น ผลผลิต | ผลิตภัณฑ์แปรรูป |
| การตัด | รายละเอียดและเวลาทำการ | อาหารกลางวันโรงเรียน · ชุดอาหาร |
| การแปรรูปข้าว | วัตถุดิบ, ขนาดอนุภาคบด, ความชื้น, ผลผลิต | ผลิตภัณฑ์ทดแทน |
| การลวก | เวลา อุณหภูมิ การทำความเย็น ผลผลิต | การเตรียมการแช่แข็งล่วงหน้า |
| หนาวจัด | วิธี · อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ · การจัดเก็บ | ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง |
| บรรจุภัณฑ์ | น้ำหนัก, ปริมาณ, บรรจุภัณฑ์ | การตรวจสอบย้อนกลับ |
| บันทึก | มาตรฐาน 0℃ · ความชื้นจริง · ระยะเวลา | การจัดการการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ |
| จัดส่ง | อุณหภูมิ/เวลาในการแช่เย็น/แช่แข็ง | ห่วงโซ่ความเย็น |
| การตรวจสอบขาเข้า | หัวเผา, สี, ความหนาแน่น, อุณหภูมิ | การประเมินการส่งมอบ |
| เรียกร้อง | การเปลี่ยนสี, เมล็ดข้าว, การกระจายตัว, รอยขีดข่วน, ข้อกำหนด | คะแนนซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | ผู้ซื้อ · สินค้า · จำนวน | แผนการผลิตครั้งต่อไป |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | ดอกกะหล่ำทั้งหัว | ตัดสด | การลวก · การแช่แข็ง | อาหารกลางวันโรงเรียน · HMR | การให้คะแนนสาธารณะ |
| แหล่งกำเนิด·พันธุ์·ฟาร์ม·ล็อต | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| ประเภทการเพาะปลูก วันที่ปลูก และวันที่เก็บเกี่ยว | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ตรวจสอบแล้ว |
| เส้นผ่านศูนย์กลางของหลุมอุกกาบาต | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| น้ำหนักลูกไฟ | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความหนาแน่นของลูกไฟ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความขาว · ความหลากหลายของสี | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความสม่ำเสมอของพื้นผิว | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ปรากฏการณ์เมล็ดข้าว | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความหลวม/การแผ่ขยาย | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การเปลี่ยนสี/การคล้ำ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความยาวลำต้น | ความสำคัญ | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ข้อต่อ/แยก | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| บาดแผล/การกดทับ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ดินและสิ่งแปลกปลอม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| บันทึกการใช้สารกำจัดศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| รายงานผลการทดสอบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการทำความสะอาด | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| จุลินทรีย์ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ข้อกำหนดของเครื่องดับเพลิง | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ขนาดอนุภาคข้าว | ไม่เกี่ยวข้อง | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการฟอกขาว | ไม่เกี่ยวข้อง | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการแช่แข็ง | ไม่เกี่ยวข้อง | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| อุณหภูมิในการจัดเก็บและขนส่ง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันหมดอายุ | ตามผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การขนส่งและการตรวจสอบ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| การคืนสินค้าและการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · รายการ · ประเภทสินค้า · ชื่อวิทยาศาสตร์ · พันธุ์ · วิธีการปลูก · แหล่งกำเนิด · พื้นที่เพาะปลูก · ผู้ผลิต · วันที่หว่าน · วันที่ปลูก · วันที่ออกรวง · วันที่เก็บเกี่ยว · เวลาเก็บเกี่ยว · เส้นผ่านศูนย์กลางรวง · น้ำหนัก · ความหนาแน่น · ความขาวหรือสีของพันธุ์ · ลักษณะเมล็ดข้าว · ความหลวม · การเปลี่ยนสี · ความเสียหาย · ศัตรูพืชและโรค · สิ่งแปลกปลอม · ความยาวลำต้น · ขนาด · เกรด · ประวัติการใช้ยาฆ่าแมลง · สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง · รายงานการทดสอบจุลินทรีย์ · การป้องกันรวง · ประวัติการแช่เย็นก่อน · ล็อตวัตถุดิบ · การล้าง · การแยกรวง · การตัด · การแปรรูปข้าว · การลวก · ประวัติการแช่แข็ง · ผลผลิตจากการแปรรูป · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · สภาพการเก็บรักษา · ผู้จัดส่ง · การจัดส่งแบบแช่เย็น/แช่แข็ง · การตรวจสอบขาเข้า · การคืนสินค้า · การเรียกร้อง · การซื้อคืน
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| องค์กรเกษตรกรและผู้ผลิต | พันธุ์, ประเภทการเพาะปลูก, ขนาดหัว, ผลผลิตที่คาดหวัง | การขนส่งร่วมและการทำฟาร์มตามสัญญา |
| นองฮยุป · การจัดจำหน่ายพื้นที่การผลิต | เส้นผ่านศูนย์กลางหัวเผา น้ำหนัก ความขาว การคัดแยก การระบายความร้อนล่วงหน้า | RFQ การคัดเลือกแบบร่วม |
| ตลาดค้าส่ง | ขนาด สี รูปลักษณ์ บรรจุภัณฑ์ | การขนส่งจากพื้นที่การผลิต |
| การกระจายสินค้าในวงกว้าง | ความสม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ความเสถียรของอุปทาน | PB · จัดส่งเป็นประจำ |
| การจัดจำหน่ายระดับพรีเมียม | ความขาว ความสม่ำเสมอ และความหลากหลายของสีพิเศษ | ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม |
| บริษัทส่วนผสมอาหาร | ข้อมูลจำเพาะ ความสดใหม่ และระยะเวลาการจัดส่งของเครื่องดับเพลิง | การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน |
| โรงแรม · ร้านอาหาร | รูปลักษณ์, หัวเตา, สีพิเศษ, คุณสมบัติในการปรุงอาหาร | RFQ ระดับพรีเมียม |
| บริการอาหารทั่วไป | ข้อมูลจำเพาะ ราคา ปริมาณการปรุงอาหาร | การจัดส่งปกติ |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | ความปลอดภัย, ข้อมูลจำเพาะของเครื่องดับเพลิง, การตรวจสอบ, ระยะเวลาการจัดส่ง | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารกลางวันโรงเรียน |
| อาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาลและผู้ได้รับสวัสดิการ | การเตรียมการก่อนใช้งาน ความปลอดภัย และการจัดส่งอย่างสม่ำเสมอ | การส่งมอบตามสัญญา |
| การเตรียมสลัด | อวัยวะย่อยอาหาร · สด · จุลินทรีย์ | ใบเสนอราคาสลัด |
| ชุดอาหาร | การล้าง การแบ่งส่วน การหั่น การแช่เย็น | ส่วนประกอบของชุดอาหาร |
| เอชเอ็มอาร์ | เหมาะสำหรับการลวก การแช่แข็ง และการอุ่น | ส่วนประกอบของ HMR |
| การผลิตผักแช่แข็ง | ข้อกำหนดของเครื่องดับเพลิง · อัตราการทำให้เย็นลง · การจัดส่งจำนวนมาก | สัญญาวัตถุดิบแช่แข็ง |
| บริษัทแปรรูปข้าว | หัวไฟ, ก้าน, ผลผลิตจากการบด, ขนาดอนุภาค | เอกสารขอใบเสนอราคาส่วนผสมอาหารทางเลือก |
| บริษัทแปรรูปอาหาร | เหมาะสำหรับการอบแห้ง การบด การทำซุป และการบดละเอียด | คำขอใบเสนอราคาวัตถุดิบแปรรูป |
| การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | แหล่งที่มา · บรรจุภัณฑ์ · วันเก็บเกี่ยว · การจัดส่ง | ส่งตรงจากฟาร์ม |
| ผู้ประกอบธุรกิจ PB | ประเภทผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และแบรนด์ | การพัฒนาร่วมกันของ PB |
| บริษัทส่งออก | มาตรฐาน · การกักกัน · สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง · อายุการเก็บรักษา | การจัดซื้อเพื่อการส่งออก |
| บริษัทเมล็ดพันธุ์ | พันธุ์, หัวดอกไม้, สีขาว, ความทนทานต่อความร้อน | การตรวจสอบความหลากหลาย |
| สถาบันวิจัย | ชนิด · แหล่งกำเนิดไฟ · ความเสียหาย · การจัดเก็บ · การแช่แข็ง | การวิจัยร่วมกัน |
| รัฐบาลท้องถิ่น | ไฮแลนด์ · ผักพิเศษ · ผักสดหั่น · ผักแช่แข็ง | ธุรกิจดอกกะหล่ำท้องถิ่น AX |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| เมล็ดและต้นกล้า | พันธุ์พืช วิธีการหว่าน และอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับต้นกล้า | ความเหมาะสมของประเภทการเพาะปลูก |
| สูตร | ภูมิภาค, วันที่อย่างเป็นทางการ, พื้นที่ | คาดการณ์ผลผลิต |
| การผลิต | อุณหภูมิ ดิน ความชื้น การเจริญเติบโต | คุณภาพลูกไฟ |
| การก่อตัวของปล่องภูเขาไฟ | วันที่ก่อตัว เส้นผ่านศูนย์กลาง สี | การพยากรณ์ผลผลิต |
| การป้องกันอัคคีภัย | ใบไม้ภายนอก, ร่มเงา, แสงแดด | การจัดการความขาว |
| เก็บเกี่ยว | เส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความหนาแน่น | ล็อตดิบ |
| การคัดเลือก | ความขาว ความหนาแน่น ข้อบกพร่อง คุณสมบัติเฉพาะ | การแยกผู้ซื้อ |
| การทำความเย็นล่วงหน้า | เวลาและอุณหภูมิ | การบำรุงรักษาคุณภาพ |
| บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | น้ำหนัก, ปริมาณ, บรรจุภัณฑ์ | สินค้าค้าปลีก |
| การประมวลผลเครื่องดับเพลิง | ขนาดและผลผลิต | อาหารกลางวันของโรงเรียนและการรับประทานอาหารนอกบ้าน |
| ตัดสด | การล้าง การตัด และการบรรจุ | ชุดอาหารพร้อมทานและสลัด |
| การแปรรูปข้าว | การบด, ขนาดอนุภาค, ความชื้น | ผลิตภัณฑ์ทดแทน |
