0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Gruppo commerciale dei mirtilli, composto da varie specie e linee coltivate del genere Vaccinium |
| Ruolo chiave | Frutta fresca · Premium · Mense scolastiche · Caffetteria · Yogurt · Prodotti da forno · Surgelati · Purea · Marmellata · Essiccati · Ingredienti PB |
| Principio di raccolta | Gruppo di specie, varietà, colore, dimensione del frutto, contenuto di zucchero, acidità, durezza, ciclo di raccolta e scopo dell'acquirente vengono determinati congiuntamente. |
| separazione dei prodotti | Separare le varietà Northern Highbush, Southern Highbush, Rabbiteye e quelle fresche, congelate, in purea, ecc. |
| Separazione di elementi simili | mirtillo rosso, verga d'oro, mirtillo nero, lampone, mora e entità separata |
| Base produttiva interna | In un comunicato ufficiale del Servizio di ricerca e divulgazione agricola di Jeonbuk, la superficie coltivata a livello nazionale per il 2023 è risultata pari a 3.340 ettari. |
| volume della produzione interna | I dati ufficiali più recenti sulla produzione nazionale verranno inseriti in seguito, dopo la verifica dei dati grezzi ufficiali. |
| Struttura dei ricavi | Esiste una struttura che compensa la carenza di produzione interna attraverso le importazioni di frutta fresca e congelata. |
| Chiave del raccolto | Anziché effettuare una raccolta completa in un'unica soluzione, si procede con raccolte ripetute in base alla varietà e al grado di maturazione. |
| Nucleo di Qualità | Dimensioni, colore, fioritura, durezza, Brix, acidità, cicatrici, crepe, segni del gambo, muffa |
| Nucleo di archiviazione | Gestione del pre-raffreddamento, delle basse temperature e dell'elevata umidità immediatamente dopo la raccolta, e minimizzazione dello stress compressivo. |
| Rischio di produzione | Gestione del suolo acido, dormienza, bassa temperatura, umidità, danni da alghe, potatura, alta temperatura, umidità eccessiva |
| Nucleo di elaborazione | Ramificazione e resa delle materie prime congelate/IQF, puree, marmellate, succhi e essiccate |
| Principi operativi | Gruppo di specie–Cultivar–Azienda agricola–Ciclo di raccolta–Lotto–Catena del freddo–Acquirente |
| Obiettivo finale | La capacità di fornitura viene valutata in base al tasso di domanda, al tasso di idoneità allo stoccaggio, al tasso di idoneità alla lavorazione e alla quantità accettata dall'acquirente, piuttosto che al volume totale di produzione. |
Secondo i dati pubblicati nel 2024 dal Servizio di Ricerca e Divulgazione Agricola della Provincia Autonoma Speciale di Jeonbuk, la superficie nazionale coltivata a mirtilli nel 2023 era di 3.340 ettari, di cui 460 ettari nella provincia di Jeonbuk. Gli stessi dati spiegano che le importazioni coesistono perché la produzione interna è inferiore al consumo. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Standard di registrazione dei mirtilli |
| nome coreano | mirtilli |
| Nome inglese | Mirtillo |
| Genere | Vaccinium L. |
| Specie commerciali rappresentative | Vaccinium corymbosum L. |
| Specie affini | V. angustifolium et al. |
| Specie autoctone | Vaccinium oldhamii Miq. et al. |
| classificazione | Ericaceae · Vaccinium |
| tipo di pianta | arbusto perenne |
| Parti commestibili | Frutti maturi |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli dei frutti, foglie, rami, frutta marcia, residui di lavorazione |
| Principali fasi di raccolta | Verde · Rosa/Rosso · Blu · Maturazione ottimale · Completamente maturo · Troppo maturo |
| Forma base del prodotto | Intero Fresco·Premium·Sfuso·Surgelato·IQF·Passata·Marmellata·Succo·Essiccato·Polvere |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Preraffreddamento → Lavaggio → Congelamento · Frullatura · Spremitura · Riscaldamento · Essiccazione · Macinazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Mense scolastiche · Caffetteria · Yogurt · Panetteria · HMR · PB · Cibo trasformato |
