0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Cải cầu vồng là một loại rau lá thuộc chi Beta vulgaris. Trên đảo Nongsaroo, nó được gọi là Beta vulgaris var. cicla hoặc subsp. cicla và được mô tả là thuộc chi Cải cầu vồng trong họ Chenopodiaceae. ( Nongsaroo ) |
| Vai trò chủ chốt | Lá và cuống lá đều ăn được, và nó là một nguyên liệu có thể chế biến thành súp, các món rau xào, món chần, món xào, bữa ăn ở trường học, bữa ăn ở nhà hàng, các sản phẩm cắt sẵn, lá non và các sản phẩm rau củ nhiều màu sắc. |
| Đặc điểm thu hoạch | Nhờ khả năng tái sinh mạnh mẽ của lá, người ta không chỉ có thể thu hoạch toàn bộ cây cùng một lúc mà còn có thể thu hoạch từng phần bằng cách liên tục hái các lá ngoài cùng. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Hãy lập danh mục cây trồng bằng cách kiểm tra kích thước lá, màu lá, màu cuống lá, độ dày lá, vết thương, hiện tượng vàng lá, héo rũ, ra hoa sớm, sâu bệnh và chu kỳ thu hoạch. |
| Tách sản phẩm | Phân loại riêng biệt: cải cầu vồng xanh thông thường, cải cầu vồng đỏ và cải cầu vồng nhiều màu, các loại cải cầu vồng Thụy Sĩ, lá non, cây thu hoạch nguyên cây, lá thu hoạch theo trình tự, sản phẩm đã rửa sạch và cắt nhỏ, và các nguyên liệu chần và chế biến thực phẩm. |
| Phân loại các mục tương tự | Rau bina là một thực thể thực vật riêng biệt, được xác định là Spinacia oleracea. Mặc dù củ dền và củ cải đường thuộc cùng một nhóm loài Beta vulgaris, nhưng chúng được tách ra thành các thực thể sản phẩm khác với cải cầu vồng vì mục đích chính của chúng lần lượt là sản xuất củ và sản xuất đường. ( Nongsaroo ) |
| Đặc điểm tăng trưởng | Nongsaroo đề xuất nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 15–18°C và nhiệt độ nảy mầm tối ưu là 25°C, giải thích rằng mặc dù ưa thích khí hậu mát mẻ, nhưng nó tương đối chịu được cả nóng và lạnh. ( Nongsaroo ) |
| đất | Nongsaroo gợi ý rằng đất cát hoặc đất sét sâu, thoát nước tốt, có độ pH trung tính đến hơi kiềm từ 6.0 đến 7.0 là những địa điểm thích hợp . |
| Phương pháp canh tác | Theo tiêu chuẩn của Nongsaroo, việc trồng trọt có thể thực hiện vào mùa xuân, mùa hè và mùa thu; trong một số phương pháp canh tác, cây có thể sống sót qua mùa đông sau vụ thu và được thu hoạch lại vào mùa xuân năm sau. ( Nongsaroo ) |
| Thống kê trong nước | Trong quá trình xác minh này, chưa thể thu thập được các số liệu thống kê quốc gia cuối cùng về diện tích và sản lượng trồng cải cầu vồng hiện đại trên toàn quốc năm 2025 hoặc năm mới nhất. Các số liệu này sẽ được nhập sau khi đối chiếu với dữ liệu thô từ thống kê quốc gia, KOSIS, chính quyền địa phương và các nguồn công cộng. |
| Quản lý an toàn | Trong phân loại nông sản của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, cải cầu vồng được xếp vào loại rau lá. (Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối các yếu tố như giống, màu sắc, phương pháp canh tác, phương pháp thu hoạch, số lần thu hoạch, ngày thu hoạch, lô hàng, thuốc trừ sâu, rửa, cắt, chần, phân phối lạnh và đánh giá của người mua. |
| Bàn thắng cuối cùng | Nó kết nối các yêu cầu báo giá (RFQ), giao hàng, kiểm tra, khiếu nại và mua lại của nông dân, các tổ chức sản xuất, phân phối tại chỗ, cơ sở chế biến sơ bộ, dịch vụ ăn uống/nhà hàng, bộ dụng cụ nấu ăn/thực phẩm chế biến sẵn (HMR), nhà phân phối/người mua hàng PB. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | hiện đại |
| Tên tiếng Anh | Củ dền lá / Cải cầu vồng / Cải cầu vồng Thụy Sĩ |
| Tên khoa học tiêu biểu | Beta thông tục var. cicla / Beta Vulgaris subsp. cicla — Quản lý song song ký hiệu theo nguồn ( Nongsaroo ) |
