0. Executive Summary
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判断軸

コア判断

アイテムのアイデンティティ農業としての基準 Prunus armeniacaを中心とした落葉性交木性核果実果樹（農業炉）
重要な役割季節生と一緒に乾燥果実・ピューレ・ジャム・ジュース・菓子・加工食品原料に拡張可能な果物
収穫原則品種・用途・果実成熟度に応じて生果用と加工用収穫基準を区分し、収穫日をLotコア値に管理
製品の分離原物・選別生科・加工用果実・製核果肉・乾燥科・冷凍果肉・ピューレ・ジャム・ジュース原料分離
類似品の分離梅・桃・プルーンなど他のプルヌス属の核過流とプラントエンティティを統合しない
種子の分離アプリコット果肉とアプリコットさんは食用部位・加工目的・安全管理体系が異なるため、別途Product/Research Entity
国内統計全国栽培面積・生産量：今後の公式原料検証後の入力
統計の存在農林畜産食品部 主要統計改編資料でアプリコットが農家販売価格指数新規品目に含まれた事実は確認されるが、これは生産量統計と同一ではない（農林畜産食品部）
需給リスク開花期気象・低温・降雨・病害虫・収穫期集中・軟化・貯蔵性・生と損失・加工収率
運営原則Species–Variety–産地–収穫日–Product–Lot–加工–Buyer RFQ接続
最終目的短い生と流通期間を加工・保存Productで補完し、納品成果を生産計画に還流

農業では、アプリコットが東亜系とヨーロッパ系に分かれ、韓国・中国・日本とアメリカ・ヨーロッパなどの栽培権域によって系統的差異があることを説明する。したがって、MarketHubでは、単純アプリコットという商品名だけで品種と加工適性を統合せず、品種・系統を下位Entityで管理しなければならない。 （農業炉）

1. Plant Identity & Product Master

基本フィールド

内容

国文名アプリコット
英文名Apricot
代表学名Prunus armeniaca — 農業としてアプリコット栽培資料基準（農業炉）
分類Prunus属核果果果樹
食用部位成熟果実の果肉
非食用・別途管理核・種子・枝・葉。特に種子は一般的な生と製品から分離
主な収穫段階未熟科→収穫適熟科→生と流通課→加工投入課→果熟科
基本製品形態原物・選別生科・除核果肉・切断科・乾燥科・冷凍果肉・ピューレ・ジャム原料
基本加工段階選別・洗浄・製核・切断・乾燥・冷凍・破砕・加熱・濃縮
基本用途生殖・菓子・ベーカリー・ジャム・ピューレ・飲料・乾果・HMR・食品加工
類似品の原則桃・梅・プラムなど Prunus属の果実を別途Plant Entityで管理

農村振興庁別途資料ではアプリコット氏を行人という利用部位に区分しているので、果肉と種子を一つの食品Productとして扱わない。 （農業炉）

Product Master

Product ID

実際の商品形態

コア管理基準

APRICOT-P01産地原物品種・農家・産地・収穫日・熟度
APRICOT-P02選別生科サイズ・重量・着色・外観・軟化
APRICOT-P03小包の生科均一度・包装・納期・冷蔵状態
APRICOT-P04加工用原物安全性・熟度・損傷範囲・歩留まり
APRICOT-P05除核果肉除核収率・異物・衛生
APRICOT-P06切断・半果果肉切断規格・褐変・微生物
APRICOT-P07乾燥アプリコット原料Lot・乾燥条件・水分・包装
APRICOT-P08冷凍アプリコット肉凍結・保管・解凍後の品質
APRICOT-P09アプリコットピューレ投入 Lot・破砕・色・酸味・製品規格
APRICOT-P10ジャム・ピーリング原料果肉含有量・糖度などメーカーの要求規格
APRICOT-P11ジュース・飲料原料ジューシー・ピューレ規格・配合条件
APRICOT-P12PB・完成品原料追跡・表示・消費期限・供給安定性
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