| Principio di similarità | Separazione del gruppo delle specie di mirtillo dagli altri frutti di bosco |
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| BLB-P01 | Pianta da vivaio | Gruppo di specie · Varietà · Età |
| BLB-P02 | Talea radicata | Lotto di piante madri/talee |
| BLB-P03 | Piantina in contenitore | Varietà · Rizosfera · pH |
| BLB-P04 | Fresco di alta vegetazione del nord | Gruppo · Varietà |
| BLB-P05 | Fresco di alta vegetazione del sud | Gruppo · Varietà |
| BLB-P06 | Occhio di coniglio fresco | Gruppo · Varietà |
| BLB-P07 | Altri prodotti a base di varietà di mirtillo | È necessaria la verifica della specie |
| BLB-P08 | Fresco nazionale | Azienda agricola, varietà, data di raccolta |
| BLB-P09 | Importato fresco | Lotto di origine e importazione |
| BLB-P10 | Freschezza di alta qualità | Grande, duro, fiore |
| BLB-P11 | Qualità regalo | Uniformità, dimensioni e confezionamento |
| BLB-P12 | Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Taglia·Colore·Freschezza |
| BLB-P13 | Voto del pasto scolastico | Sicurezza e standard |
| BLB-P14 | Qualità per il settore della ristorazione | Grado di maturazione, dimensioni, tempi di consegna |
| BLB-P15 | Qualità da caffetteria/yogurt | Brix, Colore, Profumo |
| BLB-P16 | Grado di lavorazione | solidità interna |
| BLB-P17 | Mirtillo lavato | Pulizia e microrganismi |
| BLB-P18 | Prodotto fresco pronto all'uso | Preraffreddamento e confezionamento in piccole quantità |
| BLB-P19 | Congelato intero | Congelamento e scongelamento |
| BLB-P20 | Mirtillo surgelato individualmente (IQF) | Congelamento rapido individuale |
| BLB-P21 | Sfuso congelato | Materie prime lavorate |
| BLB-P22 | Purea di mirtilli | Brix, colore, viscosità |
| BLB-P23 | Polpa di mirtillo | contenuto di polpa |
| BLB-P24 | Succo di mirtilli | Resa del succo·Brix |
| BLB-P25 | Succo concentrato | Concentrazione |
| BLB-P26 | Jam Raw | Colore dell'acido Brix |
| BLB-P27 | Marmellata di mirtilli | Formula Lotto |
| BLB-P28 | Mirtillo essiccato | Umidità e colore |
| BLB-P29 | mirtilli liofilizzati | Umidità e forma |
| BLB-P30 | Polvere di mirtilli | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| BLB-P31 | Ingrediente da forno/yogurt | Purè congelato |
| BLB-P32 | Salute non standard e | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| BLB-P33 | Residui di lavorazione | sottoprodotto |
| BLB-P34 | Prodotto finito PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Vaccino | Genus Master |
| Specie | V. corymbosum·V. angustifolium, ecc. | Specie Entità |
| Sistema di coltivazione | Arbusto alto settentrionale·Arbusto alto meridionale·Occhio di coniglio | Gruppo di produzione |
| varietà | varietà effettivamente verificate come Duke e Bluecrop | Entità della cultivar |
| Varietà domestiche | Per varietà registrata | Entità della cultivar |
| forma di piantina | Talee, piantine in vaso, ecc. | Prodotto per vivai |
| metodo di coltivazione | Campo aperto, riparo dalla pioggia, non riscaldato, riscaldato, coltivazione in contenitore | Produzione |
| Suolo e substrato | Terreno acido e substrato per contenitori | zona radicale |
| Richiesta inattiva | Requisiti di raffreddamento per gruppo | Produzione |
| Forma di umidità | Autotrasferito, trasferito incrociatamente, cibo misto | Impollinazione |
| Fase di raccolta | Inizio colorazione · Blu · Spedizione matura · Completamente maturo | Prodotto |
| Raccolta rotonda | 1°, 2° e follow-up | Tempo di esecuzione della raccolta |
| Dimensioni del frutto | Diametro e peso | Specifiche dell'acquirente |
| Fioritura | condizione di eccesso superficiale | Qualità fresca |
| Metodi di distribuzione | Vaschetta · Vassoio · Sfuso | Logistica |