| Các loài hàng đầu | Beta vulgaris |
| phân loại | Dựa trên dữ liệu từ Cục Phát triển Nông thôn, họ Chenopodiaceae, chi Cải cầu vồng ( Nongsaroo ) |
| Các bộ phận ăn được | Lá, cuống lá, lá non |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, hạt giống, cây con để trồng trọt, cuống hoa và sản phẩm từ hạt sau khi ra hoa, các bộ phận bị bệnh và thối rữa. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Lá non → Lá non đầu mùa → Lá thu hoạch theo trình tự → Cây trưởng thành → Lá tái sinh sau mùa đông → Giai đoạn đâm chồi và ra hoa |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Cải cầu vồng xanh, Cải cầu vồng đỏ, Cải cầu vồng nhiều màu, Lá non, Cải bó, Cải bó, Cải đã rửa, Cải cắt khúc, Nguyên liệu để chần, Cải tươi cắt |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Gieo hạt → Sinh trưởng → Tỉa thưa → Thu hoạch lá ngoài theo trình tự hoặc thu hoạch toàn bộ cây → Phân loại → Làm nguội → Rửa → Sấy khô → Cắt → Chần → Làm nguội → Chia nhỏ và đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Súp, rau trộn gia vị, món chần, món xào, một số món cuốn và salad, bữa ăn ở trường và nhà ăn công cộng, ăn ngoài, bộ dụng cụ nấu ăn, HMR, rau củ tươi cắt sẵn |
| Nguyên tắc tương đồng | Nó được quản lý như một thực thể thực vật/sản phẩm riêng biệt, khác với rau bina, củ cải đường, củ dền, cây cẩm quỳ, cải thìa, v.v. |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Tổng quan về màu xanh lá cây hiện đại | Giống, kích thước lá, màu lá, cuống lá, ngày thu hoạch |
| Xích kinh hiện đại | màu đỏ cuống lá, màu lá, tính đồng đều, ứng dụng thương mại |
| Cải cầu vồng Thụy Sĩ | Giống, màu cuống lá, độ rộng, kích thước lá, dùng làm salad, ăn ngoài |
| Dòng dõi lá lớn cánh trắng | Chiều rộng lá, cuống lá, kích thước cây, công dụng trong nấu ăn |
| Cải cầu vồng non | Tuổi thu hoạch, kích thước lá, màu sắc, vệ sinh |
| Thu hoạch cải cầu vồng theo trình tự | Chu kỳ thu hoạch, ngày thu hoạch, kích thước lá, trạng thái tái sinh |
| Thu hoạch cải cầu vồng | Trọng lượng cây, số lượng lá, độ đồng đều, tỉa rễ. |
| Sự hiện đại kết hợp | Số lượng · Trọng lượng · Chiều dài lá · Bao bì |
| Cải cầu vồng đã rửa sạch | Lô nguyên liệu thô · Nước rửa · Khử nước · Vi sinh vật |
| cắt hiện đại | Tỷ lệ lá/cuống lá, chiều dài cắt, rửa |
| Cải cầu vồng dùng để chần | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô, hiệu suất chần, màu sắc và kết cấu. |
| Đối với bữa ăn ở trường | An toàn, Tiêu chuẩn, Tỷ lệ hoàn thiện, Thời gian giao hàng |
| Để đi ăn ngoài | Kích thước lá, năng suất nấu nướng và chu kỳ giao hàng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn · HMR | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh |
| Hỗn hợp rau củ nhiều màu sắc | Cuống lá có màu sắc, lá non, bố cục hỗn hợp. |
| Bao bì nhỏ PB | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Trọng lượng, Thương hiệu |
| Các mục đã chọn | Có khả năng bị ố vàng, trầy xước, nhiễm bệnh, không đạt tiêu chuẩn hoặc do quá trình chế biến. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Nhóm loài | Cải cầu vồng / Củ dền / Củ dền đường | Cùng một loài Beta vulgaris, nhưng được phân loại thành các bộ phận ăn được và các bộ phận dùng trong công nghiệp. |
| Phân loại thực vật | Cải cầu vồng / Rau bina / Malva verticillata, v.v. | Việc hợp nhất chỉ dựa trên sự tương đồng về hình thức hoặc cách sử dụng trong nấu nướng là bị cấm. |
| Đa dạng/Màu sắc | Cải cầu vồng xanh/Thăng thiên/Thăng thiên trắng/Cải cầu vồng nhiều màu | Phân loại theo giống và màu cuống lá |
