0. Sintesi esecutiva
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Immagine generata dall'IA ©Markethub.org

Asse del giudizio

dettaglio

Identità dell'elementoIl mais è una coltura cerealicola annuale appartenente al genere Zea della famiglia Poaceae, e il suo nome scientifico rappresentativo è Zea mays L. L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale gestisce il mais anche con i nomi di Corn, Maize e Zea mays L. ( Nongsaroo ).
Ruolo chiaveA livello nazionale, si assiste al consumo di mais dolce, sia nella varietà cerosa che in quella dolce, nonché all'utilizzo dei cereali; a livello industriale, il mais si espande in un mercato di materie prime su larga scala per la produzione di amido, zuccheri, per la trasformazione alimentare e per i mangimi composti.
Differenza rispetto all'elemento precedenteN. 002 Mentre il grano è incentrato sulla macinazione e sull'idoneità alla produzione di glutine, pasta e pane, il mais trasforma il suo prodotto già nella fase di raccolta e deve essere chiaramente separato in mais dolce, chicchi secchi, amido, zuccheri e ingredienti per mangimi.
Principio di raccoltaPer il mais dolce, sono importanti il ​​sapore, la pienezza del chicco, la dolcezza, il glutine e la tempestività della raccolta, mentre per il mais da granella sono importanti la maturazione, l'umidità del chicco, la secchezza e la stabilità durante la conservazione, pertanto non vengono applicati gli stessi standard di raccolta.
separazione dei prodottiIl mais glutinoso, il mais dolce, le pannocchie di mais verde, il mais da granella, il mais essiccato, la farina/polvere di mais, le materie prime per l'amido, il mais per popcorn, il mais per mangimi e il mais per insilato sono gestiti come prodotti separati.
Produzione coreanaSecondo i dati sulla produzione di cereali vari del 2024 provenienti dal Portale statistico nazionale, la superficie coltivata a mais a livello nazionale è di 8.698 ettari, la resa per 10 acri è di 241 kg e il volume di produzione è di 20.997 tonnellate. Le superfici e i volumi di produzione relativi ad anni base diversi non sono aggregati. ( KOSIS )
ambiente di produzioneL'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale distingue tra varietà di mais commestibile e da foraggio e suggerisce periodi di semina diversi per le regioni centrali e settentrionali rispetto a quelle meridionali, rendendo necessaria la gestione dei calendari di coltivazione in base alla regione, alla varietà e all'uso previsto. ( Nongsaroo )
Rischio di parassiti e malattieI dati ufficiali sulla coltivazione identificano il carbone, il marciume del fusto e la maculatura bruna come le principali malattie, e i vermi terricoli, i bruchi dell'esercito, le piralidi del mais e i bruchi dell'esercito tropicali come i principali parassiti. ( Nongsaroo )
catena di approvvigionamento d'importazioneÈ collegato alla catena di approvvigionamento di materie prime importate su larga scala, al punto che il piano governativo di quote tariffarie per il 2025 fissa limiti di quantità a 11 milioni di tonnellate per il mais da foraggio e a 1,9 milioni di tonnellate per altri tipi di mais commestibile e per alcune varietà destinate all'industria. ( Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali )
Struttura TRQIn base al piano operativo del contingente tariffario (TRQ) dell'OMC per il 2026, è in vigore una struttura di allocazione separata per il mais destinato alla produzione di popcorn e sciroppo di amido; pertanto, anche per la stessa varietà di mais, è necessario distinguere tra codice HS, uso previsto e utilizzatore finale. ( Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali )
AX CoreCollega varietà, appezzamento, crescita, fase di raccolta, lotto, essiccazione/conservazione, lavorazione, ispezione, richiesta di offerta, consegna e riacquisto, e gestisce origine, utilizzo, qualità, prezzo e logistica per prodotti nazionali e importati utilizzando set di dati separati.
Obiettivo finaleIl mais non viene gestito come un semplice cereale, ma come parte di una catena di approvvigionamento intelligente che collega produzione, qualità, trasformazione, richiesta di offerta e riacquisto .
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento

divisione

Dettagli di registrazione

nome coreanoangolo
Nome ingleseMais
Nome scientifico rappresentativoZea mays L.
classificazionePoaceae, Zea
Parti commestibilisemi immaturi o maturi
Non commestibile · Gestione separataSteli, foglie, pannocchie, peli fibrosi, radici, chicchi per la produzione di semi, piante da insilato
Principali fasi di raccoltaEmergenza/Impollinazione → Ammorbidimento → Crescita rigogliosa → Mais dolce Maturazione rossa → Maturazione gialla → Chicchi completamente maturi → Rischio di sovramaturazione/deterioramento della qualità
Forma base del prodottoSpighe fresche, mais verde, chicchi crudi decorticati, chicchi essiccati, chicchi macinati, farina di mais, materia prima per l'amido, chicchi crudi per popcorn, cereali per mangimi animali
Fase di elaborazione di baseSemina → Crescita → Impollinazione/Stiratura → Raccolta → Pelatura/Selezione → Frantumazione → Essiccazione → Conservazione → Macinazione/Frullatura → Separazione/Trasformazione dell'amido → Confezionamento
Uso di baseBollitura, cottura a vapore, grigliatura, surgelazione, sterilizzazione in autoclave, macinazione, pasticceria, amido, zuccheri, popcorn, bevande alcoliche, fermentazione, ingredienti alimentari, mangimi
Principio degli articoli similiSi distingue da altri cereali come il sorgo, il miglio e il miglio a coda di volpe e, all'interno del mais, si suddivide in mais glutinoso, mais dolce, mais da granella, mais da popcorn e mais da foraggio a seconda della varietà e dell'utilizzo.

Prodotto

Principi chiave di gestione

mais da semiVarietà · Lotto di semi · Tasso di germinazione · Purezza · Utilizzo
Mais dolceVarietà, Glutinezza, Dimensione della spiga, Pienezza del chicco, Data di raccolta
mais dolceVarietà, contenuto di zucchero, maturazione, tempo dopo la raccolta, refrigerazione
mais crudoFase di raccolta · Dimensione della spiga · Aspetto · Freschezza
mais congelatoLotto di materie prime · Scottatura · Congelamento · Confezionamento · Distribuzione di prodotti surgelati
Mais sterilizzato in autoclave e confezionato sottovuotoLotto di materia prima · Riscaldamento · Sterilizzazione · Confezionamento · Data di scadenza
mais da granellaVarietà, annata di raccolta, contenuto di umidità, peso, chicchi danneggiati
Essiccazione del granoLotto di grano originale · Umidità secca · Condizioni di conservazione · Materiale estraneo
Canzone originale per popcornVarietà, umidità, sofficità, uniformità del grano
Farina/polvere di maisLotto di grano originale · Metodo di macinazione · Dimensione delle particelle · Umidità
Mais per l'amidoContenuto di amido, resa, umidità e origine
cereali per mangimiUmidità, Energia, Micotossine, Materia estranea, Paese di origine
Mais da insilatoVarietà · Fase di raccolta · Contenuto di sostanza secca · Taglio · Condizioni di fermentazione
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo

criteri di classificazione

Tipo di suddivisione

Principi di gestione

Varietà e gustoMais glutinoso / Mais dolce / Tipo di chicco standardSeparazione tra stagione del raccolto e utilizzo per il consumo
Fase di raccoltaMais giovane / Chicco maturo / Pianta interaAnche per la stessa coltura, separazione del prodotto
Modelli di utilizzoSpiga di grano / Grano trebbiato / Grano essiccato / PolvereEredità del lotto passo dopo passo
Utilizzo del trattamentoSurgelati / Sterilizzati / Macinati / Amido / Zuccheri / PopcornSeparazione delle condizioni e delle specifiche di lavorazione
Alimenti e mangimiIndustria alimentare / MangimiSeparazione degli standard di sicurezza alimentare e degli standard per i mangimi.
metodo di coltivazioneCampo aperto / Strutture / Gallerie / Coltivazione del riso / AltroClassificazione dei rischi per tipo di coltura, regione e condizioni meteorologiche
origineNazionale / ImportatoSeparazione in base all'origine, alla quarantena, alla qualità e al prezzo.
Tipo di fornitura농가출하 / 산지조직 / 대량벌크 / 컨테이너물류구조 분리
거래형태산지매입 / 계약재배 / 수입조달 / 정기공급계약·물량·단가는 Verified/NDA
최종 수요처소비자 / 식품제조 / 전분당 / 사료 / 급식·외식바이어 규격 분리
3. Production, Harvest & Post-harvest

단계

필수 Dataset

관리 목적

종자·품종품종·용도·종자원·Lot최종 제품 적합성
파종지역·필지·파종일·파종량·재식거리생육·수확예측
발아·초기생육기온·토양수분·출현율초기 생육관리
영양생장초장·엽수·시비·관수생산성 관리
출사·수분출사일·기상·수분상태착립·수량예측
등숙숙기·기온·수분·병해충품질예측
풋옥수수 수확품종·수확일·립 충실도·찰성·당도생식용 적합성
곡실 수확완숙도·수분·피해립·수확일저장·가공 적합성
선별이삭·립 크기·병해·이물상품규격
탈립원물 Lot·탈립일·파손률곡실 Lot 전환
건조입고수분·건조방법·출고수분저장성 확보
저장온도·습도·해충·곰팡이·재고품질안정
냉각·냉장풋옥수수 수확 후 시간·온도식미·신선도 유지
가공입고원산지·수분·품질·Lot제조 적합성

농촌진흥청은 논 재배 기준 식용 옥수수의 파종시기를 중북부 4월 중순~5월 상순, 남부 4월 상순~4월 하순으로 제시하고 있으며, 곡실용·풋옥수수·사료용에 따라 파종량도 다르게 제시한다. 따라서 지역–용도–파종–수확 Calendar를 분리해 관리한다. (농사로)

4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

풋옥수수

곡실용

전분·가공용

사료용

공개등급

품종·산지·농가·Lot핵심핵심핵심핵심Verified
수확일·수확단계핵심핵심중요중요Verified
이삭·립 규격핵심중요중요참고Verified/NDA
찰성·당도·식미핵심용도별용도별해당 없음Verified/NDA
종실수분중요핵심핵심핵심Verified/NDA
피해립·파손립·이물중요핵심핵심핵심Verified/NDA
전분·가공수율해당 없음중요핵심중요NDA
곰팡이·변질핵심핵심핵심핵심Verified/NDA
곰팡이독소 등 안전성핵심핵심핵심핵심NDA
잔류농약핵심핵심핵심적용기준 확인NDA
원산지·수입 Lot해당 시해당 시핵심핵심Verified/NDA
GMO 관련 확인해당 시해당 시해당 시해당 시Verified/NDA
납품·클레임·재구매핵심핵심핵심핵심NDA

Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목 · 제품형태 · 학명 · 품종 · 용도구분 · 산지·원산지 · 재배지역 · 필지 · 생산자 · 종자 Lot · 파종일 · 출사일 · 수확일 · 수확단계 · 이삭규격 · 립규격 · 당도·찰성 · 수분 · 피해립 · 파손립 · 이물 · 병해충 · 농약사용기록 · 잔류농약 · 곰팡이·곰팡이독소 성적서 · 탈립일 · 건조이력 · 저장시설 · 가공이력 · 포장일 · 원산지증빙 · 수입 Lot · 검사성적서 · 출고처 · 클레임 · 재구매

