0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Một loại rau thuộc nhóm Brassica oleracea Gongylodes, sản phẩm chính là phần thân phình to phía trên mặt đất. |
| Vai trò chủ chốt | Thực phẩm tươi sống, salad, bữa ăn ở trường, ăn ngoài, rau củ tươi cắt sẵn, rau củ muối chua, rau củ chế biến sẵn (HMR), nguyên liệu đông lạnh, nguyên liệu sấy khô |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá tổng thể các yếu tố như giống cây, đường kính thân cây dày, trọng lượng, màu vỏ cây, độ cứng, độ hóa gỗ, tình trạng lá và mục đích sử dụng của người mua. |
| Tách sản phẩm | Tách riêng các loại rau lá tươi, bỏ lá, rửa sạch, gọt vỏ, để nguyên, thái lát, thái que, thái sợi, thái hạt lựu, cắt tươi, ngâm chua, đông lạnh và sấy khô. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân biệt giữa củ cải, bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn, v.v., và các loài hoặc nhóm giống/sinh vật ăn được. |
| Thống kê trong nước | Diện tích canh tác và sản lượng củ cải Kohlrabi trên toàn quốc: Sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Phân biệt màu sắc | Vườn thực vật Kew giải thích rằng trong nhóm Gongylodes có những thân cây phình to màu trắng, xanh lục và tím. ( Plants of the World Online ) |
| Rủi ro chất lượng | Phì đại, hóa gỗ, tăng xơ hóa, nứt nẻ, biến dạng, khoang bên trong, tổn thương biểu bì, mất độ ẩm |
| Rủi ro sản xuất | Nhiệt độ cao, nhiệt độ thấp, thời điểm gieo trồng, mật độ trồng, mất cân bằng độ ẩm, thoát nước và các bệnh hại bắp cải. |
| Rủi ro khi cắt mới | Năng suất bóc vỏ, năng suất cắt, hiện tượng thâm đen, mất độ ẩm, vi sinh vật, phân phối lạnh |
| Nguyên tắc hoạt động | Sản xuất hạt giống – Lô thân cây phình to – Rửa/Bóc vỏ/Cắt – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Năng lực cung ứng thực tế được đánh giá dựa trên kích thước, độ cứng, năng suất thu hoạch sau cắt và khả năng đáp ứng của người mua, chứ không phải dựa trên sản lượng tính bằng kg. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chí đăng ký Kohlrabi |
| Tên tiếng Hàn | Củ cải Kohlrabi |
| Tên tiếng Anh | Củ cải Kohlrabi / Knol-kohl |
| Tên khoa học tiêu biểu | Brassica oleracea L. |
| nhóm canh tác | Tập đoàn Gongylodes |
| Ký hiệu quá khứ/đồng nghĩa | Brassica oleracea var. gongylodes L. |
| phân loại | Họ Brassicaceae · Brassica |
| Các bộ phận ăn được | thân cây phình to trên mặt đất |
| Các phần ăn được riêng biệt | Lá non · lá |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, lá già, mô hóa gỗ nghiêm trọng, bệnh tật, mô bị thối rữa |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Cây non / Thân cây to / Cắt tươi / Dùng để chế biến / Dùng để sản xuất hạt giống |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Có lá · Không lá · Rửa sạch · Bóc vỏ · Nguyên cây · Cắt lát · Cắt que · Cắt sợi · Cắt hạt lựu · Cắt tươi · Ngâm chua · Đông lạnh · Sấy khô |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Loại bỏ lá → Rửa → Phân loại → Bóc vỏ → Cắt → Rau tươi cắt sẵn → Ngâm chua → Làm nóng → Đông lạnh → Sấy khô |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống, salad, bữa ăn ở trường, ăn ngoài, dưa muối, HMR, nguyên liệu khô |
| Nguyên tắc tương đồng | Ngay cả trong cùng một loài B. oleracea, bắp cải, bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, v.v., cũng được phân loại thành Nhóm giống và các bộ phận ăn được. |
Vườn thực vật Kew quản lý Brassica oleracea L. như một loài được công nhận và phân loại nhóm Gongylodes là cải bắp kohlrabi. ( Plants of the World Online )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| KOH-P01 | Lô hạt giống | Giống, Nhóm màu, Khả năng nảy mầm |
