0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Bacche a grappolo della famiglia Vitis, appartenente alla famiglia delle Vitaceae. |
| Ruolo chiave | Frutta fresca · Regali di lusso · Mense scolastiche · Ristorazione · Succhi di frutta · Marmellate · Uvetta · Fermentazione · Esportazione |
| Principio di raccolta | Valutare insieme varietà, data di fioritura, contenuto di zucchero, acidità, colore della buccia, aroma, durezza degli acini, tendenza alla rottura e specifiche dell'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separare i tipi di frutta e verdura fresca, premium, da esportazione, da conservazione, tagliata fresca, succo, concentrato, marmellata, uvetta e vino crudo. |
| Separazione di elementi simili | V. vinifera, linee di V. labruscana, V. amurensis, linee ibride e varietà sono gestite separatamente. |
| statistiche ufficiali interne | Le statistiche KOSIS 2025 sulla produzione di frutta includono dati relativi alla superficie vitata, alla resa per 10 acri e alla resa complessiva. |
| struttura della razza | Varietà come Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho e MBA differiscono per dimensione del grappolo, dimensione dell'acino, contenuto zuccherino, raccolta e caratteristiche di conservazione. |
| Rischio di raccolta | Raccolta prematura, maturazione eccessiva, caduta degli acini, squilibrio tra zuccheri e acidi, errata valutazione del colore della buccia |
| Rischio di produzione | Allegagione eccessiva, spaccatura dei frutti, antracnosi, peronospora, colorazione scarsa, temperature elevate, variazioni di umidità |
| Rischio di stoccaggio | Distacco dei granuli, imbrunimento del gambo del grappolo, marciume, perdita di umidità, compressione |
| rischio di lavorazione | Resa di estrazione del succo, variazione di zuccheri e acidità, semi, bucce, gambi dei grappoli e differenze qualitative nelle materie prime fermentate |
| Rischio di esportazione | Requisiti specifici per paese in materia di quarantena, zone di esportazione, insacchettamento, lavorazione a freddo e confezionamento. |
| Principi operativi | Vigneto–Varietà–Lotto di grappolo–Stagionatura alla vendemmia–Imballaggio/Conservazione–Trasformazione/Esportazione–Richiesta di offerta |
| Obiettivo finale | La capacità di fornitura effettiva è determinata dal rapporto tra grappoli di frutta fresca commercializzabile, dalla percentuale di frutta destinata all'esportazione, dal volume vendibile dopo lo stoccaggio e dalla resa di trasformazione, piuttosto che dal volume di produzione. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Standard di registrazione dell'uva |
| nome coreano | uva |
| Nome inglese | Uva |
| Nome scientifico rappresentativo | Vitis vinifera L. |
| Taxon di coltivazione domestica correlata | Vitis labruscana, ecc. |
| Specie autoctone correlate | Vitis amurensis, ecc. |
| classificazione | Vitex · Vitis |
| Parti commestibili | Buccia e polpa delle bacche mature |
| Struttura commestibile separata | Semi — varietà con semi |
| Non commestibile · Gestione separata | Grappolo stelo, stelo, malattia, chicco marcio, residuo di smistamento |
| Principali fasi di raccolta | Immaturo, fase di colorazione, maturo, frutta fresca, esportazione, stoccaggio, per la trasformazione |
| Forma base del prodotto | Funghi freschi · Granuli · Tagliati freschi · Surgelati · Succo · Concentrato · Marmellata · Uvetta · Vino crudo |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Preraffreddamento e conservazione → Frantumazione e lavaggio → Estrazione del succo e macinazione → Concentrazione, essiccazione e fermentazione |
| Uso di base | Cibo crudo, regali, catering, ristorazione, succhi, marmellate, frutta secca, fermentazione, esportazione |
| Principio di similarità | Specie, ibridi e varietà separati, rispettivamente. |
