0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Secondo gli standard Nongsaroo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, Passiflora edulis Sims, Passifloraceae, un albero da frutto rampicante perenne originario del Brasile ( Nongsaroo ) |
| Ruolo chiave | Collegamento tra frutta subtropicale, frutta fresca e frutta climaterica coltivate in serra a livello nazionale e frutta congelata, polpa, succo, sciroppi, puree e ingredienti per bevande. |
| Principio di raccolta | Distinguere le fasi di raccolta per il consumo fresco e per la trasformazione. Nongsaroo suggerisce di utilizzare frutti di colore viola chiaro per il consumo fresco e frutti di colore viola scuro, completamente maturi o caduti naturalmente, per la trasformazione. ( Nongsaroo ) |
| separazione dei prodotti | Separazione di materia prima, frutta fresca matura, frutta congelata, polpa di frutta, purea, succo, sciroppo, materia prima concentrata e prodotto finito |
| Separazione di elementi simili | Le varietà viola e gialle, così come altre specie di Passiflora, saranno classificate come entità separate dopo la verifica del nome scientifico e della varietà effettivi. |
| Statistiche nazionali | Secondo i dati del 2024 dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, la superficie coltivata in serra a frutta subtropicale sul territorio nazionale nel 2023 era di 30,2 ettari , seconda solo a quella del mango (92,7 ettari). ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Statistiche di produzione passate | Le statistiche del 2019 sulla coltivazione del frutto della passione, citate nel comunicato stampa del 2023 dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, mostrano 156 aziende agricole, una superficie di 36,5 ettari e un volume di produzione di 467,8 tonnellate. Poiché la superficie coltivata nel 2023 differisce dall'ambito statistico e dall'anno di riferimento, non è stato possibile effettuare un confronto diretto in termini di aumento o diminuzione. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Caratteristiche dell'umidità | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha descritto il frutto della passione come un fiore impollinato dagli insetti che necessita di impollinazione e ha annunciato che in una dimostrazione con i bombi del 2024, il numero di frutti per pianta è aumentato di 1,2 volte, passando da 51,9 a 61,5, rispetto all'impollinazione artificiale. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Opportunità di elaborazione | Nel 2023, l'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha sviluppato la tecnologia per la produzione di sciroppo di frutto della passione e per la sua conservazione tramite congelamento, dimostrando la possibilità di utilizzare le materie prime per la lavorazione durante tutto l'anno. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| rischio di domanda e offerta | Costi di riscaldamento degli impianti, umidità, manodopera, virus, variabilità dell'allegagione, maturazione, conservazione, congelamento e concentrazione durante il trasporto. |
| Principi operativi | Specie–Cultivar–Impianto–Fioritura·Impollinazione–Raccolta Scopo–Prodotto–Lotto–Richiesta di offerta dell'acquirente Connessione |
| Obiettivo finale | Feedback sulla produzione degli impianti nazionali e sulle prestazioni di consegna di prodotti freschi/trasformati per i prossimi piani di coltivazione, impollinazione e trasformazione. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Frutto della passione |
| Nome inglese | Frutto della passione / Frutto della passione |
| Nome scientifico rappresentativo | Passiflora edulis Sims ( Nongsaroo ) |
| classificazione | Passifloraceae, Passiflora |
| Parti commestibili | La parte commestibile all'interno del frutto che contiene la polpa, il succo e i semi. |
| Non commestibile · Gestione separata | Parti della pianta diverse dalla buccia del frutto, dal gambo, dalle foglie, dalle radici e dai prodotti alimentari in generale. |
| Principali fasi di raccolta | Frutta acerba → Frutta colorata per il consumo fresco → Frutta in maturazione dopo la raccolta → Frutta completamente matura per la trasformazione → Frutta caduta naturalmente |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca, frutta matura, frutta congelata, polpa separata, purea, succo, sciroppo, materie prime concentrate |
