0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Một loại rau dùng làm gia vị tiêu biểu, sử dụng củ và thân riêng lẻ của cây Allium sativum thuộc họ Amaryllidaceae. |
| Vai trò chủ chốt | Kimchi · Nấu ăn · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · HMR · Nước sốt · Chế biến thịt · Tỏi bóc vỏ · Tỏi băm · Đông lạnh · Sấy khô · Nguyên liệu dạng bột |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá đồng thời các yếu tố: giống, phương pháp canh tác, màu lá, kích thước củ, hình thành tép, mục đích thu hoạch và mục đích bảo quản. |
| Tách sản phẩm | Củ giống, củ con, tỏi nguyên củ, tỏi khô, tỏi bóc vỏ, tỏi băm nhỏ, tỏi đông lạnh, tỏi sấy khô dạng lát, bột tỏi, tỏi nghiền nhuyễn và các sản phẩm đã ủ chín được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân biệt vai trò của hành tây, hành tím, tỏi tây và hẹ theo phân loại, bộ phận ăn được, quy trình chế biến và thị trường. |
| Thống kê trong nước | Diện tích và sản lượng trồng tỏi trên toàn quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thô thống kê chính thức của quốc gia. |
| Đặc điểm tăng trưởng | Cơ quan Phát triển Nông thôn giải thích rằng giai đoạn nhiệt độ thấp là cần thiết cho sự phân hóa tép tỏi và sự phát triển có thể ngừng lại ở nhiệt độ cao trên 25℃. |
| Rủi ro sản xuất | Giống cây trồng · Chất lượng củ · Khả năng sống sót qua mùa đông · Nhiệt độ cao · Độ ẩm đất · Sâu bệnh · Lượng mưa trong mùa thu hoạch · Thời điểm thu hoạch |
| Rủi ro lưu trữ | Sấy khô không đủ, hư hỏng, nảy mầm, giảm trọng lượng, bệnh trong quá trình bảo quản |
| xử lý rủi ro | Phân đoạn, hiệu suất bóc vỏ, kích thước tấm, vết thương, hiệu suất nén, sự thay đổi chất lượng sấy đông khô |
| Nguyên tắc hoạt động | Tỏi giống – Trồng ngoài đồng – Lô củ – Phơi khô – Bảo quản – Bóc vỏ – Chế biến – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Việc chuyển đổi số lượng có thể bảo quản, số lượng tỏi bóc vỏ tương đương, năng lực chế biến và mức độ phù hợp với người mua, thay vì khối lượng sản xuất, thành các đơn vị thu mua thực tế. |
Lịch trình công tác nông nghiệp của Cục Phát triển Nông thôn giải thích rằng cần có giai đoạn nhiệt độ thấp dưới 5°C để các tép tỏi phân hóa , và sự phát triển có thể ngừng lại ở nhiệt độ cao trên 25°C. Lịch trình này cũng chỉ ra rằng sự phát triển của củ tỏi bị ảnh hưởng bởi độ dài ngày và nhiệt độ. Những giá trị này được sử dụng làm đặc điểm canh tác chung dựa trên hướng dẫn của Cục Phát triển Nông thôn, nhưng các công thức sản xuất cụ thể cho từng vùng và giống tỏi được kiểm chứng riêng. ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký tỏi |
| Tên tiếng Hàn | tỏi |
| Tên tiếng Anh | Tỏi |
| Tên khoa học tiêu biểu | Allium sativum L. |
| phân loại | Họ Amaryllidaceae · Họ Allium |
| Các bộ phận ăn được | Các tép tỏi, phần lớn cấu thành nên củ tỏi. |
| Bộ phận sinh sản | Jong-gu · Jjok · Ju-a |
| Khu vực sử dụng riêng biệt | Tỏi non và cuống tỏi được quản lý riêng biệt trong giai đoạn thu hoạch. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, lớp vỏ ngoài khô, bệnh tật, mô bị phân hủy |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Tỏi non / Củ tỏi thương phẩm / Bảo quản / Củ giống / Chế biến / Củ |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Tỏi nguyên củ, tỏi khô, tỏi bóc vỏ, tỏi tép, tỏi thái lát, tỏi băm nhỏ, tỏi đông lạnh, tỏi sấy khô, tỏi bột, tỏi nghiền nhuyễn, các sản phẩm đã ủ |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Thu hoạch → Phơi khô → Bảo quản → Chẻ đôi → Bóc vỏ → Rửa sạch → Cắt/Băm nhỏ → Đông lạnh/Sấy khô/Nghiền/Ủ |
