0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Fruto compuesto de Ananas comosus de Bromeliaceae |
| Papel clave | Fruta fresca · Frutas cortadas · Servicio de catering · Comer fuera · Zumo · Puré · Congelación · Deshidratación · Conservas · Ingredientes PB |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el tamaño del fruto, el color de la piel, los grados Brix, la acidez, el color de la pulpa, la distancia de distribución y el propósito del procesamiento. |
| Separación de productos | Producto entero fresco, sin corona, cortado en fresco, jugo, puré, congelado, deshidratado o enlatado. |
| Separación de elementos similares | Incluso dentro de la misma especie, los materiales de siembra destinados al consumo en fresco, al procesamiento y a la propagación se mantienen separados. |
| producción doméstica | La magnitud de la producción comercial nacional se introduce tras verificar los últimos datos oficiales en bruto. |
| Estadísticas nacionales | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Estructura de ingresos | La producción en el extranjero, la clasificación, la cuarentena, el despacho de aduanas y la distribución en cadena de frío son pilares clave del suministro. |
| Núcleo de calidad | Peso del fruto, diámetro, longitud, corona, color de la piel, grados Brix, acidez, corazón, daños internos |
| núcleo de procesamiento | Pérdida por pelado · Extracción del núcleo · Rendimiento de pulpa comestible · Rendimiento de jugo/puré |
| Riesgo de oferta y demanda | Condiciones de los cultivos en el extranjero, transporte marítimo, cuarentena, almacenamiento, madurez, precio, demanda de productos frescos cortados |
| Principios de funcionamiento | Material de siembra – Campo/Instalación – Lote de cosecha – Producto fresco/procesado – Comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa en función de la comercialización de la fruta fresca, la tasa de recuperación de la pulpa comestible, el rendimiento del procesamiento y la cantidad aceptada por el comprador, en lugar del rendimiento total. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro de la piña |
| nombre coreano | piña |
| nombre inglés | Piña |
| Nombre científico representativo | Ananas comosus (L.) Merr. |
| Estado de la taxonomía | Especies aceptadas |
| clasificación | Bromeliáceas · Anas |
| tipo de planta | hierba perenne |
| Partes comestibles | La pulpa de los frutos compuestos |
| Gestión independiente | Corona · Corteza · Núcleo · Residuos de procesamiento |
| materiales de reproducción | Succión, mirada lateral, poro, etc. |
| Principales etapas de cosecha | Inmaduro · Madurez comercial · Madurez comestible · Demasiado maduro |
| Formato básico del producto | Entero·Con o sin corona·Pelado·Anillo·Rodaja·Trozo·Jugo·Puré·Congelado·Deshidratado·Enlatado |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Lavado → Recorte → Pelado → Eliminación del corazón → Corte → Extracción de jugo/puré → Congelación/Secado/Enlatado |
| Uso básico | Alimentos crudos · Catering · Comer fuera · Productos frescos cortados · Bebidas · Confitería · Comida caliente · PB |
| Principio de similitud | Separación de variedades y tipos comerciales a nivel de cultivar/producto. |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| PNA-P01 | Material de plantación | Variedad · Chupón · Brote lateral · Origen de la glándula |
| PNA-P02 | Lote de producción nacional | Variedad, zona de cultivo, fecha de siembra |
| PNA-P03 | Lote de producción en el extranjero | Campo, Granja, Variedad |
| PNA-P04 | Entero maduro de cosecha | Madurez de la cosecha y peso |
| PNA-P05 | Corona fresca | Corona · Exterior · Alojamiento |
| PNA-P06 | Corona fresca | Sección de corte · Peso |
| PNA-P07 | Premium Fresh | Uniformidad, grados Brix, apariencia |
| PNA-P08 | Productos frescos para la venta al por menor | Tamaño, color, seguridad |
| PNA-P09 | Grado de servicio de alimentos | Tasa de recuperación de la pulpa · Maduración |
| PNA-P10 | Grado de comida escolar | Seguridad y normas |
| PNA-P11 | Grado de procesamiento | Solidez interna · Rendimiento |
| PNA-P12 | Piña lavada | Limpieza/Estado de la superficie |
| PNA-P13 | Entero pelado | Tasa de descamación · Daño en la carne |