| Giai đoạn thu hoạch | Lá non / Lá thương phẩm / Lá trưởng thành / Lá tái sinh qua mùa đông / Trước khi ra hoa | Phân tách thông số kỹ thuật theo sản phẩm |
| Phương pháp thu hoạch | Thu hoạch lá ngoài theo trình tự / Thu hoạch toàn bộ cây / Thu hoạch tất cả lá non cùng một lúc | Loại thu hoạch cần thiết |
| Phương pháp canh tác | Mùa xuân / Mùa hè / Mùa thu / Ngủ đông/Tái sinh | Kết nối lịch trình chính thức của Nongsaroo với hoạt động canh tác thực tế tại địa phương. |
| Loại canh tác | Khu vực ngoài trời / Cơ sở vật chất / Khác | Tách biệt môi trường sản xuất, chất lượng và chu kỳ thu hoạch. |
| Phương pháp phân phối | Nguyên liệu thô từ nguồn / Đóng gói thành bó / Đóng gói nhỏ / Giặt / Xử lý sơ bộ | Quy trình thừa kế lô đất từng bước |
| Biểu mẫu xử lý | Rửa / Cắt / Chần / Làm nguội / Chia phần | Phân loại lô hàng |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trang chủ / Bữa ăn học đường / Ăn ngoài / Salad / Bộ dụng cụ nấu ăn / HMR / Thương hiệu riêng | Phân tách thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung / Cung cấp thường xuyên / Canh tác theo hợp đồng / Tiền xử lý / PB | Số lượng, đơn giá và hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Cơ quan Phát triển Nông thôn đề xuất nhiệt độ nảy mầm tối ưu là 25°C và nhiệt độ từ 15–18°C cho việc gieo trồng và sinh trưởng cây con, khuyến nghị đất sâu, thoát nước tốt với độ pH từ 6.0–7.0 là điều kiện thích hợp. Cải cầu vồng tương đối chịu được nhiệt và lạnh, và cuống hoa có thể dài ra trong điều kiện nhiệt độ cao và ngày dài. ( Nongsaroo )
Theo dữ liệu canh tác trên Nongsaroo, vụ xuân được thể hiện là gieo trồng từ đầu tháng 3 đến cuối tháng 4 và thu hoạch từ cuối tháng 4 đến cuối tháng 6; vụ hè là gieo trồng từ đầu tháng 5 đến cuối tháng 6 và thu hoạch từ cuối tháng 6 đến cuối tháng 7; và vụ thu là gieo trồng từ đầu tháng 9 đến cuối tháng 10 và thu hoạch vào tháng 11. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Khu vực, giống, phương pháp canh tác, diện tích, tình trạng hợp đồng | Nguồn cung ước tính |
| vệ tinh | Giống cây trồng · Công ty hạt giống · Lô hạt giống | Khả năng truy xuất nguồn gốc giống |
| gieo hạt | Ngày gieo trồng, lượng hạt giống, thửa ruộng | Lịch sử sản xuất |
| sự nảy mầm | Ngày nảy mầm, tỷ lệ nảy mầm, nhiệt độ | Sự phát triển ban đầu |
| Tỉa thưa | Lá thật, khoảng cách trồng cây, ngày làm việc | Tính đồng nhất của sự bỏ rơi |
| đất | Độ pH · Độ sâu của đất · Chất hữu cơ · Thoát nước | môi trường phát triển |
| Tưới nước | Nguồn nước, ngày tháng và số lượng | Quản lý sự phát triển của lá và hiện tượng héo rũ |
| tranh luận | Phân bón, lượng bón, thời điểm bón | Sự tái sinh lá và năng suất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, ánh nắng mặt trời và độ dài ngày. | Dự đoán sự phát triển và ra hoa |
| Sự phát triển | Số lượng lá, chiều dài lá, chiều rộng lá, cuống lá, màu sắc | Dự báo mùa thu hoạch |
| bắt vít | ngày xuất hiện cuống hoa, nhiệt độ và độ dài ngày | Quản lý năng suất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, thiệt hại và kiểm soát | Chất lượng và số lượng |
| thuốc trừ sâu | Thuốc, Ngày sử dụng, Thời gian sử dụng an toàn | Xác minh dư lượng thuốc trừ sâu |
| Phán xét mùa gặt đầu tiên | Kích thước, màu sắc, kết cấu và hình dáng của lá | Bắt đầu vận chuyển |
| Thu hoạch tuần tự | Chu kỳ thu hoạch, ngày thu hoạch, số lượng lá, trọng lượng | Thời gian chạy sản xuất lặp đi lặp lại |
| Thu hoạch đầu | Trọng lượng cây, số lá, ngày thu hoạch | Lô nguyên liệu thô |
| Quản lý mùa đông | Lượng hàng tồn kho còn lại, nhiệt độ thấp, trạng thái tái tạo | Tiềm năng thu hoạch tiếp theo |
