0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | Penilaian kunci |
| Identitas Barang | Pusat Pengelolaan Benih & Varietas Hutan Nasional Pohon Kastanye Standar Castanea crenata Siebold & Zucc. ( Institut Sains Hutan Nasional ) |
| Peran kunci | Sebagai produk hutan kacang-kacangan domestik yang 대표, produk ini dapat berupa kastanye mentah, kastanye kupas, kastanye beku, bahan baku untuk pengolahan, makanan khas daerah, dan bahan ekspor. |
| Prinsip panen | Kelola Varietas, Asal, Tanggal Panen, Ukuran Tandan, Kerontokan Buah, Ukuran, dan Kondisi Hama sebagai nilai yang dibutuhkan per lot. |
| Pemisahan produk | Kelola kastanye yang belum dikupas, kastanye mentah, kastanye yang sudah dikupas, kastanye beku, kastanye rebus, bubuk, pasta kacang, dan pasta sebagai produk individual. |
| Pemisahan barang-barang serupa | Kacang kastanye Cina dan kacang kastanye Eropa diklasifikasikan sebagai Spesies, berbeda dari kacang-kacangan lainnya seperti kenari dan almond. |
| Statistik domestik | Buah kastanye merupakan item survei independen dalam survei produksi produk hutan nasional yang disetujui, dan volume serta nilai produksinya disurvei setiap tahun. ( KOFPI ) |
| Statistik Produksi 2024 | Volume dan Nilai Produksi Nasional Kacang Kastanye Tahun 2024: Dimasukkan setelah verifikasi data mentah terperinci dari Survei Produksi Produk Hutan. |
| area produksi utama | Berdasarkan Survei Produksi Produk Hutan tahun 2013 oleh Dadream dari Dinas Kehutanan Korea, Buyeo-gun mencatat jumlah tertinggi sebesar 15.543.128 kg, dengan Gongju dan Hadong diidentifikasi sebagai daerah produksi utama. Peringkat terbaru ini memerlukan verifikasi ulang data mentah tahun 2024. ( KOFPI ) |
| merek lokal | Kasus pendaftaran Kastanye Gongju Jeongan (2006) dan Kastanye Chungju (2011) sebagai Indikasi Geografis untuk produk hutan disajikan dalam data resmi Dadream. ( KOFPI ) |
| Risiko pasokan | Pohon tua, peristiwa cuaca ekstrem, hama kastanye, musim panen yang terkonsentrasi, kerusakan penyimpanan, kehilangan kulit, kualitas beku, persaingan impor |
| Karakteristik industri | Survei Produksi Produk Hutan telah menggunakan kastanye sebagai item survei sampel sejak tahun 2013, dan sistem survei diubah pada tahun 2024. ( KOFPI ) |
| Prinsip Operasi | Kultivar–Rumah Tangga Hutan–Kebun–Panen–Penyortiran–Penyimpanan–Pengupasan–Pengolahan–Lot–Koneksi Permintaan Penawaran Pembeli |
| Gol terakhir | Menghubungkan produksi pertanian hutan domestik dengan permintaan distribusi, pengolahan, layanan makanan, permen, merek pribadi, dan ekspor, serta memberikan umpan balik kinerja pembeli untuk pengelolaan varietas dan kebun. |
Buah kastanye merupakan tanaman buah dengan basis produksi domestik yang jelas, dan volume serta nilai produksinya terus dikelola dalam sistem survei produksi produk hutan Dinas Kehutanan Korea. Sejak tahun 2013, kastanye, kenari, jujube, dan kesemek telah diubah menjadi item survei sampel, dan sistem survei tersebut diorganisasi ulang lagi pada tahun 2024. ( KOFPI )
1. Identitas Tanaman & Master Produk
Bidang dasar | detail |
| Nama Korea | malam |
| Nama Inggris | Kastanye / Kastanye Korea |
| Nama ilmiah representatif | Castanea crenata Siebold & Zucc. ( Institut Nasional Ilmu Kehutanan ) |
| klasifikasi | Fagaceae, Castanea |