| Sử dụng cơ bản | Kimchi · Nấu ăn · Bữa ăn học đường · Dịch vụ ăn uống · Chế biến thịt · HMR · Nước sốt · Gia vị · Các loại thảo mộc |
| Nguyên tắc tương đồng | Được tách biệt khỏi các sản phẩm khác thuộc họ Allium như hành tây, hành tím, hẹ và tỏi tây. |
Vườn thực vật Kew vẫn duy trì **Allium sativum L.** là một loài được công nhận hiện nay. ( Plants of the World Online )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| GAR-P01 | Tỏi nguyên củ để lấy hạt giống | Giống · Nguồn gốc · Lô hạt giống · Bệnh tật |
| GAR-P02 | Củ tỏi để trồng | Kích thước trang, độ chắc chắn, khả năng nảy mầm |
| GAR-P03 | Jua | Giống, ngày thu hoạch và chất lượng |
| GAR-P04 | tỏi non | Giai đoạn thu hoạch, sự phát triển của lá và củ. |
| GAR-P05 | Tỏi thu hoạch từ vùng núi | Giống, Ngày thu hoạch, Trọng lượng củ |
| GAR-P06 | Tỏi trước khi sấy khô | Độ ẩm, tình trạng da và thân cây |
| GAR-P07 | Tỏi nguyên củ đã qua xử lý | Da khô, gỗ, rễ cây, sự phân hủy |
| GAR-P08 | Tỏi để bảo quản | Điều kiện khô hạn, nảy mầm, bệnh trong quá trình bảo quản |
| GAR-P09 | Đã chọn Daegu | Đường kính cũ, trọng lượng cũ, số trang |
| GAR-P10 | Jung-gu được chọn | Đường kính mũi, trọng lượng mũi, độ đồng đều |
| GAR-P11 | Kháng cáo có chọn lọc | Thích hợp để sử dụng và xử lý |
| GAR-P12 | Tỏi | Kích thước, vết thương và lớp da bên ngoài |
| GAR-P13 | Tỏi nguyên củ đã bóc vỏ | Năng suất bóc vỏ, màu sắc, độ cứng, vi sinh vật |
| GAR-P14 | Tỏi đã rửa sạch và bóc vỏ | Rửa, nhiệt độ sản phẩm, vi sinh vật |
| GAR-P15 | Tỏi thái lát | Độ dày và năng suất cắt |
| GAR-P16 | tỏi băm | Kích thước hạt, màu sắc, mùi hương, vi sinh vật |
| GAR-P17 | Tỏi băm nhỏ ướp lạnh | Nhiệt độ và ngày hết hạn |
| GAR-P18 | Tỏi đông lạnh đã bóc vỏ | Chất lượng đông lạnh-rã đông |
| GAR-P19 | tỏi băm đông lạnh | Kích thước hạt, quá trình đông lạnh và rã đông |
| GAR-P20 | Tỏi khô thái lát | Độ ẩm, màu sắc, mùi hương |
| GAR-P21 | Tỏi vụn | Kích thước hạt, độ ẩm, mùi hương |
| GAR-P22 | bột tỏi | Độ ẩm, kích thước hạt, mùi hương |
| GAR-P23 | Tỏi xay nhuyễn | Độ nhớt, kích thước hạt, lịch sử gia nhiệt |
| GAR-P24 | Nước sốt/Gia vị cơ bản | Nguyên liệu băm nhỏ, xay nhuyễn và nguyên liệu chưa trộn |
| GAR-P25 | Tỏi băm nhỏ dùng cho kim chi | Kích thước hạt, màu sắc, mùi hương, chu kỳ phân phối |
| GAR-P26 | Tỏi bóc vỏ dùng cho các bữa ăn ngoài nhà hàng và bữa ăn ở trường. | Kích thước, tình trạng bong tróc, độ an toàn |
| GAR-P27 | Các thành phần của tỏi đen | Giống, kích thước củ và sức khỏe |
| GAR-P28 | Tỏi đen ủ lâu năm | Lô ủ rượu · Độ ẩm · Chất lượng |
| GAR-P29 | Tỏi tốt cho sức khỏe không theo tiêu chuẩn | Xem xét lại quy trình xử lý khi không có hư hỏng hoặc bệnh tật. |
| GAR-P30 | lớp vỏ ngoài và các sản phẩm phụ từ rễ | Đánh giá về sản xuất và sử dụng tài nguyên |
| GAR-P31 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Allium sativum | Tách biệt với các loài thuộc họ Allium khác. |
| các loại | Các giống cây trồng trong nước và nhập khẩu thực tế | Xác minh tên giống và nguồn gốc hạt giống |
