0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Centro nazionale per la gestione delle sementi e delle varietà forestali Castagno standard Castanea crenata Siebold & Zucc. ( Istituto nazionale di scienze forestali ) |
| Ruolo chiave | In quanto prodotto forestale di frutta secca rappresentativo del territorio nazionale, le castagne vengono utilizzate come prodotto fresco, sbucciato, congelato, materia prima per la trasformazione, specialità regionali e ingredienti per l'esportazione. |
| Principio di raccolta | Gestisci cultivar, origine, data di raccolta, dimensione del grappolo, caduta dei frutti, dimensione e presenza di parassiti come valori richiesti per il lotto. |
| separazione dei prodotti | Gestire le castagne non sbucciate, le castagne crude, le castagne sbucciate, le castagne congelate, le castagne bollite, la polvere, la pasta di fagioli e la pasta come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Le castagne cinesi e le castagne europee sono classificate come specie, distinte da altri frutti secchi come le noci e le mandorle. |
| Statistiche nazionali | Le castagne sono un elemento a sé stante nell'ambito dell'indagine nazionale approvata sulla produzione di prodotti forestali, e il loro volume e valore di produzione vengono rilevati annualmente. ( KOFPI ) |
| Statistiche di produzione del 2024 | Produzione nazionale di castagne nel 2024: volume e valore: dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi dettagliati provenienti dall'indagine sulla produzione di prodotti forestali. |
| principale area di produzione | Secondo l'indagine sulla produzione di prodotti forestali del 2013 condotta da Dadream, il Servizio Forestale Coreano, la prefettura di Buyeo-gun ha registrato la quantità più elevata, pari a 15.543.128 kg, con Gongju e Hadong identificate come principali aree di produzione. Le classifiche più recenti richiedono una nuova verifica dei dati grezzi del 2024. ( KOFPI ) |
| marchi locali | I casi di registrazione delle castagne di Gongju Jeongan (2006) e delle castagne di Chungju (2011) come indicazioni geografiche per i prodotti forestali sono presentati nei dati ufficiali di Dadream. ( KOFPI ) |
| rischio di fornitura | Alberi secolari, eventi meteorologici estremi, parassiti del castagno, stagione di raccolta concentrata, deterioramento durante la conservazione, perdita di buccia, qualità del congelamento, concorrenza delle importazioni |
| Caratteristiche del settore | Dal 2013, l'indagine sulla produzione di prodotti forestali ( KOFPI ) include le castagne tra i campioni raccolti, ma il sistema di rilevazione è stato modificato nel 2024. |
| Principi operativi | Cultivar–Forest Household–Frutteto–Raccolta–Selezione–Conservazione–Sbucciatura–Lavorazione–Lotto–Richiesta di offerta dell'acquirente Collegamento |
| Obiettivo finale | Collegare la produzione nazionale delle aziende forestali con la domanda di distribuzione, trasformazione, ristorazione, dolciumi, marchi privati ed esportazioni, e fornire feedback sulle prestazioni degli acquirenti per la gestione delle varietà e dei frutteti. |
Le castagne sono una coltura frutticola con una solida base produttiva interna, e il loro volume e valore di produzione sono costantemente monitorati nell'ambito del sistema di rilevamento della produzione forestale del Servizio Forestale Coreano. Dal 2013, castagne, noci, giuggiole e cachi astringenti sono stati inclusi tra i prodotti oggetto del rilevamento, e il sistema di rilevamento è stato riorganizzato nel 2024. ( KOFPI )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | notte |
| Nome inglese | Castagna / Castagna coreana |
| Nome scientifico rappresentativo | Castanea crenata Siebold & Zucc. ( Istituto Nazionale di Scienze Forestali ) |
| classificazione | Fagaceae, Castanea |
| Parti commestibili | Semi privati del grappolo spinoso, del pericarpo e della buccia interna. |
| Non commestibile · Gestione separata | Ciuffi spinosi, corteccia esterna, corteccia interna, foglie, rami, residui di potatura |
| Principali fasi di raccolta | Frutti immaturi → Maturazione/imbrunimento del grappolo → Spaccatura/caduta → Castagne mature pronte per la raccolta |
