0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | La marguerite couronnée est un légume-feuille aromatique identifié sous le nom de Chrysanthemum coronarium var. spatiosum, Crown daisy sur le site Web Nongsaroo de l'Administration du développement rural. ( Nongsaroo ) |
| Rôle clé | Les jeunes feuilles, les tiges tendres et les pousses se consomment crues, en wraps, dans des plats de légumes assaisonnés, des ragoûts, des soupes, des fondues, au restaurant et dans les cantines scolaires ; pour ce produit, l’arôme est un critère essentiel de qualité. L’Administration du développement rural recommande également son utilisation en wraps, cru, blanchi et en soupes. ( Nongsaroo ) |
| Caractéristiques de croissance | Selon les normes de Nongsaroo, la plage de températures de croissance est de 5 à 30 °C, avec une température optimale de 15 à 20 °C ; cette plante préfère un climat frais mais est relativement résistante aux températures élevées. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Vérifier la taille des feuilles, la ramification, la longueur des tiges tendres, la couleur, l'arôme, la texture, la montaison, le jaunissement, le flétrissement, les parasites et les maladies, et relier la méthode de récolte, le cycle de récolte et le lot. |
| Séparation des produits | Séparer les grandes feuilles, les feuilles moyennes, les petites feuilles, les jeunes feuilles, les jeunes pousses, la récolte entière, la récolte coupée, les bottes, les produits lavés, les produits coupés, les produits pour soupe et fondue, et les produits frais coupés. |
| Séparation des éléments similaires | La laitue est principalement utilisée pour les wraps, tandis que la marguerite couronnée joue un rôle important comme herbe aromatique, dans les soupes et les ragoûts. L'armoise est une plante distincte de la famille des Astéracées et sa culture est indépendante de celle de la marguerite couronnée. |
| Variétés/Formes | Les données publiques agroalimentaires proposent une méthode de classification des variétés en trois catégories : grandes feuilles, feuilles moyennes et petites feuilles, selon la taille des feuilles et leur degré de division. ( Foodnuri ) |
| jugement de qualité | La couleur, la brillance, l'état des feuilles, l'épaisseur et l'élasticité de la tige sont présentés comme facteurs d'évaluation du produit. ( Food Nuri ) |
| Statistiques nationales | Les données statistiques nationales définitives et indépendantes relatives à la superficie cultivée et au volume de production de marguerites couronnées pour 2025 et les années précédentes n'ont pu être obtenues lors de cette vérification. Elles seront saisies ultérieurement après vérification à partir des statistiques nationales, des données de KOSIS, des données des entreprises agricoles et des données de la distribution en gros. |
| Gestion de la sécurité | Le système de sécurité alimentaire coréen ( Food Safety Korea ) classe les marguerites couronnées parmi les légumes-feuilles et fournit des LMR individuelles pour chaque pesticide. |
| Principes de fonctionnement | Permet de relier les données relatives au groupe de variétés, au type de culture, à la méthode de récolte, au nombre de récoltes, aux spécifications des feuilles et des tiges, à l'arôme, au lot, aux pesticides, au lavage, à la découpe et à la distribution sous chaîne du froid. |
| But final | Il met en relation les demandes de devis des exploitations agricoles, des organisations de producteurs, de la distribution basée sur l'origine, du lavage/prétraitement, des soupes/fondues/restauration, des services de restauration, de la distribution et des acheteurs de produits laitiers avec la livraison, l'inspection, les réclamations et le rachat. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | marguerite couronnée |
| Nom anglais | Marguerite couronnée |
| Nom scientifique représentatif | Chrysanthemum coronarium var. spatiosum — Selon Nongsaroo, Administration du développement rural. Le nom standard de la taxonomie internationale est également vérifié à l'aide d'une version source distincte. ( Nongsaroo ) |
| Classification des plantes | Légumes-feuilles de la famille des Astéracées |
| Parties comestibles | Jeunes feuilles, tiges tendres, jeunes pousses, parties adjacentes au point de croissance |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, graines, tiges sénescentes, tiges/hampes florales durcies après la montaison, parties malades/pourries |
| Principales étapes de la récolte | Jeunes feuilles → Jeunes pousses → Feuilles commercialisables/tiges tendres → Plante mature → Montaison → Floraison/formation des graines |