| Bagian yang dapat dimakan | Biji yang telah dihilangkan bagian berduri, perikarp, dan kulit bagian dalamnya. |
| Tidak dapat dimakan · Pengelolaan terpisah | Gugusan berduri, kulit luar, kulit dalam, daun, ranting, hasil sampingan pemangkasan |
| Tahapan panen utama | Buah belum matang → Pematangan/penguningan tandan → Pecah/rontok → Buah kastanye siap panen |
| Bentuk produk dasar | Kacang kastanye kupas, kacang kastanye mentah, kacang kastanye kupas, kacang kastanye beku, kacang kastanye rebus, tepung kastanye, pasta kacang merah, pasta |
| Tahap pemrosesan dasar | Pemisahan kelompok, penyortiran, pencucian, penyimpanan, pengupasan, pembekuan, pengukusan, pengeringan, penggilingan, sedimentasi |
| Penggunaan dasar | Makanan mentah, kastanye panggang, kastanye kukus, makanan sekolah, permen, kue, kue beras, pasta kacang merah, HMR, PB, ekspor |
| Prinsip barang serupa | Spesies Castanea, yang berbeda dari kastanye domestik yang berpusat pada C. crenata, diklasifikasikan ke dalam Bidang Spesies. |
Pusat Nasional Pengelolaan Benih dan Varietas Pohon Korea mendaftarkan dan mengelola pohon kastanye sebagai spesies yang berbeda, dengan nama ilmiah Castanea crenata Siebold & Zucc. Oleh karena itu, semua nama kultivar domestik dikelola di bawah Induk Tanaman ini sebagai Kultivar. ( Institut Nasional Ilmu Kehutanan )
Master Produk
ID Produk | Bentuk produk sebenarnya | Standar Manajemen Utama |
| KASTANYE-P01 | Bibit untuk budidaya dan bibit hasil cangkokan | Kultivar · Sumber Bibit · Sejarah Pencangkokan |
| KASTANYE-P02 | Panen dengan tandan yang masih menempel | Tanggal panen, pembukaan tandan, kerusakan hama |
| KASTANYE-P03 | Kacang kastanye merah · Kacang kastanye mentah | Varietas · Ukuran · Berat · Penampilan · Kadar Air |
| KASTANYE-P04 | Kacang Kastanye Mentah Premium dari Konflik | Ukuran, keseragaman, serangan hama, asal |
| KASTANYE-P05 | Kacang kastanye mentah untuk penyimpanan | Kesesuaian penyimpanan, penyortiran, pembusukan, dan kerusakan akibat hama. |
| KASTANYE-P06 | Kastanye kupas | Tingkat pengelupasan, perubahan warna menjadi cokelat, kerusakan, kebersihan |
| KASTANYE-P07 | kastanye kupas beku | Kualitas Pembekuan/Pencairan/Kemasan |
| KASTANYE-P08 | Kacang kastanye rebus · Kacang kastanye kukus | Pemanasan, Tekstur, Kandungan Gula, Hasil |
| KASTANYE-P09 | Night Pieces · Dadu | Spesifikasi pemotongan, kerusakan, warna |
| KASTANYE-P10 | bubuk kastanye | Kekeringan, kelembapan, ukuran partikel, warna |
| KASTANYE-P11 | pasta kastanye | Kandungan gula, kandungan padatan, viskositas, dan pencampuran |
| KASTANYE-P12 | Pasta Malam | Ukuran partikel, viskositas, warna, dan komposisi |
| KASTANYE-P13 | Bahan-bahan untuk pembuatan permen dan kue | Spesifikasi untuk kastanye kupas, kastanye potong dadu, bubuk, dan pasta kacang. |
| KASTANYE-P14 | Spesialisasi lokal · Merek pribadi | Asal · Kultivar · Riwayat Pengolahan |
| KASTANYE-P15 | Kacang kastanye segar dan olahan untuk ekspor. | Negara, Karantina, HS, Standar Pembeli |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Klasifikasi tumbuhan | Castanea crenata | Entitas Tanaman Dasar Domestik |
| Jenis | Castanea spp. | Spesies terpisah seperti Chinese Nights dan European Nights |
| Kultivar | Varietas hasil pembiakan dan budidaya dalam negeri | ID Kultivar |
| lokasi produksi | Kota/Provinsi/Kota/Kabupaten/Kebun Buah | Entitas Asal |