| Fase di elaborazione di base | Selezione, maturazione, congelamento, taglio, separazione della polpa, frantumazione, spremitura, produzione di sciroppo, concentrazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Caffetteria · Bevande · Dessert · Frutta · Salse · Panetteria · HMR · PB |
| Principio degli articoli simili | Per le specie di Passiflora viola, gialle e di altre tonalità, separare Prodotto/Specie dopo aver verificato il nome scientifico e la varietà effettivi. |
Secondo Nongsaroo, i fiori del frutto della passione iniziano a sbocciare a fine aprile e la raccolta è possibile entro circa tre mesi dalla fioritura, con esempi di raccolta a luglio in Corea. Poiché si tratta di informazioni generali sulla coltivazione tratte dai materiali introduttivi del 2021 dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, non vengono utilizzate come mese di raccolta fisso per tutti i sistemi di coltivazione a livello nazionale, ma vengono verificate utilizzando i valori di Runtime specifici per regione, struttura e varietà. ( Nongsaroo )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Forma effettiva del prodotto | Principi chiave di gestione |
| PASS-P01 | Materie prime prodotte nello stabilimento | Specie · Varietà · Strutture · Impollinazione · Data di raccolta |
| PASS-P02 | Frutta colorata da consumare fresca | Colore della buccia, maturazione, peso, aspetto |
| PASS-P03 | Frutta fresca maturata dopo la raccolta | Periodo di maturazione, condizione della buccia, sapore, data di uscita |
| PASS-P04 | Frutta completamente matura destinata alla trasformazione | Colore viola scuro, caduta dei frutti, resa di lavorazione |
| PASS-P05 | Passaggio di congelamento | Condizioni di congelamento, temperatura di conservazione e storia dello scongelamento |
| PASS-P06 | Separazione della polpa dai semi | Resa della separazione della carne · Igiene · Refrigerazione/Congelamento |
| PASS-P07 | purea di frutto della passione | Frantumazione · Lavorazione dei semi · Acidità · Specifiche del prodotto |
| PASS-P08 | Succo e ingredienti spremuti | Resa del succo, colore, aroma, specifiche dell'acquirente |
| PASS-P09 | sciroppo di frutto della passione | Lotto di materie prime · Zuccheri · Riscaldamento · Sterilizzazione · Confezionamento |
| PASS-P10 | Materie prime concentrate | Concentrazione, colore, aroma, acidità |
| PASS-P11 | Salsa e ripieno | Viscosità, presenza di semi e stabilità termica |
| PASS-P12 | Ingredienti B2B per bevande e caffè | Polpa di frutta/Sciroppo/Purea · Confezionamento · Tempi di consegna |
| PASS-P13 | PB · Prodotti finiti | Tracciabilità delle materie prime, etichettatura, data di scadenza e stabilità dell'approvvigionamento. |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Passiflora edulis Sims | Maestro delle specie di base |
| Sistema/Colore | Tonalità di viola e giallo, ecc. | Verificare la cultivar/tipo effettivo |
| Fase di raccolta | Immaturo, Colorazione, Residui di maturazione, Completamente maturo, Caduta del frutto | Fase di raccolta richiesta |
| Scopo della raccolta | Per il consumo fresco e la trasformazione | Separazione per finalità di raccolta |
| Metodo di coltivazione | Incentrato sulla coltivazione in serra, altri tipi di colture verificati | Connessione ID struttura |
| Metodo dell'umidità | Impollinazione artificiale e api impollinatrici | Tempo di esecuzione dell'impollinazione |
| Metodi di distribuzione | Frutta fresca, refrigerata, congelata, polpa di frutta | separazione SKU |
| Forma di coltivazione | Purea, succo, sciroppo, concentrato, salsa | ID prodotto separato |
| Uso finale | Cibo crudo · Caffetteria · Bevande · Pasticceria · Dessert · PB | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · Approvvigionamento di prodotti trasformati · OEM/PB | Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Area della struttura · Obiettivi di frutta fresca/trasformazione | Piano di produzione e vendita |
| Piantine e propagazione | Varietà, provenienza delle piantine, storia delle talee | Tracciamento delle varietà |