植物分類Prunus armeniaca 中心Species Master
系統東亜系・ヨーロッパ系農業としての分類を参考にしますが、実際の品種は別途確認（農業で）
品種国内・導入品種公式品種名確認後 Variety Entity
収穫段階未熟・生と適熟・加工適熟・過熟製品用途別区分
作形露地中心と確認された栽培形態農家別のActual値
流通形態バルク・箱・小包装・業務用SKUの分離
加工形態生科・製核・切断・乾燥・冷凍・ピューレ・ジャム製品の分離
最終用途生殖・流通・菓子・飲料・ジャム・HMRBuyer Specification 接続
副産物核・種子など生と製品との分離
取引形態現物・定期供給・契約栽培・加工調達・OEM/PB契約はNDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

農村振興庁農業では、アプリコットを落葉橋木成果樹として説明し、国内外の栽培系統と品種特性を別々に提示する。栽培環境・開花・収穫関連数値は品種や地域によって異なることがあるため、実際のMarketHub登録では農家・試験機関資料で再検証する。 （農業炉）

農村振興庁の杏木資料では開花期を4月、果実成熟期を6～7月に提示した事例がある。これは該当資料の植物情報基準であり、すべての国内品種・地域に同様に適用される収穫カレンダーとして使用しない。 （農業炉）

ステップ

必須 Dataset

管理目的

栽培計画品種・面積・目標用途・予想出荷生産計画
苗木・繁殖品種・大木・苗木ソース品種追跡
正式正式日・在食情報・梱包IDファーム履歴
休眠・開花休眠・開花日・低温・霜錯覚リスク
生育管理新草・着果・果実肥大生産量予測
天気温度・降雨・霜・風速生産リスク
灌漑時期・数量・水源果実品質
シビ肥料・羊・時期生産履歴
病害虫発生・防除・薬剤安全・数量
敵と作業日・過ちサイズ・品質
収穫判定色・硬度・熟度・Buyer規格用途別の適期収穫
収穫収穫日・作業槽・重量Raw Lot
選別サイズ・外観・傷・熟度生科/加工分岐
予冷適用可否・温度・時間品質低下抑制
保存温度・期間・在庫出荷調整
洗浄洗浄工程・衛生前処理
除核核除去・収率加工収率
カット規格・褐変HMR・加工
乾燥前処理・乾燥条件・水分ガンと製品
冷凍凍結・保管年中原料
破砕・ピューレ投入 Lot・歩留まり加工原料
加熱・ジャム配合・加熱・充電完成品
包装規格・包装材・表示流通
出荷Buyer・Lot・数量Delivery
4. Quality Specification & Lot Management

品質項目

生と原物

前処理品

加工品

完成品

公開等級

産地必須継承継承追跡パブリック
作形必須継承継承追跡Member
品種必須継承必須追跡Public/Verified
農家ID継承追跡追跡Verified
ロット必須新規新規新規Verified/NDA
収穫日必須継承継承追跡Verified
外観コア選別その時製品基準Member
重量個体・包装投入量出力量表示量Member
サイズコア切断規格その時製品規格Member
着色品質指標原料基準色管理製品規格Member
硬度・熟度コア加工適合性原料基準追跡Verified
熱科・傷検査削除原料管理品質管理Verified
腐敗検査削除不適合排除製品管理Verified
核・種子果実の内部除核分離管理原料追跡Verified
異物確認必須必須必須Verified
除核収率その時コア原価連携追跡NDA
乾燥収率-投入コア原価連携NDA
加工収率-投入コア原価連携NDA
残留農薬基準適合継承確認法定基準Verified/NDA
微生物必要に応じて重要重要製品基準Verified/NDA
洗浄その時必須履歴追跡Verified
加工履歴-必須必須必須NDA
包装山地包装衛生包装製品包装表示包装Member
保存冷蔵条件製品別製品別製品別Verified
消費期限条件別設定設定表示Verified
出庫記録記録記録記録Verified
返品記録記録記録記録NDA
クレーム記録記録記録記録NDA
再購入Buyer接続Buyer接続Buyer接続Buyer接続NDA