| Forme de produit de base | Chouchou entier, chouchou coupé, jeunes feuilles, jeunes pousses, en bottes, lavé, coupé, pour soupes et ragoûts, fraîchement coupé |
| Étape de traitement de base | Semis → Germination → Éclaircissage → Croissance → Récolte de la plante entière ou bouturage/récolte séquentielle → Tri → Refroidissement → Lavage → Déshydratation → Bouturage → Subdivision/Conditionnement |
| Utilisation de base | Ssam, aliments crus, légumes verts assaisonnés, ragoût, soupe, fondue chinoise, bouillon, shabu-shabu, repas au restaurant, repas scolaires/publics, kits repas, HMR |
| Le rôle de Hyangmi | L'arôme unique des marguerites couronnées est introduit dans les ressources agricoles publiques comme une caractéristique utilisée pour contrôler la saveur des soupes, des ragoûts et des plats de viande. ( Nongsaroo ) |
| Principe de similitude | Même s'il existe un certain chevauchement en termes d'arôme et d'utilisation culinaire avec la laitue, l'armoise, l'aster coréen, le céleri d'eau, le persil, etc., elle est gérée comme une entité végétale distincte. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Marguerite à grandes feuilles | Dimension des feuilles, ouverture, tige, date de récolte, utilisation |
| Marguerite à couronne de feuilles médianes | Taille, forme, parfum et uniformité des feuilles |
| Périlla frutescens | Taille des feuilles, ramification, parfum, jeunes feuilles, aptitude à la plantation en extérieur |
| chrysanthème commun à guirlandes | Poids de la plante, nombre de feuilles, longueur de la tige, fraîcheur |
| marguerite couronnée coupée | Hauteur de coupe, cycle de récolte et état de régénération |
| Jeunes pousses de marguerite couronnée | Stade de récolte · Taille des feuilles · Âge de la tige · Arôme |
| jeunes feuilles de marguerite couronnée | âge de la récolte, taille des feuilles, hygiène |
| Couronne de marguerites pour les wraps | Taille, âge, parfum et aspect des feuilles |
| Pour les soupes et les ragoûts | Longueur de la tige, quantité de feuilles, arôme, aptitude à la cuisson |
| Pour le shabu-shabu | Longueur uniforme, tiges tendres, emballage |
| marguerite couronnée lavée | Lot de matières premières · Eau de lavage · Déshydratation · Microorganismes |
| marguerite à couronne coupée | longueur de coupe, rapport feuille/tige, lavage |
| Fraîchement coupé | Lot de matières premières · Lavage · Découpe · Réfrigération · Date limite de consommation |
| Pour les repas scolaires | Sécurité, normes, vitesse de finition, délai de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Parfum · Année de récolte · Cycle de livraison · Spécifications |
| Pour les kits repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération |
| Pour HMR | Aptitude à la cuisson, à la découpe et au chauffage |
| Petit emballage PB | Origine, poids, date de récolte, marque |
| Articles sélectionnés | Jaunissement, flétrissement, montaison, vieillissement, blessures, potentiel d'utilisation des ressources |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Variété/Type de feuille | Grande feuille / Feuille moyenne / Petite feuille | Séparation selon la taille des feuilles, leur division, leur parfum et leurs utilisations |
| Étape de la récolte | Jeunes feuilles / Jeunes pousses / Feuilles/tiges commercialisables / À maturité / Avant la montaison | Séparation des spécifications du produit |
| méthode de récolte | Récolte en épis / Récolte par coupes / Récolte séquentielle | valeur requise du type de récolte |
| méthode de culture | Printemps / Été / Automne / Hiver · Installations | Vérification des calendriers réels par région |
| Type de culture | Terrain ouvert / Installation / Autre | Séparation de l'environnement, des coûts de production et de la qualité |
| Type de produit | Lot / Emballage en vrac / Petit conditionnement | Séparation des spécifications par acheteur |
| Méthodes de distribution | Matières premières / Tri / Refroidissement / Lavage / Prétraitement | Héritage de lots étape par étape |
| Formulaire de traitement | Lavage / Découpe / Portionnement / Précuisson | Séparation des lots de traitement |
| Utilisation finale | Ssam / Soupes et fondues / Repas au restaurant / Repas scolaires / Shabu-shabu / Kits repas / HMR | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès des sources / Approvisionnement régulier / Agriculture contractuelle / Prétraitement / PB | Quantité, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
| Sens de la qualité | Arôme / Couleur / Année / Texture | Géré séparément en tant qu'ensemble de données d'évaluation des acheteurs |