| formula | Data ufficiale · Densità di impianto · ID struttura | Gestione della base produttiva |
| Gestione della crescita | Viti, nuovi germogli, potatura, previsione della fioritura | Gestione delle quantità |
| Condizioni meteorologiche e ambientali della struttura | aria esterna, temperatura della serra, umidità, luce solare | Controllo dell'impianto |
| riscaldamento | Imposta temperatura, tipo di carburante e tempo di funzionamento. | Costi di produzione · Gestione invernale |
| Irrigazione | Quantità e frequenza di irrigazione | Crescita e qualità |
| controversia | Fertilizzante, quantità applicata, tempistica | Storia della produzione |
| fioritura | Data di fioritura, quantità di fiori e periodo di fioritura | Piano di lavoro sull'umidità |
| umidità | Api artificiali/Bombi · Frequenza · Colonia · Tempo | Gestione del set da rugby |
| Set da gioco | Numero di frutti allegati · Tasso di allegagione | Previsione del volume di produzione |
| parassiti e virus | Sintomi, diagnosi e controllo | stabilità della produzione |
| Negligenza eccessiva | Giorni · Peso · Colorazione | Previsione del raccolto |
| Giudizio del raccolto | Colore della buccia, maturazione, frutta fresca/destinazione alla trasformazione | Settore di prodotto |
| raccolto | Data, ora e se il frutto è caduto | Lotto grezzo |
| Selezione | Dimensioni, buccia, danni, maturazione | Grado |
| maturazione | Periodo, Ambiente, Rilascio Competitività | Prodotto fresco |
| Preraffreddamento/Refrigerazione | Tempo e temperatura | Freschezza |
| congelamento | Metodo di congelamento · Temperatura · Lotto | Elaborazione durante tutto l'anno |
| Taglio e separazione della polpa | Quantità di input · Quantità scarsamente commestibile | Resa di lavorazione |
| Succhi e puree | Materie prime, resa e lavorazione dei semi | Materie prime lavorate |
| Cheong Manufacturing | Miscelazione, riscaldamento e sterilizzazione | prodotto finito |
| concentrazione | Input/Concentrazione | materie prime B2B |
| confezione | Specifiche per frutta fresca, congelata e trasformata | circolazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Polpa di frutta congelata | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Lignaggio/Varietà | essenziale | successione | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| strutture | ID della struttura | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | nuovo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Metodo dell'umidità | documentazione | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Scopo della raccolta | Frutta fresca/Trasformata | processo | successione | tracciamento | Verificato |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Che sia caduto o meno naturalmente | La città di riferimento | successione | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| colore della pelle | nucleo | Prima del congelamento | Valutazione delle materie prime | tracciamento | Membro |
| Peso/Dimensioni | Specifiche dell'acquirente | ingresso | Produzione | Visualizza l'importo | Membro |
| Sukdo | nucleo | Prima del congelamento | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Danni alla buccia della frutta | test | Ispezione delle materie prime | Esclusione per non conformità | gestione | Verificato |
| Resa delle parti commestibili | campione | nucleo | Collegamento dei costi | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Contenuto dei semi | valore caratteristico | essenziale | Specifiche del prodotto | Per prodotto | Membro/Verificato |
| residui di pesticidi | Standard giuridici | successione | controllo | Standard giuridici | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | importanza | importanza | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia della produzione del virus | fase di coltivazione | Eredità di materie prime | tracciamento | - | Verificato |
| Congelare la storia | - | essenziale | successione | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Resa di elaborazione | - | ingresso | nucleo | Collegamento dei costi | Accordo di riservatezza |
| Cronologia di elaborazione | - | corrispondente | essenziale | essenziale | Accordo di riservatezza |
