0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | تاج الأقحوان عبارة عن خضروات ورقية عطرية تُعرف باسم Chrysanthemum Coronarium var. spatiosum، كراون ديزي على موقع Nongsaroo التابع لإدارة التنمية الريفية. ( نونجسارو ) |
| دور رئيسي | تُستخدم الأوراق الصغيرة والسيقان الطرية والبراعم في تناولها نيئة، وفي لفائف الخضار، وأطباق الخضار المتبلة، واليخنات، والحساء، والأطباق الساخنة، وفي المطاعم، ووجبات المدارس؛ وتُعدّ الرائحة بحد ذاتها عاملاً حاسماً في اختيار الجودة. كما تُقدّم إدارة التنمية الريفية استخداماتها في اللفائف، وتناولها نيئة، وسلقها، وإعداد الحساء. ( نونغسارو ) |
| خصائص النمو | وفقًا لمعايير نونغسارو، يتراوح نطاق درجة حرارة النمو بين 5 و30 درجة مئوية، مع درجة حرارة مثالية تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية؛ فهي تفضل المناخ البارد ولكنها مقاومة نسبيًا لدرجات الحرارة المرتفعة. ( نونغسارو ) |
| مبدأ الحصاد | تحقق من حجم الأوراق، والتفرع، وطول الساق الطرية، واللون، والرائحة، والملمس، والإزهار المبكر، والاصفرار، والذبول، والآفات والأمراض، وقم بربط طريقة الحصاد، ودورة الحصاد، ورقم الدفعة. |
| فصل المنتج | فصل الأوراق الكبيرة، والأوراق المتوسطة، والأوراق الصغيرة، والأوراق الصغيرة، والبراعم الصغيرة، والحصاد الكامل، والحصاد المقطّع، والحزم، والمنتجات المغسولة، والمنتجات المقطّعة، ومنتجات الحساء واليخنة الساخنة، والمنتجات الطازجة المقطّعة. |
| فصل العناصر المتشابهة | يُستخدم الخس بشكل أساسي في اللفائف، بينما تلعب زهور الأقحوان دورًا بارزًا كعشبة عطرية، في الحساء والأطباق الساخنة. أما الشيح فهو نبات مختلف من عائلة النجميات، ويُزرع بشكل منفصل عن زهور الأقحوان. |
| الأنواع/الأشكال | تُقدّم بيانات الأغذية الزراعية العامة طريقة لتصنيف الأصناف إلى أصناف ذات أوراق كبيرة، ومتوسطة، وصغيرة، وذلك بناءً على حجم الورقة ودرجة تشققها. ( فودنوري ) |
| الحكم على الجودة | تُعرض عوامل تقييم المنتج، مثل لون الأوراق الطازجة، ولمعانها، وتلفها، وسماكة الساق، ومرونتها. ( مجلة الغذاء ) |
| الإحصاءات المحلية | لم يتسنَّ الحصول على القيم الإحصائية الوطنية النهائية المستقلة لمساحة زراعة زهور الأقحوان وحجم إنتاجها على مستوى البلاد لعام 2025 أو السنوات الأخيرة في هذه الدراسة. وسيتم إدخالها لاحقًا بعد التحقق منها باستخدام الإحصاءات الوطنية، ونظام معلومات سوق السلع الأساسية (KOSIS)، وبيانات الشركات الزراعية، وبيانات التوزيع بالجملة. |
| إدارة السلامة | يصنف نظام سلامة الأغذية في كوريا لمخلفات المبيدات زهور الأقحوان ضمن الخضراوات الورقية، ويقدم حدودًا قصوى فردية لكل مبيد. ( سلامة الأغذية في كوريا ) |
| مبادئ التشغيل | يربط البيانات المتعلقة بمجموعة الأصناف، ونوع الزراعة، وطريقة الحصاد، وعدد مرات الحصاد، ومواصفات الأوراق والسيقان، والرائحة، والدفعة، والمبيدات الحشرية، والغسيل، والتقطيع، وتوزيع سلسلة التبريد. |
| الهدف النهائي | يربط هذا النظام طلبات عروض الأسعار الخاصة بالمزارع، ومنظمات المنتجين، والتوزيع القائم على المنشأ، والغسيل/المعالجة المسبقة، والحساء/الأطباق الساخنة/تناول الطعام، وخدمات الطعام، والتوزيع، ومشتري المنتجات القائمة على المنشأ مع التسليم والتفتيش والمطالبات وإعادة الشراء. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | زهرة الأقحوان المتوّجة |
| الاسم الإنجليزي | زهرة الأقحوان المتاجية |
| الاسم العلمي التمثيلي | Chrysanthemum coronarium var. spaciosum — كما ورد في إدارة التنمية الريفية في نونغسارو. تم التحقق من الاسم وفقًا لمعيار التصنيف الدولي باستخدام نسخة مصدر منفصلة. ( نونغسارو ) |
| تصنيف النباتات | الخضراوات الورقية من عائلة النجميات |
