0. 执行摘要
判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 荸荠是一种水生食用作物，利用莎草科植物荸荠的地下球茎。 |
| 基本注册范围 | 将新鲜球茎、洗净去皮的荸荠、切块产品、冷藏和冷冻产品、罐装和瓶装产品、粉末和淀粉原料以及热加工和加工产品分开，供食品服务行业使用。 |
| 将相似物品分开 | 它必须作为与菱角（菱角属植物的果实）不同的物种·产品进行管理。 |
| 可食用部分 | 球茎形成于地下部分，与普通栗树的坚果无关。 |
| 收获原理 | 检查花蕾的成熟度、大小、外观、腐烂、损伤、土壤和水分状况，并按生产地点和收获日期分类批次。 |
| 质量核心 | 检查品种、直径规格、外观、损坏/变质情况、异物/泥土、农药残留、微生物、重金属以及清洗、去皮和加热的历史。 |
| 处理核心 | 新鲜栗子、去皮栗子、冷冻栗子、罐装栗子、栗子粉和栗子淀粉作为不同的产品进行管理。 |
| 国内统计 | v1.0 中没有政府批准的最新关于荸荠国内专属种植面积和产量的统计数据 → 将在核实官方原始数据后稍后输入。 |
| 进口和贸易 | 由于不同产品的 HS 编码可能有所不同，因此新鲜、冷冻、预制和罐装食品需要分开处理，并使用韩国海关的原始数据进行核实。 |
| 顾客 | 中式及亚洲餐饮、熟食、冷冻食品、罐头食品、食品配料、OEM及PB、进口及分销公司 |
| 运营方向 | 连接物种–产地–收获–清洗/去皮–冷冻/加热/罐装–质量验证–买家询价–回购数据。 |
澳大利亚政府的出口和检疫数据将荸荠（Eleocharis dulcis）归类为蔬菜，称为“中国荸荠”，并单独管理其鲜食用途。（Micor ）伊利诺伊大学推广中心也解释说，荸荠并非坚果，而是莎草科植物的地下球茎。（伊利诺伊大学推广中心）
1. 植物识别与产品主数据
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 菱角 |
| 推荐武器名称 | 荸荠 |
| 英文名称 | 荸荠 |
| 代表性科学名称 | Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin。前亨施。 |
| 分类 | 禾本·莎草科·荸荠 |
| 生长类型 | 多年生块茎水生/湿地草本植物 |
| 可食用部分 | 地下视图（corm） |
| 排除/单独管理 | 茎、叶、根、繁殖球茎和不适宜食用的原材料 |
| 主要收获阶段 | 球茎膨大成熟后即可收获 |
| 产品形式 | 新鲜球茎、清洗后的产品、去皮后的产品、切好的产品、冷冻产品、罐装产品、粉末、淀粉 |
| 加工阶段 | 采摘、清洗、分拣、去皮、切割、焯水、冷冻、加热、灌装、杀菌、研磨 |
| 基本用途 | 蔬菜 · 中餐 · 亚洲菜 · 速冻食品 · 冷冻食品 · 罐头食品 · 食品原料 |
| 将相似物品分开 | 菱角属植物与蒺藜、菱角、莲藕、芋头等是不同的物种。 |
产品主控
产品主控 | 关键管理标准 |
| 繁殖芽 | 物种 · 品种/品系 · 产地 · 发芽状态 |
| 生荸荠 | 学名、产地、收获日期、大小、外观、土壤、腐烂情况 |
| 洗涤水弹 | 原材料批次 · 洗涤用水 · 洗涤日期 · 异物 |
| 去皮荸荠 | 原材料批次 · 去皮 · 褐变 · 微生物 · 储存 |
| 切荸荠 | 切割尺寸 · 原材料批次 · 冷藏条件 |
| 荸荠焯水 | 时间、温度、冷却、质地 |
| 冷冻荸荠 | 预处理 · 冷冻日期 · 储存温度 · 解冻质量 |
| 罐装荸荠 | 填充量 · 固体含量 · 液体含量 · 热处理 · 包装 |
| 罐装荸荠 | 内容 · 热处理 · 密封 |
| 荸荠粉 | 原材料批次 · 干燥度 · 粒度 · 水分 |
| 荸荠淀粉 | 原料种类 · 萃取 · 水分 · 粒径 · 纯度 |
| HMR成分 | 切割尺寸、烹饪特性、包装和保质期 |
| OEM/PB产品 | 处方 · 原产国 · 标签 · 最低订购量 · 交货时间 · 索赔 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物种类 | 甜叶菊 | 学名未经确认的水栗尚未正式注册。 |
| 混乱物种 | 菱属 | 独立实体：水菱角 |
| 可食用部分 | 角质层 | 未注册为水果、种子或坚果 |
| 原材料阶段 | 生物洗涤 · 去皮 · 切割 | 每个产品创建批次 |
| 保存形式 | 新鲜、冷藏、冷冻 | 温度和储存条件的分离 |
| 处理表格 | 去皮·罐装·粉末·淀粉 | 通过工艺进行产品分离 |
| 最终用途 | 餐饮服务、热食配送、冷冻食品、罐头食品、食品原料 | 买方规格分离 |