| Zuccheri · Mescolare | - | - | Punti chiave di freschezza e bevande | segno | Verificato/Accordo di riservatezza |
| confezione | Frutta fresca | confezioni surgelate | B2B/Imballaggio delle bottiglie | Etichettatura degli imballaggi | Membro |
| salva | celle frigorifere | congelamento | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | Test basato | Per prodotto | Test basato | segno | Verificato |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Nel 2023, l'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha proposto delle condizioni di prova per la tecnologia di congelamento del frutto della passione, consistenti nel congelamento per immersione a -40 °C seguito da conservazione a -20 °C e scongelamento in acqua corrente a 17 °C al momento dell'uso . Si tratta di condizioni di prova e di utilizzo specifiche per le tecnologie sviluppate dall'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, gestite come criteri di confronto pilota piuttosto che essere applicate automaticamente come standard per tutti i prodotti congelati. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Articolo · Tipo di prodotto · Specie · Nome scientifico · Varietà/lignaggio · Tipo di coltivazione · Origine · Stabilimento · Produttore · Fonte delle piantine · Data di semina · Data di fioritura · Quantità di fioritura · Metodo di impollinazione · Data di impollinazione · Informazioni sull'allegagione · Scopo della raccolta · Data di raccolta · Caduta naturale dei frutti · Colore della buccia · Maturazione · Indicatori di qualità · Peso · Dimensioni · Grado · Parassiti e malattie · Virus · Controllo dell'aspetto · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto di analisi microbiologica · Maturazione · Preraffreddamento · Refrigerazione · Storia del congelamento · Lotto di materia prima · Storia della lavorazione (separazione della polpa · purea · spremitura · sciroppo · concentrazione) · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Aziende agricole di frutto della passione | Varietà, impollinazione e periodo di raccolta | produzione su contratto |
| Cooperative agricole e organizzazioni di produzione | Specifiche, maturazione, quantità, selezione | Spedizione congiunta |
| Freschezza e distribuzione | Colorazione, maturazione, post-maturazione, piccolo confezionamento | Premio nazionale |
| Transazione online/diretta | Origine, maturazione e durata della consegna | Direttamente dalla fattoria |
| Caffè · Bevande | polpa, semi, aroma, acidità | Verdure, purea e polpa di frutta |
| Panetteria · Dessert | Che siano inclusi purea, salsa o semi | materie prime B2B |
| Hotel e ristoranti | Frutta fresca, polpa di frutta e purea | Fornitura regolare |
| Produttore alimentare | Resa di lavorazione, acidità, colore e rapporto di analisi | Contratto per le materie prime |
| Produttore blu | Il frutto e la polpa completamente maturi producono | Elaborazione locale |
| Produttore di bevande | Standard per puree, succhi e concentrati | materie prime B2B |
| azienda di trasformazione di alimenti surgelati | Qualità di congelamento e scongelamento | Ingredienti disponibili tutto l'anno |
| HMR·PB | Blu, salsa, purea | OEM/PB |
| Operatore commerciale locale specializzato in prodotti di nicchia | Ingredienti locali e caratteristiche regionali | Marchio locale |
| Istituti di ricerca e tecnologia | Umidità, strutture, virus, elaborazione | Dimostrazione congiunta |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione di impianti nazionali | Area, varietà, impollinazione, allegagione | Previsioni sull'offerta interna |
| agricoltura a contratto | Frutta fresca / Trasformazione · Standard · Periodo di raccolta | Associazione degli acquirenti |
| Raccolta e selezione | Maturazione, colore della buccia, caduta del frutto | Ramificazione degli scopi |
| maturazione | Punto vendita di frutta fresca | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| congelamento | Processo di refrigerazione · Inventario | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| separazione della polpa | Resa della parte commestibile e igiene | Richiesta di offerta per processore |
| Succhi e puree | Resa, acidità, semi | Richiesta di offerta per ingredienti |