3. Production, récolte et post-récolte
L’Administration du développement rural indique que la plage de températures de croissance des marguerites couronnées se situe entre 5 et 30 °C, la température optimale étant de 15 à 20 °C. Elle explique que, bien qu’elle préfère un climat frais, elle tolère relativement bien les températures élevées et que, dans les régions plus chaudes, elle peut même hiverner en extérieur. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Région, groupe variétal, type de culture, superficie, statut contractuel | Plan d'approvisionnement |
| satellite | Variété · Entreprise semencière · Lot de semences | Traçabilité des variétés |
| semis | Date de semis, quantité semée, lieu de culture | Historique de production |
| germination | Date de germination, taux de germination, température | Gestion de la croissance initiale |
| Amincissement | Date, espacement, conditions de croissance | uniformité |
| sol | pH · Matières organiques · Drainage · Humidité | environnement de production |
| Arrosage | Source d'eau, date et quantité d'eau | Maintien des tissus mous |
| différend | Engrais, Date d'entrée, Quantité d'entrée | Gestion de la croissance, de l'arôme et du rendement |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité et durée du jour | Prédiction de la croissance et de la montaison |
| Environnement des installations | Température, humidité et ventilation | Production à l'année |
| Croissance | Nombre de feuilles, taille des feuilles, hauteur de la plante, épaisseur de la tige | prévisions de récolte |
| Caractéristiques du parfum | Variété, stade de récolte, évaluation sur le terrain | Adéquation de l'acheteur |
| verrouillage | Date d'émergence, hauteur de la plante, tige florale | Gestion de la productivité |
| nuisibles | Survenance, dommages et contrôle | Qualité et quantité |
| pesticide | Médicament, date d'utilisation, période d'utilisation sécuritaire | Vérification des résidus de pesticides |
| Jugement sur la récolte | Taille des feuilles, âge de la tige, couleur, parfum, montaison | Adéquation de l'expédition |
| Récolte de têtes | Date de récolte, poids, nombre de feuilles | Lot brut |
| Récolte coupée | Position de découpe, date, poids | Production séquentielle |
| Gestion de la régénération | Nouvelles pousses, croissance et récolte prévue | Plan de récolte suivante |
| Récolte séquentielle | Cycle de récolte, quantité et qualité | Alimentation en autonomie |
| Sélection | Feuilles, tiges, jaunissement, blessures, corps étrangers | Spécifications de l'acheteur |
| refroidissement | Température et temps | inhibition du flétrissement |
| purification | Eau de lavage, méthode et durée | hygiène |
| déshydratation | Méthode et temps | Qualité fraîchement coupée |
| coupe | rapport longueur-feuille-tige | Repas scolaires · Kits repas |
| conditionnement | Poids, matériau d'emballage et date d'emballage | Traçabilité |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Préserver la saveur et la fraîcheur |
| livraison | Conditions et durée de réfrigération | chaîne du froid |
| Inspection à réception | Couleur, odeur, flétrissement, taille, corps étrangers | Évaluation des acheteurs |
| Réclamer | Jaunissement, flétrissement, vieillissement, odeur, corps étrangers | Note du fournisseur |
| Rachat | Acheteur · Produit · Quantité · Cycle | Plan de production suivant |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
La classification officielle des résidus de pesticides de l'Agence coréenne de sécurité alimentaire classe les marguerites couronnées dans la catégorie Légumes – Légumes-feuilles . Des LMR étant définies pour chaque pesticide, la limite admissible pour un lot donné est directement liée aux normes spécifiques en vigueur au moment de l'inspection. ( Agence coréenne de sécurité alimentaire )
Articles de qualité | marguerite fraîche | Lavage et découpe | Pour les soupes et les repas scolaires | Fraîchement coupé | Évaluation publique |
| Origine·Variété·Ferme·Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Type de culture et date de récolte | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié |
| Méthode/ordre de récolte | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Taille des feuilles | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Déchirure des feuilles | importance | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Couleur et brillance des feuilles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| longueur de la tige | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Épaisseur de la tige | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Année de la tige | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| encens | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| verrouillage | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Jaunissement et flétrissement | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| blessures des feuilles et des tiges | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| nuisibles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Historique de nettoyage | Sous-produit | cœur | Sous-produit | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| spécifications de découpe | Non applicable | cœur | Sous-produit | cœur | Vérifié/NDA |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| conditions de réfrigération | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | Sous-produit | cœur | Vérifié/NDA |
| Inspection à réception | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Retours et réclamations | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rachat | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Les informations publiques sur l'agroalimentaire fournissent des critères de sélection des produits à l'achat : feuilles fraîches, d'une couleur intense et brillantes, tiges d'un diamètre raisonnable et feuilles présentant un minimum de dommages. Ces caractéristiques sont intégrées au champ « Qualité d'apparence » de MarketHub. ( Foodnuri )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Nom scientifique · Groupe variétal · Forme des feuilles · Méthode de culture · Type de culture · Origine · Zone de culture · Producteur · Date de semis · Méthode de récolte · Cycle de récolte · Date de récolte · Taille des feuilles · Déchirure · Couleur · Brillance · Longueur de la tige · Épaisseur · Année · Évaluation de l'arôme · Montée en graines · Jaunissement · Flétrissement · Dommages · Ravageurs · Matières étrangères · Poids · Spécifications · Grade · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique · Lot de matières premières · Lavage · Déshydratation · Historique de coupe · Date d'emballage · Date limite de consommation · Conditions de stockage · Expéditeur · Livraison réfrigérée · Inspection à réception · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations agricoles et de producteurs | Groupe variétal · Type de culture · Spécifications · Récolte prévue | expédition conjointe et agriculture contractuelle |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Feuilles, tiges, fagots, poids, quantité | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| marché de gros | Fraîcheur, couleur, poids, emballage | Expédition depuis la zone de production |
| marché traditionnel | Parfum, fraîcheur, lot, prix | distribution locale |
| nourriture locale | Producteur, région, date de récolte | Transaction directe |
| Distribution à grande échelle | Aspect, poids, emballage compact, stabilité de l'approvisionnement | PB · Approvisionnement régulier |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Spécifications, vitesse de finition, sécurité, délai de livraison | Repas au restaurant et repas scolaires |
| restaurant coréen | Convient pour les saveurs, les tiges tendres, les soupes et les ragoûts | Demande de devis pour services de restauration |
| Restaurant spécialisé dans les fondues chinoises | Longueur, saveur, fraîcheur et approvisionnement régulier | Demande de devis pour un pot-au-feu |
| entreprises de shabu-shabu | Jeunes pousses, longueur, uniformité, fraîcheur | Demande de devis pour shabu-shabu |
| Restaurants de sashimi · Restaurants de fruits de mer | Utilisations pour les légumes aromatiques, les soupes et les ragoûts épicés | Fournitures pour la restauration |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, corps étrangers, inspection | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Repas hospitaliers et sociaux | Hygiène, fréquence de nettoyage et approvisionnement régulier | Livraison de contrats |
| Kit repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération | Kits repas pour fondue et ragoût |
| HMR | Couper, cuire, mélanger | Ingrédients pour soupes, ragoûts et plats mijotés |
| Salade · Fraîchement coupée | Jeunes feuilles, parfum, micro-organismes | Produit mixte |
| Distribution en ligne | Origine, date de récolte, petit emballage | Directement de la ferme |
| opérateur commercial PB | Forme du produit, emballage et régionalité | Feuilles de chrysanthème PB |
