0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Detail |
| Artikelidentität | Blumenkohl ist ein Gemüse, das gemäß den Standards der ländlichen Entwicklungsbehörde als Brassica oleracea var. botrytis L. geführt wird, und die Bezeichnungen Blumenkohl und Weißkohl werden auch in inländischen Agrardaten verwendet. ( Nongsaroo ) |
| Schlüsselrolle | Es handelt sich um ein Produkt, das auf einem festen Quark basiert, der zu Zutaten für Feuerlöschmittel, zum Waschen und Schneiden, zum Frischschneiden, Blanchieren und Einfrieren, für Catering und Gastronomie sowie für Fertiggerichte und Fertiggerichte verarbeitet werden kann. |
| Wachstumsmerkmale | Nongsaroo empfiehlt optimale Temperaturen von 15–20 °C für die Keimung, 18–20 °C für das Sämlingswachstum, 12–20 °C für das Pflanzenwachstum und 15–20 °C für die Blütenknospenentwicklung. ( Nongsaroo ) |
| Ernteprinzip | Prüfen Sie den Durchmesser, das Gewicht, die Dichte, den Weißgrad bzw. die Sortenfarbe der Blumenzwiebeln, die Gleichmäßigkeit der Oberfläche, die Körnigkeit, die Bräunung, Krankheiten und Verletzungen. Ernten Sie die Blumenzwiebeln, bevor sie zu locker werden, um eine Charge zu bilden. |
| Produkttrennung | Ganze Blumenkohlköpfe, Röschen, geschnittene Produkte einschließlich Stängel, gewaschene Produkte, frisch geschnittene Produkte, blanchierte Produkte, gefrorene Produkte, verarbeitete Rohstoffe vom Reistyp sowie Pulver-/Verarbeitungsmaterialien werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Nr. 050 Obwohl sie zur selben Gruppe (Brassica oleracea) wie Brokkoli gehören, besteht der Hauptunterschied darin, dass Brokkoli einen grünen Blütenkopf, Blumenkohl hingegen einen festen Kopf bildet. Während die koreanische Lebensmittelbehörde Brokkoli (einschließlich Blumenkohl) als Blattgemüsegruppe mit Kopfgemüse einstuft, werden sie von MarketHub separat geführt. ( Koreanische Lebensmittelbehörde ) |
| Anbauumgebung | Nongasaroo weist darauf hin, dass die Pflanze zwar eine breite Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Bodentypen aufweist, ein pH-Wert von 5,5 bis 6,5 jedoch geeignet ist . |
| Hauptrisiken | Die Hauptrisiken sind die Bildung von Körnern aufgrund niedriger Temperaturen, eine verringerte Blütenstanddichte, Verfärbungen, Schwarzfäule und Weichfäule, Schädlinge und Krankheiten sowie das Versagen des Temperaturmanagements nach der Ernte. ( Nongsaroo ) |
| speichern | Die optimale Lagertemperatur beträgt laut Nongsaroo-Standards 0 °C. Die tatsächliche Lagerdauer, Verpackung, relative Luftfeuchtigkeit und Transportbedingungen werden anhand empirischer Daten pro Charge, Einrichtung und Käufer gesteuert. ( Nongsaroo ) |
| Inländische Statistiken | Die endgültigen offiziellen Werte für die landesweite Anbaufläche und Produktionsmenge von Blumenkohl für das Jahr 2025 bzw. die aktuellsten Zahlen konnten in dieser Registrierungsphase noch nicht verifiziert werden. Sie werden nach Überprüfung anhand von Rohdaten der nationalen Statistikbehörde, des KOSIS, der lokalen Behörden und der öffentlichen Vertriebsnetze später eingetragen. |
| Sicherheitsmanagement | Die koreanische Lebensmittelbehörde stuft Brokkoli (einschließlich Blumenkohl) als Kopfblattgemüse ein und regelt die Pestizidrückstandsnormen für dieses Gemüse. ( Korea Food Safety ) |
| Funktionsprinzipien | Verknüpft Sorte, Anbauart, Pflanzdatum, Datum der Blütenkopfbildung, Erntedatum, Durchmesser, Gewicht, Dichte, Farbe, Charge, Pestizideinsatz, Vorkühlung, Waschen, Schneiden, Blanchieren, Einfrieren und Lieferdaten. |
| Endergebnis | Verbindet die Angebotsanfragen der Käufer mit Liefer-, Inspektions-, Reklamations- und Rückkaufdaten entlang der gesamten Wertschöpfungskette vom Erzeuger bis zum Ursprung, einschließlich Sortierung/Vorkühlung, Verarbeitung von Frisch- und Tiefkühlprodukten, Catering/Restaurants, Fertiggerichte/HMR, Vertrieb/PB und Export. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Division | Registrierungsdetails |
| Koreanischer Name | Blumenkohl |
| Englischer Name | Blumenkohl |