| PNA-P14 | Piña sin corazón | Tasa de extracción del núcleo |
| PNA-P15 | Anillo de piña | Diámetro y espesor |
| PNA-P16 | Rodaja de piña | Grosor · Firmeza |
| PNA-P17 | Trozo de piña | Especificaciones y peso |
| PNA-P18 | Dados de piña | Estándares · HMR |
| PNA-P19 | Piña recién cortada | Microorganismos · Refrigeración |
| PNA-P20 | Jugo crudo | Rendimiento de Brix, acidez y jugo |
| PNA-P21 | Jugo de piña fresco | Extracción de zumo de dátiles · Microorganismos |
| PNA-P22 | Jugo de piña NFC | Lote de materia prima |
| PNA-P23 | concentrado de zumo | Brix · Concentración |
| PNA-P24 | Puré de piña | Brix · Viscosidad · Color |
| PNA-P25 | Piña congelada | Anillo/Rebanada/Trozo |
| PNA-P26 | Puré congelado | Congelación y descongelación |
| PNA-P27 | Piña deshidratada | Humedad, color, textura |
| PNA-P28 | Piña en polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| PNA-P29 | Piña cruda enlatada | Aptitud para anillos/trozos |
| PNA-P30 | Piña en conserva terminada | Solución de llenado · Lote |
| PNA-P31 | Ingrediente para panadería/postre | Trozos · Puré |
| PNA-P32 | Salud no estándar y | Procesamiento tras verificar la integridad interna |
| PNA-P33 | Residuo de cáscara/núcleo | subproducto |
| PNA-P34 | Producto terminado PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Ananas comosus | Maestro de especies |
| variedades | Verificación real Cultivar | Entidad de cultivo |
| materiales de reproducción | Ventosa, resbalón, corona, etc. | Material de plantación |
| origen | Países y regiones nacionales y de ultramar | Entidad proveedora |
| Método de cultivo | campos/instalaciones abiertas | Producción |
| Etapa formal | Nueva plantación y cultivo posterior | Ciclo de producción |
| Etapa de floración | Ya sea que se induzca la floración de forma natural o artificial | Tiempo de ejecución de producción |
| Madurez de la cosecha | Inmaduro, listo para la cosecha, listo para el consumo. | Producto de la cosecha |
| Tamaño de la fruta | Peso, longitud, diámetro | Especificaciones del comprador |
| Corona | Presencia, ausencia, duración y estado | Producto |
| color de piel | Serie verde-amarilla | Madurez |
| color carne | Medidas reales de los tonos amarillos, etc. | Calidad |
| Brix · Acidez | Fresco/Procesado | Calidad |
| Métodos de distribución | Entero · Sin corona · Recién cortado | Producto |
| Formulario de procesamiento | Zumo · Puré · Congelado · Deshidratado · Enlatado | Tratamiento |
| Uso final | Comercio minorista · Servicios de alimentación · Restaurantes · Bebidas · Confitería · Marcas propias | Comprador |
| Tipo de transacción | Adquisiciones nacionales, importación, suministro periódico, OEM, PB | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad, tipo de cultivo y tiempo de envío | Plan de producción |
| Obtener materiales de reproducción | Succión, mirada de reojo, oficina gubernamental | Material de plantación |
| fórmula | Densidad de trabajo formal | Maestro de campo |
| supervivencia | Tasa de supervivencia y crecimiento temprano | Establecimiento |
| Crecimiento de las hojas | Número de hojas y altura de la planta | Crecimiento |
| creciente | Temperatura, radiación solar y precipitación | Riesgo |
| Entorno de las instalaciones | Temperatura y humedad | cultivo en invernadero doméstico |
| suelo | pH · Drenaje · Materia orgánica | Producción |
| Riego | Gestión de la humedad | Crecimiento |
| disputar | Historia de las disputas | Nutrición |
| plagas | Supervisión y control | Producir |
| Inducción de la floración | Estado y plazos de procesamiento | Programación de la cosecha |
| floración | Día de floración | Pronóstico de cosecha |
| Formación del fruto | Negligencia excesiva | Producir |
| Crecimiento de la corona | Tamaño de la corona | Calidad del producto |
| Negligencia excesiva | Peso y diámetro | Pronóstico de cosecha |
| color de piel | Sukdo | Madurez |
| Brix | Dulzura | Calidad |
| Sando | acidez | Calidad |
| juicio de cosecha | Variedad, color, grados Brix, uso | Rama de productos |
| cosecha | Lote de cosecha | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Aspecto, tamaño y lesiones | Calificación |
| Organización de la Corona | Corona encendida/apagada | Producto |