| Thu hoạch tái sinh | Ngày tái sinh · Chu kỳ thu hoạch · Số lượng | Năng suất dài hạn |
| Lựa chọn | Kích thước lá, màu sắc, vết thương, hiện tượng úa vàng, vật lạ | Thông số kỹ thuật của người mua |
| làm mát | Nhiệt độ và thời gian | ức chế héo rũ |
| thanh lọc | Nước giặt, phương pháp và thời gian | Quản lý vệ sinh |
| mất nước | Thời gian và phương pháp | Mới cắt |
| cắt | Chiều dài lá, cuống lá, thông số cắt | Bữa ăn học đường · HMR |
| chần | Nhiệt độ, Thời gian, Năng suất | Nấu nướng và sơ chế |
| bao bì | Trọng lượng, vật liệu đóng gói và ngày đóng gói | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Sự tươi mới |
| vận chuyển | Điều kiện bảo quản lạnh · Thời gian · Người mua | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Kiểm tra đầu vào | Thông số kỹ thuật, tạp chất, héo úa, màu sắc | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Lý do, Số lượng và Trách nhiệm | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Người mua · Sản phẩm · Số lượng | Kế hoạch tu luyện tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Cải cầu vồng tươi | Giặt và cắt | Chần sơ thực phẩm · Bữa ăn học đường | Rau củ quả tươi cắt sẵn | Đánh giá công khai |
| Nguồn gốc·Giống·Trang trại·Lô | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Loại hình canh tác và ngày thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh |
| Chu kỳ thu hoạch | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Kích thước lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Độ dày lá | tầm quan trọng | tầm quan trọng | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Màu lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| màu cuống lá | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| chiều rộng và chiều dài cuống lá | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| kết cấu | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Lá úa vàng và héo rũ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| bắt vít | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| vết thương/áp lực | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| sâu bệnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Đất và vật chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Lịch sử làm sạch | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| vi sinh vật | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Thông số cắt | Không áp dụng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử tẩy trắng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Sản phẩm phụ | NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| điều kiện làm lạnh | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Kiểm tra đầu vào | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Trả hàng và khiếu nại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Nhóm loài · Tên khoa học · Giống · Màu cuống lá · Phương pháp canh tác · Loại cây trồng · Xuất xứ · Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Ngày gieo trồng · Phương pháp thu hoạch · Chu kỳ thu hoạch · Ngày thu hoạch · Chiều dài lá · Chiều rộng · Độ dày · Màu sắc · Chiều dài cuống lá · Chiều rộng · Màu sắc · Trọng lượng cây · Thông số kỹ thuật · Cấp độ · Ra hoa sớm · Lá vàng · Lá héo · Hư hại · Sâu bệnh · Tạp chất · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm nghiệm vi sinh · Lô nguyên liệu · Rửa · Sấy khô · Cắt · Lịch sử chần · Năng suất chế biến · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng · Điều kiện bảo quản · Người gửi hàng · Giao hàng lạnh • Kiểm tra hàng nhập • Hàng trả lại • Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức nông trại và nhà sản xuất | Giống, Loại canh tác, Ngày thu hoạch, Thông số kỹ thuật, Số lượng | Vận chuyển chung và canh tác theo hợp đồng |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Kích thước lá, màu sắc, bó lá, phân loại | Yêu cầu báo giá lựa chọn chung |
