0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | A alcachofra-de-jerusalém é uma cultura que utiliza os tubérculos da planta Helianthus tuberosus, do gênero girassol da família Asteraceae, como ingrediente alimentar. |
| Faixa de registro básico | Alcachofras de Jerusalém cruas, produtos lavados e cortados, lascas secas, pó, suco e concentrado, além de chá, bebidas e alimentos processados, são registrados separadamente. |
| Separação do núcleo | A família do yacon, o nome científico, as partes comestíveis, o local de cultivo, a data da colheita, a forma do produto, o método de processamento e os valores de análise dos componentes são gerenciados separadamente como Produto e Lote, respectivamente. |
| Núcleo de Qualidade | Verificar a identificação das matérias-primas, o histórico de cultivo, colheita e armazenamento, a aparência, a umidade, a presença de corpos estranhos, microrganismos e resíduos, bem como o histórico de secagem, moagem, extração e concentração e os relatórios de análise. |
| Princípios de segurança | O âmbito da rotulagem e da publicidade para alimentos em geral e alimentos funcionais para a saúde é diferenciado, e as alegações relativas à prevenção de doenças, à melhoria das mesmas ou a funcionalidades específicas só são utilizadas quando houver fundamentos legais comprovados. |
| Critérios de compra | Nome científico, país de origem, área de cultivo, data da colheita, especificações do tubérculo, forma do produto, teor de umidade, tamanho das partículas, teor de sólidos, embalagem, quantidade mínima de pedido (MOQ) e prazo de entrega. |
| Oportunidades na Indústria | As áreas de cooperação incluem produtos agrícolas frescos, chá e bebidas, ingredientes alimentares secos e em pó, especialidades locais, refeições fora de casa e catering, e OEM e PB. |
| Direção operacional | Conecta cultivo–colheita–armazenamento/pré-tratamento–secagem/extração–qualidade–solicitação de cotação–entrega/recompra. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | alcachofra de Jerusalém |
| Nome em inglês | Alcachofra de Jerusalém / Sunchoke |
| Nome científico representativo | Helianthus tuberosus L. |
| classificação | Asteraceae, Helianthus |
| Partes comestíveis e processadas | tubérculo subterrâneo |
| Área de gestão separada | As partes aéreas, folhas, flores e tubérculos de propagação são separados do produto alimentício. |
| Classificação de Matérias-Primas | Tubérculos cultivados localmente / Tubérculos importados · Matérias-primas processadas / Matérias-primas para processamento |
| Fase de colheita | Colheita após o crescimento dos tubérculos / Seleção e lavagem / Armazenamento / Corte e secagem / Moagem / Extração de suco e concentração |
| Formulário do produto | Produtos biológicos, produtos lavados, produtos cortados, lascas secas, pós, sucos, concentrados, chá, bebidas, geleias, sobremesas e alimentos processados. |
| Etapa de processamento | Cultivo · Colheita · Seleção · Lavagem · Armazenamento · Corte · Secagem · Moagem · Extração de suco · Filtração · Concentração · Esterilização · Enchimento · Embalagem |
| Uso básico | Alimentos frescos, chás e bebidas, ingredientes alimentícios, sobremesas e alimentos práticos, especialidades locais, OEM e PB |
| Separação de itens semelhantes | Alimento complexo derivado de yacon, kudzu, taro, inhame, konjac e alcachofra de Jerusalém. |
O nome científico e a classificação da planta podem ser encontrados no Kew Plants of the World Online . O nome comercial 'alcachofra de Jerusalém' por si só não determina a variedade, a parte utilizada, o país de origem, se foi colhida na natureza ou se é matéria-prima processada.
