알림 목록

Ayam merupakan unggas yang memiliki siklus produksi tercepat dalam industri peternakan Korea, dan memiliki struktur industri yang sangat berbeda tergantung pada tujuan produksinya, seperti ayam petelur, ayam pedaging, ayam indukan, dan ayam kampung. Karena fungsi utama ayam petelur adalah produksi telur, ayam pedaging adalah produksi daging ayam, dan ayam indukan adalah penyediaan anak ayam dan telur tetas, standar produktivitas dan pembeli berbeda bahkan dalam spesies 'ayam' yang sama.

MarketHub tidak hanya memandang ayam sebagai daging ayam atau produk telur.  MarketHub menghubungkan seluruh rantai pasokan mulai dari ayam indukan → telur tetas → penetasan → anak ayam → pakan dan pemeliharaan → bertelur atau penggemukan → penyakit dan karantina → telur dan daging ayam → pengolahan dan distribusi → hingga ke Pembeli.

Pada tahun 2026, dampak flu burung yang sangat patogenik terasa langsung pada pasokan dan permintaan telur dan ayam. Kementerian Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan menjelaskan bahwa hingga Juni, pemusnahan ayam petelur mencapai 11,34 juta ekor, dan produksi telur harian mencapai 47,05 juta butir, turun 3,3% dari tahun sebelumnya. ( Mafra )

Meskipun ayam merupakan satu spesies ternak, dalam industri sebenarnya, ayam harus dipandang secara terpisah sebagai ayam petelur, ayam pedaging, ayam indukan, dan ayam lokal. Menurut Survei Tren Peternakan untuk kuartal keempat tahun 2025, terdapat sekitar 81,63 juta ayam petelur dan 62,44 juta ayam pedaging, dan ayam indukan juga dikelola sebagai basis produksi yang terpisah. ( KOSIS )

Ayam menghasilkan lebih dari sekadar daging dan telur. Telur tetas, anak ayam, bangkai, bagian daging, dan produk sampingan yang dapat dimakan masing-masing menjadi Entitas Produk yang berbeda, dan MarketHub menghubungkannya di bawah satu Master Ayam.

Struktur dasarnya dikelola sebagai berikut: Ayam → Jenis Produksi → Tahap Produksi → Telur/Daging/Anak Ayam → Pembeli .

Dalam kasus ayam, secara praktis penting untuk membedakan tujuan produksi sebelum menentukan jenisnya. Untuk ayam petelur, produksi telur dan tingkat bertelur adalah kunci; untuk ayam pedaging, tingkat pertambahan berat badan dan rasio konversi pakan adalah penting; dan untuk ayam indukan, tingkat pembuahan, tingkat penetasan, dan kualitas anak ayam sangat penting.

Bahkan untuk jenis ayam yang sama, pakan, masa pemeliharaan, fasilitas, dan pembeli semuanya berbeda tergantung pada tujuan produksinya. Oleh karena itu, MarketHub pertama-tama mengklasifikasikan jenis produksi—ayam petelur, ayam pedaging, ayam bibit, dan ayam lokal—lalu menghubungkannya dengan Ras/Garis tertentu.

Struktur dasarnya adalah jenis ternak → jenis produksi → sistem → tahap produksi → produk → pembeli .

Karena ayam memiliki siklus produksi yang pendek, bahkan perbedaan kecil dalam manajemen dengan cepat berdampak pada perbedaan kinerja. Untuk ayam pedaging, efisiensi pakan, pertambahan berat badan, dan tingkat kematian adalah hal penting, sedangkan untuk ayam petelur, tingkat produksi telur, berat telur, asupan pakan, dan usia produksi adalah kunci.

Untuk ayam peternak, tingkat pembuahan dan penetasan ditambahkan ke dalam perhitungan ini. Karena kualitas anak ayam dalam rantai pasokan sebenarnya dapat memengaruhi produktivitas peternakan ayam broiler dan ayam petelur selanjutnya, seluruh proses dari ayam peternak hingga telur tetas, penetasan, dan anak ayam harus dikelola secara bersamaan.

Pentingnya induk ayam dan telur tetas dikonfirmasi dalam perkiraan pasokan dan permintaan ayam broiler tahun 2026. Karena penurunan pasokan ayam broiler diantisipasi akibat HPAI, Kementerian Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan menambah pasokan melalui langkah-langkah seperti impor telur tetas ayam broiler dan memperpanjang umur produksi. ( Mafra )

Dalam industri peternakan ayam, sulit untuk memisahkan kualitas dari pengendalian penyakit. Hal ini karena wabah flu burung yang sangat patogen dapat memengaruhi tidak hanya pemusnahan tetapi juga seluruh pasokan telur tetas, anak ayam, telur ayam, dan daging ayam.