| Forma di coltivazione | Surgelato·IQF·Passata·Marmellata·Succo·Secco | Elaborazione |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Ristorazione · Caffetteria · Yogurt · Pasticceria · Marchio privato | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Agricoltura a contratto · Importazione · Fornitura regolare · OEM · PB | Contrarre |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Gruppo di specie · Varietà · Tempi di spedizione | Piano di produzione |
| Moju | Razza e salute | Vivaio |
| Talee e propagazione | Data di taglio · Lotto di radicazione | Tracciabilità |
| Coltivazione delle piantine | Myoryeong · Radice | Qualità dell'asilo nido |
| formula | Giorno ufficiale e giorno lavorativo | Maestro del frutteto |
| Composizione del suolo e del substrato | pH · Materia organica · Drenaggio | zona radicale |
| sopravvivenza | Tasso di sopravvivenza e crescita | Stabilimento |
| dormienza | Accumulo di basse temperature | Dormienza |
| germinazione | Data di germinazione | Fenologia |
| Boccioli di fiori | Boccioli di fiori | Previsione del rendimento |
| fioritura | Giorno di fioritura | Produzione |
| umidità | Cibo misto, ape, tempo atmosferico | Set di frutta |
| Set da gioco | Set da gioco | Prodotto |
| Negligenza eccessiva | misurare | Previsioni di raccolta |
| colorazione | Verde→Blu | Scadenza |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare | Rischio |
| umidità del suolo | Irrigazione | zona radicale |
| pH del suolo | acidità | Disponibilità di nutrienti |
| controversia | Storia delle controversie | Nutrizione |
| parassiti | Monitoraggio e controllo | Qualità |
| danni causati dagli uccelli | Reti per uccelli e tassi di danno | Perdita di resa |
| potatura | Numero di rami · Acqua | Produttività |
| Giudizio del raccolto | Colore, dimensione, durezza, varietà | Settore di prodotto |
| primo raccolto | Raccolta circolare | Quantità |
| Raccolta successiva | Raccolta ripetuta | Previsioni di offerta |
| Proiezione in loco | Ferite immature e troppo mature | Grado |
| Preraffreddamento | Tempo e temperatura | durata di conservazione |
| Ordinamento per origine | Dimensioni · Colore · Fioritura | Prodotto |
| confezione | Vassoio | Controllo dei danni |
| salva | Bassa temperatura e umidità | Fornitura |
| spedizione | Acquirente · Data di spedizione | Logistica |
| purificante | Per l'elaborazione | Sicurezza |
| congelamento | Intero/IQF | Congelato |
| Purea | Purea/Polpa | Ingrediente |
| Spremitura | Succo | Bevande |
| lavorazione della marmellata | Riscaldamento e concentrazione | Prodotto finito |
| Asciutto | Essiccato/Liofilizzato | Ingrediente |
| distruggere | Polvere | Ingrediente |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Materie prime e frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Gruppo di specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Coltivatore | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Membro |
| Lotto di piantine | tracciamento | successione | - | - | Verificato |
| metodo di coltivazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Membro |
| casa colonica | tracciamento | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Blocco del frutteto | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Raccolta circolare | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| peso | nucleo | Lotto | Ingresso | Per prodotto | Membro |
| diametro | nucleo | Selezione | Ingresso | Per prodotto | Membro |
| colore | nucleo | successione | Qualità del can | Per prodotto | Verificato |
| Fioritura | Cuore di frutta fresca | Maneggiare con cura | - | - | Membro |
| Gwagyeongheun | nucleo | Tagliato fresco | Elaborazione | - | Verificato |
| durezza | nucleo | Input congelato | processo | Specifiche | Verificato |
| Brix | nucleo | Ingresso | nucleo | Specifiche | Verificato |
| Sando | Se necessario | Ingresso | nucleo | Specifiche | Verificato |
| incenso | Varietà · Maturazione | Ingresso | Prodotto | Specifiche | Membro/Verificato |