| การลวก | อุณหภูมิ เวลา ผลผลิต | การเตรียมการแช่แข็งล่วงหน้า |
| หนาวจัด | ข้อมูลจำเพาะและอุณหภูมิในการจัดเก็บ | การจัดหาในระยะยาว |
| สินค้าแช่เย็นและแช่แข็ง | อุณหภูมิและเวลา | ความรับผิดชอบด้านคุณภาพ |
| คำขอเสนอราคา (RFQ) | รายละเอียด, จำนวน, ระยะเวลาจัดส่ง, เอกสาร | การจับคู่ AI |
| สัญญา | ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, การตรวจสอบ | เงื่อนไขการค้า |
| จัดส่ง | ล็อต · จำนวน · อุณหภูมิขาเข้า | การตรวจสอบการใช้งาน |
| คะแนนความพึงพอใจของผู้ซื้อ | ผลผลิต คุณภาพ และอัตราของเสียจากการปรุงอาหาร | คะแนนซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | การสั่งซื้อซ้ำรายสัปดาห์ รายเดือน และตามฤดูกาล | แผนการผลิตครั้งต่อไป |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| ดอกกะหล่ำทั้งหัว | เส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความหนาแน่น ความขาว | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจค้าปลีกและบริการอาหาร |
| ดอกกะหล่ำหลากสี | สีสันหลากหลาย ความสม่ำเสมอ และรูปลักษณ์ | พรีเมียม · PB RFQ |
| เครื่องดับเพลิง | ขนาด ความยาวลำต้น และความสม่ำเสมอ | เอกสารขอเสนอราคาสำหรับบริการอาหารและการรับประทานอาหารนอกบ้าน |
| การล้างถังดับเพลิง | การซัก การทำให้แห้ง จุลินทรีย์ | สลัดและชุดอาหารพร้อมทาน |
| ตัดสด | การตัด การล้าง การบรรจุ การแช่เย็น | RFQ สดใหม่ |
| ข้าวจากดอกกะหล่ำ | ขนาดอนุภาค · ความชื้น · บรรจุภัณฑ์ · การแช่เย็น/แช่แข็ง | อาหารทดแทน · คำขอใบเสนอราคา HMR |
| ลวก | อุณหภูมิ, เวลา, การทำความเย็น, ผลผลิต | HMR · รับประทานอาหารนอกบ้าน |
| ดอกกะหล่ำแช่แข็ง | คุณภาพการย่อย การลวก การแช่แข็ง และการละลาย | บริการด้านอาหารและการผลิตอาหาร |
| ส่วนผสมสำหรับซุปและอาหารบด | เตาผิง·ลำต้น·ความร้อน·การบด | การผลิต HMR และซอส |
| ผักดอง | ข้อกำหนดเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดไฟ กระบวนการดอง และสุขอนามัย | คำขอเสนอราคาสำหรับอาหารแปรรูป |
| ส่วนประกอบของชุดอาหาร | การล้าง การแบ่งส่วน และการผสม | ชุดอาหารสำเร็จรูป OEM |
| ผลิตภัณฑ์แห้งที่คาดว่าจะนำมาใช้ | ความแห้ง ความชื้น สี | ส่วนผสมอาหาร |
| ผู้สมัครผง | ลานอบแห้ง · การบด · ขนาดอนุภาค | ใบเสนอราคาสำหรับการผลิตวัสดุ |
| ลำต้น | การปอกเปลือก การตัด เนื้อสัมผัส ความปลอดภัย | การตรวจสอบการใช้ประโยชน์จากการประมวลผล |
| ใบชั้นนอก | สถานะ ความปลอดภัย และปริมาณการผลิต | การตรวจสอบการแปลงอาหาร อาหารสัตว์ และปุ๋ยหมัก |
| หัวเผาที่เลือกและไม่รวมไว้ | เมล็ดข้าวมีสีผิดปกติ รูปร่างไม่สมบูรณ์ | การพิจารณาแยกต่างหากเกี่ยวกับการแปลงกระบวนการ |
PRP — ข้อมูลรายละเอียดการวิจัยผลิตภัณฑ์
รายการ PRP | รายละเอียดการสืบสวนและการตรวจสอบ |
| พันธุ์ PRP-01 | ขนาดหลอดไฟ ความหนาแน่น ความขาว ปริมาณ |
| พีอาร์พี-02 ไฮแลนด์ | อุณหภูมิ, การก่อตัวของลูกไฟ, ความเสียหาย, การขนส่ง |
