0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 官方 Nongsaroo 检疫数据标准 Carica papaya L. ( Nongsaroo ) |
| 关键角色 | 将成熟新鲜水果和青木瓜蔬菜、餐饮服务原料以及冷冻产品、果泥和果汁等加工原料联系起来。 |
| 收获原理 | 从收获阶段起，青木瓜和成熟木瓜就作为不同的批次进行管理。 |
| 产品分离 | 青木瓜、成熟鲜果、更年期果实、切片果实、冷冻果肉、果泥、果汁和干制品的分离 |
| 将相似物品分开 | 将植物实体与其他亚热带果树（如番石榴和芒果）区分开来 |
| 国内统计 | 全国木瓜生产面积和产量：待官方原始数据核实后录入。 |
| 国内耕作基地 | 在农村振兴厅2022年的研究成果中，木瓜被列为已制定国内栽培技术手册的九种亚热带水果作物之一。（农村振兴厅） |
| 最新工业环境 | 农村振兴厅预计，到2025年，亚热带水果国内种植总面积将达到1198.6公顷，并将木瓜列为取暖能源预测重点关注的五大亚热带水果之一。该数据并非仅指木瓜的种植面积。（农村振兴厅） |
| 栽培技术 | 2018年农沙罗栽培指南建议，播种后约7个月即可收获。该数值为技术数据中的一般参考值。（农沙罗） |
| 供需风险 | 低温、供暖成本、风灾、排水、病虫害、果蝇、成熟度、后熟、进口竞争 |
| 运作原则 | 物种–品种–性别/植物类型–设施–收获阶段–产品–批次–询价单关联 |
| 最终目标 | 将国内设施生产与进口采购联系起来，区分未成熟和成熟的水果，以及新鲜水果与原材料，直至买家再次购买。 |
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 木瓜 |
| 英文名称 | 木瓜 |
| 代表性科学名称 | Carica papaya L. ( Nongsaroo ) |
| 分类 | 番木瓜，番木瓜属（Carica）果树；详细的科属分类在植物分类总书中进一步验证。 |
| 可食用部分 | 未成熟或成熟水果的果肉 |
| 不可食用 · 单独管理 | 种子、叶子、茎和汁液从新鲜水果产品中分离出来。 |
| 主要收获阶段 | 未成熟果实 → 开始着色 → 可上市的成熟果实 → 新鲜成熟的果实 → 过熟果实 |
| 基本产品形式 | 青木瓜 · 新鲜水果 · 成熟水果 · 切块水果 · 冷冻果肉 · 果泥 · 果汁 · 干制品 |
| 基本加工阶段 | 分拣、催熟、清洗、去皮、去籽、切块、冷冻、压榨、榨汁、干燥 |
| 基本用途 | 生食 · 沙拉 · 外出就餐 · 腌菜 · HMR（可能是指某种食物或饮品） · 果泥 · 甜点 · 花生酱 |
| 类似物原则 | 青木瓜和熟木瓜是同一种植物，但由于收获阶段不同，所以是不同的产品。 |
产品主控
产品 ID | 实际产品形式 | 关键管理标准 |
| 木瓜-P01 | 工厂生产的原材料 | 品种、设施、生长情况、收获日期 |
| 木瓜-P02 | 青木瓜 | 未成熟度、大小、硬度、外观 |
| 木瓜-P03 | 外出就餐的青木瓜/蔬菜 | 尺寸、去皮、切割适用性、交货时间 |
| 木瓜-P04 | 开始上色的新鲜水果 | 颜色、成熟度和成熟潜力 |
| 木瓜-P05 | 采摘后成熟的新鲜水果 | 颜色、硬度、气味和出苗成熟度 |
| 木瓜-P06 | 优质小包装新鲜水果 | 均匀性、外观、包装 |
| 木瓜-P07 | 剥皮、去籽和截肢 | 切割标准、卫生、微生物 |
| 木瓜-P08 | 冷冻木瓜 | 原材料批次、冷冻和解冻质量 |
| 木瓜-P09 | 木瓜泥 | 成熟度、颗粒大小、颜色、香味 |
| 木瓜-P10 | 木瓜汁成分 | 果汁产量、颜色、香气 |
| 木瓜-P11 | 木瓜干 | 干燥条件、水分和糖的添加 |
| 木瓜-P12 | HMR、泡菜和沙拉配料 | 脚型和规格/切割类型 |
| 木瓜-P13 | PB · 成品 | 原材料可追溯性、生产过程、标签和有效期 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 番木瓜（Carica papaya L.） | 物种大师 |
| 品种 | 实际栽培品种 | 品种标识 |
| 选育 | 种子、扦插、嫁接等。 | 原始记录 |
| 收获阶段 | 未成熟的果实 · 开始着色 · 成熟 · 完全成熟 · 过熟 | 收获阶段 |
