0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Сельдерей — это листовой и стеблевой овощ, выращиваемый под видом Apium graveolens L. из семейства зонтичных (Apiaceae). В документе «Нонгсару» Управления развития сельских районов указано, что это культура семейства зонтичных (Apiaceae) и рода Apium, а также его научное название. ( Нонгсару ) |
| Ключевая роль | Этот овощ, имеющий толстые стебли листьев, используется в сыром виде, для салатов, в качестве приправы, для жарки, супов, ароматных овощей, соков, смузи, нарезки свежих продуктов, а также в качестве ингредиента для пищевой промышленности. Нонгсару объясняет, что его используют в качестве приправы для салатов, жареных блюд, а также для рыбы и мяса. ( Нонгсару ) |
| Принцип сбора урожая | Проверьте длину, толщину, вес, цвет, размер растения, текстуру, наличие полостей, ран, болезней, увядания и стрелкования черешков листьев, и сформируйте партии для каждого растения или отдельного черешка. |
| Разделение продуктов | Целые головки сельдерея, сердцевины сельдерея, стебли листьев, нарезанные стебли, промытые продукты, свеженарезанные продукты, ингредиенты для соков, ароматические овощные ингредиенты и сушеные/порошкообразные продукты рассматриваются как отдельные товары. |
| Разделение похожих предметов | Корневой сельдерей классифицируется как отдельный корнеплод, для производства которого используются корни, а семена сельдерея рассматриваются отдельно как семена специй. Растения одного семейства зонтичных (Apiaceae), такие как водяной сельдерей и петрушка, также рассматриваются как отдельные виды растений из-за различий в съедобных частях и коммерческой роли. ( Food Safety Korea ) |
| Характеристики выращивания | Нонгсару описывает сельдерей как культуру, предпочитающую прохладный климат и имеющую относительно длительный цикл выращивания: период вегетации составляет около 150–180 дней, а период прорастания рассады — около 70–120 дней . |
| Внутренняя статистика | Поскольку подтвержденные значения для независимой формулы расчета общенациональной площади посевов сельдерея и объема производства на 2025 год, а также последние данные не удалось проверить на данном этапе регистрации, они будут внесены вместе с базовым годом и единицами измерения позднее, после проверки с использованием исходных данных из Национальной статистики, KOSIS и общедоступной сельскохозяйственной статистики. Пресс-релиз Национального центра данных за 2025 год об объеме производства сельскохозяйственных культур охватывает осеннюю капусту, редис, сою, яблоки и груши, но не содержит подтвержденных данных по сельдерею. ( Национальный центр данных ) |
| Риск качества | К основным рискам относятся изменения толщины, цвета, волокон и текстуры черешков листьев, образование полостей, повреждения, побурение, увядание, вредители и болезни, а также потеря влаги после сбора урожая и несоблюдение требований по хранению в холодильнике. |
| Управление безопасностью | В классификации пищевых ингредиентов организации Food Safety Korea сельдерей классифицируется как листовой и стеблевой овощ. Что касается стандартов допустимого содержания остатков пестицидов, то сначала применяются индивидуальные и групповые стандарты, а если отдельный стандарт не указан, применяется единый стандарт 0,01 мг/кг. ( Food Safety Korea ) |
| Принципы работы | Разделите и свяжите информацию о сорте, месте выращивания, рассаде, посадке, дате сбора урожая, размере черешка, партии, пестицидах, промывке, срезке, хранении в холодильнике, производстве сока и истории переработки. |
| Финальный гол | Объединяет запросы на коммерческие предложения (RFQ) и данные о доставке, инспекции, претензиях и выкупе от фермеров, организаций производителей, предприятий по предварительной обработке/переработке, предприятий по производству салатов/обедов/кейтеринга, соков/готовых блюд, дистрибьюторов и покупателей готовой продукции. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | сельдерей |
| Английское имя | Сельдерей |
| Репрезентативное научное название | Apium Graveolens L. ( для сельского хозяйства ) |
| классификация | Семейство зонтичных (Apiaceae), Апиум ( Нонгсару ) |
| Съедобные части | В основном увеличенные черешки, молодые листья и части листьев. |
| Несъедобно · Отдельное содержание | Корни, семена, семена/саженцы, стареющие/больные листья, сельдерей корневой. |
| Основные этапы сбора урожая | Молодые листья → Рост черешка → Товарное растение → Формирование сердцевины сельдерея → Стадия перезревания/старения |