| الأجزاء الصالحة للأكل | الأوراق الصغيرة، والسيقان الطرية، والبراعم الصغيرة، والأجزاء المجاورة لنقطة النمو. |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور، والبذور، والسيقان المتساقطة، والسيقان المتصلبة/سيقان الأزهار بعد الإزهار، والأجزاء المصابة/المتعفنة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | الأوراق الصغيرة ← البراعم الصغيرة ← الأوراق القابلة للتسويق/السيقان الطرية ← النبات الناضج ← مرحلة الإزهار المبكر ← مرحلة الإزهار/الإنتاج |
| شكل المنتج الأساسي | رأس كامل من زهرة الأقحوان، زهرة الأقحوان المقطوفة، أوراق صغيرة، براعم صغيرة، مجمعة، مغسولة، مقطعة، للشوربات والأطباق الساخنة، طازجة ومقطعة |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذر ← الإنبات ← التخفيف ← النمو ← حصاد النبات كاملاً أو قطعه/حصاده المتسلسل ← الفرز ← التبريد ← الغسل ← التجفيف ← القطع ← التقسيم/التعبئة |
| الاستخدام الأساسي | سام، طعام نيء، خضراوات متبلة، يخنة، حساء، قدر ساخن، مرق، شابو شابو، تناول الطعام في الخارج، وجبات مدرسية/عامة، وجبات جاهزة، وجبات منزلية الصنع |
| دور هيانغمي | تُستخدم الرائحة الفريدة لزهرة الأقحوان في الموارد الزراعية العامة كخاصية مميزة للتحكم في نكهة الحساء واليخنات وأطباق اللحوم. ( نونغسارو ) |
| مبدأ التشابه | حتى لو كان هناك بعض التداخل في الرائحة واستخدام الطهي مع الخس، والشيح، والأستر الكوري، والكرفس المائي، والبقدونس، وما إلى ذلك، فإنه يتم التعامل معه ككيان نباتي منفصل. |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| زهرة الأقحوان ذات الأوراق الكبيرة | حجم الورقة، التقطيع، الساق، تاريخ الحصاد، الاستخدام |
| زهرة الأقحوان ذات الأوراق الوسطى | حجم الورقة وشكلها ورائحتها وتجانسها |
| نبات البريلا فروتيسينس | حجم الأوراق، التفرع، الرائحة، الأوراق الصغيرة، مدى ملاءمتها للزراعة في الهواء الطلق |
| زهرة الأقحوان الشائعة | وزن النبات، عدد الأوراق، طول الساق، النضارة |
| زهرة الأقحوان المقطوفة | ارتفاع القطع، ودورة الحصاد، وحالة التجديد |
| براعم صغيرة من زهرة الأقحوان المتوج | مرحلة الحصاد · حجم الورقة · عمر الساق · الرائحة |
| أوراق زهرة الأقحوان الصغيرة | عمر الحصاد، حجم الورقة، النظافة |
| تاج من زهور الأقحوان للفائف | حجم الورقة، عمرها، رائحتها، مظهرها |
| للشوربات والأطباق الساخنة | طول الساق، كمية الأوراق، الرائحة، مدى ملاءمتها للطهي |
| لشابو شابو | طول موحد، سيقان طرية، تغليف |
| زهرة الأقحوان المغسولة | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| زهرة الأقحوان المقطوفة | طول القطع، نسبة الورقة إلى الساق، الغسيل |
| مقطع حديثًا | رقم دفعة المواد الخام · الغسيل · التقطيع · التبريد · تاريخ انتهاء الصلاحية |
| لوجبات المدارس | السلامة، المعايير، معدل التشطيب، وقت التسليم |
| لتناول الطعام في الخارج | الرائحة · سنة الجذع · دورة التسليم · المواصفات |
| لمجموعات الوجبات | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد |
| بالنسبة لـ HMR | ملاءمة للطهي والتقطيع والتسخين |
| عبوات صغيرة من PB | المنشأ، الوزن، تاريخ الحصاد، العلامة التجارية |
| العناصر المختارة | الاصفرار، الذبول، الإزهار المبكر، الشيخوخة، الجروح، إمكانية استغلال الموارد |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| الصنف/نوع الورقة | ورقة كبيرة / ورقة متوسطة / ورقة صغيرة | الفصل حسب حجم الورقة، والتقسيم، والرائحة، والاستخدامات |
| مرحلة الحصاد | أوراق صغيرة / براعم صغيرة / أوراق/سيقان قابلة للتسويق / ناضجة / قبل الإزهار | فصل مواصفات المنتج |
| طريقة الحصاد | حصاد الرأس / حصاد القطع / الحصاد المتسلسل | نوع الحصاد قيمة مطلوبة |
| طريقة الزراعة | الربيع / الصيف / الخريف / الشتاء · المرافق | التحقق من صحة التقاويم حسب المنطقة |
