0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Le principal centre de production nationale est la poire asiatique, de la famille des Rosacées (Pyrus pyrifolia). |
| Rôle clé | Fruits frais · Cadeaux · Repas scolaires · Restauration · Fruits et légumes frais coupés · Jus · Purée · Transformation · Exportation |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la maturité, la couleur de la peau, la taille du fruit, la fermeté, la teneur en sucre, le stockage et la destination de distribution. |
| Séparation des produits | Les produits frais, haut de gamme, destinés à la restauration, au stockage, à l'exportation, fraîchement coupés, les jus, les purées et les produits secs sont gérés séparément. |
| Séparation des éléments similaires | Les pommes, les poires européennes, les poires chinoises et les hybrides sont classés selon l'espèce/l'hybride/la variété. |
| Statistiques nationales | Les statistiques de production fruitière KOSIS 2025 comprennent des données sur la superficie des poiriers, le rendement par 10 acres et le rendement. |
| L'humidité est essentielle | L'Administration du développement rural a expliqué que la composition des pollinisateurs est importante car la variété Shingo présente des problèmes de pollen. |
| Clé de la récolte | La détermination du moment de la récolte peut varier non seulement en fonction de la variété, mais aussi en fonction du but de la distribution : vente directe, expédition vers les marchés ou stockage. |
| Noyau de stockage | Pour les variétés comme la Shingo, il est important de gérer les problèmes de qualité tels que le noircissement de la peau pendant le stockage frigorifique. |
| Risque lié à l'offre et à la demande | basses températures pendant la floraison, gel, nouaison, typhons, ravageurs et maladies, récoltes concentrées, pertes au stockage, quarantaine à l'exportation |
| Risque de traitement | Pelage · Élimination du cœur · Rendement d'extraction du jus · Brunissement · Texture · Mélange des lots de matières premières |
| Principes de fonctionnement | Verger – Variété – Pollinisation – Lot de fruits – Conditionnement – Stockage – Transformation/Exportation – Demande de devis |
| But final | La capacité d'approvisionnement est déterminée par la qualité du produit frais, la libération du stock, la récupération du traitement et la qualité d'exportation, plutôt que par le volume total de production. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | normes d'immatriculation des navires |
| Nom coréen | bateau |
| Nom anglais | Poire asiatique / Poire coréenne / Poire |
| Nom scientifique représentatif | Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai |
| Statut taxonomique | Espèces acceptées de Kew |
| classification | Rosacées · Pyrus |
| Classification de la négligence | grenades |
| Parties comestibles | Chair et peau des fruits mûrs |
| Gestion séparée | noyau, graine, tige du fruit |
| Non comestible/Exclus | Tissus malades, tissus nécrosés, tri et déchets |
| Principales étapes de la récolte | Variétés précoces, de mi-saison et tardives, destinées à la vente, au stockage et à la transformation immédiats. |
| Forme de produit de base | Fruits frais · Fruits frais · Conservation · Lavage · Épluchage · Découpe · Fruits frais coupés · Extraction de jus · Purée · Congélation · Séchage |
| Étape de traitement de base | Tri → Pré-séchage/Stockage → Lavage → Épluchage/Cuisson → Découpe/Extraction de jus/Mouillage → Congélation/Séchage |
| Utilisation de base | Aliments crus · Cadeaux · Traiteur · Restauration · Jus · Desserts · Plats préparés à l'italienne · Exportation |
| Principe de similitude | Les poires asiatiques, les poires occidentales et les hybrides sont classés en espèces/hybrides/variétés. |
Kew reconnaît Pyrus pyrifolia comme une espèce à part entière. Cependant, comme plusieurs espèces du genre Pyrus sont reconnues, l'espèce ne se définit pas uniquement par le nom commun « poirier ». ( Plants of the World Online )
