0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Fruit composé d'Ananas comosus (Broméliacées) |
| Rôle clé | Fruits frais · Fruits frais coupés · Traiteur · Restauration sur place · Jus · Purée · Congélation · Produits séchés · Conserves · Ingrédients pour beurre de cacahuète |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la taille du fruit, la couleur de la peau, le Brix, l'acidité, la couleur de la chair, la zone de distribution et la destination de transformation. |
| Séparation des produits | Produits frais entiers séparés · Couronne enlevée · Frais coupés · Jus · Purée · Surgelés · Séchés · En conserve |
| Séparation des éléments similaires | Même au sein d'une même espèce, les plants destinés à la consommation fraîche, à la transformation et à la propagation sont séparés. |
| production nationale | L'échelle de la production commerciale nationale est saisie après vérification des dernières données brutes officielles. |
| Statistiques nationales | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| structure des revenus | La production à l'étranger, le tri, la quarantaine, le dédouanement et la distribution sous chaîne du froid sont des piliers essentiels de la chaîne d'approvisionnement. |
| Noyau de qualité | Poids du fruit, diamètre, longueur, couronne, couleur de la peau, Brix, acidité, noyau, dommages internes |
| Noyau de traitement | Pertes dues à l'épluchage · Retrait du cœur · Rendement en chair comestible · Rendement en jus/purée |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Conditions des récoltes à l'étranger, transport maritime, quarantaine, stockage, maturité, prix, demande de produits frais coupés |
| Principes de fonctionnement | Matériel de plantation – Champ/Installation – Lot de récolte – Produit frais/transformé – Acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction de la commercialisation des fruits frais, du taux de récupération de la chair comestible, du rendement de transformation et de la quantité acceptée par l'acheteur plutôt que du rendement total. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement de l'ananas |
| Nom coréen | ananas |
| Nom anglais | Ananas |
| Nom scientifique représentatif | Ananas comosus (L.) Merr. |
| Statut taxonomique | Espèces acceptées |
| classification | Broméliacées · Anas |
| type de plante | plante herbacée vivace |
| Parties comestibles | La chair des fruits composés |
| Gestion séparée | Couronne · Pelure · Noyau · Résidus de transformation |
| matériel de reproduction | Aspiration, regard en coin, pore, etc. |
| Principales étapes de la récolte | Immature · Maturité commerciale · Maturité comestible · Trop mûr |
| Forme de produit de base | Entier·Avec/Sans couronne·Pel·Ronde·En tranches·Morceau·Jus·Purée·Congelé·Séché·En conserve |
| Étape de traitement de base | Tri → Lavage → Parage → Épluchage → Évidage → Découpe → Extraction de jus/Réduction en purée → Congélation/Séchage/Mise en conserve |
| Utilisation de base | Aliments crus · Traiteur · Restauration sur place · Produits frais · Boissons · Confiseries · Plats préparés à base de pâte à tartiner |
| Principe de similitude | Séparation des variétés et des types commerciaux au niveau du cultivar/produit |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| PNA-P01 | Matériel de plantation | Variété · Ventouse · Bourgeon latéral · Source de la glande |
| PNA-P02 | Lot de production nationale | Variété, zone de culture, date de plantation |
| PNA-P03 | Lot de production à l'étranger | Campagne, Ferme, Variété |
| PNA-P04 | Récolte à maturité Entier | maturité et poids de la récolte |
| PNA-P05 | Couronne sur frais | Couronne · Extérieur · Hébergement |
| PNA-P06 | Couronne fraîche | Section de découpe · Poids |
| PNA-P07 | Fraîcheur de première qualité | Uniformité, Brix, Apparence |
| PNA-P08 | Produits frais au détail | Taille, couleur, sécurité |
| PNA-P09 | Qualité alimentaire | Taux de récupération de la chair · Maturation |
| PNA-P10 | Niveau de repas scolaires | Sécurité et normes |
| PNA-P11 | Niveau de traitement | Solidité interne · Rendement |
| PNA-P12 | Ananas lavé | Nettoyage/État de surface |