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| GRP-P01 | Vite da vivaio | Varietà · Portainnesto · Fonte di piantine |
| GRP-P02 | Lotto di vigneti | Frutteto, Varietà, Data di raccolta |
| GRP-P03 | Campbell Early Fresh | Varietà, acidità dello zucchero, colorazione |
| GRP-P04 | Kyoho Fresh | dimensione degli aggregati, dimensione dei granuli, contenuto di zucchero |
| GRP-P05 | Muscat splendente e fresco | Dolcezza, Aroma, Aggregati, Granuli |
| GRP-P06 | Frutta fresca di varietà, come MBA | Specifiche della varietà |
| GRP-P07 | Fresco senza semi | Standard di lavorazione e granulazione senza nucleo |
| GRP-P08 | Semi freschi | Semi e gusto |
| GRP-P09 | Qualità regalo premium | Forma a grappolo, uniformità granulare, consistenza polverosa |
| GRP-P10 | Qualità per la vendita al dettaglio | Peso, colore, stato granulare |
| GRP-P11 | Qualità domestica | Difetti estetici minori |
| GRP-P12 | Voto del pasto scolastico | Sicurezza, Granuli, Tempi di consegna |
| GRP-P13 | Qualità per il settore della ristorazione | Ciclo di granulazione, lavaggio e consegna |
| GRP-P14 | Qualità da esportazione | Varietà, funghi Matsutake e quarantena per paese |
| GRP-P15 | Grado di stoccaggio | Maturazione, adesione dei granuli e solidità |
| GRP-P16 | Grado di lavorazione | Integrità interna e idoneità alla spremitura |
| GRP-P17 | Bacche lavate | Danni ai granuli e lavaggio |
| GRP-P18 | Bacca senza gambo | Integrità del distacco/granulare |
| GRP-P19 | Uva appena tagliata | Microrganismi · Refrigerazione |
| GRP-P20 | Bacche ghiacciate | Congelamento e scongelamento |
| GRP-P21 | Succo d'uva crudo | Grado Brix, acidità e resa del succo |
| GRP-P22 | Succo d'uva senza grassi | Lotto di materie prime · Lotto di spremitura |
| GRP-P23 | Concentrato d'uva | Storia della concentrazione di Brix |
| GRP-P24 | Purea/polpa d'uva | Gestione delle dimensioni delle particelle, della pula e dei semi |
| GRP-P25 | Marmellata d'uva cruda | Zuccheri e carne |
| GRP-P26 | Marmellata di uva finita | Zucchero, Solidi, Lotto |
| GRP-P27 | Uvetta, uva cruda | Varietà e idoneità all'essiccazione |
| GRP-P28 | Uvetta | Umidità, colore e dolcezza |
| GRP-P29 | Uva da vino | Varietà · Brix · Acidità · Maturazione della vendemmia |
| GRP-P30 | Mosto crudo di vino/fermentazione | Lotto di materia prima fermentata |
| GRP-P31 | Aceto d'uva crudo | Idoneità alla spremitura e alla fermentazione |
| GRP-P32 | Granuli per la salute non standard | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| GRP-P33 | Sansa | buccia, semi e sottoprodotti della polpa |
| GRP-P34 | Prodotti finiti PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Vitis vinifera | Maestro delle specie |
| Specie affini | V. amurensis et al. | Entità vegetale separata |
| Sistema ibrido/ | ibrido | Salvare la relazione genitoriale |
| varietà | Shine Muscat, Campbell Early, Kyoho, MBA, ecc. | Entità di varietà |
| azione | Il portainnesto effettivo per la coltivazione dell'innesto | Relazione con il vigneto |
| natura del seme | Nucleato/Nucleare | Separazione del prodotto |
| colore della pelle | Blu, rosso, viola, nero, ecc. | Caratteristiche della varietà |
| Song Yi-hyung | Coni, cilindri, grado di contatto, ecc. | Grado |
| dimensione dei granuli | Peso e diametro dei granuli | Specifiche dell'acquirente |
| Fase di raccolta | Prodotti freschi · Conservazione · Esportazione · Lavorazione | Separazione del prodotto |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto, riparo dalla pioggia, riscaldamento e strutture non riscaldate | Contenitore per vigneto |
| Metodi di distribuzione | Aggregati, piccoli pacchetti, granuli | Separazione del prodotto |
| Tipo di archiviazione | Preraffreddamento, bassa temperatura, ecc. | Contenitore per stoccaggio |