Secara khusus, peternakan dapat terpapar berbagai risiko seperti kendaraan eksternal, orang, kotoran, dan burung liar, sehingga biosekuriti dan manajemen pergerakan menjadi sangat penting. MarketHub menghubungkan peternakan, kandang unggas, kawanan ternak, tempat penggemukan, dan tempat pengolahan telur/daging untuk memungkinkan pelacakan jika terjadi masalah.

Pemerintah mengidentifikasi pemusnahan ayam petelur akibat HPAI, penyakit wasting, dan penurunan produksi sebagai penyebab utama kenaikan harga telur pada tahun 2026. Oleh karena itu, dalam RFQ ayam, penyakit harus dikelola sebagai Risiko Pasokan Jangka Panjang dan bukan hanya sebagai informasi referensi. ( Mafra )

Industri ayam tidak hanya beroperasi melalui peternakan. Peternakan pembibitan, tempat penetasan, perusahaan pakan, peternakan ayam broiler, peternakan ayam petelur, rumah potong hewan, pusat pengumpulan telur, perusahaan pengolahan, restoran, layanan katering, dan perusahaan distribusi semuanya terhubung dalam satu rantai pasokan terintegrasi vertikal.

Di Korea, stabilitas pasokan sangat penting karena baik ayam maupun telur memiliki pasar pembelian massal dan berulang yang mapan. Pembeli mempertimbangkan tidak hanya harga tetapi juga spesifikasi, kualitas, waktu pengiriman, dan kemampuan untuk mempertahankan pasokan yang konsisten.

Pada Juli 2026, volume penilaian sukarela oleh Lembaga Evaluasi Kualitas Produk Hewan Korea adalah 9.337.000 ekor ayam dan 131.344.000 butir telur . Dengan standar yang sama, jumlah ayam menurun sebesar 6,1% dan jumlah telur meningkat sebesar 2,2% dibandingkan dengan bulan yang sama tahun sebelumnya; perlu dicatat bahwa angka-angka ini mewakili volume penilaian, bukan volume produksi total. ( Lembaga Evaluasi Kualitas Produk Hewan Korea )

Rantai pasokan ayam dimulai dengan induk ayam dan penetasan telur, berlanjut melalui tempat penetasan, peternakan, rumah potong hewan, dan pabrik pengolahan. Telur memiliki rantai pasokan yang berbeda dari daging ayam karena telur berpindah dari peternakan ayam petelur ke proses penyortiran, pengemasan, pengumpulan, dan distribusi.

Dalam perdagangan internasional, ternak hidup, telur tetas, telur segar, unggas, dan produk olahan harus dibedakan. Karena kondisi karantina berdasarkan negara, wilayah, dan produk dapat bervariasi tergantung pada situasi wabah HPAI, kondisi terbaru harus dikonfirmasi ulang berdasarkan negara tujuan dan jenis produk setelah RFQ (Request for Quotient) yang sebenarnya diterima.

Rantai Pasokan Ayam

Peternak → Penetasan Telur → Penetasan → Peternakan Ayam Broiler → Pengiriman → Penyembelihan → Pengolahan → Pembeli

Rantai Pasokan Telur

Ayam Petelur → Pengumpulan Telur → Penyortiran/Pengelompokan → Pengemasan → Distribusi → Pembeli

Kasus pemerintah yang secara bersamaan mengupayakan impor telur segar dan telur tetas ayam broiler pada tahun 2026 menunjukkan bahwa telur tetas, telur ayam, dan daging ayam merupakan Permintaan Penawaran Produk (Product RFQ) yang berbeda namun terhubung dalam satu rantai pasokan . ( Mafra )

Produk ayam tidak hanya terbatas pada telur dan ayam utuh. Daging ayam dikategorikan menjadi dada, paha, sayap, daging tanpa tulang, dan bahan baku untuk pengolahan, sementara telur juga memiliki pasar pembeli yang berbeda untuk konsumsi umum, telur cair, pengolahan, dan telur tetas.

PRP adalah proses verifikasi apakah ayam atau telur yang dihasilkan oleh sebuah peternakan memenuhi spesifikasi yang diinginkan oleh pembeli. Jika berat pengiriman ayam broiler atau ukuran telur dan tingkat kerusakan telur ayam petelur tidak memenuhi persyaratan pembeli, daya saing di pasar mungkin rendah meskipun produktivitasnya tinggi.

