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Si l'élevage du ver à soie est traditionnellement utilisé comme insecte industriel pour la production de soie, la sériciculture coréenne se diversifie et s'étend désormais à la production d'aliments, d'ingrédients fonctionnels et de biomatériaux . Étant donné que différents produits – tels que la poudre de ver à soie, les vers à soie rouges, les cocons et les chrysalides – sont obtenus selon le stade de développement du ver à soie lors de sa récolte, il est essentiel de définir au préalable l'objectif de production.

D’ici 2026, l’Administration du développement rural intensifie également ses recherches afin d’étendre la valorisation des produits séricicoles aux industries agroalimentaires et des biomatériaux. Grâce au développement de systèmes de production intelligents, aux recherches sur la fonctionnalité des vers à soie à différents stades de leur croissance, à l’industrialisation du ver à soie rouge et à l’utilisation de la protéine de soie, il convient d’envisager la sériciculture de demain comme une chaîne industrielle unique comprenant les étapes suivantes : mûrier → œuf de ver à soie → ver à soie → cocon → soie/alimentation/biomatériaux → acheteur . ( Administration du développement rural )

En particulier, l'élevage du ver à soie est une activité pour laquelle le choix du moment de la récolte constitue un élément clé de la stratégie de production. Si l'obtention de la soie nécessite l'élevage des vers jusqu'au stade du cocon, la fabrication de produits fonctionnels tels que le ver à soie rouge et la poudre de ver à soie exige une récolte à des stades larvaires précis ; l'élevage doit donc être adapté à la demande des acheteurs.

Le ver à soie (*Bombyx mori*) est un insecte holométabole qui se nourrit de feuilles de mûrier et tisse ensuite un cocon. En sériciculture, le cycle de vie, depuis l'œuf jusqu'à la chrysalide à l'intérieur du cocon, en passant par les stades larvaires du premier au cinquième stade, est directement lié à la production.

Auparavant, l'objectif principal était l'extraction de la soie des cocons, mais aujourd'hui, le ver à soie lui-même constitue une matière première importante. Tandis que l'Administration du développement rural étudie les composants en fonction du stade de croissance, comme le DNJ chez les vers à soie de cinquième stade âgés de trois jours et les vers à soie rouges à haute teneur en protéines à maturité, MarketHub gère les vers à soie, les cocons, les chrysalides et la soie comme des produits distincts. ( Administration du développement rural )

En d'autres termes, la structure de base de MarketHub est la suivante : Ver à soie → Stade de croissance → Objectif de production → Produit → Traitement → Acheteur .

En matière d'élevage de vers à soie, il est essentiel de choisir non seulement la race, mais aussi le produit final . En effet, les races adaptées à la production de cocons, celles destinées à la production de matières premières fonctionnelles et celles utilisées pour la production de produits spécifiques, comme le ver à soie blanc, peuvent différer.

En effet, le Service de recherche et de vulgarisation agricole du Chungcheong du Sud fournit des œufs de vers à soie aux exploitations agricoles pour la campagne 2025-2026 en acceptant les demandes anticipées pour des variétés telles que Geumokjam et Soie dorée. L'Administration du développement rural mène également des recherches sur la sélection variétale en fonction des objectifs de production, notamment en désignant le ver à soie Dodam comme une variété adaptée à la production de Baekgangjam. ( Administration du développement rural )

Il est donc important d'enregistrer séparément les éléments suivants : Race → Stade de croissance → Objectif de production → Spécifications du produit .

L'élevage du ver à soie étant caractérisé par des phases de croissance courtes et une forte sensibilité aux variations environnementales, il est crucial de maintenir une température, une humidité, une alimentation et une hygiène constantes. Les différentes étapes de développement (de l'éclosion des œufs aux larves, puis aux vers à soie adultes et enfin aux vers à soie matures) s'enchaînent rapidement ; un problème survenant à une étape donnée peut donc impacter immédiatement le volume de production et la qualité des vers à soie suivants.