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| Tubérculos crus de alcachofra de Jerusalém | Base do nome científico · Local de cultivo · Data da colheita · Especificações · Danos · Solo · Matéria estranha |
| Peças lavadas e cortadas | Lote de matéria-prima, lavagem, especificações de corte, tostagem, condições de refrigeração |
| Chips de alcachofra de Jerusalém desidratados | Formato de corte, método de secagem, umidade, cor, aroma, matéria estranha, prazo de validade |
| pó de alcachofra de Jerusalém | Lote de matéria-prima, método de moagem, tamanho das partículas, umidade, análise de componentes, microrganismos |
| Extrato/Concentrado | Lote de matéria-prima · Extração de suco ou suco · Filtração · Concentração · Sólidos · Esterilização |
| Chá, bebidas, sobremesas | Conteúdo dos ingredientes, composição, rotulagem, avaliação sensorial, data de validade e estabilidade do produto durante o prazo de validade. |
| Produtos OEM/PB | Especificações do produto · Embalagem · Prazo de entrega · Rotulagem · Recompra · Reclamações |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| espécies de plantas | Helianthus tuberosus | Separação do yacon e de plantas similares com nomes comuns de seus nomes científicos. |
| Área de uso | Tubérculo / Folha / Caule / Flor / Tubérculo de propagação | Entidade/Lote Separado por Parte |
| Fonte de matéria-prima | Cultivo nacional / Matérias-primas importadas / Materiais processados | Separação do local de cultivo, país de origem e histórico de desembaraço aduaneiro. |
| Etapa da matéria-prima | Biologia / Lavagem/Corte / Secagem / Pó | Conexão de lotes em cada mudança de processo |
| Tipo de processamento | Frescor e Armazenamento / Secagem e Moagem / Extração, Concentração e Preparo de Sucos / Mistura e Produção de Bebidas | Separação dos indicadores de processo, rendimento e qualidade. |
| Formulário do produto | Biologia / Batatas Fritas Desidratadas / Pó / Concentrado / Chá / Bebida / Alimento Processado | Separação de especificações, armazenamento e rotulagem por produto |
| Uso final | Comida caseira / Refeições fora de casa / Refeições escolares / Ingredientes alimentares / Especialidades locais / Marca própria | Separação das especificações exigidas pelo comprador |
| Tipo de transação | Aquisição de matéria-prima / Materiais processados / OEM·PB / Solicitação de cotação do comprador | Quantidade, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| cultura | Nome científico, variedade, área de cultivo, produtor, método de cultivo, data de plantio | Verificação da identidade da matéria-prima e do histórico de produção |
| colheita | Data da colheita, tamanho do tubérculo, quantidade, danos, solo, matéria estranha | Criação de lotes de matéria-prima |
| Separar e lavar | Lote de matéria-prima · Grau de classificação · Método de lavagem · Remoção de defeitos | Verificação da adequação do pré-tratamento |
| Armazenamento e distribuição | Temperatura de armazenamento, umidade, duração, deterioração e histórico de liberação | Gestão da Qualidade e Estabilidade de Envio de Produtos Frescos |
| Secagem e moagem | Tipo de corte, método de secagem, temperatura, tempo, umidade, tamanho da partícula | Controle de Qualidade de Cavacos e Pó |
| Extração de sucos e concentração | Lote de matéria-prima · Condições de extração ou prensagem de suco · Filtração · Concentração · Esterilização | Gestão da Reprodutibilidade de Produtos Líquidos |
| Embalagem e envio | Data de embalagem · Condições de armazenamento · Data de validade · Lote de lançamento | Acompanhamento de recalls, reclamações e recompras |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | chips biológicos e secos | pó | Concentrados, chá, bebidas e alimentos processados | Classificação pública |
| Nome científico, variedade, país de origem, lote de matéria-prima | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Histórico de cultivo, colheita e armazenamento | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| Tamanho, cor, danos, solo e matéria estranha dos tubérculos | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| Valores de umidade, tamanho de partícula, teor de sólidos e análise de componentes. | importância | essencial | importância | Verificado/NDA |
