0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | La bietola è una verdura a foglia appartenente al genere Beta vulgaris. A Nongsaroo, è chiamata Beta vulgaris var. cicla o subsp. cicla ed è descritta come appartenente al genere Beta vulgaris nella famiglia Chenopodiaceae. ( Nongsaroo ) |
| Ruolo chiave | Le foglie e i gambi sono commestibili e la pianta può essere trasformata in zuppe, piatti di verdure condite, pietanze sbollentate, fritture, pasti scolastici, piatti da ristorante, prodotti freschi tagliati, foglie giovani e prodotti vegetali colorati. |
| Caratteristiche del raccolto | Grazie alla forte capacità rigenerativa delle sue foglie, è possibile raccogliere non solo l'intera pianta in una sola volta, ma anche in modo sequenziale, raccogliendo ripetutamente le foglie esterne. ( Nongsaroo ) |
| Principio di raccolta | Crea un lotto controllando le dimensioni delle foglie, il colore delle foglie, il colore del picciolo, lo spessore delle foglie, le ferite, l'ingiallimento, l'appassimento, la fioritura precoce, i parassiti e le malattie e il ciclo di raccolta. |
| separazione dei prodotti | Separare le bietole verdi comuni, le bietole rosse e colorate, le varietà di bietola da coste, le foglie giovani, le piante intere raccolte, le foglie raccolte in sequenza, i prodotti lavati e tagliati e gli ingredienti alimentari sbollentati. |
| Separazione di elementi simili | Gli spinaci costituiscono un'entità vegetale distinta, identificata come Spinacia oleracea. Sebbene le barbabietole e le barbabietole da zucchero appartengano allo stesso gruppo di specie Beta vulgaris, sono separate dalle bietole da coste in quanto i loro scopi principali sono rispettivamente la produzione di radici e la produzione di zucchero. ( Nongsaroo ) |
| Caratteristiche di crescita | Nongsaroo suggerisce una temperatura di crescita ottimale di 15–18 °C e una temperatura di germinazione ottimale di 25 °C, spiegando che, pur prediligendo un clima fresco, è relativamente resistente sia al caldo che al freddo. ( Nongsaroo ) |
| suolo | Nongsaroo suggerisce come siti adatti terreni sabbiosi o argillosi profondi e ben drenati, con pH da neutro a leggermente alcalino, compreso tra 6,0 e 7,0 . |
| Metodo di coltivazione | Secondo gli standard di Nongsaroo, la coltivazione è possibile in primavera, estate e autunno; con alcuni metodi di coltivazione, il raccolto può svernare dopo l'autunno ed essere raccolto nuovamente la primavera successiva. ( Nongsaroo ) |
| Statistiche nazionali | I valori statistici nazionali definitivi relativi alla superficie coltivata a bietola moderna e al volume di produzione a livello nazionale per l'anno 2025 o successivi non sono stati ottenuti in questa fase di verifica. Tali dati verranno inseriti in seguito, dopo un confronto incrociato con i dati grezzi provenienti dalle statistiche nazionali, dall'Istituto Nazionale di Statistica e Informatica (KOSIS), dagli enti locali e da fonti pubbliche. |
| Gestione della sicurezza | Nella classificazione dei prodotti agricoli di Food Safety Korea, la bietola è classificata come ortaggio a foglia. ( Food Safety Korea ) |
| Principi operativi | Collega varietà, colore, tipo di coltivazione, metodo di raccolta, numero di raccolti, data di raccolta, lotto, pesticidi, lavaggio, taglio, scottatura, distribuzione refrigerata e valutazione dell'acquirente. |
| Obiettivo finale | Collega le richieste di preventivo (RFQ), la consegna, l'ispezione, i reclami e il riacquisto di agricoltori, organizzazioni di produttori, distribuzione in loco, impianti di pre-lavorazione, catering/ristoranti, kit per pasti/HMR, distributori/acquirenti di prodotti agricoli. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | moderno |
| Nome inglese | Bietola da foglia / Bietola / Bietola svizzera |