| PNA-P13 | Pelé entier | Vitesse de pelage · Dommages à la peau |
| PNA-P14 | Ananas évidé | taux d'enlèvement de noyau |
| PNA-P15 | Anneau d'ananas | Diamètre et épaisseur |
| PNA-P16 | Tranche d'ananas | Épaisseur · Fermeté |
| PNA-P17 | Morceaux d'ananas | Spécifications et poids |
| PNA-P18 | Dés à l'ananas | Normes · HMR |
| PNA-P19 | Ananas fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération |
| PNA-P20 | Jus cru | Rendement en Brix, acide et jus |
| PNA-P21 | Jus d'ananas frais | Jus de dattes · Microorganismes |
| PNA-P22 | Jus d'ananas NFC | Lot de matières premières |
| PNA-P23 | Concentré de jus | Brix · Concentration |
| PNA-P24 | Purée d'ananas | Brix · Viscosité · Couleur |
| PNA-P25 | Ananas congelé | Anneau/Tranche/Morceau |
| PNA-P26 | Purée congelée | Congélation et décongélation |
| PNA-P27 | Ananas séché | Humidité, couleur, texture |
| PNA-P28 | Poudre d'ananas | teneur en humidité et granulométrie |
| PNA-P29 | Ananas cru en conserve | Aptitude à l'anneau/au morceau |
| PNA-P30 | Ananas en conserve fini | Solution de remplissage · Lot |
| PNA-P31 | Ingrédient de boulangerie/dessert | Morceaux·Purée |
| PNA-P32 | Santé non standard et | Traitement après vérification de l'intégrité interne |
| PNA-P33 | Résidus de pelage/décapage | sous-produit |
| PNA-P34 | Produit fini PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Ananas comosus | Maître des espèces |
| variétés | Vérification réelle du cultivar | Entité du cultivar |
| matériel de reproduction | Ventouse, Glissement, Couronne, etc. | Matériel de plantation |
| origine | pays et régions nationaux et d'outre-mer | Entité fournisseur |
| méthode de culture | Terrains/installations ouverts | Production |
| Étape formelle | Nouvelles plantations et culture ultérieure | Cycle de production |
| Stade de floraison | Que la floraison soit naturelle ou artificielle, elle peut être induite. | Durée de production |
| maturité de la récolte | Immature, mûr pour la récolte, mûr pour la consommation | Produit de la récolte |
| Taille du fruit | Poids, longueur, diamètre | Spécifications de l'acheteur |
| Couronne | Présence, absence, durée et état | Produit |
| Couleur de peau | Série vert-jaune | Maturité |
| couleur chair | Mesures réelles des tons jaunes, etc. | Qualité |
| Brix · Acidité | Frais/Transformation | Qualité |
| Méthodes de distribution | Entier · Sans couronne · Fraîchement coupé | Produit |
| Formulaire de traitement | Jus·Purée·Surgelé·Déshydraté·En conserve | Traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Restauration · Restauration · Boissons · Confiserie · Marques privées | Acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement national, importation, approvisionnement périodique, équipementier, PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété, type de culture et délai d'expédition | Plan de production |
| Acquisition de matériel de reproduction | Aspiration, regard en coin, bureau gouvernemental | Matériel de plantation |
| formule | densité de travail formelle | Maître de terrain |
| survie | Taux de survie et croissance précoce | Établissement |
| croissance des feuilles | Nombre de feuilles et hauteur de la plante | Croissance |
| soulèvement | Température, rayonnement solaire et précipitations | Risque |
| Environnement des installations | Température et humidité | culture en serre domestique |
| sol | pH · Drainage · Matière organique | Production |
| Arrosage | Gestion de l'humidité | Croissance |
| différend | Historique des conflits | Nutrition |
| nuisibles | Surveillance et contrôle | Rendement |
| induction de la floraison | État et délais de traitement | Planification des récoltes |
| floraison | Jour de floraison | Prévisions des récoltes |
| formation des fruits | négligence excessive | Rendement |
| croissance de la couronne | Taille de la couronne | Qualité du produit |
| négligence excessive | Poids et diamètre | Prévisions des récoltes |
| Couleur de peau | Sukdo | Maturité |
| Brix | Douceur | Qualité |
| Sando | acidité | Qualité |
| Jugement sur la récolte | Variété, couleur, Brix, utilisation | Branche de produits |
| récolte | Lot de récolte | Traçabilité |