| KOH-P02 | Củ cải non | Đường kính, Năm, Tình trạng lá |
| KOH-P03 | nguyên liệu thô dạng lá | Cân bằng thân/lá |
| KOH-P04 | Nguyên liệu thô đã được loại bỏ lá | Đường kính, trọng lượng và lớp biểu bì |
| KOH-P05 | Củ cải xanh | Màu da · Màu bên trong |
| KOH-P06 | Củ cải tím | Màu da và độ đồng đều màu da |
| KOH-P07 | Hạng nhỏ tươi ngon | Đường kính và độ cứng |
| KOH-P08 | Loại tươi vừa | Đường kính và trọng lượng |
| KOH-P09 | Cấp độ xử lý lớn | Kiểm tra độ hóa gỗ và chất lượng bên trong |
| KOH-P10 | Củ cải Kohlrabi đã rửa sạch | Tình trạng giặt giũ · Tổn thương biểu bì |
| KOH-P11 | Củ cải Kohlrabi đã gọt vỏ | Năng suất bóc vỏ · Màu thịt |
| KOH-P12 | Nguyên quả đã gọt vỏ | Đường kính và độ cứng |
| KOH-P13 | Lát tròn | Độ dày và đường kính |
| KOH-P14 | Lát mỏng | Khả năng làm salad và dưa muối |
| KOH-P15 | Dán | Chiều dài, độ dày và độ cứng |
| KOH-P16 | Julienne | Độ dày và năng suất cắt |
| KOH-P17 | Xúc xắc | Thông số kỹ thuật và khả năng chịu nhiệt |
| KOH-P18 | Salad tươi cắt sẵn | Vi sinh vật, độ ẩm, làm lạnh |
| KOH-P19 | Chuẩn bị sơ chế cho bữa ăn học đường | Bóc vỏ · Cắt hạt lựu · Dán |
| KOH-P20 | Cung cấp số lượng lớn cho ngành dịch vụ thực phẩm | Nguyên quả đã gọt vỏ · Cắt |
| KOH-P21 | Nguyên liệu để muối chua | Lát cắt · Độ cứng |
| KOH-P22 | Củ cải muối chua | Axit, Muối, Đường, Mô |
| KOH-P23 | Dùng cho gia nhiệt HMR | Độ cứng của que xúc xắc |
| KOH-P24 | Xúc xích đông lạnh | Chần và đông lạnh |
| KOH-P25 | Que đông lạnh | Chất lượng rã đông |
| KOH-P26 | Lát khô | Dưỡng ẩm, giữ màu, phục hồi độ ẩm |
| KOH-P27 | Vảy khô | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| KOH-P28 | Bột củ cải Kohlrabi | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| KOH-P29 | lá non | Lô lá · Ngày thu hoạch |
| KOH-P30 | Thân cây phì đại khỏe mạnh vượt trội | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| KOH-P31 | Các sản phẩm phụ từ quá trình bóc vỏ và cắt. | Đánh giá về sản xuất và sử dụng tài nguyên |
| KOH-P32 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Brassica oleracea | Bậc thầy loài |
| Nhóm giống | Tập đoàn Gongylodes | Thực thể Kohlrabi |
| Nhóm canh tác đồng nhất | Bắp cải, bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, v.v. | Tách biệt thực thể sản phẩm |
| các loại | Giống cây trồng thực tế | Kết nối lô hạt giống |
| màu sắc | Màu trắng, xanh lá cây và tím | Thuộc tính giống cây trồng |
| Các bộ phận ăn được | Thân và lá dày | Tách sản phẩm |
| Giai đoạn thu hoạch | Hạt giống tươi non | Tách sản phẩm |
| Kích thước của thân cây phình to | Đường kính và trọng lượng | Số đo thực tế |
| Phương pháp canh tác | Các loại cây trồng vụ xuân, vụ thu, nhà kính và theo vùng miền | Thùng chứa sản xuất |
| Phương pháp phân phối | Rau lá · Loại bỏ lá · Rửa sạch · Bóc vỏ | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Cắt lát·Cắt que·Cắt sợi·Cắt hạt lựu·Ngâm chua·Đông khô·Sấy khô | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ · Salad · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · Dưa chua · HMR | Người mua |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Trong nước, khu vực, nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Đa dạng · Màu sắc · Người mua · Vận chuyển | sản xuất theo nhu cầu |
| vệ tinh | Giống · Lô hạt giống · Tỷ lệ nảy mầm | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Trồng cây con | Gieo hạt, nảy mầm, tuổi cây con | Trồng cây đồng đều |