| Tahap panen | Belum matang, belum terbuka, terbuka, buah rontok, kematangan panen optimal | Tahap Panen |
| ukuran | Ukuran sebenarnya seperti partikel besar, sedang, dan kecil. | Spesifikasi Pembeli |
| Metode distribusi | Kacang kastanye segar, kacang kastanye yang disimpan, kacang kastanye yang sudah dikupas, kacang kastanye beku | pemisahan SKU |
| Formulir pemrosesan | Mengukus, mengeringkan, bubuk, pasta kacang, pasta | ID Produk |
| Penggunaan akhir | Bahan makanan mentah, makanan sekolah, permen, kue beras, HMR, ekspor | Spesifikasi Pembeli |
| Jenis transaksi | Pengadaan sumber daya · Pertanian kontrak · Pasokan reguler · Pengolahan · Merek pribadi · Ekspor | Perjanjian Kerahasiaan Kontrak |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana budidaya | Spesies·Varietas·Luas·Tahun·Penggunaan | Rencana produksi jangka panjang |
| Bibit dan cangkokan | Varietas · Batang Bawah · Sumber Bibit | Pelacakan kultivar |
| rumus | Tahun Resmi · Jarak Tanam · ID Kebun | basis produksi |
| Manajemen pensiun | Pemangkasan, tajuk, dan cabang berbuah | Mempertahankan produktivitas |
| berbunga | Bunga betina, bunga jantan, tanggal mekar | Prediksi pembentukan buah |
| kelembapan | Kombinasi varietas, serbuk sari, cuaca | Stabilitas buah |
| Set buah | Pembentukan buah dan gugurnya buah | Prakiraan produksi |
| kenaikan | Suhu, curah hujan, gelombang panas, topan | Risiko bencana |
| Pengairan | Kelembapan tanah dan irigasi | Kelalaian yang berlebihan |
| sengketa | Bahan masukan dan waktu | Riwayat produksi |
| hama | Kejadian dan Pengendalian | Kualitas dan kuantitas |
| kematangan jamur | Browning dan sekitar sepuluh | Penilaian panen |
| memanen | Buah yang jatuh, tanggal panen, berat | Harvest Lot |
| Memisahkan kelompok | Pemisahan/kehilangan kastanye | Produk Mentah |
| Pilihan | Ukuran, kerusakan akibat hama, luka, pembusukan | Nilai |
| pemurnian | Pembersihan benda asing dan tanah | kebersihan |
| Pra-pendinginan | Suhu dan waktu di kota yang bersangkutan | Stabilitas kualitas |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, dan periode | Penghambatan pembusukan dan perkecambahan |
| mengelupas | Penghapusan lapisan luar dan dalam | Hasil Kupas |
| Manajemen Browning | Perubahan warna setelah pengelupasan | Kualitas potongan segar |
| pembekuan | Pembekuan dan penyimpanan | Pasokan sepanjang tahun |
| Merebus dan mengukus | Waktu dan suhu | Produk yang Dimasak |
| kering | Kelembapan dan waktu | Bahan Baku Tepung |
| menghancurkan | Pulau | bubuk kastanye |
| Anggeumhwa | Mengukus, menggiling, dan mencampur | Isian |
| Pasta | Viskositas dan ukuran partikel | Bahan Baku Kue |
| kemasan | Vakum, pendinginan, pembekuan, dll. | sirkulasi |
| pengiriman | Pembeli · Lot · Tanggal Pengiriman | Pengiriman |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | Kacang kastanye mentah | Kacang kastanye kupas dan kacang kastanye beku | barang olahan | produk jadi | Peringkat publik |
| Jenis | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| Kultivar | penting | suksesi | Standar bahan baku | pelacakan | Terverifikasi |
| distrik pegunungan | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| Rumah tangga kehutanan dan pertanian | PENGENAL | suksesi | pelacakan | pelacakan | Terverifikasi |
| Banyak | penting | baru | baru | baru | Terverifikasi/NDA |