| Calore e | Esclusione · Grado | Elaborazione del giudizio | - | - | Verificato |
| Pressione | nucleo | Elaborazione del giudizio | - | - | Verificato |
| Rughe e perdita di idratazione | Negozi | Selezione | - | - | Verificato |
| Immaturo | separazione | Elaborazione del giudizio | - | - | Verificato |
| Troppo maturo | separazione | Elaborazione | Per prodotto | - | Verificato |
| lesioni | test | eccezione | Valutazione della sicurezza | - | Verificato |
| muffa | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| sostanza aliena | test | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | nucleo | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Articoli lavati | Purea/Succo | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Preraffreddamento | nucleo | successione | - | - | Verificato |
| Temperatura di conservazione | nucleo | Ghiaccio separatamente | Per prodotto | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| umidità relativa | Nucleo di archiviazione | - | - | - | Verificato |
| Tasso di qualità fresco | nucleo | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| Tasso di grado congelato | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa IQF | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa del succo | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa secca | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| confezione | Fresh Pack | Massa | Elaborato | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | La città di riferimento | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Genere · Specie · Gruppo di specie · Cultivar · Lotto di piantine · Metodo di coltivazione · Origine/Azienda agricola · Blocco di frutteto · Anno di impianto · pH del suolo/substrato · Materia organica · Dormienza/Accumulo di freddo · Cultivar impollinatore · Germinazione/Fioritura/Impollinazione/Allegagione · Data di raccolta · Ciclo di raccolta · Peso/Diametro/Colore · Fioritura · Segno del gambo · Durezza · Brix · Acidità · Aroma · Spaccature/Bruciature/Rughe · Danni da uccelli · Parassiti e malattie · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto microbiologico · Inizio/fine pre-raffreddamento · Temperatura/umidità di conservazione · Lotto di materia prima · Storia di lavaggio/congelamento/IQF/passata/succo/marmellata/essiccazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Azienda agricola di piantine | Gruppo di specie · Varietà · Età | Richiesta di preventivo per vivaio |
| aziende agricole di produzione | Varietà, impollinatore e qualità delle piantine | Contratto Tomb |
| Cooperative agricole e organizzazioni per le elezioni pubbliche | Varietà, dimensioni, colore | Proiezione congiunta |
| Centro di distribuzione dell'area di produzione | Durezza · Bloom · Preraffreddamento | APC |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni · Freschezza · Data di spedizione | Commercio all'ingrosso |
| grandi magazzini | Frutti grandi · Fioritura · Brix | Vedere al dettaglio |
| Grande magazzino · premium | Grandi dimensioni, uniformità, confezionamento | premi |
| online | Varietà, dimensioni, durata della spedizione | D2C |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza e standard | Istituzionale |
| Hotel e ristoranti | Dimensioni·Freschezza | Servizio di ristorazione |
| bar | Colore · Brix · Fresco/Surgelato | Bevande |
| azienda di yogurt | Fresco/Surgelato · Dimensioni | B2B |
| Forno | Surgelato·Fresco | Forno |
| Azienda di dessert | Premium · Surgelato | Specialità |
| azienda di refrigerazione | Maturità · Solidità interna | Congelato |
| Azienda IQF | Dimensioni·Consistenza | IQF |
| Aziende di purea | Brix · Colore · Resa | Ingrediente |
| Produttore di marmellata | Colore dell'acido Brix | Elaborazione |
| Azienda di essiccazione | Resa a secco Colore | Asciutto |