| Chuẩn bị đóng gói | Đất, Hệ thống thoát nước, Phân bón lót | cơ sở sản xuất |
| Cấy ghép và gieo hạt | Ngày · Mật độ | Lịch trình sản xuất |
| sống sót | Tỷ lệ sống sót · Giai đoạn ban đầu | Chất lượng ban đầu |
| Sự phát triển | Số lượng lá và sức sống của cây | Dự báo sản xuất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời | Rủi ro tăng trưởng |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và thời điểm | Sự mở rộng thân cây |
| thoát nước | Độ ẩm quá cao/ngập lụt | Nguy cơ mắc bệnh |
| tranh luận | Lịch sử kiểm tra đất và bón phân | Quản lý tăng trưởng |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Khởi đầu quá trình làm dày thân cây | Đường kính · Ngày | Dự báo mùa thu hoạch |
| sự phát triển thân phì đại | Đường kính và trọng lượng | Dự báo sản xuất |
| Sự phát triển của màu sắc biểu bì | Xanh lá cây, tím, v.v. | Chất lượng sản phẩm |
| Sự phát triển của lá | Tình trạng lá và bệnh tật | Sản phẩm lá |
| Phán xét mùa gặt | Đường kính · Độ cứng · Độ hóa gỗ · Thông số kỹ thuật của người mua | Mùa gặt |
| mùa gặt | Ngày · Lô thân cây | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Loại bỏ lá cây | Tách thân/lá | Chi nhánh sản phẩm |
| Lựa chọn | Đường kính, trọng lượng, màu sắc và hình dạng | Cấp |
| thanh lọc | Chất lượng nước và tổn thương biểu bì | Tươi |
| Làm lạnh sơ bộ | Nhiệt độ sản phẩm nếu cần thiết | Sự tươi mới |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm, sự mất nước và sự hư hỏng | Cung cấp |
| bong tróc | Năng suất, độ cứng, màu sắc | Mới cắt |
| Lát cắt | Độ dày và đường kính | Salad/Dưa chua |
| Dán | Độ dày và chiều dài | Dịch vụ ăn uống |
| Julienne | Độ đồng đều khi cắt | Xa lát |
| Xúc xắc | tiêu chuẩn | HMR |
| Mới cắt | Làm lạnh và vi sinh vật | Sự tiện lợi |
| dưa chua | Axit, muối, đường | Ngâm chua |
| sưởi ấm | Độ cứng và kết cấu | HMR |
| Chần | Thời gian và nhiệt độ | Đông lạnh |
| đóng băng | Cắt lát/Cắt que/Cắt hạt lựu | Nguồn cung quanh năm |
| khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| đập vỡ | Bột | Nguyên liệu thực phẩm |
| bao bì | Tươi/Chế biến | Đơn vị bán hàng |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | nguyên liệu thô | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Nhóm giống | Gongylodes | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà sản xuất | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | Lô đất thu hoạch | Lô xử lý | Lô xử lý | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày gieo trồng/gieo hạt | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Đường kính của thân cây dày lên | Số đo thực tế | Lựa chọn | Cắt đầu vào | - | Thành viên |
| cân nặng | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| Hình dạng thân cây, không phải hình dạng rễ. | Hình cầu, hình dẹt, hình dạng bất thường | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| màu da | Gà xanh, tím và trắng | cốt lõi | theo dõi | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Màu nội thất | Kiểm tra cắt | cốt lõi | hàng hóa đã qua chế biến | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| độ cứng | Lõi tươi | Mới cắt | Ngâm chua và gia nhiệt | sản phẩm hoàn chỉnh | Đã xác minh |
| hóa gỗ | cốt lõi | Kiểm tra cắt | Năng khiếu chế tạo | - | Đã xác minh |
| kết cấu dạng sợi | Đánh giá chỗ ở | Mới cắt | quá trình | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| nhánh | Lựa chọn | Xem xét quy trình | - | - | Đã xác minh |
| biến dạng | Lựa chọn | Xem xét quy trình | - | - | Đã xác minh |
| Các khuyết tật bên trong/liên kết | Kiểm tra cắt | kiểm tra | Xử lý và phân loại | - | Đã xác minh |