| Tahun panen | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Hari panen | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| ukuran | inti | Standar bahan baku | Spesifikasi masukan | Standar Produk | Anggota |
| berat | Individu/Kemasan | masukan | Keluaran | Tampilkan jumlah | Anggota |
| penampilan | Kilap, luka, dan kerusakan akibat serangga | Evaluasi Bahan Baku | Kota yang relevan | Standar Produk | Anggota |
| Warna kulit | memeriksa | - | - | - | Anggota |
| warna kulit | Setelah mengganti buah | inti | inti | Standar Produk | Terverifikasi |
| hama serangga | penting | menghapuskan | Bahan baku yang tidak sesuai | pengelolaan | Terverifikasi |
| korupsi | penting | inti | Pengecualian ketidaksesuaian | pengelolaan | Terverifikasi |
| pengecambahan | Barang-barang penting di gudang | - | - | - | Terverifikasi |
| zat asing | memeriksa | penting | penting | penting | Terverifikasi |
| kelembapan | Barang-barang penting di gudang | Berdasarkan Produk | Inti bubuk | Standar Produk | Terverifikasi |
| residu pestisida | Standar hukum | suksesi | memeriksa | Standar hukum | Terverifikasi/NDA |
| mikroorganisme | Jika perlu | inti | inti | Standar Produk | Terverifikasi/NDA |
| Tingkat pengelupasan | - | inti | Keterkaitan biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Tingkat kerusakan | - | inti | Spesifikasi bahan baku | Standar Produk | Perjanjian Kerahasiaan |
| menghitamkan | - | inti | Kemampuan fabrikasi | Standar Produk | Terverifikasi |
| Membekukan sejarah | - | penting | suksesi | pelacakan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Kualitas pencairan | - | inti | Kesesuaian bahan baku | - | Terverifikasi |
| Hasil bubuk | - | masukan | inti | Keterkaitan biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil sedimen | - | masukan | inti | Keterkaitan biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Riwayat pemrosesan | - | sesuai | penting | penting | Perjanjian Kerahasiaan |
| kemasan | kastanye mentah | Pendinginan/Pembekuan | B2B | Pelabelan kemasan | Anggota |
| menyimpan | Pendinginan dan penyimpanan | pembekuan | Berdasarkan produk | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| Kedaluwarsa | Kota yang relevan | Berbasis pengujian | pengaturan | tanda | Terverifikasi |
| Pengiriman | catatan | catatan | catatan | catatan | Terverifikasi |
| Pengembalian dan Klaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | koneksi | koneksi | koneksi | koneksi | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Jenis Barang/Produk · Spesies/Nama Ilmiah/Kultivar · Asal/Kebun · Produsen/Rumah Tangga Kehutanan · Sumber Bibit/Pencangkokan · Tahun Penanaman/Umur · Informasi Pembungaan/Penyerbukan/Pembentukan Buah · Tanggal Panen/Tahun Panen · Pecahnya Gugusan Buah/Gugurnya Buah · Berat/Ukuran/Spesifikasi/Kelas Buah Kastanye Segar · Penampilan/Kerusakan Hama/Perkecambahan · Catatan Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida/Laporan Uji Mikrobiologi · Riwayat Pra-pendinginan/Penyimpanan · Lot Bahan Baku · Tingkat Pengupasan/Tingkat Pecah/Penguningan · Riwayat Pembekuan/Pengukusan/Pengeringan/Penggilingan/Sedum/Pasta · Tanggal Pengemasan · Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian/Klaim · Pembelian kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Organisasi Kehutanan dan Produsen | Varietas · Tanggal Panen · Ukuran | Pengiriman gabungan dari area produksi |
