0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | الكرفس نبات ورقي وساقي يُزرع تحت اسم Apium graveolens L. من الفصيلة الخيمية (Apiaceae). وتصفه إدارة التنمية الريفية في نونغسارو بأنه محصول من الفصيلة الخيمية وجنس الكرفس، مع ذكر اسمه العلمي. ( نونغسارو ) |
| دور رئيسي | يُستخدم هذا النبات، الذي يتمحور حول سيقانه الورقية السميكة، في تناوله نيئًا، وفي السلطات، وعلى شكل أعواد، وفي أطباق القلي السريع، والشوربات، والخضراوات العطرية، والعصائر، والمشروبات المخفوقة، والتقطيع الطازج، وكمكون في تصنيع الأغذية. ويوضح نونغسارو أنه يُستخدم كمنكه للسلطات، وأطباق القلي السريع، والأسماك واللحوم. ( نونغسارو ) |
| مبدأ الحصاد | تحقق من طول ساق الورقة، وسمكها، ووزنها، ولونها، وحجم النبات، وملمسها، والتجاويف، والجروح، والأمراض، والذبول، والإزهار المبكر، وقم بإنشاء مجموعات على أساس النبات أو ساق الورقة الفردية. |
| فصل المنتج | تُدار رؤوس الكرفس الكاملة، وقلوب الكرفس، وسيقان الأوراق، والأعواد المقطعة، والمنتجات المغسولة، والمنتجات الطازجة المقطعة، ومكونات العصير، ومكونات الخضراوات العطرية، والمرشحين المجففين/المسحوقين كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | يُصنّف الكرفس الجذري كمنتج نباتي جذري مستقل يُستخدم فيه الجذر، بينما تُدار بذور الكرفس بشكل منفصل كبذور توابل. كما تُدار النباتات التي تنتمي إلى نفس الفصيلة الخيمية، مثل الكرفس المائي والبقدونس، ككيانات نباتية منفصلة نظرًا لاختلاف أجزائها الصالحة للأكل وأدوارها التجارية. (هيئة سلامة الغذاء في كوريا ) |
| خصائص الزراعة | يصف نونغسارو الكرفس بأنه محصول يفضل المناخات الباردة ويتميز بدورة إنتاج طويلة نسبياً مع فترة نمو تتراوح من 150 إلى 180 يوماً وفترة إنبات تتراوح من 70 إلى 120 يوماً . |
| الإحصاءات المحلية | نظرًا لعدم إمكانية التحقق من القيم المؤكدة للصيغة المستقلة لمساحة زراعة الكرفس وحجم إنتاجه على مستوى البلاد لعام 2025، أو أحدث الأرقام، خلال مرحلة التسجيل الحالية، فسيتم إدخالها مع سنة الأساس والوحدات في وقت لاحق بعد التحقق منها باستخدام البيانات الأولية من الإحصاءات الوطنية، ونظام معلومات الإحصاءات الزراعية (KOSIS)، والإحصاءات الزراعية العامة. ويغطي البيان الصحفي الصادر عن المركز الوطني للبيانات لعام 2025 بشأن حجم إنتاج المحاصيل الملفوف الخريفي والفجل وفول الصويا والتفاح والكمثرى، ولكنه لا يقدم قيمًا مؤكدة للكرفس. ( المركز الوطني للبيانات ) |
| مخاطر الجودة | تعد الاختلافات في سمك ساق الورقة ولونها وأليافها وملمسها، والتجويف والجروح والاسمرار والذبول والآفات والأمراض وفقدان الرطوبة بعد الحصاد وعدم التبريد من المخاطر الرئيسية. |
| إدارة السلامة | في تصنيف مكونات الأغذية الصادر عن هيئة سلامة الأغذية الكورية، يُصنف الكرفس ضمن الخضراوات الورقية والساقية. وفيما يتعلق بمعايير تحمل بقايا المبيدات، تُطبق المعايير الفردية والجماعية أولاً، وإذا لم يُحدد معيار منفصل، يُطبق معيار موحد قدره 0.01 ملغم/كغم. ( هيئة سلامة الأغذية الكورية ) |
| مبادئ التشغيل | قم بفصل وربط الصنف، وموقع الزراعة، والشتلة، والزراعة، وتاريخ الحصاد، وحجم ساق الورقة، والدفعة، والمبيدات الحشرية، والغسيل، والتقطيع، والتبريد، والعصير، وتاريخ المعالجة. |
| الهدف النهائي | يربط هذا النظام بيانات طلبات عروض الأسعار والتسليم والتفتيش والمطالبات وإعادة الشراء من المزارعين ومنظمات المنتجين وشركات معالجة المنتجات الزراعية/المعالجة المسبقة والسلطات/المطاعم/خدمات الطعام والعصائر/الأطعمة الجاهزة والتوزيع ومشتري المنتجات الغذائية. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | كرفس |