| Tình trạng lá | Lá cây đồng hành | Sản phẩm lá | - | - | Thành viên |
| vết thương | Bài kiểm tra | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| Vật lạ/đất | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | Ngâm chua và đông lạnh | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Năng suất giặt | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất bóc vỏ | - | cốt lõi | trị giá | - | NDA |
| Năng suất lát cắt | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất cắt sợi julienne | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| năng suất ngâm chua | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Hiệu suất làm lạnh | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| năng suất sấy | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Độ ẩm cuối cùng | - | - | Dạng khô/bột | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh |
| bao bì | Tươi | Mới cắt | Đã xử lý | Cuối cùng | Thành viên |
| cứu | Sự mất độ ẩm và nhiệt độ sản phẩm | kho lạnh | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Mới cắt | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Khẳng định | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Nhóm giống · Giống · Phương pháp canh tác · Nguồn gốc/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Lô hạt giống · Ngày gieo trồng · Ngày thu hoạch · Đường kính/Trọng lượng/Hình dạng thân cây · Màu vỏ/Màu bên trong · Độ cứng/Độ hóa gỗ/Độ xơ · Nứt/Biến dạng/Rỗng · Tình trạng lá · Vết thương/Bệnh tật/Hư hỏng · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lịch sử bảo quản · Lô thân cây · Lô lá · Lịch sử rửa/bóc vỏ/thái lát/thái que/thái sợi/thái hạt lựu/cắt tươi/ngâm chua/chần/đông lạnh/sấy khô · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người vận chuyển · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| tổ chức phân phối khu vực sản xuất | Giống, Màu sắc, Đường kính, Ngày giao hàng | Vận chuyển theo hợp đồng |
| thực phẩm địa phương | Sản phẩm tươi ngon, rau xanh, được sản xuất tại địa phương | doanh số bán hàng địa phương |
| chợ bán buôn | Đường kính, trọng lượng, màu sắc, hình thức | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Giặt giũ, Tiêu chuẩn, Da, Bao bì nhỏ | Bán lẻ |
| Phân phối trực tuyến | Kích thước, Màu sắc, Bao bì | D2C/B2C |
| nhà sản xuất salad | Độ cứng · Bóc vỏ · Cắt lát/thái sợi | Yêu cầu báo giá chính |
| Các công ty cắt tươi | Năng suất bóc vỏ, màu sắc, vi sinh vật | B2B |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Bóc · Dán · Cắt hạt lựu | Tiền xử lý |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Nguyên quả gọt vỏ · Cắt lát · Cắt sợi | Cung cấp thường xuyên |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt theo thông số kỹ thuật · Bao bì nhỏ gọn | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| HMR | Cắt hạt lựu, đã nấu chín, đông lạnh | sản phẩm bán thành phẩm |
| Công ty muối chua | Lát mỏng · Độ cứng | Dưa chua |
| công ty rau đông lạnh | Xúc xắc | Đông lạnh |
| Công ty sấy | Cắt lát · Hiệu suất sấy khô | Khô |
| PB·OEM | Dưa chua cắt tươi | Phát triển sản phẩm |
| các nhà xuất khẩu | Tươi/Chế biến | Buôn bán |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Phóng to · Hóa gỗ · Cắt tươi | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống · Nhóm màu · Lô hạt giống | cơ sở sản xuất |
| Trồng và cấy cây con | Chất lượng cây giống, mật độ trồng, ngày trồng | Sản xuất đồng nhất |