L’autorité coréenne de sécurité alimentaire classe les poires parmi les fruits à pépins, au même titre que les pommes, les kakis, les coings, les nèfles et les grenades . ( Food Safety Korea )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| PEA-P01 | Arbre de pépinière | Variété · Porte-greffe · Source des semis |
| PEA-P02 | Lot de fruits du verger | Verger, Variété, Date de récolte |
| PEA-P03 | Early Fresh | Maturation, dureté et teneur en sucre |
| PEA-P04 | Renaissance Fraîche | Taille, peau et goût |
| PEA-P05 | Mansaeng frais | stabilité et dureté au stockage |
| PEA-P06 | Fruits frais Shingo | Maturation, stockage et pelage |
| PEA-P07 | Fruits frais de Wonhwang | Maturation, peau et teneur en sucre |
| PEA-P08 | Fruits frais volcaniques | Évaluation de la maturité et de la couleur de la peau |
| PEA-P09 | Lot par variété, comme la poire dorée | Spécifications de variété |
| PEA-P10 | Qualité cadeau supérieure | Gros fruit, forme, peau, uniformité |
| PEA-P11 | Qualité de vente au détail | Taille, défauts, emballage |
| PEA-P12 | Qualité domestique | Défauts cosmétiques mineurs |
| PEA-P13 | Niveau de repas scolaires | Sécurité, taille, délai de livraison |
| PEA-P14 | Qualité alimentaire | Dureté et cycle de livraison |
| PEA-P15 | Qualité exportation | Quarantaine, qualité et emballage par pays |
| PEA-P16 | Qualité de stockage | Maturation, pelage et aptitude au stockage |
| PEA-P17 | Niveau de traitement | solidité interne et aptitude au traitement |
| PEA-P18 | Poire lavée | dommages causés par le lavage et le pelage |
| PEA-P19 | poire pelée | Rendement au pelage · Brunissement |
| PEA-P20 | Poire à cœur | Rendement de raffinage |
| PEA-P21 | Tranche de poire | Épaisseur, brunissement, texture |
| PEA-P22 | Cube/Dé en forme de poire | Normes et dureté |
| PEA-P23 | Poire fraîchement coupée | Microorganismes, brunissement, réfrigération |
| PEA-P24 | Jus de poire crue | Rendement en jus · Acidité du sucre |
| PEA-P25 | Jus de poire NFC | Lot de matières premières · Lot de jus |
| PEA-P26 | Concentré de poire | Brix · Historique de concentration |
| PEA-P27 | Purée de poires | Viscosité, granulométrie, couleur |
| PEA-P28 | Poire congelée | Prétraitement et congélation |
| PEA-P29 | Tranche de poire séchée | Humidité, couleur et texture |
| PEA-P30 | Chips de poire | Humidité et texture |
| PEA-P31 | Matières premières pour boulangerie/repas préparés à l'assiette | Aptitude aux dés/purées |
| PEA-P32 | Santé non standard et | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| PEA-P33 | Marc | sous-produits de l'extraction de jus |
| PEA-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Pyrus pyrifolia | Maître des espèces |
| Autres espèces | P. communis et al. | Espèces séparées |
| Hybride | Pyrus × spp. | Entité hybride |
| variétés | Singo, Wonhwang, Hwasan, Hwanggeumbae, Chuhwangbae, etc. | Entité de variété |
| action | Scène réelle | Relations avec le verger |
| maturité | Nés prématurément, nés au milieu, nés tardivement | Exécution de Harvest |
| Couleur de peau | Restes de couleur brun jaunâtre, jaune et verte, etc. | Attribut de variété |
| Taille du fruit | Poids et diamètre | Grade |
| Objectif de la récolte | Ventes directes, mise sur le marché, stockage, exportation et transformation | Séparation des récoltes |
| étape de production | Arbres invendus · Arbres produits | Ensemble de données Orchard |
| Méthodes de distribution | Origine · APC · Tri · Conditionnement | Logistique |
| Type de stockage | Pré-séchage général à basse température et spécifique à la variété, etc. | Conteneur de stockage |
| Formulaire de traitement | Frais coupé·Jus·Purée·Congelé·Sec | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Fruits frais, cadeaux, traiteur, restauration, transformation, exportation | Acheteur |
| Type de transaction | Produits au comptant · Approvisionnement régulier · Contrats d'exportation · OEM · PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| planification des vergers | Variété, porte-greffe et système de plantation | base de production |
