0. Executive Summary
판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 쑥갓은 농촌진흥청 농사로에서 Chrysanthemum coronarium var. spatiosum, Crown daisy로 제시하는 향채성 엽채류다. (농사로) |
| 핵심 역할 | 어린 잎·연한 줄기·어린순을 생식·쌈·나물·찌개·탕·전골·외식·급식 등에 이용하며, 향 자체가 구매품질의 중요한 요소가 되는 품목이다. 농촌진흥청도 쌈·생식·데침·탕류 활용을 소개한다. (농사로) |
| 생육 특성 | 농사로 기준 생육가능 온도는 5~30℃, 적온은 15~20℃이며 서늘한 기후를 선호하되 비교적 고온에도 강하다. (농사로) |
| 수확 원칙 | 잎 크기·분지·연한 줄기 길이·색상·향·조직감·추대 여부·황화·시듦·병해충을 확인하고 수확방식·수확차수와 Lot를 연결한다. |
| 제품 분리 | 대엽·중엽·소엽, 어린잎, 어린순, 포기수확, 절단수확, 묶음품, 세척품, 절단품, 탕·전골용, Fresh-cut Product를 분리한다. |
| 유사 품목 분리 | 상추는 쌈 중심, 쑥갓은 향채·탕·전골 역할이 강하다. 쑥은 국화과의 다른 Plant Entity이며 쑥갓과 별도 관리한다. |
| 품종·형태 | 공공 농식품 자료에서는 잎 크기와 갈라짐 정도에 따라 대엽종·중엽종·소엽종으로 구분하는 방식이 소개된다. (푸드누리) |
| 품질 판단 | 신선한 잎색·광택·잎의 손상 여부·줄기 굵기와 탄력 등이 상품판단 요소로 제시된다. (푸드누리) |
| 국내 통계 | 2025년 또는 최신 전국 쑥갓 재배면적·생산량 단독 국가통계 확정값은 이번 확인에서 확보하지 못했다. 추후 국가통계·KOSIS·농업경영체·도매유통 자료 검증 후 입력 |
| 안전관리 | 식품안전나라 잔류농약 시스템은 쑥갓을 엽채류로 분류하며 농약별 개별 MRL을 제공한다. (식품안전나라) |
| 운영 원칙 | 품종군·작형·수확방식·수확차수·잎·줄기 규격·향·Lot·농약·세척·절단·냉장유통 데이터를 연결한다. |
| 최종 목적 | 농가–생산자조직–산지유통–세척·전처리–탕·전골·외식–급식–유통·PB Buyer의 RFQ와 납품·검수·클레임·재구매를 연결한다. |
1. Plant Identity & Product Master
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 쑥갓 |
| 영문명 | Crown daisy |
| 대표 학명 | Chrysanthemum coronarium var. spatiosum — 농촌진흥청 농사로 표기. 국제 Taxonomy 표준명은 별도 Source Version으로 추가 검증한다. (농사로) |
| 식물 분류 | 국화과 계통의 엽채류 |
| 식용부위 | 어린 잎, 연한 줄기, 어린순, 생장점 인접부 |
| 비식용·별도 관리 | 뿌리, 종자, 노화줄기, 추대 후 경화된 줄기·꽃대, 병해·부패부 |
| 주요 수확단계 | 어린잎 → 어린순 → 상품잎·연한줄기 → 성숙 식물 → 추대 → 개화·종자 단계 |
| 기본 제품형태 | 포기쑥갓, 절단수확 쑥갓, 어린잎, 어린순, 묶음품, 세척품, 절단품, 탕·전골용, Fresh-cut |
| 기본 가공단계 | 파종 → 발아 → 솎음 → 생육 → 포기수확 또는 절단·순차수확 → 선별 → 냉각 → 세척 → 탈수 → 절단 → 소분·포장 |
| 기본 용도 | 쌈, 생식, 나물, 찌개, 탕, 전골, 국, 샤브샤브, 외식, 학교·공공급식, 밀키트, HMR |
| 향미 역할 | 쑥갓의 독특한 향은 탕·찌개·고기요리 등의 향미 조절에 활용되는 특성으로 공공 농업자료에서도 소개된다. (농사로) |
| 유사 품목 원칙 | 상추·쑥·참나물·미나리·파슬리 등과 향·조리용도 일부가 겹치더라도 별도 Plant Entity로 관리한다. |
Product Master
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 대엽 쑥갓 | 잎크기·갈라짐·줄기·수확일·용도 |
| 중엽 쑥갓 | 잎크기·형태·향·균일성 |
| 소엽 쑥갓 | 잎크기·분지·향·어린잎·외식 적성 |