| Inländische landwirtschaftliche Namen | Blumenkohl / Weißer Blumenkohl ( Nongsaroo ) |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Brassica oleracea var. botrytis L. ( Nongsaroo ) |
| Einstufung | Die Brassicaceae basieren auf Daten der Rural Development Administration. Höherstufige taxonomische Notationen werden über versionsspezifische Quellmetadaten verwaltet. ( Nongsaroo ) |
| Essbare Teile | Hauptsächlich dicht ausgebildete, unreife Blütenknolle (Blütenstand) und weiche Blütenstiele oder Teile von Stängeln, die mit der Blütenknolle verbunden sind. |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Wurzeln, abgestorbene äußere Blätter, Samen, Jungpflanzen für die Anzucht, kranke und verfaulte Zwiebeln |
| Wichtigste Erntephasen | Brennerausfall → Brennerbildung → Brennervergrößerung → Marktfähiger Brenner → Risiko von Lockerung, Körnung und Verfärbung → Überreife Phase |
| Grundproduktform | Öffnungsloch, luftgefülltes Produkt einschließlich Blattteilen, Verdauungsloch, gewaschenes Produkt, geschnittenes Produkt, frisch geschnittenes Produkt, blanchiertes Produkt, gefrorenes Produkt, reisartiges Rohmaterial, verarbeitetes Rohmaterial |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Aussaat/Anzucht → Umpflanzen → Wachstum → Blütenbildung → Schutz/Pflege der Blütenköpfe → Ernte → Entfernen der äußeren Blätter/Stängel → Sortieren → Vorkühlen → Waschen → Abtrennen der kleinen Blütenköpfe → Schneiden → Blanchieren → Kühlen → Einfrieren → Verpacken |
| Grundlegende Verwendung | Rohkost/Salate, Wokgerichte/Grillgerichte/Suppen, Eingelegtes/Konserviertes, Essen gehen/Schulessen, Fertiggerichte/Hausmannskost, Tiefkühlgemüse, Zutaten für kohlenhydratarme Alternativen, Lebensmittelverarbeitung |
| Ähnlichkeitsprinzip | Auch wenn sie zur selben Artengruppe wie Brokkoli, Kohl und Grünkohl gehört, wird sie aufgrund von Unterschieden in den kommerziell genutzten Organen, der Zwiebelstruktur, der Farbe und den Verarbeitungsmethoden als separate Produkteinheit geführt. |
Produktstamm
Produktstamm | Wichtige Managementstandards |
| Gewöhnlicher weißer Blumenkohl | Sorte, Durchmesser der Blumenzwiebeln, Gewicht, Dichte, Weißgrad, Erntedatum |
| Hochlandblumenkohl | Anbaugebiet, Pflanzung, Wachstumstemperatur, Blütenzwiebelbildung, Erntegeschichte |
| kleiner Feuerball | Anwendungen in den Bereichen Durchmesser, Gewicht, Gleichmäßigkeit, Einzelhandel und Gastronomie |
| Mittlere Brenner | Durchmesser, Gewicht, Dichte, Fütterung und Verteilung |
| großer Feuerball | Durchmesser, Gewicht, Gleichmäßigkeit, Verarbeitung und Anwendungen in der Lebensmittelindustrie |
| Gefärbter Blumenkohl | Farbvielfalt, Farbgleichmäßigkeit, Blütenkopfstruktur, Marktverwendung |
| Feuerlöscher | Größe des Feuerkopfes, Schnittvorgaben, Stiellänge, Gleichmäßigkeit |
| Schnitt inklusive Stiel | Verhältnis von Blütenknolle zu Stiel, Länge, Textur |
| Gewaschener Blumenkohl | Rohmaterialpartie · Waschwasser · Dehydrierung · Mikroorganismen |
| Frisch geschnitten | Größe, Reinigung, Verpackung, Kühlung und Verfallsdatum von Feuerlöschern |
| Blanchierter Blumenkohl | Rohmaterialpartie · Blanchieren · Abkühlen · Ausbeute |
| gefrorener Blumenkohl | Rohmaterialpartie · Feuerlöscherspezifikationen · Blanchieren · Gefrieren · Lagerung |
| Zutaten für Blumenkohlreis | Rohmaterialcharge · Mahlung · Partikelgröße · Feuchtigkeit · Verpackung |
| Für Kochboxen | Waschen, Portionieren, Mischen, Kühlen |
| HMR-Zutaten | Erhitzbarkeit, Textur, Ausbeute |
| Für Schulmahlzeiten | Sicherheit, Spezifikationen für Feuerlöscher, Inspektion, Lieferzeit |
| Zum Ausgehen | Durchmesser, Kochausbeute, Aussehen, Lieferzyklus |
| PB Kleinverpackung | Herkunft, Gewicht, Produkttyp, Marke |
| Ausgewählte Artikel | Reiskornbildung, Verfärbung, nicht normgerechte Brenner, Möglichkeit der Verarbeitungsumstellung |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Blumenkohl / Brokkoli / Kohl / Grünkohl | Auch wenn sie zur selben B. oleracea-Gruppe gehören, handelt es sich um separate Einheiten. |