| Salsa blu | Miscelazione, riscaldamento e sterilizzazione | PB/OEM |
| Importazione e sdoganamento | Origine · HS · Tipo di prodotto | fornitura complementare |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione/Surgelati · Tempi di consegna | Valutazione dell'acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Qualità, Reclami, Resa | trading ripetuto |
Gestione delle importazioni e delle esportazioni
articolo | Principi di gestione |
| Codice HS | Verifica di frutto della passione fresco, frutta congelata, purea, succo e concentrato per tipologia di prodotto in base al codice HS del Servizio doganale coreano. |
| Volume di importazione | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi provenienti dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano. |
| Reddito | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Volume e valore delle esportazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| paesi principali | Inserire dopo aver verificato le descrizioni HS e i dati grezzi per paese |
| Quarantena | Verificare le condizioni di quarantena fitosanitaria specifiche del paese in cui si importa o esporta frutta fresca. |
| Accordo di libero scambio | Verifica delle tariffe concordate per origine e codice HS |
| Sicurezza alimentare | Standard per tipologia di prodotto: surgelato, in purea, sciroppo e succo |
| Sdoganamento | Separazione della frutta fresca dalle materie prime lavorate |
| catena del freddo | Gestione separata per prodotti freschi e congelati |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Materie prime dalla fonte | Varietà, Scopo della raccolta, Maturazione | Richiesta di offerta non elaborata |
| Frutta fresca | Colorazione, maturazione e aspetto | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Frutta completamente matura destinata alla trasformazione | Viola scuro, goccia di frutta, sicurezza | Richiesta di offerta per processore |
| Passaggio di congelamento | Congelamento, conservazione e scongelamento | Richiesta di offerta per congelatore |
| Polpa e semi separati | Resa commestibile · Microrganismi | Caffetteria · Produzione alimentare |
| Purea | Trattamento dei semi, granulometria, acidità | Bevande e dessert |
| Estratto di succo | Resa, colore, profumo | Richiesta di offerta per bevande |
| specializzarsi | Concentrazione, acidità, aroma | Ingrediente B2B |
| sciroppo di frutto della passione | polpa, semi, zuccheri, sterilizzazione | Elaborazione locale · Marchio privato |
| Salsa e ripieno | Viscosità, semi e stabilità termica | Forno |
| polpa di frutta congelata | Qualità di congelamento e scongelamento | B2B attivo tutto l'anno |
| Prodotti non commerciali e | Danni alla buccia, maturazione e sicurezza | Revisione della conversione dell'elaborazione |
| pericarpo | Separazione dai prodotti alimentari | Estratti e biomateriali previa verifica della documentazione ufficiale |
| viti e foglie | Separazione dagli alimenti crudi | Verifica della legalità in merito a compost, ricerca, ecc. |
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha sviluppato una tecnologia di produzione per lo sciroppo di frutto della passione che prevede la combinazione di frutti della passione sbucciati con zucchero, un agente gelificante misto e acqua purificata, seguita da riscaldamento, imbottigliamento e sterilizzazione. Questo processo riduce i tempi di produzione a meno di un'ora rispetto al metodo di invecchiamento esistente, che richiede circa due settimane , e ha dimostrato la possibilità di una durata di conservazione di 12 mesi a temperatura ambiente in queste condizioni tecniche. Questo rappresenta un risultato di test per una specifica tecnologia sviluppata e non è applicabile come durata di conservazione per lo sciroppo di frutto della passione in generale. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
Profilo di ricerca sul prodotto (PRP)
area PRP | Domanda chiave |
| Specie | Hai saputo distinguere correttamente tra P. edulis e le altre Passiflora? |
| Linea genetica della varietà | Le caratteristiche di produzione e lavorazione dei colori viola e giallo sono diverse? |
| umidità | Quali sono i risultati in termini di allegagione dei frutti ottenuti con l'impollinazione artificiale e con l'impollinazione da parte dei bombi? |