| Базовая форма продукта | Целые кочаны, пучки листьев и стеблей, сердцевина сельдерея, нарезанные стебли, вымытый сельдерей, нарезанный свежим, ингредиенты для сока, ингредиенты для приготовления пищи и придания вкуса. |
| Этап базовой обработки | Семена → Саженец → Пересадка → Рост → Сбор урожая → Обрезка внешних листьев и корней → Сортировка → Охлаждение → Мойка → Отделение черешков листьев → Нарезка → Обработка стеблей → Выжимание сока → Упаковка |
| Основное использование | Сырая пища, салаты, палочки, блюда, приготовленные на сковороде, супы и рагу, ароматные овощи, соки и смузи, школьное питание и питание вне дома, HMR, PB |
| Принцип подобия | Не смешивайте корневой сельдерей, семена сельдерея, водяную петрушку или петрушку со стеблями листьев сельдерея. |
| Характеристики производственного цикла | Нонгсару объясняет период выращивания примерно в 150–180 дней, а период созревания рассады — примерно в 70–120 дней. ( Нонгсару ) |
Мастер продукта
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| Обычный зеленый сельдерей | Сорт, масса растения, длина черешка листа, толщина, цвет, дата сбора урожая. |
| Желтые/средние по размеру сельдерея | Разнообразие, цвет, текстура, рыночное использование |
| Сердцевина сельдерея | Внутренний мягкий черешок листа, длина, вес, цвет, упаковка. |
| Сельдерей | Размер растения, количество черешков листьев, обрезка корней и внешнее состояние листьев. |
| пучок стеблей листьев | Длина, толщина, количество, вес, однородность |
| Стручки сельдерея | Партия сырья · Длина резки · Толщина · Мойка · Упаковка |
| Вымытый сельдерей | Партия сырья · Вода для промывки · Обезвоживание · Микроорганизмы |
| Свеженарезанный сельдерей | Технические характеристики нарезки, мойки, хранения в холодильнике и срок годности. |
| Ингредиенты для салата | Текстура, цвет, характеристики нарезки, охлаждение |
| Ингредиенты для сока | Вес сырья, свежесть, выход сока, наличие посторонних примесей, безопасность. |
| Ингредиенты для смузи | Мойка, нарезка, порционирование, хранение в холодильнике/морозильной камере. |
| Для ароматных овощей | Листья, черешки листьев, аромат, размеры для нарезки, кулинарное применение. |
| Ингредиенты для супа и HMR | Технические характеристики резки, пригодность для нагрева и выход готовой продукции. |
| Кандидат на роль сушеного сельдерея | Партия сырья · Условия сушки · Влажность · Цвет · Аромат |
| Потенциальные кандидаты на роль порошкового сырья | Сухая партия · Степень помола · Размер частиц · Вкус · Влажность |
| PB мелкая упаковка | Происхождение, вес, упаковка, бренд, срок доставки |
| Выбранные товары | Повреждения, побурение, увядание, болезни, потенциал использования ресурсов. |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Классификация растений | Сельдерей / Корневой сельдерей / Семена сельдерея | Отдельный продукт в связи с различной классификацией съедобных частей и пищевых ингредиентов. |
| породная группа | Желтый / Зеленый / Средний / Традиционная восточноазиатская родословная | Индивидуальное управление фактически зарегистрированными сортами на основе сортовой группы в Нонгсару ( Nongsaroo ). |
| Съедобные части | Черешок листа / Молодой лист / Лист / Семя / Корень | Разделение черешков листьев, сельдерея, семян и корневого сельдерея. |
| Этап сбора урожая | Молодые сдаются / Общие товары сдаются / Сердце / Зрелые сдаются | Разделение стандартов по областям применения. |
| Тип выращивания | Открытое поле / Объект / Другое | Разделение периода выращивания, производственных затрат и качества. |
| Тип продукта | Целое растение / Черешок / Сердцевина / Палочка / Срез | Партия по типу продукции |
| Методы распространения | Сырье / Охлаждение и упаковка / Мойка / Свежесрезанная продукция | Пошаговое наследование земельного участка |
| Форма обработки | Мытье / Нарезка / Стержни / Отжимание сока / Сушка / Приготовление порошка | Разделение гигиены, урожайности и качества |
| Окончательное использование | Сырая пища / Салаты / Питание вне дома / Школьное питание / Соки / Готовые к употреблению блюда / Ароматизированные овощи | Разделение спецификаций покупателя |
| Тип транзакции | Закупка сырья / Регулярные поставки / Контрактное производство / Предварительная обработка / Переработанное сырье / Собственная торговая марка (PB) | Количество, цена за единицу и условия контракта проверены/не разглашаются. |