| نوع الزراعة | مساحة مفتوحة / منشأة / أخرى | فصل البيئة وتكاليف الإنتاج والجودة |
| نوع المنتج | حزمة / حزمة / بالجملة / تغليف صغير | فصل المواصفات من قبل المشتري |
| طرق التوزيع | المواد الخام / الفرز / التبريد / الغسيل / المعالجة الأولية | ميراث الحصة خطوة بخطوة |
| نموذج المعالجة | الغسل / التقطيع / التقسيم / الطهي المسبق | عملية فصل الدفعات |
| الاستخدام النهائي | سام / حساء وأطباق ساخنة / تناول الطعام في الخارج / وجبات مدرسية / شابو شابو / وجبات جاهزة / وجبات منزلية | فصل مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | التوريد من المصدر / التوريد المنتظم / الزراعة التعاقدية / المعالجة المسبقة / PB | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
| إحساس بالجودة | الرائحة / اللون / السنة / الملمس | تتم إدارتها بشكل منفصل كمجموعة بيانات لتقييم المشترين |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
تُشير إدارة التنمية الريفية إلى أن نطاق درجات الحرارة المُثلى لنمو زهور الأقحوان يتراوح بين 5 و30 درجة مئوية، مع كون درجة الحرارة المُثلى تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية. وتوضح الإدارة أنه على الرغم من تفضيلها للمناخ البارد، إلا أنها تتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد نسبيًا، وفي المناطق الدافئة، يُمكنها حتى قضاء فصل الشتاء في الهواء الطلق. ( نونغسارو )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنطقة، مجموعة الأصناف، نوع الزراعة، المساحة، حالة العقد | خطة الإمداد |
| قمر صناعي | أصناف متنوعة · شركة بذور · مجموعة بذور | إمكانية تتبع الأصناف |
| بذر | تاريخ البذر، كمية البذر، موقع الزراعة | تاريخ الإنتاج |
| إنبات | تاريخ الإنبات، معدل الإنبات، درجة الحرارة | إدارة النمو الأولي |
| رقيق | التاريخ، التباعد، حالة النمو | التماثل |
| تربة | درجة الحموضة · المواد العضوية · الصرف · الرطوبة | بيئة الإنتاج |
| الري | مصدر المياه، والتاريخ، وكمية المياه | الحفاظ على الأنسجة الرخوة |
| ينازع | السماد، تاريخ الإدخال، كمية الإدخال | إدارة النمو والرائحة والإنتاجية |
| ارتفاع | درجة الحرارة، وهطول الأمطار، والرطوبة، وطول النهار | توقعات النمو والتزهير |
| بيئة المنشأة | درجة الحرارة والرطوبة والتهوية | الإنتاج على مدار السنة |
| نمو | عدد الأوراق، حجم الورقة، ارتفاع النبات، سمك الساق | التنبؤ بالحصاد |
| خصائص العطر | الصنف، مرحلة الحصاد، التقييم الميداني | مدى ملاءمة المشتري |
| تثبيت المسامير | تاريخ الإنبات، طول النبات، ساق الزهرة | إدارة قابلية الإنتاج |
| الآفات | الحدوث والضرر والسيطرة | الجودة والكمية |
| مبيد حشري | الدواء، تاريخ الاستخدام، فترة الاستخدام الآمن | التحقق من بقايا المبيدات |
| حكم الحصاد | حجم الورقة، عمر الساق، اللون، الرائحة، الإزهار | ملاءمة الشحنة |
| حصاد الرؤوس | تاريخ الحصاد، الوزن، عدد الأوراق | مجموعة خام |
| حصاد الحصاد | موضع القطع، التاريخ، الوزن | الإنتاج المتسلسل |
| إدارة التجديد | براعم جديدة، نمو، وحصاد متوقع | خطة الحصاد القادم |
| الحصاد المتسلسل | دورة الحصاد، الكمية، والجودة | موارد وقت التشغيل |
| اختيار | الأوراق، السيقان، الاصفرار، الجروح، الأجسام الغريبة | مواصفات المشتري |
| تبريد | درجة الحرارة والوقت | تثبيط الذبول |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، والطريقة، والوقت | صحة |
| جفاف | الطريقة والوقت | جودة القطع الطازج |
| القطع | نسبة الطول إلى الورقة إلى الساق | وجبات مدرسية · وجبات جاهزة |
| التغليف | الوزن، مادة التغليف، وتاريخ التعبئة | إمكانية التتبع |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة والفترة | الحفاظ على النكهة والنضارة |