| Forma base del prodotto | Castagne sbucciate, castagne crude, castagne sbucciate, castagne congelate, castagne bollite, farina di castagne, pasta di fagioli rossi, pasta |
| Fase di elaborazione di base | Separazione dei grappoli, selezione, lavaggio, stoccaggio, pelatura, congelamento, cottura a vapore, essiccazione, macinazione, sedimentazione |
| Uso di base | Cibo crudo, castagne arrostite, castagne al vapore, pasti scolastici, dolciumi, prodotti da forno, gallette di riso, pasta di fagioli rossi, HMR, PB, esportazione |
| Principio degli articoli simili | Le specie di Castanea, distinte dai castagni domestici incentrati su C. crenata, sono classificate in un campo di specie. |
Il Centro Nazionale per la Gestione delle Sementi e delle Varietà Arboree della Corea registra e gestisce il castagno come specie distinta, designandone il nome scientifico come Castanea crenata Siebold & Zucc. Pertanto, tutti i nomi delle cultivar nazionali sono gestiti sotto questo Registro Vegetale come Cultivar. ( Istituto Nazionale di Scienze Forestali )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Forma effettiva del prodotto | Principi chiave di gestione |
| CASTAGNO-P01 | Piantine da coltivazione e piantine innestate | Cultivar · Provenienza delle piantine · Storia degli innesti |
| CASTAGNA-P02 | Raccolta con grappoli attaccati | Data di vendemmia, apertura del grappolo, danni da parassiti |
| CASTAGNA-P03 | Castagne rosse · Castagne crude | Varietà · Dimensioni · Peso · Aspetto · Umidità |
| CASTAGNA-P04 | Castagne crude di prima qualità provenienti da zone di conflitto | Dimensioni, uniformità, infestazione da parassiti, origine |
| CASTAGNA-P05 | Castagne crude da conservare | Idoneità alla conservazione, selezione, deterioramento e danni da parassiti |
| CASTAGNA-P06 | Castagne sbucciate | Velocità di sbucciatura, imbrunimento, rottura, igiene |
| CASTAGNA-P07 | castagne sbucciate surgelate | Qualità di congelamento/scongelamento/confezionamento |
| CASTAGNA-P08 | Castagne bollite · Castagne al vapore | Riscaldamento, consistenza, contenuto di zucchero, resa |
| CASTAGNA-P09 | Nightpieces · Dadi | Specifiche di taglio, rottura, colore |
| CASTAGNA-P10 | polvere di castagna | Secchezza, umidità, granulometria, colore |
| CASTAGNO-P11 | pasta di castagne | Contenuto di zucchero, contenuto di solidi, viscosità e miscelazione |
| CASTAGNA-P12 | Pasta da notte | Dimensione delle particelle, viscosità, colore e composizione |
| CASTAGNA-P13 | Ingredienti per pasticceria e panificazione | Specifiche per castagne pelate, castagne a cubetti, in polvere e in pasta di fagioli |
| CASTAGNA-P14 | Specialità locali · Marchio privato | Origine · Coltivatore · Storia della lavorazione |
| CASTAGNO-P15 | Castagne fresche e trasformate destinate all'esportazione. | Paese, quarantena, HS, standard dell'acquirente |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Castanea crenata | Entità impianto base nazionale |
| Specie | Castanea spp. | Specie separate come Notti cinesi e Notti europee |
| Coltivatore | Varietà autoctone da riproduzione e coltivazione | ID della cultivar |
| sito di produzione | Città/Provincia/Città/Contea/Frutteto | Entità di origine |
| Fase di raccolta | Immaturo, pre-apertura, aperto, caduta dei frutti, maturazione ottimale per la raccolta | Fase del raccolto |
| misurare | Gradi effettivi come particelle grandi, medie e piccole | Specifiche dell'acquirente |
| Metodi di distribuzione | Castagne fresche, castagne conservate, castagne sbucciate, castagne congelate | separazione SKU |
| Forma di coltivazione | Cottura a vapore, essiccazione, polvere, pasta di fagioli, pasta | ID prodotto |
| Uso finale | Alimenti crudi, pasti scolastici, dolciumi, gallette di riso, HMR, esportazioni | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento · Agricoltura a contratto · Fornitura regolare · Trasformazione · Marchio privato · Esportazione | Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Specie·Cultivar·Area·Anno·Uso | Piano di produzione a lungo termine |