| PB·OEM | Surgelato·Purè·Marmellata·Secco | Sviluppo del prodotto |
| importatore | Origine: Fresco/Surgelato | Richiesta di richiesta di importazione |
| Istituto di ricerca | Specie · Varietà · Freddo · Conservazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Fornitura di piantine | Gruppo di specie·Cultivar | Base di approvvigionamento |
| produzione interna | Razza · Regione · Periodo di raccolta | Offerta interna |
| Produzione importata | Paese · Varietà · Fresco/Surgelato | Fornitura globale |
| Appalti per l'appalto | Lavorazione di prodotti freschi, scongelati | Approvvigionamento |
| raccolto | Colore, Durezza, Brix | Raccolto |
| Raccolta ripetuta | Volume per round · Settimana | Previsioni di offerta |
| Ordinamento per origine | Dimensioni · Fioritura · Ferita | Grado |
| Preraffreddamento | Tempo e temperatura | durata di conservazione |
| confezione | Vassoio | Logistica |
| distribuzione refrigerata | Temperatura e umidità | Fresco |
| frutta fresca importata | Quarantena · HS · Origine | Importare |
| Importato congelato | Prodotto surgelato | Elaborazione |
| Congelamento · IQF | Dimensioni·Consistenza | Elaborazione |
| Purea·Marmellata | Colore Brix | Ingrediente |
| Distribuzione e fornitura | Prodotto fresco/congelato | Acquirente |
| Richiesta di preventivo | Gruppo di specie·Cultural·Prodotto | Incontro |
| Riacquisto | Qualità · Consegna · Reclamo | trading ripetuto |
Secondo i dati del Servizio di Ricerca e Divulgazione Agricola di Jeonbuk, nel 2022 le importazioni di mirtilli hanno totalizzato 3.529 tonnellate di frutta fresca e 13.189 tonnellate di frutta congelata, indicando che il volume delle importazioni di frutti congelati ha superato quello della frutta fresca. Pertanto, le importazioni di prodotti freschi e quelle di prodotti congelati devono essere separate nel set di dati commerciali. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
Poiché i mirtilli sono inclusi tra i prodotti soggetti a monitoraggio delle importazioni nell'analisi 2024 del Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali sui pagamenti diretti di compensazione dei danni previsti dall'accordo di libero scambio, è necessario analizzare il prezzo e il rapporto domanda-offerta dei mirtilli nazionali in combinazione con le importazioni, e non solo con la produzione. ( Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali )
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Mirtilli freschi | Verifica dei codici dettagliati per i frutti di bosco freschi nell'attuale HSK |
| mirtilli surgelati | Controlla Frozen Berry tre volte |
| mirtilli essiccati | Verifica della frutta secca/dei prodotti trasformati |
| Purea di mirtilli | Verificare lo stato di preparazione e aggiunta |
| Marmellata di mirtilli | Verificare tre volte riguardo a marmellata/gelatina/purea |
| Succo di mirtilli | Controllare il succo tre volte |
| mirtilli liofilizzati | Verificare lo stato di produzione e gli additivi. |
| Polvere di mirtilli | Verifica in base allo stato di macinazione e aggiunta |
| piantine di mirtillo | La presenza di una pianta viva e la quarantena devono essere confermate separatamente. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Freschezza di alta qualità | Dimensioni·Fioritura·Brix | premi |
| Qualità regalo | Grandi dimensioni, uniformità, confezionamento | Regalo |
| Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Colore · Freschezza | Vedere al dettaglio |
| Menù scolastico | Sicurezza e standard | Istituzionale |
| Caffè/Yogurt | Fresco/Surgelato·Brix | B2B |
| Grado di lavorazione | solidità interna | Processore |
| Bacche lavate | Pulizia e microrganismi | Pronto all'uso |
| Congelato intero | Congelamento e scongelamento | Congelato |
| IQF | Dimensioni · Congelamento individuale | Servizio di ristorazione |
| Sfuso congelato | Materia prima per lavorazione | Industriale |