| 일반 포기쑥갓 | 포기중량·엽수·줄기길이·신선도 |
| 절단수확 쑥갓 | 절단높이·수확차수·재생상태 |
| 어린순 쑥갓 | 수확단계·잎크기·줄기연도·향 |
| 어린잎 쑥갓 | 수확일령·잎크기·위생 |
| 쌈용 쑥갓 | 잎크기·연도·향·외관 |
| 탕·전골용 | 줄기길이·잎량·향·조리적성 |
| 샤브샤브용 | 균일길이·연한 줄기·포장 |
| 세척 쑥갓 | 원물 Lot·세척수·탈수·미생물 |
| 절단 쑥갓 | 절단길이·잎·줄기 비율·세척 |
| Fresh-cut | 원물 Lot·세척·절단·냉장·소비기한 |
| 급식용 | 안전성·규격·손질률·납기 |
| 외식용 | 향·줄기연도·배송주기·규격 |
| 밀키트용 | 세척·절단·소분·냉장 |
| HMR용 | 조리용도·절단·가열적성 |
| PB 소포장 | 산지·중량·수확일·브랜드 |
| 선별 제외품 | 황화·시듦·추대·노화·상처·자원화 가능성 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 품종·잎형 | 대엽 / 중엽 / 소엽 | 잎크기·갈라짐·향·용도 분리 |
| 수확단계 | 어린잎 / 어린순 / 상품잎·줄기 / 성숙 / 추대 전 | 상품규격 분리 |
| 수확방식 | 포기수확 / 절단수확 / 순차수확 | Harvest Type 필수값 |
| 작형 | 봄 / 여름 / 가을 / 겨울·시설 | 지역별 실제 Calendar 검증 |
| 재배형태 | 노지 / 시설 / 기타 | 환경·생산비·품질 분리 |
| 상품형태 | 포기 / 묶음 / 벌크 / 소포장 | Buyer별 규격 분리 |
| 유통형태 | 원물 / 선별 / 냉각 / 세척 / 전처리 | 단계별 Lot 상속 |
| 가공형태 | 세척 / 절단 / 소분 / 조리 전처리 | Process Lot 분리 |
| 최종 용도 | 쌈 / 탕·전골 / 외식 / 급식 / 샤브샤브 / 밀키트 / HMR | Buyer Specification 분리 |
| 거래형태 | 산지조달 / 정기공급 / 계약재배 / 전처리 / PB | 물량·단가·계약은 Verified/NDA |
| 품질감각 | 향 / 색상 / 연도 / 조직감 | Buyer 평가 Dataset으로 별도 관리 |
3. Production, Harvest & Post-harvest
농촌진흥청은 쑥갓의 생육가능 온도를 5~30℃, 생육적온을 15~20℃로 안내한다. 서늘한 기후를 선호하지만 고온에도 비교적 견디며, 따뜻한 지역에서는 노지 월동도 가능하다고 설명한다. (농사로)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 지역·품종군·작형·면적·계약 여부 | 공급계획 |
| 종자 | 품종·종자회사·종자 Lot | Variety Traceability |
| 파종 | 파종일·파종량·재배지 | 생산이력 |
| 발아 | 발아일·발아율·온도 | 초기 생육관리 |
| 솎음 | 일자·포기간격·생육상태 | 균일성 |
| 토양 | pH·유기물·배수·수분 | 생산환경 |
| 관수 | 용수원·일자·관수량 | 연한 조직 유지 |
| 시비 | 비료·투입일·투입량 | 생육·향·수량 관리 |
| 기상 | 기온·강우·습도·일장 | 생육·추대 예측 |
| 시설환경 | 온도·습도·환기 | 연중생산 |
| 생육 | 엽수·잎크기·초장·줄기굵기 | 수확예측 |
| 향 특성 | 품종·수확단계·현장평가 | Buyer 적합성 |
| 추대 | 발생일·초장·꽃대 | 상품성 관리 |
| 병해충 | 발생·피해·방제 | 품질·수량 |
| 농약 | 약제·사용일·안전사용기간 | 잔류농약 검증 |
| 수확판정 | 잎크기·줄기연도·색상·향·추대 | 출하 적합성 |
| 포기수확 | 수확일·중량·엽수 | Raw Lot |
| 절단수확 | 절단위치·일자·중량 | 순차생산 |
| 재생관리 | 신초·생육·수확예정 | 다음 수확계획 |
| 순차수확 | 수확차수·수량·품질 | Runtime 공급량 |
| 선별 | 잎·줄기·황화·상처·이물 | Buyer 규격 |
| 냉각 | 온도·시간 | 시듦 억제 |
| 세척 | 세척수·방법·시간 | 위생 |
| 탈수 | 방식·시간 | Fresh-cut 품질 |