| Produktagentur | Blütenknolle / Blütenstiel / Äußeres Blatt | Trennung nach Endprodukt |
| Feuerballfarbe | Weiß / Grün / Lila / Andere Farbvarianten | Trennung der Sorten und Marktverwendungen |
| Erntephase | Vorbrenner / Produktbrenner / Gefahr des Auflösens/Reiskörnung / Überkochen | Trennung der Qualitätsstufen |
| Feuerballgröße | Klein / Mittel / Groß | Der tatsächliche cm-Standard wird nach Überprüfung durch den Käufer und die zuständigen Behörden registriert. |
| Feuerballdichte | Eng / Mittel / Locker | Zusammenhang zwischen Qualität und Verarbeitungseignung |
| Anbaumethode | Frühling / Sommer / Hochland / Herbst / Andere regionale Anbauarten | Bewerben Sie sich erst nach Überprüfung des offiziellen regionalen Kalenders. |
| Anbauart | Freifläche / Einrichtungen / Regenschutz | Trennung von Produktionskosten und Wetterrisiken |
| Verteilungsmethoden | Rohmaterial / Sortierung / Vorkühlung / Waschen / Entsorgung | Grundstücksvererbung |
| Verarbeitungsformular | Geschnitten / Frisch geschnitten / Blanchiert / Gefroren / Gemahlen · Reissorte | Prozesslostrennung |
| Endgültige Verwendung | Startseite / Hotel- und Gastronomieservice / Catering / Fertiggerichte / HMR / Tiefkühlkost / Eigenmarken / Export | Trennung der Käuferspezifikation |
| Transaktionstyp | Rohstoffbeschaffung / Vertragsanbau / Regelmäßige Lieferungen / Verarbeitung von Rohstoffen / Eigenmarken / Export | Menge, Einzelpreis und Vertrag sind geprüft/geheimhaltungspflichtig |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Die Managementdaten der Rural Development Administration für Hochlandblumenkohl legen optimale Temperaturen von 15–20 °C für die Keimung, 18–20 °C für das Sämlingswachstum, 5–20 °C für die Blütenknospenbildung, 12–20 °C für das Wachstum und 15–20 °C für die Blütenknospenentwicklung nahe. Darüber hinaus werden wichtige Techniken wie die Auswahl ertragreicher Sorten, Mulchen, ausreichendes Bewässern, die Einhaltung optimaler Temperaturen für jedes Wachstumsstadium, die Bekämpfung von Schwarz- und Weichfäule sowie die Verwendung von Jungpflanzen und Netzen vorgestellt. ( Nongsaroo )
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Region, Kulturart, Sorte, Anbaufläche, Vertragsstatus | Geschätztes Angebot |
| Satellit | Sorte · Saatgutfirma · Charge | Sortenrückverfolgbarkeit |
| Sämlingsaufzucht | Aussaattermin, Keimung, Sämlingstemperatur, Sämlingszustand | Offizielle Qualität |
| Formel | Offizielles Datum · Pflanzabstand · Betriebs-ID | Produktionsgeschichte |
| Boden | pH-Wert, organische Substanz, Drainage, Bodenfeuchtigkeit | Wachstum und Zwiebelqualität |
| Mulchen | Materialien, Datum, Verpackung | Boden- und Feuchtigkeitsmanagement |
| Bewässerung | Datum, Wasserquelle und Wassermenge | Vergrößerung des Feuerballs |
| Disput | Dünger, Ausbringungsdatum, Ausbringungsmenge | Wachstum und Bildung von Vulkankegeln |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Luftfeuchtigkeit, Sonnenschein | Kraterbildung und Schadensvorhersage |
| Wachstum | Anzahl der Blätter, Pflanzenhöhe, Stammdicke | Kraterbildungsvorhersage |
| vulkanische Kraterbildung | Entstehungsdatum, Durchmesser, Farbe | Ernteprognose |
| Brandschutz | Laubmanagement im Freien, Beschattung und Expositionsbedingungen | Weißgrad und Qualitätskontrolle |
| Physiologische Störungen | Reiskornbildung, lockerer Brenner, Verfärbung | Qualitätsrisiko |
| Schädlinge | Auftreten und Bekämpfung von Schwarzfäule, Weichfäule usw. | Marktgängigkeit und Menge |
| Pestizid | Medikament, Anwendungsdatum, sicherer Anwendungszeitraum | Pestizidrückstandsprüfung |
| Erntebeurteilung | Durchmesser, Gewicht, Dichte, Farbe, Oberfläche | Eignung des Käufers |
| Ernte | Erntedatum, -zeit, Betrieb, Menge | Rohmaterialcharge |
| Laubschneiden | Entnahmemenge · Verbleibende Blätter zum Schutz des Produkts | Kommerzialisierungsrate |
| Stängelbeschneidung | Schnittlänge und Verlustrate | Produktspezifikationen |
| Auswahl | Durchmesser, Gewicht, Dichte, Weißgrad, Defekte | Grad |