5. Korea Market & Demand Structure

수요처

구매 기준

협력 기회

산지유통조직·농협품종·이삭규격·수확일·물량풋옥수수 공동출하 RFQ
신선 유통·온라인외관·이삭크기·당도·찰성·신선도산지직송·PB
급식·외식세척·탈피·규격·안전성·납기생·냉동 옥수수 RFQ
냉동식품기업립 균일성·수율·색·당도냉동립 원료
레토르트기업이삭·립 규격·가열적성상온제품 원료
제분기업수분·입도·품종·원곡균일성옥수수가루 RFQ
전분당기업전분수율·수분·대량공급·원산지산업원료 RFQ
제과·스낵기업품종·팽화·분쇄·식감스낵·팝콘 RFQ
주류·발효기업전분·당화·발효 적성발효원료 RFQ
사료기업수분·에너지·곰팡이독소·가격대량 곡물 RFQ
축산농가사료용 곡실·사일리지 품질지역 사료공급
수입기업원산지·가격·선적·검역·물류해외조달 RFQ
연구기관품종·식미·사료·전분·기후 Dataset공동실증

2024년 공식 잡곡생산량 통계에서 국내 옥수수 생산량은 20,997톤, 재배면적은 8,698ha로 나타난다. 반면 산업용·사료용 옥수수는 정부의 대규모 수입·관세정책 대상이므로, 국내 풋옥수수 시장과 산업용 수입곡물 시장을 동일 수급시장으로 취급하지 않는다. (KOSIS)

6. Trade & Supply-chain Intelligence

단계

핵심 변수

운영 판단

종자·생산계획품종·용도·면적·계약생산목적 명확화
재배기상·토양·병해충·생육생산위험
풋옥수수 수확적숙기·당도·찰성·수확시간신선제품 가치
곡실 수확완숙도·수분·피해립저장·가공 적합
선별·탈립규격·파손·이물Product 전환
건조·저장수분·온도·곰팡이·재고품질·재고관리
냉동·가공블랜칭·동결·가열·포장식품 Lot 연결
전분·당류원료품질·수율·공정산업소재화
사료영양·안전·가격·대량조달축산 공급망
수입조달국가·HS·선적·단가·물량공급위험
검역·통관식물검역·식품·사료 기준적합성 판단
항만·내륙물류벌크·사일로·창고·운송조달비용
RFQ·재구매규격·MOQ·검사·납기·성과공급사 평가

2026년 WTO TRQ 운영계획에서 옥수수는 팝콘용과 전분당용 등 실수요자별 배정체계가 구분되어 있다. 따라서 옥수수 Trade Dataset은 단순 HS 1005 총량보다 세번·용도·배정기관·실수요자·관세조건을 세분화해야 한다. (농림축산식품부)

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

생 풋옥수수품종·수확일·찰성·당도·이삭규격신선유통 RFQ
냉동 이삭원물 Lot·블랜칭·동결·포장급식·유통 RFQ
냉동 옥수수립탈립·립규격·당도·색·미생물HMR·급식 RFQ
진공·레토르트 옥수수원물·가열·살균·포장소매·수출 RFQ
팝콘용 옥수수품종·수분·팽화율·립균일성팝콘 제조 RFQ
옥수수가루원곡·제분·입도·수분제과·제빵·식품 RFQ
옥수수 전분전분수율·순도·수분식품·산업소재 RFQ
당류 원료전분·당화공정·원료규격전분당기업 RFQ
발효 원료전분·당화·발효적성주류·발효산업 RFQ
사료용 곡실수분·영양·곰팡이독소사료기업 RFQ
사일리지수확숙기·건물률·절단·발효축산농가 RFQ
옥수수 배아유지함량·분리·저장유지·소재 RFQ
옥수수 글루텐·부산물단백질·수분·공정사료·소재 RFQ
속대발생량·수분·오염소재·바이오 전환 검토
줄기·잎수분·발생량·수확방식사료·바이오매스 검토

옥수수대 등 수확 부산물의 농업적 활용 가능성도 공식 재배자료에서 제시되지만, 식품·사료·바이오소재 전환 시에는 각 용도별 법령과 안전성을 별도 검증한다. (농사로)