| purificación | Fresco/Procesado | Seguridad |
| embalaje | Buffer · Caja | Logística |
| Preenfriamiento y almacenamiento | Por producto | Calidad |
| Embalaje para exportación al extranjero | Lote de exportación | Importar |
| envío | Recipiente | Logística |
| Cuarentena y despacho de aduanas | HS·Origen | Liberar |
| existencias nacionales | Lote de importación | Inventario |
| Reselección | Heridas, lesiones, descomposición | Suministro comercializable |
| peladura | Eliminación de la cáscara | Tratamiento |
| Extirpación del ojo | Recuperación de la carne | Tratamiento |
| Eliminar núcleo | Rendimiento comestible | Tratamiento |
| corte | Anillo·Rebanada·Trozo·Dado | Recién cortado |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Bebida |
| Puré | Puré | Ingrediente |
| congelación | Rebanar/Troce/Pulverizar | Congelado |
| seco | Rebanada | Seco |
| productos enlatados | Anillo/trozo | Procesado |
| smash | Polvo | Ingrediente |
| Embalaje y envío | Lote del comprador | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | materias primas | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Cultivar | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Miembro |
| Material de plantación | etapa de producción | - | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Nacional/Importación | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| Productores y explotaciones agrícolas | seguimiento | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Lote de importación | productos importados | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| peso | centro | Aporte | Aporte | - | Miembro |
| longitud | Medidas reales | - | - | - | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Especificaciones del anillo | - | - | Miembro |
| Estado de la corona | centro | Si se debe eliminar | - | - | Miembro |
| color de piel | centro | sucesión | - | - | Verificado |
| color carne | Si es necesario | centro | centro | Por producto | Verificado |
| Brix | centro | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| Sando | centro | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| incienso | Por nivel de alojamiento | Preprocesamiento | Producto | Especulación | Miembro/Verificado |
| Firmeza | Si es necesario | Recién cortado | Tratamiento | Especulación | Verificado |
| Profundidad del ojo | Por variedad | Rendimiento de pelado | - | - | Verificado |
| Tamaño del núcleo | Por variedad | Rendimiento de extracción | Tratamiento | - | Verificado |
| herida en la piel | prueba | Rama de procesamiento | - | - | Verificado |
| barrer | prueba | Selección | Rama de procesamiento | - | Verificado |
| pardeamiento interno | Inspección de corte | centro | Exclusión/Sucursal | - | Verificado |
| lesiones | prueba | excepción | Evaluación de seguridad | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| moho | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | prueba | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Zumo/Puré | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Guardar historial | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Pérdida de piel | - | centro | - | costo | NDA |
| Pérdida de núcleo | - | centro | - | costo | NDA |
| Rendimiento de pulpa comestible | - | centro | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento congelado | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Entero | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | La ciudad correspondiente | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
La información sobre residuos de Food Safety Korea clasifica la piña como fruta tropical y gestiona los estándares de tolerancia de residuos de plaguicidas en consecuencia. La determinación del lote real aplica los estándares vigentes para cada plaguicida de piña o el grupo de alimentos correspondiente en el momento de la inspección. ( Food Safety Korea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Cultivar · Tipo de material de siembra · Nacional/Importado · País/Región de origen · Productor/Granja/Instalación · ID de campo/bloque · Fecha de siembra · Fecha de inducción de floración · Fecha de floración · Fecha de cosecha · Madurez de cosecha · Peso/Longitud/Diámetro · Longitud/Condición