| Sự phát triển | Số lượng lá · Sự phát triển của thân cây | Dự báo sản xuất |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đường kính người mua · Thông số cắt | mua sắm ổn định |
| mùa gặt | Đường kính, độ cứng, sự hóa gỗ | Chi nhánh sản phẩm |
| Loại bỏ lá cây | Thân/Lá | thương mại hóa |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc và lớp biểu bì | Cấp |
| thanh lọc | tổn thương biểu bì | Bán lẻ |
| bong tróc | Năng suất · Độ cứng | Mới cắt |
| Cắt lát/Cắt que | Thông số cắt | Dịch vụ salad/Thức ăn |
| dưa chua | Độ cứng và màu sắc | Ngâm chua |
| đóng băng | Xúc xắc/Que | Đông lạnh |
| khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| Phân phối và cung ứng | Làm lạnh, Đóng gói, Thời gian giao hàng | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Tươi/Cắt sẵn/Chế biến | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Năng suất, Chất lượng, Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Củ cải Kohlrabi tươi/ướp lạnh | Xác nhận chính thức hiện tại của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc (HSK) |
| Lá cải bắp | Đánh giá riêng theo tình trạng rau lá |
| Củ cải Kohlrabi đông lạnh | Rau đông lạnh đã được kiểm tra ba lần. |
| Củ cải Kohlrabi khô | Rau củ sấy khô đã được kiểm nghiệm ba lần. |
| Củ cải muối chua | Xác minh phân loại rau đã chế biến và bảo quản |
| Bột củ cải Kohlrabi | Kiểm tra theo tình trạng sấy khô và nghiền |
| vệ tinh | Hạt cải bắp để gieo trồng - kiểm tra ba lần riêng biệt. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| nguyên liệu thô dạng lá | Giống · Màu sắc · Thân/Lá | Đặc sản tươi ngon |
| Loại bỏ lá cây tươi | Đường kính, lớp vỏ, độ cứng | Bán lẻ |
| Củ cải Kohlrabi đã rửa sạch | Lớp biểu bì và tốc độ nước rửa | Bán lẻ |
| Củ cải Kohlrabi đã gọt vỏ | Năng suất bóc vỏ · Màu thịt | Dịch vụ ăn uống |
| Nguyên quả đã gọt vỏ | Kích thước và độ cứng | bữa ăn ở trường |
| Lát cắt | Độ dày và đường kính | Xa lát |
| Lát mỏng | Độ cứng và màu sắc | Dưa chua |
| Dán | Chiều dài và độ dày | Đồ ăn nhẹ/Dịch vụ ăn uống |
| Julienne | Độ đồng đều khi cắt | Xa lát |
| Xúc xắc | Thông số kỹ thuật và đặc tính sưởi ấm | HMR |
| Mới cắt | Vi sinh vật · Làm lạnh | Sự tiện lợi |
| Ngâm chua | Độ cứng, màu sắc và độ axit | PB |
| Đã nấu chín | Độ cứng sau khi nung nóng | HMR |
| Đông lạnh | Rã đông mô | Đông lạnh |
| Lát khô | Độ ẩm và màu sắc | Nguyên liệu |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu thực phẩm |
| lá non | An toàn và kích thước | Yêu cầu báo giá lá |
| Thân cây sức khỏe vượt trội | Tính phù hợp về an toàn | Xúc xích/Dưa chua |
| Các sản phẩm phụ từ quá trình bóc vỏ và cắt. | Số lượng phát điện · An toàn | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Sản phẩm bị hư hỏng hoặc có bệnh | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Đánh giá về chất thải và phân bón hữu cơ |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-KOH-01 | Lập bản đồ nhóm giống B. oleracea |
| PRP-KOH-02 | Bản đồ giống chó - màu da |
| PRP-KOH-03 | Đa dạng – Đường kính và trọng lượng thân cây |
| PRP-KOH-04 | Mật độ trồng – Đường kính thân cây |
| PRP-KOH-05 | Quản lý độ ẩm – Nứt nẻ · Phì đại |
| PRP-KOH-06 | Thời điểm thu hoạch – Độ cứng |
| PRP-KOH-07 | Phì đại – hóa gỗ |
| PRP-KOH-08 | Các loại – Khoang bên trong · Cảm giác xơ |
| PRP-KOH-09 | Sản phẩm đồng thời thân/lá |
| PRP-KOH-10 | Rửa mặt – Tổn thương biểu bì |
| PRP-KOH-11 | Năng suất bóc vỏ – Kích thước thân cây |
| PRP-KOH-12 | Số lượng lát/sợi julienne |
| PRP-KOH-13 | Củ tươi cắt – mất độ ẩm |
| PRP-KOH-14 | Rau củ cắt sẵn – Vi sinh vật · Thời hạn sử dụng |
| PRP-KOH-15 | Ngâm chua – Độ cứng · Màu sắc |