| Тип упаковки | Упаковка в целые пакеты / Связки / Лоток / Стаканчики / Пакеты / Навалом | Разделение спецификаций по продукту и покупателю |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
Управление по развитию сельских районов описывает сельдерей как культуру, предпочитающую прохладный климат, и указывает, что период его выращивания составляет приблизительно от 150 до 180 дней, при этом стадия рассады длится около 70-120 дней. Таким образом, в отличие от быстрорастущих листовых овощей, сельдерей — это культура, требующая долгосрочного ухода на всех этапах, от посева семян до выращивания рассады, пересадки, длительного роста и прогнозируемой урожайности . ( Нонгсару )
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| План выращивания | Регион, сорт, зона выращивания, график посева рассады, посадка, статус контракта. | Долгосрочный план поставок |
| спутник | Разновидности · Семеноводческая компания · Партия семян | Разнообразие и прослеживаемость |
| посев | Дата посева, количество семян, питомник рассады | Начало истории производства |
| прорастание | Дата прорастания, скорость прорастания, температура | устойчивость сеянцев |
| выращивание рассады | Период прорастания, размер сеянца, количество листьев, условия окружающей среды. | Долгосрочное управление рассадой |
| формула | Официальная дата · Расстояние между растениями при посадке · Идентификатор фермы | Подключение к производственной площадке |
| земля | pH, содержание органических веществ, дренаж, анализ почвы. | Управление ростом |
| Полив | Источник воды, день полива, количество | Управление влажностью |
| спор | Удобрения, количество вносимого удобрения, сроки внесения. | управление ростом черешков листьев |
| восходящий | Температура, влажность, осадки, солнечный свет | Прогнозирование роста и урожая |
| Рост | Размер растения, количество листьев, длина черешка листа, толщина | Прогнозирование урожая |
| вредители | Возникновение, ущерб и контроль | Управление качеством и количеством |
| пестицид | Пестицид, дата применения, период безопасности до сбора урожая. | безопасность |
| Судебное решение по урожаю | комок, длина черешка листа, толщина, цвет, текстура | Соответствие покупателя |
| урожай | Дата сбора урожая · Ферма · Количество · Работник | Создание партии сырья |
| Обрезка корней | Место удаления/обрезки корней | Стандартизация продукции |
| Обрезка листьев | Количество удаленных старых и поврежденных листьев | Темпы коммерциализации |
| Разделение черешков листьев | Количество, длина, толщина | Палочка/Обработанный продукт |
| Выбор | Длина, толщина, цвет, рана, полость | Стандартное разделение |
| охлаждение | Температура и время | Управление потерей влаги и увяданием |
| очищение | Вода для стирки, время, метод и наличие посторонних примесей. | Управление гигиеной |
| обезвоживание | Метод и время | Свежесрезанное качество |
| резка | Длина, толщина, дата распила | Палочка · HMR |
| Приготовление сока | Вес сырья, объем сока, выход сока | Ингредиенты для сока |
| сухой | Температура, время, влажность | Сухой продукт |
| разгромить | Размер частиц · Партия | Порошкообразный продукт |
| упаковка | Вес, упаковка, дата | Прослеживаемость |
| сохранять | Температура, влажность и период | Свежесть |
| доставка с охлаждением | Транспортное средство, температура, время | Холодовая цепь |
| Входной контроль | Вес, свежесть, размер, повреждения | Оценка доставки |
| Требовать | Разум, количество и ответственность | Рейтинг поставщика |
| Повторная покупка | Покупатель · Товар · Количество | Следующий план выращивания |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
В классификации пищевых ингредиентов организации Food Safety Korea сельдерей классифицируется как листовые и стеблевые овощи , корневой сельдерей — как корнеплод , а семена сельдерея — как семена пряностей . Поэтому даже в рамках одного вида растений листья, стебли, корни и семена не подпадают под единый стандарт качества или единый стандарт партии. ( Food Safety Korea )
Качественные товары | стебли и черешки листьев | Палочки/Чистящие средства | Сок и переработанные ингредиенты | Кандидаты на роль сухих/порошкообразных материалов | Общественный рейтинг |
| Происхождение·Сорт·Ферма·Партия | основной | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Даты посева, посадки и сбора урожая | основной | основной | важность | важность | Подтверждено |