| jeunes plants | Variété · Porte-greffe · Lot de plants | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation · Distance | Maître du verger |
| Plan d'arrosage | Variété et proportion de mélange | stabilité des fruits |
| taille | Moment et méthode | gestion de la canopée aquatique |
| boutons floraux | Différenciation et état des boutons floraux | Travail suivant |
| floraison | Saison de floraison/Jour de pleine floraison | Prévisions des récoltes |
| Pollinisation artificielle et pollinisation par les insectes | Méthode d'humidité · Météo | Ensemble de fruits |
| Redisation et faction rouge | Gestion de KOFST | qualité des fruits |
| Ensemble de fruits | Nombre de fruits et taux de nouaison | Prévisions de production |
| emballer | Type de règles/sac | qualité du pelage |
| soulèvement | Température, précipitations, gel, typhon | Risque |
| sol | Profondeur du sol, matière organique, pH, drainage | base de production |
| Arrosage | Humidité du sol | négligence excessive |
| différend | Analyse du sol et des feuilles, historique de fertilisation | Gestion de la production |
| nuisibles | Surveillance et contrôle | Taux de produit |
| négligence excessive | Diamètre et poids | Prévisions de rendement |
| Développement du péricarpe | Couleur/État | Sukdo |
| Douceur et fermeté | Brix·Fermeté | Récolte |
| Jugement sur la récolte | Variété, utilisation, maturation | Branche de produits |
| récolte | Date · Ouvrier · Lot | Traçabilité |
| Tri par origine | Défauts/Taille | Branche de produits |
| Yegeon | Objectif de stockage/variété pertinente | Gestion des interruptions de stockage |
| Pré-refroidissement | Contrôle de la température du produit | Fraîcheur |
| Tri APC | Poids, taille, pelage, défauts | Grade |
| conditionnement | Spécifications de rembourrage et d'emballage | Logistique |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Contrôle des expéditions |
| Vérification du stockage | Peler, durcir, pourrir, détériorer | Inventaire |
| purification | Transformation des produits frais | Traitement |
| peeling | Rendement de pelage | HMR |
| Jesim | Rendement de base | Traitement |
| coupe | Découper/Découper | Fraîchement coupé |
| Jus | Rendement en jus | Jus |
| fracasser | Purée | Ingrédient |
| concentration | Se concentrer | Ingrédient |
| gel | Trancher/Purée | Fournir |
| sec | Tranches/frites | Produit sec |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| action | Verger | succession | - | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| verger | ID de bloc | suivi | suivi | - | Vérifié |
| producteur | ID du fournisseur | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Sukdo | cœur | Aptitude à la fabrication | suivi | - | Vérifié |
| poids | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| diamètre | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| Type de famille | test | Sélection | - | - | Membre |
| Couleur de peau | Jugement par variété | suivi | Gestion des couleurs | Sous-produit | Membre |
| pelure de fruits nettoyée | test | purification | Conformité aux normes | - | Vérifié |
| Douceur | Par variété/lot | Saisir | Jus/Purée | Spéc. | Vérifié |
| Sando | Si nécessaire | Saisir | Jus | Spéc. | Vérifié |
| dureté | Conservation au frais | Aptitude à l'amputation | processus | Sous-produit | Vérifié |
| état de la chair | Inspection de la coupe si nécessaire | cœur | Saisir | - | Vérifié |
| déformation | Seon et | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| balayer | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| averse de grêle | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| Pression | test | Décision d’exclusion/de traitement | - | - | Vérifié |
| Noircissement de la peau du fruit | Objets clés en réserve | Sélection | Branche de traitement | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | jugement de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| Lésion interne | Inspection de découpe | vérifier | Jugement relatif au traitement | - | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Jus/Purée | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Historique des sauvegardes | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Période de stockage | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Pertes de stockage | enregistrer | - | Coût des intrants | - | Accord de confidentialité |
