0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Ortaggi a radice appartenenti alla serie delle barbabietole da giardino del genere Beta vulgaris, della famiglia delle Amaranthaceae, che utilizzano come prodotto principale le radici ingrossate e commestibili. |
| Ruolo chiave | Cibo crudo, insalata, pasti scolastici, mangiare fuori, sottaceti, succo, purea, cibo surgelato, HMR, cibo essiccato, ingredienti in polvere |
| Principio di raccolta | Valutare congiuntamente varietà, tipo di radice, diametro, peso, colore, durezza, fibrosità e l'uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Barbabietola sporca · Barbabietola lavata · Barbabietola sbucciata · Intera cotta · A fette · A cubetti · Succo · Purea · Congelata · Sottaceto · Essiccata · Separazione in polvere |
| Separazione di elementi simili | Separazione della bietola da coste, della barbabietola da zucchero e della barbabietola da foraggio, tutte appartenenti alla stessa specie B. vulgaris, dal gruppo coltivato, dalle parti commestibili e dagli impieghi industriali. |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata a livello nazionale e volume di produzione delle sole barbabietole: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali grezzi. |
| Caratteristiche di crescita | In base agli standard agricoli, predilige un clima fresco, è relativamente resistente al freddo e può andare a seme in presenza di temperature elevate e giornate lunghe. |
| Dati ufficiali sulla temperatura | Programma di coltivazione del Nongsaroo: temperatura ottimale di germinazione 20~30℃, temperatura ottimale di crescita delle piantine 13~18℃ |
| Condizioni del suolo | Nongsaroo: Guida per terreni ben drenati e in grado di trattenere l'umidità, con un intervallo di pH compreso tra 5,6 e 6,7. |
| Rischi principali | Alta temperatura, fioritura, acidificazione del suolo, scarso drenaggio, variazione della forma delle radici, fessurazioni, qualità interna, variazione del colore, resa di lavorazione |
| Principi operativi | Sementi–Produzione–Lotto di radici–Lavaggio/Pelatura/Taglio–Lavorazione–Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | Collegamento tra colore, forma, maturazione e resa di lavorazione delle radici e specifiche di prodotto specifiche dell'acquirente. |
Il programma di coltivazione della barbabietola dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale descrive la barbabietola come una coltura che predilige climi freschi ed è resistente al freddo, presentando come caratteristiche colturali temperature ottimali di germinazione di 20-30 °C, temperature di semina di 13-18 °C e pH del suolo di 5,6-6,7 . Spiega inoltre che gli steli fiorali possono allungarsi in presenza di temperature elevate e giornate lunghe. Questi valori sono dati tecnici generali tratti dalle relative fonti ufficiali di coltivazione e non devono essere utilizzati come ricette assolute specifiche per determinate regioni o varietà. ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Criteri di registrazione dei bit |
| nome coreano | Bit / Bitroot |
| Nome inglese | Barbabietola / Barbabietola da orto / Barbabietola da tavola |
| Nome scientifico rappresentativo | Beta vulgaris L. |
| Nomi scientifici utilizzati nell'agricoltura domestica | Beta vulgaris subsp. volgare, ecc. |
| classificazione | Amaranthaceae · Beta |
| Parti commestibili | radici gonfie |
| Parti commestibili separate | Foglie: gestirle con un prodotto specifico per le foglie. |
| Non commestibile · Gestione separata | Foglie invecchiate, malattie, radici marce, residui di lavorazione |
| Principali fasi di raccolta | Foglie giovani / Barbabietola baby / Radici commerciali / Per la lavorazione / Per la produzione di sementi |
| Forma base del prodotto | Barbabietola sporca · Barbabietola lavata · Buccia · Intera · A fette · A cubetti · Succo · Purea · Congelata · Sottaceto · Essiccata · Polvere |
| Fase di elaborazione di base | Lavaggio → Pelatura → Taglio → Riscaldamento · Spremitura · Macinazione · Conservazione sottaceto · Congelamento · Essiccazione · Polvere |
| Uso di base | Insalate · Pasti scolastici · Mangiare fuori · Sottaceti · Succhi di frutta · HMR · Zuppe · Salse · Alimenti trasformati |
| Principio di similarità | Separato a livello di bietola, barbabietola da zucchero, barbabietola da foraggio e Gruppo di cultivar |
Kew sostiene che Beta vulgaris L. sia una specie riconosciuta e dimostra che i principali gruppi coltivati, come la barbabietola da orto, la bietola da foglia, la barbabietola da zucchero e il coleottero foraggero, derivano dalla stessa specie. ( Plants of the World Online )