| الاسم الإنجليزي | كرفس |
| الاسم العلمي التمثيلي | Apium Graveolens L. ( للزراعة ) |
| تصنيف | الفصيلة الخيمية، أبوم ( نونغسارو ) |
| الأجزاء الصالحة للأكل | تتكون أساسًا من أعناق أوراق متضخمة، وأوراق صغيرة، وأجزاء من الأوراق |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور، البذور، بذور الشتلات/الشتلات، الأوراق المتساقطة/المريضة، الكرفس الجذري |
| مراحل الحصاد الرئيسية | الأوراق الصغيرة ← نمو أعناق الأوراق ← نبات قابل للتسويق ← تكوين قلب الكرفس ← مرحلة النضج الزائد/الشيخوخة |
| شكل المنتج الأساسي | رؤوس كاملة، حزم سيقان الأوراق، قلوب الكرفس، أعواد مقطعة، كرفس مغسول، كرفس طازج مقطع، مكونات العصير، مكونات الطبخ والنكهة |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذرة ← الشتلة ← الزرع ← النمو ← الحصاد ← تقليم الأوراق الخارجية والجذور ← الفرز ← التبريد ← الغسل ← فصل الأوراق عن السيقان ← التقطيع ← معالجة العصي ← العصر ← التعبئة |
| الاستخدام الأساسي | الأطعمة النيئة، والسلطات، والعصي، والمقليات، والشوربات واليخنات، والخضراوات العطرية، والعصائر والمشروبات المخفوقة، ووجبات المدارس وتناول الطعام في الخارج، ووجبات الطعام الجاهزة، ووجبات الإفطار. |
| مبدأ التشابه | لا تخلط الكرفس الجذري، أو بذور الكرفس، أو البقدونس المائي، أو البقدونس مع سيقان أوراق الكرفس. |
| خصائص دورة الإنتاج | يوضح نونغسارو أن فترة الزراعة تتراوح بين 150 و180 يومًا تقريبًا، بينما تتراوح فترة نمو الشتلات بين 70 و120 يومًا تقريبًا. ( نونغسارو ) |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| الكرفس الأخضر العادي | الصنف، وزن النبات، طول ساق الورقة، سمكها، لونها، تاريخ الحصاد |
| كرفس أصفر/متوسط الحجم | التنوع، اللون، الملمس، الاستخدام في السوق |
| قلب الكرفس | ساق الورقة الداخلية اللينة، الطول، الوزن، اللون، التغليف |
| كرفس | حجم النبات، وعدد أعناق الأوراق، وتقليم الجذور، وحالة الأوراق الخارجية |
| حزمة سيقان الأوراق | الطول، السماكة، الكمية، الوزن، التجانس |
| أعواد الكرفس | كمية المواد الخام · طول القطع · السماكة · الغسيل · التعبئة والتغليف |
| كرفس مغسول | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| كرفس طازج مقطع | مواصفات القطع، الغسيل، التبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية |
| مكونات السلطة | الملمس، اللون، مواصفات القطع، التبريد |
| مكونات العصير | وزن المواد الخام، النضارة، كمية العصير، المواد الغريبة، السلامة |
| مكونات العصير | الغسل، التقطيع، التقسيم، التبريد/التجميد |
| للخضراوات العطرية | الأوراق، أعناق الأوراق، العطر، أبعاد التقطيع، استخدامات الطهي |
| مكونات الحساء ومرق اللحم والشوربة | مواصفات القطع، وملاءمة التسخين، والإنتاجية |
| مرشح الكرفس المجفف | رقم دفعة المواد الخام · ظروف التجفيف · الرطوبة · اللون · الرائحة |
| المواد الخام المسحوقة المرشحة | رقم الدفعة الجافة · الطحن · حجم الجزيئات · النكهة · الرطوبة |
| عبوات صغيرة من PB | المنشأ، الوزن، التغليف، العلامة التجارية، دورة التسليم |
| العناصر المختارة | التلف، والاسمرار، والذبول، والأمراض، وإمكانية استغلال الموارد |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | الكرفس / جذر الكرفس / بذور الكرفس | كيان منتج منفصل بسبب التصنيفات المختلفة للأجزاء الصالحة للأكل ومكونات الطعام |
| مجموعة السلالات | أصفر / أخضر / متوسط / سلالة شرق آسيوية تقليدية | الإدارة الفردية للأصناف المسجلة الفعلية بناءً على مجموعة الأصناف في نونغسارو ( نونغسارو ) |
