판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 고수는 Apiaceae과의 Coriandrum sativum L.이며 생잎·줄기와 건조 과실을 모두 식품으로 이용하는 일년생 작물이다. Kew는 현재 이를 accepted species로 인정한다. (Plants of the World Online) |
| 핵심 역할 | 하나의 식물에서 Fresh Herb Market과 Dried Spice Market이 분기된다. 생잎은 외식·아시안푸드·샐러드·소스용, 성숙 건조 과실은 향신·조미·분말·오일 원료로 관리한다. |
| 수확 원칙 | 생엽용은 잎·줄기의 상품성이 높은 영양생장 단계에서 수확하고, 종실용은 개화·결실 후 과실이 충분히 성숙한 시점에 수확한다. 두 수확체계를 같은 Product/Lot로 취급하지 않는다. |
| 제품 분리 | Fresh Leaf/Stem → Washed/Trimmed Herb → Fresh Pack과 Mature Fruit → Dried Whole Coriander → Ground/Powder → Oil/Extract를 별도 Product로 관리한다. |
| 유사 품목 분리 | 커민, 파슬리, 셀러리, caraway 등 Apiaceae 식물과 별도 Plant Entity다. “coriander seed”는 거래명이며 식물학적으로는 fruit로 관리할 필요가 있다. |
| 국내 통계 | 대한민국 고수의 재배면적·생산량을 독립적으로 나타내는 공식 국가통계 수치는 본 v1.0에서 확인하지 않았으므로 추후 공식 원자료 검증 후 입력한다. |
| 수급 리스크 | 생엽은 신선도·온도·수분손실·미생물·납기, 종실은 건조·이물·향·잔류농약·저장·수입가격이 핵심 위험이다. |
| 운영 원칙 | 같은 식물이더라도 Leaf/Stem Product와 Fruit/Seed Product를 수확단계부터 분리하고 각 Lot를 Buyer RFQ까지 추적한다. |
| 최종 목적 | 신선 허브 공급망과 향신 종실 공급망을 하나의 Plant Master 아래 연결하되 Product·Lot·Buyer는 분리 운영하는 것이다. |
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 고수 |
| 영문명 | Coriander / Cilantro |
| 대표 학명 | Coriandrum sativum L. |
| 분류 | Apiaceae → Coriandrum → C. sativum |
| 식용부위 | 잎·연한 줄기 / 성숙 건조 과실 |
| 비식용·별도 관리 | 뿌리·경화 줄기·선별잔사 등은 별도 Product 또는 부산물로 관리 |
| 주요 수확단계 | 생엽용: 영양생장기 / 종실용: 과실 성숙기 |
| 기본 제품형태 | Fresh Leaf·Stem·Whole Plant Herb·Dried Fruit·Ground/Powder·Oil |
| 기본 가공단계 | 생엽: 수확→선별→세척→예냉→포장 / 종실: 수확→건조→탈곡→정선→분쇄 |
| 기본 용도 | 생채·향미허브·외식·소스·향신·HMR·가공식품 |
| 유사 품목 원칙 | 같은 Apiaceae라도 cumin·caraway·parsley 등과 별도 Plant Entity |
Kew는 Coriandrum sativum var. vulgare등 여러 과거 변종명을 현재 C. sativum의 synonym으로 처리한다. 따라서 과거 종자·학술자료의 변종명은 Primary Plant를 새로 만들지 않고 Synonym field로 연결한다. (Plants of the World Online)
Product Master
Product | 제품단계 | 핵심 관리 기준 |
| Coriander Seed/Planting Lot | 번식재료 | 품종·종자원·발아·Lot |
| Fresh Whole Plant | 원물 허브 | 수확일·잎색·줄기·뿌리 포함 여부 |
| Fresh Leaf & Stem | 핵심 생엽 Product | 신선도·이물·외관·수확일 |
| Trimmed Coriander | 전처리품 | 뿌리·노화잎 제거·규격 |
| Washed Coriander | 세척품 | 세척수·위생·미생물·수분관리 |
| Fresh Packed Cilantro | 유통완제품 | 중량·포장·저장온도·납기 |
| Mature Coriander Fruit | 종실 원물 | 성숙도·수확연도·산지 |
| Dried Whole Coriander | 향신원료 | 수분·순도·향·이물 |
| Cleaned/Graded Coriander | 규격원료 | 크기·색·이물·타종자 |