de la corona · Color de la piel · Color de la pulpa · Brix · Acidez · Firmeza · Profundidad del ojo · Tamaño del corazón · Daños en la piel/Quemaduras solares · Pardeamiento interno · Enfermedades/Deterioro · Registros de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informes microbiológicos · Historial de almacenamiento/temperatura · Lote de embalaje de exportación · Contenedor · Fecha de cuarentena/despacho de aduanas · Lote de importación · Lote de materia prima · Lavado/Remoción de la corona/Pelado/Remoción del ojo/Remoción del corazón · Anillo/Rodaja/Trozo · Historial de jugo/puré/congelación/secado/enlatado · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Remitente · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| granjas de cultivo doméstico | Variedad, fecha de siembra, mes de cosecha | producción por contrato |
| Distribución del área de producción nacional | Tamaño · Brix · Apariencia | Examen conjunto |
| productores extranjeros | Variedad · Temporada · Grado | Suministro global |
| importador | País · Variedad · Tamaño | Solicitud de cotización de importación |
| mercado mayorista | Origen · Peso · Madurez | Al por mayor |
| Distribución a gran escala | Apariencia · Brix · Seguridad | Minorista |
| en línea | Origen, tamaño, embalaje | D2C |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, normas y mantenimiento | Suministro regular |
| comidas institucionales | Corona descorchada · Porción comestible | B2B |
| Hoteles y restaurantes | Madurez, textura y especificaciones | Servicio de alimentos |
| empresas de ensaladas | Trozo · Recién cortado | Conveniencia |
| Procesamiento de pizzas y servicios de alimentos | Trozos · Comida enlatada | Tratamiento |
| Cafetería · Zumo | Rendimiento de jugo en grados Brix | Bebida |
| Panadería | Trozos · Puré | Ingrediente |
| postre | Puré recién cortado | Especialidad |
| HMR | Trozo congelado | Conveniencia |
| Empresa de refrigeración | Tasa de recuperación de la pulpa · Maduración | Congelado |
| Empresa de secado | Rendimiento en seco (Brix) | Seco |
| empresa de conservas | Aptitud para anillos y trozos | Envase |
| PB·OEM | Zumo · Puré · Deshidratado · Enlatado | Desarrollo de productos |
| Instituto de Investigación | Variedad, floración, maduración, procesamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| producción doméstica | Variedad · Cosecha prevista | Suministro doméstico |
| Producción en el extranjero | País, variedad, temporada | Suministro global |
| Adquisición de contratos | Tamaño·Brix·Producto | Obtención |
| cosecha | Calle Sukdo/Distribución | Cosecha |
| Clasificación de origen | Peso · Apariencia · Corona | Grado de exportación |
| embalaje | Caja · Etiqueta · Amortiguación | Comercio |
| Cuarentena | Requisitos de importación de Corea | Acceso al mercado |
| envío | Contenedor · Puerto | Logística |
| tránsito | Tiempo y temperatura | Calidad de llegada |
| Cuarentena nacional y despacho de aduanas | HS·Origen | Liberar |
| Recepción de almacén | Lote de importación | Inventario |
| Reselección | descomposición, heridas, madurez | Suministro comercializable |
| Enteros frescos | Tamaño·Brix | Minorista |
| Corona fuera | Valor comestible · Manipulación | Servicio de alimentos |
| Recién cortado | Rendimiento de la carne · Microorganismos | Conveniencia |
| Zumo · Puré | Rendimiento·Brix | Tratamiento |
| Congelado·seco | aptitud para la fabricación | Ingrediente |
| Solicitud de cotización | Origen·Cultivar·Producto | Fósforo |
| Readquirir | Calidad · Entrega · Reclamación | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Piña fresca y seca | Consulte la descripción detallada de la serie HSK 0804 actual. |
| piña congelada | Compruebe la fruta congelada tres veces. |
| Jugo de piña | Comprueba el zumo tres veces |
| Zumo concentrado | Verifique la concentración y los estándares Brix. |
| Puré de piña | Verificación del estado de dispensación y conservación |
| Piña enlatada | Consultar Frutas preparadas/conservadas |
| piña deshidratada | Compruebe el estado de secado y la presencia de aditivos. |
| Piña en polvo | Tres verificaciones por método de procesamiento |