| 收获目的 | 适用于蔬菜、新鲜水果和加工 | 收获目的要求 |
| 栽培方法 | 露天季节性生长和温室栽培 | 生产分离 |
| 分布方法 | 未成熟水果、新鲜水果、切好的、冷冻的 | SKU 分离 |
| 处理表格 | 果泥 · 果汁 · 干果 · HMR | 产品 ID |
| 最终用途 | 生食 · 外出就餐 · 沙拉 · 腌菜 · 饮料 · 甜点 · 自有品牌 (PB) | 买方规格 |
| 交易类型 | 实物供应 · 合同农业 · 定期供应 · 进口 · OEM/PB | 合同保密协议 |
3. 生产、收获和收获后处理
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 品种 · 产地 · 未成熟/新鲜/加工用途 | 生产计划 |
| 种子和幼苗 | 种子来源 · 品种 · 播种日期 | 品种追踪 |
| 发芽 | 发芽日期、发芽率、温度 | 墓碑质量 |
| 第一次移植 | 墓穴大小 · 移植日期 | 幼苗管理 |
| 二次育苗 | 花盆、生长、施肥 | 官方墓地管理 |
| 土壤准备 | 土壤酸碱度、土壤质地、排水性、土壤深度 | 适宜耕种的地点 |
| 公式 | 官方工作/距离/设施 ID | 生产历史 |
| 增长管理 | 株高、叶片数、开花情况和结果情况 | 生产预测 |
| 性表型 | 实际的个体特征，例如雌花、雄花和雌雄同株花 | 生产力管理 |
| 设施环境 | 温度、湿度、日照、通风 | 增长稳定性 |
| 加热 | 能量、时间和设定温度 | 管理和碳 |
| 浇水 | 水量、周期和水质 | 增长管理 |
| 争议 | 肥料、用量、施肥时间 | 生产历史 |
| 害虫 | 发生、控制和杀虫剂 | 质量与安全 |
| 隔离害虫 | 果蝇等。 | 贸易风险 |
| 收割审判 | 皮肤颜色、硬度和用途 | 未成熟水果/新鲜水果的区别 |
| 收成 | 日期、时间、重量 | 原矿 |
| 选拔 | 大小、颜色、伤口、腐烂 | 产品分离 |
| 成熟 | 开始、时期、颜色、硬度 | 新鲜水果运输 |
| 预冷/制冷 | 时间和温度 | 领导管理 |
| 净化 | 清洁和卫生 | 预处理 |
| 剥落 | 去皮产量/损失 | 加工收率 |
| 济宗 | 种子去除和产量 | 新鲜切 |
| 切割 | 标准品和微生物 | HMR · 外出就餐 |
| 冷冻 | 冷冻和储存 | 加工后的原材料 |
| 菜泥 | 输入、输出和粒度 | B2B原材料 |
| 榨汁 | 原材料和产出 | 饮料原料 |
| 干燥 | 湿度、温度和添加剂 | 干制品 |
| 包装 | 按产品类型划分的规格 | 循环 |
| 运输 | 买家 · 批次 · 交货日期 | 送货 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 未成熟和成熟的原料 | 预加工和冷冻产品 | 加工产品 | 成品 | 公众评价 |
| 物种 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 品种 | 基本的 | 演替 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 山区 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 种植设施和类型 | 基本的 | 演替 | 追踪 | - | 已验证 |
| 制作人 | ID | 演替 | 追踪 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 新的 | 新的 | 新的 | 已核实/保密协议 |
| 收获目的 | 未成熟水果/新鲜水果/加工水果 | 基本的 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 收获日 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 外貌 | 核 | 原材料检验 | 相关城市 | 产品标准 | 成员 |
| 重量 | 个人/包装 | 输入 | 输出 | 显示金额 | 成员 |
| 尺寸 | 买方规格 | 切割规格 | 原材料标准 | 产品标准 | 成员 |
| 肤色 | 苏克多核心 | 原材料标准 | 色彩管理 | 追踪 | 已验证 |