| Crushed Coriander | 파쇄품 | 원료 Lot·파쇄도 |
| Ground Coriander | 분쇄품 | 입도·향·미생물 |
| Coriander Powder | B2B 원료 | 원료순도·입도·안전성 |
| Coriander Fruit Oil | 증류제품 | 원료 Fruit Lot·성분·Batch |
| Coriander Extract | 추출제품 | 원료·용매·농도·용도 |
| Coriander Spice Blend | 배합제품 | 커민 등 타 향신원료와 배합비 |
| Buyer-specific Herb Ingredient | 특정 용도 | fresh/dried 여부·규격·납기 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Coriandrum sativum L. | 타 Apiaceae Species와 분리 |
| 품종 | Leaf type·Seed/fruit type 등 실제 품종 | 종자증빙과 연결 |
| 식용부위 | Leaf·Stem·Fruit | Product별 필수 분리 |
| 수확단계 | 영양생장·추대 전후·개화·과실성숙 | 최종용도와 연결 |
| 작형 | 노지·시설·계절재배 | 지역별 관리 |
| 유통형태 | Fresh·Washed·Packed·Dried | Product ID 분리 |
| 가공형태 | Whole·Crushed·Ground·Powder·Oil | 별도 Product |
| 최종 용도 | 생식·외식·샐러드·소스·향신·육가공·HMR | Buyer Application |
| 거래형태 | 산지조달·정기공급·계약재배·가공계약 | RFQ 연결 |
| 원산지 | 국내 지역·수입 국가 | Traceability |
| 인증 | 친환경·GAP·식품안전 등 | 실제 인증서 확인 |
Kew는 C. sativum을 동부 지중해에서 파키스탄까지가 원산인 annual로 설명한다. (Plants of the World Online)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·Leaf/Seed 목적·면적·Buyer | 생산방향 결정 |
| 종자 | 종자원·품종·Lot·발아 | Plant Identity |
| 파종 | 파종일·파종량·재식 | 생산이력 |
| 발아 | 출현일·발아상태 | 생육관리 |
| 생육관리 | 잎수·초장·추대 | 생엽수확 예측 |
| 기상 | 온도·강우·습도·일사 | 생산 Risk |
| 관수 | 수원·공급량·시기 | 생엽 품질 |
| 시비 | 자재·시기·량 | 생육·안전 |
| 병해충 | 발생·방제·약제 | 품질·잔류농약 |
| 생엽 수확판정 | 잎색·크기·추대·Buyer 규격 | Fresh Product |
| 생엽 수확 | 날짜·구획·중량 | Fresh Lot |
| 선별 | 황화·손상·이물 | 상품성 |
| 세척 | 수질·공정·위생 | 신선편이 품질 |
| 예냉 | 수확 후 온도관리 | 신선도 |
| 냉장저장 | 온도·시간·습도 | shelf life |
| 생엽 포장 | 중량·포장재·Lot | 납품 |
| 개화 | 개화일·균일성 | 종실생산 |
| 결실 | 과실형성·성숙 | 생산량 예측 |
| 종실 수확판정 | 과실성숙·탈립·기상 | 적기수확 |
| 종실 수확 | 날짜·중량 | Fruit Lot |
| 건조 | 방식·시간·수분 | 저장성 |
| 탈곡 | 과실회수·손실 | B2B 원료 |
| 정선 | 줄기·토사·타종자 제거 | 순도 |
| 선별 | 색·크기·결함 | Grade |
| 분쇄 | 입도·Batch | Powder |
| 증류 | Whole Fruit→Oil | Oil Product |
품질 항목 | 생엽 원물 | 세척·포장 생엽 | Whole Fruit | Ground/Powder | Oil·완제품 | 공개등급 |
| 학명 | 필수 | 상속 | 필수 | 상속 | 상속 | Public/Verified |
| 식용부위 | Leaf/Stem | Leaf/Stem | Fruit | Fruit | 원료부위 | Public |
| 산지 | 필수 | 필수 | 필수 | 상속 | 상속 | Public/Verified |
| 작형 | 필수 | 상속 | 기록 | 상속 | 필요 시 | Member |
| 품종 | 필수 | 상속 | 필수 | 상속 | 상속 | Verified |
| 농가 | 필수 | 필수 | 필수 | 원료연결 | 원료연결 | Verified |
| Lot | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 필수 | 필수 | 상속 | 상속 | Verified |