| الأجزاء الصالحة للأكل | ساق الورقة / ورقة صغيرة / ورقة / بذرة / جذر | فصل أعناق الأوراق والكرفس والبذور وجذور الكرفس |
| مرحلة الحصاد | استسلام الشباب / استسلام المنتجات العامة / استسلام القلب / استسلام الناضجين | فصل المعايير حسب التطبيق |
| نوع الزراعة | مساحة مفتوحة / منشأة / أخرى | فصل فترة الزراعة وتكاليف الإنتاج والجودة |
| نوع المنتج | نبات كامل / ساق ورقة / قلب / غصن / مقطوع | الدفعة حسب نوع المنتج |
| طرق التوزيع | المواد الخام / التبريد والتعبئة والتغليف / الغسيل / القطع الطازجة | ميراث الحصة خطوة بخطوة |
| نموذج المعالجة | غسل / تقطيع / أعواد / عصر / تجفيف / مسحوق | فصل النظافة والإنتاج والجودة |
| الاستخدام النهائي | الأطعمة النيئة / السلطة / تناول الطعام في الخارج / وجبات مدرسية / عصير / وجبات جاهزة / خضراوات عطرية | فصل مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | التوريد من المصدر / التوريد المنتظم / الإنتاج التعاقدي / المعالجة المسبقة / المواد الخام المعالجة / العلامة التجارية الخاصة (PB) | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
| نوع التغليف | تغليف الكيس بالكامل / حزمة / صينية / كوب · كيس / سائب | فصل المواصفات حسب المنتج والمشتري |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
تصف إدارة التنمية الريفية الكرفس بأنه محصول يفضل المناخات الباردة، وتنصح بأن فترة زراعته تتراوح بين 150 و180 يومًا تقريبًا، مع العلم أن مرحلة الشتلات وحدها طويلة وتستغرق ما بين 70 و120 يومًا. لذلك، وعلى عكس الخضراوات الورقية قصيرة الأجل، فإن الكرفس محصول يتطلب إدارة طويلة الأمد لجميع مراحل زراعته، بدءًا من البذرة وحتى الشتلات والزراعة، مرورًا بالنمو طويل الأمد، وصولًا إلى تقدير محصول الحصاد . ( نونغسارو )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنطقة، الصنف، منطقة الزراعة، جدول الشتلات، الزراعة، حالة العقد | خطة إمداد طويلة الأجل |
| قمر صناعي | أصناف متنوعة · شركة بذور · مجموعة بذور | إمكانية تتبع الأصناف |
| بذر | تاريخ البذر، كمية البذر، مشتل الشتلات | سجل الإنتاج الأولي |
| إنبات | تاريخ الإنبات، معدل الإنبات، درجة الحرارة | استقرار الشتلات |
| زراعة الشتلات | فترة الإنبات، حجم الشتلات، عدد الأوراق، البيئة | إدارة الشتلات على المدى الطويل |
| صيغة | التاريخ الرسمي · مسافة الزراعة · رقم تعريف المزرعة | اتصال موقع الإنتاج |
| تربة | درجة الحموضة، المادة العضوية، الصرف، اختبار التربة | إدارة النمو |
| الري | مصدر المياه، يوم الري، الكمية | إدارة الرطوبة |
| ينازع | السماد، كمية المدخلات، التوقيت | إدارة نمو ساق الورقة |
| ارتفاع | درجة الحرارة، الرطوبة، هطول الأمطار، سطوع الشمس | توقعات النمو والحصاد |
| نمو | حجم النبات، عدد الأوراق، طول ساق الورقة، سمكها | التنبؤ بالحصاد |
| الآفات | الحدوث والضرر والسيطرة | إدارة الجودة والكمية |
| مبيد حشري | المبيد، تاريخ الاستخدام، فترة الأمان قبل الحصاد | أمان |
| حكم الحصاد | كتلة، طول ساق الورقة، سمكها، لونها، ملمسها | مدى ملاءمة المشتري |
| محصول | تاريخ الحصاد · المزرعة · الكمية · العامل | إنشاء دفعات من المواد الخام |
| تقليم الجذور | موقع إزالة/قطع الجذور | توحيد معايير المنتج |
| تقليم الأوراق | كمية الأوراق القديمة والتالفة التي تمت إزالتها | معدل التسويق |
| فصل أعناق الأوراق | الكمية، الطول، السماكة | منتج معالج/منتج على شكل عصا |
| اختيار | الطول، السماكة، اللون، الجرح، التجويف | الفصل القياسي |