| Tri par origine | Aspect, taille et lésions | Grade |
| Organisation de la Couronne | Couronne activée/désactivée | Produit |
| purification | Frais/Transformation | Sécurité |
| conditionnement | Tampon · Boîte | Logistique |
| Prérefroidissement et stockage | Sous-produit | Qualité |
| Emballage pour l'exportation à l'étranger | Lot d'exportation | Importer |
| expédition | Récipient | Logistique |
| Quarantaine et dédouanement | HS·Origin | Libérer |
| Stock national | Lot d'importation | Inventaire |
| Re-sélection | Plaies, lésions, caries | Offre commercialisable |
| peeling | Retrait du peeling | Traitement |
| énucléation | Récupération de la chair | Traitement |
| Retirer le noyau | Rendement comestible | Traitement |
| coupe | Anneau·Tranche·Morceau·Dés | Fraîchement coupé |
| Jus | Rendement en jus | Boisson |
| Purée | Purée | Ingrédient |
| gel | Tranches/morceaux/purée | Congelé |
| sec | Tranche | Sec |
| conserves | Anneau/Morceau | Traité |
| fracasser | Poudre | Ingrédient |
| Emballage et expédition | Acheteur·Lot | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | matières premières | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Cultivar | essentiel | succession | succession | suivi | Public/Membre |
| Matériel de plantation | étape de production | - | - | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Marchés nationaux/importations | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| Producteurs et exploitations agricoles | suivi | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Lot d'importation | produits importés | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| poids | cœur | Saisir | Saisir | - | Membre |
| longueur | Mesures réelles | - | - | - | Membre |
| diamètre | Mesures réelles | Spécifications de l'anneau | - | - | Membre |
| État de la couronne | cœur | Faut-il retirer | - | - | Membre |
| Couleur de peau | cœur | succession | - | - | Vérifié |
| couleur chair | Si nécessaire | cœur | cœur | Sous-produit | Vérifié |
| Brix | cœur | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| Sando | cœur | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| encens | Par niveau d'hébergement | Prétraitement | Produit | Spéc. | Membre vérifié |
| Fermeté | Si nécessaire | Fraîchement coupé | Traitement | Spéc. | Vérifié |
| Profondeur des yeux | Par variété | Rendement de pelage | - | - | Vérifié |
| Taille du noyau | Par variété | rendement d'enlèvement | Traitement | - | Vérifié |
| plaie cutanée | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| balayer | test | Sélection | Branche de traitement | - | Vérifié |
| Brunissement interne | Inspection de découpe | cœur | Exclusion/Succursale | - | Vérifié |
| lésions | test | exception | Évaluation de la sécurité | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| moule | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Jus/Purée | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Historique des sauvegardes | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Perte de peau | - | cœur | - | coût | Accord de confidentialité |
| Perte de noyau | - | cœur | - | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement en chair comestible | - | cœur | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement en jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement congelé | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Entier | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | La ville concernée | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Selon les informations disponibles sur le site de Food Safety Korea, l'ananas est classé comme fruit tropical et les normes de tolérance aux résidus de pesticides sont appliquées en conséquence. La détermination du lot réel applique les normes en vigueur pour chaque pesticide utilisé sur l'ananas ou pour le groupe alimentaire concerné au moment de l'inspection. ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Cultivar · Type de matériel de plantation · Local/Importé · Pays/Région d'origine · Producteur/Exploitation/Installation · Numéro de parcelle/bloc · Date de plantation · Date d'induction de la floraison · Date de floraison · Date de récolte · Maturité à la récolte · Poids/Longueur/Diamètre · Longueur/État du collet · Couleur de la peau · Couleur de la chair · Brix · Acidité · Fermeté · Profondeur des yeux · Calibre du noyau · Dommages cutanés/Brûlures solaires · Brunissement interne · Maladies/Altération · Registres d'utilisation de pesticides · Rapports sur les résidus de pesticides/microbiologiques · Historique de stockage/température · Lot d'emballage pour l'exportation · Conteneur · Date de quarantaine/dédouanement · Lot d'importation · Lot de matières premières · Lavage/Écorçage/Écorçage/Écorçage/Écorçage · Rondelle/Tranche/Morceau · Historique de transformation (jus/purée/congélation/séchage/mise en conserve) · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| fermes de culture domestique | Variété, date de semis, mois de récolte | production sous contrat |
| répartition de la zone de production nationale | Taille · Brix · Aspect | Dépistage conjoint |
| producteurs étrangers | Variété · Saison · Niveau | Approvisionnement mondial |
| importateur | Pays · Variété · Taille | Demande de devis pour l'importation |
| marché de gros | Origine · Poids · Maturité | De gros |
| Distribution à grande échelle | Aspect · Brix · Sécurité | Vente au détail |
| en ligne | Origine, taille, emballage | D2C |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes et entretien | Approvisionnement régulier |
| repas institutionnels | Couronne enlevée · Partie comestible | B2B |
| Hôtels et restaurants | Maturité, chair et spécifications | Service de restauration |
| entreprises de salades | Morceaux·Fraîchement coupé | Commodité |
| Transformation des pizzas et des aliments | Morceaux · Conserves | Traitement |
| Café · Jus | Rendement en jus Brix | Boisson |
| Boulangerie | Morceaux·Purée | Ingrédient |
| dessert | Purée fraîchement coupée | Spécialité |
| HMR | Morceau congelé | Commodité |
| entreprise de réfrigération | Taux de récupération de la chair · Maturation | Congelé |
| Entreprise de séchage | Brix·Rendement sec | Séché |
| entreprise de mise en conserve | Aptitude Ring·Chunk | Mise en conserve |
| PB·OEM | Jus·Purée·Sec·Conserve | Développement de produits |
| Institut de recherche | Variété, floraison, maturation, transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| production nationale | Variété · Récolte prévue | Approvisionnement intérieur |
| Production à l'étranger | Pays, variété, saison | Approvisionnement mondial |
| Achat de contrats | Taille·Brix·Produit | Approvisionnement |
| récolte | Rue de la Distribution/Sukdo | Récolte |
| Tri par origine | Poids · Apparence · Couronne | Qualité exportation |
| conditionnement | Boîte · Étiquette · Rembourrage | Commerce |
| Quarantaine | exigences d'importation coréennes | Accès au marché |
| expédition | Conteneur · Port | Logistique |
| transit | Temps et température | Qualité à l'arrivée |
| quarantaine intérieure et dédouanement | HS·Origin | Libérer |
| Réception en entrepôt | Lot d'importation | Inventaire |
| Re-sélection | décomposition, blessures, maturité | Offre commercialisable |
| Frais entier | Taille·Brix | Vente au détail |
| Couronne enlevée | Valeur nutritive · Manipulation | Service de restauration |
| Fraîchement coupé | Rendement en viande · Microorganismes | Commodité |
| Jus·Purée | Rendement·Brix | Traitement |
| Congelé·Sec | Aptitude à la fabrication | Ingrédient |
| Demande de devis | Origine·Cultivar·Produit | Correspondre |
| Rachat | Qualité · Livraison · Réclamation | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Ananas frais et séché | Consultez la description détaillée de la série HSK 0804 actuelle. |
| ananas congelé | Vérifier les fruits surgelés trois fois |
| jus d'ananas | Vérifier le jus trois fois |
| jus concentré | Vérifier les normes de concentration et de Brix |
| Purée d'ananas | Vérification de l'état de dispensation et de conservation |
| Ananas en conserve | Vérifier les fruits préparés/en conserve |
| ananas séché | Vérifier l'état de séchage et la présence d'additifs. |
| Poudre d'ananas | Trois vérifications par méthode de traitement |