| Loại hình sinh thái/Loại hình canh tác | Các phương thức sinh trưởng và canh tác qua mùa đông theo vùng và giống | Thùng chứa sản xuất |
| vật liệu nhân giống | Jong-gu · Jjok · Ju-a | Tách sản phẩm |
| Giai đoạn thu hoạch | Tỏi non · Củ tỏi thương phẩm · Củ tỏi giống · Bảo quản · Chế biến | Sản phẩm riêng biệt |
| kích thước hình cầu | Nhỏ, vừa, lớn, v.v. | Kích thước thực tế - Thông số kỹ thuật của người mua |
| Kích thước trang | Lớn, vừa và nhỏ | Công dụng của tỏi đã bóc vỏ và củ tỏi giống. |
| Phương pháp phân phối | Tỏi nguyên củ, tỏi bổ đôi, tỏi bóc vỏ, tỏi băm nhỏ | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Đông lạnh, sấy khô, dạng bột, dạng nghiền nhuyễn, ủ chín | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Kimchi · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · HMR · Thịt chế biến sẵn · Nước sốt · Thương hiệu riêng | Quản lý dành riêng cho người mua |
| Loại giao dịch | Cung cấp hiện vật · Nông nghiệp theo hợp đồng · Lưu trữ và vận chuyển · Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống · Khu vực · Phương pháp canh tác · Người mua | Kế hoạch sản xuất |
| Lựa chọn Jonggu | Giống · Lô hạt giống · Trọng lượng · Bệnh tật | cơ sở sản xuất |
| khu dân cư | Kích thước trang, số lượng và chất lượng âm thanh | Vật liệu gieo trồng |
| Khử trùng củ giống | Phương pháp, ngày tháng và thuốc | Quản lý bệnh tật |
| Gieo hạt và trồng cây | Ngày, mật độ, độ sâu | Lịch trình sản xuất |
| Sự bén rễ và nảy mầm | Tỷ lệ xuất hiện · Số tuần vắng mặt | Sự phát triển ban đầu |
| Trú đông | Nhiệt độ và điều kiện đất | Rủi ro khi qua mùa đông |
| Sự phục hồi tăng trưởng | Số lượng lá và sức sống của cây | Dự báo sản xuất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời | Sự tăng trưởng và phân hóa |
| tiếp xúc với nhiệt độ thấp | Nhiệt độ và chu kỳ | Phân hóa bên |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và thời điểm | Phì đại miệng |
| thoát nước | Ngập lụt và độ ẩm của đất | Rủi ro tham nhũng |
| tranh luận | Kiểm tra đất, bón phân lót, bón thúc | Quản lý sản xuất |
| Sự phân hóa | Mùa và sự phát triển | Sự phát triển của củ |
| Giá đỡ thiết bị | Đường kính và trọng lượng mũi | Dự báo mùa thu hoạch |
| Sự xuất hiện của cuống tỏi | Thời gian và trạng thái gỡ bỏ | Quản lý tăng trưởng |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Phán xét mùa gặt | Lá, củ, vỏ ngoài, các loại | Thời điểm thu hoạch tối ưu |
| mùa gặt | Lô đất thu hoạch · Ngày thu hoạch | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| loại bỏ đất | Đất và rễ cây | Chuẩn bị sấy |
| Sấy khô và đóng rắn | Độ ẩm, thông gió và thời gian | tỉnh Chiết Giang |
| Lựa chọn | Kích thước, vết thương và sự phân hủy | Cấp |
| Kho | Lô hàng · Ngày nhận hàng | Hàng tồn kho |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thông gió | Quản lý mầm và sự phân hủy |
| khu dân cư | Tỏi nguyên củ → tép tỏi | quá trình |
| bong tróc | Sản xuất tỏi bóc vỏ | Năng suất |
| thanh lọc | Chất lượng và nhiệt độ nước | An toàn thực phẩm |
| cắt | Lát cắt | quá trình |
| nghị quyết | Kích thước hạt · Lô | Kimchi · HMR |
| đóng băng | Nguyên con/Băm nhỏ | Nguồn cung quanh năm |
| khô | Cắt lát/Tách miếng | Lưu trữ dài hạn |
| đập vỡ | Bột | Các thành phần gia vị |
| Lão hóa | Tỏi đen, v.v. | Lô xử lý |