| Purère | Brix, colore, viscosità | Ingrediente |
| Polpa | contenuto di polpa | Bevande |
| Succo | Acido Brix | Bevande |
| Concentrare | Concentrazione | Ingrediente |
| Jam Raw | Colore Brix | Marmellata |
| Marmellata finita | Formula Lotto | PB |
| Bacche essiccate | Umidità e colore | Aspetto |
| Liofilizzato | Forma e umidità | Ingrediente di prima qualità |
| Polvere | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Ingrediente |
| Ingrediente da forno | Purè congelato | Forno |
| Ingrediente dello yogurt | Intero/Purè | Latticini |
| Salute non standard e | Nessuna corruzione · Integrità | Recupero |
| Residui di smistamento | stato di contaminazione | Compost/PRP |
| Potatura di rami e foglie | Separazione dai prodotti alimentari | PRP |
| Dipartimento Anticorruzione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Disposizione |
Gli effetti funzionali e salutari dei mirtilli vengono affrontati verificando le evidenze scientifiche in sezioni separate dedicate a Salute/BioIntelligence, e termini come proprietà antiossidanti e funzionali per la salute non vengono estesi a dichiarazioni di efficacia del prodotto nella richiesta di offerta per il settore agricolo.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-BLB-01 | Mappatura delle specie di mirtillo a fini commerciali |
| PRP-BLB-02 | Differenziazione tra Highbush e Rabbiteye |
| PRP-BLB-03 | Cultivar – Fabbisogno di freddo |
| PRP-BLB-04 | Adattamento cultivar-regionale |
| PRP-BLB-05 | pH del suolo – Crescita delle radici |
| PRP-BLB-06 | Produzione di substrati e contenitori |
| PRP-BLB-07 | Dormienza – Ripresa della crescita delle gemme |
| PRP-BLB-08 | Combinazione di cultivar e impollinazione |
| PRP-BLB-09 | Impollinazione-Allegagione dei frutti |
| PRP-BLB-10 | Potatura – Resa/Dimensioni |
| PRP-BLB-11 | Periodo di raccolta della cultivar |
| PRP-BLB-12 | Raccolta rotonda – Dimensione del frutto |
| PRP-BLB-13 | Grado di maturazione – Brix/Acidità |
| PRP-BLB-14 | Cultivar–Consistenza |
| PRP-BLB-15 | Qualità di gestione Bloom |
| PRP-BLB-16 | Preraffreddamento – Durata di conservazione |
| PRP-BLB-17 | Varietà – Idoneità al congelamento/IQF |
| PRP-BLB-18 | Varietà – Idoneità per purea/marmellata/essiccazione |
| PRP-BLB-19 | Recupero di bacche fuori qualità |
| PRP-BLB-20 | Abbinamento AI tra gruppo di specie, cultivar, stagione e acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Gruppo di specie, cultivar, origine, data di raccolta, valori richiesti per il lotto | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione di prodotti freschi, congelati, IQF e in purea | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi alle temperature minime cumulative, alla germinazione, alla fioritura, all'allegagione e al raccolto. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Dati relativi a qualità, certificati, preraffreddamento, stoccaggio e cronologia del processo. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Piantina – Azienda agricola – APC – Processo di congelamento – Collegamento richiesta di offerta acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Previsione della dormienza e della germinazione dell'IA | Errore di germogliamento |
| 7 | Previsione della fioritura basata sulle condizioni meteorologiche | Errore di fioritura |
| 8 | Conteggio di fiori e frutti tramite IA | Previsione del rendimento |
| 9 | previsione del rendimento dell'IA | Errore di resa |
| 10 | Rilevamento degli errori di colore nei video tramite IA | Accuratezza della maturità |
| 11 | Misurazione automatica dell'entità del guasto tramite intelligenza artificiale | Errore di stampa |
| 12 | Valutazione dell'immagine Bloom, delle rughe e delle ferite | Precisione del voto |
| 13 | Rilevamento di calore e lesioni tramite intelligenza artificiale | Rilevamento dei difetti |
| 14 | Previsioni di spedizione per ciclo di raccolta | Accuratezza della fornitura |