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale spiega inoltre che le barbabietole si classificano in base all'utilizzo di radici, foglie e steli; la bietola da coste, la cui parte principale è costituita dalle foglie; la barbabietola da zucchero per la produzione di zucchero; e la barbabietola da foraggio per animali. ( Nongsaroo )
Nel Sistema di Informazione sulla Sicurezza Alimentare Coreano (Korea Food Safety), la barbabietola è registrata come ingrediente alimentare appartenente alla famiglia delle Beta vulgaris, e le radici e le foglie sono elencate come parti utilizzabili. ( Korea Food Safety Information System )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| BET-P01 | Barbabietola da suolo montano | Varietà · Origine · Data di raccolta · Lotto |
| BET-P02 | Barbabietola piccola | Taglia, Anno, Colore |
| BET-P03 | Punta di prodotto rotonda | Diametro, peso e uniformità |
| BET-P04 | Punta per prodotto di tipo lungo | Lunghezza, diametro, forma della radice |
| BET-P05 | punta per la pulizia | Condizioni di lavaggio · Danni epidermici |
| BET-P06 | Peeling | Resa di pelatura · Colore della polpa |
| BET-P07 | Intero sbucciato | Dimensioni, durezza, microrganismi |
| BET-P08 | Interamente cotto | Riscaldamento, colore e consistenza |
| BET-P09 | Fetta | Spessore, diametro, colore |
| BET-P10 | Dadi | Dimensioni, durezza, colore |
| BET-P11 | Julienne | Spessore, lunghezza e consistenza |
| BET-P12 | insalata fresca tagliata | Taglio, microrganismi, refrigerazione |
| BET-P13 | Pre-elaborazione dei servizi di ristorazione | Sbucciare · Tagliare a cubetti · Affettare |
| BET-P14 | Prodotti sfusi per il settore della ristorazione | Lavaggio, pelatura e specifiche |
| BET-P15 | Ingredienti HMR | Dadi·Purée·Surgelati |
| BET-P16 | Ingredienti per sottaceti | Durezza, colore, idoneità al taglio |
| BET-P17 | Barbabietola sottaceto | Acidità, sale, zucchero, tessuto |
| BET-P18 | Spremere le barbabietole | Colore · TSS · Resa del succo |
| BET-P19 | Succo di barbabietola | Spremitura, filtrazione e riscaldamento |
| BET-P20 | Purea di barbabietola | Viscosità, colore e contenuto di solidi |
| BET-P21 | Dadi ghiacciati | Sbollentatura, congelamento e scongelamento |
| BET-P22 | Fetta congelata | mantenimento della forma · Colore |
| BET-P23 | Fetta secca | Umidità e colore |
| BET-P24 | Fiocchi secchi | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| BET-P25 | Polvere di barbabietola | Umidità, dimensione delle particelle, colore |
| BET-P26 | Candidati come ingredienti alimentari per il colore | Verifica separata del valore cromatico e delle norme di legge |
| BET-P27 | giovani foglie di barbabietola | Lotto di foglie · Data di raccolta |
| BET-P28 | Foglie novelle per insalata | Dimensioni e sicurezza |
| BET-P29 | muscoli sani di livello superiore | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| BET-P30 | Pelatura e taglio dei sottoprodotti | Generazione e recupero delle risorse |
| BET-P31 | Lotto di semi | Varietà, Germinazione, Purezza |
| BET-P32 | Prodotti finiti PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Beta vulgaris | Maestro delle specie |
| gruppo di estrazione | Barbabietola da orto / Barbabietola da foglia / Barbabietola da zucchero / Barbabietola da foraggio | Separazione delle entità industriali |
| varietà | Cultivar effettivo | Collegamento del lotto di semi |
| Tipo di radice | Forma rotonda, forma allungata, ecc. | Misure effettive |
| colore | Rosso, cremisi, giallo, bianco e altri colori | Attributo della cultivar |
| Parti commestibili | Radici e foglie | Separazione del prodotto |
| Fase di raccolta | Bambino · Prodotto · Lavorazione · Raccolta dei semi | Separazione del prodotto |
| Metodo di coltivazione | Primavera, autunno, ecc. | Contenitore di produzione |
| Metodi di distribuzione | Suolo · Lavaggio · Pelatura · Taglio fresco | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Cotto·Sottaceto·Succo·Purea·Surgelato·Essiccato·Polvere | Lotto di processo |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Insalate · Menù scolastici · Ristorazione · HMR · Bevande · Sottaceti | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Tipo di radice · Acquirente · Data di spedizione | produzione basata sulla domanda |
| satellitare | Cultivar · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| semina | Data, densità, profondità | Programma di produzione |
| germinazione | Temperatura, data di comparsa, tasso di comparsa | Qualità iniziale |