| 절단 | 길이·잎·줄기 비율 | 급식·밀키트 |
| 포장 | 중량·포장재·포장일 | Traceability |
| 저장 | 온도·습도·기간 | 향·신선도 유지 |
| 배송 | 냉장조건·시간 | Cold-chain |
| 입고검수 | 색상·향·시듦·규격·이물 | Buyer 평가 |
| 클레임 | 황화·시듦·노화·향·이물 | Supplier Score |
| 재구매 | Buyer·Product·수량·주기 | 차기 생산계획 |
4. Quality Specification & Lot Management
식품안전나라의 공식 잔류농약 품목분류는 쑥갓을 채소류–엽채류로 분류한다. 개별 농약별 MRL이 제공되므로 실제 Lot의 허용기준은 검사시점의 최신 농약별 기준과 직접 연결한다. (식품안전나라)
품질 항목 | 생 쑥갓 | 세척·절단 | 탕·급식용 | Fresh-cut | 공개등급 |
| 산지·품종·농가·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 작형·수확일 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified |
| 수확방식·차수 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 잎크기 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 잎 갈라짐 | 중요 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 엽색·광택 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 줄기길이 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 줄기굵기 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 줄기연도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 향 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 추대 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 황화·시듦 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 잎·줄기 상처 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 병해충 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 흙·이물 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 농약사용기록 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 잔류농약 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 세척이력 | 제품별 | 핵심 | 제품별 | 핵심 | NDA |
| 미생물 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 절단규격 | 해당 없음 | 핵심 | 제품별 | 핵심 | Verified/NDA |
| 포장중량 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 냉장조건 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 소비기한 | Product별 | 핵심 | 제품별 | 핵심 | Verified/NDA |
| 입고검수 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 반품·클레임 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 재구매 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