| tumba de piña | Planta viva · Verificación de cuarentena |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Enteros frescos | Cultivar·Tamaño·Brix | Minorista |
| Corona Premium | Apariencia y uniformidad | De primera calidad |
| Corona fuera | Sección de corte · Peso | Servicio de alimentos |
| Entero pelado | Pérdida de cáscara · Rendimiento de pulpa | B2B |
| Entero sin núcleo | Extracción del núcleo · Parte comestible | Servicio de alimentos |
| Anillo | Diámetro y espesor | Enlatado/Servicio de alimentos |
| Rebanada | Grosor · Firmeza | Recién cortado |
| Pedazo | Estándares · Brix | Ensalada/HMR |
| Dados | Especificaciones y peso | HMR |
| Recién cortado | Microorganismos · Refrigeración | Conveniencia |
| Jugo crudo | Brix·Ácido·Rendimiento | Bebida |
| Zumo fresco | Extracción de zumo de dátiles · Microorganismos | Servicio de alimentos |
| Jugo NFC | Lote de materia prima·Brix | Bebida |
| Concentrarse | Ácido Brix | Ingrediente |
| Puré | Brix · Viscosidad · Color | Ingrediente |
| Trozo congelado | Sukdo·Textura | Congelado |
| Puré congelado | Calidad de descongelación | Ingrediente |
| Rebanada seca | Humedad, color y dulzura | Bocadillo |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Ingrediente |
| Anillo enlatado | Tamaño y textura | Comercio minorista/Servicios de alimentación |
| Trozos enlatados | Estándares y fluido de llenado | HMR |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Zumo/Puré |
| Cáscara | Cantidad de generación · Seguridad | PRP |
| Centro | Cantidad y composición | PRP |
| Corona | Ya sea para reproducirse o para utilizar los recursos | Plantación/PRP |
| Residuos de procesamiento | Estado de humedad y contaminación | Recuperación |
Los datos de Nongsaroo sobre agricultura en el extranjero incluyen un estudio de caso sobre la producción de vinagre a partir de cáscaras de piña. Sin embargo, dado que se trata de un ejemplo procedente de Japón, no implica potencial para su comercialización a nivel nacional y se gestiona únicamente como candidato para el Programa de Reforma Agropecuaria (PRP) de la transformación de cáscaras en fermentación. ( Nongsaroo )
La conversión de subproductos en alimentos, piensos, productos de fermentación o biomateriales se eleva a un Perfil de Investigación de Producto independiente tras la verificación de la seguridad, el cumplimiento legal, la viabilidad económica y la base de la investigación oficial.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-PNA-01 | Mapeo de cultivares de Ananas comosus |
| PRP-PNA-02 | Tipo de material de plantación – Crecimiento |
| PRP-PNA-03 | Propagación por ventosas/deslizamientos/coronas |
| PRP-PNA-04 | Adaptación de instalaciones domésticas |
| PRP-PNA-05 | Temperatura y crecimiento vegetativo |
| PRP-PNA-06 | Edad de la planta – Inducción floral |
| PRP-PNA-07 | Fecha de inducción floral y cosecha |
| PRP-PNA-08 | Variedad – Tamaño del fruto |
| PRP-PNA-09 | Color de la cáscara según la madurez |
| PRP-PNA-10 | Madurez – Brix/Acidez |
| PRP-PNA-11 | Tamaño de la corona según el cultivar |
| PRP-PNA-12 | Profundidad del ojo del cultivar |
| PRP-PNA-13 | Tamaño del núcleo del cultivar |
| PRP-PNA-14 | Fruta entera – Rendimiento de pulpa comestible |
| PRP-PNA-15 | Madurez: idoneidad para consumo en fresco |
| PRP-PNA-16 | Rendimiento de zumo/puré de fruta |
| PRP-PNA-17 | Fruta – Apto para congelación/deshidratación |
| PRP-PNA-18 | Recuperación de subproductos de pelado/núcleo |
| PRP-PNA-19 | Recuperación de piña de baja calidad |
| PRP-PNA-20 | Cultivar–Origen–Grados Brix–Rendimiento de pulpa–Coincidencia con la IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Hacer obligatorios la variedad, el material de reproducción, el lugar de cultivo, la fecha de cosecha y el lote. | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos enteros, frescos, cortados, en jugo, puré, congelados y secos. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Conectando datos meteorológicos, de crecimiento, floración y cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datificación de la calidad, informes de pruebas, almacenamiento, importación e historial de procesamiento | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión RFQ entre granja/proveedor, importador, procesador y comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Medición por IA de vídeo de la altura de los brotes y el número de hojas. | Precisión del crecimiento |