| توصيل | ظروف التبريد والوقت | سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | اللون، الرائحة، الذبول، الحجم، المواد الغريبة | تقييم المشتري |
| مطالبة | اصفرار، ذبول، شيخوخة، رائحة كريهة، مواد غريبة | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المشتري · المنتج · الكمية · الدورة | خطة الإنتاج التالية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
يُصنّف التصنيف الرسمي لمتبقيات المبيدات الحشرية الصادر عن وكالة سلامة الأغذية الكورية زهور الأقحوان ضمن فئة الخضراوات الورقية . ونظرًا لوجود حدود قصوى للمتبقيات لكل مبيد حشري على حدة، فإن الحد المسموح به للدفعة الفعلية يرتبط ارتباطًا مباشرًا بأحدث المعايير الخاصة بكل مبيد حشري وقت التفتيش. ( وكالة سلامة الأغذية الكورية )
منتجات عالية الجودة | زهرة الأقحوان الطازجة | الغسيل والتقطيع | للشوربات والوجبات المدرسية | مقطع حديثًا | التقييم العام |
| المنشأ · الصنف · المزرعة · القطعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| نوع الزراعة وتاريخ الحصاد | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق |
| طريقة/ترتيب الحصاد | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حجم الورقة | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقسيم الأوراق | أهمية | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون ولمعان الأوراق | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| طول الساق | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سُمك الساق | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| السنة الدراسية | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| البخور | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تثبيت المسامير | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| اصفرار وذبول | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| جروح الأوراق والسيقان | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التربة والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجلات استخدام المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | المنتج الثانوي | جوهر | المنتج الثانوي | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مواصفات القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | المنتج الثانوي | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف التبريد | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الفرعي | جوهر | المنتج الثانوي | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الفحص الوارد | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المرتجعات والمطالبات | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
توفر المعلومات الزراعية الغذائية العامة معايير لاختيار المنتجات عند الشراء، بحيث تتميز بأوراق طازجة، داكنة اللون، ولامعة، وسيقان غير سميكة للغاية، وأقل قدر من تلف الأوراق. تُحوّل هذه العناصر إلى حقل "جودة المظهر" في منصة MarketHub لاستخدامها. ( Foodnuri )
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · الصنف · نوع المنتج · الاسم العلمي · مجموعة الأصناف · شكل الورقة · طريقة الزراعة · نوع المحصول · المنشأ · منطقة الزراعة · المنتج · تاريخ البذر · طريقة الحصاد · دورة الحصاد · تاريخ الحصاد · حجم الورقة · التشقق · اللون · اللمعان · طول الساق · السماكة · السنة · تقييم الرائحة · حالة الإزهار · الاصفرار · الذبول · التلف · الآفات · المواد الغريبة · الوزن · المواصفات · الدرجة · تاريخ استخدام المبيدات · بقايا المبيدات · تقرير الاختبار الميكروبي · دفعة المواد الخام · الغسيل · التجفيف · تاريخ القطع · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · ظروف التخزين · الشاحن · التسليم المبرد · فحص الواردات · المرتجعات · المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات المزارعين والمنتجين | مجموعة الأصناف · نوع الزراعة · المواصفات · الحصاد المتوقع | الشحن المشترك والزراعة التعاقدية |