| Nome scientifico rappresentativo | Beta vulgaris var. cicla/Beta vulgaris subsp. cicla — Gestione parallela della notazione per fonte ( Nongsaroo ) |
| Specie principali | Beta vulgaris |
| classificazione | In base ai dati dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, Chenopodiaceae, genere bietola ( Nongsaroo ) |
| Parti commestibili | Foglie, piccioli, foglie giovani |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, semi, piantine da coltivazione, steli fiorali e prodotti derivati dai semi dopo la fioritura, parti malate e marce |
| Principali fasi di raccolta | Foglie giovani → Foglie precoci commercializzabili → Foglie raccolte in sequenza → Pianta matura → Foglie rigenerate dopo il letargo → Fase di fioritura e fioritura |
| Forma base del prodotto | Bietola verde, Bietola rossa Ascension, Bietola colorata, Foglie giovani, Bietola a mazzetto, Tipo a cespo, Bietola lavata, Bietola tagliata, Materia prima per la scottatura, Tagliata fresca |
| Fase di elaborazione di base | Semina → Crescita → Diradamento → Raccolta sequenziale delle foglie esterne o raccolta di piante intere → Selezione → Raffreddamento → Lavaggio → Disidratazione → Taglio → Scottatura → Raffreddamento → Suddivisione e confezionamento |
| Uso di base | Zuppa, verdure condite, piatti sbollentati, piatti saltati in padella, alcuni wrap e insalate, pasti scolastici e pubblici, mangiare fuori, kit per pasti, HMR, tagliato fresco |
| Principio di similarità | Viene gestito come un'entità vegetale/di prodotto separata da spinaci, barbabietole, barbabietole da zucchero, malva, cavolo cinese, ecc. |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Verde generale moderno | Varietà, dimensione delle foglie, colore delle foglie, picciolo delle foglie, data di raccolta |
| Ascensione Retta Moderna | Rossore del picciolo, colore delle foglie, uniformità, uso commerciale |
| bietola | Varietà, colore del picciolo, larghezza, dimensione della foglia, insalata, uso per mangiare fuori |
| Linea genetica delle foglie grandi dalle ali bianche | larghezza della foglia, picciolo della foglia, dimensioni della pianta, usi in cucina |
| Bietola giovane | Età di raccolta, dimensione delle foglie, colore, igiene |
| Raccolta sequenziale della bietola | Ciclo di raccolta, data di raccolta, dimensione delle foglie, stato di rigenerazione |
| Raccolta del raccolto di bietole | Peso della pianta, numero di foglie, uniformità, potatura delle radici |
| Pacchetto modernità | Quantità · Peso · Lunghezza foglia · Confezione |
| Bietola da coste lavata | Lotto di materie prime · Acqua di lavaggio · Disidratazione · Microrganismi |
| taglio moderno | rapporto foglia/picciolo, lunghezza di taglio, lavaggio |
| Bietole da sbollentare | Specifiche della materia prima, resa di sbiancamento, colore e consistenza. |
| Per i pasti scolastici | Sicurezza, standard, tasso di finitura, tempi di consegna |
| Per cenare fuori | Dimensioni delle foglie, resa in cottura e ciclo di consegna |
| Kit per pasti · HMR | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione |
| Mix di verdure colorate | Steli fogliari colorati, foglie giovani, composizione mista |
| PB confezione piccola | Origine, tipologia di prodotto, peso, marca |
| Articoli selezionati | Possibilità di ingiallimento, ferite, malattie, non conformità o conversione di processo |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Gruppo di specie | Bietola / Barbabietola da zucchero | Si tratta della stessa specie di Beta vulgaris, ma suddivisa in organi commestibili e organi destinati a usi industriali. |
| Classificazione delle piante | Bietola / Spinaci / Malva verticillata, ecc. | È vietato consolidare i prodotti basandosi unicamente sulla somiglianza nell'aspetto o nell'uso in cucina. |
| Varietà/Colore | Bietola Verde / Ascensione Retta / Ascensione Bianca / Bietola Multicolore | Separazione in base alla varietà e al colore del picciolo delle foglie |