| Diradamento | Giorni/intervalli lavorativi | Forma e dimensione della radice |
| Crescita | Numero di foglie, vigore della pianta, ispessimento delle radici | Previsioni di raccolta |
| in aumento | Temperatura, radiazione solare e precipitazioni | Rischio di bullonatura e alta temperatura |
| Irrigazione | Umidità del suolo e tempistica | Ipertrofia muscolare |
| drenaggio | Condizioni di allagamento e drenaggio | Qualità della radice |
| controversia | Analisi del terreno e fertilizzanti | Gestione della produzione |
| Acidità del suolo | pH | rischio di crescita |
| parassiti | Sintomi e controllo | Tasso di prodotto |
| Ipertrofia muscolare | Diametro, lunghezza, peso | Previsione del raccolto |
| Sviluppo del canottaggio | Guscio esterno/colore interno | Qualità del prodotto |
| Giudizio del raccolto | Dimensioni, forma, durezza, specifiche dell'acquirente | Raccolto |
| raccolto | Lotto di radici · Data di raccolta | Tracciabilità |
| separazione delle foglie | Lotto di radici/foglie | Prodotto doppio |
| rimozione del terreno | fango e ferite | Selezione |
| purificante | Qualità dell'acqua e danni superficiali | Fresco |
| Selezione | Dimensioni, forma e difetti | Grado |
| Preraffreddamento | Temperatura del prodotto, se necessario | Freschezza |
| salva | Temperatura, umidità, decadimento e perdita | Fornitura |
| peeling | Resa · Colore | Tagliato fresco |
| taglio | Tagliare a fette, a cubetti e a julienne. | Specifiche dell'acquirente |
| riscaldamento | Interamente cotto | Convenienza |
| Spremitura | Resa del succo | Bevande |
| Purea | Contenuto solido e viscosità | Ingrediente |
| sottaceti | Acido, sale, zucchero, tempo | sottaceto |
| Sbiancamento | Tempo e temperatura | Congelato |
| congelamento | Congelamento e scongelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Umidità e colore | Prodotto essiccato |
| distruggere | Polvere · Dimensione delle particelle | Ingrediente |
| confezione | Fresco/Trasformato | Unità di vendita |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Coltivatore | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Gruppo di coltivatori | barbabietola da giardino | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | Lotto di raccolta | Lotto di processo | Lotto di lavorazione | Lotto di produzione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di semina | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| diametro | Misure effettive | Selezione | Tagliare l'input | - | Membro |
| lunghezza | Misure effettive | Selezione | Tagliare l'input | - | Membro |
| peso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Verificato |
| Geunhyeong | Rotondo, allungato, ecc. | Selezione | - | - | Membro |
| colore della pelle esterna | test | successione | - | - | Membro |
| Colore degli interni | Ispezione del cambio | nucleo | Succo e purea | prodotto finito | Verificato |
| Uniformità del colore | test | nucleo | Nucleo di elaborazione | Specifiche del prodotto | Verificato |
| durezza | Fresco | Tagliato fresco | Conservare in salamoia e congelare | prodotto finito | Verificato |
| TSS | Se necessario | Juice Spec | Succo/Passata | Per prodotto | Verificato |
| struttura fibrosa | Valutazione dell'alloggio | Tagliato fresco | processo | - | Verificato |
| ramo | Selezione | Conversione del registro | - | - | Verificato |
| muscolo deformato | Grado | Elaborazione dei candidati | - | - | Membro |
| ferita | test | Selezione | Revisione dell'elaborazione | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| Materiale estraneo/terreno | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Succo/Passata/Sottaceto | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Modificare la resa | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| resa dell'estrazione del succo | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa della salamoia | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della refrigerazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa essiccata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Umidità finale | - | - | Secco/in polvere | Specifiche del prodotto | Verificato |
| Isola | - | - | Polvere | Specifiche del prodotto | Verificato |