| การงอกและการเจริญเติบโตของต้นกล้า PRP-03 | อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดคือ 15-20 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของต้นกล้าคือ 18-20 องศาเซลเซียส |
| PRP-04 การสร้างความแตกต่างของดอกตูม | สภาวะอุณหภูมิ 5~20℃ และการตอบสนองของพันธุ์ต่างๆ |
| การพัฒนาของดอกตูม PRP-05 | 15~20℃ และการขยายตัวของลูกไฟ |
| ปรากฏการณ์เมล็ดข้าว PRP-06 | อุณหภูมิต่ำ การขยายตัวของหัว และอัตราการเกิด |
| ความหนาแน่นของลูกไฟ PRP-07 | พันธุ์พืช อุณหภูมิ ความชื้น ความสามารถในการจำหน่าย |
| PRP-08 ความขาว | การได้รับแสงแดด · การปกป้องใบไม้ · คุณภาพ |
| PRP-09 พันธุ์สีต่างๆ | สี ความสามารถในการวางจำหน่าย และความสามารถในการแปรรูป |
| โรค PRP-10 | โรคเน่าดำ โรคเน่าอ่อน และความเสียหาย |
| การทำความเย็นล่วงหน้า PRP-11 | การเก็บเกี่ยว – ระยะเวลาก่อนการทำความเย็น · การเปลี่ยนสี |
| การจัดเก็บ PRP-12 | การเปลี่ยนแปลงคุณภาพและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0℃ |
| PRP-13 เฟรชคัท | การตัด การล้าง จุลินทรีย์ การแช่เย็น |
| PRP-14 การแปรรูปข้าว | อนุภาค ความชื้น ผลผลิต และวันหมดอายุ |
| การฟอกสี PRP-15 | อุณหภูมิ เวลา สี พื้นผิว |
| การแช่แข็ง PRP-16 | การแช่แข็ง การละลาย และเนื้อสัมผัส |
| อาหาร PRP-17 | ข้อมูลจำเพาะ อัตราการตัดแต่ง ผลผลิตจากการปรุงอาหาร |
| PRP-18 รับประทานอาหารนอกบ้าน | แหล่งกำเนิดไฟ สี ความสามารถในการทำอาหาร |
| การส่งออก PRP-19 | การกักกัน · สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง · บรรจุภัณฑ์ · อายุการเก็บรักษา |
| ผู้ซื้อ PRP-20 | ข้อมูลจำเพาะ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ระยะเวลาจัดส่ง · เอกสารประกอบ |
| สั่งซื้อ PRP-21 ใหม่ | คุณภาพ, การเคลม, การสั่งซื้อซ้ำ |
| ผลพลอยได้จาก PRP-22 | การใช้ประโยชน์จากลำต้น ใบชั้นนอก และช่อดอกที่ไม่เป็นรูปทรงมาตรฐาน |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | พันธุ์, วิธีการเพาะปลูก, วันที่ปลูก, วันที่ดอกตูมเริ่มบาน, วันที่เก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อต ต้องเป็นค่าที่ต้องระบุ | อัตราการป้อนค่าที่ต้องการ |
| 2 | ช่องไฟ–สี–ช่องไฟ–หั่นสด–ข้าว–การแยกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง | อัตราการลดความคลาดเคลื่อนในการจำแนกประเภท |
| 3 | การเชื่อมโยงข้อมูลสภาพอากาศ การเจริญเติบโต และการก่อตัวของหลุมอุกกาบาต | ความแม่นยำในการทำนายการเกิดหลุมอุกกาบาต |
| 4 | การวัดเส้นผ่านศูนย์กลาง พื้นที่ และรูปร่างของหัวฉีดโดยใช้ AI วิดีโอ | ความถูกต้องแม่นยำของการตัดสินตามข้อกำหนด |
| 5 | ความหนาแน่นของลูกไฟ ผลกระทบของเมล็ดข้าว การตัดสินของ AI ที่หลวม | อัตราการตรวจจับข้อผิดพลาด |
| 6 | การตรวจสอบความขาวและการเปลี่ยนสีโดยอัตโนมัติ | อัตราความสอดคล้องของการตัดสินคุณภาพ |