| вес отказа | основной | важность | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| длина черешка листа | основной | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| толщина черешка листа | основной | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| цвет | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| текстура | основной | основной | основной | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Волокно/прочность | важность | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| кавитация | основной | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Повреждение/потемнение | основной | основной | основной | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Пожелтение и увядание | основной | основной | основной | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| вредители | основной | основной | основной | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Почва и посторонние примеси | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Использование пестицидов | основной | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Отчет об анализе остатков пестицидов | основной | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| История уборки | Непригодный | основной | основной | важность | Соглашение о неразглашении |
| микроорганизм | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Технические характеристики резки | Непригодный | основной | важность | Побочный продукт | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Выход сока при экстракции | Непригодный | Непригодный | основной | Непригодный | Соглашение о неразглашении |
| Условия сушки | Непригодный | Непригодный | Непригодный | основной | Соглашение о неразглашении |
| влага | важность | важность | Побочный продукт | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| вес упаковки | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Хранение и охлаждение | основной | основной | основной | Побочный продукт | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Дата окончания срока | Побочный продукт | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Отгрузка и проверка | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Претензии · Выкуп | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
5. Корейский рынок и структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Фермерские и производственные организации | Разнообразие, характеристики, сроки доставки, количество | Совместная поставка и контрактное сельское хозяйство |
| Nonghyup · Распределение производственных зон | Характеристики черешков листьев, вес растения, сортировка. | Запрос предложений на совместный отбор |
| оптовый рынок | Свежесть, вес, цвет, упаковка | Отгрузка с производственной площадки |
| Крупномасштабное распространение | Однородность, компактная упаковка, стабильность поставок | ПБ · Регулярные поставки |
| местная еда | Производитель, регион, дата сбора урожая | Прямые местные транзакции |
| компания по производству пищевых ингредиентов | Длина, толщина, степень обрезки, свежесть | Поставки для предприятий общественного питания и кейтеринга |
| салатница | Характеристики текстуры, цвета, стирки и раскроя. | Запрос предложений на свежие данные |
| Кафе и специализированный магазин соков | Свежесть, выход сока, мытье, безопасность | Запрос предложений по ингредиентам для сока |
| производитель соков | Количество сырья, выход сока, технические характеристики, остатки пестицидов. | Контрактное земледелие и закупка сырья |
| индустрия общественного питания | Размер черешка листа, аромат, текстура и способ доставки. | Запрос предложений на палочки и кухонные принадлежности |
| Отель · Ресторан | Внешний вид, однородность, сердце, особые характеристики | Премиум-продукт |
| Школьное и государственное питание | Безопасность, уборка, стандарты, сроки доставки | Запрос предложений на школьное питание |
| Больничное и социальное питание | Норма обрезки, гигиена и регулярное снабжение. | Обычный контракт |
| набор продуктов | Мойка, нарезка, порционирование, охлаждение. | Предварительная обработка запроса предложений (RFQ) |
| ХМР | Нарезка, пригодность к термической обработке, вкус, выход готовой продукции. | Ингредиенты HMR |
| Приготовление супа и соуса | Пригодность для различных вкусовых качеств, нарезки и термической обработки. | Запрос предложений на переработанное сырье |
| Онлайн-дистрибуция | Происхождение · Упаковка · Доставка · Свежесть | Прямо с фермы |
| Оператор бизнеса PB | Тип продукта, упаковка и бренд | Сельдерей PB |
| Научно-исследовательский институт | Сорт · Выращивание · Хранение · Нарезанный свежий · Приготовление сока | совместное исследование |