| Piantine e innesti | Varietà · Portainnesto · Fonte di piantine | Tracciamento delle cultivar |
| formula | Anno ufficiale · Distanza di impianto · ID del frutteto | base di produzione |
| Gestione delle pensioni | Potatura, chioma e rami fruttiferi | Mantenere la produttività |
| fioritura | Fiori femminili, fiori maschili, data di fioritura | Previsione dell'allegagione dei frutti |
| umidità | Combinazione di varietà, polline, condizioni meteorologiche | stabilità della sabbia |
| Set da gioco | Allungamento dei frutti e caduta dei frutti | Previsioni di produzione |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, ondata di calore, tifone | rischio di catastrofi |
| Irrigazione | Umidità del suolo e irrigazione | Negligenza eccessiva |
| controversia | Materiali di input e tempistiche | Storia della produzione |
| parassiti | Incidenza e controllo | Qualità e quantità |
| maturazione dei funghi | Browning e circa dieci | Giudizio del raccolto |
| raccolto | Frutti caduti, data di raccolta, peso | Lotto di raccolta |
| Separazione dei cluster | Separazione/perdita delle castagne | Materia prima |
| Selezione | Dimensioni, danni da parassiti, ferite, marciume | Grado |
| purificante | Rimozione di corpi estranei e sporco | igiene |
| Preraffreddamento | Temperatura e ora nella città in questione | Stabilità della qualità |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Inibizione della decomposizione e della germinazione |
| peeling | Rimozione degli strati esterni e interni | Resa pelata |
| Gestione Browning | Cambiamento di colore dopo la pelatura | Qualità appena tagliata |
| congelamento | Congelamento e conservazione | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Bollitura e cottura a vapore | Tempo e temperatura | Prodotto cotto |
| Asciutto | Umidità e tempo | Materia prima della farina |
| distruggere | Isola | polvere di castagna |
| Anggeumhwa | Cottura a vapore, macinazione e miscelazione | Riempimento |
| Impasto | Viscosità e dimensione delle particelle | Ingrediente da forno |
| confezione | Vuoto, refrigerazione, congelamento, ecc. | circolazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | castagne crude | Castagne sbucciate e castagne congelate | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Coltivatore | essenziale | successione | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Famiglie dedite alla silvicoltura e all'agricoltura | ID | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | nuovo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Anno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| misurare | nucleo | Standard delle materie prime | Specifiche di input | Standard di prodotto | Membro |
| peso | Singoli/Confezioni | ingresso | Produzione | Visualizza l'importo | Membro |
| aspetto | Lucentezza, ferite e danni da insetti | Valutazione delle materie prime | La città di riferimento | Standard di prodotto | Membro |
| colore giallo paglierino | controllo | - | - | - | Membro |
| colore della pelle | Dopo aver cambiato la frutta | nucleo | nucleo | Standard di prodotto | Verificato |
| insetti nocivi | essenziale | eliminare | Materie prime non idonee | gestione | Verificato |
| corruzione | essenziale | nucleo | Esclusione per non conformità | gestione | Verificato |
| germinazione | Elementi chiave in deposito | - | - | - | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| umidità | Elementi chiave in deposito | Per prodotto | Nucleo in polvere | Standard di prodotto | Verificato |
| residui di pesticidi | Standard giuridici | successione | controllo | Standard giuridici | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | nucleo | nucleo | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Tasso di desquamazione | - | nucleo | Collegamento dei costi | - | Accordo di riservatezza |
| Tasso di danno | - | nucleo | Specifiche delle materie prime | Standard di prodotto | Accordo di riservatezza |
| imbrunimento | - | nucleo | Attitudine alla fabbricazione | Standard di prodotto | Verificato |