Lot Master 必須フィールド

Lot ID・品目・製品形態・学名または品種・作形・産地・栽培地・生産者・栽培方式・正式日・開花日・収穫日・品質指標・重量・規格・等級・着色・熟度・硬度・病害虫・外観確認・農薬使用記録・残留農薬・微生物洗浄・製核・切断・乾燥・冷凍・ピューレなど加工履歴・包装日・消費期限・出庫先・返品・クレーム・再購入

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

産地生産者組織品種・収穫時期・規格・商品率共同選別
農協・産地流通サイズ・熟度・外観・梱包地域生活と流通
卸売市場産地・重量・品質・収穫日季節生と
フルーツ専門流通品種・熟度・納期袖・オンライン
大型流通・オンライン均一度・包装・安全性地域PB
学校・公給給食安全性・規格・納期生科・加工製品
外食・カフェ生科・ピューレ・ジャム・シロップ定期供給
ベーカリー・菓子果肉・ピューレ・ピーリング加工原料 RFQ
ガンとメーカー熟度・原料収率・乾燥適性乾癬
ジャムメーカー果肉収率・色・酸味加工用契約
飲料会社ピューレ・ジュース規格飲料原料
冷凍加工業者除核収率・凍結適性冷凍原料
HMR・PBピューレ・ソース・ジャムOEM/PB
輸出入業者製品形態・検疫・梱包生科・加工品
研究・技術機関品種・保存・乾燥・加工共同実証
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

産地生産品種・作況・開花・収穫供給予測
契約栽培・調達Buyer 用途・規格生産計画
選別・包装サイズ・熟度・商品率生科/加工分岐
予冷・保存軟化・損失・在庫出荷
前処理洗浄・製核・切断歩留まり管理
乾燥原料状態・水分・収率ガンとRFQ
冷凍果肉状態・凍結長期供給
ピューレ・ジャム色・酸味・収率メーカー RFQ
流通・納品納期・温度・梱包Buyer 適合性
RFQ・再購入品質評価・クレーム繰り返し取引

輸出入管理

アイテム

管理原則

HSコード新鮮アプリコット・乾燥アプリコット・ピューレ・ジャムなど製品形態別HS三度を関税庁基準でそれぞれ確定
輸入量今後関税庁輸出入貿易統計原材料検証後に入力
輸入金額今後の公式原料検証後の入力
輸出量今後の公式原料検証後の入力
輸出金額今後の公式原料検証後の入力
主要国HS・国別別数量・金額 原料確認後入力
検疫生とは国別植物検疫要件確認
FTA原産地局・製品別協定税率検証
認証Buyer 要件別管理
通関新鮮・乾燥・加工品分離
物流生と冷蔵と乾燥・加工品常温／製品条件分離
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

産地原物品種・収穫日・熟度Raw RFQ
選別生科サイズ・着色・外観Fresh RFQ
加工用原物安全性・熟度・歩留まりProcessor RFQ
洗浄品衛生・損傷前処理
除核果肉除核率・過肉収率菓子・冷凍
切断品規格・褐変HMR・外食
乾燥アプリコット水分・色・組織Dry Fruit RFQ
冷凍果肉凍結・解凍品質食品製造
ピューレ色・酸味・粒度ベーカリー・ドリンク
ジャム・ピーリング果肉・糖度・粘度などBuyer規格OEM/PB
ジュース原料ジューシー・ピューレ品質飲料製造
非常品課損傷・熟度・安全性加工適合性判定
核一般的な果肉と分離別途副産物
種子別途安全・法令検討食品製品への自動切り替え禁止
選別除外品腐敗・損傷原因別分離加工/廃棄区分