공공 농식품 정보는 구입 시 잎이 싱싱하고 색이 진하며 광택이 있고, 줄기가 지나치게 굵지 않으며 잎 손상이 적은 제품을 선택하는 기준을 제시한다. 이러한 요소는 MarketHub의 외관 Quality Field로 변환해 사용한다. (푸드누리)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·Product Type · 학명·품종군 · 잎형 · 재배형태 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 파종일 · 수확방식 · 수확차수 · 수확일 · 잎크기·갈라짐·색상·광택 · 줄기길이·굵기·연도 · 향 평가 · 추대 여부 · 황화·시듦·상처·병해충·이물 · 중량·규격·등급 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 원물 Lot · 세척·탈수·절단 이력 · 포장일 · 소비기한 · 저장조건 · 출고처 · 냉장배송 · 입고검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 농가·생산자조직 | 품종군·작형·규격·수확예정 | 공동출하·계약재배 |
| 농협·산지유통 | 잎·줄기·묶음·중량·물량 | 공동선별 RFQ |
| 도매시장 | 신선도·색상·중량·포장 | 산지출하 |
| 전통시장 | 향·신선도·묶음·가격 | 지역 유통 |
| 로컬푸드 | 생산자·지역성·수확일 | 직거래 |
| 대형유통 | 외관·중량·소포장·공급안정 | PB·정기공급 |
| 식자재기업 | 규격·손질률·안전성·납기 | 외식·급식 |
| 한식당 | 향·연한줄기·탕·찌개 적합성 | 외식 RFQ |
| 전골전문점 | 길이·향·신선도·정기공급 | 전골용 RFQ |
| 샤브샤브업체 | 어린순·길이·균일성·신선도 | 샤브샤브 RFQ |
| 횟집·해산물외식 | 향채·탕·매운탕 용도 | 외식 납품 |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격·이물·검수 | 급식 RFQ |
| 병원·복지급식 | 위생·손질률·정기공급 | 계약납품 |
| 밀키트 | 세척·절단·소분·냉장 | 전골·찌개 밀키트 |
| HMR | 절단·조리·배합 | 탕·국·전골 원료 |
| 샐러드·Fresh-cut | 어린잎·향·미생물 | Mix Product |
| 온라인 유통 | 산지·수확일·소포장 | 산지직송 |
| PB 사업자 | 제품형태·패키지·지역성 | 쑥갓 PB |
| 종자기업 | 대·중·소엽·추대·수량 | 품종실증 |
| 연구기관 | 품종·향·추대·저장·수확차수 | 공동연구 |
| 지자체 | 시설엽채·급식·로컬푸드·외식연계 | 지역 쑥갓 AX 사업 |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자 | 대·중·소엽·품종·Lot | Product 적합성 |
| 파종 | 작형·지역·파종일 | 공급예정 |
| 생산 | 기상·토양·관수·생육 | 생산위험 |
| 생육 | 잎·줄기·향·추대 | 수확시기 |
| 포기수확 | 중량·엽수·길이 | Raw Lot |
| 절단·순차수확 | 차수·중량·재생 | 반복공급 |
| 선별 | 색상·향·줄기·신선도 | Buyer 규격 |
| 냉각 | 시간·온도 | 시듦 방지 |
| 세척 | 용수·미생물·이물 | 급식·Fresh-cut |
| 절단 | 길이·잎·줄기 비율 | 탕·밀키트 |
| 포장 | 묶음·벌크·소포장 | 유통채널 |
| 냉장유통 | 온도·시간 | 품질책임 |
| RFQ | Product·규격·수량·납기 | AI Match |
| 계약 | 물량·단가·검수 | 거래조건 |
| 납품 | Lot·수량·배송 | 이행검증 |
| Buyer 평가 | 향·신선도·손질률·조리성 | Supplier Score |
| 재구매 | 재주문·계약연장 | 차기 파종·수확계획 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 포기쑥갓 | 잎·줄기·향·중량 | 소매·외식 RFQ |
| 대엽 쑥갓 | 잎크기·향·줄기 | 탕·전골 RFQ |
| 중·소엽 쑥갓 | 잎형·향·연도 | 쌈·외식 RFQ |
| 어린순 | 연도·잎크기·향 | 샤브샤브·프리미엄 외식 |
| 어린잎 | 수확단계·미생물 | 샐러드 Mix |