| Forma di coltivazione | Succo·Marmellata·Uvetta·Vino·Aceto | Lotto di processo |
| Uso finale | Frutta fresca, regali, catering, ristorazione, trasformazione, esportazione | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Agricoltura a contratto · Contratto di esportazione · OEM · PB | Contrarre |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano del vigneto | Varietà, portainnesto e sistema di impianto | base di produzione |
| piantine | Varietà · Portainnesto · Lotto di provenienza | Tracciabilità |
| Ingredienti alimentari | Anno di impianto · Distanza | Maestro di vigneto |
| dormienza | stato di dormienza/svernamento | Prossimo lavoro |
| germinazione | Data di germinazione e uniformità | Fenologia |
| Nuova gestione delle riprese | Shinchosu·Suse | equilibrio di produzione |
| pizzicare | Data/metodo di lavoro | Allegagione e vigore dell'albero |
| fioritura | Data di fioritura/piena fioritura | Previsione del raccolto |
| Hwasujeongri | Formazione di una base di aghi di pino | Qualità del cluster |
| Impollinazione e allegagione | Tasso di cambio fisso per il gelato | Prodotto |
| Processi senza l'utilizzo di armi nucleari | Agente terapeutico e tempistica per la varietà pertinente | Caratteristiche del prodotto |
| Canzone Yi-jeong-hyeong | Lunghezza del cluster e numero di granuli | Qualità premium |
| Guadagna punti | Conteggio dei granuli e adesione | Cracking e commerciabilità |
| insacchettamento | Tempistiche e materiali | Aspetto ed esportazione |
| granulosa | Diametro e peso | Previsione del rendimento |
| colorazione | colore della pelle | Scadenza |
| Dolcezza | °Bx | Giudizio del raccolto |
| Sando | valore misurato | Giudizio del raccolto |
| incenso | Per varietà | Qualità |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare, umidità | Rischio |
| suolo | pH · Drenaggio · Materia organica | base di produzione |
| Irrigazione | umidità del suolo | ipertrofia e calore |
| controversia | Ricetta/Anamnesi | Gestione della crescita |
| parassiti | Antrace, peronospora, ecc. | Tasso di prodotto |
| Calore e | Tasso di incidenza | qualità |
| spazzare | Tasso di incidenza | qualità |
| Giudizio del raccolto | Dolcezza, acidità, colore, aroma | Raccolto |
| raccolto | Tempo · Lotto di raccolta | Tracciabilità |
| Ordinamento per origine | Chicchi avvizziti, frutti screpolati, a forma di grappolo | Settore di prodotto |
| Preraffreddamento | Calo di temperatura | Provincia dello Zhejiang |
| Smistamento e confezionamento | Funghi, granuli e polvere | Grado |
| salva | Temperatura, umidità, decadimento e diminuzione | Inventario |
| Riselezione | Scongelamento, raggruppamento, decadimento | Pubblicazione |
| evasione | Separazione dei granuli per la lavorazione | Elaborazione |
| purificante | Lavorazione di prodotti freschi tagliati | Sicurezza alimentare |
| Spremitura | Resa del succo | Elaborazione |
| distruggere | Polpa/Purea | Elaborazione |
| concentrazione | Concentrare | Ingrediente |
| marmellata | Miscelazione e riscaldamento | Finito |
| Asciutto | Uvetta | Prodotto secco |
| fermentazione | Vino/Aceto | Fermentazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie/Ibrido | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | Visualizzazione/Tracciamento | Pubblico |
| azione | Vigneto | successione | - | - | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| vigneto | ID blocco | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| produttore | ID fornitore | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Canzone Yi-jung | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Membro |
| Songi lunghezza·larghezza | Misure effettive | Selezione | - | - | Membro |
| granuli | Misure effettive | Selezione | Ingresso | - | Membro |