| PRP-KOH-16 | Nấu nướng – Kết cấu · Độ cứng |
| PRP-KOH-17 | Đông lạnh – Chất lượng rã đông |
| PRP-KOH-18 | Sấy khô – Hiệu suất · Màu sắc |
| PRP-KOH-19 | Thu hồi sản phẩm thân cây không theo tiêu chuẩn |
| PRP-KOH-20 | Giống – Đường kính – Độ mềm – Ghép nối AI cho người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Nhóm giống·Giống·Nguồn gốc·Ngày thu hoạch·Lô (Bắt buộc) | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Phân tách cuống/lá · Sản phẩm tươi/mới cắt/đã qua chế biến | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Thời tiết · Sinh trưởng · Sự phình to thân cây · Liên kết thu hoạch | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, lưu trữ và lịch sử xử lý. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Nông trại – Rau củ quả tươi cắt sẵn · Bữa ăn học đường · Kết nối yêu cầu báo giá (RFQ) của người mua dịch vụ ăn uống | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI Tự Động Đo Đường Kính Thân | Sai số đo lường |
| 7 | Phát hiện màu da, dị dạng và vết nứt bằng trí tuệ nhân tạo qua video. | Độ chính xác của điểm số |
| 8 | Dự đoán tốc độ không đổi | Sai số dự báo |
| 9 | Dự đoán năng suất | Sai số dự báo |
| 10 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Lỗi thu hoạch |
| 11 | Dự đoán nguy cơ phình to quá mức và hóa gỗ | Tỷ lệ không phù hợp |
| 12 | Dự đoán năng suất rửa và bóc vỏ | Sai số đo thực tế |
| 13 | Dự đoán số lượng cắt thành lát/thanh/sợi julienne | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 14 | Giám sát thời hạn sử dụng của rau củ quả tươi cắt sẵn | Tỷ lệ xử lý và hoàn trả |
| 15 | Dự đoán khả năng muối chua | Tỷ lệ chấp thuận của người mua |
| 16 | Dự đoán năng khiếu đóng băng | Tỷ lệ không tuân thủ quy trình rã đông |
| 17 | Tươi → Xử lý phục hồi AI | Tỷ lệ phục hồi |
| 18 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 19 | Sản phẩm hoàn thiện → Truy xuất nguồn gốc lô hàng | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 20 | Thời gian chạy mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lại của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Nhầm lẫn với củ cải | Nhầm lẫn giữa các sản phẩm do hình thức tương tự nhau. | Phân loại |
| Các nhóm canh tác B. oleracea hỗn hợp | Các loài giống hệt bắp cải, bông cải xanh, v.v. | Nhóm giống |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt về màu sắc, kích thước và độ chín | Đa dạng |
| Sự nảy mầm và phát triển cây con không đồng đều | Sự biến đổi về kích thước thu hoạch | Cây con |
| Sai lệch mật độ chính thức | Sự khác biệt về đường kính thân | Tỉ trọng |
| Rủi ro nhiệt độ cao/thấp | Thay đổi về thời gian sinh trưởng và thu hoạch | Khí hậu |
| Biến động độ ẩm | Sự phì đại và lệch hướng do nứt nẻ | Nước trong đất |
| Hệ thống thoát nước kém | Tăng trưởng và nguy cơ mắc bệnh | Thoát nước |
| canh tác liên tục họ Brassica | Nguy cơ mắc các bệnh thông thường có thể tăng lên. | Xoay |
| sâu bệnh | Tỷ lệ sản phẩm giảm | Bệnh |
| Sự thay đổi kích thước của thân cây phì đại | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Đường kính |
| Phì đại | Độ cứng và khả năng hóa gỗ có thể tăng lên. | Sự trưởng thành |
| hóa gỗ | Chất lượng sản phẩm tươi cắt sẵn giảm sút | Độ cứng |
| Biến thể sợi | Sự khác biệt về kết cấu và khả năng xử lý | Kết cấu |
| nhánh | Mất điểm mới | Độ ẩm |
| biến dạng | Sai lệch so với thông số kỹ thuật tiêu chuẩn | Hình dạng |
| Khớp trong | Các vấn đề về chất lượng sau khi cắt | Chất lượng nội bộ |
| tổn thương biểu bì | Chất lượng phân phối suy giảm | Bề mặt |