| местное самоуправление | Местное производство, тепличное выращивание, переработка и каналы сбыта. | Местный бизнес по производству сельдерея AX |
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| спутник | Сорт/Партия семян | Пригодность для длительного выращивания |
| выращивание рассады | Период посева, прорастания и роста рассады | Официально запланировано |
| производство | Погода, почва, орошение, рост | Прогноз поставок |
| Прогнозирование урожая | Длина черешка листа, толщина и масса растения | Время доставки |
| урожай | Дата и количество сбора урожая | Партия сырья |
| подрезать | Удаление корней и внешних листьев. | Темпы коммерциализации |
| выбор черешков листьев | Длина, толщина, цвет, полость | Технические характеристики покупателя |
| Охлаждение и упаковка | Температура, вес, упаковка | Свежесть |
| очищение | Промывочная вода, микроорганизмы и посторонние вещества. | Предварительная обработка |
| Обработка палочек | Длина, толщина и выход готовой продукции при резке | Переход на полуфабрикаты |
| Приготовление сока | Вес сырья, объем сока, выход сока | Преобразование сока |
| Обработка ароматизаторов | Нарезка, нагрев и смешивание | Ингредиенты для супа и соуса |
| Сухой/Порошковый | Сушка, влажность, аромат, измельчение | Переработанное сырье |
| холодильная дистрибуция | Температура и время доставки | Ответственность за качество |
| Запрос предложений | Продукт · Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Срок доставки | Матч с ИИ |
| договор | Количество, цена за единицу, проверка, ответственность | Условия торговли |
| доставка | Партия · Количество · Доставка | Проверка реализации |
| Рейтинг покупателя | Свежесть, выход продукции, вкус, заявленные характеристики | Рейтинг поставщика |
| Повторная покупка | Повторные заказы/Продление контрактов | Обратная связь по планированию производства |
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Сельдерей | Сорт, дата сбора урожая, вес головы, свежесть. | Запрос предложений по розничной торговле и пищевым ингредиентам |
| стебель сельдерея | Длина, толщина, цвет, текстура | Запрос предложений для предприятий общественного питания и кейтеринга |
| Сердцевина сельдерея | Внутренние листья, цвет, однородность, упаковка | Запрос предложений на премиальное распространение |
| Стручки сельдерея | Длина среза · Мойка · Микроорганизмы · Охлаждение | Запрос предложений на полуфабрикаты и салаты |
| Вымытый сельдерей | Мойка, сушка и упаковка | Школьное питание · Наборы продуктов для приготовления еды |
| Свежесрезанная | Сроки мытья, нарезки, хранения в холодильнике и истечения срока годности. | Салат · Запрос коммерческого предложения на арахисовое масло |
| Ингредиенты для сока | Свежесть, выход сока и остатки пестицидов. | Запрос предложений от компании по производству соков |
| Ингредиенты для смузи | Мытье, нарезка и разделение на порции | Кафе · HMR |
| ароматные овощи | Листья, черешки, аромат, характеристики черенков | Ресторанное и пищевое производство |
| Ингредиенты для супа и соуса | Нарезка, нагревание и сохранение вкуса. | компании, производящие HMR и соусы |
| сушеный сельдерей | Влажность, цвет, запах и условия сушки | Запрос предложений по пищевым ингредиентам |
| порошок сельдерея | Размер частиц, влажность, запах, гигиена | Приправа и обработка сырья |
| наружный лист | Состояние, запах и безопасность | Использование парфюмерии и косметических средств проверяется отдельно. |
| Пожертвование · Остатки после резки | Количество и характеристики | Кормление животных, компостирование и переработка ресурсов. |
| Выбранные товары | Раны, увядание, кариес, загрязнение | Отдельная проверка процесса преобразования |
PRP — Профиль исследования продукта
PRP-товары | Подробности расследования и проверки |
| разновидность PRP-01 | Количественная ценность и товарность желтых, зеленых и промежуточных сортов. |
| Саженцы PRP-02 | 70-120-дневный длительный период выращивания рассады и её качество. |
| период культивирования PRP-03 | Срок производства и план поставок: 150–180 дней. |
| черешок листа PRP-04 | Длина, толщина, цвет, волокна, текстура |
| сустав PRP-05 | Условия возникновения · Влияние на качество · Критерии приемки покупателем |
| PRP-06 Сердце сельдерея | Стандарты коммерциализации, урожайность и рыночная привлекательность |
| PRP-07 Свежесрезанный | Резка, потемнение, увядание, микроорганизмы |
| палочка PRP-08 | Длина нарезки · Равномерность · Упаковка · Срок годности |