| bao bì | Nguyên liệu thô, nguyên liệu đã bóc vỏ và sản phẩm chế biến | đơn vị giao dịch |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Tỏi nguyên củ | Sản phẩm đã bóc vỏ/đã xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lô hạt giống | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | Lô đất thu hoạch | Lô xử lý | Lô xử lý | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày gieo trồng | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Trọng lượng cũ | Số đo thực tế | - | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| Đường kính hình cầu | Số đo thực tế | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Số trang | Số đo/mẫu thực tế | Năng suất xử lý | - | - | Đã xác minh |
| Trọng lượng bên | Mẫu · Lô | cốt lõi | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| Tình trạng vỏ ngoài | Khô/Hư hỏng | loại bỏ | - | - | Thành viên |
| độ cứng | nguyên liệu thô | Bí quyết để bóc vỏ tỏi | Năng khiếu chế tạo | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| màu sắc | Vỏ ngoài/mặt bên | Bí quyết để bóc vỏ tỏi | Nén và làm khô | sản phẩm hoàn chỉnh | Đã xác minh |
| sự nảy mầm | Kiểm tra kho lưu trữ | Loại trừ/Đánh giá | Đang xử lý xem xét | - | Đã xác minh |
| vết thương | Bài kiểm tra | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | Đã xác minh |
| bệnh tật và sự suy tàn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| Vật lạ/đất | Bài kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Lõi rắn | hàng hóa đã qua chế biến | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử sấy khô | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lưu lịch sử | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| mầm và sự phân hủy | Ghi âm trong khi lưu | - | - | - | Đã xác minh |
| Tỷ lệ chia | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất bóc vỏ | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất cắt giảm | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất nén | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Hiệu suất làm lạnh | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| năng suất sấy | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất bột | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Độ ẩm cuối cùng | - | - | Dạng khô/bột | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh |
| Hòn đảo | - | - | Nén/Bột | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh |
| Lịch sử lão hóa | - | - | Tỏi đen, v.v. | sản phẩm hoàn chỉnh | NDA/Đã được xác minh |
| bao bì | nguyên liệu thô | kho lạnh | quá trình | sản phẩm hoàn chỉnh | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | thiết yếu | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Khẳng định | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Nguồn giống tỏi · Lô giống tỏi · Lô củ (nếu có) · Ngày gieo trồng · Lịch sử bảo quản lạnh/qua đông · Ngày thu hoạch · Đường kính củ/Trọng lượng củ · Số lượng thịt củ/Trọng lượng thịt củ · Tình trạng vỏ · Độ cứng/Màu sắc · Nảy mầm/Vết thương/Bệnh tật/Hư hỏng · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lô phơi/Lịch sử sấy khô · Lô bảo quản/Lịch sử bảo quản · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử tách/bóc vỏ/rửa/cắt/bơm/đông lạnh/sấy khô/nghiền/ủ · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Tổ chức phân phối khu vực sản xuất · Hợp tác xã nông nghiệp | Giống, Xuất xứ, Tiêu chuẩn cũ, Ngày giao hàng | Vận chuyển theo hợp đồng |