| نونغ هيوب · منطقة الإنتاج والتوزيع | الأوراق، السيقان، الحزم، الوزن، الكمية | طلب عروض أسعار للاختيار المشترك |
| سوق الجملة | النضارة، اللون، الوزن، التغليف | الشحنة من منطقة الإنتاج |
| السوق التقليدي | الرائحة، الانتعاش، الباقة، السعر | التوزيع المحلي |
| الطعام المحلي | المنتج، المنطقة، تاريخ الحصاد | معاملة مباشرة |
| التوزيع على نطاق واسع | المظهر، الوزن، حجم العبوة الصغير، استقرار الإمداد | بي بي · إمداد منتظم |
| شركة مكونات غذائية | المواصفات، معدل التشطيب، السلامة، وقت التسليم | تناول الطعام في المطاعم والوجبات المدرسية |
| مطعم كوري | مناسبة لإضافة النكهة، وللسيقان الطرية، وللحساء، واليخنات. | طلب عرض أسعار لخدمات الطعام |
| مطعم متخصص في طبق الهوت بوت | الطول، والنكهة، والنضارة، والإمداد المنتظم | طلب عرض أسعار لوعاء ساخن |
| شركات شابو شابو | براعم صغيرة، طول، تجانس، نضارة | طلب عرض أسعار شابو شابو |
| مطاعم الساشيمي · مطاعم المأكولات البحرية | يُستخدم في الخضراوات العطرية والحساء واليخنات الحارة | توريد خدمات الطعام |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، المواد الغريبة، التفتيش | طلب عرض أسعار وجبات مدرسية |
| وجبات المستشفيات ووجبات الرعاية الاجتماعية | النظافة، ومعدل التنظيف، والإمداد المنتظم | تسليم بموجب عقد |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | مجموعات تحضير وجبات الحساء الساخن واليخنة |
| HMR | التقطيع، الطبخ، الخلط | مكونات الحساء واليخنات والأطباق الساخنة |
| سلطة · مقطعة طازجة | الأوراق الصغيرة، الرائحة، الكائنات الدقيقة | منتج مختلط |
| التوزيع عبر الإنترنت | المنشأ، تاريخ الحصاد، عبوة صغيرة | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | شكل المنتج والتغليف والطابع الإقليمي | زبدة الفول السوداني بنكهة خضراوات الأقحوان |
| شركة البذور | أوراق كبيرة، متوسطة، صغيرة، إزهار مبكر، كمية | التحقق من الصنف |
| معهد البحوث | الصنف، الرائحة، الإزهار، التخزين، فترة الحصاد | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | الخضراوات الورقية المزروعة في مرافق مخصصة، ووجبات المدارس، والأطعمة المحلية، وروابط تناول الطعام في المطاعم | متجر محلي لبيع زهور الأقحوان الخضراء |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| قمر صناعي | أوراق كبيرة، متوسطة، صغيرة، أصناف، كميات كبيرة | مطابقة المنتج |
| بذر | نوع المحصول والمنطقة وتاريخ البذر | من المقرر توريده |
| إنتاج | الطقس، التربة، الري، النمو | مخاطر الإنتاج |
| نمو | الأوراق، السيقان، الرائحة، الإزهار | موسم الحصاد |
| حصاد الرؤوس | الوزن، عدد الأوراق، الطول | مجموعة خام |
| القطع والحصاد المتسلسل | الترتيب، الوزن، إعادة التدوير | توريد متكرر |
| اختيار | اللون، الرائحة، الساق، النضارة | مواصفات المشتري |
| تبريد | الوقت ودرجة الحرارة | الوقاية من الذبول |
| مُنَقٍِّ | الماء والكائنات الدقيقة والمواد الغريبة | وجبات مدرسية · قطع طازجة |
| القطع | نسبة الطول إلى الورقة إلى الساق | حساء ووجبات جاهزة |
| التغليف | حزم · كميات كبيرة · عبوات صغيرة | قنوات التوزيع |
| التوزيع المبرد | درجة الحرارة والوقت | مسؤولية الجودة |
| طلب عرض أسعار | المنتج · المواصفات · الكمية · تاريخ التسليم | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، الفحص | شروط التجارة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · التسليم | التحقق من التنفيذ |