| Сок PRP-09 | Выход сока, цвет, аромат, безопасность |
| Ароматизатор PRP-10 | Сохранение вкуса в горячих супах и соусах. |
| PRP-11 Сухой | Способ сушки, влажность, цвет, запах |
| порошок PRP-12 | Размер частиц, влажность, запах, диспергируемость |
| PRP-13 холодильное распределение | Потеря влаги, увядание, качество |
| PRP-14 Школьное питание/Питание вне дома | Скорость подготовки, выход готовой продукции и процент отходов |
| Покупатель PRP-15 | Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Доставка · Контроль качества |
| PRP-16 Повторный заказ | Качество, претензии, повторные заказы |
| Побочный продукт PRP-17 | Использование наружных листьев, листьев и основания. |
| PRP-18 Разделение корневого сельдерея и семян | Граница данных с другими продуктами из съедобных частей. |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Сделайте обязательными значениями сорт, саженец, посадка, дата сбора урожая и номер партии. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Целое растение – Сердцевина – Черешок – Палочка – Свеженарезанные части – Отделение сока | коэффициент снижения ошибок классификации |
| 3 | Сопоставление долгосрочных данных о рассаде, росте и погоде | Полнота истории производства |
| 4 | Видеоизмерение длины и толщины комка, черешка листа. | Автоматическая стандартная оценка |
| 5 | Оценка искусственным интеллектом признаков впадины, потемнения, ран и увядания. | Показатель раннего обнаружения дефектов |
| 6 | Прогнозирование ожидаемой даты сбора урожая и урожайности. | Точность прогнозирования поставок |
| 7 | Связь между использованием пестицидов, сбором урожая и составлением отчетов. | коэффициент связывания документов по лотам |
| 8 | Генерация данных о микроорганизмах при мытье и нарезке свежих продуктов | показатель истории гигиены |
| 9 | Преобразование данных о выходе готовой продукции при резке брусков | Выход продукции после обработки |
| 10 | Построение алгоритма расчета выхода сока в процессе его извлечения | Ошибка прогнозирования выхода сока при экстракции |
| 11 | Отслеживание температуры в холодовой цепи и времени доставки. | коэффициент соответствия требованиям по холодильному оборудованию |
| 12 | Сопоставление запросов предложений для покупателей фермерских, салатных, соковых и ресторанных продуктов. | Коэффициент соответствия |
| 13 | Отзывы покупателей об уровне отходов и оценке качества | коэффициент соответствия поставки |
| 14 | Следующий долгосрочный производственный план, основанный на выкупе продукции. | коэффициент связи обратной покупки |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Долгосрочное выращивание рассады | Длительный период всходов может привести к ошибкам в планировании производства. | Посев, выращивание рассады и пересадка. |
| длительный период выращивания | Прогнозирование спроса имеет важное значение при производственном цикле в 150–180 дней. | Дни выращивания, контракты и спрос |
| Смешанные сорта | Желтые, зеленые и промежуточные типы различаются по качеству и товарной привлекательности. | Порода · Цвет · Покупатель |
| путаница с корневым сельдереем | Смешано с корнеплодами, выпускаемыми под тем же названием сельдерея. | Научное название · Съедобная часть · Продукт |
| Путаница с семенной продукцией | Семена сельдерея и продукты из стеблей листьев могут рассматриваться как одно и то же сырье. | Части · Классификация продуктов питания |
| Отклонение размера черешка листа | Различия в длине, толщине и весе. | Качество · Стандарты покупателя |
| кавитация | Внутренние аномалии черешка листа снижают товарную ценность. | Проверка качества срезки · Сорт · Условия окружающей среды |
| Волокно/прочность | Текстура варьируется в зависимости от степени зрелости и сорта. | Этап сбора урожая · Текстура |
| Повреждение/потемнение | Ухудшение товарных качеств в период сбора урожая, срезки и доставки. | Сбор урожая, упаковка и доставка. |
| Увядание | Снижение текстуры из-за потери влаги. | Температура, влажность и время |
| вредители | Влияние на внешний вид, количество и безопасность | Возникновение, контроль и ущерб |
| остатки пестицидов | Основные правила безопасности при употреблении сырых продуктов и соков. | Пестициды, дата сбора урожая, протокол испытаний |
| Гигиена свежесрезанных волос | Микробиологическая защита после мытья и нарезки. | Промывочная вода и микроорганизмы |
| Отклонение в технических характеристиках стержня | Неоднородность по длине и толщине | Технические характеристики сырья/резки |