| Vorkühlung | Ernte – Vorkühlzeit · Temperatur | Qualitätssicherung |
| reinigend | Waschwasser, Zeit, Methode und Fremdkörper | Frisch geschnittene Hygiene |
| Trennung von Feuerlöschern | Größe, Stiellänge, Ertrag | Verarbeitetes Produkt |
| Schneiden | Spezifikationen und Arbeitszeiten | Schulmahlzeiten · Kochboxen |
| Reisverarbeitung | Rohmaterial, Mahlgrad, Feuchtigkeit, Ausbeute | Ersatzprodukt |
| Bleichen | Zeit, Temperatur, Abkühlung, Ausbeute | Gefriervorbehandlung |
| Einfrieren | Methode · Produkttemperatur · Lagerung | Tiefkühlprodukt |
| Verpackung | Gewicht, Menge, Verpackung | Rückverfolgbarkeit |
| speichern | 0 °C Standardtemperatur · Tatsächliche Luftfeuchtigkeit · Zeitraum | Qualitätsänderungsmanagement |
| Lieferung | Kühl-/Gefriertemperatur/Zeit | Kühlkette |
| Wareneingangsprüfung | Brenner, Farbe, Dichte, Temperatur | Lieferbewertung |
| Beanspruchen | Verfärbungen, Reiskörner, Ausbreitung, Kratzer, Spezifikationen | Lieferantenbewertung |
| Rückkauf | Käufer · Produkt · Menge | Nächster Produktionsplan |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Ganzer Blumenkohl | Frisch geschnitten | Blanchieren · Einfrieren | Schulmahlzeiten · HMR | Öffentliche Bewertung |
| Herkunft·Sorte·Bauernhof·Partie | Kern | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Anbauart, Pflanz- und Erntedatum | Kern | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Bestätigt |
| Kraterdurchmesser | Kern | Kern | Bedeutung | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Feuerballgewicht | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Feuerballdichte | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Weißgrad · Farbvielfalt | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Oberflächengleichmäßigkeit | Kern | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Reiskornphänomen | Kern | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Lockerheit/Ausbreitung | Kern | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Bräunung/Verfärbung | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Stiellänge | Bedeutung | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Gelenk/Spalte | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Wunden/Kompression | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schädlinge | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Boden und Fremdkörper | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Aufzeichnungen zum Pestizideinsatz | Kern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Pestizidrückstandstestbericht | Kern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Reinigungshistorie | Nebenprodukt | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Mikroorganismus | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Spezifikationen für Feuerlöscher | Nicht zutreffend | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Reispartikelgröße | Nicht zutreffend | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Nebenprodukt | NDA |
| Geschichte ausbleichen | Nicht zutreffend | Nicht zutreffend | Kern | Nebenprodukt | NDA |
| Geschichte einfrieren | Nicht zutreffend | Nicht zutreffend | Kern | Nebenprodukt | NDA |
| Verpackungsgewicht | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Lager- und Transporttemperaturen | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Verfallsdatum | Nebenprodukt | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Versand und Inspektion | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Rücksendungen und Reklamationen | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Rückkauf | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel · Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Sorte · Anbaumethode · Herkunft · Anbaugebiet · Erzeuger · Aussaatdatum · Pflanzdatum · Datum der Kolbenbildung · Erntedatum · Erntezeitpunkt · Kolbendurchmesser · Gewicht · Dichte · Weißgrad oder sortenspezifische Farbe · Reiskornbildung · Lockerheit · Verfärbung · Beschädigung · Schädlinge und Krankheiten · Fremdkörper · Stiellänge · Abmessungen · Güteklasse · Pestizideinsatzgeschichte · Pestizidrückstände · Mikrobiologischer Testbericht · Kolbenschutz · Vorkühlungsgeschichte · Rohmaterialcharge · Waschen · Kolbentrennung · Schneiden · Reisverarbeitung · Blanchieren · Gefriergeschichte · Verarbeitungsausbeute · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Lagerbedingungen · Versender · Kühl-/Gefrierlieferung · Wareneingangskontrolle · Rücksendungen · Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Landwirtschaftliche und Erzeugerorganisationen | Sorte, Anbauart, Zwiebelgröße, Erwartete Ernte | Gemeinsame Lieferung und Vertragslandwirtschaft |
| Nonghyup · Produktionsgebiet Verteilung | Brennerdurchmesser, Gewicht, Weißgrad, Sortierung, Vorkühlung | Gemeinsame Auswahl-RFQ |
| Großhandelsmarkt | Größe, Farbe, Aussehen, Verpackung | Versand aus dem Produktionsbereich |
| Großräumige Verteilung | Einheitlichkeit, kleine Verpackungsgrößen, Lieferstabilität | PB · Regelmäßige Lieferung |
| Premium-Vertrieb | Weißgrad, Gleichmäßigkeit und besondere Farbvarianten | Premiumprodukt |
| Lebensmittelzutatenhersteller | Spezifikationen, Frische und Lieferzeit von Feuerlöschern | Essen gehen & Schulessen |
| Hotel · Restaurant | Aussehen, Brenner, spezielle Farbe, Kocheigenschaften | Premium-Angebotsanfrage |
| Allgemeine Gastronomie | Spezifikationen, Preis, Kochausbeute | Regelmäßige Versorgung |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Sicherheit, Spezifikationen für Feuerlöscher, Inspektion, Lieferzeit | Angebotsanfrage für Schulmahlzeiten |
| Krankenhaus- und Wohlfahrtsmahlzeiten | Vorbehandlung, Sicherheit und regelmäßige Versorgung | Vertragsabwicklung |
| Salatzubereitung | Verdauungsorgan · Frisch geschnitten · Mikroorganismen | Salat-Angebotsanfrage |
| Mahlzeiten-Set | Waschen, Portionieren, Schneiden, Kühlen | Zutaten für die Kochbox |
| HMR | Geeignet zum Blanchieren, Einfrieren und Erhitzen | HMR-Zutaten |
| Produktion von Tiefkühlgemüse | Spezifikationen für Feuerlöscher · Löschleistung · Großpackung | Vertrag über gefrorene Rohstoffe |
| Reisverarbeitungsunternehmen | Feuerkopf, Stiel, Mahlausbeute, Partikelgröße | Anfrage für alternative Lebensmittelzutaten |
| Lebensmittelverarbeitungsunternehmen | Geeignet zum Trocknen, Mahlen, für Suppen und Pürees | Anfrage für verarbeitete Rohstoffe |
| Online-Vertrieb | Herkunft · Verpackung · Erntedatum · Lieferung | Direkt vom Bauernhof |
| PB-Geschäftsführer | Produktart, Verpackung und Marke | PB-Gemeinschaftsentwicklung |
| Exportunternehmen | Normen · Quarantäne · Pestizidrückstände · Haltbarkeit | Beschaffung für den Export |
| Saatgutunternehmen | Sorte, Blumenzwiebel, Weißgrad, Hitzetoleranz | Sortenprüfung |
| Forschungsinstitut | Vielfalt · Brandursache · Schäden · Lagerung · Einfrieren | gemeinsame Forschung |
| Kommunalverwaltung | Highland · Spezialgemüse · Frisch geschnitten · Tiefgekühlt | Lokales Blumenkohl-AX-Geschäft |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Samen und Sämlinge | Sorte, Aussaat und Keimlingstemperatur | Eignung der Anbauart |
| Formel | Region, Offizielles Datum, Gebiet | Erwartete Ernte |
| Produktion | Temperatur, Boden, Feuchtigkeit, Wachstum | Feuerballqualität |
| vulkanische Kraterbildung | Entstehungsdatum, Durchmesser, Farbe | Ernteprognose |
| Brandschutz | Äußere Blätter, Beschattung, Exposition | Weißheitsmanagement |
| Ernte | Durchmesser, Gewicht, Dichte | Rohmaterial |
| Auswahl | Weißgrad, Dichte, Defekte, Spezifikationen | Käufertrennung |
| Vorkühlung | Zeit und Temperatur | Qualitätssicherung |
| kleine Verpackung | Gewicht, Menge, Verpackung | Einzelhandelsprodukt |
| Feuerlöscherverarbeitung | Größe und Ausbeute | Schulmahlzeiten und Essen außer Haus |
| Frisch geschnitten | Waschen, Schneiden und Verpacken | Fertiggerichte und Salate |
| Reisverarbeitung | Mahlen, Partikelgröße, Feuchtigkeit | Ersatzprodukt |
| Bleichen | Temperatur, Zeit, Ausbeute | Gefriervorbehandlung |
