0. Executive Summary
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判断軸

内容

アイテムのアイデンティティキュウリの代表的な学名はCucumis sativus L.であり、Kewで受け入れられた仕様で管理されています。 （Plants of the World Online）
分類パクグァ(Cucurbitaceae) Cucumis属の果菜類だ。農村振興庁も同様に薄果に分類する。 （農業炉）
成長KewはC. sativusを一年生として管理する。 （Plants of the World Online）
食用部位水晶または単位結果によって発達する未成熟果実を主に食用する。果皮・果肉・薄い種子部が商品部位だ。
生育温度農村振興庁基準発芽適温25～30℃、育苗赤温18～25℃、生育適温20～25℃、根権的温20～23℃、貯蔵適温5～10℃だ。 （農業炉）
栽培地農村振興庁は、pH 5.5～6.8で生育が良く、pH 4.3以下では考査できると提示する。 （農業炉）
成分化きゅうりは一つの植物体に雌花と水花が別々に咲き、成分化には温度と日場が主に作用する。育苗中約１５℃の夜間低温と８～１０時間の単一条件は暗花の分化を促進すると農村振興庁が説明する。 （農業炉）
単位結果農村振興庁はキュウリを単位結果性の高い果実野菜と説明する。 （農業炉）
接木つるきび病防除、低温伸長性・耐書性強化、超細維持のために接木栽培が利用される。 （農業炉）
収穫特性キュウリは果実を完熟させるよりも用途別目標長さ・直径・色相・曲率・硬度に達した未熟段階で繰り返し収穫する。
品質コア誇張・過径・過重・直線性・曲率・果皮色・光沢・棘・蛇口・硬度・共同・硫化・傷・病棟を管理する。
商品区分生食用、ベクダダギ型、吹錬型、カシオイ型、野角用、ミニ・スナック型、ピクルス用、フレッシュカット、漬物用を製品に分離する。
統計構造KOSIS「野菜生産量（過菜類）」には、キュウリ総生産量だけでなく、野尻キュウリと施設キュウリの面積（ha）、10aあたりの生産量（kg）、生産量（トン）を別々に管理する。最新の確定値は原票検証後に入力する。 （KOSIS）
安全分類食品安全国はキュウリをメロン・スイカ・メロン・カボチャとともに「パクと果菜類」に分類する。 （食品安全国）
病害リスク農村振興庁は、キュウリ菌核病が低温多湿条件で増加することができ、発生主除去と土壌消毒などを予防管理として提示する。 （農業炉）
運営原則Variety–Rootstock–Farm–Stem/Node–Female Flower–Fruit–Harvest–Raw Lot–Sorting–Fresh/Processing Lot–Buyer RFQを接続します。
最終目的農家－育苗・接木－施設・露地－産地流通・選別－給食・外食－フレッシュカット－漬物・ピクル加工 BuyerのRFQと再購入を連結する。
1. Plant Identity & Product Master

区分

登録内容

国文名きゅうり
英文名Cucumber
代表学名Cucumis sativus L.
国際タクソノミーKew Plants of the World Online accepted species ( Plants of the World Online )
分類Cucurbitaceae → Cucumis → Cucumis sativus
成長一年生 ( Plants of the World Online )
食用部位未成熟果実の果皮・果肉・淡い種子部
非食用・別途管理根・茎・葉・つる手・花・老化種子・病害・腐敗科
主な成長段階種子→発芽→育苗→接木可否決定→正式→つる腎臓→節位形成→がん・水花の噴火→開花→果実→果実の腎臓→商品収穫→老化・硫化→完熟種子科
主な収穫段階幼稚園→商品未熟課→対科・炉角前段階→炉角・完熟
基本製品形態生きゅうり、白多茶器形、吹錬型、とげきゅう型、ミニキュウリ、炉角、ピクルス用、切断・洗浄、漬け、ピクルス
基本加工段階種子→育苗・接木→正式→有人・赤葉→雌花・果実→果実身長→収穫→選別→洗浄・予冷→包装→切断→漬物・漬物→冷蔵・包装
基本用途生殖、サム・ムチム、キムチ・素朴、冷汁、給食、外食、サラダ、フレッシュカット、ピクルス、漬物、HMR、ミルキット
類似品の原則No.067 メロンは同じCucumis属だがC. melo Speciesで分離する。 No.065 カボチャ・No.066 スイカなど他の箔や果菜も別途Species Entityで管理する。
フロントアイテムの違いパプリカはSolanaceae・Capsicum、キュウリはCucurbitaceae・Cucumisで全く異なるSpeciesおよび生育構造だ。