| 起源 | 国内试验种植，进口原材料，进口加工产品 | 采购渠道分离 |
| 交易类型 | 原材料 · 加工原材料 · 常规供应 · OEM · PB · 进口询价 | 合同条款分离 |
即使在反映食品法典相关作物分类的澳大利亚政府数据中，荸荠（*Eleocharis dulcis*）也被归类为水生根茎类蔬菜下的独立商品。（澳大利亚农药和兽药管理局）
3. 生产、收获和收获后处理
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 生产和采购计划 | 物种 · 原产地 · 生产者 · 购买者用途 | 确保原材料供应 |
| 育种材料的准备 | 查看批次 · 品质 · 产地 | 身份 |
| 食品原料 | 种植日期、种植地点和田地 | 生产跟踪 |
| 水位和湿度管理 | 栽培环境、水深和灌溉 | 增长管理 |
| 生长 | 茎、球茎形成和生长状态 | 收成预测 |
| 上升 | 温度、降水、霜冻 | 生产风险 |
| 争议 | 材料、日期和投入数量 | 生产管理 |
| 害虫 | 发生和控制的历史 | 质量与安全 |
| 孔 | 大小和成熟度 | 收割审判 |
| 收成 | 收获日期、数量、规格 | 收获地块 |
| 土壤移除 | 清除异物和土壤 | 原料净化 |
| 选拔 | 尺寸、损坏和腐烂 | 年级 |
| 净化 | 水和洗涤方法 | 卫生管理 |
| 节省 | 温度、时间、腐败 | 新鲜品质 |
| 剥落 | 脱皮率/损失率 | 加工收率 |
| 切割 | 裁剪尺寸 | 买方规格 |
| 漂烫 | 时间和温度 | 加工质量 |
| 冷却 | 冷却条件 | 质量稳定性 |
| 冷冻 | 冰冻条件 | 冷冻产品 |
| 罐头食品 | 填充、热处理、密封 | 常温保存产品 |
| 干燥和研磨 | 水分含量和粒径 | 粉末 |
| 淀粉分离 | 破碎、洗涤、分离和干燥 | 淀粉制品 |
| 包装和运输 | 包装·批次·买家 | 可追溯性 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 生荸荠 | 剥落和切断的部分 | 冷冻食品和罐头食品 | 粉末和淀粉 | 公众评价 |
| 物种·起源 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 生产者/收获日期 | 核 | 演替 | 演替 | 演替 | 已核实/保密协议 |
| 孔径 | 核 | 重要性 | 重要性 | 原材料传承 | 已验证 |
| 外观和颜色 | 核 | 核 | 重要性 | 重要性 | 已验证 |
| 土壤和外来物质 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 损坏/劣化 | 核 | 核 | 核 | 原材料检验 | 已核实/保密协议 |
| 去皮 | 不适用 | 核 | 重要性 | 不适用 | 已验证 |
| 褐变 | 不适用 | 核 | 重要性 | 副产品 | 已验证 |
| 质地 | 重要性 | 核 | 核 | 不适用 | 已验证 |
| 水分 | 重要性 | 重要性 | 副产品 | 核 | 已验证 |
| 岛 | 不适用 | 不适用 | 不适用 | 核 | 已验证 |
| 农药残留 | 核 | 演替 | 演替 | 演替 | 保密协议 |
| 微生物 | 必要的 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 重金属 | 必要的 | 必要的 | 必要的 | 必要的 | 保密协议 |
| 洗涤和水 | 核 | 演替 | 演替 | 演替 | 保密协议 |
| 焯水和加热 | 不适用 | 副产品 | 核 | 副产品 | 保密协议 |
| 包装和密封 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 储存条件 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 截止日期 | 副产品 | 副产品 | 核 | 副产品 | 已验证 |
| 退货和索赔 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品名称 · 学名 · 原产国/种植区 · 生产商/进口商 · 种球茎批次 · 种植日期 · 收获日期 · 可食用部分（球茎） · 球茎大小/重量/外观 · 土壤/损伤/腐烂情况 · 农药使用历史 · 农药残留/微生物/重金属检测报告 · 清洗历史 · 原材料批次 · 去皮/切割/漂烫/冷却/冷冻/加热/罐装/干燥/研磨历史 · 包装日期 · 最佳食用日期 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