| Diametro del granulo | Misure effettive | Selezione | - | - | Membro |
| Uniformità dei granuli | test | Selezione | - | - | Verificato |
| colore della pelle | Per varietà | tracciamento | Gestione del colore | Per prodotto | Membro |
| fioritura | Cuore di frutta fresca | elaborazione dei danni | - | - | Verificato |
| Dolcezza | nucleo | Ingresso | Succo/Vino | Specifiche | Verificato |
| Sando | nucleo | Ingresso | Succo/Vino | Specifiche | Verificato |
| incenso | Per varietà | Ingresso | prodotti trasformati | Specifiche | Verificato |
| durezza | Prodotti freschi/da conservazione | Tagliato fresco | processo | Per prodotto | Verificato |
| satellitare | Contenenti e non nucleari | successione | Gestione dell'elaborazione | - | Membro |
| evasione | nucleo | Selezione | - | - | Verificato |
| Imbrunimento dello stelo del grappolo | Nucleo di archiviazione | Selezione | - | - | Verificato |
| Calore e | Selezione | Decisione di esclusione/trattamento | - | - | Verificato |
| spazzare | test | ramo di elaborazione | - | - | Verificato |
| Pressione | test | Decisione di esclusione/trattamento | - | - | Verificato |
| lesioni | eccezione | eccezione | giudizio di conversione alimentare | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| sostanza aliena | test | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Succo, ecc. | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia del preraffreddamento | Chiave per l'archiviazione e l'esportazione | successione | - | - | Verificato |
| Salva la cronologia | nucleo | successione | tracciamento | - | Verificato |
| perdita di archiviazione | documentazione | - | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Resa del prodotto | nucleo | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| Tasso di perdita delle labbra | nucleo | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| resa dell'estrazione del succo | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della marmellata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa dell'uva passa | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della fermentazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| confezione | Fresco/Esportazione | Tagliato fresco | Elaborato | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Tagliato fresco | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Specie/ibrido · Varietà · Portainnesto · Tipo di coltivazione · Origine/vigneto · Produttore · ID blocco vigneto · Anno di impianto · Data di germogliamento · Data di fioritura/piena fioritura · Storia del trattamento senza semi · Storia della forma del grappolo/confezionamento/insacchettamento · Data di raccolta · Peso/lunghezza/larghezza del grappolo · Peso/diametro/uniformità del grano · Colore della buccia · Fioritura · Contenuto di zucchero/acidità · Aroma · Durezza · Senza semi/Senza semi · Frantumazione · Condizione del peduncolo del grappolo · Spaccature/scottature solari/bruciature · Malattie/deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/report di analisi microbiologica · Preraffreddamento · Selezione/confezionamento · Metodo di conservazione/ricezione/uscita · Lotto di esportazione · Lotto di materia prima · Storia di frantumazione/lavaggio/spremitura/macinazione/concentrazione/marmellata/essiccazione/fermentazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Nonghyup · APC | Varietà, Grappolo, Contenuto di zucchero, Grado | Proiezione congiunta |
| Organizzazione specializzata nella produzione di uva | Varietà, periodo di spedizione, volume | Fornitura a contratto |
| mercato all'ingrosso | Varietà, peso del grappolo, colore, contenuto di zucchero | Fresco |
| Distribuzione su larga scala | Specifiche, dolcezza, confezionamento, sicurezza | Vedere al dettaglio |