| confezione | materie prime | Tagliato fresco | prodotti trasformati | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | essenziale | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Gruppo di cultivar · Varietà · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi · Data di semina · Data di raccolta · Lunghezza/diametro/peso della radice · Forma della radice · Colore della buccia/Colore interno · Uniformità del colore · Durezza · TSS (misurato) · Fibra · Crepe/deformazioni/ferite · Malattie/deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storia di conservazione · Lotto di radici · Lotto di foglie · Storia di lavaggio/sbucciatura/cotto intero/affettato/a cubetti/julienne/succo/purè/sottaceto/congelato/essiccato/polverizzato · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| organizzazione di distribuzione dell'area di produzione | Varietà, colore, data di spedizione, specifiche | Spedizione a contratto |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni, colore, origine, grado | negoziazione spot |
| cibo locale | Nazionale · Fresco · Neonato | Prodotto locale |
| Distribuzione su larga scala | Lavaggio, taglia e uniformità | Vedere al dettaglio |
| Preparazione dell'insalata | Colore, durezza, appena tagliato | Richiesta di offerta chiave |
| pasti scolastici | Lavaggio · Pelatura · Taglio a cubetti | Pre-elaborazione |
| cenare fuori | Intero cotto · A fette · A cubetti | Servizio di ristorazione |
| HMR | Dadi·Purée·Surgelati | prodotti semilavorati |
| Kit per pasti | Lavaggio, taglio e confezionamento in piccoli formati | Kit per pasti |
| Azienda di sottaceti | Durezza, colore, fetta | sottaceto |
| Azienda di succhi di frutta | Colore, TSS, resa del succo | Bevande |
| Aziende di purea | Colore, viscosità e contenuto di solidi | Ingrediente |
| azienda di verdure surgelate | Dadi · Fetta · Qualità di scongelamento | Congelato |
| Aziende di essiccazione e polveri | Colore, resa di essiccazione, umidità | Polvere |
| azienda di ingredienti alimentari | Colore · Polvere · Purea | Ricerca di prodotto |
| PB·OEM | Succo·Sottaceti·Polvere | Sviluppo del prodotto |
| esportatori | Fresco/Trasformato | Commercio |
| Istituto di ricerca | Varietà, colore, lavorazione, conservazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Cultivar·Colore·Tipo di radice | base di produzione |
| produzione | Tipo di coltivazione, area di produzione, periodo di spedizione | Fornitura |
| agricoltura a contratto | Specifiche del prodotto dell'acquirente | approvvigionamento stabile |
| raccolto | Dimensioni, colore e durezza | Settore di prodotto |
| Separazione radici/foglie | Lotto per parte commestibile | Prodotto doppio |
| purificante | danni al suolo e all'epidermide | Fresco |
| Selezione | Diametro, colore, difetti | Grado |
| salva | Temperatura, umidità, perdita e decadimento | Fornitura |
| Depilazione e amputazione | Resa · Standard | Servizio di ristorazione |
| riscaldamento | Interamente cotto | Convenienza |
| sottaceti | Colore, durezza e acidità | sottaceto |
| Spremitura | Resa del succo | Bevande |
| Purea | Contenuto solido e viscosità | Ingrediente |
| congelamento | Dadi/fette | Congelato |
| Secco/in polvere | Colore, resa, umidità | Ingrediente |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione, Imballaggio, Tempi di consegna | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Prodotto · Colore · Specifiche | Incontro |
| Riacquisto | Resa, qualità, tempi di consegna | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Barbabietole fresche e refrigerate | Verifica HSK in corso presso il Servizio doganale coreano |
| Foglie fresche di barbabietola | Prodotto a foglia verificato tre volte separatamente |
| barbabietole congelate | Classificazione delle verdure surgelate |
| Parti secche | Verdure essiccate tre volte |
| Succo di barbabietola | Succo di frutta e verdura tre volte |
| Purea di barbabietola | Classificazione per preparazione e stato |
| barbabietole sottaceto | Classificazione degli ortaggi preparati e conservati |
| Polvere di barbabietola | Verifica mediante essiccazione e macinazione |
| Seme | I semi da semina sono separati |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Barbabietola da terreno | Varietà, colore, tipo di radice | Fresco |
| punta per la pulizia | Epidermide e velocità dell'acqua di lavaggio | Vedere al dettaglio |
| Peeling | Resa di pelatura · Colore | Servizio di ristorazione |
| Interamente cotto | Riscaldamento, colore, durezza | Convenienza |
| Fetta | Spessore, colore e durezza | Insalata/Sottaceti |
| Dadi | Standard e cucinabilità | HMR |
| Julienne | Spessore e durezza | Insalata |
| sottaceto | Acidità, consistenza e colore | Vendita al dettaglio/PB |
| Succo | Resa del succo · Colore | Bevande |
| Purère | Viscosità, Solidi, Colore | Salsa/HMR |