| entreprise semencière | Grandes, moyennes, petites feuilles, montaison, quantité | Vérification de la variété |
| Institut de recherche | Variété, arôme, montaison, conservation, période de récolte | recherche conjointe |
| gouvernement local | Légumes-feuilles cultivés en usine, repas scolaires, produits locaux et liens avec les restaurants | Chrysanthemum Greens Local AX Business |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Grandes, moyennes, petites feuilles, variété, lot | Conformité du produit |
| semis | Type de culture, région et date de semis | Approvisionnement prévu |
| production | Météo, sol, irrigation, croissance | Risque de production |
| Croissance | Feuilles, tiges, parfum, montaison | saison des récoltes |
| Récolte de têtes | Poids, nombre de feuilles, longueur | Lot brut |
| Coupe et récolte séquentielle | Commande, poids, recyclage | Approvisionnement répété |
| Sélection | Couleur, arôme, tige, fraîcheur | Spécifications de l'acheteur |
| refroidissement | Temps et température | prévention du flétrissement |
| purification | Eau, micro-organismes et matières étrangères | Repas scolaires · Fraîchement coupés |
| coupe | rapport longueur-feuille-tige | Soupes et kits repas |
| conditionnement | Lots · En vrac · Petits colis | Canaux de distribution |
| distribution réfrigérée | Température et temps | Responsabilité qualité |
| Demande de devis | Produit · Spécifications · Quantité · Date de livraison | Match IA |
| contracter | Quantité, prix unitaire, inspection | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Livraison | Vérification de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Arôme, fraîcheur, rapidité de préparation, facilité de cuisson | Note du fournisseur |
| Rachat | Réapprovisionnements/Prolongations de contrat | Plan de plantation et de récolte suivant |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Feuilles de moutarde communes | Feuilles, tiges, parfum, poids | Demande de devis pour le commerce de détail et la restauration |
| Marguerite à grandes feuilles | Taille des feuilles, parfum, tige | Demande de devis pour soupes et fondues |
| Marguerite à couronne de feuilles moyennes à petites | Forme des feuilles, parfum et saturation | Demande de devis pour Ssam·Dîner au restaurant |
| jeunes pousses | Année, taille des feuilles, parfum | Shabu-shabu · Restaurant haut de gamme |
| jeunes feuilles | Phase de récolte · Microorganismes | Mélange de salade |
| Paquet | Nombre, poids et uniformité | Demande de devis pour la distribution |
| marguerite couronnée lavée | Lavage, déshydratation, micro-organismes | Repas scolaires · Kits repas |
| marguerite à couronne coupée | Rapport entre la longueur de la bouture, le nombre de feuilles et la longueur de la tige | Soupes et ragoûts HMR |
| Pack soupe/marmite | Lot de feuilles de chrysanthème · Lot d'autres légumes · Mélange | Demande de devis pour kits repas |
| Pack Shabu Shabu | Longueur, jeunes pousses et petites portions | Service de restauration · Marque privée |
| Mélange fraîchement coupé | Jeunes feuilles, engrais composé, hygiène | Salade · Beurre de cacahuète |
| Ingrédients candidats pour le blanchiment | Temps de blanchiment, couleur, arôme et rendement | Vérification des accompagnements et du HMR |
| candidat produit sec | Conditions de séchage, parfum, humidité | Vérification des assaisonnements et des ingrédients alimentaires |
| Candidat en poudre | Séchage, broyage, arôme, granulométrie | démonstration de matérialisation |
| Articles sélectionnés | Vieillissement, blessures, parfum, sécurité | Vérification séparée de la conversion du traitement |
| Tiges et résidus de culture | Montant/État | Examen du compostage et de l'utilisation des ressources |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Taxonomie PRP-01 | Noms scientifiques agricoles et cohérence de la taxonomie internationale la plus récente |
| PRP-02 grande feuille | Taille des feuilles, tige, rendement et commercialisation |
| couche intermédiaire PRP-03 | Dédoublement des feuilles, parfum et aptitude à un usage externe |
| PRP-04 petits lobules | Jeunes feuilles, arôme, convient aux salades |
| PRP-05 Culture printanière | Croissance, récolte, parfum |
| PRP-06 Culture d'été | Adaptation aux hautes températures, boulonnage, qualité |
| PRP-07 Culture d'automne | Croissance, récolte, marché |
| Installations hivernales PRP-08 | résistance au froid, protection contre le froid et récolte |
| Méthode de récolte PRP-09 | Comparaison de la récolte en tête et de la récolte par coupe |
| Récolte séquentielle PRP-10 | Quantité et qualité par cycle de récolte |