| rendement du tri des fruits | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de raffinage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de la découpe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| rendement d'extraction du jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Fraîcheur garantie | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | Fraîchement coupé | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Espèce · Variété · Porte-greffe · Origine/Verger · Producteur · Numéro de parcelle · Année de plantation · Variété pollinisatrice · Date de floraison/pleine floraison · Méthode de pollinisation · Historique d'éclaircissage · État d'ensachage · Date de récolte · Usage de la récolte · Niveau de maturation · Poids/Diamètre/Forme du fruit · Couleur/Propreté de la peau · Teneur en sucre/Acidité · Dureté · Coup de soleil/Grêle/Brûlure · Noircissement de la peau · Maladies/Altération · Dommages internes · Registre d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique/résidus de pesticides · Historique de pré-séchage/pré-refroidissement · Calibre de tri · Méthode de stockage · Date d'entrée/sortie de stockage · Lot d'exportation · Lot de matières premières · Historique de lavage/pelage/décoction/tranchage/dés/jus/purée/congélation/séchage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Nonghyup · APC | Variété, spécifications, période de maturation, propriétés de conservation | Biens communs et stockage |
| organisation de distribution de la zone de production | Volume de production, délai d'expédition et variété | Achats réguliers |
| marché de gros | Variété, calibre, pelage, qualité | Frais |
| Distribution à grande échelle | Sucre, aspect, emballage, sécurité | Vente au détail |
| Distribution en ligne | Origine, variété, petit emballage | D2C |
| marché des cadeaux de Noël | Grande taille, uniformité, aspect | Prime |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, délais de livraison | Approvisionnement régulier |
| Restauration et hôtel | Dureté, douceur et aptitude à la découpe | Service de restauration |
| Desserts · Cafés | Douceur, arôme et chair | Spécialité |
| Entreprise de découpe fraîche | Brunissement, dureté, micro-organismes | Commodité |
| Fabricant de jus | Teneur en sucre et rendement en jus | Traitement |
| Fabricant de purée | Pulpe de fruit · Rendement en purée | Ingrédient |
| HMR · Kit repas | Trancher · Dés | Commodité |
| Boulangerie · Desserts | Dés/Purée · Aptitude à la cuisson | Traitement |
| aliments déshydratés | Tranche · Humidité · Couleur | Séché |
| PB·OEM | Jus·Purée·Chips | Développement de produits |
| organisation d'intégration des exportations | Variété · Qualité exportation · Quarantaine | Exporter |
| Acheteur étranger | Taille, emballage, quarantaine et résidus de pesticides | Demande de devis pour l'exportation |
| Institut de recherche | Variété, climat, stockage, exportation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| semis et variétés | Variété/Généalogie | Base de production à long terme |
| Production de vergers | Floraison, pollinisation et fructification | Prévisions de rendement |
| Achat de contrats | Variété, date d'expédition, qualité | approvisionnement stable |
| récolte | Objectif de distribution · Vieillissement | Branche de produits |
| Tri par origine | Taille, pelage, défauts | Grade |
| Tri APC | Tri et classement automatiques | Frais/Exportation |
| Pré-séchage et pré-refroidissement | Variété · Usage du stockage | Stockage |
| sauvegarder | Inventaire, température et humidité, et défauts | Contrôle des expéditions |
| Re-sélection | Noircissement, décomposition et compression | Niveau de sortie |