| 7 | การทำนายผลผลิตโดยอิงจากสภาพอากาศและชนิดพืช | อัตราความผิดพลาดในการพยากรณ์อุปทาน |
| 8 | การใช้สารกำจัดศัตรูพืช – การเก็บเกี่ยว – การเชื่อมโยงรายงาน | อัตราการเชื่อมโยงเอกสาร |
| 9 | ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว – การทำความเย็นล่วงหน้า | อัตราการปฏิบัติตามการทำความเย็นล่วงหน้า |
| 10 | การแปลงข้อมูลผลผลิตการตัดของเครื่องดับเพลิง | ผลผลิตจากการตัดสด |
| 11 | การแปลงข้อมูลผลผลิตและขนาดอนุภาคของข้าวที่ผ่านการแปรรูป | อัตราความสอดคล้องของข้อกำหนดการประมวลผล |
| 12 | ข้อมูลคุณภาพการลวกและการแช่แข็ง | อัตราความเหมาะสมในการทำความเย็น |
| 13 | การติดตามอุณหภูมิในห่วงโซ่ความเย็น | อัตราการปฏิบัติตามอุณหภูมิ |
| 14 | ระบบ AI Match สำหรับผู้ซื้ออาหารจากฟาร์ม อาหารโรงเรียน ร้านอาหาร อาหารแช่แข็ง และอาหารพร้อมรับประทาน (HMR) | อัตราการจับคู่ RFQ |
| 15 | ผลผลิตจากการปรุงอาหารของผู้ซื้อและอัตราการหมุนเวียนของเสีย | อัตราการปฏิบัติตามการส่งมอบ |
| 16 | สะท้อนการซื้อคืนในพันธุ์พืชรุ่นต่อไปและแผนอย่างเป็นทางการ | อัตราการเชื่อมโยงการซื้อคืน |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| การทำซ้ำของบรอกโคลี | ความเสี่ยงที่จะถูกระบุว่าเป็นสินค้าชนิดเดียวกันเนื่องจากการจำแนกกลุ่มความปลอดภัยของอาหาร | รหัสสินค้า · ชื่อวิทยาศาสตร์ · โครงสร้างผลิตภัณฑ์ |
| พันธุ์ผสม | ข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะ เช่น สีขาว สี และระดับความสุกงอม จะไม่ปรากฏในข้อมูลการทำธุรกรรม | พันธุ์, สี, ระยะเวลาการสุก |
| วิธีการเพาะปลูกแบบผสมผสาน | ความแตกต่างของสภาพอุปทานสำหรับฤดูกาลเพาะปลูกบนที่สูง ฤดูใบไม้ผลิ และฤดูใบไม้ร่วง | ภูมิภาค การปลูก การเก็บเกี่ยว |
| การเปลี่ยนแปลงขนาดของลูกไฟ | ความแตกต่างระหว่างข้อกำหนดของผู้ซื้อและเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาที่ผลิตได้ | เส้นผ่านศูนย์กลาง · มาตรฐานผู้ซื้อ |
| ความหนาแน่นของลูกไฟลดลง | ความสามารถในการขายลดลงเนื่องจากหัวเตาหลวม | อุณหภูมิ พันธุ์พืช การใส่ปุ๋ย |
| ปรากฏการณ์เมล็ดข้าว | ความผิดปกติของพื้นผิวภายในห้องเผาไหม้เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ เป็นต้น | อุณหภูมิและความเสียหายในช่วงเวลาการก่อตัวของลูกไฟ |
| การลดความขาว | สีอาจเปลี่ยนแปลงได้เนื่องจากแสง พันธุ์ และการเก็บเกี่ยวที่ล่าช้า | ร่มเงา, ใบด้านนอก, สี |
| การเปลี่ยนสี/การคล้ำ | คุณภาพเสื่อมลงหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการตัดแต่ง | เวลา อุณหภูมิ บรรจุภัณฑ์ |
| โรคเน่าดำ | คุณภาพของหัวดอกและใบเสื่อมโทรมลงเนื่องจากการระบาดของโรค | โรคภัยไข้เจ็บ สภาพอากาศ และการควบคุม |
| เน่าเปื่อยอ่อน | ความเสี่ยงต่อการผุกร่อนที่เกิดจากอุณหภูมิสูง ความชื้นสูง บาดแผล ฯลฯ | อุณหภูมิ ความชื้น บาดแผล และโรคต่างๆ |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | การจัดการด้านความปลอดภัยสำหรับอาหารสด อาหารโรงเรียน และสินค้าส่งออกเป็นสิ่งจำเป็น | บันทึกการใช้งาน, วันเก็บเกี่ยว, การตรวจสอบ |