L'agriculture traditionnelle de feuilles de mûrier nécessite la culture des mûriers et une main-d'œuvre importante. Récemment, on observe une tendance croissante à accroître la productivité en combinant alimentation artificielle et élevage automatisé. Le système de production intelligent présenté par l'Administration du développement rural en 2025 est doté de fonctions d'alimentation automatique, de traitement des sous-produits d'élevage et de gestion environnementale par l'Internet des objets (IoT). Il a été présenté comme un nouveau modèle de production permettant de pallier la pénurie de main-d'œuvre et les conditions climatiques extrêmes. ( Administration du développement rural )

La productivité agricole ne doit pas être jugée simplement par le nombre de vers à soie élevés, mais plutôt en la reliant au processus allant des œufs de vers à soie → survie → atteinte du stade de croissance cible → production de matières premières commercialisables .

L'élevage des vers à soie se faisant en forte densité et sur une courte période, l'hygiène et la gestion de l'environnement sont primordiales. Un mauvais contrôle de la température et de l'humidité, ou l'accumulation de déchets d'élevage, peuvent entraîner un retard de croissance ou des maladies ; il est donc nécessaire de consigner les conditions des salles d'élevage, de l'alimentation et de l'environnement pour chaque lot de production.

De plus, lorsque les vers à soie sont utilisés comme aliments ou ingrédients fonctionnels, la standardisation de la matière première et de son historique de production devient plus importante que les simples performances de croissance. L'Administration du développement rural ayant identifié l'établissement de critères de production standardisés pour les matières premières et la prévision de la demande industrielle comme des tâches clés de son plan de soutien aux jeunes sériciculteurs à l'horizon 2026, la volonté de garantir la conformité des matières premières aux spécifications industrielles dès l'exploitation agricole est renforcée. ( Administration du développement rural )

La structure de traçabilité représentative est la suivante : Lot d'œufs → Lot d'élevage → Stade de croissance → Lot de récolte → Lot de transformation → Produit → Acheteur .

Si l'industrie séricicole coréenne semble avoir diminué d'échelle lorsqu'on la considère uniquement sous l'angle de l'élevage traditionnel du ver à soie, son identité se transforme lorsqu'on intègre les matériaux fonctionnels et les secteurs de l'alimentation et des biotechnologies. Le gouvernement a déjà défini une orientation visant à développer la sériciculture en une industrie de biomatériaux de haute technologie dans le cadre du 3e Plan de développement de l'industrie des insectes et de la sériciculture, et conformément au nouveau plan pour 2026, les initiatives en matière de matériaux fonctionnels et d'industrialisation pour l'exportation prennent de l'ampleur. ( Mafra )

Par ailleurs, d'ici fin 2025, l'Institut national des sciences agricoles, l'Association coréenne de sériciculture et des entreprises de produits alimentaires fonctionnels ont mis en place un système de coopération visant à soutenir les jeunes sériciculteurs et l'industrialisation de la filière. Ceci démontre que les acheteurs de produits séricicoles peuvent s'étendre au-delà des seules entreprises de sériciculture pour inclure les secteurs de l'alimentation, des compléments alimentaires et des biotechnologies. ( Administration du développement rural )

Par conséquent, MarketHub divise le marché de la sériciculture en marché de la soie + marché alimentaire + marché des matériaux fonctionnels + marché des biomatériaux .

La chaîne d'approvisionnement de l'industrie de la soie varie considérablement selon le produit final. La sériciculture traditionnelle procède de la récolte du cocon au dévidage et au raffinage de la soie, tandis que les matières premières alimentaires et fonctionnelles subissent des étapes de transformation distinctes impliquant la récolte des vers à soie ou des chrysalides, suivie d'un traitement à la vapeur, d'une lyophilisation et d'une réduction en poudre.

Dans le commerce international, différents codes SH et normes de quarantaine et alimentaires peuvent s'appliquer respectivement aux œufs de ver à soie, aux cocons, à la soie, aux chrysalides, aux ingrédients alimentaires et aux biomatériaux. Par conséquent, dans les demandes de prix MarketHub, la forme du produit et son usage prévu doivent être vérifiés au préalable, plutôt que d'être regroupés sous l'appellation unique « Produit issu du ver à soie ».