| Congelare la storia | - | essenziale | successione | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Qualità di scongelamento | - | nucleo | Idoneità delle materie prime | - | Verificato |
| resa in polvere | - | ingresso | nucleo | Collegamento dei costi | Accordo di riservatezza |
| Resa di sedimenti | - | ingresso | nucleo | Collegamento dei costi | Accordo di riservatezza |
| Cronologia di elaborazione | - | corrispondente | essenziale | essenziale | Accordo di riservatezza |
| confezione | castagne crude | Refrigerazione/Congelamento | B2B | Etichettatura degli imballaggi | Membro |
| salva | Refrigerazione e stoccaggio | congelamento | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Test basato | collocamento | segno | Verificato |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Specie/Nome scientifico/Cultivar · Origine/Frutteto · Produttore/Azienda forestale · Fonte di piantina/innesto · Anno di impianto/Età · Informazioni su fioritura/impollinazione/allegagione · Data di raccolta/Anno di raccolta · Deiscenza del grappolo/Caduta dei frutti · Peso/Dimensioni/Specifiche/Grado delle castagne fresche · Aspetto/Danni da parassiti/Germinazione/Germinazione · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storia del preraffreddamento/conservazione · Lotto di materia prima · Tasso di pelatura/Tasso di rottura/Imbrunimento · Storia di congelamento/vaporizzazione/essiccazione/macinazione/Sedum/pasta · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni forestali e di produttori | Varietà · Data di raccolta · Dimensione | Spedizione congiunta dalle aree di produzione |
| Cooperativa forestale | Luogo di produzione, grado, stoccaggio | Selezione e conservazione delle articolazioni |
| Vendita all'ingrosso di castagne crude | Dimensioni, danni da parassiti, degrado, origine | Fornitura regolare |
| Distribuzione su larga scala | Uniformità, origine e sicurezza | Confezioni di piccole dimensioni · Etichetta privata |
| Transazione online/diretta | Marchio regionale · Data di raccolta | Direttamente dalla fattoria |
| pasti scolastici e pubblici | Castagne sbucciate, origine, sicurezza, specifiche | Consegna regolare |
| aziende di servizi di ristorazione | Castagne sbucciate, castagne congelate, castagne a cubetti | Servizio di ristorazione |
| Produzione di cibo coreano e di torte di riso | castagne crude, castagne sbucciate, pasta di fagioli rossi | materie prime B2B |
| Pasticceria e prodotti da forno | cubetti di castagna, polvere, pasta di fagioli, pasta | Richiesta di offerta per ingredienti |
| Azienda di dessert | Pasta di castagne · pasta di fagioli rossi | Prodotto di alta qualità |
| Kit per pasti HMR | Castagne sbucciate e castagne congelate | Fornitura regolare |
| Operatore commerciale locale specializzato in prodotti di nicchia | Castagne locali · Cultivar | PB locale |
| Aziende di conserve e di trasformazione alimentare | Resa di pelatura, dimensioni e proprietà di conservazione | Richiesta di offerta per l'elaborazione |
| esportatori | Varietà, Dimensioni, Quarantena, Confezionamento | Richiesta di offerta per l'esportazione |
| Istituti di ricerca e tecnologia | Varietà, conservazione, pelatura, lavorazione | Dimostrazione congiunta |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione frutticola domestica | Varietà · Età · Condizioni del raccolto | Fornitura locale |
| Agricoltura a contratto e approvvigionamento | Castagne crude / Trasformazione / Scopi di esportazione | Piano acquirente |
| raccolto | Apertura, frutti caduti, maturazione | Grado grezzo |
| Selezione | Dimensioni, danni da insetti, ferite | Settore di prodotto |
| salva | Temperatura, umidità, periodo, decadimento, germinazione | Controllo delle spedizioni |
| peeling | Resa, rottura, imbrunimento | Economia dei processi |
| congelamento | Qualità e inventario Haedong | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Cottura a vapore e bollitura | Organizzazione e rendimento | HMR |
| polvere | Secchezza e dimensione delle particelle | Forno |
| Fagioli | Dolcezza, viscosità, colore | Dessert |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione, Congelamento, Tempi di consegna | Valutazione dell'acquirente |