| Koperasi Kehutanan | Lokasi produksi, mutu, penyimpanan | Pemilihan dan penyimpanan bersama |
| Penjualan grosir kastanye mentah | Ukuran, kerusakan akibat hama, pembusukan, asal | Pasokan reguler |
| Distribusi skala besar | Kesamaan, asal, dan keamanan | Kemasan kecil · Merek pribadi |
| Transaksi Online/Langsung | Merek Regional · Tanggal Panen | Langsung dari pertanian |
| Makanan sekolah dan makanan umum | Kacang kastanye kupas, asal, keamanan, spesifikasi | Pengiriman reguler |
| perusahaan jasa makanan | Kacang kastanye kupas, kacang kastanye beku, dipotong dadu | Layanan makanan |
| Pembuatan makanan Korea dan kue beras | Kacang kastanye mentah, kacang kastanye kupas, pasta kacang merah | Bahan baku B2B |
| Kue dan Roti | Potongan kastanye, bubuk, pasta kacang, pasta | Permintaan Penawaran Bahan Baku |
| Perusahaan makanan penutup | Pasta kastanye · pasta kacang merah | Produk Premium |
| HMR · Paket Makanan | Kacang kastanye kupas dan kacang kastanye beku | Pasokan reguler |
| Operator bisnis produk khusus lokal | Kastanye Lokal · Kultivar | PB Lokal |
| Perusahaan makanan kaleng dan pengolahan | Hasil pengupasan, ukuran, dan sifat penyimpanan | Memproses Permintaan Penawaran (RFQ) |
| eksportir | Variasi, Ukuran, Karantina, Pengemasan | Ekspor Permintaan Penawaran (RFQ) |
| Lembaga penelitian dan teknologi | Varietas, Penyimpanan, Pengupasan, Pengolahan | Demonstrasi bersama |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Produksi kebun buah domestik | Varietas · Umur · Kondisi Tanaman | Pasokan Lokal |
| Pertanian kontrak dan pengadaan | Kacang kastanye mentah / Pengolahan / Tujuan ekspor | Rencana Pembeli |
| memanen | Pembukaan, buah jatuh, kematangan | Tingkat Mentah |
| Pilihan | Ukuran, kerusakan akibat serangga, luka | Cabang Produk |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, periode, pembusukan, perkecambahan | Kontrol pengiriman |
| mengelupas | Hasil panen, kerusakan, perubahan warna menjadi cokelat | Ekonomi Pengolahan |
| pembekuan | Kualitas dan Inventaris Haedong | Pasokan sepanjang tahun |
| Mengukus dan merebus | Organisasi dan hasil | HMR |
| bubuk | Kekeringan dan ukuran partikel | Toko roti |
| Pasta kacang | Rasa manis, kekentalan, warna | Hidangan penutup |
| Distribusi dan pasokan | Pendinginan, Pembekuan, Waktu Pengiriman | Peringkat pembeli |
| ekspor | HS · Karantina · Asal | Berdagang |
| Permintaan Penawaran (RFQ) · Pembelian Kembali | Kualitas · Harga · Klaim | Peringkat Pemasok |
Dinas Kehutanan Korea (KOFPI) memasukkan kastanye sebagai item terpisah untuk pengamatan dan panduan ekspor dalam Informasi Komprehensif tentang Ekspor Produk Hutan, dan juga mengoperasikan Panduan Ekspor Komprehensif Produk Hutan revisi tahun 2024. Hal ini menunjukkan bahwa kastanye bukan hanya produk konsumen domestik tetapi juga subjek untuk manajemen rantai pasokan ekspor. ( KOFPI )
Manajemen impor dan ekspor
barang | Prinsip-prinsip manajemen |
| Kacang Kastanye Mentah HS | Pendaftaran kastanye segar dan kering setelah verifikasi dengan Layanan Bea Cukai Korea (HSK). |
| kastanye beku | Periksa tiga kali secara terpisah dari kastanye mentah. |
| Kastanye kupas | Periksa tiga kali berdasarkan tingkat pengolahan dan status pengawetan. |