| chợ bán buôn | Quy mô, cấp độ và nguồn gốc của quận | Giao dịch nguyên liệu thô |
| Công ty kho bãi | Khô hạn, Sức khỏe, Nguy cơ nảy mầm | Lưu yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Các công ty hạt giống và trang trại | Giống cây trồng · Sức khỏe hạt giống · Kích thước trang | Cung cấp hạt giống |
| Nhà sản xuất kim chi | Tỏi bóc vỏ, tỏi băm, hương thơm, an toàn | B2B cốt lõi |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Tỏi bóc vỏ · Tỏi băm nhỏ · Tiêu chuẩn | Tiền xử lý |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Nguyên quả đã gọt vỏ · Băm nhỏ | Cung cấp thường xuyên |
| Các nhà sản xuất HMR | Cắt nhỏ, xay nhuyễn, đông lạnh | sản phẩm bán thành phẩm |
| công ty chế biến thịt | bột tỏi băm | Nguyên liệu |
| Các công ty sản xuất nước sốt và gia vị | Nghiền nhuyễn, băm nhỏ, dạng bột | Nước sốt cơ bản |
| công ty chế biến thực phẩm đông lạnh | Nguyên con/Băm nhỏ | Nguồn cung quanh năm |
| Công ty sấy | Cắt lát, Vảy, Bột | nguyên liệu thô đã sấy khô |
| Công ty gia vị | Bột · Hạt | Gia vị |
| Nhà sản xuất tỏi đen | Kích thước và độ nguyên vẹn của nguyên liệu thô | Xử lý lão hóa |
| PB·OEM | Các sản phẩm đã gọt vỏ, băm nhỏ, đông lạnh và ủ chín | Phát triển sản phẩm |
| các nhà xuất khẩu | Tươi/Đã gọt vỏ/Đã sấy khô/Dạng bột | Buôn bán |
| Viện nghiên cứu | Các giống, củ giống, bảo quản, chế biến. | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Bảo quản hạt giống | Giống · Sức khỏe · Lô hạt giống | cơ sở sản xuất |
| Gieo trồng và chăm sóc qua mùa đông | Lịch trình, nhiệt độ, hình thức | Dự báo sản xuất |
| Sự phát triển và sự phình to của củ | Thời tiết, bệnh tật và sức khỏe răng miệng | Dự báo nguồn cung |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật của người mua · Số lượng ước tính | mua sắm ổn định |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch · Kích thước củ | Chi nhánh sản phẩm |
| Sấy khô và đóng rắn | Da khô · Da · Cổ | Khả năng lưu trữ |
| cứu | Nảy mầm, tàn lụi và suy tàn | Hàng tồn kho |
| Lựa chọn và phân chia | Kích thước hình cầu/cạnh | Cấp độ sản phẩm |
| bong tróc | Năng suất tỏi bóc vỏ | B2B |
| Cắt và nén | Kích thước hạt và năng suất | Kimchi · HMR |
| đóng băng | Nguyên con/Băm nhỏ | Nguồn cung quanh năm |
| khô | Cắt lát/Tách miếng | Nguyên liệu |
| bột | Kích thước hạt, độ ẩm, mùi hương | Gia vị |
| Lão hóa | Nguyên liệu thô và quy trình | Sản phẩm đã ủ |
| Phân phối và cung ứng | Nhiệt độ sản phẩm, bao bì, thời gian giao hàng | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Tươi/Đã gọt vỏ/Đã qua chế biến | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng, Năng suất, Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Tỏi tươi và tỏi ướp lạnh | Xác nhận chính thức hiện tại của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc (HSK) |
| Tỏi đã bóc vỏ | Kiểm tra phân loại phụ dựa trên tình trạng độ tươi/chế biến |
| tỏi đông lạnh | Kiểm tra rau đông lạnh ba lần |
| tỏi khô | Kiểm tra rau khô ba lần |
| bột tỏi | Kiểm tra phân loại theo trạng thái sấy và nghiền. |
| Cắt nhỏ/Xay nhuyễn | Xác minh dựa trên trạng thái xử lý và phương pháp bảo quản |
| tỏi đen | Kiểm tra ba lần theo trạng thái sản xuất/chế biến |