| 7 | Evaluación de árboles frutales y en floración mediante IA | Precisión de la previsión |
| 8 | Medición del tamaño de fallas de la IA | Error de tamaño |
| 9 | Determinación del estatus de la corona de IA | Precisión de la calificación |
| 10 | Evaluación del color y la madurez de la cáscara mediante IA | Precisión de madurez |
| 11 | Detección mediante IA de defectos en la piel, quemaduras solares y lesiones. | Detección de defectos |
| 12 | Predicción de la fecha de cosecha | Error de cosecha |
| 13 | Predicción de rendimiento | Error en la previsión de rendimiento |
| 14 | Brix·Ramificación del uso según el ácido | Tasa de conformidad del producto |
| 15 | Productos frescos frente a productos procesados. Clasificación automática. | Tasa de recuperación |
| 16 | Vídeo sobre la relación piel/núcleo/carne y conversión de datos de peso | Precisión de la balanza de masas |
| 17 | Predicción del rendimiento de la pulpa comestible | Error de rendimiento |
| 18 | Predicción del rendimiento de zumo/puré | Error de rendimiento |
| 19 | Predicción de la vida útil de los productos recién cortados | Reducción de la tasa de desperdicio |
| 20 | Previsión de existencias de importación y producción nacional | Precisión de la previsión |
| 21 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 22 | Producto terminado → Rastreo del lote de cosecha/importación | Tasa de trazabilidad |
| 23 | Evaluación del comprador → Comentarios sobre el cultivar/proveedor | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Falta de información variada | Limitaciones en las comparaciones de tamaño, sabor y rendimiento. | Cultivar |
| Materiales de cría mixtos | Sucker·Slip·Corona Fuente desconocida | Material de plantación |
| Obtener materiales de reproducción | Diferencia en la capacidad de producción de cultivos subsiguientes | Propagación |
| Falta de estadísticas de producción nacional | Restricción al dictamen sobre el suministro nacional | Estadística |
| Riesgo de bajas temperaturas en el hogar | Disminución del crecimiento de los cultivos tropicales | Clima |
| Costos de calefacción de las instalaciones | Aumento de los costes de producción nacional | Energía |
| Variación en el tiempo de siembra | Error de predicción del tiempo de cosecha | Plantación |
| Floración desigual | Fallo en la concentración y dispersión de la cosecha | Floración |
| Gestión de la inducción de la floración | Diferencias en el momento del tratamiento y los efectos | Tiempo de ejecución |
| Discrepancia en la hipertrofia por negligencia | Discrepancia de tamaño y grado | Crecimiento |
| desviación del tamaño de la corona | Problemas de comercialización y embalaje | Corona |
| Variación en el color de la cáscara | Error de juicio en materia de alojamiento | Color de la cáscara |
| Desviación Brix | Diferencia de Fresh Grade | Brix |
| Variación de la acidez | Cambios en el sabor y la idoneidad para el procesamiento. | Acidez |
| Variación del color de la piel | diferencia en la calidad del producto | Color carne |
| Profundidad del ojo | Mayor pérdida de piel | Tratamiento |
| Tamaño del núcleo | Disminución de la porción comestible | Tratamiento |
| Error de madurez de la cosecha | Importación · Degradación de la calidad del producto recién cortado | Madurez |
| barrer | Deterioro de la apariencia y la comercialización | Clima |
| plagas | Reducción en el precio del producto. | Plaga/Enfermedad |
| pardeamiento interno | Defectos que son difíciles de identificar visualmente | Calidad interna |
| Condiciones de los cultivos en las regiones importadoras | inestabilidad del suministro | Suministro global |
| Condiciones de cuarentena | Riesgo de acceso al mercado | Cuarentena |
| Retraso en el transporte marítimo | Impacto en la calidad y el inventario | Logística |
| pérdida de almacenamiento | Disminución de la tasa de producto | Almacenamiento |
| descomposición y moho | Eliminación · Reclamación | Seguridad |
| residuos de plaguicidas | Riesgo para la seguridad | Residuo |
| Microorganismos recién cortados | Riesgo de alimentos listos para consumir | Microbiología |