Chaîne d'approvisionnement de la sériciculture

Semences de vers à soie → Œufs de vers à soie → Élevage → Cocon → Séchage/Filage → Sériculture → Acheteur de textiles/matériaux

Chaîne d'approvisionnement des ingrédients fonctionnels

Œufs de vers à soie → Élevage → Stade de croissance cible → Cuisson à la vapeur/Séchage → Poudre/Extraction → Acheteur de produits alimentaires/biologiques

Lors des opérations d'importation et d'exportation, la forme du produit, son utilisation prévue, les exigences alimentaires/biologiques, le code SH et l'origine sont vérifiés à nouveau au moment de la transaction.

Les vers à soie figurent parmi les produits présentant la plus grande diversité de débouchés dans les appels d'offres de MarketHub concernant l'élevage . On peut produire des aliments et des matériaux fonctionnels à partir de vers à soie vivants, et des protéines de soie telles que la fibroïne et la séricine peuvent être extraites des cocons, en plus de la soie. Les chrysalides contenues dans les cocons constituent également des matières premières distinctes.

L’Administration du développement rural ambitionne de transformer la sériciculture en une industrie de biomatériaux d’ici 2026 grâce à des recherches fonctionnelles sur les vers à soie, notamment les vers à soie DNJ et rouges. Des études antérieures ont également exploré le potentiel de la séricine extraite des cocons de vers à soie comme biomatériau, et le développement de matériaux médicaux à base de soie est en cours. Toutefois, les allégations relatives à l’efficacité médicale et sanitaire doivent être clairement étiquetées, en distinguant les résultats de la recherche des produits effectivement commercialisés. ( Administration du développement rural )

Les questions clés concernant le PRP incluent le stade de croissance auquel récolter, le produit entre les cocons et les ingrédients fonctionnels qui offre la meilleure rentabilité pour l'exploitation, si le produit peut répondre aux spécifications d'ingrédients, d'humidité et de traitement souhaitées par l'acheteur, et s'il convient d'effectuer la transformation primaire à la ferme ou de la fournir à une entreprise spécialisée .

Le projet Silkworm AX entre déjà dans sa phase d'automatisation sur le terrain. Ce système intelligent de production de vers à soie, dévoilé par l'Administration du développement rural, automatise le transport des cages d'élevage, l'alimentation en aliments artificiels et l'élimination des sous-produits, tout en gérant en temps réel la température et l'humidité des salles d'élevage grâce à des capteurs IoT. ( Administration du développement rural )

Le système a démontré une capacité de production automatisée d'environ 25 000 vers à soie par heure . Cependant, sur MarketHub, l'important n'est pas le chiffre en lui-même, mais plutôt la comparaison, exploitation par exploitation, de l'amélioration réelle du temps de travail, du taux de survie, de l'homogénéité et des coûts de production des matières premières avant et après l'automatisation. ( Administration du développement rural )

La structure de base est la suivante : œufs de vers à soie → élevage automatisé → données de croissance → récolte au stade cible → transformation en matières premières → acheteur .

Les problèmes auxquels est confrontée la sériciculture nationale ne se limitent pas à une simple diminution du nombre d'exploitations. L'élevage intensif en main-d'œuvre, la pénurie de mûriers et d'installations d'élevage, la diminution du nombre de repreneurs, la production fragmentée à petite échelle, l'inadéquation des spécifications des matières premières et le manque d'acheteurs stables sont autant de problèmes interdépendants.

Si le gouvernement promeut simultanément les technologies agricoles intelligentes, la production standardisée de matières premières, la formation des jeunes agriculteurs et la recherche appliquée en lien avec l'industrie d'ici 2026, c'est parce qu'il est difficile pour le secteur agricole de se redresser par la seule augmentation de la production. La chaîne de valeur doit  suivre le schéma suivant : production agricole → matières premières standardisées → entreprises de transformation → commercialisation → acheteurs . ( Administration du développement rural )

La structure de solution de base est la suivante : Découverte du problème → Données de production → Automatisation/Standardisation → Projet pilote → Évaluation par l'acheteur → Production contractuelle .