| 외관 | 잎색·황화·손상 | 상품규격 | 색·건전성 | 원료검수 | 제품별 | Member |
| 중량 | 필수 | 포장중량 | 필수 | 포장중량 | 제품별 | NDA |
| 크기 | 줄기·잎 규격 | 포장규격 | 과실크기 | 입도 | — | Member |
| 등급 | 생엽등급 | 납품규격 | 향신 Grade | 제품규격 | 제품규격 | Member |
| 병해충 | 확인 | 이력 | 확인 | 상속 | 상속 | Verified |
| 황화·시듦 | 핵심 | 핵심 | — | — | — | Verified |
| 손상 | 핵심 | 핵심 | 확인 | 원료검수 | QC | Verified |
| 이물 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수분 | 생엽상태 | 품질유지 | 저장 핵심 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 미생물 | 중요 | 핵심 | 필요 시 | 핵심 | 제품별 | Verified/NDA |
| 잔류농약 | 검사 | 원료상속 | 검사 | 원료상속 | 기준적합 | Verified/NDA |
| 향 | 신선향 | 신선향 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Member/Verified |
| 세척이력 | — | 필수 | — | — | — | Verified |
| 예냉·냉장 | 핵심 | 필수 | — | — | — | Verified |
| 건조이력 | — | — | 필수 | 상속 | 상속 | Verified |
| 분쇄이력 | — | — | — | 필수 | 상속 | Verified/NDA |
| 포장 | 출하용 | 핵심 | 필수 | 필수 | 필수 | Member/Verified |
| 소비기한 | 매우 중요 | 필수 | Supplier 기준 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 출고 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified |
| 반품 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | NDA |
ISO는 coriander의 whole 및 ground/powdered product에 관한 ISO 2255를 운영하고 있고 현재 개정작업이 진행되고 있다. Fruit oil은 별도로 ISO 3516:1997이 적용된다. (ISO)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · 식용부위(Leaf/Stem/Fruit) · 품종 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 재배방식 · 종자 Lot · 파종일 · 수확목적 · 수확일 · 품질지표 · 중량·크기·규격·등급 · 황화·손상·병해충·이물 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 생엽 예냉·세척·냉장 이력 또는 종실 건조·탈곡·정선 이력 · 원물 Lot · 분쇄·증류 이력 · 포장일 · 소비기한/품질유지기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 국내 고수 농가 | 품종·작형·수요처·출하시기 | 계약재배 |
| 산지유통조직 | 신선도·공동선별·냉장 | Fresh RFQ |
| 도매시장 | 외관·중량·당일 출하 | Fresh Herb |
| 아시안 외식업체 | 향·잎/줄기 비율·신선도 | 정기납품 |
| 베트남·태국·중국·중남미 음식점 | 안정 공급·주기·규격 | 지역별 공급 |
| 호텔·레스토랑 | 신선도·균일성·포장 | Premium Fresh |
| 식품제조사 | 생엽·분말·종실 형태 | Ingredient |
| 소스 제조사 | 생엽향·분말·추출성 | Sauce |
| HMR·밀키트 | 세척·절단·규격화 | Ready-to-use Herb |
| 학교·급식 | 위생·잔류농약·납기 | 세척·포장 제품 |
| 향신료 수입·유통사 | Whole Fruit·Origin·수분 | Global RFQ |
| 분말 가공사 | 순도·입도·향 | Ground Coriander |
| 유통·온라인 | 신선도·소포장·표시 | B2C |
| PB | Fresh Herb/Seasoning Product | OEM·PB |
| 수출업체 | 검역·신선물류·목적국 규격 | Fresh/Dried Export |