| Condições de extração, concentração e esterilização de sucos. | Não aplicável | importância | essencial | NDA |
| Formulação, estabilidade sensorial e de distribuição | Não aplicável | importância | essencial | NDA |
| Relatório de Teste Microbiano, Residual e de Matéria Estranha | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Embalagem, armazenamento e data de validade | importância | essencial | essencial | Verificado/NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do lote · Nome do item · Base para verificação do nome científico · Parte utilizada · Variedade · País de origem/Área de cultivo · Produtor · Data da colheita · Forma do produto · Lote da matéria-prima · Histórico de armazenamento/lavagem/corte/secagem/moagem/extração de suco/concentração/pasteurização · Análise de umidade/granulometria/teor de sólidos/composição · Relatório de microbiologia/resíduos/teste · Data de embalagem · Data de validade · Envio/devolução/reclamação
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Produtores e cooperativas agrícolas | Potencial para histórico de cultivo, classificação, armazenamento e processamento conjunto. | Solicitação de Cotação para Ingredientes Regionais e Marcas Conjuntas |
| Distribuidor de produtos frescos | Especificações, Aparência, Tipo de Solo, Embalagem, Prazo de Entrega | Solicitação de Cotação para Fornecimento de Alcachofra de Jerusalém Crua |
| Fabricantes de chá e bebidas | Forma dos ingredientes, sabor, teor de sólidos e adequação da embalagem. | Fabricante de equipamentos originais (OEM) para lascas secas, concentrados e bebidas. |
| Empresas de ingredientes alimentares e de confeitaria | Relatório de análise do tamanho das partículas do pó, teor de umidade, composição e teste | Solicitação de Cotação (RFQ) para Materiais em Pó e Lascas Secas: |
| Fabricantes de HMR e sobremesas | Textura, facilidade de cozimento, prazo de validade e vida útil | Desenvolvimento de geleias, sobremesas e alimentos práticos. |
| Operadores de empresas de serviços de alimentação e catering | Praticidade no preparo dos alimentos, peso, especificações e prazo de entrega estável. | Fornecimento de matérias-primas e bebidas para o cardápio |
| Turismo e operadores locais especializados | Regionalidade, rastreabilidade da matéria-prima, embalagem, produção em pequenos lotes | Conjuntos de presentes · Produtos de marca própria |
| Instituições de pesquisa e desenvolvimento | Dados de variedade, armazenamento, processamento e comercialização | Testes e desenvolvimento conjunto |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| produção de matéria-prima | Nome científico, variedade, área de cultivo, época de colheita, condições de armazenamento | Verificação da identidade da matéria-prima e da adequação da aquisição. |
| Importação e Desembaraço Aduaneiro | Item HS · Tipo de produto · Data de desembaraço aduaneiro · Quarentena · Quantidade | Separação de produtos biológicos, secos, em pó e preparados. |
| Pré-processamento e armazenamento | Lavagem, corte, armazenamento, umidade, matéria estranha | Determinação da adequação para processamento de produtos frescos e secos. |
| processo | Secagem, moagem, extração de suco, concentração, esterilização, rendimento | Determinação da adequação dos materiais e dos produtos finais |
| Qualidade e Segurança | Umidade, tamanho das partículas, sólidos, microrganismos, resíduos, relatório de análise | Envio de reclamações e prevenção de reclamações por parte do comprador |
| Solicitação de cotação do comprador | Tipo de produto · País de origem · Especificações · Quantidade mínima de encomenda · Embalagem · Prazo de entrega | Adequação de correspondência além do preço |
| Recompra | Entrega · Sabor · Textura · Devoluções · Reclamações · Novos pedidos | Atualização sobre avaliação de fornecedores e lotes |
Os dados brutos de importação e exportação são inseridos verificando a descrição do item no Sistema Harmonizado (SH), o ano-base, a quantidade e a unidade de valor das Estatísticas de Comércio de Importação e Exportação do Serviço Aduaneiro da Coreia . Itens como alcachofras de Jerusalém frescas, produtos secos, pós, concentrados e bebidas não são simplesmente agregados, pois sua classificação aduaneira e requisitos alimentares podem diferir.