Product Master

Product Master

コア管理基準

一般的な生キュウリ品種・産地・長さ・直径・色・硬度
バックダダタイプ品種・誇張・誇張・淡緑色・用途
吹き込み型品種・真緑色・誇張・硬度・外食用途
かしおい型表面可視・過形・色・鮮度
ミニ・スナックキュウリ誇張・過重・糖度・包装
炉角収穫段階・過重・果皮・種子発達
キュウリの素朴な利用誇張・直径・曲率・組織感
キムチ・漬物用果肉硬度・サイズ・均一性
ピクルス用長さ・直径・果肉・舟房・硬度
フレッシュカットRaw Lot・洗浄・切断・微生物
スライス用過径・直線性・裾方・切断収率
給食用安全性・規格・検査・供給サイクル
外食用誇張・直線性・Freshness
PB小包Product・産地・包装重量
非規格と曲科・サイズ・外観・安全性・加工適性
副産物蛇口・切断端・非規格科・つる・葉
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

SpeciesCucumis sativusSpecies Master
品種・市場型ベクダダギ/ハンドル/可視型/ミニ/ピックリングなどVarietyとMarket Typeの分離
栽培形態路地/施設/非隠蔽生産統計の分離
墓タイプ実生/接木墓Rootstock Dataset
作形触覚・反感性・抑制・露地など地域・施設別実際作形検証
花の成分化暗い花/花ノード別ランタイム
錯覚自然修正/単位結果中心品種別分離
収穫段階幼稚園 / 商品未熟科 / 大課 / 野角Harvest Stage
過剰直線 / 曲科 / 病型・奇形Quality AI
長さショート/スタンダード/ロング購入者ごとのcm
流通形態素材/スクリーニング/洗浄/​​フレッシュカット/漬物Lot 継承
最終用途ホーム/キムチ/給食/外食/サラダ/ピクルス/HMRBuyerの分離
取引形態産地調達 / 契約生産 / 定期供給 / 加工原料 / PB実際の条件NDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

農村振興庁は、キュウリの発芽赤温を25～30℃、育苗赤温を18～25℃、生育適温を20～25℃、根権的温を20～23℃、貯蔵適温を5～10℃とする。土壌はpH 5.5〜6.8で生育が良い。 （農業炉）

ステップ

必須 Dataset

管理目的

生産計画品種・用途・作製・施設・面積・契約供給予測
種子Variety・Seed Lot・種子企業原産地・品種
主題Rootstock Species・品種・Lot接木追跡
肉墓播種日・温度・妙霊・葉水墓の品質
接木接木日・対象・受付・活着率病害・超税
正式日付・プラントID・再植込み密度梱包履歴
土壌・培地pH・EC・有機物・排水根権管理
灌漑水源・量・時間・土壌水分果実の腎臓
官費養液・肥料・EC・pH数量・塩類
施設温度週・夜間温度成分化・育成
湿度RH・結露・VPD病害リスク
日射日照・累積光量成長
茎誘引Stem ID・誘引高さ生育追跡
絶位ノード番号Flower/Fruit Runtime
暗花Node・噴火・開花日錯覚予測
花Node・開花日成分化分析
錯覚Fruit ID・果物生産予測
果実の腎臓誇張・課経・日生長量収穫予測
曲率直線性・Curvature Score商品性
病害虫病・虫・発生日・防除リスク
農薬薬剤・サポイル・安全使用期間Safety
収穫判定長さ・直径・色・硬度Buyer 適合性
収穫Fruit ID・日付・作業者・数量Raw Lot
選別誇張・誇張・曲率・外観Grade
袋栽培かどうか袋・適用時期・商品率品質実証
洗浄洗浄水・時間・異物Hygiene
予冷温度・時間鮮度
包装規格・重量・Pack Lot流通
保存温度・期間硫化・水分損失
フレッシュカット洗浄・切断・脱水・包装Convenience
漬物Raw Lot・塩度・時間Process Lot
ピクルス規格・配合・酸度・加熱Process Product
出荷温度・時間Supply Chain
Buyer 検収過形・硬度・色・鮮度Supplier Score
クレーム曲科・硫化・月・傷・共同品質還流
再購入Product・規格・数量・サイクル次の収穫割り当て
4. Quality Specification & Lot Management