| تبريد | درجة الحرارة والوقت | إدارة فقدان الرطوبة والذبول |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، والوقت، والطريقة، والمواد الغريبة | إدارة النظافة |
| جفاف | الطريقة والوقت | جودة القطع الطازج |
| القطع | الطول، السماكة، تاريخ القطع | عصا · إتش إم آر |
| عصر الفواكه والخضراوات | وزن المواد الخام، حجم العصير، نسبة الإنتاج | مكونات العصير |
| جاف | درجة الحرارة، الوقت، الرطوبة | منتج جاف |
| سحق | حجم الجسيمات · الدفعة | منتج بودرة |
| التغليف | الوزن، التغليف، التاريخ | إمكانية التتبع |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة والفترة | نضارة |
| توصيل مبرد | المركبة، درجة الحرارة، الوقت | سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | الوزن، النضارة، الحجم، التلف | تقييم التسليم |
| مطالبة | العقل والكمية والمسؤولية | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المشتري · المنتج · الكمية | خطة الزراعة التالية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
في تصنيف مكونات الأغذية الصادر عن هيئة سلامة الأغذية الكورية، يُصنف الكرفس ضمن الخضراوات الورقية والساقية ، والكرفس الجذري ضمن الخضراوات الجذرية ، وبذور الكرفس ضمن بذور التوابل . ولذلك، حتى ضمن السلالة النباتية نفسها، لا تخضع سيقان الأوراق والجذور والبذور لمعيار جودة واحد أو رقم دفعة موحد. ( هيئة سلامة الأغذية الكورية )
منتجات عالية الجودة | السيقان وأعناق الأوراق | أعواد/منتجات التنظيف | عصير ومكونات معالجة | المرشحون الجافون/المسحوقون | التقييم العام |
| المنشأ · الصنف · المزرعة · القطعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| مواعيد البذر والزراعة والحصاد | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق |
| وزن التخلي | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| طول ساق الورقة | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سُمك ساق الورقة | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| نَسِيج | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الألياف/المتانة | أهمية | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التجويف | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تلف/تحول إلى اللون البني | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| اصفرار وذبول | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التربة والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| استخدام المبيدات الحشرية | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | أهمية | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مواصفات القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | أهمية | المنتج الثانوي | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| إنتاجية استخلاص العصير | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | جوهر | غير قابل للتطبيق | اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف التجفيف | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| رُطُوبَة | أهمية | أهمية | المنتج الثانوي | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التخزين والتبريد | جوهر | جوهر | جوهر | المنتج الثانوي | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الثانوي | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الشحن والتفتيش | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المطالبات · إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات المزارعين والمنتجين | التنوع، المواصفات، وقت الشحن، الكمية | الشحن المشترك والزراعة التعاقدية |