| 묶음품 | 개수·중량·균일성 | 유통 RFQ |
| 세척 쑥갓 | 세척·탈수·미생물 | 급식·밀키트 |
| 절단 쑥갓 | 절단길이·잎·줄기 비율 | 탕·찌개 HMR |
| 탕·전골팩 | 쑥갓 Lot·타 채소 Lot·배합 | 밀키트 RFQ |
| 샤브샤브팩 | 길이·어린순·소분 | 외식·PB |
| Fresh-cut Mix | 어린잎·혼합비·위생 | 샐러드·PB |
| 데침 원료 후보 | 데침시간·색상·향·수율 | 반찬·HMR 실증 |
| 건조품 후보 | 건조조건·향·수분 | 조미·식품원료 실증 |
| 분말 후보 | 건조·분쇄·향·입도 | 소재화 실증 |
| 선별 제외품 | 노화·상처·향·안전성 | 가공전환 별도검증 |
| 줄기·재배잔사 | 발생량·상태 | 퇴비·자원화 검토 |
PRP — Product Research Profile
PRP 항목 | 조사·검증 내용 |
| PRP-01 Taxonomy | 농업학명과 최신 국제 Taxonomy 정합성 |
| PRP-02 대엽 | 잎크기·줄기·수량·시장성 |
| PRP-03 중엽 | 잎 갈라짐·향·외식적성 |
| PRP-04 소엽 | 어린잎·향·샐러드 적성 |
| PRP-05 봄재배 | 생육·수확·향 |
| PRP-06 여름재배 | 고온적응·추대·품질 |
| PRP-07 가을재배 | 생육·수확·시장 |
| PRP-08 겨울·시설 | 저온·방한·수확 |
| PRP-09 수확방식 | 포기수확·절단수확 비교 |
| PRP-10 순차수확 | 수확차수별 수량·품질 |
| PRP-11 향 | 품종·수확단계·저장에 따른 향 평가 |
| PRP-12 추대 | 온도·일장·품종·상품성 |
| PRP-13 세척 | 이물·세척수·미생물 |
| PRP-14 저장 | 황화·시듦·향 저하 |
| PRP-15 탕·전골 | 가열 후 향·색·조직 |
| PRP-16 샤브샤브 | 줄기 연도·길이·향 |
| PRP-17 급식 | 손질률·이물·조리수율 |
| PRP-18 Fresh-cut | 어린잎·세척·냉장·미생물 |
| PRP-19 Buyer | 규격·향·MOQ·납기 |
| PRP-20 Reorder | 품질·클레임·재구매 |
| PRP-21 부산물 | 노화잎·줄기·잔사 처리 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종군·작형·수확방식·수확차수·Lot 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 대엽–중엽–소엽–어린순–세척–탕용 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | 기상·생육·추대 데이터 연결 | 추대예측 정확도 |
| 4 | 영상 AI로 잎 크기·갈라짐·초장 측정 | 규격판정 정확도 |
| 5 | 줄기굵기·길이 자동판정 | Buyer 규격 일치율 |
| 6 | 황화·시듦·상처 AI 탐지 | 품질판정 정확도 |
| 7 | 향 Sensory Score 디지털화 | 향 품질 기록률 |
| 8 | 순차수확 차수별 생산량 자동기록 | Harvest 데이터 완전성 |
| 9 | 수확예정량 예측 | 공급예측 정확도 |
| 10 | 농약사용–수확–성적서 연결 | 문서연결률 |
| 11 | 세척·미생물 데이터화 | 위생이력률 |
| 12 | Cold-chain 온도·시간 추적 | 냉장준수율 |
| 13 | 농가–탕·전골–급식–밀키트 Buyer AI Match | RFQ Match율 |
| 14 | Buyer 향·손질률·조리성 평가 환류 | 납품적합률 |
| 15 | 재구매를 다음 파종·수확차수 계획에 반영 | 재구매 연계율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 학명 표기 변화 | 농업자료와 최신 국제 Taxonomy의 표기가 다를 수 있음 | Taxonomy·Source·Version |
| 잎형 혼재 | 대엽·중엽·소엽을 같은 상품으로 취급 | 품종·잎형·Buyer |
| 향 품질 미관리 | 쑥갓 핵심 가치인 향이 거래규격에 없음 | 품종·향·수확일 |
| 수확단계 혼재 | 어린순·상품잎·노화잎 혼재 | 수확단계·조직감 |