| Jong-gu | Cần tiến hành xác minh riêng về tính phù hợp để gieo trồng và kiểm dịch. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Jong-gu | Giống, sức khỏe và kích thước | Yêu cầu báo giá từ nông dân |
| tỏi nguyên củ | Đa dạng, trọng lượng, lớp vỏ ngoài | Tươi |
| tỏi dự trữ | Sấy khô, nảy mầm, phân hủy | Yêu cầu báo giá kho lưu trữ |
| Tỏi Bungu | Kích thước trang · vết thương | Bộ xử lý |
| Tỏi đã bóc vỏ | Năng suất bóc vỏ, màu sắc, vi sinh vật | Bữa ăn ở trường và kim chi |
| Tỏi đã rửa sạch và bóc vỏ | Nhiệt độ giặt/sản phẩm | Dịch vụ ăn uống |
| Lát cắt | Độ dày, màu sắc, mùi hương | Dịch vụ ăn uống/sấy khô |
| Băm nhỏ | Kích thước hạt, màu sắc, mùi hương | Kimchi · HMR |
| Nguyên con đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông | B2B |
| Thịt băm đông lạnh | Cày xới và tan băng | HMR |
| Lát khô | Độ ẩm, màu sắc và mùi hương cuối cùng | Nguyên liệu |
| Vảy | Kích thước hạt và độ ẩm | Gia vị |
| Bột | Độ ẩm, kích thước hạt, mùi hương | Sản xuất thực phẩm |
| Nghiền nhuyễn | Độ nhớt và kích thước hạt | Nước xốt |
| Các thành phần của tỏi đen | Kích thước và độ bền của quả cầu | Yêu cầu báo giá cũ |
| Sản phẩm cũ | Lô hàng · Độ ẩm · Chất lượng | PB |
| Bóng tập thể dục không tiêu chuẩn | Không tham nhũng · An toàn | Nén và làm khô |
| lớp vỏ ngoài và rễ | Số lượng thế hệ | Nghiên cứu về phân bón và vật liệu |
| Khu vực tham nhũng | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Đánh giá về chất thải và phân bón hữu cơ |
Nguyên tắc thu hồi sản phẩm
Hình thức bên ngoài không đạt tiêu chuẩn + Chất lượng bên trong không tốt + Tuân thủ quy định an toàn thực phẩm
→ Nguyên liệu thô tiềm năng cho tỏi bóc vỏ, tỏi băm, tỏi khô và bột tỏi
Nảy mầm hoặc hư hỏng trong quá trình bảo quản
→ Xác định trạng thái chế biến sau khi kiểm tra lại tính phù hợp của thực phẩm và thông số kỹ thuật của người mua.
Hư hỏng, nấm mốc và vi phạm quy định an toàn
→ Cấm chuyển đổi sang chế biến thực phẩm
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-GAR-01 | Lập bản đồ giống – khu vực – kiểu canh tác |
| PRP-GAR-02 | Kích thước củ – sự nảy mầm và phát triển |
| PRP-GAR-03 | Sức khỏe hạt giống – Sự xuất hiện của bệnh tật |
| PRP-GAR-04 | Tiếp xúc với nhiệt độ thấp – sự phân biệt |
| PRP-GAR-05 | Nhiệt độ · Độ dài ngày – Sự trương nở hình cầu |
| PRP-GAR-06 | Độ ẩm đất – Trọng lượng và chất lượng |
| PRP-GAR-07 | Thời điểm thu hoạch – Đặc tính sấy khô và bảo quản |
| PRP-GAR-08 | Bảo quản – Sự hư hỏng và thời hạn sử dụng |
| PRP-GAR-09 | Điều kiện bảo quản – giá đỗ |
| PRP-GAR-10 | Đa dạng – Lưu trữ dài hạn |
| PRP-GAR-11 | Kích thước hình cầu – Số trang · Trọng lượng trang |
| PRP-GAR-12 | Kích thước trang – Hiệu suất bóc tách |
| PRP-GAR-13 | Thời gian bảo quản – Chất lượng tỏi đã bóc vỏ |
| PRP-GAR-14 | Rửa tỏi đã bóc vỏ – Vi sinh vật · Thời hạn sử dụng |
| PRP-GAR-15 | Kích thước hạt xay – Phù hợp với người mua |
| PRP-GAR-16 | Chất lượng đông lạnh-rã đông |
| PRP-GAR-17 | Điều kiện sấy khô – Màu sắc và mùi hương |
| PRP-GAR-18 | Năng suất bột |
| PRP-GAR-19 | Khôi phục sản phẩm không tiêu chuẩn |
| PRP-GAR-20 | Đa dạng – Bảo quản – Bóc vỏ – Ghép nối người mua bằng AI |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Thông tin về giống, củ, nguồn gốc, ngày gieo trồng, ngày thu hoạch và lô hàng là bắt buộc. | Tỷ lệ đầu vào yêu cầu |