| نونغ هيوب · منطقة الإنتاج والتوزيع | مواصفات ساق الورقة، وزن النبات، الفرز | طلب عروض أسعار للاختيار المشترك |
| سوق الجملة | النضارة، الوزن، اللون، التغليف | الشحنة من منطقة الإنتاج |
| التوزيع على نطاق واسع | التوحيد، والتغليف الصغير، واستقرار الإمداد | بي بي · إمداد منتظم |
| الطعام المحلي | المنتج، المنطقة، تاريخ الحصاد | المعاملات المباشرة المحلية |
| شركة مكونات غذائية | الطول، والسمك، ومعدل التقليم، والنضارة | توريد خدمات الطعام والتموين |
| صانعي السلطات | مواصفات الملمس واللون والغسيل والقص | طلب عرض أسعار جديد |
| مقهى ومتجر متخصص في العصائر | النضارة، كمية العصير، الغسيل، السلامة | طلب عرض أسعار مكونات العصير |
| مصنعي العصائر | كمية المواد الخام، إنتاجية العصير، المواصفات، بقايا المبيدات | الزراعة التعاقدية وتوريد المواد الخام |
| صناعة خدمات الطعام | حجم ساق الورقة، ورائحتها، وملمسها، وطريقة توصيلها | طلب عرض أسعار للعصي والطبخ |
| فندق · مطعم | المظهر، والتناسق، والجوهر، والمواصفات الخاصة | منتج فاخر |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، النظافة، المعايير، وقت التسليم | طلب عرض أسعار وجبات مدرسية |
| وجبات المستشفيات ووجبات الرعاية الاجتماعية | معدل التشذيب، والنظافة، والإمداد المنتظم | عقد عادي |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | معالجة طلبات عروض الأسعار |
| HMR | التقطيع، ملاءمة التسخين، النكهة، الإنتاجية | مكونات HMR |
| تحضير الحساء والصلصة | النكهة، والتقطيع، والملاءمة للتسخين | طلب عرض أسعار للمواد الخام المعالجة |
| التوزيع عبر الإنترنت | المنشأ · التغليف · التوصيل · النضارة | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | نوع المنتج والتغليف والعلامة التجارية | زبدة الفول السوداني بالكرفس |
| معهد البحوث | التنوع · الزراعة · التخزين · التقطيع الطازج · العصر | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | الإنتاج المحلي، وزراعة البيوت الزجاجية، والتصنيع، وقنوات البيع | شركة محلية لبيع الكرفس |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| قمر صناعي | صنف/مجموعة بذور | مناسبة للزراعة طويلة الأمد |
| زراعة الشتلات | فترة البذر والإنبات ونمو الشتلات | تم تحديد الموعد الرسمي |
| إنتاج | الطقس، التربة، الري، النمو | توقعات العرض |
| التنبؤ بالحصاد | طول ساق الورقة وسمكها ووزن النبات | وقت الشحن |
| محصول | تاريخ الحصاد والكمية | دفعة من المواد الخام |
| تقليم | إزالة الجذور والأوراق الخارجية | معدل التسويق |
| اختيار ساق الورقة | الطول، السماكة، اللون، التجويف | مواصفات المشتري |
| التبريد والتعبئة | درجة الحرارة، الوزن، التعبئة والتغليف | نضارة |
| مُنَقٍِّ | مياه الغسيل، والكائنات الدقيقة، والمواد الغريبة | المعالجة المسبقة |
| معالجة العصي | الطول، والسمك، وإنتاجية القطع | التحول إلى الأطعمة الجاهزة |
| عصر الفواكه والخضراوات | وزن المواد الخام، حجم العصير، نسبة الإنتاج | تحويل العصير |
| معالجة النكهات | التقطيع والتسخين والخلط | مكونات الحساء والصلصة |
| جاف/مسحوق | التجفيف، الرطوبة، الرائحة، الطحن | المواد الخام المعالجة |
| التوزيع المبرد | درجة الحرارة ووقت التسليم | مسؤولية الجودة |
| طلب عرض أسعار | المنتج · المواصفات · الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، الفحص، المسؤولية | شروط التجارة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · التسليم | التحقق من التنفيذ |