| การทำความเย็นล่วงหน้าแบบหน่วงเวลา | การเปลี่ยนสีและการเสื่อมคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว | ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว – ก่อนการทำความเย็น |
| การทำลายห่วงโซ่ความเย็น | คุณภาพและสีของผลิตภัณฑ์เสื่อมลงระหว่างการขนส่ง | อุณหภูมิและการจัดส่ง |
| จุลินทรีย์ที่ตัดสดใหม่ | การจัดการด้านสุขอนามัยเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากการล้างและตัดผม | น้ำล้างและจุลินทรีย์ |
| การเบี่ยงเบนจากข้อกำหนดของเครื่องดับเพลิง | ความไม่สม่ำเสมอของวัตถุดิบในอาหารโรงเรียนและอาหารแช่แข็ง | ขนาดและผลผลิตจากการตัด |
| ความเบี่ยงเบนของผลผลิตข้าว | ความแตกต่างของผลผลิตจากการแปรรูปขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของหัวต่อลำต้น | น้ำหนักของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป |
| ความแปรปรวนของคุณภาพแช่แข็ง | ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและสีหลังการละลาย | การแช่แข็ง การละลาย และคุณภาพ |
| การแยกส่วนระหว่างวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแล้ว | ความยากลำบากในการติดตามแหล่งที่มาของฟาร์มหลังการย่อย การแปรรูปข้าว และการแช่แข็ง | ล็อตวัตถุดิบ · ล็อตแปรรูป |
| การกำจัดของเสียที่เกิดขึ้น | การไม่ใช้ประโยชน์จากลำต้นและใบชั้นนอก | ปริมาณการเกิด, สภาพ และค่าใช้จ่ายในการบำบัดรักษา |
| การพยากรณ์อุปทาน | ผู้ซื้อประสบปัญหาในการประเมินปริมาณผลผลิตที่คาดว่าจะได้รับ | ปล่องภูเขาไฟ · การเก็บเกี่ยวตามกำหนด |
| ข้อผิดพลาดในการผลิตสัญญา | ความแตกต่างระหว่างปริมาณสัญญาและปริมาณการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ | การผลิต, เกรด, สัญญา |
| การแข่งขันนำเข้า | จำเป็นต้องเปรียบเทียบสินค้านำเข้าสดและแช่แข็งกับสินค้าที่ผลิตในเกาหลี | นำเข้า, ราคา, ข้อมูลจำเพาะ |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | การประเมินของผู้ซื้อไม่ได้เชื่อมโยงกับแผนการเพาะปลูกครั้งต่อไป | การตรวจสอบ · การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน · การสั่งซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ดอกกะหล่ำสีขาวทั้งหัว | แหล่งกำเนิด, ประเภทการเพาะปลูก, ข้อมูลจำเพาะของเตาเผา, ระยะเวลาการจัดส่ง | ฟาร์ม · ปริมาณ · ราคาต่อหน่วย · ล็อต |
| ดอกกะหล่ำหลากสี | สี ข้อมูลจำเพาะ การใช้งาน และระยะเวลาการจัดส่ง | ความหลากหลาย, ปริมาณจริง, ราคา |
| ดอกกะหล่ำไฮแลนด์ | ภูมิภาค, ระยะเวลาการจัดส่ง, ข้อมูลจำเพาะ | ผู้ผลิต, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย |
| การจัดส่งปกติ | ผลิตภัณฑ์ · ระยะเวลา · รอบการส่งมอบ | ปริมาณและราคาประจำสัปดาห์ |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | พันธุ์พืช วิธีการเพาะปลูก และมาตรฐานคุณภาพ | พื้นที่, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วยตามสัญญา |