| Einfrieren | Spezifikationen und Lagertemperatur | Langfristige Versorgung |
| Gekühlte und gefrorene Waren | Temperatur und Zeit | Qualitätsverantwortung |
| Angebotsanfrage | Spezifikationen, Menge, Lieferzeitraum, Dokumente | KI-Match |
| Vertrag | Menge, Einzelpreis, Inspektion | Handelsbedingungen |
| Lieferung | Los · Menge · Ankunftstemperatur | Überprüfung der Implementierung |
| Käuferbewertung | Kochausbeute, Qualität und Abfallrate | Lieferantenbewertung |
| Rückkauf | Wöchentliche, monatliche und saisonale Nachbestellungen | Nächster Produktionsplan |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Ganzer Blumenkohl | Durchmesser, Gewicht, Dichte, Weißgrad | Angebotsanfrage für Einzelhandel und Gastronomie |
| Gefärbter Blumenkohl | Farbvielfalt, Gleichmäßigkeit und Erscheinungsbild | Premium · PB RFQ |
| Feuerlöscher | Größe, Stiellänge und Gleichmäßigkeit | Angebotsanfrage für Gastronomiebetriebe und Auswärtsrestaurants |
| Waschen des Feuerlöschers | Waschen, Austrocknung, Mikroorganismen | Salate und Kochboxen |
| Frisch geschnitten | Schneiden, Waschen, Verpacken, Kühlen | Frisch geschnittene Angebotsanfrage |
| Blumenkohlreis | Partikelgröße · Feuchtigkeit · Verpackung · Kühlung/Tiefkühlung | Ersatznahrungsmittel · HMR-Anfrage |
| blanchiert | Temperatur, Zeit, Abkühlung, Ausbeute | HMR · Auswärts essen |
| gefrorener Blumenkohl | Verdauungs-, Blanchier-, Gefrier- und Auftauqualität | Gastronomie und Lebensmittelherstellung |
| Zutaten für Suppen und Pürees | Kamin · Stiel · Heizung · Zerkleinerung | HMR- und Saucenherstellung |
| Essiggurken | Spezifikationen der Feuerquelle, Beizprozess und Hygiene | Angebotsanfrage für verarbeitete Lebensmittel |
| Zutaten für die Kochbox | Waschen, Portionieren und Mischen | Fertiggerichte (OEM) |
| Trockenproduktkandidat | Trockenheit, Feuchtigkeit, Farbe | Lebensmittelzutaten |
| Pulverkandidat | Trocknungscharge · Mahlen · Partikelgröße | Materialisierungs-RFQ |
| Stängel | Schälen, Schneiden, Textur, Sicherheit | Überprüfung der Verarbeitungsauslastung |
| äußeres Blatt | Status, Sicherheit und Erzeugungsmenge | Überprüfung der Umwandlung von Lebensmitteln, Futtermitteln und Kompost |
| Ausgewählte ausgeschlossene Brenner | Reiskörner, Verfärbung, schlechte Form | Separates Urteil über die Verarbeitungsumwandlung |
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-Artikel | Einzelheiten der Untersuchung und Überprüfung |
| Variante PRP-01 | Lampengröße, Dichte, Weißgrad, Menge |
| PRP-02 Hochland | Temperatur, Feuerballbildung, Schäden, Transport |
| PRP-03 Keimung und Sämlingswachstum | Keimung bei 15–20 °C · Wachstum der Sämlinge bei 18–20 °C |
| PRP-04 Blütenknospendifferenzierung | Reaktion bei Temperaturen von 5 bis 20 °C und verschiedenen Sorten |
| PRP-05 Blütenknospenentwicklung | 15–20 °C und Vergrößerung des Feuerballs |
| PRP-06 Reiskornphänomen | Niedrige Temperatur, Vergrößerung der Glühbirne und Häufigkeit |
| PRP-07 Feuerballdichte | Vielfalt, Temperatur, Feuchtigkeit, Marktfähigkeit |
| PRP-08 Weißgrad | Lichteinwirkung · Blattschutz · Qualität |
| PRP-09 farbige Varianten | Farbe, Marktgängigkeit und Verarbeitbarkeit |
| PRP-10-Krankheit | Schwarzfäule, Weichfäule und Schäden |
| PRP-11 Vorkühlung | Ernte – Vorkühlzeit · Verfärbung |
| PRP-12 Lagerung | Lagerung und Qualitätsänderungen bei 0 °C |
| PRP-13 Frisch geschnitten | Schneiden, Waschen, Mikroorganismen, Kühlung |
| PRP-14 Reisverarbeitung | Partikel, Feuchtigkeit, Ausbeute und Verfallsdatum |
| PRP-15-Blanching | Temperatur, Zeit, Farbe, Textur |
| PRP-16-Gefrierung | Einfrieren, Auftauen und Textur |
| PRP-17 Mahlzeit | Spezifikationen, Schnittrate, Kochausbeute |
| PRP-18 Essen gehen | Feuerquelle, Farbe, Kochtalent |
| PRP-19 Export | Quarantäne · Pestizidrückstände · Verpackung · Haltbarkeit |
| PRP-20 Käufer | Spezifikationen · Mindestbestellmenge · Lieferzeit · Dokumentation |
| PRP-21 Nachbestellung | Qualität, Reklamationen, Nachbestellungen |