| تقييم المشتري | الرائحة، النضارة، سرعة التحضير، سهولة الطهي | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | إعادة الطلبات/تمديد العقود | خطة الزراعة والحصاد التالية |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| الخردل الأخضر الشائع | الأوراق، السيقان، الرائحة، الوزن | طلب عروض أسعار لقطاعي التجزئة وخدمات الطعام |
| زهرة الأقحوان ذات الأوراق الكبيرة | حجم الورقة، الرائحة، الساق | طلب عرض أسعار للشوربات والأطباق الساخنة |
| زهرة الأقحوان ذات الأوراق المتوسطة إلى الصغيرة | شكل الورقة، ورائحتها، وتشبعها | سام · طلب عرض أسعار لتناول الطعام بالخارج |
| براعم صغيرة | السنة، حجم الورقة، الرائحة | شابو شابو · مطاعم فاخرة |
| الأوراق الصغيرة | مرحلة الحصاد · الكائنات الدقيقة | مزيج السلطة |
| باقة | العدد والوزن والتجانس | طلب عرض أسعار للتوزيع |
| زهرة الأقحوان المغسولة | الغسيل، والتجفيف، والكائنات الدقيقة | وجبات مدرسية · وجبات جاهزة |
| زهرة الأقحوان المقطوفة | نسبة طول القطع والأوراق والساق | حساء ويخنات HMR |
| عبوة حساء/قدر ساخن | مجموعة أوراق الأقحوان · مجموعة خضراوات أخرى · خليط | طلب عرض أسعار لمجموعات الوجبات |
| حزمة شابو شابو | الطول، والبراعم الصغيرة، والكميات الصغيرة | خدمات الطعام · علامة تجارية خاصة |
| مزيج طازج مقطع | أوراق صغيرة، سماد مختلط، نظافة | سلطة · زبدة الفول السوداني |
| مكونات مناسبة للسلق | وقت السلق، واللون، والرائحة، والإنتاجية | التحقق من الأطباق الجانبية وقائمة الطعام |
| منتج جاف مرشح | ظروف التجفيف، العطر، الرطوبة | التحقق من التوابل ومكونات الطعام |
| مرشح مسحوق | التجفيف، الطحن، النكهة، حجم الجسيمات | عرض توضيحي لتجسيد المادة |
| العناصر المختارة | الشيخوخة، الجروح، العطور، السلامة | التحقق المنفصل من عملية التحويل |
| السيقان ومخلفات الزراعة | المبلغ/الحالة | مراجعة التسميد واستخدام الموارد |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| تصنيف PRP-01 | الأسماء العلمية الزراعية وأحدث معايير الاتساق في التصنيف الدولي |
| PRP-02 ورقة كبيرة | حجم الورقة، والساق، والمحصول، وقابلية التسويق |
| الطبقة الوسطى PRP-03 | تشقق الأوراق، والرائحة، وملاءمتها للاستخدام الخارجي |
| PRP-04 فصيصات صغيرة | أوراق صغيرة، رائحة زكية، مناسبة للسلطة |
| PRP-05 زراعة الربيع | النمو، الحصاد، الرائحة |
| PRP-06 الزراعة الصيفية | التكيف مع درجات الحرارة العالية، التثبيت بالمسامير، الجودة |
| PRP-07 الزراعة الخريفية | النمو، الحصاد، السوق |
| PRP-08 الشتاء·المنشأة | مقاومة البرد، والحماية من البرد، والحصاد |
| طريقة حصاد PRP-09 | مقارنة بين حصاد الرأس وحصاد القطع |
| الحصاد المتسلسل PRP-10 | الكمية والجودة حسب دورة الحصاد |
| رائحة PRP-11 | تقييم الرائحة بناءً على الصنف ومرحلة الحصاد والتخزين |
| ترشيح PRP-12 | درجة الحرارة، طول النهار، التنوع، وقابلية التسويق |
| غسيل PRP-13 | مواد غريبة، ماء الغسيل، كائنات دقيقة |
| تخزين PRP-14 | اصفرار، ذبول، وفقدان الرائحة |
| حساء وأواني ساخنة PRP-15 | الرائحة واللون والملمس بعد التسخين |
| PRP-16 شابو شابو | سنة الساق، طولها، ورائحتها |
| وجبة PRP-17 | معدل التقليم، المواد الغريبة، ناتج الطهي |
| PRP-18 قطع طازجة | الأوراق الصغيرة · الغسيل · التبريد · الكائنات الدقيقة |
| مشتري PRP-19 | المواصفات · النكهة · الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم |
| إعادة طلب PRP-20 | الجودة · الادعاءات · إعادة الشراء |
| منتج ثانوي PRP-21 | معالجة الأوراق والسيقان والمخلفات القديمة |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | اجعل قيم مجموعة الأصناف، ونوع المحصول، وطريقة الحصاد، ودورة الحصاد، ورقم الدفعة قيمًا إلزامية | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | أوراق كبيرة – أوراق متوسطة – أوراق صغيرة – براعم صغيرة – غسل – فصل المنتج للحساء | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط بيانات الطقس والنمو والإزهار | دقة التنبؤ بالترشيح |