| Distribution nationale de produits frais | Normes et emballage | Vente au détail |
| Repas scolaires et repas pris à l'extérieur | Sécurité et livraison | B2B |
| processus | Jus·Purée·Sec | Récupération |
| Ligne d'exportation | Spécifications spécifiques au pays | Exporter |
| Quarantaine | exigences spécifiques au pays | Accès au marché |
| emballage d'exportation | Emballage, étiquetage, traçabilité | Exporter |
| Demande de devis | Variété/Qualité/Marché | Match IA |
| Rachat | Évaluation de la qualité des acheteurs | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| poire fraîche | Vérifiez trois fois le profil Poire du HSK actuel |
| poires congelées | Vérifier les fruits congelés trois fois en fonction de leur état de transformation |
| poires séchées | Vérification de la classification des fruits secs |
| jus de poire | Jus de fruits vérifié trois fois |
| concentré de poire | Vérifier la concentration, la valeur ajoutée, etc. |
| Purée de Bae | Vérification de la classification de la négligence dans la dispensation et la conservation |
| jeunes plants | Plantes vivantes, semis et vérification de la quarantaine |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Variété, gros fruits, aspect | Cadeaux/Commerce de détail |
| Produits frais au détail | Taille, qualité, sécurité | circulation |
| poire de conservation | Maturité, dureté, variété | Approvisionnement toute l'année |
| poire d'exportation | Quarantaine, classement, emballage | Demande de devis pour l'exportation |
| Repas scolaire | Normes et sécurité | Repas public |
| Service de restauration | Nettoyage et dureté | dîner au restaurant |
| poire pelée | Rendement au pelage · Brunissement | HMR |
| Fraîchement coupé | Tranche · Brunissement · Microorganismes | Commodité |
| Jus de poire crue | Teneur en sucre et rendement en jus | Jus |
| Jus NFC | Lot de matières premières · Extraction de jus | PB |
| Se concentrer | Brix · Concentré | Ingrédient |
| Purée | Taille des particules et viscosité | HMR |
| Pulpe | texture charnue | Boulangerie |
| Tranche/Dés congelés | Qualité de décongélation | Service de restauration |
| Tranche séchée | Humidité, couleur et texture | Collation |
| Chips de poire | Humidité et texture | Vente au détail |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Santé non standard et | solidité interne | Jus/Purée |
| Ligne et exclusion | Trimestriellement par cause de défaut | Récupération |
| Marc | Quantité, humidité, sécurité | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Division des maladies et de la pourriture | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Examen de la valorisation des déchets et des ressources |
La transformation de sous-produits ou de composants de fruits en matières premières pour les aliments fonctionnels, les médicaments ou les cosmétiques n'est pas enregistrée sur la seule base d'une possibilité générale, mais le PRP n'est divulgué que lorsque la légalité de l'aliment ou de la matière première et les fondements de la recherche officielle ont été vérifiés.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-PEA-01 | Cartographie des espèces, des variétés et des hybrides |
| PRP-PEA-02 | Performances de la variété, du porte-greffe et du verger |
| PRP-PEA-03 | Compatibilité des pollinisateurs |
| PRP-PEA-04 | Pleine floraison – Prévisions de récolte |
| PRP-PEA-05 | Floraison de givre – Mise en fruit |
| PRP-PEA-06 | Pollinisation – Nouaison |
| PRP-PEA-07 | Charge de récolte – Taille des fruits |
| PRP-PEA-08 | Qualité de la peau – Ensachage |
| PRP-PEA-09 | Variété – Maturité à la récolte |
| PRP-PEA-10 | Maturité – Sucre/Fermeté |
| PRP-PEA-11 | Objectif de la récolte – Maturité optimale |
| PRP-PEA-12 | Variété – Durée de conservation |
| PRP-PEA-13 | Prétraitement – Brunissement de la peau |
| PRP-PEA-14 | Stockage – Perte de poids/qualité |
| PRP-PEA-15 | Ligne d'emballage – Contusions |
| PRP-PEA-16 | Variété – Brunissage frais |
| PRP-PEA-17 | Rendement en jus de la variété |