| PRP-22-Nebenprodukt | Verwendung von Stängeln, äußeren Blättern und nicht standardisierten Blütenköpfen |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte, Anbauart, Pflanzdatum, Datum der Blütenknospenbildung, Erntedatum und Chargennummer müssen Pflichtfelder sein. | Erforderlicher Wert Eingaberate |
| 2 | Feueröffnung–Farbig–Feueröffnung–Frisch geschnitten–Reis–Gefrorenes Produkttrennung | Reduzierungsrate der Fehlklassifizierung |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Wachstums- und Kraterbildungsdaten | Genauigkeit der Kraterbildungsvorhersage |
| 4 | Messung von Düsendurchmesser, -fläche und -form mithilfe von KI-Video | Genauigkeit der Spezifikationsbeurteilung |
| 5 | Feuerballdichte, Reiskorneffekt, Lockerheit KI-Beurteilung | Fehlererkennungsrate |
| 6 | Automatische Bestimmung von Weißgrad und Verfärbung | Konsistenzrate der Qualitätsbeurteilung |
| 7 | Ertragsprognose basierend auf Wetterbedingungen und Anbauart | Fehlerrate der Angebotsprognose |
| 8 | Verknüpfung von Pestizideinsatz, Erntebericht und Meldung | Dokumentenverknüpfungsrate |
| 9 | Ernte-Vorkühlzeit Laufzeit | Vorkühlungs-Konformitätsrate |
| 10 | Datenumrechnung der Löschleistung von Feuerlöschern | Frisch geschnittener Ertrag |
| 11 | Datenumrechnung von Reisverarbeitungsausbeute und Partikelgröße | Konformitätsrate der Verarbeitungsspezifikation |
| 12 | Daten zur Blanchier- und Gefrierqualität | Eignungsrate für die Kühlung |
| 13 | Temperaturüberwachung in der Kühlkette | Temperaturkonformitätsrate |
| 14 | Landwirtschaftliche Betriebe – Schulmahlzeiten – Restaurants – Tiefkühlkost & HMR-Käufer KI-Matching | RFQ-Übereinstimmungsrate |
| 15 | Kochertrag und Abfallrückführungsrate des Käufers | Lieferkonformitätsrate |
| 16 | Berücksichtigung des Rückkaufs im nächsten Erntetyp und des formalen Plans | Rückkauf-Verknüpfungsrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Brokkoli-Verdopplung | Risiko, aufgrund der Einstufung in eine Lebensmittelsicherheitsgruppe als ein und dasselbe Produkt erkannt zu werden. | Produkt-ID · Wissenschaftlicher Name · Produktorganisation |
| Gemischte Sorten | Merkmale wie Weißgrad, Farbton und Reifegrad werden in den Transaktionsinformationen nicht berücksichtigt. | Sorte, Farbe, Reifezeit |
| Gemischte Anbaumethoden | Unterschiede in den Angebotsbedingungen für Hochland-, Frühjahrs- und Herbstanbausaisons | Region, Anbau, Ernte |
| Variation der Feuerballgröße | Abweichung zwischen Käuferspezifikationen und serienmäßigem Brennerdurchmesser | Durchmesser · Käuferstandard |
| Abnahme der Feuerballdichte | Verminderte Marktfähigkeit aufgrund lockerer Brenner | Temperatur, Sorte, Düngung |
| Reiskornphänomen | Oberflächenanomalien im Feuerraum entstehen durch niedrige Temperaturen usw. | Temperatur und Schäden bei der Entstehung eines Feuerballs |
| Weißheitsreduktion | Farbveränderungen können durch Lichteinwirkung, Sortenabhängigkeit und verzögerte Ernte bedingt sein. | Schattierung, äußere Blätter, Farbe |
| Bräunung/Verfärbung | Qualitätsminderung nach Ernte, Lagerung und Schnitt | Zeit, Temperatur, Verpackung |
| Schwarzfäule | Verschlechterung der Qualität von Blumenzwiebeln und Blättern aufgrund eines Krankheitsausbruchs | Krankheiten, Wetter und Kontrolle |
| Weichfäule | Risiko von Fäulnis im Zusammenhang mit hoher Temperatur, Feuchtigkeit, Wunden usw. | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Wunden und Krankheiten |
| Pestizidrückstände | Ein Sicherheitsmanagement für frische Lebensmittel, Schulmahlzeiten und Exporte ist notwendig | Nutzungsaufzeichnungen, Erntedatum, Inspektion |
| Verzögerte Vorkühlung | Verfärbungen und Qualitätsminderung nach der Ernte | Erntezeit – Vorkühlzeit |
| Unterbrechung der Kühlkette | Qualitäts- und Farbverschlechterung während des Vertriebs | Temperatur und Lieferung |
| Frisch geschnittene Mikroorganismen | Nach dem Waschen und Schneiden ist eine sorgfältige Hygienekontrolle erforderlich. | Waschwasser und Mikroorganismen |