| 연구·기술기관 | 품종·추대·재배·저장·향 | 공동연구 |
국제 HS 체계에서 coriander seeds는 0909 heading 아래 위치하며 0909 21은 neither crushed nor ground, 0909 22는 crushed or ground로 구분된다. 커민은 090931/090932로 별도 구분되므로 두 품목을 통합 집계해서는 안 된다. (EUR-Lex)
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 국내 생엽 생산 | 품종·작형·지역 | Fresh Supply |
| 생엽 계약재배 | 수확주기·규격 | 외식·HMR 안정공급 |
| 선별·세척 | 위생·신선도 | Fresh Product |
| 예냉·냉장 | 온도·시간 | shelf-life |
| Fresh 납품 | 당일/정기배송 | Buyer Satisfaction |
| 종실 생산 | Crop Year·성숙도 | Spice Supply |
| 건조·탈곡 | 수분·순도 | Whole Coriander |
| 정선·저장 | 이물·재고 | Trade Grade |
| 수입 | HS·Origin·Supplier | Global Supply |
| 분쇄 | Ground Lot | Processing |
| 증류·추출 | Fruit Lot·Batch | Oil/Extract |
| 식품가공 | Sauce·Seasoning | Ingredient |
| RFQ·재구매 | Fresh/Dried 성과 | Supplier Score |
Trade Dataset
항목 | v1.0 처리 |
| Whole coriander HS | 국제분류 090921 확인 (EUR-Lex) |
| Ground coriander HS | 국제분류 090922 확인 (EUR-Lex) |
| 한국 HS-K | 추후 관세청 공식 세부코드 검증 |
| 국내 종실 수입량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 국내 수입금액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 원산국 | 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| Fresh coriander 무역 | 생엽의 실제 HS 분류 별도 검증 |
| 통관단가 | Whole/Ground 제품별 계산 |
| Coriander Oil | 원물과 별도 HS 검증 |
| FTA | 국가·HS·원산지규정별 검증 |
| 검역 | 생엽·종자용·식용 종실 상태별 검증 |
| 식품검사 | Fresh herb와 dried spice를 별도 확인 |
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Fresh Whole Coriander | 수확일·신선도 | 외식·도매 RFQ |
| Trimmed Coriander | 뿌리·노화잎 제거 | Fresh B2B |
| Washed Coriander | 위생·세척·미생물 | 급식·HMR |
| Cut Coriander | 절단크기·냉장 | HMR·밀키트 |
| Fresh Packed Cilantro | 중량·포장·배송 | Retail/PB |
| Mature Coriander Fruit | Crop Year·성숙도 | Spice Processor |
| Dried Whole Coriander | 수분·순도·향 | B2B Spice |
| Cleaned/Graded Fruit | 이물·크기 | Export/Manufacturer |
| Ground Coriander | 입도·향·미생물 | Sauce/HMR |
| Coriander Powder | 균일성·안전성 | Seasoning |
| Coriander Fruit Oil | 원료 Lot·ISO 3516 | Oil RFQ |
| Coriander Extract | 원료·용매·농도 | Food Ingredient |
| Spice Blend | 커민 등과 배합 | HMR·육가공 |
| 비상품 생엽 | 황화·손상 | 식품전환 여부 안전성 검증 |
| 줄기·뿌리 | 선별 부산물 | 식품·퇴비 등 용도별 검증 |
| 종실 정선잔사 | 타종자·파손 | 재가공/폐기 판단 |
ISO 3516:1997은 coriander fruits에서 얻는 oil을 별도 제품으로 규정하며, 2023년 재확인을 통해 현행 표준으로 유지되고 있다. (ISO)
PRP — Product Research Profile
고수 PRP는 두 갈래로 운영한다.