| Различия в выходе сока при экстракции | Различия в эффективности использования сырья в зависимости от сорта и стадии сбора урожая. | Количество сырья · Количество сока |
| Вариации аромата | Различия в аромате в зависимости от сорта, условий выращивания и стадии сбора урожая. | Разнообразие, окружающая среда, сенсорное восприятие |
| прогнозирование поставок | Из-за длительных производственных циклов сложно реагировать на изменения спроса со стороны покупателей. | Планирование производства и прогнозирование спроса |
| Ошибка в договорном земледелии | Расхождение между прогнозируемой доходностью и требованиями покупателя. | Контракт, производство, поставка |
| Разрыв холодовой цепи | Увядание после сбора урожая и ухудшение качества. | Температура, время, осмотр |
| Разъединение партии сырья и переработанной продукции | Сложности с отслеживанием ингредиентов в продуктах в виде палочек, соков и сухих продуктов. | Сырье/Обработанная партия |
| Повторная покупка не отражена | Оценка качества, проведенная покупателем, не отражена в следующем производственном плане. | Оцените и сделайте повторный заказ |
| Переработка побочных продуктов | Недостаток данных по наружным листьям, листьям и срезанным остаткам. | Объемы генерации и затраты на обработку |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Сельдерей | Происхождение, группа сортов, характеристики, время доставки | Ферма · Количество · Цена за единицу · Партия |
| стебель сельдерея | Длина, толщина, цвет, применение | Фактические характеристики, цена и количество |
| Сердцевина сельдерея | Размер, упаковка и применение | Производитель · Минимальный объем заказа · Цена за единицу |
| Регулярные поставки | Товар · Период · Зона доставки | Еженедельный объем, цена за единицу и условия контракта. |
| контрактное земледелие | Разновидность, применение, срок доставки | Площадь, количество, цена за единицу |
| Вымытый сельдерей | Мойка, упаковка, охлаждение | Микробиология, протокол испытаний, цена за единицу |
| стебли сельдерея | Длина нарезки, упаковка и использование | Выход продукции · Минимальный объем заказа · Цена |
| Свежесрезанная | Нарезка, мытье, хранение в холодильнике и срок годности | Протоколы испытаний/Договоры |
| Ингредиенты для салата | Текстура, цвет и характеристики | Микроорганизмы, количество, цена за единицу |
| Ингредиенты для сока | Свежесть, состав, сроки доставки | Выход сока, протокол испытаний, цена |
| Поставки для предприятий общественного питания | Технические характеристики, свежесть, сроки доставки | Количество, цена за единицу, претензии |
| Доставка школьного питания | Безопасность, стандарты и инспекция | Протоколы испытаний/Договоры |
| ХМР | Технические характеристики резки · Пригодность для нагрева | Выход продукции · Образец · Цена за единицу |
| Ингредиенты для супа и соуса | Для использования в качестве благовоний, для резки и для нагревания. | Условия обработки и цены |
| высушенное сырье | Сырье · Цель сушки | Выход продукции, протокол испытаний, цена за единицу |
| пудра | Размер частиц, влажность, упаковка | Минимальный объем заказа · Протокол испытаний · Цена |
| Распространение товаров под собственной торговой маркой. | Происхождение, тип продукта, упаковка | Торговая марка · Минимальный объем заказа · Договор |
| экспорт | Продукт · Стандарт · Целевая страна | Отчет о результатах теста на HS·Карантин·Тест |
| демонстрация технологии | Вопросы выращивания, сбора урожая, сортировки и логистики. | Датчики, ИИ, результаты испытаний |
| Научное сотрудничество | Разнообразие · Форма · Хранение · Приготовление сока · Свежесрезанный | Образцы и результаты испытаний |
| сотрудничество местных органов власти | Местные каналы производства, переработки и сбыта | Фермы, объекты инфраструктуры и условия ведения бизнеса |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Идентификация растения сельдерея · целое растение · сердцевина · стебель · свеженарезанный · сок · Регистрация базовой структуры запроса предложений | полный |
| v1.1 | Проверка официальных исходных данных о производстве, ценах и поставках по странам и регионам. | ожидал |
| v2.0 | Разделение по характеристикам продукции: целое растение, листья, стебель, сердцевина, стебель, сок, сушеный продукт, порошок. | ожидал |
| v3.0 | Ферма – Саженцы – Предварительная обработка – Салаты/Соки – Питание вне дома/Общественное питание – Контейнерная комбинация, проверенная покупателем PB | ожидал |