| Abweichung von der Spezifikation des Feuerlöschers | Mangelnde Einheitlichkeit bei Schulmahlzeiten und Tiefkühlzutaten | Schnittgröße und Ausbeute |
| Abweichungen im Reisertrag | Unterschied in der Verarbeitungsausbeute basierend auf dem Zwiebel-Stängel-Verhältnis | Gewicht von Rohmaterial und Fertigprodukt |
| Qualitätsschwankungen bei Gefriergut | Unterschiede in Textur und Farbe nach dem Auftauen | Einfrieren, Auftauen und Qualität |
| Trennung zwischen Rohmaterial und verarbeiteter Charge | Schwierigkeiten bei der Rückverfolgung von landwirtschaftlichen Betrieben nach der Verdauung, dem Reis und dem Einfrieren | Rohcharge · Prozesscharge |
| Entsorgung von Nebenprodukten | Mangelnde Nutzung von Stängeln und äußeren Blättern | Erzeugungsmenge, Zustand und Behandlungskosten |
| Angebotsprognose | Der Käufer hat Schwierigkeiten, das zu erwartende Erntevolumen zu bestimmen. | Feuerkrater · Geplante Ernte |
| Fehler bei der Vertragserstellung | Unterschied zwischen Vertragsvolumen und Vermarktungsvolumen | Produktion, Qualitätsstufe, Vertrag |
| Importwettbewerb | Es ist notwendig, frische und gefrorene Importe mit der koreanischen Produktion zu vergleichen. | Import, Preis, Spezifikationen |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Die Käuferbewertung steht nicht im Zusammenhang mit dem nächsten Anbauplan | Inspektion · Reklamationen · Nachbestellungen |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Weißer ganzer Blumenkohl | Herkunft, Anbauart, Brennkammer-Spezifikationen, Lieferzeit | Bauernhof · Menge · Einzelpreis · Los |
| Gefärbter Blumenkohl | Farbe, Spezifikationen, Verwendung und Lieferzeitraum | Vielfalt, Tatsächliche Menge, Preis |
| Hochlandblumenkohl | Region, Lieferzeitraum, Spezifikationen | Produzent, Menge, Einzelpreis |
| Regelmäßige Versorgung | Produkt · Zeitraum · Lieferzyklus | Wöchentliches Volumen und Preis |
| Vertragslandwirtschaft | Sorten, Anbauarten und Qualitätsstandards | Fläche, Menge, Vertragspreis |
| Feuerlöscher | Größe · Stiellänge · Verpackung | Verarbeitungsausbeute · Mindestbestellmenge · Stückpreis |
| Frisch geschnitten | Waschen, Schneiden und Kühlen | Mikroorganismen, Verfallsdatum, Preis |
| Blumenkohlreis | Partikelgröße, Verpackung und Verwendung | Ausbeute · Mikroorganismen · Mindestbestellmenge |
| Schulessen | Spezifikationen, Sicherheit und Lieferzeit von Feuerlöschern | Prüfberichte, Mengen, Verträge |
| Essen gehen | Brennergröße · Kochbarkeit · Lieferzyklus | Einzelpreis · Anspruch · Vertrag |
| Mahlzeiten-Set | Waschen, Schneiden und Portionieren | Muster · Ablaufdatum · Preis |
| HMR | Reis · Blanchieren · Einfrieren · Hitzebeständigkeit | Prozessausbeute und Stückpreis |
| gefrorene Zutaten | Feuerlöscher-Spezifikationen und Großpackung | Blanchieren · Gefrieren · Ausbeute · Mindestbestellmenge |
| Vertrieb Eigenmarke | Herkunft, Farbe, Produkt, Verpackung | Marke · Mindestbestellmenge · Preis |
| Export | Spezifikationen, Farbe, Zielländer, Zeitraum | HS · Quarantäne · Testbericht · Menge |
| Technologiedemonstration | Brandursache, Farbe, Defekt und Sortierprobleme | KI, Sensoren, Testergebnisse |
| Forschungskooperation | Vielfalt · Reiskorn · Lagerung · Einfrieren | Proben und Testergebnisse |
| Zusammenarbeit der lokalen Regierung | Highland · Spezialgemüse · Frisch geschnitten · Tiefgekühlt | Landwirtschaftliche Betriebe, Anlagen und Geschäftsbedingungen |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Blumenkohlpflanzenidentität · Blühender Kopf · Frisch geschnitten · Reis · Gefroren · Grundstruktur der Angebotsanfrage · Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Rohdaten zu Produktion, Markt sowie Angebot und Nachfrage nach Ländern und Regionen | erwartet |
| Version 2.0 | Weiß · Bunt · Feuerlöscher · Frisch geschnittener Reis · Gefrorenes Produkt Spezifikation Trennung | erwartet |
| Version 3.0 | Landwirtschaft – Sortierung · Vorkühlung – Frisch geschnitten · Gefroren · HMR – Gastronomie · Restaurant – Eigenmarke · Export · Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