| 肉色 | 成熟度和品种 | 基本的 | 核 | 产品标准 | 已验证 |
| 硬度 | 未成熟/新鲜水果要点 | 原材料适用性 | 追踪 | - | 已验证 |
| 苏克多 | 核 | 制造能力 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 损坏/劣化 | 测试 | 排除 | 不符合项排除 | 管理 | 已验证 |
| 害虫 | 测试 | 追踪 | 追踪 | - | 已验证 |
| 外来物质 | 查看 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 农药残留 | 法律标准 | 演替 | 查看 | 法律标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 核 | 核 | 产品标准 | 已核实/保密协议 |
| 去皮率 | - | 核 | 成本关联 | 追踪 | 保密协议 |
| 人工率 | 标本 | 核 | 成本关联 | 追踪 | 保密协议 |
| 纸史 | - | 基本的 | 追踪 | - | 保密协议 |
| 冻结历史 | - | 冷冻食品必不可少 | 演替 | 追踪 | 保密协议 |
| 加工收率 | - | 输入 | 核 | 成本关联 | 保密协议 |
| 包装 | 新鲜水果 | 卫生和冷冻 | 副产品 | 标签包装 | 成员 |
| 节省 | 冷藏 | 冷冻 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 截止日期 | 基于测试 | 基于测试 | 环境 | 标记 | 已验证 |
| 运输 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 已验证 |
| 退货和索赔 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | 联系 | 联系 | 联系 | 联系 | 保密协议 |
韩国农林畜产食品部发布的木瓜农药使用指导材料指出，2019年木瓜种植所需的已登记农药存在，但当时尚无安全调查结果。由于这反映的是过去的管理情况，并不代表目前的安全性，因此实际批次的农药均需通过最新的农药信息服务和检测报告进行核实。（韩国农林畜产食品部）
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 品种/学名/变种 · 栽培方式 · 产地/设施 · 生产商 · 种子来源 · 播种日期/移栽日期/种植日期 · 开花/坐果信息 · 收获目的 · 收获日期/收获时间 · 果皮颜色/果肉颜色/成熟度/硬度 · 质量指标 · 重量/规格/等级 · 病虫害/检疫性害虫/外观检查 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 催熟/预冷/冷藏/冷冻历史 · 原材料批号 · 加工历史（去皮/种子鉴定/切割/制泥/榨汁/干燥） · 包装日期 · 最佳食用日期 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 国内亚热带农场 | 品种、设施、收获目的 | 合同农业 |
| 山区生产者组织 | 未成熟果实、成熟果实、标准尺寸 | 联合筛查 |
| 新鲜度和配送 | 颜色、成熟度、后熟、外观 | 国内保费 |
| 在线/直接交易 | 国内 · 成熟度 · 配送 | 直接从农场 |
| 东南亚餐饮服务公司 | 未成熟、坚硬、大个 | 青木瓜询价单 |
| 沙拉 · 外出就餐 | 青木瓜切割能力 | 定期供应 |
| 酒店和度假村 | 成熟鲜果和切好的水果 | 新鲜切 |
| 咖啡馆 · 饮品 | 果泥、果汁、冷冻水果 | B2B原材料 |
| 食品制造商 | 产量、颜色、气味和测试报告 | 处理询价单 |
| HMR · 餐食套装 | 足果，切块，酱汁 | 产品开发 |
| 干果公司 | 成熟度和干燥产量 | 干制品 |
| PB·OEM | 果汁、干果汁、甜点 | 制造合作 |
| 进口商 | 产地 · 产品类型 · 隔离 | 进口询价单 |
| 研究和技术机构 | 设施、供暖、智慧农场、品种 | 联合示威 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 国内设施生产 | 品种、设施、收获目的 | 本地供应 |