| 4 | قياس حجم الأوراق، وتفرعها، وارتفاع النبات باستخدام الذكاء الاصطناعي للفيديو | دقة الحكم على المواصفات |
| 5 | تحديد تلقائي لسمك وطول الساق | معدل امتثال مواصفات المشتري |
| 6 | كشف الذكاء الاصطناعي عن الاصفرار والذبول والجروح | دقة الحكم على الجودة |
| 7 | رقمنة النتيجة الحسية للرائحة | معدل تسجيل جودة العطر |
| 8 | التسجيل التلقائي لحجم الإنتاج بواسطة دورة الحصاد المتسلسلة | سلامة بيانات الحصاد |
| 9 | توقعات محصول الحصاد المتوقع | دقة التنبؤ بالإمدادات |
| 10 | استخدام المبيدات – الحصاد – ربط التقارير | معدل ربط المستندات |
| 11 | رقمنة عمليات التنظيف وعلم الأحياء الدقيقة | معدل تاريخ النظافة |
| 12 | تتبع درجة الحرارة والوقت في سلسلة التبريد | معدل الامتثال للتبريد |
| 13 | مطبخ ريفي – حساء/قدر ساخن – وجبة مدرسية – مشتري وجبات جاهزة - مطابقة الذكاء الاصطناعي | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 14 | آراء المشترين حول الرائحة وسرعة التحضير وسهولة الطهي | معدل مطابقة التسليم |
| 15 | ضع في اعتبارك إعادة الشراء في خطة دورة الزراعة والحصاد التالية | معدل ربط إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| تغييرات في تدوين الأسماء العلمية | قد تختلف البيانات الزراعية وأحدث التصنيفات الدولية في طريقة التدوين. | التصنيف · المصدر · الإصدار |
| مزيج على شكل ورقة | تعامل مع الأوراق الكبيرة والمتوسطة والصغيرة على أنها نفس المنتج | التنوع · شكل الورقة · المشتري |
| جودة العطر غير مُدارة | إن الرائحة، وهي قيمة أساسية لزهرة الأقحوان، غير مدرجة في المعايير التجارية. | الصنف، الرائحة، تاريخ الحصاد |
| مرحلة الحصاد المختلطة | مزيج من البراعم الصغيرة والأوراق القابلة للتسويق والأوراق المتساقطة | مرحلة الحصاد · الملمس |
| الحصاد المختلط للنباتات الكاملة والنباتات المقطوعة | اختلافات غير مُدارة في المنتج والكمية حسب طريقة الحصاد | نوع الحصاد |
| عدم وجود سجل حصاد متسلسل | لم يتم تسجيل الجودة والكمية حسب دورة الحصاد | الترتيب، الوزن، الجودة |
| تثبيت المسامير | تنخفض قابلية التسويق بسبب استطالة ساق الزهرة | درجة الحرارة، فترة الإضاءة، الإزهار |
| تصلب الساق | تتدهور قابلية الطهي بسبب تأخر الحصاد | تاريخ الحصاد، وسمك الساق، والسنة |
| اصفرار وذبول | تدهور النضارة بعد الحصاد | درجة الحرارة والرطوبة والوقت |
| تقليل الرائحة | تغيرات في النكهة أثناء التخزين والتوزيع | الوقت · درجة الحرارة · الحواس |
| تلف الأوراق | الضغط على الأوراق الطرية وتمزيقها | التعبئة والتغليف، الشحن، الفحص |
| الآفات | انخفاض في قابلية تسويق الأوراق والسيقان | الحدوث والسيطرة والضرر |
| بقايا المبيدات | إدارة السلامة مطلوبة للأطعمة النيئة والحساء والوجبات المدرسية | المبيدات الحشرية · تاريخ الحصاد · الحد الأقصى المسموح به للمتبقيات |
| مادة غريبة | التربة والحشرات والمواد الغريبة بين الأوراق والسيقان | الفرز والغسل والفحص |
| نظافة الغسيل | تُعد إدارة الميكروبات ضرورية بعد المعالجة المسبقة. | مياه الغسيل والكائنات الدقيقة |
| تباين في معايير وجبات الطعام المدرسية | الفرق في نسبة الأوراق إلى السيقان ومعدل التقليم | مواصفات المشتري والفحص |
| انحراف الطول لتناول الطعام في الخارج | تتطلب مطاعم الهوت بوت والشابو شابو أطوالاً غير متساوية | طول الساق · المشتري |
| التنبؤ بالعرض | إنه عنصر يمكن حصاده بالتتابع، ولكن الكمية المخطط لها لا يتم استخدامها. | النمو، وعدد الدورات، والكمية المقدرة |