| chợ bán buôn | Độ tươi, kích thước lá, trọng lượng, bao bì | Vận chuyển từ khu vực sản xuất |
| thực phẩm địa phương | Nhà sản xuất, vùng trồng, ngày thu hoạch | Giao dịch trực tiếp |
| Phân phối quy mô lớn | Hình thức, trọng lượng, bao bì nhỏ gọn, nguồn cung ổn định. | PB · Cung cấp thường xuyên |
| công ty nguyên liệu thực phẩm | Thông số kỹ thuật, Tỷ lệ hoàn thiện, An toàn, Thời gian giao hàng | Cung cấp thực phẩm và dịch vụ ăn uống |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Dư lượng thuốc trừ sâu, tạp chất, tiêu chuẩn, kiểm tra | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| Bữa ăn bệnh viện và phúc lợi | Tốc độ chuẩn bị, khả năng nấu nướng, nguồn cung cấp thường xuyên | Giao hàng theo hợp đồng |
| Ngành dịch vụ ăn uống Hàn Quốc | Thích hợp dùng cho lá, cuống lá, nấu súp và chần. | Yêu cầu báo giá dịch vụ thực phẩm |
| Khách sạn · Nhà hàng | Màu sắc, hình thức và đặc điểm riêng của cải cầu vồng Thụy Sĩ | Yêu cầu báo giá cao cấp |
| máy làm salad | Lá non, cuống lá có màu, vi sinh vật | Yêu cầu báo giá Baby Leaf |
| công ty cung cấp bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh | Tiền xử lý Hiện đại |
| Các công ty HMR | Chần, năng suất nấu, màu sắc | Thành phần HMR |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ, Ngày thu hoạch, Bao bì nhỏ | Trực tiếp từ trang trại |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Hình thức sản phẩm, bao bì và khu vực | PB hiện đại |
| Công ty hạt giống | Đa dạng, Màu sắc, Khả năng chịu nhiệt, Năng suất | Xác minh đa dạng |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Chu kỳ thu hoạch · Tái sinh · Bảo quản | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Rau lá xanh · Thực phẩm địa phương · Bữa ăn học đường · Trồng trọt trong nhà kính | Dự án AX hiện đại khu vực |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống · Màu sắc · Lô hạt giống | Sự phù hợp của sản phẩm |
| gieo hạt | Loại cây trồng, ngày gieo trồng, khu vực | Dự kiến thu hoạch |
| sản xuất | Thời tiết, Đất đai, Tưới tiêu, Sự phát triển | rủi ro nguồn cung |
| Thu hoạch tuần tự | Chu kỳ thu hoạch, số lượng lá, trọng lượng | Khả năng cung cấp lại |
| Thu hoạch đầu | Trọng lượng cây và số lượng lá | Lô nguyên liệu thô |
| Khả năng sống sót qua mùa đông và tái sinh | Tuần lễ sinh tồn · Ngày tái sinh · Mùa thu hoạch | Gia hạn thời gian sản xuất |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc, hư hại, héo rũ | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Làm lạnh và đóng gói | Nhiệt độ, Trọng lượng, Bao bì | Sự tươi mới |
| thanh lọc | nước, vật lạ, vi sinh vật | Bữa ăn học đường · Rau củ tươi cắt sẵn |
| cắt | Thông số kỹ thuật của lá và cuống lá | HMR · Bữa ăn học đường |
| chần | Nhiệt độ, Thời gian, Năng suất | sản phẩm thực phẩm bán chế biến |
| phân phối lạnh | Nhiệt độ và thời gian | Trách nhiệm về chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng · Ngày giao hàng | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Số lượng, đơn giá, kiểm tra, trách nhiệm | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Giao hàng | Xác minh thực hiện |