品質項目

新鮮きゅうり

キムチ・漬物用

フレッシュカット

ピクルス用

公開等級

Species・品種・Farm・LotコアコアコアコアVerified
大木・接木情報重要重要重要重要Verified/NDA
作形・栽培形態コアコア重要重要Verified
収穫日コアコアコアコアVerified
誇張コアコアコアコアVerified/NDA
経口コアコアコアコアVerified/NDA
過重重要重要重要重要Verified/NDA
直線性・曲率コア重要重要コアVerified/NDA
果皮色コア重要コア重要Verified/NDA
光沢コア重要重要重要Verified/NDA
可視・表面品種別品種別重要重要Verified/NDA
タップ状態コア重要重要重要Verified/NDA
硬度コアコアコアコアVerified/NDA
共同・氏部屋重要コアコアコアVerified/NDA
硫化コアコアコアコアVerified/NDA
傷・圧傷コアコアコアコアVerified/NDA
病棟・腐敗コアコアコアコアVerified/NDA
農薬使用記録コアコアコアコアNDA
残留農薬成績書コアコアコアコアNDA
洗浄製品別製品別コアコアNDA
微生物重要重要コアコアNDA
切断収率該当なし製品別コア重要NDA
塩度・酸度該当なしコア該当なしコアNDA
保管・配送コアコアコア重要NDA
消費期限Product別コアコアコアVerified/NDA
返品・クレームコアコアコアコアNDA
再購入コアコアコアコアNDA

Lot Master 必須フィールド

ロットID · Product Type · Species · Variety · Seed Lot · Rootstock · Graft Batch · Farm · Facility · 作形 · 正式日 · Plant ID · Stem ID · Node共同・奇形・硫化・傷・病棟・腐敗・農薬使用記録・残留農薬・微生物成績書・生ロット・ソーティングロット・パックロット・洗浄・予冷・貯蔵・配送・フレッシュカットロット・ピックル/処理ロット・入庫検品

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

ノジオイ農家品種・作製・収穫期間契約栽培
施設キュウリ農家長期供給・規格・収穫サイクル定期供給
接木墓場受付・対象・活着率・納期Seedling RFQ
農協・APC長さ・直線性・色・物量共同選別
卸売市場規格・新鮮度・包装・出荷日Fresh RFQ
大型流通規格・硬度・供給安定PB
オンライン流通収穫日・梱包・配送耐久性産地直送
キムチ会社誇張・過径・硬度・供給量素朴・漬け RFQ
学校・公給給食安全性・規格・新鮮度供給RFQ
外食企業取請・白茶茶など商品型・規格定期供給
サラダメーカー硬度・直線性・微生物フレッシュカット
サンドイッチ企業課経・さん房・スライス収率加工原料
ピクルスメーカーサイズ・硬度・均一性・種子ピックリングRFQ
HMR企業切断・洗浄・漬けIngredient
ミルキット切断・小分・冷蔵Kit RFQ
PB事業者新鮮・漬け・漬物・パッケージOEM・PB
種子企業品種・耐病性・過形・数量Variety Pilot
スマートファーム企業環境・育成・収穫予測AX Pilot
研究機関暗花分化・接木・数量・品質共同研究
自治体施設野菜・APC・スマートファーム・加工Regional Cucumber AX
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