| Kacang kastanye yang sudah disiapkan dan diproses. | Klasifikasi berdasarkan Produk, seperti Olahan Gula, Makanan Kalengan, dan Pasta |
| Volume ekspor | Input setelah verifikasi data mentah dari statistik perdagangan impor dan ekspor Layanan Bea Cukai Korea. |
| nilai ekspor | Input setelah verifikasi resmi data mentah |
| Volume dan nilai impor | Input setelah verifikasi resmi data mentah |
| negara-negara besar | Masukkan setelah memverifikasi negara, kuantitas, dan jumlah berdasarkan kode HS. |
| Karantina | Periksa kondisi karantina tanaman khusus negara untuk buah kastanye segar, bibit, dan lain-lain. |
| FTA | Tarif Perjanjian dan Aturan Asal menurut Negara, HS, dan Status Pemrosesan |
| Penyimpanan dan Logistik | Memisahkan kastanye mentah, kastanye beku, dan produk olahan berdasarkan jenis produk. |
| harga satuan bea cukai | Perhitungan hanya dalam kode HS, kuantitas, dan satuan jumlah yang sama. |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Buah kastanye segar dari pegunungan | Varietas · Ukuran · Tanggal Panen | Permintaan Penawaran (RFQ) Baru |
| Malam Premium Konfrontasi | Ukuran, keseragaman, dan kerusakan akibat hama | Perdagangan Ritel/Ekspor |
| Malam yang terselamatkan | Masa penyimpanan, perkecambahan, pembusukan | Pasokan Reguler |
| Kastanye kupas | Tingkat pengelupasan, warna, kerusakan | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan Makanan |
| kastanye kupas beku | Jaringan beku dan yang telah dicairkan | HMR/Toko Roti |
| Dadu Malam | Ukuran, Kerusakan, Warna | Toko roti |
| Kacang kastanye rebus · Kacang kastanye kukus | Struktur, Pemanasan, Hasil | HMR |
| bubuk kastanye | Kekeringan, kelembapan, ukuran partikel | Bahan Baku Kue |
| pasta kastanye | Rasa manis, kekentalan, warna | Permen |
| Pasta Malam | Ukuran partikel dan viskositas | Hidangan penutup |
| bubur | Kelembapan, ukuran partikel, warna | Makanan Penutup/HMR |
| Partikel kecil non-komersial | Ketika keselamatan terpenuhi | Konversi bubuk/sedimen |
| Kacang kastanye kupas yang rusak | Ketika keselamatan terpenuhi | Pasta/Tepung |
| Perikarp dan kulit bagian dalam | Dipisahkan dari Produk Makanan | Ekstraksi dan pemanfaatan material diverifikasi secara terpisah. |
| gugusan berduri | Pemisahan rantai pasokan makanan | Tinjauan tentang kompos dan biomaterial |
| Pembusukan dan Kerusakan Akibat Serangga | Pengecualian rantai pasokan makanan | Pembuangan sampah dan barang non-makanan |
Profil Riset Produk (PRP)
Area PRP | Pertanyaan kunci |
| Kultivar | Produk ini cocok untuk penggunaan yang mana: buah segar, kastanye kupas, pengolahan, atau ekspor? |
| kuitansi | Apa perbedaan produktivitas antara pohon tua dan pohon dewasa? |
| memanen | Apa hubungan antara pecahnya tandan buah, gugurnya buah, dan kualitas pemasaran yang optimal? |
| ukuran | Bagaimana Perbedaan antara Pembeli dan Hasil Pemrosesan Berdasarkan Pendekatan Konfrontatif dan Netral? |
| hama serangga | Bagaimana cara menentukan kerusakan internal akibat kelalaian sejak dini? |
| menyimpan | Apa saja syarat untuk meminimalkan pembusukan, perkecambahan, dan penurunan berat badan? |
| mengelupas | Berapakah hasil panen yang dapat dimakan setelah lapisan luar dan dalam dihilangkan? |
| menghitamkan | Apa saja syarat agar warna kastanye yang sudah dikupas tetap terjaga? |