| เครื่องดับเพลิง | ขนาด · ความยาวก้าน · บรรจุภัณฑ์ | ผลผลิตต่อหน่วย · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย |
| ตัดสด | การล้าง การหั่น และการแช่เย็น | จุลินทรีย์, วันหมดอายุ, ราคา |
| ข้าวจากดอกกะหล่ำ | ขนาดอนุภาค บรรจุภัณฑ์ และการใช้งาน | ผลผลิต · จุลินทรีย์ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| อาหารกลางวันโรงเรียน | ข้อมูลจำเพาะ ความปลอดภัย และระยะเวลาการจัดส่งของเครื่องดับเพลิง | รายงานผลการทดสอบ ปริมาณ สัญญา |
| รับประทานอาหารนอกบ้าน | ขนาดหัวเตา · ความสามารถในการปรุงอาหาร · รอบการส่งความร้อน | ราคาต่อหน่วย · การเรียกร้อง · สัญญา |
| ชุดอาหาร | การล้าง การหั่น และการแบ่งส่วน | ตัวอย่าง · วันหมดอายุ · ราคา |
| เอชเอ็มอาร์ | ข้าว · การลวก · การแช่แข็ง · ความเหมาะสมกับความร้อน | ผลผลิตของกระบวนการและราคาต่อหน่วย |
| ส่วนผสมแช่แข็ง | ข้อมูลจำเพาะและการจัดจำหน่ายเครื่องดับเพลิงในปริมาณมาก | การลวก · ผลผลิตจากการแช่แข็ง · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| การจัดจำหน่ายสินค้าภายใต้แบรนด์ส่วนตัว | แหล่งกำเนิด, สี, ผลิตภัณฑ์, บรรจุภัณฑ์ | แบรนด์ · จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคา |
| ส่งออก | ข้อมูลจำเพาะ, สี, ประเทศเป้าหมาย, ระยะเวลา | HS · การกักกัน · รายงานผลตรวจ · จำนวน |
| การสาธิตเทคโนโลยี | ปัญหาเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดไฟ สี ตำหนิ และการคัดแยก | ปัญญาประดิษฐ์, เซ็นเซอร์, ผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | พันธุ์ข้าว · เมล็ดข้าว · การเก็บรักษา · การแช่แข็ง | ตัวอย่างและผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือของรัฐบาลท้องถิ่น | ไฮแลนด์ · ผักพิเศษ · ผักสดหั่น · ผักแช่แข็ง | ฟาร์ม สิ่งอำนวยความสะดวก และสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ช่องทางการติดต่อ ลงทะเบียน
: mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | เอกลักษณ์ของต้นกะหล่ำดอก · หัวดอก · ดอกสดหั่น · ข้าว · ดอกแช่แข็ง · การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐาน RFQ | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการผลิต ตลาด และอุปสงค์และอุปทานแยกตามประเทศและภูมิภาค | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | สีขาว · สี · เครื่องดับเพลิง · ผักสดหั่น · ข้าว · การแยกคุณสมบัติผลิตภัณฑ์แช่แข็ง | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ฟาร์ม – การคัดแยก · การทำความเย็นล่วงหน้า – ผลิตภัณฑ์สดตัดแต่ง · ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง · อาหารพร้อมรับประทาน (HMR) – บริการด้านอาหาร · ร้านอาหาร – แบรนด์ส่วนตัว · การรวมตู้คอนเทนเนอร์ที่ตรวจสอบโดยผู้ซื้อส่งออก | ที่คาดหวัง |