8. Trasformazione AX

Prima di tutto

Elemento di esecuzione

Indicatori di performance

1Varietà–Uso–Appezzamento–Semina–Fase di raccolta–Lotto obbligatoriotasso di connessione della cronologia di produzione
2Separazione di prodotti glutinosi, dolci, a base di cereali, popcorn, amido e mangimi.Tasso di riduzione della classificazione errata
3Collegamento al set di dati meteorologici per la semina, la copertura, la granellatura e la raccolta.Precisione delle previsioni di rendimento
4Dati relativi a spighe, chicchi, contenuto di zucchero, viscosità, umidità e chicchi danneggiati.accuratezza della classificazione della qualità
5Collegamento runtime per il controllo di parassiti, malattie e utilizzo di pesticidi.Tasso di individuazione precoce del rischio
6Raccolta del mais dolce – pre-raffreddamento – refrigerazione – collegamento temporale di venditaRiduzione della perdita di freschezza
7Tracciabilità dei lotti di essiccazione, stoccaggio e lavorazione dei cerealiTasso di tracciamento del lotto
8Confronto tra qualità, prezzo e paese di origine di prodotti nazionali e importati.Accuratezza del giudizio in materia di appalti
9Collegamento tra richieste di offerta e lotti di fornitura per aziende di amido, mangimi e trasformazione alimentare.Tasso di corrispondenza
10Valutazione della consegna, rendimento dell'elaborazione, reclami e feedback sui riacquistiTasso di riacquisto
9. Banca dei problemi del settore

Gruppo di problemi

Definizione del problema

Dati richiesti

usi mistiTrattare il mais dolce, i cereali, i mangimi per animali e l'amido come un unico prodotto.Varietà, Fase di raccolta, Utilizzo
Disconnessione delle informazioni varieLe informazioni sulla varietà si indeboliscono nella fase finale della distribuzione.Semi · Lotto · Distribuzione
Raccogliere al momento giustoLa qualità del mais dolce è sensibile al momento del raccolto.Sparare · Raccolta · Dolcezza · Appiccicosità
deterioramento della freschezzaVariazioni di gusto dovute al prolungamento del tempo di distribuzione post-raccolta.Tempo di raccolta, preraffreddamento, temperatura
cambiamenti meteorologiciPioggia, alte temperature, siccità, ecc. influenzano la crescita e l'umiditàTempo atmosferico, suolo, crescita
parassitiRischi di carbonchio, marciume del fusto, piralide del mais, ecc.Occorrenza, Controllo, Meteo
Variazione di qualità originaleDifferenza tra umidità, granuli danneggiati e corpi estraneiControllo qualità
MicotossineNecessità di una gestione sicura dei cereali immagazzinati e importatiRapporto su umidità, conservazione e test
Dualizzazione dei mercati interni e di importazioneDifferenze strutturali tra il mais dolce autoctono e i cereali industriali importati.Produzione, importazione e domanda
Gestione dell'origineUtilizzo di materie prime multinazionali nelle filiere di trasformazione e di approvvigionamento dei mangimiPaese · Spedizione · Lotto
Gestione delle informazioni sugli OGMIl livello di verifica richiesto varia a seconda dello scopo della transazione.Origine, prova, ispezione
Attitudine alla lavorazione dell'amidoLe informazioni originali sulla canzone non sono collegate alla resa dell'amidoIngredienti, Procedimento, Resa
rischio di approvvigionamento di mangimiSensibile ai prezzi internazionali, ai tassi di cambio e ai costi di trasporto.Prezzi internazionali, tassi di cambio e disponibilità
Sottoprodotti a basso valore aggiuntoMancato utilizzo dei nuclei interni, dei gambi e dei sottoprodotti della lavorazioneQuantità, composizione e domanda
Riacquisto non rimborsabileLe prestazioni di consegna non si riflettono nei prossimi piani di produzione e acquisto.Ispezione · Reclami · Riordini
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione

Tipo di richiesta di offerta

Registrazione pubblica

Verifica/Accordo di non divulgazione

Mais glutinoso proveniente direttamenteVarietà · Area di produzione · Periodo di raccolta · Dimensione della spigaAzienda agricola · Lotto · Volume · Prezzo unitario
Raccolta del mais dolceVarietà, standard di contenuto zuccherino, periodo di raccolta, utilizzoDolcezza · Lotto · Prezzo · Contratto
agricoltura a contrattoVarietà, Scopo, Periodo di raccolta, Standard di qualitàArea contrattuale, quantità, prezzo unitario
Per la lavorazione a freddoForma del prodotto, specifiche delle nervature, scopo della lavorazioneLotto effettivo, resa e rapporto di prova
Per replicareSpiga di grano · Granulometria · Uso per il riscaldamentoTest di elaborazione · Quantità minima d'ordine (MOQ) · Prezzo unitario
Per i popcornVarietà, granulometria e requisiti di soffiaturaTest di rigonfiamento · Quantità · Contratto
Per l'amidoPaese di origine, utilizzo dell'amido e specifiche di baseResa, Volume, Prezzo unitario, Spedizione
Per la lavorazione degli alimentiForme del prodotto quali polvere, granuli e amidoRisultati dei test, prescrizione, contratto
per mangimi animaliOrigine, tipologia di grano, periodo di fornituraIngredienti, micotossine, prezzo unitario
InsilatoVarietà, regione di produzione, periodo di raccoltarapporto di edificabilità, volume, contratto
Progettazione di interniPaese di origine · Tipologia di prodotto · Porto di arrivoSpedizione, sdoganamento, prezzo unitario, contratto
sottoprodottococcige, embrione, glutine, stelo, ecc.Quantità, composizione, prezzo
Dimostrazione tecnologicaScopo delle prove di varietà, coltivazione e trasformazioneCampione, Risultato, Condizioni IP
Progetto comunitarioProduzione, Selezione, Congelamento, Lavorazione, MarchiaturaContratti di investimento, produzione e vendita

Operazioni di trading

Invio RFQ → Ricerca produttore/fornitore → Verificato → Campione → Ispezione lotto → Verifica report → Test di elaborazione → Negoziazione → Contratto → Conferma quantità/consegna → Spedizione/spedizione → Ispezione in entrata → Valutazione delle prestazioni di elaborazione → Reclamo → Riacquisto

11. Richiesta di preventivo (RFQ) prima

① Prodotti e materiali necessari

Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).

Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA

Registro


② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)

Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.

Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI

Registro


③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)

Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.

Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI

Registro

 

Contatto: mail@markethub.org

Visualizza la cronologia

Versione

Contenuti principali

situazione

v1.0Pianta di mais·Prodotto·Mais dolce·Grano·Trasformazione·Importazione·RFQ Struttura di base Registrazionecompletare
v1.1Rispecchiando le più recenti statistiche ufficiali sulla produzione, le varietà e le tipologie di coltivazione per regione nazionaleprevisto
v2.0Varietà–Appezzamento–Mais dolce·Grano–Secco·Lotto di stoccaggio Integrazione in tempo realeprevisto
v2.5Collegamento di set di dati per l'idoneità alla lavorazione di alimenti surgelati, popcorn, macinazione, amido, zuccheri e mangimi.previsto
v3.0Integrazione di informazioni su origine, qualità, prezzo, quota tariffaria (TRQ) e logistica per importazioni e prodotti nazionali.previsto
v3.5Aziende agricole – Distribuzione locale – Aziende di trasformazione – Amido e zucchero – Aziende di mangimi – Acquirenti con connessione verificataprevisto
v4.0Previsione della produzione – Previsione della qualità – Approvvigionamento – Idoneità alla lavorazione – Richiesta di offerta – Applicazione runtime AI per il riacquistoprevisto