| Desviación de la porción comestible recién cortada | diferencia de costo real | Rendimiento de la carne |
| Desviación en el rendimiento del jugo | Diferencia en el costo de las bebidas | Tratamiento |
| Desviación del rendimiento del puré | Diferencia en los costos de procesamiento | Tratamiento |
| Desviación en las especificaciones de los alimentos enlatados | Diferencia en el ajuste del anillo/trozo | Tratamiento |
| Eliminación de cáscaras/núcleos | generación de subproductos | Subproducto |
| Utilización insuficiente de negligencia no estándar | pérdida de recuperación | Tratamiento |
| Falta de comparación entre productos nacionales e importados. | Restricción del criterio en materia de contratación pública | Arbitraje |
| Dispersión de productos HS | Dificultad para analizar el tamaño total del mercado. | Comercio |
| Discrepancia en las especificaciones del contrato | Reclamación del comprador | Solicitud de cotización |
| Dispersión de informes de pruebas | Retraso en la verificación | Calidad |
| Desconexión entre materia prima y lote procesado | Falta de trazabilidad | Lote |
| Recompra no reflejada | Desempeño del proveedor en materia de no reciclaje | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Material de cultivo de piña | Razas · Ventosa/Deslizante/Corona | Proveedor · Lote |
| Fruta fresca cultivada en el país. | Variedad, región, mes de cosecha | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Adquisición a productores extranjeros | País · Variedad · Temporada | Granja, Volumen, Precio |
| Fruta fresca importada | Origen·Tamaño·Brix | Lote de importación · Precio |
| Premium Fresh | Tamaño · Color · Corona | Grado · Precio unitario |
| Corona fresca | Peso y pelado | Cantidad física |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y normas | Informe |
| comidas institucionales | Proporción de porción comestible · Fecha de entrega | Suministro regular |
| Hoteles y restaurantes | Tamaño·Brix·Sukdo | Ciclo de entrega |
| Recién cortado | Anillo·Rebanada·Trozo | microorganismo |
| Jugo crudo | Brix·Ácido·Rendimiento | Rendimiento y precio |
| Zumo fresco/NFC | Brix · Microorganismos | Lote |
| Concentrarse | Brix · Concentración | COA·Cantidad mínima de pedido |
| Puré | Brix · Viscosidad | Rendimiento·Muestra |
| Trozo congelado | Especificaciones · Textura | Cantidad mínima de pedido |
| Puré congelado | Brix · Calidad de descongelación | COA |
| Piña deshidratada | Humedad y color | Cantidad mínima de pedido |
| Anillo enlatado | Diámetro y espesor | Especificación de procesamiento |
| Trozos enlatados | Estándares · Brix | Especificación de procesamiento |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | COA |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Recuperación |
| PB·OEM | Zumo · Puré · Congelado · Deshidratado · Enlatado | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| especialidades locales | Nacional/Origen | contrato de suministro |
| Demostración tecnológica | Madurez, rendimiento y clasificación de la IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, floración, procesamiento, subproductos | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Material de siembra · Ciclo de producción · Floración · Madurez de la cosecha · Suministro nacional/importado · Fresco entero · Fresco cortado · Zumo · Puré · Congelado · Seco · Enlatado · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Verificación de 2025 del área de cultivo nacional, volumen de producción, región, variedad, HSK actual, volumen de importación, origen por país, precio unitario de despacho de aduanas y datos brutos de cuarentena. | esperado |
| v2.0 | Variedad · Material de siembra · Crecimiento · Inducción de la floración · Madurez de la cosecha · Corona · Brix · Acidez · Ojo/Núcleo · Pulpa comestible · Subdivisión del rendimiento de procesamiento | esperado |
| v3.0 | Materiales de reproducción – Granjas/Instalaciones – Productores en el extranjero – Exportadores – Importadores – Empresas procesadoras de productos frescos cortados, jugos o enlatados – Distribución, catering, servicio de alimentos, combinación de contenedores verificada por el comprador de PB | esperado |