| Đánh giá của người mua | Tốc độ chuẩn bị, năng suất nấu nướng, độ tươi ngon | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Đặt hàng lại/Gia hạn hợp đồng | Phản hồi về kế hoạch sản xuất |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Tổng quan về màu xanh lá cây hiện đại | Kích thước lá, màu lá và ngày thu hoạch | Yêu cầu báo giá cho ngành bán lẻ và dịch vụ ăn uống |
| Xích kinh hiện đại | màu sắc cuống lá, kích thước lá và tính đồng đều | Yêu cầu báo giá cho ngành dịch vụ thực phẩm và thương hiệu riêng |
| Cải cầu vồng Thụy Sĩ | Cuống lá nhiều màu, kích thước và hình dáng | Yêu cầu báo giá cho Khách sạn & Salad |
| lá non | Giai đoạn thu hoạch, màu sắc, vi sinh vật | Yêu cầu báo giá Baby Leaf |
| Sự hiện đại kết hợp | Số lượng, trọng lượng và tính đồng nhất | Yêu cầu báo giá bán lẻ |
| Cải cầu vồng đã rửa sạch | Giặt giũ, khử nước, vi sinh vật | Bữa ăn học đường · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| cắt hiện đại | Tỷ lệ lá-cuống lá - kích thước cắt | Bữa ăn học đường · HMR |
| Cải cầu vồng Thụy Sĩ chần | Thời gian chần, làm nguội và năng suất | Namul · HMR |
| sản phẩm nấu ăn bán thành phẩm | Chần sơ · Chia phần · Làm lạnh | Ăn ngoài và bữa ăn ở trường |
| Hỗn hợp cắt tươi | Lá non, cải cầu vồng, tỷ lệ trộn | Salad · Bơ đậu phộng |
| Các ứng viên cho nguyên liệu thô khô | Lô nguyên liệu thô · Độ khô · Độ ẩm · Màu sắc | Xác minh thành phần thực phẩm |
| Ứng viên dạng bột | Sấy khô, Nghiền, Kích thước hạt | Kiểm định nguyên liệu thực phẩm |
| Các lá cây bị loại khỏi danh sách lựa chọn | Hiện tượng ố vàng, vết thương, an toàn | Xác minh riêng biệt quá trình chuyển đổi |
| Cuống lá và tàn dư canh tác | Số tiền/Trạng thái | Đánh giá việc sử dụng phân bón hữu cơ, thức ăn chăn nuôi và tài nguyên. |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Loài PRP-01 | Mối quan hệ giữa hiện đại hóa, củ dền và đường, cũng như ranh giới sản phẩm của chúng. |
| Giống PRP-02 | So sánh giữa cải cầu vồng bản địa, cải cầu vồng phương Tây và cải cầu vồng Thụy Sĩ. |
| Màu cuống lá PRP-03 | Khả năng tiếp thị của các màu xanh lá cây, trắng, đỏ và nhiều màu |
| PRP-04 Canh tác mùa xuân | Gieo trồng, Thu hoạch, Chất lượng |
| PRP-05 Trồng trọt mùa hè | Khả năng thích nghi, sinh trưởng và năng suất ở nhiệt độ cao |
| PRP-06 Trồng trọt mùa thu | Khả năng vận chuyển và bảo quản qua mùa đông. |
| PRP-07 Khả năng sống sót qua mùa đông | Tỷ lệ sống sót, khả năng tái sinh, vụ thu hoạch tiếp theo |
| Thu hoạch tuần tự PRP-08 | Số lượng và chất lượng theo chu kỳ thu hoạch |
| Thu hoạch đầu PRP-09 | Trọng lượng bị bỏ lại · Tỷ lệ thương mại hóa |
| PRP-10 | Nhiệt độ, độ dài ngày, sự đa dạng và khả năng tiếp thị |
| Làm sạch bằng PRP-11 | Vật lạ, nước rửa, vi sinh vật |
| Chần PRP-12 | Màu sắc, kết cấu và năng suất |
| PRP-13 Fresh-cut | Lá non, cắt cành, bảo quản lạnh, vi sinh vật |
| Thức ăn PRP-14 | Tỷ lệ cắt tỉa, kiểm tra, năng suất nấu nướng |
| PRP-15 ăn ngoài | Màu sắc, cuống lá, khả năng nấu nướng |
| Lưu trữ PRP-16 | Lá úa vàng, héo rũ và rụng |
| Người mua PRP-17 | Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giao hàng · Kiểm tra |
| Đặt hàng lại PRP-18 | Chu kỳ thu hoạch · Chất lượng · Đặt hàng lại |
| Sản phẩm phụ PRP-19 | Tận dụng lá, cuống lá và các phần thừa không bán được trên thị trường. |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Đặt các trường Giống, Loại cây trồng, Phương pháp thu hoạch, Chu kỳ thu hoạch, Ngày thu hoạch và Lô là các giá trị bắt buộc. | Tỷ lệ đầu vào giá trị yêu cầu |
| 2 | Rau cải cầu vồng thân xanh – thân đỏ – lá non – rửa – chần – tách sản phẩm | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, sự phát triển và sự ra hoa | Độ chính xác của dự đoán đề cử |