| esportare | HS · Quarantena · Origine | Commercio |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Qualità · Prezzo · Reclamo | Classifica dei fornitori |
Il Servizio Forestale Coreano (KOFPI) include le castagne come articolo a sé stante per l'osservazione e la guida all'esportazione nel suo documento "Informazioni complete sull'esportazione di prodotti forestali", e gestisce anche la versione rivista del 2024 della "Guida completa all'esportazione di prodotti forestali". Ciò dimostra che le castagne non sono semplicemente un prodotto di consumo interno, ma un soggetto da gestire per la catena di approvvigionamento dell'esportazione. ( KOFPI )
Gestione delle importazioni e delle esportazioni
articolo | Principi di gestione |
| Castagne crude HS | Registrazione delle castagne fresche e secche previa verifica con il Servizio doganale coreano HSK |
| castagne congelate | Controllare tre volte separatamente dalle castagne crude |
| Castagne sbucciate | Verificare tre volte in base al grado di lavorazione e allo stato di conservazione. |
| Castagne preparate e lavorate | Classificazione per prodotto, ad esempio preparazioni a base di zucchero, conserve e paste. |
| Volume di esportazione | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi provenienti dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano. |
| valore di esportazione | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| volume e valore delle importazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| paesi principali | Inserire dopo aver verificato il paese, la quantità e l'importo tramite codice HS. |
| Quarantena | Verifica le condizioni di quarantena fitosanitaria specifiche del paese per castagne fresche, piantine, ecc. |
| Accordo di libero scambio | Tariffe doganali e regole di origine concordate per Paese, Sistema Armonizzato (SA) e Stato di elaborazione |
| Stoccaggio e logistica | Separazione delle castagne crude, delle castagne congelate e dei prodotti trasformati in base al prodotto |
| prezzo unitario di sdoganamento | Calcolo effettuato solo all'interno dello stesso codice HS, quantità e unità di misura. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Castagne fresche di montagna | Varietà · Dimensione · Data di raccolta | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Notte Premium di Confronto | Dimensioni, uniformità e danni causati dai parassiti | Vendita al dettaglio/Esportazione |
| Notte salvata | Periodo di conservazione, germinazione, deterioramento | Fornitura regolare |
| Castagne sbucciate | Velocità di distacco, colore, danni | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| castagne sbucciate surgelate | Fazzoletti congelati e scongelati | HMR/Panificio |
| Dadi notturni | Dimensioni, danni, colore | Forno |
| Castagne bollite · Castagne al vapore | Struttura, riscaldamento, rendimento | HMR |
| polvere di castagna | Secchezza, umidità, dimensione delle particelle | Ingrediente da forno |
| pasta di castagne | Dolcezza, viscosità, colore | Confetteria |
| Pasta da notte | Dimensione delle particelle e viscosità | Dessert |
| purea | Umidità, dimensione delle particelle, colore | Dessert/HMR |
| particelle piccole non commerciali | Quando la sicurezza è conforme | Conversione polvere/sedimento |
| Castagne sbucciate danneggiate | Quando la sicurezza è conforme | Pasta/Farina |
| Pericarpo e pelle interna | Separato dai prodotti alimentari | L'estrazione e l'utilizzo del materiale vengono verificati separatamente. |
| grappolo spinoso | Separazione delle filiere alimentari | Revisione del compost e dei biomateriali |
| Deterioramento e danni da insetti | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Smaltimento dei rifiuti e degli articoli non alimentari |
Profilo di ricerca sul prodotto (PRP)
area PRP | Domanda chiave |
| Coltivatore | Per quale utilizzo è adatto: frutta fresca, castagne sbucciate, trasformazione o esportazione? |
| ricevuta | Qual è la differenza di produttività tra alberi vecchi e alberi maturi? |