| PRP-PEA-18 | Rendement en purée de qualité industrielle |
| PRP-PEA-19 | Récupération de poires hors route |
| PRP-PEA-20 | Correspondance IA variété-qualité-stockage/exportation-acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires les champs Variété, Porte-greffe, Verger, Date de récolte et Lot | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Produits frais séparés · Stockage · Exportation · Transformation | taux d'identification du produit |
| 3 | Liens entre la météo, la floraison, la pollinisation, la nouaison, la croissance et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, au stockage et à l'historique de traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion producteur–APC–Stockage–Transformation–Acheteur exportateur | Taux de correspondance |
| 6 | Analyse par IA de la floraison, du nombre de fleurs et de la fructification | Erreur de prédiction |
| 7 | Vidéo IA Arbre fruitier et mesure de taille | Erreur de mesure |
| 8 | Couleur et défauts de la peau IA | Précision de la note |
| 9 | Détection par IA de la pression, des croûtes et des lésions | Taux de détection des défauts |
| 10 | Prévisions de récolte basées sur la date de floraison | Erreur de prévision |
| 11 | Prévisions du volume de production | Erreur de prévision |
| 12 | Prédiction de la période optimale de récolte par variété | Erreur de récolte |
| 13 | Détermination de l'aptitude au stockage et à la réception | taux de défaillance du stockage |
| 14 | Prédiction du noircissement de la peau des fruits et du risque de détérioration | Pertes de stockage |
| 15 | Optimisation du stockage et de l'expédition | Rotation des stocks |
| 16 | Prédiction du rendement fruitier | Erreur de mesure réelle |
| 17 | Détermination automatique de la qualité d'exportation | taux d'approbation des exportations |
| 18 | Prédiction du rendement des jus/purées | Erreur d'entrée-sortie |
| 19 | Récupération de fruits non standard | taux de récupération |
| 20 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 21 | Produit fini → Traçabilité du verger | Taux de traçabilité |
| 22 | Évaluation de l'acheteur → Prochaine étape d'apprentissage | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Espèces mixtes | Un mélange de poires asiatiques, occidentales et hybrides | Taxonomie |
| biais de race | Concentration des risques liés à la production, à l'expédition et au stockage | Part de variété |
| Interruption des informations pendant la haute saison | Limites liées à la recherche des causes de la productivité des vergers | Porte-greffe |
| Pénurie d'eau | Instabilité des fruits | Pollinisateur |
| basses températures pendant la période de floraison | Risque de pollinisation et de nouaison | Climat |
| gelées tardives | Dommages aux fleurs et aux fruits | Gel |
| déviation de la pollinisation artificielle | Différences de nouaison selon le verger | Pollinisation |
| Ennemi et déviation | Taille inégale des fruits | Charge de récolte |
| Écart lors de l'opération d'ensachage | Différences dans la qualité de la peau | Ensachage |
| variation de la taille des fruits | Différence entre les qualités Premium et Export | Taille |
| erreur de détermination de la couleur de la peau | Erreur d'appréciation de la maturation selon la variété | Peau/Maturité |
| variation de la teneur en sucre | Différence de goût et satisfaction de l'acheteur | Brix |
| Écart de dureté | Différences d'aptitude à la conservation et à la découpe de produits frais | Fermeté |
| Écart de maturité | Récolte précoce et trop mûre | Maturité |
| Matériaux mixtes à des fins de récolte | Même récolte pour la vente directe, le stockage et l'exportation | Objectif de la récolte |
| Typhon et vents violents | fruits tombés et blessures | Météo |
| grêle | Taux de perte d'apparence du produit | Météo |
| balayer | mauvais pelage | Solaire/Température |
| nuisibles | Réduction du taux de prix du produit | Maladie/Ravageur |
| Pression de récolte | Fraîcheur · Détérioration de la durée de conservation | Récolte |