| تقييم المشتري | النضارة، الإنتاجية، النكهة، الادعاءات | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | إعادة الطلبات/تمديد العقود | ملاحظات حول تخطيط الإنتاج |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| كرفس | الصنف، تاريخ الحصاد، وزن الرأس، النضارة | طلب عرض أسعار لمكونات التجزئة والأغذية |
| الكرفس ذو الساق الورقية | الطول، السماكة، اللون، الملمس | طلب عروض أسعار لخدمات الطعام والتموين |
| قلب الكرفس | الأوراق الداخلية، اللون، التجانس، التغليف | طلب عرض أسعار للتوزيع المتميز |
| أعواد الكرفس | طول القص · الغسيل · الكائنات الدقيقة · التبريد | طلب عرض أسعار للأطعمة الجاهزة والسلطات |
| كرفس مغسول | الغسيل والتجفيف والتعبئة | وجبات مدرسية · وجبات جاهزة |
| مقطع حديثًا | الغسيل، والتقطيع، والتبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية | سلطة · طلب عرض أسعار زبدة الفول السوداني |
| مكونات العصير | النضارة، وكمية العصير، ومتبقيات المبيدات | طلب عرض أسعار لشركة عصائر |
| مكونات العصير | الغسل والتقطيع والتقسيم | مقهى · إتش إم آر |
| الخضراوات العطرية | الأوراق، أعناق الأوراق، الرائحة، مواصفات القطع | المطاعم وتصنيع الأغذية |
| مكونات الحساء والصلصة | التقطيع والتسخين والحفاظ على النكهة | شركات تصنيع الصلصات والأطعمة الجاهزة |
| الكرفس المجفف | الرطوبة واللون والرائحة وظروف التجفيف | طلب عرض أسعار لمكونات الطعام |
| مسحوق الكرفس | حجم الجسيمات، الرطوبة، الرائحة، النظافة | تتبيل ومعالجة المواد الخام |
| الورقة الخارجية | الحالة والرائحة والسلامة | يتم التحقق من استخدام العطور ومنتجات التجميل بشكل منفصل. |
| تبرع · بقايا القطع | الكمية والخصائص | الأعلاف والسماد واستعادة الموارد |
| العناصر المختارة | جروح، ذبول، تجاويف، تلوث | التحقق المنفصل من عملية التحويل |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| صنف PRP-01 | كمية وقابلية تسويق الأصناف الصفراء والخضراء والمتوسطة |
| شتلات PRP-02 | زراعة الشتلات على المدى الطويل من 70 إلى 120 يومًا وجودتها |
| فترة زراعة PRP-03 | فترة إنتاج وخطة توريد تتراوح بين 150 و180 يومًا |
| ساق ورقة PRP-04 | الطول، السماكة، اللون، الألياف، الملمس |
| مفصل PRP-05 | شروط الحدوث · تأثير الجودة · معايير قبول المشتري |
| PRP-06 قلب الكرفس | معايير التسويق، والإنتاجية، وقابلية التسويق |
| PRP-07 قطع طازجة | التقطيع، والتسمير، والذبول، والكائنات الدقيقة |
| عصا PRP-08 | طول القطع · التوحيد · التغليف · مدة الصلاحية |
| عصير PRP-09 | إنتاجية العصير، اللون، الرائحة، السلامة |
| نكهة PRP-10 | الحفاظ على النكهة في الحساء والصلصات الساخنة |
| PRP-11 جاف | طريقة التجفيف، الرطوبة، اللون، الرائحة |
| مسحوق PRP-12 | حجم الجسيمات، الرطوبة، الرائحة، قابلية التشتت |
| توزيع مبرد PRP-13 | فقدان الرطوبة، الذبول، الجودة |
| PRP-14 وجبات مدرسية / تناول الطعام في الخارج | معدل التحضير، ونسبة الطهي، ومعدل الهدر |
| مشتري PRP-15 | المواصفات · الحد الأدنى للطلب · التسليم · الفحص |
| إعادة طلب PRP-16 | الجودة، المطالبات، إعادة الطلبات |
| منتج ثانوي PRP-17 | استخدام الأوراق الخارجية والأوراق والقاعدة |
| PRP-18 فصل الكرفس والبذور | حدود البيانات مع منتجات الأجزاء الغذائية الأخرى |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | اجعل قيم الصنف، والشتلة، والزراعة، وتاريخ الحصاد، والدفعة قيمًا إلزامية | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | النبات كاملاً – القلب – ساق الورقة – العصا – مقطع طازجاً – فصل منتجات العصير | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط بيانات الشتلات والنمو والطقس على المدى الطويل | اكتمال تاريخ الإنتاج |