| Parfum PRP-11 | Évaluation de l'arôme en fonction de la variété, du stade de récolte et du stockage |
| Nomination PRP-12 | Température, durée du jour, variété et commercialisation |
| Lavage PRP-13 | Matières étrangères, eau de lavage, micro-organismes |
| Stockage PRP-14 | Jaunissement, flétrissement et perte de parfum |
| Soupes et fondues PRP-15 | Arôme, couleur et texture après chauffage |
| PRP-16 Shabu-shabu | Année de la tige, longueur et parfum |
| Repas PRP-17 | Taux de parage, matières étrangères, rendement à la cuisson |
| PRP-18 Fraîchement coupé | Jeunes feuilles · Lavage · Réfrigération · Microorganismes |
| Acheteur PRP-19 | Spécifications · Saveur · Quantité minimale de commande · Délai de livraison |
| Réapprovisionnement PRP-20 | Qualité · Réclamations · Rachat |
| Sous-produit du PRP-21 | Traitement des feuilles, tiges et résidus âgés |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires les champs Groupe de variété, Type de culture, Méthode de récolte, Cycle de récolte et Lot. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Grandes feuilles – Feuilles moyennes – Petites feuilles – Jeunes pousses – Lavage – Séparation des produits pour la soupe | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, de croissance et de montaison | Précision des prédictions de nomination |
| 4 | Mesure de la taille des feuilles, de leur division et de la hauteur des plantes à l'aide de l'IA vidéo | Exactitude du jugement de spécification |
| 5 | Détermination automatique de l'épaisseur et de la longueur de la tige | taux de conformité aux spécifications de l'acheteur |
| 6 | Détection par IA du jaunissement, du flétrissement et des blessures | précision du jugement de qualité |
| 7 | Numérisation du score sensoriel olfactif | Taux d'enregistrement de la qualité du parfum |
| 8 | Enregistrement automatique du volume de production par cycle de récolte séquentiel | Intégrité des données de récolte |
| 9 | Prévision du rendement de récolte attendu | Précision des prévisions d'approvisionnement |
| 10 | Utilisation des pesticides – Récolte – Lien vers le rapport | taux de liaison des documents |
| 11 | Datafication du nettoyage et de la microbiologie | taux d'historique d'hygiène |
| 12 | Suivi de la température et du temps dans la chaîne du froid | taux de conformité en matière de réfrigération |
| 13 | Cuisine de ferme – Soupe/Marmite – Repas scolaire – Mise en relation IA des acheteurs de kits repas | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 14 | Commentaires des acheteurs sur l'arôme, la rapidité de préparation et la facilité de cuisson | taux de conformité de livraison |
| 15 | Intégrez le rachat dans le prochain plan de cycle de plantation et de récolte. | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Changements dans la notation des noms scientifiques | Les données agricoles et la taxonomie internationale la plus récente peuvent différer dans leur notation. | Taxonomie · Source · Version |
| Mélange en forme de feuille | Considérez les grandes, moyennes et petites feuilles comme un seul et même produit. | Variété · Forme des feuilles · Acheteur |
| Qualité du parfum non gérée | L'arôme, une valeur essentielle de la marguerite couronnée, n'est pas inclus dans les normes commerciales. | Variété, arôme, date de récolte |
| stade de récolte mixte | Un mélange de jeunes pousses, de feuilles commercialisables et de feuilles sénescentes | Stade de récolte · Texture |
| Récolte mixte de plantes entières et de plantes coupées | Différences non maîtrisées dans le produit et la quantité selon la méthode de récolte | Type de récolte |
| Absence d'historique de récolte séquentiel | Qualité et quantité par cycle de récolte non enregistrées | Ordre, poids, qualité |
| verrouillage | La valeur marchande diminue en raison de l'allongement de la tige florale. | Température, photopériode, montaison |
| durcissement de la tige | La qualité culinaire se détériore en raison de la récolte tardive | date de récolte, épaisseur de la tige et année |
| Jaunissement et flétrissement | Détérioration de la fraîcheur après la récolte | Température, humidité et temps |
| Réduction des odeurs | Changements de saveur pendant le stockage et la distribution | Temps · Température · Sensoriel |
| Dégâts aux feuilles | Pressage et déchirure des feuilles tendres | Emballage, expédition, inspection |
| nuisibles | Déclin de la valeur marchande des feuilles et des tiges | Survenance, contrôle et dommages |