| Sự biến đổi về chất lượng lá | Giới hạn tích đồng thời thân/lá | Chất lượng lá |
| mất độ ẩm | Bảo quản · Giảm chất lượng khi cắt tươi | Kho |
| Vi sinh vật cắt tươi | An toàn của các sản phẩm cắt | Vi sinh học |
| Biến thiên năng suất bóc vỏ | Chênh lệch chi phí B2B | Năng suất bóc vỏ |
| Năng suất cắt giảm | Chi phí phục vụ salad và đồ ăn | Giảm năng suất |
| Sự khác biệt về chất lượng muối chua | Độ cứng và sự khác biệt về màu sắc | Ngâm chua |
| Những thay đổi của mô sau khi đông lạnh | Chất lượng HMR | Đông lạnh |
| Biến thiên năng suất sấy | Chi phí xử lý | Năng suất khô |
| Thiếu sự sử dụng phi tiêu chuẩn | sự từ chối mới mất giá trị | Sự hồi phục |
| Giới hạn thống kê quốc gia | Khó khăn trong việc đánh giá quy mô thị trường | Thống kê |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật của người mua và khoảng cách sản xuất | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Việc theo dõi từ hạt giống đến cây cắt tươi bị thiếu thông tin. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Mua hạt giống củ cải Kohlrabi | Đa dạng, Màu sắc, Công dụng | Lô hạt giống · Khối lượng · Đơn giá |
| Thu mua nguyên liệu thô từ nguồn cung cấp. | Loại, Màu sắc, Ngày giao hàng | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Củ cải Kohlrabi kèm lá | Thông số kỹ thuật thân/lá | Thể tích thực tế |
| Củ cải Kohlrabi tươi | Đường kính, Trọng lượng, Màu sắc | Lô hàng · Giá đơn vị thực tế |
| Củ cải Kohlrabi đã rửa sạch | Lớp biểu bì · Thông số kỹ thuật | Năng suất giặt |
| Củ cải Kohlrabi đã gọt vỏ | màu da và độ săn chắc | Năng suất bóc vỏ |
| Cung cấp thường xuyên | Chu kỳ sản phẩm | Khối lượng hàng tuần/hàng tháng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng · Đường kính · Thông số kỹ thuật của người mua | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Dùng cho món salad | Cắt lát·Tách sợi | Vi sinh vật · Thời hạn sử dụng |
| Đối với bữa ăn ở trường | Xúc xắc gậy | Báo cáo thử nghiệm · Ngày giao hàng |
| Để đi ăn ngoài | Nguyên quả đã gọt vỏ · Lát | Chu kỳ giao hàng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt theo thông số kỹ thuật · Bao bì nhỏ gọn | Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| HMR | Cắt hạt lựu · Đã nấu chín/Đông lạnh | Điều kiện quy trình |
| Để muối chua | Lát mỏng · Độ cứng | Thử nghiệm ngâm chua |
| đóng băng | Xúc xắc/Que | Thử nghiệm rã đông |
| khô | Lát cắt | năng suất sấy |
| Sản phẩm lá | lá non | sự an toàn |
| Củ cải kohlrabi không đạt tiêu chuẩn | Sức khỏe nội tại | Sự hồi phục |
| PB·OEM | Dưa chua cắt tươi | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Hợp đồng |
| đặc sản địa phương | Khu vực sản xuất/giống địa phương | Xác minh nguồn gốc |
| xuất khẩu | Tươi/Chế biến | HS·Cách ly |
| Trình diễn công nghệ | Sàng lọc bằng AI · Cắt mới | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng, hóa gỗ, chế biến | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Nhóm Gongylodes · Phân lập củ cải · Thân/lá · Tươi · Cắt nhỏ · Ngâm chua · Đông lạnh · Sấy khô · Cấu trúc cơ bản của RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu chính thức về sản xuất, khu vực, thị trường, giá cả, mã HS và dữ liệu xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại tiêu chuẩn chất lượng theo giống, màu sắc, đường kính cuống, độ cứng, độ hóa gỗ, sản phẩm cắt tươi, dưa muối và sản phẩm đông lạnh. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất – Rau củ quả tươi cắt sẵn · Dịch vụ thực phẩm · Nhà hàng · HMR · Phân phối · Người mua đã xác minh · Tổ hợp container | hy vọng |