| fioritura | Qual è la relazione tra volume di fioritura, periodo di fioritura e fabbisogno di manodopera? |
| Fase di raccolta | Qual è la fase di raccolta ottimale per il consumo fresco e la trasformazione? |
| maturazione | Qual è il legame tra il periodo di maturazione della frutta fresca e il momento ottimale per la vendita da parte degli acquirenti? |
| Resa delle parti commestibili | Qual è il rapporto tra polpa e semi rispetto al frutto e qual è la resa della lavorazione? |
| congelamento | L'aroma, il colore e la consistenza rimangono invariati dopo il congelamento e lo scongelamento? |
| Purea · Succo | Il trattamento delle sementi, la resa e l'acidità soddisfano le specifiche dell'acquirente? |
| Jean | Quali sono i livelli di stabilità in relazione alla formulazione, al riscaldamento, alla sterilizzazione e alla distribuzione? |
| concentrazione | Aroma, acidità e colore corrispondono ai requisiti del produttore? |
| Acquirente | Le prestazioni di consegna per prodotto influenzano la pianificazione della successiva coltivazione e trasformazione? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie, Linea Varietà, Stabilimento, Data di Raccolta, Lotto reso obbligatorio | Tasso di completamento del valore richiesto |
| 2 | Separazione di frutta fresca, frutta matura, frutta congelata, polpa di frutta, purea, sciroppo e prodotti concentrati. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi all'ambiente di coltivazione, alla fioritura, all'impollinazione, all'allegagione e al raccolto. | Tasso di connessione della cronologia di crescita |
| 4 | Dati relativi a qualità, certificati, maturazione, congelamento e storia della lavorazione. | Tasso di tracciabilità |
| 5 | Collegamento tra aziende agricole, società di trasformazione, bar/distribuzione e richieste di preventivo da parte degli acquirenti. | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 6 | Screening video con intelligenza artificiale per il colore della buccia, la maturazione e i danni | accuratezza del giudizio automatico |
| 7 | Previsione tramite intelligenza artificiale del volume di fioritura e dell'impollinazione | errore di previsione del lavoro |
| 8 | Confronto dei risultati dell'impollinazione tramite bombi e impollinazione artificiale | Tasso di allegagione · Numero di frutti |
| 9 | Previsioni sui volumi di produzione e sui tempi di raccolta | errore di previsione |
| 10 | Ottimizzazione del riscaldamento e dell'ambiente degli impianti | consumo/produzione di energia |
| 11 | Registrazioni IA di virus e parassiti | Tasso di rilevamento precoce |
| 12 | Previsione della maturazione e del momento ottimale di vendita | Tassi di maturazione eccessiva e di reso |
| 13 | Previsione delle rese di congelamento e lavorazione | Errore di resa rispetto al valore effettivo |
| 14 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di conversione da campione a contratto |
| 15 | Tracciabilità | Tasso di tracciabilità dalle piantine/aziende agricole ai prodotti finiti |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Varietà e lignaggi misti | Gestisci le tonalità viola e gialle come se fossero lo stesso prodotto | Specie·Cultivar |
| costi di coltivazione in serra | onere dei costi di riscaldamento dovuto alle caratteristiche degli alberi da frutto subtropicali | Temperatura, carburante, impianti |
| Concentrazione di lavoro umido | Durante il periodo di fioritura è necessaria l'impollinazione quotidiana. | Volume di fioritura e ore di lavoro |
| Deviazione dell'allegagione | Differenze nell'allegagione a seconda del metodo di impollinazione e dell'ambiente. | Impollinazione·Allattamento dei frutti |
| Gestione dell'impollinazione | È necessaria la gestione della densità e del tempo di attività dei bombi. | Colonia di api, tempo, fruttificazione |
| virus | Rischio di infezione durante le fasi di talea e semina | Fonte delle piantine · Diagnosi |
| Fluttuazione del volume di produzione | Variazioni di resa dovute all'allegagione e alle condizioni ambientali della struttura. | Crescita, allegagione e raccolta |
| Materiali misti destinati alla raccolta | Differenza nelle fasi ottimali di raccolta tra consumo fresco e trasformazione | Scopo della raccolta |