| 2 | Phân loại: Tỏi giống, Tỏi nguyên củ, Tỏi bảo quản, Tỏi bóc vỏ và Sản phẩm chế biến. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về nhiệt độ thấp, thời tiết, sự phát triển, sự phình to của củ và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, báo cáo thử nghiệm, quá trình sấy khô và lịch sử bảo quản. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Nông trại – Kho chứa – Tỏi bóc vỏ – Công ty chế biến – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Lựa chọn kích thước và hình dạng hình cầu bằng AI video | Độ chính xác của điểm số |
| 7 | Dự đoán số trang và kích thước trang bằng AI | Sai số đo thực tế |
| 8 | Phát hiện bệnh tật và hư hỏng bằng trí tuệ nhân tạo | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 9 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Lỗi thu hoạch |
| 10 | Dự báo khối lượng sản xuất | Sai số dự báo |
| 11 | Dự đoán thời điểm hoàn thành quá trình đóng rắn | Tỷ lệ nhận không phù hợp |
| 12 | Dự đoán nguy cơ nảy mầm và hư hỏng trong quá trình bảo quản | Mất mát khi lưu trữ |
| 13 | Dự đoán lượng tỏi bóc vỏ tương đương | Lỗi năng suất bóc vỏ |
| 14 | Dự đoán quá trình nén, sấy và năng suất bột. | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 15 | Dự đoán số lượng củ giống cần thiết | Lỗi lập kế hoạch gieo hạt |
| 16 | Mới→Đang xử lý chuyển đổi AI | Tỷ lệ phục hồi |
| 17 | Dự báo giá cả và nguồn cung | Độ chính xác của dự báo |
| 18 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 19 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy xuất nguồn gốc lô hạt giống |
| 20 | Thời gian chạy mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lại của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt về khu vực, hình thức và vị trí. | Đa dạng |
| Sự khác biệt về chất lượng hạt giống | Ảnh hưởng đến sự sinh trưởng ban đầu, bệnh tật và năng suất. | Tỏi giống |
| Chi phí và nguồn cung hạt giống | Những thay đổi trong cơ sở sản xuất cho vụ mùa tiếp theo | Cung cấp hạt giống |
| Việc sử dụng Ju-a chưa hiệu quả | Thiếu sự kết nối trong hệ thống nhân giống củ khỏe mạnh | củ nhỏ |
| Sai lệch điều kiện nhiệt độ thấp | Hiệu ứng phân hóa bên | Nhiệt độ |
| Nguy cơ nhiệt độ cao | Ảnh hưởng của việc ngừng tăng trưởng và sự phình to của củ | Khí hậu |
| Thiệt hại do thời tiết mùa đông | Mất khả năng nảy mầm và phát triển | Dữ liệu mùa đông |
| Sự thay đổi độ ẩm của đất | sự phình to của củ hành và bệnh tật | Nước trong đất |
| sâu bệnh | Sản lượng và chất lượng củ giống giảm sút. | Bệnh |
| Sai lệch kích thước hình cầu | Mới · Sai lệch trong thông số kỹ thuật xử lý | Kích thước bóng đèn |
| Độ lệch kích thước trang | Ảnh hưởng đến năng suất bóc vỏ và chế biến | Kích thước tép tỏi |
| Sự khác biệt về thời gian thu hoạch | Sự khác biệt về thời hạn sử dụng và chất lượng | Mùa gặt |
| Lượng mưa mùa thu hoạch | Nguy cơ khô và hư hỏng | Thời tiết |
| Sấy khô không đồng đều | Sự suy giảm thời hạn sử dụng | Quá trình đóng rắn |
| hư hỏng trong quá trình bảo quản | Lượng hàng tồn kho sẵn có giảm. | Kho |
| nụ | Lưu trữ lâu dài làm giảm khả năng tiêu thụ trên thị trường. | Nảy mầm |
| Giảm trọng lượng lưu trữ | Giảm nguồn cung thực tế | Hàng tồn kho |
| Hiệu suất bóc vỏ tỏi | Biến động chi phí B2B | Năng suất bóc vỏ |