| 海外生产 | 国家、品种、作物状况 | 进口供应 |
| 合同农业和采购 | 未成熟/成熟/加工过的 | 买家反馈 |
| 收成 | 成熟度、颜色和硬度 | 产品分支 |
| 筛选和成熟 | 交割成熟/损坏 | 新鲜供应 |
| 冷藏/冷冻 | 仓储和库存 | 全年供应 |
| 进口和检疫 | 起源·害虫·HS | 进口批次 |
| 足部和预处理 | 剥皮、去籽、截肢 | 外出就餐 · HMR |
| 果泥 · 果汁 | 可食用部分/产量 | 饮料询价 |
| 干燥 | 水分/添加剂 | 干燥的询价单 |
| 分销和供应 | 冷藏/冷冻 · 交货期 | 买家评分 |
| 询价单 · 回购 | 质量与声明 | 重复交易 |
进出口管理
物品 | 管理原则 |
| 海关编码 | 根据韩国海关标准，按产品类型检查新鲜、冷冻、干制和加工木瓜。 |
| 新鲜度和进口量 | 经韩国海关核实原始数据后输入 |
| 加工商品进口量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 出口量和出口额 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要供应商 | 在按HS国家/地区核实原始数据后输入 |
| 隔离 | 按产地检查果蝇等的检疫条件 |
| 自由贸易协定 | 按原产地、产品类型和HS编码核实协议。 |
| 农药残留 | PLS和进口食品标准的应用 |
| 冷链 | 新鲜产品与冷冻产品的分离 |
| 干燥和加工 | 按添加剂、糖类和生产方法分别进行海关清关 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 原材料来自源头 | 品种、成熟度、收获目的 | 原始询价单 |
| 青木瓜 | 硬度、大小和成熟度 | 餐饮服务及蔬菜询价 |
| 足部和脱皮/截肢 | 去皮、去籽和切割标准 | HMR · 外出就餐 |
| 成熟的新鲜水果 | 颜色、成熟度、香气 | 最新询价单 |
| 成熟后 | 硬度和交付成熟度 | 零售/餐饮服务 |
| 冷冻果肉 | 冻融质量 | 冻结询价单 |
| 菜泥 | 颗粒大小、颜色、香味 | 饮料和甜点 |
| 果汁提取物 | 产量、颜色、香味 | 饮料询价 |
| 木瓜干 | 是否添加了水分、色素或糖 | 零食询价 |
| 馅料和酱汁 | 粘度和热稳定性 | 面包店/HMR |
| 非商业成熟度和 | 外观缺陷和安全性 | 处理转换 |
| 果皮 | 与普通果浆产品分离 | 堆肥和物质化综述 |
| 卫星 | 与一般水果产品分离 | 在核实研究和法律之后单独使用 |
| 叶子和树液 | 从食品水果实体中分离 | 优先核实原材料的安全性和合法性 |
产品研究概况（PRP）
PRP区域 | 关键问题 |
| 品种 | 年轻股票、成熟股票和高产股票有何区别？ |
| 个体特征 | 如何识别能够早春开花结果的植物类型 |
| 收获目的 | 蔬菜和新鲜水果的采收标准有何不同？ |
| 苏克多 | 如何协调果实成熟时间和买家的发货时间 |
| 人工率 | 去皮去籽后，实际果肉出肉量是多少？ |
| 脚和天赋 | 具备哪些切菜、切片和餐厅烹饪方面的天赋？ |
| 冷冻 | 解冻后颜色、香气和质地是否保持不变？ |
| 菜泥 | 成熟度不同时，产量、颜色和香味分别如何？ |
| 榨汁 | 每种原料的出汁率是多少？ |
| 干燥 | 如何根据水分、颜色和糖含量对产品进行分类 |
| 买方 | 未成熟和成熟水果买家的回购条件是什么？ |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 物种、品种、设施、收获用途和批次均为必填项 | 所需价值完成率 |
| 2 | 未成熟水果 · 新鲜水果 · 催熟 · 切割 · 冷冻 · 果泥产品分离 | 产品识别率 |
| 3 | 将设施环境、生长、开花、坐果和收获数据联系起来 | 生产历史连接率 |
| 4 | 质量、证书、催熟、冷冻和加工历史的数据化 | 可追溯率 |
| 5 | 农场 – 食品服务 – 加工商 – 分销商 – 买家询价联系 | 询价匹配率 |
| 6 | 视频人工智能技术可以判断果皮颜色、成熟度和损伤情况。 | 自动分拣精度 |
| 7 | 人工智能对生长、开花和坐果期的预测 | 预测误差 |
| 8 | 产量和收获时间预测 | 与实际值相比的误差 |