| Dadi ghiacciati | Sbiancamento e scongelamento | Congelato |
| Feccia essiccata | Umidità e colore | Ingrediente |
| Polvere | Umidità, dimensione delle particelle, colore | Materiale alimentare |
| foglie giovani | Taglia, colore, sicurezza | Insalata |
| muscoli sani di livello superiore | Idoneità alla sicurezza | Succo/Passata |
| residui di buccia | Quantità di generazione · Sicurezza | Ricerca sull'utilizzo delle risorse |
| sottoprodotto fogliare | Prodotto fogliare quando idoneo al consumo | Prodotto doppio |
| radice in decomposizione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | rifiuti/compost |
I dati dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale spiegano che, anche all'interno della stessa specie Beta vulgaris, le barbabietole con radice, le bietole con foglie e le barbabietole da zucchero rappresentano forme d'uso distinte; pertanto, i sottoprodotti e i prodotti derivati dalle foglie non devono essere confusi con quelli di altri gruppi coltivati. ( Nongsaroo )
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-BET-01 | Mappatura tassonomica dei gruppi di cultivar |
| PRP-BET-02 | Mappatura varietà-tipo di radice |
| PRP-BET-03 | Varietà – Colore interno · Uniformità del colore |
| PRP-BET-04 | Temperatura di semina–tasso di germinazione |
| PRP-BET-05 | Alta temperatura – Crescita e qualità |
| PRP-BET-06 | pH del suolo – Crescita |
| PRP-BET-07 | Umidità del suolo – ingrossamento delle radici |
| PRP-BET-08 | Densità di impianto – Diametro · Peso |
| PRP-BET-09 | Maturazione al momento della raccolta – Durezza · Struttura delle fibre |
| PRP-BET-10 | Sukdo–TSS·Color |
| PRP-BET-11 | Conservazione – Perdita, durezza, colore |
| PRP-BET-12 | Lavaggio – Danni all'epidermide |
| PRP-BET-13 | Resa di pelatura e taglio |
| PRP-BET-14 | Conservazione sottaceto: colore e durezza |
| PRP-BET-15 | Resa del succo – Varietà · Maturazione |
| PRP-BET-16 | Purea – Colore e viscosità |
| PRP-BET-17 | Congelamento-scongelamento del tessuto·Colore |
| PRP-BET-18 | Essiccazione – Colore e resa |
| PRP-BET-19 | Recupero del prodotto (al di fuori degli standard) |
| PRP-BET-20 | Varietà–Colore–Processo–Abbinamento AI dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Gruppo di cultivar·Varietà·Origine·Data di raccolta·Lotto obbligatorio | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione di prodotti da radice, foglia, freschi, sottaceto, succo e polvere | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra clima, suolo, crescita, ingrossamento delle radici e raccolta | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra aziende agricole, società di trasformazione, servizi di ristorazione/distribuzione e richieste di offerta da parte degli acquirenti. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Misurazione di diametro, lunghezza e forma tramite intelligenza artificiale con video. | errore di misurazione |
| 7 | Rilevamento video tramite intelligenza artificiale del colore e dei difetti della pelle | Precisione del voto |
| 8 | Previsione del rischio di nomina | Tasso di danneggiamento delle colture |
| 9 | Previsione del rendimento | Errore di previsione |
| 10 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di raccolta |
| 11 | Previsione della perdita di stoccaggio | tassi di decomposizione e corruzione |
| 12 | Previsione della resa di lavaggio e pelatura | Errore di misurazione effettivo |
| 13 | Previsione della resa del taglio | Errore di misurazione effettivo |
| 14 | Previsione della resa del succo | Errore di input-output |
| 15 | Previsione dell'attitudine alla preparazione di sottaceti/passate | Tasso di approvazione degli acquirenti |
| 16 | Previsione della resa in polvere/a secco | Errore di input-output |
| 17 | Conversione non standard Fresh→Processing | Tasso di recupero |
| 18 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 19 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di sementi |
| 20 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riordino dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Gruppo di cultivar misto | Confusione tra barbabietola, barbabietola moderna e barbabietola da zucchero | Tassonomia |
| Varietà miste | Differenze nella forma, nel colore e nella maturazione delle radici | Varietà |
| Variazioni nella semina e nella germinazione | Effetti della temperatura e dell'umidità | Emergenza |
| Rischio di temperature elevate | Potenziale deterioramento della crescita e della qualità | Temperatura |