Fresh Herb PRP
Species → Cultivar → Field → Harvest Stage → Leaf/Stem Quality → Washing → Cooling → Shelf-life → Buyer Application → RFQ Performance
Seed/Spice PRP
Species → Cultivar → Origin → Crop Year → Fruit Maturity → Drying/Threshing → Purity → Whole/Ground Quality → Oil Profile → Buyer Application → RFQ Performance
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 학명·품종·식용부위·수확목적·Lot 필수값화 | 필수필드 완성률 |
| 2 | Fresh Herb와 Seed/Spice Product 분리 | Product 분리율 |
| 3 | 기상·생육·추대·개화·결실·수확 데이터 연결 | Field–Lot 연결률 |
| 4 | 생엽 세척·예냉·냉장 이력 데이터화 | Cold-chain 기록률 |
| 5 | 종실 건조·탈곡·정선 이력 데이터화 | Post-harvest 기록률 |
| 6 | 영상 AI 생엽 황화·손상·이물 선별 | 선별 정확도 |
| 7 | 영상 AI 종실 이물·유사종자 선별 | 순도 판별률 |
| 8 | 추대·생엽 수확적기 예측 | Harvest 예측오차 |
| 9 | 생엽 shelf-life 예측 | 폐기율·반품률 |
| 10 | 종실 생산량·가격·재고 예측 | Supply Forecast |
| 11 | Fresh/Dried Product–Buyer AI Match | RFQ→Sample 전환율 |
| 12 | 납품·클레임·재구매 Runtime 연결 | 재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 생엽–종실 혼재 | 같은 식물이라는 이유로 다른 Product를 통합관리 | Harvest Purpose |
| Coriander–Cumin 혼동 | 같은 Apiaceae·향신종실이지만 Species·HS 상이 | 학명·HS |
| Cilantro–Coriander 명칭 혼선 | 국가·시장별 common name 차이 | Alias Dataset |
| 품종 혼재 | 생엽형·종실형 적성차이 | Cultivar |
| 추대 | 생엽 품질·수확기간 변화 | 기상·생육 |
| 기상 리스크 | 생육·개화·종실 생산 변동 | Climate |
| 병해충 | 생엽 상품성·안전성 저하 | Pest·Spray |
| 생엽 신선도 저하 | 수확 후 시듦·황화 | Harvest–Cold Chain |
| 생엽 미생물 | 세척·수확·유통 위생 Risk | Microbiology |
| 냉장물류 단절 | 외식·급식 납품품질 저하 | Temperature Log |
| 종실 성숙 편차 | 수량·향·저장성 차이 | Maturity |
| 건조 편차 | 곰팡이·수분·향 변화 | Drying |
| 이물·타종자 | 종실 정선품질 문제 | Purity |
| Whole–Ground 추적단절 | 분쇄 후 원산·Lot 식별 약화 | Genealogy |
| 잔류농약 | 생엽·종실 모두 중요 | Spray·COA |
| 수입원료 의존 | 종실 공급국·가격변동 | Trade·Supplier |
| Buyer Spec 차이 | 외식·급식·소스·향신료별 요구 상이 | RFQ Spec |
| 반품·재구매 단절 | 신선도·향 평가가 생산에 미반영 | Buyer Evaluation |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| Fresh Coriander 판매 | 품종·지역·수확예정 | 농가·물량·단가 |
| Fresh Coriander 구매 | 잎/줄기·규격·주기 | 목표물량·가격 |
| 정기 생엽공급 | 일반규격·배송주기 | 월/주 공급량·단가 |
| 계약재배 | 품종·지역·수확기간 | 농가·면적·수매조건 |
| 세척품 공급 | 제품형태·포장 | 미생물·공정·가격 |
| 절단품 공급 | 절단규격·용도 | 가공조건·소비기한 |
| Whole Coriander Fruit | Origin·Crop Year | Lot·가격·COA |
| Ground Coriander | 입도·용도 | 원료 Lot·MOQ |
| Powder | 제품유형 | 미생물·단가 |
| Coriander Oil | 원료부위·일반 Spec | ISO·성분·가격 |
| Extract | 용도·제품형태 | 공정·농도·COA |
| 외식납품 | Fresh Herb | 주기·납기·가격 |
| 급식납품 | 세척·포장제품 | 안전성·납기 |
| HMR·밀키트 | Fresh Cut/Seasoning | Recipe·MOQ |
| OEM·PB | Herb Sauce·Seasoning | Formula·원가 |
| 수출 | Fresh/Dried Product | HS·검역·가격 |
| 기술실증 | 재배·냉장·AI 선별 | 원데이터 |
| 연구협력 | 품종·추대·저장·향 | IP·시험자료 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Fresh Herb/Spice 이중 Product·생산·품질·RFQ 기본구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 국내 공식 생산·Fresh 시장·HS 수입 원자료 검증 및 ISO 2255 개정 반영 | 예정 |
| v2.0 | Fresh Leaf·Washed/Cut·Whole Fruit·Ground·Oil별 품질·가공·PRP 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 농가–산지유통·냉장–가공기업–외식·HMR·향신 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