種子品種・Seed Lot市場適合性
接木墓受付・対象・活着生産安定性
正式作形・施設・注水生産計画
成分化暗花・水花・温度・日場生産の可能性
開花Node・開花日錯覚予測
錯覚Fruit ID・数量Yield Forecast
果実の腎臓誇張・誇張・曲率収穫予測
収穫規格・日付Raw Lot
選別長さ・直線性・色Grade
APCLot・Pack・出荷Traceability
国内流通卸売・Retail・給食・外食Domestic Match
フレッシュカット洗浄・切断・冷蔵Convenience
漬物・キムチ規格・硬度・塩紙処理
ピクルスサイズ・奥行・山道・規格Industrial
輸入新鮮・漬け・漬物 Product競争分析
輸出新鮮・加工・国家・検疫エクスポート
RFQ品種・規格・数量・期間AIマッチ
契約物量・単価・品質・検収NDA
配達Lot・数量・温度Execution
Buyer 評価硬度・直線性・廃棄率Supplier Score
再購入週別・月別注文Harvest Allocation
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

バックダダギ型生キュウリ誇張・直線性・色・硬度袖・キムチ RFQ
吹き込み型長さ・真緑・硬度外食RFQ
かしおい型表面・過形・鮮度地域・外食
Mini Cucumberサイズ・包装・糖度Snack RFQ
炉角熟度・過重・種子家庭・外食
キュウリの素朴な利用長さ・直径・組織感キムチRFQ
漬物キュウリ果肉・硬度・塩脂処理
ピクルス用サイズ・均一性・奥行き・硬度Pickle RFQ
フレッシュカット洗浄・切断・微生物サラダ
Slice Cut直径・切断収率サンドイッチ・給食
Stick Cut直線性・長さ・硬度HMR
冷蔵前処理切断・包装・消費期限Food Service
非規格と曲科・過大・外観・安全性漬け・加工切替
蛇口・切端部発生量・水分堆肥・資源化
肺科安全性・腐敗可否飼料・堆肥検討
つる・葉農薬・病害・発生量バイオマス・堆肥

PRP — Product Research Profile

PRPアイテム

調査・検証内容

PRP-01 タクソノミーCucumis sativusの標準化
PRP-02品種群白田茂・取り入れ・柏きゅうなど
PRP-03 対象接木用台木 Species・品種
PRP-04 接木活着・つるきび病・超税
PRP-05 苗温度・日場・暗花噴火
PRP-06 成分化暗花・水花・Node
PRP-07ユニット結果品種・環境・着果
PRP-08施設栽培温湿度・光・作形
PRP-09露地栽培気象・降雨・病害
PRP-10官費EC・pH・数量
PRP-11日射比例管理数量・エネルギー
PRP-12果実の腎臓日数・長さ・直径
PRP-13曲と超税・着果・環境
PRP-14 共同果実品質・水分管理
PRP-15硫化収穫・保存・流通
PRP-16菌核病低温多湿・土壌管理
PRP-17ブドウ接木・土壌・台木
PRP-18収穫頻度繰り返し収穫・商品率
PRP-19袋栽培規格・選別労働
PRP-20を保存5～10℃基準・品質
PRP-21フレッシュカット切断・微生物・Shelf-life
PRP-22漬け塩度・組織感
PRP-23ピクルスサイズ・硬度・奥行
PRP-24購入者MOQ・規格・納品サイクル
PRP-25リオーダー収穫割り当て・次の小型
PRP-26副産物非規格科・つる・切端部
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1Variety–Rootstock–Farm–Crop Cycle ID 必須値化データの完全性
2白茶茶 - 取り込み - ピクルス - 野角製品の分離誤分類減少率
3Plant–Stem–Node–Female Flower–Fruit IDの構築個体追跡率
4温度・湿度・光・根圏リアルタイム収集環境収集率
5暗花・水花AI自動認識成分化判定率
6錯果水自動係数数量予測精度
7誇張・経過映像自動測定規格判定精度
8曲率・直線性AI判定選別精度
9色・硫化AI判定鮮度判定率
10病棟・菌核・奇形検出不良検出率
11毎日の収量予測RFQ供給予測
12収穫頻度 - 果実成長モデルの構築適期収率
13APC AIスクリーニング - Lot自動接続Traceability
14農薬の使用 - 収穫 - 成績書のリンク安全文書の接続率
15Fresh/キムチ/Pickle Buyer AI MatchRFQマッチ率
16官費・日射–数量・品質最適化生産性
17エネルギー - 数量ランタイムkgあたりのエネルギー
18Buyer クレーム→Plant/Farm 逆追跡原因追跡率
19Reorder→次回収穫・作物計画の連結再購入の連携率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