| Distribuzione premium | Qualità premium, come Shine Muscat | Alto valore |
| online | Varietà, origine, piccole confezioni | D2C |
| Mercatino dei regali di Natale | Grandi gruppi, uniformità, aspetto | premi |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, Granuli, Tempi di consegna | Fornitura regolare |
| Hotel e ristoranti | Senza semi · Granuli · Contenuto di zucchero | Servizio di ristorazione |
| Dolci · Caffè | Colore, profumo, granuli | Specialità |
| Azienda di prodotti freschi | Distacco, lavaggio, durezza | Convenienza |
| Produttore di succhi di frutta | Acidità dello zucchero e resa del succo | Elaborazione |
| Produttore di marmellata | Dolcezza · Colore · Impulso | Elaborazione |
| Azienda di uvetta | Varietà, contenuto di zucchero, idoneità all'essiccazione | Asciutto |
| cantina | Varietà · Brix · Acidità · Maturazione | Richiesta di preventivo per il vino |
| Aziende di aceto e fermentazione | Specifiche del mosto/succo | Fermentazione |
| PB·OEM | Succo·Marmellata·Uvetta | Sviluppo del prodotto |
| organizzazione di esportazione | Varietà, Grado, Quarantena | Esportare |
| acquirente estero | Aggregati, granuli, contenuto di zucchero, confezionamento | Richiesta di offerta per l'esportazione |
| Istituto di ricerca | Varietà, clima, conservazione, lavorazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Piantine e varietà | Varietà, portainnesto, piantina esente da malattie | base di produzione |
| Produzione vitivinicola | Fioritura, allegagione e formazione dei grappoli | Previsione |
| Appalti per l'appalto | Varietà, contenuto di zucchero, data di spedizione | fornitura stabile |
| raccolto | Sukdo, Dangsan, Hyang | Settore di prodotto |
| Ordinamento per origine | Frattura, decadimento, forma a grappolo | Grado |
| Screening APC | Aggregati, granuli, colori | Qualità di mercato |
| Preraffreddamento | Calo di temperatura | Mantenere la leadership |
| salva | Scongelamento, raggruppamento, decadimento | Inventario |
| Fresco nazionale | Varietà e confezione | Vedere al dettaglio |
| Selezione per l'esportazione | Specifiche di esportazione | esportare |
| quarantena all'esportazione | Protocolli specifici per paese | Accesso al mercato |
| Trattamento a bassa temperatura | Requisiti nazionali pertinenti | Esportare |
| Tagliato fresco | Distacco/Lavaggio | Convenienza |
| Succo e marmellata | Materie prime lavorate | Recupero |
| Asciutto | Uvetta | Asciutto |
| fermentazione | Vino/Aceto | Elaborazione |
| Richiesta di preventivo | Varietà/Qualità/Destinazione | Incontro |
| Riacquisto | Qualità, Consegna, Reclami | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Uva fresca | Controlla l'attuale HSK Fresh Grapes |
| uva passa | L'uva passa si separa, tre volte |
| uva congelata | Frutta congelata verificata tre volte |
| succo d'uva | Controllare il succo d'uva tre volte |
| succo d'uva concentrato | Verifica il livello di Brix e la concentrazione. |
| marmellata d'uva | Negligenza nella dispensazione e nella conservazione per ben tre volte. |
| vino | Liquore fermentato, tre articoli separati |
| aceto | Aceto separato |
| piantine | Piante vive e quarantena |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Freschezza di alta qualità | Aggregati, granuli, contenuto di zucchero, fioritura | Regalo |
| Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Varietà, standard, sicurezza | Vedere al dettaglio |
| Esportazione di prodotti freschi | Quarantena, Grado, Durata di conservazione | Esportare |
| Uva da conservazione | Maturità, distacco, solidità | spedizione estesa |
| Per i pasti scolastici | Granuli e sicurezza | Pasto pubblico |
| Servizio di ristorazione | Granuli senza semi | cenare fuori |
| Bacche appena tagliate | Evasione · Microrganismi | HMR |