| Tombe d'ananas | Plante vivante · Vérification de quarantaine |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Frais entier | Cultivar·Taille·Brix | Vente au détail |
| Couronne sur Premium | Aspect et uniformité | Prime |
| Couronne enlevée | Section de découpe · Poids | Service de restauration |
| Pelé entier | Perte de peau · Rendement en chair | B2B |
| Entier évidé | Retrait du noyau · Partie comestible | Service de restauration |
| Anneau | Diamètre et épaisseur | Mise en conserve/Service de restauration |
| Tranche | Épaisseur · Fermeté | Fraîchement coupé |
| Gros morceau | Normes · Brix | Salade/HMR |
| Dés | Spécifications et poids | HMR |
| Fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération | Commodité |
| Jus cru | Brix·Acidité·Rendement | Boisson |
| Jus de fruits frais | Jus de dattes · Microorganismes | Service de restauration |
| Jus NFC | Lot de matière première·Brix | Boisson |
| Se concentrer | Acide Brix | Ingrédient |
| Purée | Brix · Viscosité · Couleur | Ingrédient |
| Morceau congelé | Sukdo·Texture | Congelé |
| Purée congelée | Qualité de décongélation | Ingrédient |
| Tranche séchée | Humidité, couleur et douceur | Collation |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Anneau en conserve | Taille et texture | Commerce de détail/Restauration |
| Morceaux en conserve | Normes et fluide de remplissage | HMR |
| Santé non standard et | solidité interne | Jus/Purée |
| Peler | Quantité générée · Sécurité | PRP |
| Cœur | Quantité et composition | PRP |
| Couronne | Faut-il se reproduire ou utiliser les ressources ? | Plantation/PRP |
| résidus de traitement | État d'humidité et de contamination | Récupération |
Les données de Nongsaroo sur l'agriculture à l'étranger présentent une étude de cas sur la production de vinaigre à partir d'écorces d'ananas. Cependant, s'agissant d'un exemple japonais, il n'implique pas de potentiel de commercialisation locale et est uniquement considéré comme un candidat pour le programme PRP « Épluches → Fermentation ». ( Nongsaroo )
La conversion des sous-produits en aliments, aliments pour animaux, produits de fermentation ou biomatériaux fait l'objet d'un profil de recherche produit distinct après vérification de la sécurité, de la conformité légale, de la faisabilité économique et des bases de recherche officielles.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-PNA-01 | Cartographie des cultivars d'Ananas comosus |
| PRP-PNA-02 | Type de matériel de plantation – Croissance |
| PRP-PNA-03 | Propagation par rejets/boutures/couronnes |
| PRP-PNA-04 | Adaptation des installations domestiques |
| PRP-PNA-05 | Relation température-croissance végétative |
| PRP-PNA-06 | Âge de la plante – Induction florale |
| PRP-PNA-07 | Induction florale – Date de récolte |
| PRP-PNA-08 | Cultivar – Taille du fruit |
| PRP-PNA-09 | Maturité – Couleur de la peau |
| PRP-PNA-10 | Maturité – Brix/Acidité |
| PRP-PNA-11 | Taille de la couronne du cultivar |
| PRP-PNA-12 | Profondeur de l'œil du cultivar |
| PRP-PNA-13 | Taille du noyau du cultivar |
| PRP-PNA-14 | Rendement en chair comestible du fruit entier |
| PRP-PNA-15 | Maturité – Aptitude à la coupe fraîche |
| PRP-PNA-16 | Rendement en jus/purée de fruits |
| PRP-PNA-17 | Compatibilité fruits congelés/séchés |
| PRP-PNA-18 | Récupération des sous-produits issus du pelage et du carottage |
| PRP-PNA-19 | Récupération d'ananas hors normes |
| PRP-PNA-20 | Correspondance entre le cultivar, l'origine, le degré Brix, le rendement en chair et l'IA de l'acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires la variété, le matériel de sélection, le site de culture, la date de récolte et le lot. | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits entiers, frais, coupés, en jus, en purée, congelés et secs | taux d'identification du produit |
| 3 | Relier les données météorologiques, de croissance, de floraison et de récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Numérisation de l'historique de la qualité, des rapports de test, du stockage, de l'importation et du traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion entre exploitation agricole/fournisseur, importateur, transformateur et acheteur (demande de prix). | Taux de correspondance |