Pertanyaan-pertanyaan kunci PRP meliputi apakah tingkat penetasan dapat ditingkatkan, apakah FCR ayam broiler dapat diturunkan, apakah variasi berat potong dapat dikurangi, apakah tingkat produksi telur dan tingkat kerusakan dapat ditingkatkan, dan apakah spesifikasi untuk telur dan potongan daging yang dibutuhkan oleh pembeli dapat dipasok secara stabil .

Ayam merupakan spesies ternak di mana data pada tingkat kandang atau kelompok lebih berharga daripada data dari masing-masing ayam. Dengan mengukur secara terus menerus asupan pakan, konsumsi air, suhu dan kelembapan, berat badan, angka kematian, dan tingkat produksi telur, anomali dapat dideteksi dengan cepat.

Penerapan AI untuk kualitas telur sudah berjalan. Institut Evaluasi Kualitas Produk Hewan Korea telah mendorong uji coba lapangan peralatan evaluasi kualitas yang menggunakan Vision AI pada tahun 2026 untuk menganalisis penampilan dan keretakan telur, serta untuk secara otomatis memilah telur secara real-time sesuai dengan standar penilaian. ( Institut Evaluasi Kualitas Produk Hewan Korea )

Kuncinya adalah pencatatan → deteksi anomali → perkiraan volume produksi → perencanaan pengiriman dan pasokan → terhubung dengan Pembeli .

Industri unggas memiliki siklus produksi yang pendek, tetapi guncangan pasokan dapat terjadi dengan cepat. Jika induk ayam atau ayam petelur dimusnahkan karena HPAI, hal itu dapat memicu reaksi berantai yang memengaruhi pasokan anak ayam, telur, dan daging ayam beberapa bulan kemudian.

Selain itu, masalah internal pertanian dan masalah struktural industri saling berkaitan, termasuk gelombang panas, harga pakan, kepadatan ternak, penyakit, dan kondisi kontrak integrasi vertikal. Oleh karena itu, Bank Masalah harus memeriksa produktivitas pertanian dan penawaran serta permintaan pasar secara bersamaan.

Penerapan langkah-langkah tambahan pemerintah terkait penawaran dan permintaan pada tahun 2026, seperti impor tambahan telur segar dan telur tetas ayam broiler serta kuota tarif, menunjukkan bahwa masalah peternakan unggas dapat meluas melampaui peternakan individual dan menjadi masalah rantai pasokan nasional. ( Mafra )

Permintaan penawaran (RFQ) untuk ayam tidak terbatas pada peternakan yang menjual daging atau telur ayam. Permintaan ini juga dapat mencakup pengadaan telur tetas, anak ayam, dan pakan, atau untuk mencari mitra untuk penyembelihan unggas, penyortiran telur, pengolahan, OEM, dan pasokan reguler.

Secara khusus, karena peternakan unggas merupakan industri dengan proporsi integrasi vertikal yang tinggi, penting untuk memverifikasi tidak hanya kapasitas produksi tetapi juga kemampuan penetasan, pakan, penyembelihan, pengolahan, dan distribusi. Harga, ketentuan kontrak, dan kinerja peternakan dikelola pada tahap Verifikasi/NDA.

MarketHub menghubungkan tidak hanya peternakan → pengolahan → pembeli tetapi juga rantai pasokan hulu dari peternak/penetasan → peternakan melalui RFQ (Permintaan Penawaran).

MarketHub Livestock Library tidak hanya menyediakan informasi tentang ayam dan telur. Struktur platform ini dirancang untuk menghubungkan peternakan, perusahaan, dan pembeli dengan produsen dan perusahaan yang mampu memasok secara langsung, setelah mereka terlebih dahulu mendaftarkan telur tetas, anak ayam, pakan, telur, daging ayam, dan kondisi pengolahan yang mereka butuhkan.

Karena ayam memiliki siklus produksi yang pendek dan perubahan pasokan serta permintaan yang cepat, informasi RFQ (Request for Quotation) juga harus dikelola secara berkelanjutan. Secara khusus, penting untuk segera mengatasi masalah pasokan hulu, seperti kekurangan telur tetas dan anak ayam.

① Mencari produk/bahan baku.

Membutuhkan Produk & Material

Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan telur tetas, anak ayam, telur ayam, unggas, pakan, dan bahan baku olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. MarketHub meninjau produsen dan perusahaan yang tersedia dengan memverifikasi jenis produksi, spesifikasi, kuantitas, wilayah, dan kondisi pengiriman.

Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kondisi Pasokan → Menghubungkan Produsen dan Perusahaan → Pencocokan AI

Daftar

② Kami sedang mencari mitra produksi dan manufaktur.