| Bacche ghiacciate | Qualità di scongelamento | Servizio di ristorazione |
| Succo crudo | Brix · Acidità · Resa | Succo |
| Succo NFC | Lotto di materie prime | PB |
| Concentrare | Colore Brix | Ingrediente |
| Purea/Polpa | Pericarpo, seme, dimensione delle particelle | HMR |
| Marmellata | Dolcezza, Colore, Gel | Vedere al dettaglio |
| Crusca di uvetta | Varietà e contenuto di zucchero | Asciutto |
| Uvetta | Umidità, colore, consistenza | Materiale alimentare |
| Uva da vino | Varietà · Brix · Acidità | Cantina |
| Dovere | Chimica del succo | Fermentazione |
| Aceto grezzo | Acidità dello zucchero e idoneità alla fermentazione | Fermentazione |
| Salute non standard e | Idoneità alla sicurezza | Succo/Marmellata |
| Sansa | buccia, semi e polpa rimanente | Ricerca sull'utilizzo delle risorse |
| Songichuk | Separazione dal cibo | Compost e ricerca biologica |
| Divisione Malattie e Deterioramento | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Recupero dei rifiuti e delle risorse |
La Guida alle tecnologie agricole dell'Amministrazione per lo sviluppo rurale (Rural Development Administration) dedica un capitolo specifico alle tecnologie di trasformazione dell'uva, trattando vino, succo d'uva e marmellata come processi indipendenti. ( Nongsaroo )
La descrizione delle Vitaceae fornita da Kew distingue anche tra l'uso della Vitis vinifera fresca e l'uso dell'uva passa. ( Plants of the World Online )
La trasformazione dei sottoprodotti in prodotti funzionali, cosmetici, farmaceutici o biomateriali destinati al mercato pubblico è consentita solo previa conferma della sicurezza, della conformità legale e della validità delle basi scientifiche.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-GRP-01 | Mappatura specie-ibrido-varietà |
| PRP-GRP-02 | Varietà – Prestazioni del portainnesto |
| PRP-GRP-03 | Previsioni di germogliamento, fioritura e raccolta |
| PRP-GRP-04 | Fioritura-Allegagione dei frutti |
| PRP-GRP-05 | Trattamento senza semi – Sviluppo delle bacche |
| PRP-GRP-06 | Diradamento del grappolo – Dimensione delle bacche |
| PRP-GRP-07 | Carico di raccolto – Brix/Aroma |
| PRP-GRP-08 | Pioggia-Crepaggio |
| PRP-GRP-09 | Sviluppo del colore in funzione della temperatura |
| PRP-GRP-10 | Tempistica della raccolta – Brix/Acidità |
| PRP-GRP-11 | Tempistica della raccolta – Distacco degli acini |
| PRP-GRP-12 | Varietà – Durata di conservazione |
| PRP-GRP-13 | Preraffreddamento – Durata di conservazione |
| PRP-GRP-14 | Conservazione – Imbrunimento del gambo |
| PRP-GRP-15 | Danni da pressione all'imballaggio |
| PRP-GRP-16 | Varietà – Resa del succo |
| PRP-GRP-17 | Varietà – Idoneità dell'uva |
| PRP-GRP-18 | Varietà – Idoneità alla vinificazione/fermentazione |
| PRP-GRP-19 | Recupero di uve di qualità inferiore |
| PRP-GRP-20 | Varietà–Cluster–Immagazzinamento/Esportazione–Abbinamento IA dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie, Varietà, Vigneto, Data di vendemmia e Lotto sono campi obbligatori. | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separare il prodotto fresco·stoccaggio·esportazione·lavorazione | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra risveglio, germinazione, fioritura, allegagione, ingrossamento delle bacche e raccolta | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento richiesta di offerta acquirente per l'esportazione e l'agricoltura – APC – Stoccaggio – Lavorazione – Esportazione | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Video AI Song Yi-soo Conteggio Automatico | errore di misurazione |
| 7 | AI Songijung · Stima delle dimensioni | errore di previsione |
| 8 | Valutazione del diametro e dell'uniformità dei granuli di IA | Precisione del voto |
| 9 | Giudizio del colore tramite IA | Precisione del colore |