| 포기·절단수확 혼재 | 수확방식별 상품·수량 차이 미관리 | Harvest Type |
| 순차수확 이력 부족 | 반복수확의 차수별 품질·수량 미기록 | 차수·중량·품질 |
| 추대 | 꽃대 신장으로 상품성 하락 | 온도·일장·추대 |
| 줄기 경화 | 늦은 수확으로 조리성 저하 | 수확일·줄기굵기·연도 |
| 황화·시듦 | 수확 후 신선도 저하 | 온습도·시간 |
| 향 감소 | 저장·유통 중 향미 변화 | 시간·온도·Sensory |
| 잎 손상 | 연한 잎의 눌림·찢김 | 포장·배송·검수 |
| 병해충 | 잎·줄기 상품성 저하 | 발생·방제·피해 |
| 잔류농약 | 생식·탕·급식용 안전관리 필요 | 농약·수확일·MRL |
| 이물 | 잎·줄기 사이 흙·곤충·이물 | 선별·세척·검수 |
| 세척 위생 | 전처리 후 미생물 관리 필요 | 세척수·미생물 |
| 급식규격 불일치 | 잎·줄기 비율·손질률 차이 | Buyer 규격·검수 |
| 외식용 길이편차 | 전골·샤브샤브 업체가 요구하는 길이 불균일 | 줄기길이·Buyer |
| 공급예측 부족 | 순차수확 가능한 품목인데 예정량 활용 부족 | 생육·차수·예정량 |
| 원물–전처리 Lot 단절 | 세척·절단 후 농가 추적 어려움 | Raw Lot·Process Lot |
| 재구매 미반영 | Buyer 향·신선도 평가가 생산에 환류되지 않음 | 평가·클레임·재주문 |
| 부산물 데이터 부족 | 노화잎·줄기·선별품 처리량 미관리 | 발생량·처리비 |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 일반 쑥갓 산지조달 | 산지·잎형·규격·출하시기 | 농가·물량·단가·Lot |
| 대엽 쑥갓 | 잎크기·용도·수확기간 | 품종·물량·가격 |
| 중·소엽 쑥갓 | 잎형·향·용도 | 생산자·MOQ·가격 |
| 어린순 | 길이·연도·향·포장 | 물량·단가·Lot |
| 정기공급 | Product·기간·배송권역 | 주별 물량·단가·계약 |
| 계약재배 | 품종군·작형·품질기준 | 면적·물량·계약조건 |
| 순차수확 공급 | 수확기간·규격 | 차수별 물량·가격 |
| 탕·전골용 | 줄기길이·향·포장 | 실제 규격·물량·단가 |
| 샤브샤브용 | 어린순·균일길이·신선도 | 공급량·가격·계약 |
| 세척 쑥갓 | 세척·포장·냉장 | 미생물·성적서·MOQ |
| 절단 쑥갓 | 절단길이·잎·줄기비율 | 시설·수율·단가 |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격·검수·납기 | 성적서·물량·계약 |
| 외식 | 향·줄기연도·배송주기 | 단가·클레임·계약 |
| 밀키트 | 세척·절단·소분·냉장 | Sample·소비기한·가격 |
| HMR | 탕·전골·국용 절단·배합 | 공정·수율·단가 |
| Fresh-cut | 어린잎·세척·냉장 | 미생물·소비기한 |
| 유통 PB | 산지·제품형태·포장 | MOQ·상표·가격 |
| 기술실증 | 수확예측·영상선별·향 데이터화 | 센서·AI·시험결과 |
| 연구협력 | 품종·향·추대·저장 | 시료·시험결과 |
| 지자체 협력 | 시설엽채·급식·외식·로컬푸드 | 농가·시설·사업조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
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Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 쑥갓 식물정체성·잎형·향·순차수확·탕·전골·급식·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | Taxonomy·전국·지역 생산·시장 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 대엽·중엽·소엽·어린순·세척·절단·밀키트 Product Specification 분리 | 예정 |
| v3.0 | 농가–순차수확–전처리–탕·전골·급식–밀키트·PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