国内市场指标 | 治疗 |
| 国内耕作区 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 国内生产量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 按地区划分的产量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 国内消费 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 进口量 | 每件产品经HS认证后的输入信息 |
| 收入 | 在核实韩国海关官方原始数据后输入 |
| 平均清关单价 | 计算方法为：价值÷重量（以相同HS编码表示）。 |
| 主要进口国 | 按HS编码和产品类型验证原始数据 |
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 新鲜蔬菜进口及分销公司 | 品种 · 产地 · 大小 · 新鲜度 | 最新询价单 |
| 中国食品配料供应商 | 剥皮、切割、纹理、包装 | B2B常规供应 |
| 中餐馆 · 酒店 | 酥脆口感 · 规格 · 交货时间 | 餐饮服务 |
| 亚洲风味餐厅 | 产品形状和切割规格 | 餐饮服务原料 |
| 冷冻食品公司 | 预处理、冷冻和烹饪特性 | 冷冻食材 |
| HMR公司 | 切煮后的质地和微生物 | HMR |
| 罐头食品生产商和进口商 | 固含量、尺寸和热处理 | 罐头产品 |
| 食品配料公司 | 粉末、淀粉、配料规格 | 成分 |
| 食品服务公司 | 安全性、标准规格、交货时间 | 飞行员供应 |
| OEM·PB | 产品概念 · 包装 · 最低起订量 | 自有品牌 |
| 研究所 | 国内种植适宜性和加工适宜性 | 示范与研发 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产与采购 | 物种 · 原产国 · 种植区域 | 身份验证 |
| 收成 | 球茎规格和收获日期 | 收获等级 |
| 起源排序 | 尺寸、损坏和腐烂 | 原材料质量 |
| 清洗和去皮 | 卫生、产量、褐变 | 新鲜加工 |
| 冷藏/冷冻 | 温度 · 配送时间 | 冷链 |
| 罐头食品 | 填充、热处理、密封 | 常温保存 |
| 粉末和淀粉 | 原材料种类 · 水分 · 粒度 | 成分 |
| 进口和清关 | HS编码 · 产品类型 · 原产国 · 数量 · 金额 | 贸易 |
| 国内分销 | 餐饮服务、HMR、零售、工业 | 要求 |
| 询价 | 形状 · 规格 · 最低起订量 · 包装 · 交货时间 | 买家匹配 |
| 回购 | 质量偏差、索赔、交货时间 | 供应商评估 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 生荸荠 | 品种 · 产地 · 收获日期 · 尺寸 | 最新询价单 |
| 洗涤水弹 | 土壤、洗涤水、异物 | 餐饮服务 |
| 去皮荸荠 | 脱皮率、褐变、微生物 | HMR · 外出就餐 |
| 切荸荠 | 裁剪尺寸 · 纹理 | HMR |
| 漂烫产品 | 时间、温度和组织 | 冻结询价单 |
| 冷冻荸荠 | 冷冻和解冻后的质地 | 冷冻食品询价 |
| 罐头食品 | 固含量、尺寸和热处理 | 零售/餐饮服务 |
| 罐头食品 | 灌装、密封和有效期 | PB |
| 荸荠粉 | 水分、颗粒大小、颜色 | 食品原料 |
| 荸荠淀粉 | 原材料、萃取、水分、粒度 | 淀粉询价 |
| HMR成分 | 切割、烹饪性能、包装 | HMR |
| 副产品 | 贝壳和切割残渣 | 饲料、堆肥和生物质材料的验证 |
| 非商业用途物品 | 外观不达标 | 安全验证后对加工转换进行审查 |
PRP——产品研究概况
富血小板血浆 | 关键研究问题 |
| 物种 PRP | 真正的成分是荸荠吗？ |
| 原发性富血小板血浆 | 不同原产国和地区的产品在尺寸和质地上有什么区别？ |
| 培养 PRP | 它是否适用于国内水稻和湿地种植？ |
| 收获 PRP | 孔径大小、成熟度和市场性之间有什么关系？ |
| 新鲜PRP | 洗涤和储存过程中质量会发生哪些变化？ |
| PRP剥脱 | 去皮率、褐变和微生物方面存在哪些风险？ |
| 冷冻富血小板血浆 | 冷冻解冻后还能保持酥脆的口感吗？ |
| 罐装 PRP | 热处理后质地、颜色和味道会发生怎样的变化？ |