| pembekuan | Bagaimana perubahan tekstur, warna, dan tingkat kerusakan setelah dicairkan? |
| bubuk | Berapakah hasil pengeringan, ukuran partikel, dan kesesuaian pengolahan pati tersebut? |
| pasta kacang merah | Berapakah viskositas, warna, rasa, dan hasil pengolahan berdasarkan varietasnya? |
| Pembeli | Bagaimana asal, varietas, ukuran, dan produk memengaruhi tingkat pembelian kembali? |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Spesies·Kultivar·Asal·Umur·Tanggal Panen·Nilai yang dibutuhkan untuk setiap lot | Tingkat penyelesaian nilai yang dibutuhkan |
| 2 | Pemisahan Produk Kacang Kastanye Mentah, Kacang Kastanye yang Disimpan, Kacang Kastanye yang Dikupas, Kacang Kastanye Beku, Bubuk, dan Pasta | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Menghubungkan data cuaca, pembungaan, penyerbukan, pembentukan buah, dan panen. | Tingkat koneksi riwayat produksi |
| 4 | Konversi data penyimpanan, laporan pengujian, pengupasan, pembekuan, dan riwayat pemrosesan. | Tingkat ketertelusuran |
| 5 | Rumah Tangga Kehutanan – Koperasi Kehutanan – Perusahaan Pengolahan – Koneksi Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli | Tingkat Kecocokan Permintaan Penawaran (RFQ) |
| 6 | Video AI untuk mendeteksi ukuran, penampilan, dan hama. | Akurasi penilaian otomatis |
| 7 | Pilot Deteksi AI Pengendalian Hama Internal | Akurasi deteksi |
| 8 | Perkiraan volume produksi dan waktu panen | Kesalahan dibandingkan dengan nilai sebenarnya |
| 9 | Prediksi risiko bencana cuaca | Tingkat peringatan dini kerusakan |
| 10 | Prediksi kerusakan penyimpanan dan perkecambahan | Tingkat kehilangan penyimpanan |
| 11 | Prediksi tingkat pengelupasan dan kerusakan | Kesalahan dibandingkan dengan nilai sebenarnya |
| 12 | Memprediksi perubahan warna cokelat pada kastanye yang sudah dikupas | Tingkat kesesuaian standar |
| 13 | Prediksi hasil pengolahan tepung kastanye dan pasta kacang. | Kesalahan Hasil |
| 14 | Pencocokan Pemasok/Pembeli AI | Contoh → Tingkat Konversi Kontrak |
| 15 | Ketertelusuran | Pembibitan/Kebun Buah → Ketelusuran Produk Jadi |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Varietas campuran | Ukuran, kematangan, dan kesesuaian pengolahan berdasarkan varietas tidak dikelola. | Kultivar |
| Penuaan kebun buah-buahan | Variasi produktivitas dan kualitas menurut penerima | Zaman Pohon |
| Produksi terkonsentrasi di wilayah-wilayah tertentu. | Penawaran dan permintaan sensitif terhadap kondisi tanaman di area produksi utama tertentu. | Produksi Regional |
| cuaca ekstrem | Gelombang panas, topan, hujan lebat, kekeringan | Iklim |
| Ketidakstabilan kelembapan dan pembentukan buah | Variasi dalam pembentukan buah karena kondisi cuaca selama periode berbunga. | Pembungaan · Penyerbukan |
| hama | Hama internal buah dan penurunan nilai jual. | Hama |
| Konsentrasi musim panen | Beban tenaga kerja, penyortiran, dan penyimpanan jangka pendek | Jadwal Panen |
| Pengelolaan kerontokan buah | Penurunan kualitas dapat terjadi jika pengumpulan data tertunda. | Waktu Panen |
| Penyimpangan ukuran | Perbedaan spesifikasi antara buah segar dan pembeli ekspor. | Kelas Ukuran |
| Kerusakan akibat penyimpanan | Kerugian selama periode penyimpanan | Penyimpanan |
| pengecambahan | Penurunan kualitas jual selama penyimpanan | Bertunas |
| kehilangan pengelupasan | Penurunan hasil pengolahan kastanye kupas | Hasil Pengupasan |