Membutuhkan Pemasok & Produsen

Kami mencari mitra produksi dan manufaktur yang diperlukan, termasuk peternakan pembibitan, tempat penetasan, peternakan ayam broiler dan petelur, rumah potong hewan, penyortir telur, pengolah daging, serta perusahaan OEM dan ODM. Kami meninjau kapasitas produksi, pencegahan penyakit, kualitas, dan kelayakan pasokan yang berkelanjutan.

Pengajuan RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Mitra → Pencocokan Mitra AI

Daftar

③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional.

Membutuhkan Pembeli

Perusahaan pertanian dan produksi mencari pembeli baru, termasuk perusahaan jasa makanan, katering, restoran, distribusi, dan impor. Kami memverifikasi spesifikasi produk, kuantitas, kualitas, dan waktu pengiriman untuk menghubungkan mereka dengan pembeli yang sesuai.

Pengajuan RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pembeli → Pencocokan Pembeli AI

Daftar
 

Kontak: mail@markethub.org

Karena populasi ayam yang besar, mengelola setiap ayam secara individual bukanlah hal yang realistis. Kecuali untuk area yang membutuhkan pengelolaan individual, seperti stok bibit, akan lebih efisien untuk mengelola data di tingkat peternakan, kandang, kelompok, dan lot.

Dengan menghubungkan data ini dengan telur tetas, tempat penetasan, pakan, rumah potong hewan, dan kelompok telur, dimungkinkan untuk mengidentifikasi pada titik mana dalam rantai pasokan masalah produktivitas terjadi, dari tahap anak ayam hingga produk akhir.

Struktur perwakilannya adalah sebagai berikut.

Peternak → Telur Tetas → Penetasan → Kelompok Anak Ayam → Peternakan/Rumah Unggas → Pakan/Lingkungan → Ayam Petelur/Penggemukan → Kelompok Telur/Ayam → Pembeli

Lingkungan eksekusi penyakit (Disease Runtime) terpisah:

Wabah HPAI → Peternakan/Wilayah → Pemusnahan/Pembatasan Pergerakan → Dampak pada Pasokan Telur Tetas, Telur Ayam, dan Daging Ayam

Terhubung ke.

Karena ayam merupakan spesies ternak yang mengalami fluktuasi cepat dalam populasi, volume produksi, penyakit, dan harga, pengelolaan sumber dan tanggal referensi sangat penting. Edisi terdaftar ini disusun dengan terlebih dahulu memverifikasi data penawaran dan permintaan tahun 2026 serta data HPAI dari Kementerian Pertanian, Pangan dan Urusan Pedesaan, Survei Tren Peternakan Nasional, dan statistik penilaian bulan Juli dari Institut Evaluasi Kualitas Produk Hewan Korea ( KOSIS ) .

Selain itu, total volume produksi dan volume yang dinilai, serta nilai saat ini dan nilai proyeksi, tidak dicampuradukkan. Misalnya, angka 9.337.000 ekor ayam pada Juli 2026 mengacu pada volume yang dinilai secara sukarela oleh Lembaga Evaluasi Kualitas Produk Hewan Korea, bukan jumlah total ayam yang disembelih di seluruh negeri. ( Lembaga Evaluasi Kualitas Produk Hewan Korea )

Dasar faktual utama

• Statistik Korea, Survei Tren Peternakan Kuartal ke-4 Tahun 2025 — Ayam petelur sekitar 81,63 juta, ayam broiler sekitar 62,44 juta, dan struktur rinci stok indukan. ( KOSIS )
• Kementerian Pertanian, Pangan dan Urusan Pedesaan, Juni 2026 — 11,34 juta ayam petelur dimusnahkan karena HPAI dan faktor lainnya, produksi telur harian 47,05 juta. ( Mafra )
• Kementerian Pertanian, Pangan dan Urusan Pedesaan Mei 2026 — Mendorong impor tambahan sebanyak 20 juta butir telur segar dan 9 juta butir telur tetas ayam broiler. ( Mafra )
• Lembaga Evaluasi Mutu Produk Hewan Korea, Juli 2026 — 9.337.000 ayam dinilai secara sukarela, 131.344.000 telur. ( Lembaga Evaluasi Mutu Produk Hewan Korea )
• Institut Evaluasi Mutu Produk Hewan Korea, Juli 2026 — Melakukan uji lapangan untuk teknologi penilaian dan penyortiran deteksi penampilan dan retakan telur secara otomatis menggunakan Vision AI. ( Institut Evaluasi Mutu Produk Hewan Korea )

Riwayat Versi