| bulloneria | Effetti delle alte temperature, della lunga durata della luce solare e della fase di crescita | Clima |
| Acidità del suolo | Il terreno acido può ridurre la crescita | pH del suolo |
| Umidità e drenaggio eccessivi | Qualità delle radici e malattie | Acqua del suolo |
| Deviazione dello schema della radice | Deformità rotonda/lunga | Geometria |
| Deviazione dimensionale | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Diametro |
| ramo | Perdita di grado fresco | Umidità |
| Deviazione del colore interno | Fresco · Qualità lavorata | Colore |
| Sbiadimento/perdita di colore | Riscaldamento, decapaggio e qualità della lavorazione | Elaborazione |
| Deviazione della durezza | Tagliato fresco · Adatto alla conservazione sottaceto | Fermezza |
| struttura fibrosa | Differenze nella sovramaturazione e nelle varietà | Scadenza |
| perdita di archiviazione | Diminuzione dell'offerta effettiva | Magazzinaggio |
| Microrganismi appena tagliati | Sicurezza dei prodotti tagliati | Microbiologia |
| perdita di peso | Differenza di costo B2B | Resa di pelatura |
| Modificare la resa | Costi dei pasti scolastici e dell'HMR | Resa di taglio |
| Deviazione della resa del succo | Costo delle bevande | Resa del succo |
| Deviazione di qualità della purea | Differenze di viscosità e colore | Purère |
| variazione della qualità della salamoia | Colore, durezza e acidità | Sottaceti |
| Modifiche tissutali dopo il congelamento | Qualità HMR | Congelato |
| Cambiamento di colore a secco | Qualità della polvere | Asciugatura |
| Utilizzo non standard | Nuovo rifiuto perdita di valore | Recupero |
| Le dimensioni del mercato interno non sono chiare | È necessario verificare la domanda di ortaggi speciali. | Richiesta |
| Mancanza di agricoltura a contratto | Divario tra le specifiche di produzione e quelle dell'acquirente | Contrarre |
| Articoli misti per il commercio | Può essere confuso con la barbabietola da zucchero | HS |
| Interruzione della cronologia del lotto | Causa principale → Mancanza di tracciabilità dei prodotti trasformati | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Barbabietola da suolo montano | Varietà, colore, regione, data di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Vendite fresche | taglia, forma, colore | Lotto · Prezzo |
| Acquisto fresco | Diametro, peso, colore | Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| Barbabietola piccola | Varietà, dimensione, stagione di raccolta | Volume effettivo |
| Fornitura regolare | Ciclo di prodotto | Volume settimanale e mensile |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipo di radice, utilizzo da parte dell'acquirente | Area, Quantità, Prezzo |
| punta per la pulizia | Taglia e colore | Resa di lavaggio |
| Peeling | Colore e durezza | Resa di pelatura |
| Per l'insalata | Fetta · Julienne | Microrganismi · Durata di conservazione |
| Per i pasti scolastici | Intero/Dadi/Fette | Rapporto |
| Per cenare fuori | Cotto/Affettato | Ciclo di consegna |
| HMR | Dadi·Purée·Surgelati | Condizioni del processo |
| Per la conservazione sottaceto | Durezza, colore, fetta | Test di sottaceto |
| Per il succo | Colore·TSS | resa dell'estrazione del succo |
| Per la purea | Colore, viscosità e contenuto di solidi | numero di trasferimento |
| congelamento | Dadi·Fette | Test di scongelamento |
| Asciutto | A fette · Fiocchi | resa essiccata |
| polvere | Umidità, dimensione delle particelle, colore | Rapporti di prova · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Prodotto fogliare | Foglie giovani, colore, dimensione | Parcheggio sicuro |
| PB·OEM | Succo·Sottaceti·Polvere | contrarre |
| esportare | Fresco/Trasformato | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Intelligenza artificiale per la selezione, la raccolta e l'elaborazione dei colori. | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, colore, lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Gruppo di cultivar · Tipo di radice · Colore · Produzione · Fresco · Sottaceto · Succo · Purea · Surgelato · Secco · Polvere · Struttura base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, mercato, prezzo, codice HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità per varietà, forma della radice, colore, durezza, TSS, conservazione sottaceto, estrazione del succo, purea ed essiccazione | previsto |
| v3.0 | Produttore – Prodotti freschi tagliati · Sottaceti · Bevande · Aziende di trasformazione – Servizi di ristorazione · Distribuzione – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente | previsto |