| 15 | Previsione della domanda di energia prodotta | Previsioni sul mercato del lavoro |
| 16 | Smistamento e confezionamento automatici | Precisione di ordinamento |
| 17 | Avviso di rischio di ritardo nel preraffreddamento | Conformità al raffreddamento |
| 18 | Previsione della durata di conservazione | Riduzione del tasso di spreco |
| 19 | Ramificazione automatica di prodotti freschi o congelati | Tasso di recupero |
| 20 | Previsione della resa IQF/Passata/Secco | Errore di resa |
| 21 | Previsioni sulla produzione interna e sull'offerta di importazioni | Accuratezza delle previsioni |
| 22 | Previsioni di prezzi e offerta | Errore di previsione |
| 23 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 24 | Prodotto finito → Ritorno al ciclo di raccolta | Tasso di tracciabilità |
| 25 | Valutazione dell'acquirente → Feedback sulla varietà/azienda agricola | Tasso di riacquisto |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Specie miste | Trattare tutti i mirtilli con V. corymbosum | Tassonomia |
| Sistemi misti | Distinzione insufficiente tra settentrionale/meridionale/occhio di coniglio | Gruppo di specie |
| dipendenza dalla razza | Struttura incentrata sulle varietà introdotte | Coltivatore |
| Distribuzione delle varietà autoctone | Necessaria la validazione e l'espansione del mercato. | Varietà |
| Discontinuità nella storia delle piantine | Difficoltà nel tracciare la razza e la salute | Vivaio |
| Mancata gestione del suolo acido | Crescita e assorbimento dei nutrienti ridotti. | pH del suolo |
| carenza di sostanza organica | Deterioramento dell'ambiente della zona radicale | Suolo |
| Umidità eccessiva e scarso drenaggio | Danni alle radici | Acqua |
| Requisito di bassa temperatura non soddisfatto | Interruzione del letargo e problema della fioritura | Agghiacciante |
| temperature insolitamente elevate | Cambiamenti nella dormienza, nella fioritura e nella qualità | Clima |
| gelata tardiva | Perdita di fiori e frutti | Tempo atmosferico |
| disidratazione | Allegagione e degrado della qualità dei frutti | Impollinazione |
| Non adatto a cani meticci. | Discrepanza nei tempi di fioritura | Coltivatore |
| Potatura insufficiente | Eccessiva vitalità dell'acqua e ridotta efficienza di raccolta | Potatura |
| danni causati dagli uccelli | Perdita di raccolto | Danni causati dagli uccelli |
| Lavoro di raccolta | onere di lavoro derivante dalla raccolta ripetuta | Lavoro |
| Ciclo di raccolta non gestito | miscelazione della qualità del lotto | Raccolta circolare |
| Raccolto immaturo | Mancanza di dolcezza e sapore | Scadenza |
| raccolto troppo maturo | Durezza ridotta e durata di conservazione | Scadenza |
| Deviazione dimensionale | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Misurare |
| danni da fioritura | calo del valore di Fresh Premium | Gestione |
| Danni eccessivi | Deterioramento della durata di conservazione | Qualità |
| Calore e | Diminuzione del tasso di prodotto | Tempo atmosferico |
| Pressione | Perdite dovute al trasporto e all'imballaggio | Gestione |
| Rughe e perdita di idratazione | Deterioramento della qualità di conservazione | Magazzinaggio |
| Muffa e decomposizione | Smaltimento · Reclamo | Sicurezza |
| Preraffreddamento ritardato | riduzione della durata di conservazione | Post-raccolta |
| Interruzione della distribuzione della catena del freddo | Aumento della corruzione | catena del freddo |
| residui di pesticidi | Rischio per la sicurezza | Residui |
| Diffusione dei rapporti di prova | Ritardo nella verifica dell'acquirente | Qualità |
| Importazione di frutta fresca | Spedizioni nazionali e concorrenza | Commercio |
| importazioni congelate | Concorrenza con materie prime lavorate a livello nazionale | Commercio |
| Mix di prodotti freschi e surgelati | Distorsione delle dimensioni del mercato | Prodotto |