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Tubérculos crus de alcachofra de Jerusalém | Nome científico, variedade, origem, data da colheita, especificações, solo | Solicitação de Cotação para Distribuição de Matéria-Prima e Produtos Frescos |
| Peças lavadas e cortadas | Lavagem, especificações de corte, condições de refrigeração e gestão de corpos estranhos. | Solicitação de Cotação para Serviços e Processamento de Alimentos |
| Chips de alcachofra de Jerusalém desidratados | Formato de corte, método de secagem, umidade, cor, aroma, matéria estranha | Solicitação de cotação para chá, lanches e extração. |
| pó de alcachofra de Jerusalém | Lote de matéria-prima, tamanho das partículas, umidade, análise de componentes, microrganismos | Solicitação de Cotação de Materiais Alimentícios |
| Extrato/Concentrado | Matérias-primas · Preparo de sucos · Extração · Concentração · Sólidos · Esterilização · Embalagem | Bebidas, molhos e cotação OEM |
| Chá, Bebidas, Gelatina, Sobremesa | Formulação, Embalagem, Rotulagem, Data de validade, Análise sensorial | Produtos Especiais · Solicitação de Cotação PB |
| subproduto | Partes não comestíveis e subprodutos do processamento | A utilização para fins que não sejam alimentares constitui uma entidade separada, mediante verificação das leis e normas de segurança. |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Os campos Nome científico, Variedade, Parte utilizada, País de origem, Local de cultivo e ID do lote são obrigatórios. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Separação de produtos biológicos: lascas secas, pó, concentrado e produto final. | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Conectando a história do cultivo, colheita, armazenamento, processamento e transporte. | Taxa de rastreamento de lotes |
| 4 | Conversão de dados de umidade, tamanho de partícula, teor de sólidos, análise de componentes e relatórios de ensaio. | Taxa de conexão de documentos de qualidade |
| 5 | Conectando produtores, processadores, serviços de alimentação, catering e solicitações de cotação de marcas próprias com recompras. | Taxa de correspondência · Taxa de recompra |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Uso misto centrado em nomes comerciais | Variedades, partes utilizadas, países de origem e formas de matéria-prima são misturados sob o termo único 'alcachofra de Jerusalém'. | Nome científico, variedade, parte utilizada, país de origem, forma do produto |
| Confusão entre yacon e ingredientes | Considerado como tendo as mesmas matérias-primas, ingredientes e funções que o yacon simplesmente por ser um material relacionado à inulina. | Nome científico, parte comestível, análise de componentes e critérios para rotulagem. |
| Falta de gestão de armazenamento e triagem | Diferenças no armazenamento pós-colheita, lavagem e seleção afetam a aparência e a adequação para processamento. | Histórico de colheita, armazenamento, triagem e envio |
| Indicadores de processamento pouco claros | Os padrões de umidade, tamanho de partícula e teor de sólidos de pós, concentrados e bebidas não são separados por produto. | Indicadores de qualidade, processos e relatórios de testes por produto |
| Confusão em relação às expressões funcionais | Confusão entre ingredientes alimentares gerais e o âmbito de rotulagem permitido para alimentos funcionais para a saúde. | Bases para normas alimentares, rotulagem e reconhecimento. |
| Informações de recompra não utilizadas | A insatisfação com o sabor, a textura e a embalagem não está sendo refletida em melhorias nas matérias-primas e nos processos. | Informações sobre entrega, reclamação, reabastecimento e lote |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Aquisição de tubérculos frescos de alcachofra-de-jerusalém | Nome científico, variedade, país de origem, especificações, uso, embalagem, data de entrega | Produtor, área de cultivo, data da colheita, quantidade, preço unitário |
| Peças lavadas e cortadas | Tipo de corte, especificações, condições de armazenamento e usos. | Lote real · Registros de armazenamento · Relatório de teste · Preço unitário |
| lascas secas | Tipo de corte, método de secagem, padrões de umidade e usos. | Relatório de teste real · Lote · Preço unitário |
| pó | Tamanho das partículas · Umidade · Aplicações · Quantidade mínima de encomenda | Análise de componentes, relatório microbiológico, preço unitário |
| Extrato/Concentrado | Produto Alvo · Faixa de Conteúdo Sólido · Embalagem · Prazo de Entrega | Condições do processo, relatórios de testes, custos, contratos |
| Fabricante OEM de chás, bebidas e sobremesas | Tipo de produto · Sabor · Embalagem · Prazo de entrega | Amostras, Prescrições, Custos, Contratos |
| Produtos para o setor de serviços de alimentação e catering. | Especificações, Peso, Método de Preparo, Condições de Armazenamento | Quantidade, preço unitário e relatório de testes |
| Especialidades locais · Marca própria | Regionalidade, Conceito de Produto, Canais de Venda | Quantidade mínima de encomenda · Marca · Contrato · Inventário |
| Cooperação em pesquisa e desenvolvimento | Objetivo do teste, critérios de avaliação e grupo de produtos esperado | Amostras, resultados de testes e condições de desenvolvimento conjunto |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Registro da estrutura básica para matérias-primas, armazenamento, processamento e solicitação de cotação (RFQ) de alcachofra-de-jerusalém. | completo |
| v1.1 | Verificação da estrutura oficial de cultivo, produção, importação e distribuição interna. | esperado |
| v2.0 | Padrões de separação para produtos biológicos, lascas secas, pó, concentrado, chá e bebidas. | esperado |
| v3.0 | Produção – Processamento – Serviço de Alimentação – Catering – Produtos Especiais – Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador PB | esperado |