| raccolto | Qual è la relazione tra deiscenza del grappolo, caduta dei frutti e commerciabilità ottimale? |
| misurare | In che modo gli acquirenti e i rendimenti di elaborazione differiscono a seconda che l'approccio sia conflittuale o neutrale? |
| insetti nocivi | Come individuare tempestivamente i danni interni causati da negligenza |
| salva | Quali sono le condizioni per ridurre al minimo il deterioramento, la germinazione e la perdita di peso? |
| peeling | Qual è la resa commestibile effettiva dopo aver rimosso gli strati esterni e interni? |
| imbrunimento | Quali sono le condizioni per mantenere il colore delle castagne sbucciate? |
| congelamento | Come cambiano la consistenza, il colore e la fragilità dopo lo scongelamento? |
| polvere | Quali sono la resa di essiccazione, la granulometria e l'idoneità alla lavorazione dell'amido? |
| pasta di fagioli rossi | Quali sono la viscosità, il colore, il sapore e la resa di lavorazione per varietà? |
| Acquirente | In che modo origine, cultivar, dimensione e prodotto influenzano il tasso di riacquisto? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Valori richiesti per specie, cultivar, origine, età, data di raccolta e lotto | Tasso di completamento del valore richiesto |
| 2 | Separazione dei prodotti: castagne crude, castagne conservate, castagne sbucciate, castagne congelate, castagne in polvere e in pasta. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a condizioni meteorologiche, fioritura, impollinazione, allegagione e raccolta. | tasso di connessione della cronologia di produzione |
| 4 | Conversione dei dati di archiviazione, rapporti di prova, pelatura, congelamento e cronologia di elaborazione | Tasso di tracciabilità |
| 5 | Famiglia forestale – Cooperativa forestale – Impresa di trasformazione – Collegamento richiesta di offerta acquirente | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 6 | Rilevamento di dimensioni, aspetto e parassiti tramite IA nei video | accuratezza del giudizio automatico |
| 7 | Pilota per il rilevamento tramite intelligenza artificiale del controllo interno dei parassiti | Precisione del rilevamento |
| 8 | Previsioni sui volumi di produzione e sui tempi di raccolta | Errore rispetto al valore reale |
| 9 | previsione del rischio di disastri meteorologici | tasso di allerta precoce dei danni |
| 10 | Previsione del deterioramento durante la conservazione e della germinazione | Tasso di perdita di stoccaggio |
| 11 | Previsione dei tassi di sfaldamento e rottura | Errore rispetto al valore reale |
| 12 | Prevedere l'imbrunimento delle castagne sbucciate | Tasso di conformità standard |
| 13 | Previsione della resa di lavorazione per la farina di castagne e la pasta di fagioli | Errore di resa |
| 14 | Abbinamento fornitore/acquirente tramite intelligenza artificiale | Tasso di conversione da campione a contratto |
| 15 | Tracciabilità | Vivaio/Frutteto → Tracciabilità del prodotto finito |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Varietà miste | Le dimensioni, la maturazione e l'idoneità alla lavorazione in base alla cultivar non sono gestite. | Coltivatore |
| Invecchiamento dei frutteti | Variazioni di produttività e qualità in base al destinatario | Età dell'albero |
| Produzione concentrata in regioni specifiche | L'offerta e la domanda sono sensibili alle condizioni dei raccolti nelle principali aree di produzione. | Produzione regionale |
| condizioni meteorologiche estreme | Ondata di calore, tifone, piogge torrenziali, siccità | Clima |
| Instabilità dell'umidità e dell'allegagione | Variazioni nell'allegagione dovute alle condizioni meteorologiche durante il periodo di fioritura. | Fioritura · Impollinazione |
| parassiti | Parassiti interni dei frutti e ridotta commerciabilità | Parassita |
| concentrazione della stagione del raccolto | Oneri a breve termine relativi a manodopera, smistamento e stoccaggio | Programma di raccolta |
| Gestione della caduta dei frutti | Un ritardo nella raccolta può compromettere la qualità del prodotto. | Tempo di raccolta |