| 4 | قياس الكتلة وطول ساق الورقة وسمكها باستخدام الفيديو | معدل الحكم القياسي التلقائي |
| 5 | تقييم الذكاء الاصطناعي للتجويف، والاسمرار، والجروح، والذبول | معدل الكشف المبكر عن العيوب |
| 6 | التنبؤ بموعد الحصاد المتوقع والمحصول | دقة التنبؤ بالإمدادات |
| 7 | استخدام المبيدات – الحصاد – ربط التقارير | معدل ربط مستندات الدفعة |
| 8 | توليد بيانات الكائنات الدقيقة للغسيل والتقطيع الطازج | معدل تاريخ النظافة |
| 9 | تحويل بيانات إنتاجية قطع العصي | إنتاجية المعالجة |
| 10 | بناء وقت تشغيل استخلاص العصير | خطأ في توقع مردود استخلاص العصير |
| 11 | تتبع درجة حرارة سلسلة التبريد ووقت التسليم | معدل الامتثال للتبريد |
| 12 | مطابقة طلب عرض أسعار لمشتري منتجات المزارع والسلطات والعصائر والمطاعم | معدل المطابقة |
| 13 | معدل هدر المشتري وتقييم الجودة | معدل مطابقة التسليم |
| 14 | خطة الإنتاج طويلة الأجل التالية تعتمد على إعادة الشراء | معدل ربط إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| زراعة الشتلات على المدى الطويل | قد تؤدي فترة الإنبات الطويلة إلى أخطاء في تخطيط الإنتاج. | البذر، وزراعة الشتلات، ونقلها |
| فترة زراعة طويلة | يُعد التنبؤ بالطلب أمراً مهماً في دورة إنتاج تتراوح مدتها بين 150 و180 يوماً. | أيام الزراعة والعقود والطلب |
| أصناف مختلطة | تختلف الأنواع الصفراء والخضراء والمتوسطة في الجودة وقابلية التسويق. | السلالة · اللون · المشتري |
| ارتباك الكرفس | ممزوج بمنتجات جذرية تحمل نفس اسم الكرفس | الاسم العلمي · الجزء الصالح للأكل · المنتج |
| ارتباك بشأن منتجات البذور | قد يُنظر إلى بذور الكرفس ومنتجات سيقان الأوراق على أنها نفس المادة الخام. | أجزاء · تصنيف الطعام |
| انحراف حجم ساق الورقة | الاختلافات في الطول والسمك والوزن | معايير الجودة · معايير المشتري |
| التجويف | تؤدي التشوهات الداخلية في ساق الورقة إلى انخفاض قابلية التسويق | فحص القطع · التنوع · البيئة |
| الألياف/المتانة | يختلف الملمس تبعاً للنضج والصنف | مرحلة الحصاد · الملمس |
| تلف/تحول إلى اللون البني | تدهور قابلية التسويق أثناء الحصاد والتقطيع والتسليم | الحصاد والتعبئة والتغليف والتسليم |
| ذبول | انخفاض في جودة الملمس نتيجة فقدان الرطوبة | درجة الحرارة والرطوبة والوقت |
| الآفات | التأثير على المظهر والكمية والسلامة | الحدوث والسيطرة والضرر |
| بقايا المبيدات | أهم نقاط السلامة للأطعمة النيئة والعصائر | المبيدات، تاريخ الحصاد، تقرير الاختبار |
| نظافة الحلاقة الطازجة | إدارة الميكروبات بعد الغسل والتقطيع | مياه الغسيل والكائنات الدقيقة |
| انحراف مواصفات العصا | عدم انتظام في الطول والسمك | مواصفات المواد الخام/التقطيع |
| تباين في إنتاجية استخلاص العصير | تختلف كفاءة استخدام المواد الخام باختلاف الصنف ومرحلة الحصاد | كمية المواد الخام · كمية العصير |
| تنوع الرائحة | تختلف الروائح باختلاف الصنف وبيئة الزراعة ومرحلة الحصاد | التنوع، البيئة، الحواس |
| التنبؤ بالعرض | من الصعب الاستجابة للتغيرات في طلب المشترين بسبب دورات الإنتاج الطويلة. | تخطيط الإنتاج والتنبؤ بالطلب |
| خطأ في الزراعة التعاقدية | التباين بين العائد المتوقع ومتطلبات المشتري | العقد، الإنتاج، التسليم |
| كسر سلسلة التبريد | ذبول ما بعد الحصاد وتدهور الجودة | درجة الحرارة، الوقت، الفحص |