| Variazione di maturazione | Discrepanza nel grado di maturazione durante la distribuzione | Colore del raccolto e periodo di maturazione |
| Resa delle parti commestibili | Differenza nel rapporto tra polpa effettiva e buccia | Quantità di carne/frutta in ingresso |
| Specifiche incluse le sementi | Differenze nelle richieste di inclusione/esclusione C da parte dell'acquirente | Specifiche del prodotto |
| Qualità congelata | Cambiamenti di sapore e consistenza dopo il congelamento e lo scongelamento | Test di congelamento/scongelamento |
| Stabilità della produzione blu | Problemi esistenti di invecchiamento, separazione e distribuzione | Miscelazione, sterilizzazione, conservazione |
| Diffusione dei rapporti di prova | Disconnessione dai dati sui pesticidi e sui microrganismi e lotto | Certificato |
| deviazione della resa di lavorazione | Differenza di resa tra purea, spremuto e sciroppo | Resa di lavorazione |
| Concentrazione delle spedizioni | Possibilità di produzione estiva concentrata | Raccolta e spedizione |
| Concorrenza interna e delle importazioni | Differenze tra i fornitori in base al prodotto | Origine · Prezzo |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione dell'acquirente non è collegata all'azienda agricola, all'impollinazione o alla selezione della varietà. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento nazionale di frutta fresca dalle zone di produzione | Regione, Varietà/Lignaggio, Periodo di raccolta | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| vendita | Frutta fresca · Maturazione della frutta · Standard | Lotto · Prezzo |
| acquistare | Prodotto · Utilizzo | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario effettivo |
| Fornitura regolare | Frutta fresca, polpa di frutta, purea, ciclo di consegna | Volume/Contratto |
| agricoltura a contratto | Varietà e scopo del raccolto | Aziende agricole, superficie, prezzo unitario |
| Cooperazione di coltivazione in struttura | Tipologia di impianto · Obiettivo di produzione | Riscaldamento, costi di produzione e informazioni sull'impianto |
| Dimostrazione della tecnologia dell'umidità | Impollinazione artificiale · bombi | Colonie di api, costi operativi e risultati di allegagione |
| Frutta completamente matura destinata alla trasformazione | Maturità/Scopo di elaborazione | Rendimento · Prezzo effettivo |
| Passaggio di congelamento | forma congelata | Condizioni di processo · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Polpa di frutta congelata | Specifiche della polpa e del seme | Rapporto di prova · Prezzo |
| Purea | Acidità, semi e dimensione dei chicchi | Resa · Quantità minima d'ordine |
| Succo e concentrato | Specifiche del prodotto | Condizioni di lavorazione · Prezzo unitario |
| sciroppo di frutto della passione | Forma del prodotto | Miscelazione · Condizioni OEM |
| Ristoranti e caffè | Frutta fresca, polpa di frutta, sciroppo, purea | Tempi di consegna e prezzo |
| Forno | Passata, Ripieno, Salsa | Ciclo di consegna |
| HMR·PB | Blues, salse e bevande | Data di scadenza/contratto |
| esportare | Prodotti freschi e trasformati | Quarantena e prezzo |
| specialità locali | Prodotti nazionali del frutto della passione | Produttore/Elaboratore |
| Dimostrazione tecnologica | Umidità·Congelamento·Processamento·AX | Impianti e condizioni di prova |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, impollinazione, virus, lavorazione | Dataset·IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Produzione in stabilimento nazionale · Impollinazione · Frutta fresca · Frutta congelata · Estratto di frutta · Trasformazione · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica degli ultimi dati ufficiali grezzi del 2026 relativi a produzione, regione, mercato e import/export. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità in base alla linea varietale, all'umidità, alla maturazione, alla post-maturazione, al congelamento, alla purea, al succo, allo sciroppo e al concentrato. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata: Produttore–Impollinazione–Catena del freddo–Trasformatore–Acquirente | previsto |