| 4 | Đo chiều dài, chiều rộng và diện tích lá bằng video AI. | Độ chính xác của việc đánh giá thông số kỹ thuật |
| 5 | Tự động xác định màu sắc và độ rộng của cuống lá. | Tỷ lệ đánh giá sản phẩm và sự đa dạng |
| 6 | Phát hiện hình ảnh các dấu hiệu vàng lá, héo rũ và tổn thương. | Tỷ lệ phát hiện chất lượng |
| 7 | Ghi nhận tự động sản lượng theo chu kỳ thu hoạch tuần tự | Tính đầy đủ của dữ liệu sản xuất |
| 8 | Dự đoán năng suất và khả năng tái sinh thu hoạch | Độ chính xác của dự báo nguồn cung |
| 9 | Liên kết giữa việc sử dụng thuốc trừ sâu – thu hoạch – báo cáo | Tỷ lệ liên kết tài liệu |
| 10 | Số hóa dữ liệu về vệ sinh và vi sinh vật học | Tỷ lệ lịch sử vệ sinh |
| 11 | Chuyển đổi dữ liệu năng suất trước và sau khi chần. | Độ chính xác năng suất xử lý |
| 12 | Theo dõi nhiệt độ và thời gian của chuỗi cung ứng lạnh | Tỷ lệ tuân thủ quy định làm lạnh |
| 13 | Trang trại – Bữa ăn học đường – Nhà hàng – Kết nối người mua HMR AI | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 14 | Tỷ lệ cắt tỉa của người mua · Năng suất nấu nướng · Phản hồi yêu cầu | Tỷ lệ phù hợp giao hàng |
| 15 | Hãy xem xét việc mua lại trong kế hoạch trồng trọt và thu hoạch tuần tự tiếp theo. | Tỷ lệ liên kết mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sự kết hợp giữa nhạc beat và thời chiến. | Dễ bị nhầm lẫn với củ dền do cùng thuộc chi Beta vulgaris. | Loài · Bộ phận ăn được · Sản phẩm |
| Rau bina và sự pha trộn ở chợ | Được coi là cùng một loại thực phẩm do phương pháp chế biến và hình dạng lá tương tự nhau. | Tên khoa học, giống và thông số kỹ thuật |
| Sự khác biệt trong ký hiệu tên khoa học | Ký hiệu cho var. cicla và subsp. cicla thay đổi tùy theo nguồn. | Phân loại · Nguồn · Phiên bản |
| Nhiều loại khác nhau | Các đặc điểm về màu xanh lá cây, độ cao xích kinh và cải cầu vồng không được phản ánh trong giao dịch. | Đa dạng · Màu sắc · Người mua |
| Thiếu lịch sử thu hoạch tuần tự | Việc theo dõi chu kỳ thu hoạch và chất lượng các vụ mùa tái diễn còn chưa đầy đủ. | Chu kỳ thu hoạch, số lượng và chất lượng |
| Thu hoạch hỗn hợp cả cây và lá. | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật và năng suất dựa trên loại hình thu hoạch. | Phương pháp thu hoạch, cây trồng, lá |
| bắt vít | Khả năng tiêu thụ trên thị trường giảm do cuống hoa dài ra dưới nhiệt độ cao và ngày dài. | Nhiệt độ, Độ dài ngày, Sự ra hoa |
| Sự biến đổi về chất lượng lá | Sự khác biệt về kích thước, độ dày và màu sắc. | Đa dạng, Tăng trưởng, Chất lượng |
| sai lệch kích thước cuống lá | Chiều rộng, chiều dài và màu sắc không phù hợp với yêu cầu của người mua. | Cuống lá · Thông số kỹ thuật của người mua |
| Lá úa vàng và héo rũ | Sự suy giảm độ tươi ngon sau khi thu hoạch | Thu hoạch, Nhiệt độ và Độ ẩm |
| sâu bệnh | Giảm khả năng tiêu thụ và năng suất lá. | Sự xuất hiện, kiểm soát và thiệt hại |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Cần có biện pháp quản lý an toàn thực phẩm đối với rau lá xanh. | Thuốc trừ sâu, Ngày thu hoạch, Kiểm tra |
| Đất và vật chất lạ | Vật lạ được tìm thấy giữa bao bì và cuống lá. | Phân loại, giặt rửa và kiểm tra |
| Vệ sinh khi rửa | Việc kiểm soát vi sinh vật là cần thiết sau quá trình tiền xử lý. | Nước rửa, quy trình, vi sinh vật |
| Biến thiên năng suất chần | Chênh lệch năng suất dựa trên tỷ lệ lá trên cuống lá. | Trọng lượng nguyên liệu thô và thành phẩm |
| Sự khác biệt về tiêu chuẩn bữa ăn học đường | Sự khác biệt về tỷ lệ cắt tỉa, kích thước lá và tiêu chuẩn tạp chất | Thông số kỹ thuật của người mua |