| 6 | Mesure par IA vidéo de la hauteur des pousses et du nombre de feuilles | Précision de la croissance |
| 7 | Évaluation des arbres fruitiers et à floraison par l'IA | Précision des prévisions |
| 8 | Mesure de la taille des défauts de l'IA | Erreur de taille |
| 9 | Détermination du statut de couronne de l'IA | Précision de la note |
| 10 | Évaluation de la couleur et de la maturité de la peau par l'IA | Précision de l'échéance |
| 11 | Détection par IA des défauts de la peau, des coups de soleil et des lésions | Détection des défauts |
| 12 | Prédiction de la date de récolte | Erreur de récolte |
| 13 | Prédiction du rendement | Erreur de prévision du rendement |
| 14 | Branchement d'utilisation basé sur Brix·Acid | taux de conformité du produit |
| 15 | Tri automatique des produits frais et des produits transformés | taux de récupération |
| 16 | Conversion des données vidéo et de poids du rapport peau/noyau/chair | Précision du bilan massique |
| 17 | Prédiction du rendement en chair comestible | Erreur de rendement |
| 18 | Prédiction du rendement des jus/purées | Erreur de rendement |
| 19 | Prédiction de la durée de conservation des produits frais coupés | Réduction du taux de déchets |
| 20 | Stocks importés – Prévisions de l'offre de production nationale | Précision des prévisions |
| 21 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 22 | Produit fini → Traçabilité du lot de récolte/importation | Taux de traçabilité |
| 23 | Évaluation de l'acheteur → Commentaires sur le cultivar/fournisseur | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Manque d'informations sur la variété | Limites des comparaisons de taille, de goût et de rendement | Cultivar |
| matériel génétique mixte | Sucker·Slip·Crown Source inconnue | Matériel de plantation |
| Acquisition de matériel de reproduction | Différence de capacité de production des cultures suivantes | Propagation |
| Absence de statistiques sur la production nationale | jugement relatif à la restriction de l'offre intérieure | Statistiques |
| risque de basses températures domestiques | déclin de la croissance des cultures tropicales | Climat |
| coûts de chauffage des installations | Augmentation des coûts de production nationaux | Énergie |
| Variation de la période de plantation | erreur de prédiction du moment de la récolte | Plantation |
| Floraison irrégulière | Échec de la concentration et de la dispersion des récoltes | Floraison |
| gestion de l'induction de la floraison | Différences dans le calendrier et les effets du traitement | Durée d'exécution |
| Discrépance dans l'hypertrophie par négligence | Écart de taille | Croissance |
| Écart de taille de la couronne | Problèmes de commercialisation et d'emballage | Couronne |
| Variation de la couleur de la peau | erreur de jugement en matière d'hébergement | Peler la couleur |
| Écart Brix | Différence de qualité fraîche | Brix |
| Variation d'acidité | Changements de goût et d'aptitude au traitement | Acidité |
| Variation de la couleur de la chair | différence de qualité du produit | Couleur chair |
| Profondeur des yeux | Augmentation de la perte de peau | Traitement |
| Taille du noyau | Diminution de la portion comestible | Traitement |
| erreur de maturité de la récolte | Importation · Dégradation de la qualité des produits frais | Maturité |
| balayer | Détérioration de l'apparence et de la valeur marchande | Climat |
| nuisibles | Réduction du taux de prix du produit | Ravageurs/Maladies |
| Brunissement interne | Défauts difficiles à identifier visuellement | Qualité interne |
| Conditions des récoltes dans les régions importatrices | instabilité de l'approvisionnement | Approvisionnement mondial |
| Conditions de quarantaine | Risque d'accès au marché | Quarantaine |
| Retard dans le transport maritime | Impact sur la qualité et les stocks | Logistique |
| Pertes de stockage | diminution du taux de production | Stockage |
| pourriture et moisissures | Élimination · Réclamation | Sécurité |
| résidus de pesticides | Risque pour la sécurité | Résidu |