Product Research Profile（PRP）

PRPゾーン

コア研究質問

品種生科用と加工用品種の特性がどう違うのか
熟度どの収穫段階が生果、乾燥、ジャムに適しているか
除核収率核除去後の実際の過肉収率はいくらですか
乾燥収率原物に対する乾燥製品の収率はいくらですか
褐変・色切断・乾燥・ピューレ後の色変化はどうか
冷凍適性解凍後、組織・香・色が維持されるか
ピュア適性色・酸味・粘度とBuyer要求が合うか
貯蔵性生と販売可能期間はどのように異なりますか
包装軟化・圧傷損失を減らせるか
Buyer品種・熟度・加工収率が再購入に与える影響は何か
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1品種・産地・収穫日・Lot必須値化必須値完成率
2生科・乾燥・冷凍・ピューレ・ジャム Product 分離製品識別率
3気象・開花・着果・生育・収穫のつながり生産履歴接続率
4品質・成績書・保存・加工履歴データ化ロット追跡率
5農家–選別–加工企業–Buyer RFQ接続RFQマッチ率
6映像AIサイズ・着色・傷選別自動選別精度
7病害虫AI診断補助早期検出率
8開花・収穫時期予測予測誤差
9生産量・商品率予測実際のコントラスト予測誤差
10軟化・保存損失予測廃棄率の低下
11製核・乾燥・ピューレ収率予測加工収率誤差
12価格・需給分析供給不足・過剰予測率
13AI Buyer MatchSample→Contract コンバージョン率
14Traceability原物→完成品逆追跡率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

品種・系統混在品種別の生科・加工特性が取引に反映されない品種・系統
類似核過流の混用梅・梅などとProductの境界不明確学名・Species
開花期の気象リスク開花器低温・霜・降雨の危険気象・開花
良いと偏差年度・課員別生産量変動開花・着果・赤果
病害虫生産量・商品性低下発生・防除
ハーベスタ集中生と出る間に集中収穫・出荷日
軟化・圧傷流通中の生と品質の損失熟度・硬度・物流
品質偏差サイズ・着色・味・熟度差品質ロット
貯蔵性長期貯蔵困難による損失保管条件・損失率
加工用分離不足生と規格外の過失と加工原料の接続不足選別・安全性
除核収率核比率による実際の過肉収率の変動投入・果肉・核重量
乾燥収率品種・熟度別乾燥収率偏差乾燥前後の重量
原物 - 加工履歴の切断加工後の農家・収穫日追跡困難Lot Relationship
種子管理の混在果肉と種子の活用を同じように処理するリスクProduct Part
成績書の分散安全資料が原料ロットと分離検査・Lot
契約栽培の不一致Buyer加工規格と生産結果の違い契約・品質
価格変動季節的な供給集中で価格変化価格・出荷
再購入未反映Buyer評価が次の栽培・品種選択に未反映評価・再購入
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

原産地の調達地域・品種・収穫期間農家・物量・単価
販売品種・規格・製品形態Lot・価格
購入要求規格・用途MOQ・単価
定期供給Product・供給サイクル実際の物量・契約
契約栽培品種・加工用途農家・面積・価格
加工原料生科・加工用原物収率・価格
製核・切断品製品形態工程・微生物
乾燥アプリコット乾燥規格水分・MOQ・価格
冷凍果肉製品規格凍結・MOQ
ピューレ色・酸味・製品形態収率・価格
ジャム・ピーリング製品概念配合・MOQ
外食・給食生科・加工製品納期・価格
HMR・ミルキット切断・ソース・ピューレ消費期限
OEM・PBジャム・ドリンク・デザート製造条件・契約
輸出生科・乾燥・加工品検疫・価格
地域特産品地元産アプリコット・加工製品生産者・製造施設
技術実証保存・乾燥・AI選別試験条件
研究協力品種・加工・流通Dataset・IP
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

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Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0植物アイデンティティ・生産・生科・乾燥・加工・RFQ基本構造登録完了
v1.1公式生産・価格・市場・輸出入原料検証予定
v2.0品種・熟度・生科・除核・乾燥・冷凍・ピューレ・ジャム品質規格細分化予定
v3.0Producer–Processor–Distributor–Buyer Verified Container の結合予定