| Deviazione dimensionale | Discrepanza nelle specifiche tra gli acquirenti di frutta fresca e quelli per l'esportazione | Grado di dimensione |
| decadimento di immagazzinamento | Perdita durante il periodo di stoccaggio | Magazzinaggio |
| germinazione | Deterioramento della commerciabilità durante la conservazione | Germogliare |
| perdita di peso | Diminuzione della resa nella lavorazione delle castagne sbucciate | Resa di pelatura |
| imbrunimento | Le castagne sbucciate e le castagne appena tagliate subiscono un deterioramento dell'aspetto | Colore |
| Qualità congelata | Cambiamenti tissutali dopo lo scongelamento | Congelamento/Scongelamento |
| deviazione della resa di lavorazione | Differenze nella resa di farina e pasta di fagioli in base alla varietà e alle dimensioni | Resa di lavorazione |
| Concorrenza interna e delle importazioni | Concorrenza in termini di prezzo, varietà e lavorazione delle materie prime | Origine·Prezzo |
| Diffusione dei rapporti di prova | Disconnessione tra le informazioni relative al lotto e quelle relative alla qualità/sicurezza | Certificato |
| Riacquisto non visualizzato | I risultati degli acquirenti non hanno alcun impatto sulla selezione delle aziende agricole e delle varietà. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento nazionale di castagne crude | Regione · Varietà · Periodo di raccolta | Prezzo di noleggio, quantità, prezzo unitario |
| Vendita notturna di Confronto | Dimensioni, origine, data di raccolta | Lotto · Prezzo |
| Acquista castagne crude | Grado/Utilizzo | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario effettivo |
| Fornitura regolare | Tipologia di prodotto · Ciclo di consegna | Volume del contratto |
| agricoltura a contratto | Cultivar · Standard di riferimento | Casa nel bosco · Superficie · Prezzo unitario |
| Spedizione congiunta della cooperativa forestale | Regione, Grado, Periodo | Quantità fisica e strutture |
| fornitura di castagne per la conservazione | Periodo di conservazione/Valutazione | Condizioni di stoccaggio e prezzi |
| fornitura di castagne sbucciate | Dimensioni, pelatura, colore | Tasso di distacco · Rapporto di prova |
| castagne sbucciate surgelate | Standard · Congelare | Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna |
| Castagne sbucciate per i pranzi scolastici | Dimensioni, sicurezza e paese di origine | Rapporto di prova · Prezzo |
| Dadi notturni | Specifiche di taglio | Resa di elaborazione |
| polvere di castagna | Dimensione delle particelle e umidità | Standard B2B |
| pasta di castagne | Contenuto di zucchero e viscosità | Condizioni di produzione |
| Pasta da notte | Dimensione delle particelle, colore, viscosità | Richiesta di preventivo per prodotti da forno |
| Pasticceria e prodotti da forno | Dadi, polvere e pasta di fagioli | Fornitura regolare |
| specialità locali | Ingredienti locali | PB regionale |
| OEM·PB | Biscotti, pane, pasta di fagioli rossi, dolci | Condizioni di produzione |
| esportare | castagne crude, castagne sbucciate, castagne lavorate | Quarantena · HS · Contratto |
| Dimostrazione tecnologica | Smistamento, archiviazione e pelatura tramite intelligenza artificiale | Impianti e condizioni di prova |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, stoccaggio e resa di lavorazione | Dataset·IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
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Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Produzione nazionale di prodotti forestali · Castagne crude · Conservazione · Castagne sbucciate · Congelamento · Polvere · Pasta di fagioli · Pasta · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi ufficiali dell'indagine sulla produzione di prodotti forestali 2024-2025, produzione per città/contea, cultivar, codice HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità per varietà, età, maturazione della raccolta, conservazione, velocità di pelatura, imbrunimento, congelamento, polvere, sedimento e pasta | previsto |
| v3.0 | Vivaio–Foresta Domestica–Frutteto–Cooperativa Forestale–Deposito–Sbucciatura–Trasformatore–Acquirente Combinazione di contenitori verificata | previsto |