| Ligne et déviation | Litige relatif à la notation des transactions | Grade |
| Entreposage et réception mixtes | Mélanger des lots de qualité différente | Terrain de stockage |
| Noircissement de la peau du fruit | Détérioration de la commercialisation des produits stockés, comme le signalement | Stockage |
| détérioration due au stockage | Diminution du volume des ventes disponibles | Stockage |
| Déconnexion des informations d'inventaire | Absence de réponse concernant les délais et les tarifs d'expédition | Inventaire |
| Pression d'emballage | Réclamations relatives à l'exportation/au transport | Conditionnement |
| Brunissement fraîchement coupé | Dégradation de la qualité des aliments transformés | Traitement |
| Variation du rendement en pelage et en noyau | Augmentation des coûts de traitement | Rendement de transformation |
| Variation du rendement d'extraction du jus | Fluctuations du prix des jus | Rendement en jus |
| Non-recours à la négligence non standard | Perte de valeur de production | Récupération |
| Statistiques nationales – Déficit d’offre réel | Différence entre le volume de production et le volume d'approvisionnement réel par catégorie | Fournir |
| quarantaine à l'exportation | Différences dans les conditions d'accès au marché selon les pays | phytosanitaire |
| Écart entre la qualité d'exportation et l'emballage | Réclamation de l'acheteur | Spécifications d'exportation |
| Écart dans le volume du contrat | Écart entre production et acheteur | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Absence de suivi du verger à l'exportation/transformation | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| jeunes poiriers et porte-greffes | Variété/Généalogie | Entreprise de semis · Lot · Prix unitaire |
| Vente de fruits frais directement du producteur | Variété, origine, date d'expédition | Prix à la ferme, quantité, prix unitaire réel |
| Navire de luxe | Variété, taille, pelage | Lot · Grade · Prix |
| Bateau familial | Variétés et normes | quantité physique |
| bateau de stockage | Variété · Maturation | Stocks stockés |
| Navire d'exportation | Variété, qualité, pays | Quarantaine · Station de conditionnement |
| Approvisionnement régulier | Variété, Période, Norme | Volume mensuel |
| production sous contrat | Race · Spécifications de l'acheteur | Verger, quantité, prix |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et dimensions | Rapport de test · Date de livraison |
| Hôtels et restaurants | Dureté et douceur | cycle de livraison |
| Fraîchement coupé | Tranche · Brunissage | Microorganismes · Durée de conservation |
| Pour le jus | Douceur et aptitude à la production de jus | Rendement en jus |
| Pour la purée | solidité interne | Rendement de la purée |
| Boulangerie · HMR | Dés · Aptitude au chauffage | Échantillon |
| gel | Découper/Découper | Test de décongélation |
| sec | Tranche · Douceur | Rendement sec |
| Santé non standard et | adéquation en matière de sécurité | Récupération |
| PB·OEM | Jus·Purée·Déshydraté | MOQ · Formule |
| exporter | Pays, variété, emballage | Quarantaine et contrat |
| Démonstration technologique | Humidité, tri et stockage par IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, humidité, climat, stockage | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Espèce/Hybride · Variété · Pollinisateur · Verger · Production · Récolte · Tri · Stockage · Exportation · Fruits frais · Jus · Purée · Fruits secs · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles KOSIS 2025 : production, production régionale, marché, prix, code HSK actuel, importations/exportations et quarantaine | attendu |
| v2.0 | Subdivision de la variété, pollinisation, maturité, peau, teneur en sucre, dureté, tri, troubles de stockage, qualité d'exportation et rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Plants – Vergers – APC – Installations d'entreposage – Centres de conditionnement pour l'exportation – Entreprises de transformation – Combinaison de conteneurs vérifiée pour acheteurs nationaux et internationaux | attendu |