Si la demande de devis pour les vers à soie est conçue comme une transaction unique de « vente de cocons », son application à l'échelle industrielle est limitée. En effet, les producteurs de semences, les élevages de vers à soie, les entreprises séricicoles, les entreprises agroalimentaires et les entreprises de produits fonctionnels et de biomatériaux ont chacune des exigences et des normes de qualité différentes en matière de matières premières.

En particulier pour les matériaux fonctionnels et les biomatériaux, il est crucial d'intégrer les spécifications de l'industrie dès la production des matières premières. Plutôt que de laisser les agriculteurs produire d'abord et chercher ensuite des acheteurs, une structure de production sous contrat est plus appropriée : la variété, le stade de croissance, la méthode de transformation et les spécifications des matières premières requises par l'acheteur sont vérifiés au préalable .

Les éléments sensibles tels que le volume de production, l'analyse des composants, les spécifications de l'acheteur et le prix du contrat sont gérés au stade de la vérification/NDA.

Le principe de la demande préalable (RFQ) est particulièrement important pour les vers à soie . En effet, même pour un même ver à soie, le moment de la récolte varie selon que l'acheteur souhaite des vers à soie adultes, des vers à soie rouges, des chrysalides ou de la soie.

Par conséquent, MarketHub ne décide pas des produits à fabriquer après l'élevage des vers à soie.  L'essentiel est d' identifier d'abord les entités et spécifications des produits nécessaires, puis de concevoir le plan d'élevage en partant de la fin .

① Trouver des produits/matières premières.

Produits et matériaux nécessaires

Les entreprises et institutions qui recherchent des matières premières essentielles, telles que des graines de vers à soie, des vers à soie, des cocons, de la soie, des chrysalides, des vers à soie rouges et de la protéine de soie, enregistrent leurs besoins d'achat. MarketHub sélectionne les producteurs et fournisseurs adéquats en vérifiant les variétés, les stades de croissance, les méthodes de transformation, les quantités et les conditions de qualité.

Inscription à la demande de devis → Examen des matières premières/spécifications → Mise en relation des exploitations/entreprises séricicoles → Appariement par IA

Registre

② Nous recherchons des partenaires de production et de transformation.

Besoin de fournisseurs et de fabricants

Nous recherchons des partenaires de production et de transformation, notamment des instituts de sériciculture, des élevages de vers à soie, des entreprises de transformation de la soie, des transformateurs alimentaires, des lyophilisateurs, des extracteurs et des entreprises de biomatériaux. Nous évaluons non seulement la capacité de production, mais aussi la standardisation des matières premières, ainsi que les capacités de transformation et de traçabilité.

Soumission de la demande de devis → Examen des capacités de production/traitement → Mise en relation avec des partenaires → Appariement par IA des partenaires

Registre

③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux.

Besoin d'acheteurs

Les exploitations séricicoles et les entreprises de transformation recherchent de nouveaux acheteurs dans les secteurs du textile, de l'agroalimentaire, des compléments alimentaires, des biotechnologies et de la recherche. Nous vérifions le stade de croissance, le procédé de transformation et le volume d'approvisionnement en produits et matières premières afin de les mettre en relation avec des acheteurs adaptés.

Soumission de la demande de devis → Évaluation des capacités des produits et de l'approvisionnement → Mise en relation avec les acheteurs → Appariement des acheteurs par IA

Registre
 

Contact : mail@markethub.org

La principale caractéristique des données sur le ver à soie est que le stade de croissance est directement lié au produit . Même avec une même variété de vers à soie, on obtient des matières premières industrielles totalement différentes selon qu'ils soient récoltés à un stade précis du 5e stade larvaire, élevés jusqu'à maturité ou utilisés pour la production de cocons.