| Tỏi bóc vỏ bị đổi màu | sự suy giảm khả năng tiếp thị | Chất lượng |
| Vi sinh vật trong tỏi đã bóc vỏ | An toàn khi cắt tươi | Vi sinh học |
| Năng suất nén | Kimchi và giá HMR | Xử lý |
| năng suất sấy | Chi phí bột | Chất khô |
| Sử dụng các bộ phận không tiêu chuẩn | sự từ chối mới mất giá trị | Sự hồi phục |
| Cạnh tranh từ các sản phẩm nhập khẩu | Chênh lệch chi phí thực tế theo sản phẩm | Buôn bán |
| Chênh lệch về khối lượng hợp đồng | Khoảng cách giữa sản xuất và nhu cầu của người mua | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Khả năng truy xuất nguồn gốc từ hạt giống đến sản phẩm hoàn chỉnh còn hạn chế. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Các đánh giá của người mua không được phản hồi lại cho các loại củ và giống cây trồng. | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Jonggu mua | Giống, Nguồn gốc, Tiêu chuẩn cũ | Lô hạt giống · Khối lượng · Giá |
| Doanh số Jonggu | Giống, Kích thước củ, Ngày giao hàng | Sức khỏe và Hợp đồng |
| sự phát triển chồi | Giống/Mục đích nhân giống | Lô hàng thực tế |
| Thu mua tỏi nguyên củ từ khu vực sản xuất. | Giống, Nguồn gốc, Mùa thu hoạch | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Doanh số bán hàng mới | Kích thước và cấp độ của quả cầu | Lô · Giá |
| Mua để lưu trữ | Độ khô/Sự đa dạng | Số lượng/tồn kho thực tế |
| Lưu trữ và vận chuyển | Tiết học · Lớp | Số lượng hàng có sẵn để giao · Giá |
| Cung cấp thường xuyên | Chu kỳ sản phẩm | Khối lượng hàng tháng/hàng tuần |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống cây · Củ giống · Mục đích của người mua | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Tỏi đã bóc vỏ | Kích thước trang, bong tróc, màu sắc | Báo cáo thử nghiệm/năng suất bóc vỏ |
| Đối với bữa ăn ở trường | Nguyên quả đã gọt vỏ | Vi sinh vật · Thời gian giao hàng |
| Đối với Kimchi | Tỏi đã bóc vỏ và tỏi băm nhỏ | Kích thước hạt, mùi hương, năng suất |
| Để đi ăn ngoài | Nguyên con/Băm nhỏ | Chu kỳ giao hàng |
| HMR | Băm nhỏ/Đông lạnh/Xay nhuyễn | Điều kiện quy trình |
| đóng băng | Nguyên con/Băm nhỏ | Thử nghiệm rã đông |
| khô | Cắt lát/Tách miếng | Hiệu suất sấy · Độ ẩm |
| bột | Kích thước hạt, màu sắc, mùi hương | Báo cáo thử nghiệm · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| tỏi đen | Nguyên liệu thô và khả năng lão hóa | Quy trình/NDA |
| PB·OEM | Cắt nhỏ, nghiền thành bột, ủ chín | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Hợp đồng |
| xuất khẩu | Tươi/Đã gọt vỏ/Đã sấy khô | HS·Cách ly |
| Trình diễn công nghệ | Cây giống, kho bảo quản và lựa chọn bằng trí tuệ nhân tạo. | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Củ · Bảo quản · Chế biến | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Hạt giống · Củ · Làm lạnh · Làm phồng củ · Sấy khô · Bảo quản · Tỏi bóc vỏ · Tỏi băm nhỏ · Đông lạnh · Sấy khô · Bột · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu chính thức về sản xuất, khu vực, thị trường, giá cả, mã HS và dữ liệu xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết theo từng loại, củ giống, củ, tép tỏi, bảo quản, bóc vỏ, băm nhỏ, sấy khô và dạng bột. | hy vọng |
| v3.0 | Sự kết hợp giữa các nhà sản xuất hạt giống – trang trại – kho chứa – các công ty chế biến – Kimchi, bữa ăn học đường, HMR và các container được người mua xác nhận. | hy vọng |