| résidus de pesticides | Gestion de la sécurité requise pour les aliments crus, les soupes et les repas scolaires | Pesticides · Date de récolte · LMR |
| substance étrangère | Terre, insectes et corps étrangers entre les feuilles et les tiges | Tri, lavage et inspection |
| Hygiène de lavage | Une gestion microbiologique est nécessaire après le prétraitement. | Eau de lavage et micro-organismes |
| Disparités dans les normes des repas scolaires | Différence dans le rapport feuille/tige et le taux de taille | Spécifications et inspection de l'acheteur |
| Écart de longueur pour les repas au restaurant | Longueur inégale requise par les entreprises de fondue chinoise et de shabu-shabu | Longueur de la tige · Acheteur |
| prévision de l'offre | Il s'agit d'un élément qui peut être récolté de manière séquentielle, mais la quantité prévue n'est pas utilisée. | Croissance, nombre de cycles et quantité estimée |
| Matières premières – Déconnexion du lot de prétraitement | Difficulté à tracer les exploitations agricoles après lavage et découpe | Lot de matières premières · Lot de traitement |
| Rachat non reflété | Les évaluations des acheteurs concernant l'arôme et la fraîcheur ne sont pas intégrées à la production. | Évaluation · Réclamations · Nouvelles commandes |
| Manque de données sur les sous-produits | Volume de traitement non maîtrisé de feuilles, de tiges et de produits triés vieillis | Volume de production et coûts de traitement |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Marguerite à couronne régulière provenant de la zone de production | Origine, forme des feuilles, taille, délai de livraison | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Marguerite à grandes feuilles | Taille des feuilles, utilisations et période de récolte | Variété, quantité, prix |
| Marguerite à couronne de feuilles moyennes à petites | Forme, parfum et utilisations des feuilles | Producteur · Quantité minimale de commande · Prix |
| jeunes pousses | Durée, Année, Parfum, Emballage | Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Zone de livraison | Volume hebdomadaire, prix unitaire et contrat |
| agriculture contractuelle | Groupe variétal, type de culture, normes de qualité | Superficie, quantité et conditions contractuelles |
| Approvisionnement en récoltes séquentielles | Période de récolte et spécifications | Quantité et prix par tour |
| Pour les soupes et les ragoûts | Longueur de la tige, parfum, emballage | Spécifications réelles, quantité et prix unitaire |
| Pour le shabu-shabu | Jeunes pousses · Longueur uniforme · Fraîcheur | Volume d'approvisionnement, prix, contrat |
| marguerite couronnée lavée | Lavage, emballage, réfrigération | Microbiologie, rapports d'analyse, quantité minimale de commande |
| marguerite à couronne coupée | rapport longueur de coupe, feuille et tige | Installations, rendement, prix unitaire |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, inspection, délais de livraison | Rapports d'essais, quantités, contrats |
| dîner au restaurant | Parfum, Année de la tige, Cycle de livraison | Prix unitaire · Réclamation · Contrat |
| Kit repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération | Échantillon · Date d'expiration · Prix |
| HMR | Couper et mélanger pour les ragoûts, les fondues et les soupes | Processus, rendement, prix unitaire |
| Fraîchement coupé | Jeunes feuilles · Laver · Réfrigérer | Microorganismes et dates de péremption |
| Distribution de marque privée | Origine, type de produit, emballage | Quantité minimale de commande · Marque · Prix |
| Démonstration technologique | Prévisions des récoltes, sélection des images et conversion des données de parfums | Capteurs, IA, Résultats des tests |
| coopération en matière de recherche | Variété, arôme, montaison, conservation | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Légumes-feuilles de serre, repas scolaires, restaurants, produits locaux | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Enregistrement des caractéristiques de base de la plante de chrysanthème (feuilles, forme, arôme, cycle de récolte, utilisation en soupe, en fondue, dans les repas scolaires et demande de devis). | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes sur la taxonomie, la production nationale et régionale et les marchés | attendu |
| v2.0 | Grandes feuilles, feuilles moyennes, petites feuilles, jeunes pousses, lavage, découpe, kit repas - Spécifications du produit | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole – Récolte séquentielle – Prétraitement – Soupes/Ragoûts/Repas scolaires – Kits repas/Contenants vérifiés par l'acheteur | attendu |