| 淀粉 PRP | 淀粉提取率和加工特性是什么？ |
| 买方 PRP | 餐饮、家庭食品零售和罐头食品采购商的首选规格是什么？ |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
1 | 必须提供物种、产地、生产商和批次信息。 | 所需值输入速率 |
2 | 新鲜、去皮、冷冻、罐装和粉末状产品的分离 | 产品误分类率 |
3 | 将耕作地点、水位、天气和收成数据联系起来 | 生产数据集完成率 |
4 | 视频人工智能筛选功能可用于查看尺寸、损坏和衰减情况。 | 选择准确率 |
5 | 自动记录清洗、去皮和切割产量 | 加工收率 |
6 | 连接冰箱/冷冻室温度历史记录 | 冷链合规率 |
7 | 自动链接测试报告和批次 | 高质量文档连接率 |
8 | 连接进口、库存和买家需求 | 库存周转率 |
9 | 产品-买家人工智能匹配 | 询价匹配率 |
10 | 买家评价 → 原产国/供应商评分 | 回购率 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 姓名混淆 | 名称混淆：菱角、蒺藜 | 科学名称 · 商品名称 |
| 混合物种 | 甜荸荠与菱角属植物的混淆。 | 物种 |
| 可食用部分的误认 | 被误归类为坚果或水果 | 可食用部分 |
| 缺乏国内生产统计数据 | 确定实际国内生产规模存在困难 | 耕地面积和产量 |
| 进口统计数据的识别 | 需要按产品类型对HS进行分类 | HS·贸易 |
| 起源差异 | 尺寸、质地和颜色上的差异 | 产地·质量 |
| 新鲜储存损失 | 土壤、水分和腐殖质的管理是必要的。 | 贮存 |
| 脱皮褐变 | 处理后颜色发生变化 | 加工 |
| 去皮率变化 | 按尺寸和形状划分的损失差异 | 屈服 |
| 微生物风险 | 清洗、去皮和切割后的护理要求 | 微生物学 |
| 纹理变化 | 冷冻和罐装后质地的变化 | 质地 |
| 处理批次断开 | 原产地/原材料批次未继承到成品中 | 可追溯性 |
| 买方规格缺失 | 外出就餐、家庭自制食品和罐头食品在规格上的差异 | 询价 |
| 进口库存差异 | 与需求相比，可能出现采购过多或采购不足的情况。 | 存货 |
| 未反映回购信息 | 质量评估结果并未反馈到供应商改进中。 | 评估 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 采购种螫 | 物种 · 起源 · 用途 | 供应商、数量、价格 |
| 国内试验培养 | 地区 · 种植目的 · 产品 | 农场、区域、耕作记录 |
| 购买新鲜荸荠 | 物种 · 原产国 · 规格 · 季节 | 数量·单价·批次 |
| 新鲜荸荠出售 | 产地、尺寸、包装 | 生产者、库存、价格 |
| 洗涤水弹 | 规格、包装、交货时间 | 洗衣设施 · 停车场 |
| 去皮荸荠 | 尺寸、颜色、收纳 | 产量、微生物和价格 |
| 切荸荠 | 切割尺寸 · 包装 | 加工条件 · 最小起订量 |
| 冷冻荸荠 | 规格和存储温度 | COA · 销量 · 单价 |
| 罐装荸荠 | 内容扎实，规格齐全，包装精良。 | 流程 · 最低订购量 · 单价 |
| 粉末和淀粉 | 水分、粒径和用途 | 测试报告 · 价格 |
| 常规膳食供应 | 形状、规格、交货周期 | 月销量和单价 |
| HMR成分 | 切割、烹饪适宜性、包装 | 样品·COA |
| OEM·PB | 产品类型、包装、交货时间 | 配方 · 最低订购量 · 合同 |
| 进口询价单 | 物种 · 产地 · 产品形态 | 海关清关 · 价格 |
| 出口询价单 | 产品类型 · 目的地国家/地区 | 标准、清关、合同 |
| 研究合作 | 栽培、储存和加工试验 | 考试资料 · IP |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
注册
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 荸荠品种·球茎·新鲜·去皮·冷冻·罐装·粉末·淀粉·询价基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 对国内生产、试种、进口、分销、HS编码和海关清关的原始数据进行核实 | 预期的 |
| v2.0 | 按质量标准、加工产量和质地对鲜果蛋白粉（PRP）进行细分，细分产品包括新鲜、去皮、冷冻、罐装、粉末和淀粉。 | 预期的 |
| v3.0 | 生产/进口 – 预加工/冷冻/罐头食品 – 食品服务/家庭食品配送/分销/个人食品采购 买家核实的集装箱组合 | 预期的 |