Par conséquent, le stockage d'un seul nombre de vers à soie présente une faible utilité. L'analyse PRP et de productivité n'est possible que si la variété, le lot d'œufs, l'alimentation, l'environnement d'élevage, le stade de croissance, la date de récolte, la méthode de transformation et l'acheteur final sont liés entre eux.

La structure représentative est la suivante.

Lot d'œufs de vers à soie → Lot d'élevage → Alimentation → Environnement → Stade de croissance → Récolte → Lot de produits → Transformation → Acheteur

La production de cocons est :

Ver à soie → Ver à soie adulte → Cocon → Chrysalide + Enveloppe du cocon → Ver à soie/Fibroïne/Séricine → Acheteur

Il peut être décomposé en.

Une fois cette structure établie, il sera possible de comparer quelle direction offre le plus grand profit lors de la conversion d'un même élevage de vers à soie en production séricicole, en production alimentaire ou en production de biomatériaux .

Dès 2026, les politiques et la recherche dans le secteur de la sériciculture évoluent rapidement, passant de la sériciculture traditionnelle à la production intelligente, aux matières premières fonctionnelles et aux biomatériaux. En mai 2026, l'Administration du développement rural a directement lié la recherche sur la fonctionnalité des produits séricicoles à l'expansion de l'industrie des biomatériaux et poursuit en parallèle des initiatives en matière de production intelligente, de soutien aux jeunes agriculteurs et de coopération industrielle. ( Administration du développement rural )

Du point de vue des politiques publiques, la « Loi relative à la promotion et au soutien de la sériciculture fonctionnelle » prévoit un plan quinquennal complet ainsi qu’un système de soutien à la recherche et au développement, à la formation technique et aux revenus agricoles. En 2025, une étude a été menée en vue du 4e Plan pour les insectes et la sériciculture fonctionnelle (2026-2030). En 2026, l’Administration du développement rural a officiellement annoncé le lancement du Projet d’industrialisation des insectes et de la sériciculture, couvrant la période de 2026 à 2030. ( Centre d’information juridique )

Éléments factuels essentiels

• L’Administration du développement rural mène des recherches sur la fonctionnalité des vers à soie à chaque stade de leur croissance afin d’ étendre les produits de la sériciculture aux industries alimentaires et des biomatériaux d’ici 2026. ( Administration du développement rural )
• Le DNJ a été étudié sur des vers à soie de cinquième stade âgés de trois jours, et les recherches sur les techniques de production de vers à soie rouges à haute teneur en protéines utilisant des vers à soie adultes, ainsi que diverses études fonctionnelles, se multiplient. Cependant, concernant les allégations relatives aux effets sur la santé, il convient de distinguer les résultats de la recherche de la reconnaissance effective du produit comme aliment ou aliment fonctionnel. ( Administration du développement rural )
• L’approvisionnement en œufs de vers à soie destinés à la distribution aux exploitations agricoles pour la période 2025-2026 est assuré par les instituts régionaux de recherche agricole, et des variétés telles que Geumokjam et Soie d’or sont déjà distribuées. ( Administration du développement rural )
• L’Administration du développement rural a mis au point un système intelligent de production de vers à soie qui combine le transport des cages d’élevage, la distribution d’aliments artificiels, la gestion des sous-produits et le contrôle de la température et de l’humidité par l’Internet des objets . ( Administration du développement rural )
• En 2025, une technologie permettant la production de masse et la standardisation des chrysalides de vers à soie à partir de vers à soie Dodam et de Beauveria bassiana domestique a été annoncée, élargissant ainsi le potentiel de production locale d'aliments de spécialité et de matières premières biosourcées. ( Administration du développement rural )
• Les protéines de soie telles que la séricine et la fibroïne, extraites des cocons de vers à soie, ont été utilisées dans la recherche sur les biomatériaux, en plus des fibres. ( Administration du développement rural )
• Le gouvernement encourage la recherche et le développement de 2026 à 2030 afin de favoriser la production et l'industrialisation de matières premières alimentaires fonctionnelles et spécialisées dans les secteurs de l'entomologie et de la sériciculture. ( Administration du développement rural )

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