| 9 | 未成熟/新鲜水果采摘判断人工智能 | 适用性 |
| 10 | 预测成熟期和最佳销售时间 | 过熟率和退货率 |
| 11 | 设施供热能优化 | 每公斤能量消耗 |
| 12 | 智能灌溉和营养液 | 生产量和质量稳定性 |
| 13 | 可食用部分和加工产量的预测 | 与实际值相比的产量误差 |
| 14 | 人工智能供应商/买家匹配 | 示例→合同转化率 |
| 15 | 可追溯性 | 种子来源→成品可追溯性 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 变化 | 种子繁殖过程中个体之间可能存在差异。 | 种子来源·品种 |
| 未成熟和成熟果实的混合物 | 将同样的木瓜当作同一种产品进行交易 | 收获阶段 |
| 设施越冬费用 | 应对冬季低温的供暖负担 | 温度和能量 |
| 风力造成的损害 | 木瓜易受风灾影响 | 设施、风速和损坏 |
| 引流 | 土壤排水不良导致的生长风险 | 土壤和水分 |
| 开花结果的变异 | 个体间果实坐果能力的差异 | 植物类型 · 开花 |
| 产量波动 | 设施、气候和品种的影响 | 生长与收获 |
| 害虫 | 生产率和质量下降 | 发生与控制 |
| 隔离害虫 | 从国外进口的新鲜水果存在果蝇风险。 | 起源·害虫 |
| 收获成熟度误差 | 未成熟水果、新鲜水果和加工原料的品质劣化 | 颜色·硬度 |
| 成熟度变化 | 买家到达时果实是否过熟/未熟 | 成熟时间和硬度 |
| 切割产品卫生 | 鲜切食品的微生物及其保质期 | 卫生数据集 |
| 人工率 | 果皮与种子比例导致的产量波动 | 输入/输出 |
| 冷冻品质 | 解冻后质地和滴水的变化 | 冷冻/解冻 |
| 干产品规格 | 奖金、水分和颜色方面的差异 | 加工规格 |
| 国内和进口竞争 | 供应商、价格和交货时间方面的差异 | 产地·价格 |
| 测试报告的分散情况 | PLS · 微生物与批次无关 | 证书 |
| 回购未反映 | 买家评估与下一轮生产/收割计划无关 | 评估·重新排序 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 国内木瓜采购 | 品种、设施、收获期 | 农场、产量、单价 |
| 青木瓜销售 | 大小、硬度和未成熟度 | 地块·价格 |
| 新鲜水果销售 | 颜色、成熟度、产品形态 | 地块·价格 |
| 购买 | 产品·用途 | 最低起订量 · 实际单价 |
| 定期供应 | 未成熟/新鲜水果 · 配送周期 | 数量/合同 |
| 合同农业 | 品种和收获目的 | 农场、面积、价格 |
| 设施培养合作 | 设施、区域和生产目标 | 供暖和生产成本 |
| 足部和餐饮服务原料 | 剥脱和截肢的适用性 | 规格/单价 |
| 新鲜切 | 切割类型和卫生 | 检测结果和有效期 |
| 冷冻果肉 | 冷冻状态 | 最小起订量 · 工艺条件 |
| 菜泥 | 颜色、气味和颗粒大小 | 收益率和价格 |
| 果汁成分 | 榨汁标准 | 最小起订量 · 单价 |
| 木瓜干 | 水分和添加剂状态 | 测试报告 · 价格 |
| 外出就餐和学校餐食 | 未成熟水果、新鲜水果和切好的水果 | 交货时间和价格 |
| HMR · 餐食套装 | 足果，切块，酱汁 | 截止日期 |
| OEM·PB | 饮料、干货、甜点 | 生产条件 |
| 进口 | 新鲜、冷冻和加工产品 | 进口商·价格 |
| 出口 | 新鲜及加工产品 | 隔离和接触 |
| 技术演示 | 智慧农场、供暖、人工智能分拣 | 设施和测试条件 |
| 研究合作 | 品种、设施、收获、加工 | 数据集·IP |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物鉴定 · 国内温室栽培 · 未成熟果实 · 成熟果实 · 冷冻 · 加工 · 询价单基本结构登记 | 完全的 |
| v1.1 | 核实最新的独家生产统计数据、品种、HS编码、进出口情况以及市场原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 青/熟木瓜 · 成熟 · 后熟 · 鲜切 · 冷冻 · 果泥 · 果汁 · 干木瓜质量标准细分 | 预期的 |
| v3.0 | 联合生产商/进口商–智能农场–冷链–加工商–买家验证集装箱 | 预期的 |