| 10 | Rilevamento tramite intelligenza artificiale di calore, lesioni e scottature solari | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 11 | Previsione del raccolto basata sul periodo di fioritura | Errore di raccolta |
| 12 | Previsione del volume di produzione | Errore di previsione |
| 13 | Previsione della maturazione degli zuccheri e dell'acidità | Errore di maturità |
| 14 | Supporto per una fruttificazione ottimale | Tariffa di grado premium |
| 15 | Previsione della frantumazione dei materiali di stoccaggio e dell'imbrunimento dei cluster | Perdita di memoria |
| 16 | Ottimizzazione dello stoccaggio e della spedizione | Rotazione delle scorte |
| 17 | Determinazione automatica del grado di esportazione | Tasso di approvazione delle esportazioni |
| 18 | Previsione della resa di succo/uva passa | Errore di input-output |
| 19 | Recupero di frutta non standard | Tasso di recupero |
| 20 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 21 | Prodotto finito → Tracciabilità del vigneto | Tasso di tracciabilità |
| 22 | Valutazione dell'acquirente → Tempo di esecuzione del lavoro successivo | Tasso di recidiva |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Specie miste e ibridi | Un misto di vitigni coltivati e selvatici. | Tassonomia |
| Varietà miste | Le differenze di maturazione e qualità tra le varietà non sono riflesse | Varietà |
| Mancanza di documentazione storica per le giovani piante e i portainnesti | Le limitazioni alla tracciabilità delle cause di produttività a lungo termine | Vivaio |
| Germinazione non uniforme | Variazioni nei tempi di germogliamento e di raccolta | germoglio |
| Il clima durante il periodo dell'Illuminismo | Rischio di scarsa allegagione | Clima |
| Caduta del fiore | Instabilità di tipo cluster | Fioritura |
| Deviazione dal trattamento senza armi nucleari | Qualità non uniforme dei granuli e degli aggregati | Trattamento |
| Allungamento eccessivo dei frutti | Diminuzione della dolcezza e dell'aroma | carico di raccolto |
| Sovraffollamento di granuli | Spaccature della frutta, malattie e commerciabilità | Grappolo |
| Songi parla sopra | Possibilità di deterioramento del sapore e dell'aroma | Peso del cluster |
| Variazione della dimensione dei granuli | Differenza di qualità superiore | Dimensione della bacca |
| Variazione del contenuto di zucchero | Specifiche dell'acquirente riportate di seguito | Brix |
| variazione di acidità | Differenze di gusto e di lavorazione | Acido |
| colorazione scadente | Deterioramento della commerciabilità delle varietà colorate | Colore |
| Raccolto immaturo | Declino dell'appetibilità e valutazione dell'esportazione | Scadenza |
| Troppo maturo | Rottura e riduzione della durata di conservazione | Scadenza |
| Calore e | Perdita di grado fresco | Frattura |
| antrace | Perdita di qualità della frutta | Malattia |
| Peronospora | Rischio per foglie, frutti e crescita | Malattia |
| Temperature elevate e scottature solari | Declino della commerciabilità della buccia del frutto | Temperatura |
| precipitazioni e umidità eccessiva | Aumento delle screpolature e delle malattie | Piovosità |
| Danni eccessivi | decremento del valore dei prodotti premium | Gestione |
| pressione del raccolto | Rottura dei granuli | Raccolto |
| evasione | Perdite dovute allo stoccaggio e alla distribuzione | Distacco |
| Imbrunimento dello stelo del grappolo | Deterioramento della qualità di conservazione | Qualità dello stelo |
| Preraffreddamento ritardato | degrado della qualità | Post-raccolta |
| deterioramento dovuto alla conservazione | Perdita del volume di vendite disponibili | Magazzinaggio |
| pressione di confezionamento | Reclamo | Confezione |
| Microrganismi appena tagliati | Rischio per la sicurezza | Microbiologia |