| deviazione della resa di lavorazione | fluttuazioni dei costi | Elaborazione |
| Utilizzo insufficiente di frutti non standard | perdita di valore | Recupero |
| Volume di produzione Statistiche ufficiali Gap | Limitazioni nell'identificazione accurata della fornitura | Statistiche |
| Discrepanza nel volume del contratto | Rischio di consegna a carico dell'acquirente | Contrarre |
| Disconnessione del lotto | Mancanza di tracciabilità dal frutteto al prodotto finito | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancanza di apprendimento delle prestazioni nelle varietà e nei fornitori | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| piantine di mirtillo | Gruppo di specie · Varietà | Azienda di piantine · Lotto · Prezzo |
| talee | Varietà/Età | Liquore madre/salute |
| Tomba a vaso | Varietà e standard | Stato radice · Prezzo unitario |
| Alto cespuglio settentrionale | Gruppo · Varietà | Aziende agricole e volume |
| cespuglio alto del sud | Gruppo · Varietà | Aziende agricole e volume |
| Occhio di coniglio | Gruppo · Varietà | Aziende agricole e volume |
| Varietà domestiche | Varietà e caratteristiche | Fornitore |
| Frutta fresca autoctona | Varietà, origine, stagione di raccolta | Aziende agricole e volume effettivo |
| Freschezza di alta qualità | Dimensioni·Fioritura·Brix | Grado · Prezzo unitario |
| Qualità regalo | Grandi dimensioni e uniformità | Imballaggio · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Dimensioni · Freschezza | Volume settimanale |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza e standard | Rapporto |
| Hotel e ristoranti | Dimensioni·Freschezza | Fornitura regolare |
| Caffè/Yogurt | Fresco/Surgelato·Brix | Ciclo di consegna |
| Forno | Dimensioni congelate | Specifiche di consegna |
| Importato fresco | Origine · Varietà | Lotto d'importazione · Prezzo unitario |
| Importato congelato | Origine·Tipo congelato | COA·MOQ |
| Congelato intero | Sukdo · Dimensioni | numero di trasferimento |
| IQF | Dimensioni·Consistenza | COA·MOQ |
| Purère | Colore Brix | Resa·Campione |
| Succo | Acido Brix | Lotto |
| Jam Raw | Colore Brix | prezzo unitario |
| Essiccato | Umidità e colore | MOQ |
| Liofilizzato | Forma e umidità | Prodotto |
| Polvere | Dimensione delle particelle e umidità | COA |
| Salute non standard e | solidità interna | Recupero |
| PB·OEM | Surgelato·Purè·Marmellata·Secco | Formula·MOQ |
| specialità locali | Origine/Varietà | contratto di fornitura |
| Dimostrazione tecnologica | Raccolta, smistamento e archiviazione tramite intelligenza artificiale | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Specie · Varietà · Dormienza · Dopo la raccolta | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Specie/Gruppo di specie · Varietà · Piantina · Terreno acido · Dormienza · Impollinazione · Raccolta ripetuta · Area di coltivazione 2023 · Struttura di importazione fresca/congelata · Preraffreddamento · Conservazione · IQF · Purea · Marmellata · Essiccato · RFQ Struttura di base | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi relativi al 2025: superficie coltivata a livello nazionale, volume di produzione, aziende agricole, regioni, gruppi di specie, composizione varietale, HSK attuale, volume di importazione di prodotti freschi/congelati, origine per paese e prezzi unitari di sdoganamento. | previsto |
| v2.0 | Varietà · Piantina · pH · Accumulo di freddo · Fioritura · Umidità · Raccolta Rotonda · Dimensione · Fioritura · Brix · Consistenza · Preraffreddamento · Conservazione · Suddivisione resa IQF/Purea/Secco | previsto |
| v3.0 | Aziende di piantine – Aziende agricole/frutteti – APC – Importatori – Aziende di trasformazione di alimenti surgelati/passate – Distribuzione/Servizi di ristorazione/Caffè/Yogurt/PB Combinazione di container verificata dall'acquirente | previsto |