品種・商品名混在白田茶・飲み込みなど市場名と実際の品種が混在Variety・Product
露地・施設混在生産性と出荷構造が異なるが、同じ統計で解釈ファームタイプ
接木情報の切断大木特性が生産・病害と繋がらないRootstock
暗花分化偏差温度・日場差が暗花発生に影響Temp・Daylength
良いと偏差Node・品種別着果量差Flower・Fruit
超税不均衡過度の栄養・生殖生長が果実品質に影響Growth
曲と直線性未達で商品率の低下Curvature
奇形科品質等級・廃棄増加Fruit Shape
共同内部品質問題が外観だけで確認困難Internal Quality
硫化保存・流通中の色変化Temp・Time
水分損失鮮度・重量減少RH・Logistics
つるくん土壌病害で生育・生産性低下Rootstock・Soil
菌核病低温多湿で発生する危険RH・Temp・Disease
繰り返し収穫農薬管理散布・収穫間隔管理が複雑Spray・Harvest
規格偏差誇張・誇張・曲率差Vision QC
選別労働収量集中時の選別人員増加Labor・Volume
収穫遅延迅速な過失伸びで規格超過Growth Rate
APCロット切断農家・収穫ロットとパックロット追跡不足Relationship
Fresh-cut 衛生切断後の微生物リスクの増加Hygiene
漬物組織感原物・塩度によって食感の違い処理
ピクルス原料の不一致生食用とピクルス用の規格の違いProduct Spec
非規格と廃棄曲科など安全な原物も廃棄可能Grade・Processing
需給変動毎日の繰り返し収穫と価格が敏感に変動Harvest・Price
エネルギーコスト施設暖房・換気費用の影響エネルギー
再購入未反映Buyerの好みが品種・収穫段階に還流されないEvaluation・Reorder
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

一般的な生キュウリ産地・商品型・規格・出荷農家・物量・単価・Lot
バックダダタイプ長さ・直線性・色品種・数量・価格
吹き込み型誇張・色・硬度・期間Lot・単価
かしおい型表面・規格・Freshness供給量・価格
Mini Cucumberサイズ・包装・用途MOQ・単価
炉角収穫段階・重量・用途実際のLot・価格
施設定期供給作形・規格・供給期間週別数量・単価
契約栽培品種・用途・期間面積・契約量・価格
キュウリソバク誇張・過径・硬度物量・成績書・単価
学校・給食安全性・規格・検査成績書・契約
外食商品型・規格・サイクル週別数量・価格
フレッシュカット洗浄・切断・冷蔵微生物・Shelf-life
サンドイッチ課経・直線性・種子切断収率・価格
ピクルスサイズ・硬度・奥行加工収率・単価
漬物規格・硬度・塩基適性収率・契約
PB小包商品型・重量・パッケージ商標・MOQ・価格
接木墓受付・対象・妙令・納期Seed Lot・数量・単価
技術実証果実係数・曲率・収穫予測AI・センサー・成果
研究協力成分化・接木・品質・病害試料・試験結果
自治体協力施設野菜・APC・スマートファーム・加工農家・施設・事業条件
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0きゅうり Taxonomy・接木・雌花・果実・繰り返し収穫・選別・漬け・RFQ基本構造登録完了
v1.1KOSIS生産・品種・対象・市場・HS公式資料検証予定
v2.0白田茂器・取り入れ・柏井・ミニ・炉角・フレッシュカット・ピックル製品仕様分離予定
v3.0Seed–Rootstock–育苗–農家–Fruit–APC–加工–Buyer Verified Container 結合予定