| المواد الخام - فصل دفعة المعالجة المسبقة | صعوبة تتبع المزارع بعد الغسيل والقطع | دفعة خام · دفعة معالجة |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا يتم إدخال تقييمات المشترين للرائحة والنضارة في عملية الإنتاج | التقييم · المطالبات · إعادة الطلبات |
| نقص بيانات المنتجات الثانوية | حجم المعالجة غير المُدارة للأوراق القديمة والسيقان والمنتجات المصنفة | حجم الإنتاج وتكاليف المعالجة |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| يتم الحصول على زهور الأقحوان العادية من منطقة الإنتاج | المنشأ، شكل الورقة، الحجم، وقت الشحن | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| زهرة الأقحوان ذات الأوراق الكبيرة | حجم الأوراق واستخداماتها وفترة الحصاد | التنوع، الكمية، السعر |
| زهرة الأقحوان ذات الأوراق المتوسطة إلى الصغيرة | شكل الورقة ورائحتها واستخداماتها | المنتج · الحد الأدنى للطلب · السعر |
| براعم صغيرة | الطول، السنة، الرائحة، التغليف | الكمية · سعر الوحدة · الكمية |
| إمداد منتظم | المنتج · الفترة · منطقة التوصيل | حجم التداول الأسبوعي، وسعر الوحدة، والعقد |
| الزراعة التعاقدية | مجموعة الأصناف، نوع الزراعة، معايير الجودة | المساحة والكمية وشروط العقد |
| إمدادات الحصاد المتسلسل | فترة الحصاد والمواصفات | الكمية والسعر حسب الجولة |
| للشوربات والأطباق الساخنة | طول الساق، الرائحة، التغليف | المواصفات الفعلية والكمية وسعر الوحدة |
| لشابو شابو | براعم صغيرة · طول موحد · نضارة | حجم العرض، السعر، العقد |
| زهرة الأقحوان المغسولة | الغسيل، التعبئة والتغليف، التبريد | علم الأحياء الدقيقة، تقارير الاختبارات، الحد الأدنى للطلب |
| زهرة الأقحوان المقطوفة | طول القطع، ونسبة الأوراق، ونسبة الساق | المرافق، العائد، سعر الوحدة |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، التفتيش، وقت التسليم | تقارير الاختبار، الكميات، العقود |
| تناول الطعام في الخارج | الرائحة، السنة، دورة التوصيل | سعر الوحدة · المطالبة · العقد |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | عينة · تاريخ انتهاء الصلاحية · السعر |
| HMR | تقطيع وخلط المكونات لتحضير اليخنات والأطباق الساخنة والحساء | العملية، العائد، سعر الوحدة |
| مقطع حديثًا | الأوراق الصغيرة · اغسلها · ضعها في الثلاجة | الكائنات الدقيقة وتواريخ انتهاء الصلاحية |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ، نوع المنتج، التغليف | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · السعر |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | التنبؤ بالحصاد، واختيار الصور، وتحويل بيانات العطور | أجهزة الاستشعار، الذكاء الاصطناعي، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | التنوع، الرائحة، الإزهار، التخزين | العينات ونتائج الاختبارات |
| التعاون بين الحكومة المحلية | خضراوات ورقية مزروعة في البيوت الزجاجية، وجبات مدرسية، تناول الطعام في المطاعم، طعام محلي | المزارع والمنشآت وظروف العمل |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | تسجيل البنية الأساسية لهوية نبات الأقحوان الأخضر، وشكل أوراقه، ورائحته، وحصاده المتسلسل، واستخدامه في الحساء، واليخنة الساخنة، ووجبات المدارس، وطلب عروض الأسعار. | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية المتعلقة بالتصنيف والإنتاج والأسواق الوطنية والإقليمية | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | أوراق كبيرة، أوراق متوسطة، أوراق صغيرة، براعم صغيرة، غسيل، تقطيع، مجموعة وجبات، مواصفات المنتج، فصل | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مزرعة – حصاد متسلسل – معالجة مسبقة – حساء/يخنات/وجبات مدرسية – مجموعات وجبات/مزيج حاويات تم التحقق منه من قبل المشتري | مُتوقع |