| dự báo nguồn cung | Không thể tận dụng đặc điểm thu hoạch tuần tự trong kế hoạch thu mua | Sự sinh trưởng, số vụ thu hoạch và năng suất ước tính |
| Thiếu dữ liệu về mùa đông | Khả năng thu hoạch tái sinh sau khi qua mùa đông không được phản ánh trong kế hoạch cung ứng. | Sống sót qua mùa đông, sự sống còn, sự tái sinh |
| Tách biệt lô nguyên liệu thô và lô hàng đã qua chế biến | Khó khăn trong việc truy tìm nguồn gốc nhà sản xuất sau quá trình rửa và chần. | Lô nguyên liệu thô · Lô thành phẩm |
| Việc mua lại không được phản ánh | Xếp hạng của người mua không liên quan đến vụ thu hoạch/gieo trồng tiếp theo. | Kiểm tra · Khiếu nại · Đặt hàng lại |
| Thiếu quản lý sản phẩm phụ | Không quản lý được lượng lá, cuống lá và tàn dư không thể bán được. | Khối lượng phát điện và chi phí điều trị |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Mua sắm hiện đại thân thiện với môi trường | Xuất xứ, nhóm giống, thông số kỹ thuật, thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| Xích kinh hiện đại | màu sắc cuống lá, kích thước lá và công dụng | Đa dạng, Số lượng, Giá cả |
| Cải cầu vồng Thụy Sĩ | Thành phần màu sắc, thông số kỹ thuật và ứng dụng trong dịch vụ thực phẩm | Nhà sản xuất · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| lá non | Kích thước lá, màu sắc, bao bì | Vi sinh vật, Số lượng, Giá cả |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời gian · Khu vực giao hàng | Khối lượng hàng tuần, đơn giá và hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống, phương pháp canh tác và tiêu chuẩn chất lượng | Diện tích, Số lượng, Đơn giá |
| Cung ứng thu hoạch tuần tự | Giống, Thời gian thu hoạch, Thông số kỹ thuật | Số lượng và đơn giá theo lô |
| Cải cầu vồng đã rửa sạch | Giặt, đóng gói, làm lạnh | Báo cáo thử nghiệm · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá cả |
| cắt hiện đại | Thông số cắt · Công dụng · Làm lạnh | Cơ sở vật chất, Năng suất, Giá cả |
| Cải cầu vồng Thụy Sĩ chần | Hình thức sản phẩm, bao bì và cách sử dụng | Quy trình, Năng suất, Giá đơn vị |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn, Kiểm tra, Thời gian giao hàng | Báo cáo thử nghiệm, số lượng, hợp đồng |
| ăn ngoài | Kích thước lá, cuống lá, chu kỳ vận chuyển | Giá cả và năng suất nấu nướng |
| xa lát | Lá non, cải cầu vồng, vệ sinh | Vi sinh vật và giá cả |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt và chia phần | Mẫu · Ngày hết hạn · Giá |
| HMR | Thích hợp để chần, nấu và đun nóng | Lợi suất, Hợp đồng, Đơn giá |
| Phân phối thương hiệu riêng | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì | Thương hiệu · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| Trình diễn công nghệ | Thu hoạch tuần tự, phân loại hình ảnh và dự đoán thu hoạch | Cảm biến, Trí tuệ nhân tạo, Kết quả thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng giống · Nuôi qua mùa đông · Ra hoa · Bảo quản · Chế biến | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Thực phẩm địa phương, bữa ăn học đường, rau lá xanh trồng trong nhà kính | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật hiện đại · Nhóm loài · Thu hoạch tuần tự · Rửa · Chần · Cho ăn · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô cho sản lượng chính thức, giá cả, cung cầu và phân loại theo quốc gia và khu vực. | hy vọng |
| v2.0 | Rau cải cầu vồng xanh · Rau cải cầu vồng đỏ · Rau cải cầu vồng Thụy Sĩ · Lá non · Đã rửa sạch · Đã chần · Phân loại sản phẩm | hy vọng |
| v3.0 | Nông trại – Thu hoạch tuần tự – Sơ chế – Dịch vụ thực phẩm/Nhà hàng – Tổ hợp container đã được người mua HMR/PB xác minh | hy vọng |