| Microorganismes fraîchement coupés | Risque prêt à consommer | Microbiologie |
| Écart de la portion comestible fraîchement coupée | différence de coût réel | Rendement en viande |
| Écart de rendement en jus | différence de prix des boissons | Traitement |
| Écart de rendement de la purée | Différence dans les coûts de traitement | Traitement |
| Écart de spécification des aliments en conserve | Différence d'ajustement bague/morceau | Traitement |
| Élimination des pelures/noyaux | génération de sous-produits | Sous-produit |
| Utilisation insuffisante de la négligence non standard | Perte de récupération | Traitement |
| Absence de comparaison entre les produits nationaux et importés | Restriction du jugement en matière d'approvisionnement | Arbitrage |
| Dispersion des produits HS | Difficulté à analyser la taille globale du marché | Commerce |
| Divergence dans les spécifications du contrat | Réclamation de l'acheteur | Demande de devis |
| Dispersion des rapports d'essais | Délai de vérification | Qualité |
| Déconnexion entre les lots de matières premières et de produits transformés | Manque de traçabilité | Parcelle |
| Rachat non reflété | performance des fournisseurs en matière de non-recyclage | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Matériel de reproduction de l'ananas | Races · Suceur/Gorge/Couronne | Fournisseur · Lot |
| Fruits frais cultivés localement | Variété, Région, Mois de récolte | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Approvisionnement auprès de producteurs étrangers | Pays · Cultivar · Saison | Exploitation agricole, volume, prix |
| fruits frais importés | Origine·Taille·Brix | Lot d'importation · Prix |
| Fraîcheur de première qualité | Taille · Couleur · Couronne | Qualité · Prix unitaire |
| Couronne fraîche | Poids et pelage | quantité physique |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et normes | Rapport |
| repas institutionnels | Proportion de la portion comestible · Date de livraison | Approvisionnement régulier |
| Hôtels et restaurants | Taille·Brix·Sukdo | cycle de livraison |
| Fraîchement coupé | Anneau·Tranche·Morceau | micro-organisme |
| Jus cru | Brix·Acidité·Rendement | Rendement et prix |
| Jus frais/NFC | Brix · Microorganismes | Lot |
| Se concentrer | Brix · Concentration | COA·MOQ |
| Purée | Brix · Viscosité | Rendement·Échantillon |
| Morceau congelé | Spécifications · Texture | MOQ |
| Purée congelée | Brix · Qualité de décongélation | COA |
| Ananas séché | Humidité et couleur | MOQ |
| Anneau en conserve | Diamètre et épaisseur | Spécifications de traitement |
| Morceaux en conserve | Normes · Brix | Spécifications de traitement |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | COA |
| Santé non standard et | solidité interne | Récupération |
| PB·OEM | Jus·Purée·Surgelé·Déshydraté·En conserve | Formule·MOQ |
| spécialités locales | Origine nationale/origine | contrat d'approvisionnement |
| Démonstration technologique | Maturité, rendement et tri de l'IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, floraison, transformation, sous-produits | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Matériel de plantation · Cycle de production · Floraison · Maturité à la récolte · Approvisionnement national/importé · Entier frais · Frais coupé · Jus · Purée · Congelé · Sec · En conserve · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification 2025 des données brutes relatives à la superficie cultivée nationale, au volume de production, à la région, au cultivar, au code HSK actuel, au volume d'importation, à l'origine par pays, au prix unitaire de dédouanement et à la quarantaine | attendu |
| v2.0 | Variété · Matériel de plantation · Croissance · Induction de la floraison · Maturité à la récolte · Couronne · Brix · Acidité · Œil/Cœur · Chair comestible · Subdivision du rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Matériel d'élevage – Fermes/Installations – Producteurs étrangers – Exportateurs – Importateurs – Entreprises de transformation de produits frais, jus et conserves – Distribution, Traiteur, Services de restauration, Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur de PB | attendu |