| menghitamkan | Kacang kastanye yang dikupas dan kacang kastanye yang baru dipotong mengalami penurunan kualitas penampilan. | Warna |
| Kualitas beku | Perubahan jaringan setelah pencairan | Bekukan/Cairkan |
| Penyimpangan hasil pengolahan | Perbedaan hasil tepung dan pasta kacang berdasarkan varietas dan ukuran. | Hasil Pemrosesan |
| Persaingan Domestik dan Impor | Persaingan dalam hal harga, variasi, dan pengolahan bahan baku. | Asal·Harga |
| Penyebaran laporan pengujian | Kesenjangan antara Informasi Lot dan Informasi Kualitas/Keamanan | Sertifikat |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Hasil pembelian tidak berdampak pada pemilihan lahan pertanian dan varietas. | Evaluasi·Penataan Ulang |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Pengadaan kastanye mentah dalam negeri | Wilayah · Varietas · Periode panen | Harga sewa, kuantitas, harga satuan |
| Penjualan malam konfrontasi | Ukuran, Asal, Tanggal Panen | Lot · Harga |
| Beli kastanye mentah | Kelas/Penggunaan | MOQ · Harga Satuan Aktual |
| Pasokan reguler | Jenis Produk · Siklus Pengiriman | Volume kontrak |
| pertanian kontrak | Kultivar · Standar Target | Rumah hutan · Luas · Harga satuan |
| Pengiriman Bersama Koperasi Kehutanan | Wilayah, Kelas, Periode | Jumlah fisik dan fasilitas |
| Persediaan kastanye penyimpanan | Periode Penyimpanan/Peringkat | Kondisi dan harga penyimpanan |
| Pasokan kastanye kupas | Ukuran, pengelupasan, warna | Tingkat Pengelupasan · Laporan Uji |
| kastanye kupas beku | Standar · Bekukan | MOQ · Waktu Pengiriman |
| Kacang kastanye kupas untuk bekal makan siang sekolah | Ukuran, Keamanan, dan Negara Asal | Laporan Tes · Harga |
| Dadu Malam | Spesifikasi pemotongan | Hasil pengolahan |
| bubuk kastanye | Ukuran partikel dan kelembapan | Standar B2B |
| pasta kastanye | Kandungan gula dan viskositas | Kondisi manufaktur |
| Pasta Malam | Ukuran partikel, warna, viskositas | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Toko Roti |
| Kue dan Roti | Dadu, bubuk, dan pasta kacang | Pasokan reguler |
| makanan khas lokal | Bahan-bahan lokal | PB Regional |
| OEM·PB | Kue kering, roti, pasta kacang merah, makanan penutup | Kondisi manufaktur |
| ekspor | Kacang kastanye mentah, kacang kastanye kupas, kacang kastanye olahan | Karantina · HS · Kontrak |
| Demonstrasi teknologi | Penyortiran, penyimpanan, dan pengupasan berbasis AI. | Fasilitas dan kondisi pengujian |
| Kerja sama penelitian | Varietas, Penyimpanan, dan Hasil Pengolahan | Kumpulan data·IP |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas Tanaman · Produksi Produk Hutan Domestik · Kacang Kastanye Mentah · Penyimpanan · Kacang Kastanye Kupas · Pembekuan · Bubuk · Pasta Kacang · Pasta · Registrasi Struktur Dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data mentah resmi untuk Survei Produksi Produk Hutan 2024-2025, Produksi menurut Kota/Kabupaten, Kultivar, HS, dan Impor/Ekspor | mengharapkan |
| versi 2.0 | Subdivisi standar kualitas untuk varietas, umur, kematangan panen, penyimpanan, tingkat pengupasan, penguningan, pembekuan, bubuk, sedimen, dan pasta. | mengharapkan |
| v3.0 | Kombinasi Kontainer Terverifikasi: Pembibitan–Rumah Tangga Hutan–Kebun Buah–Koperasi Kehutanan–Penyimpanan–Pengupasan–Pengolah–Pembeli | mengharapkan |