| Variazioni nella resa di estrazione del succo | Variazioni dei costi di elaborazione | Resa del succo |
| variazione della resa dell'uva passa | Differenza nei costi di asciugatura | Resa secca |
| Deviazione dell'acidità degli zuccheri delle materie prime fermentate | Variazioni nella qualità del vino | Fermentazione |
| Utilizzo insufficiente della negligenza non standard | perdita di valore | Recupero |
| Divario nelle statistiche di produzione per varietà | Limitazioni nella valutazione della capacità di offerta effettiva | Statistiche |
| Differenze nella quarantena nei paesi di esportazione | Condizioni di accesso al mercato differenti | Fitosanitario |
| Deviazione del grado di esportazione | Reclamo dell'acquirente | Qualità da esportazione |
| Discrepanza nella produzione a contratto | Divario tra qualità e volume | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di vigneto → tracciamento dell'esportazione/lavorazione | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Piantine e portainnesti di vite | Varietà/Portinnesto | Azienda di piantine · Lotto · Prezzo unitario |
| Frutta fresca direttamente dal produttore | Varietà, origine, data di spedizione | Prezzo alla fattoria, quantità, prezzo unitario effettivo |
| Campbell Early | Varietà, Contenuto di zucchero, Grappolo | Lotto · Prezzo |
| Geobong | Aggregati, granuli, contenuto di zucchero | Lotto · Prezzo |
| Muscat splendente | Aggregati, dolcezza, aroma, granuli | Lotto · Prezzo |
| Altre nuove varietà | Varietà e standard | Volume di offerta e prezzo |
| Regalo premium | Varietà, gruppo numeroso, uniformità | Grado/Prezzo |
| Domestico | Varietà e standard | grandezza fisica |
| Per la conservazione | Maturità e solidità | Inventario immagazzinato |
| Per l'esportazione | Varietà · Paese · Quarantena | Lotto di esportazione |
| Fornitura regolare | Varietà/Periodo | Volume mensile |
| agricoltura a contratto | Razza · Specifiche dell'acquirente | Vigneto, Quantità, Prezzo unitario |
| pasti scolastici | Senza semi · Sicurezza | Rapporto |
| Ristorazione e hotel | Granuli · Contenuto di zucchero | Ciclo di consegna |
| Tagliato fresco | Distacco/Lavaggio | microrganismo |
| Per il succo | Brix · Acidità | resa dell'estrazione del succo |
| Per la marmellata | Dolcezza e colore | Resa di lavorazione |
| Per l'uva passa | Varietà e contenuto di zucchero | Resa secca |
| Per il vino | Varietà · Brix · Acidità | Specifiche di fermentazione |
| Per la fermentazione e l'aceto | Succo/Mostruo | Test di fermentazione |
| Salute non standard e | Idoneità alla sicurezza | Recupero |
| PB·OEM | Succo·Marmellata·Uvetta | Quantità minima d'ordine · Formula |
| esportare | Paese, Varietà, Confezione | Quarantena e contratto |
| Dimostrazione di frutteto intelligente | Video · Previsioni di raccolta | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, Allegagione, Conservazione, Trasformazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Specie/Ibrido · Varietà · Vigneto · Grappolo · Grano · Raccolta · Preraffreddamento · Conservazione · Frutta fresca · Esportazione · Succo · Marmellata · Uva passa · Fermentazione · Struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | 2025 KOSIS Verifica dei dati grezzi su produzione, regione, varietà, mercato, prezzo, HSK attuale, importazione/esportazione e quarantena | previsto |
| v2.0 | Suddivisione per varietà, peso del grappolo, peso dell'acino, acidità zuccherina, aroma, fioritura, disgregazione, conservazione, qualità per l'esportazione e resa di lavorazione | previsto |
| v3.0 | Piantine – Vigneti – APC – Impianti di stoccaggio – Complessi di esportazione – Imprese di trasformazione – Combinazione di container verificata dall'acquirente nazionale/estero | previsto |