| فصل المواد الخام عن الدفعة المُعالجة | صعوبة تتبع المكونات في المنتجات الصلبة والعصيرية والمجففة | المواد الخام / الدفعة المعالجة |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لم ينعكس تقييم جودة المشتري في خطة الإنتاج التالية | قيّم وأعد الطلب |
| معالجة المنتجات الثانوية | نقص البيانات المتعلقة بالأوراق الخارجية والأوراق وبقايا القطع | حجم الإنتاج وتكاليف المعالجة |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| كرفس | المنشأ، مجموعة الأصناف، المواصفات، وقت الشحن | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| الكرفس ذو الساق الورقية | الطول، السماكة، اللون، الاستخدام | المواصفات الفعلية والسعر والكمية |
| قلب الكرفس | الحجم والتغليف والاستخدام | المنتج · الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| إمداد منتظم | المنتج · الفترة · منطقة التوصيل | حجم التداول الأسبوعي، وسعر الوحدة، والعقد |
| الزراعة التعاقدية | التنوع، الاستخدام، فترة التسليم | المساحة، الكمية، سعر الوحدة |
| كرفس مغسول | الغسيل، التعبئة والتغليف، التبريد | علم الأحياء الدقيقة، تقرير الاختبار، سعر الوحدة |
| أعواد الكرفس | طول القطع والتعبئة والاستخدام | الإنتاجية · الحد الأدنى للطلب · السعر |
| مقطع حديثًا | التقطيع، والغسل، والتبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية | تقارير/عقود الاختبار |
| مكونات السلطة | الملمس واللون والمواصفات | الكائنات الدقيقة، الكمية، سعر الوحدة |
| مكونات العصير | النضارة، شكل المكونات، وقت التوصيل | إنتاجية العصير، تقرير الاختبار، السعر |
| توريد خدمات الطعام | المواصفات، النضارة، دورة التوصيل | الكمية، سعر الوحدة، المطالبات |
| توصيل وجبات الطعام المدرسية | السلامة والمعايير والتفتيش | تقارير/عقود الاختبار |
| HMR | مواصفات القطع · ملاءمة التسخين | الإنتاجية · العينة · سعر الوحدة |
| مكونات الحساء والصلصة | لأغراض البخور والتقطيع والتسخين | شروط وأسعار المعالجة |
| مواد خام مجففة | الشكل الخام · الغرض من التجفيف | الإنتاجية، تقرير الاختبار، سعر الوحدة |
| مسحوق | حجم الجسيمات، الرطوبة، التعبئة والتغليف | الحد الأدنى للطلب · تقرير الاختبار · السعر |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ، نوع المنتج، التغليف | علامة تجارية · الحد الأدنى للطلب · عقد |
| يصدّر | المنتج · المعيار · البلد المستهدف | تقرير اختبار الحجر الصحي HS |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | مشاكل الزراعة والحصاد والفرز والخدمات اللوجستية | أجهزة الاستشعار، الذكاء الاصطناعي، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | التنوع · التجويف · التخزين · العصر · التقطيع الطازج | العينات ونتائج الاختبارات |
| التعاون بين الحكومة المحلية | قنوات الإنتاج والتصنيع والبيع المحلية | المزارع والمنشآت وظروف العمل |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية نبات الكرفس · نبات كامل · قلب · عود · طازج مقطع · عصير · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية الرسمية المتعلقة بالإنتاج والأسعار والإمدادات حسب الدولة والمنطقة | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | مواصفات المنتج: نبات كامل، ساق ورقية، قلب، عود، عصير، مجفف، مسحوق | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مزرعة – شتلات – معالجة أولية – سلطة/عصير – تناول الطعام في الخارج/خدمة الطعام – مجموعة حاويات تم التحقق منها من قبل مشتري PB | مُتوقع |