| Fase di raccolta | Foglie giovani / Foglie commerciabili / Foglie mature / Foglie rigenerate durante l'inverno / Prima della fioritura | Separazione delle specifiche per prodotto |
| Metodo di raccolta | Raccolta sequenziale delle foglie esterne / Raccolta di piante intere / Raccolta simultanea delle foglie giovani | Tipo di raccolta richiesto |
| Metodo di coltivazione | Primavera / Estate / Autunno / Svernamento/Rigenerazione | Collegamento tra il programma ufficiale di Nongsaroo e la coltivazione locale effettiva. |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto / Struttura / Altro | Separazione tra ambiente di produzione, qualità e ciclo di raccolta. |
| Metodi di distribuzione | Materie prime dalla fonte / Imballaggio / Imballaggio piccolo / Lavaggio / Pre-lavorazione | Eredità del lotto passo dopo passo |
| Forma di coltivazione | Lavaggio / Taglio / Sbollentatura / Raffreddamento / Porzionamento | Separazione del lotto di processo |
| Uso finale | Home / Pasti scolastici / Mangiare fuori / Insalata / Kit per pasti / HMR / Marchio privato | Separazione delle specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento alla fonte / Fornitura regolare / Agricoltura a contratto / Pre-lavorazione / PB | Quantità, prezzo unitario e contratto sono verificati/vincolati da un accordo di riservatezza (NDA). |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce una temperatura ottimale di germinazione di 25 °C e una temperatura di 15-18 °C per la coltivazione e la crescita delle piantine, raccomandando un terreno profondo e ben drenato con un pH di 6,0-7,0 come condizioni ideali. La bietola è relativamente resistente al caldo e al freddo e gli steli fiorali possono allungarsi in condizioni di alte temperature e giornate lunghe. ( Nongsaroo )
Secondo i dati sulle colture di Nongsaroo, la coltivazione primaverile prevede la semina da inizio marzo a fine aprile e il raccolto da fine aprile a fine giugno; la coltivazione estiva prevede la semina da inizio maggio a fine giugno e il raccolto da fine giugno a fine luglio; e la coltivazione autunnale prevede la semina da inizio settembre a fine ottobre e il raccolto a novembre. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Regione, varietà, tipo di coltivazione, area, stato del contratto | fornitura stimata |
| satellitare | Varietà · Azienda sementiera · Lotto di sementi | Tracciabilità della varietà |
| semina | Data di semina, quantità di semina, campo | Storia della produzione |
| germinazione | Data di germinazione, tasso di germinazione, temperatura | Crescita iniziale |
| Diradamento | Foglie vere, spaziatura delle piante, giorni lavorativi | Uniformità dell'abbandono |
| suolo | pH · Profondità del suolo · Sostanza organica · Drenaggio | ambiente di coltivazione |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, data e quantità | Gestione della crescita fogliare e dell'appassimento |
| controversia | Fertilizzante, quantità applicata, tempistica | Rigenerazione fogliare e resa |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità, soleggiamento e durata del giorno | Previsione della crescita e della fioritura |
| Crescita | Numero di foglie, lunghezza della foglia, larghezza, picciolo, colore | Previsione del raccolto |
| bulloneria | Data di emergenza dello stelo fiorale, temperatura e durata del giorno | Gestione della producibilità |
| parassiti | Incidenza, danni e controllo | Qualità e quantità |
| pesticida | Farmaco, data di utilizzo, periodo di utilizzo sicuro | Verifica dei residui di pesticidi |
| Giudizio del primo raccolto | Dimensioni, colore, consistenza e aspetto delle foglie | Inizio della spedizione |
| Raccolta sequenziale | Ciclo di raccolta, data, numero di foglie, peso | Tempo di esecuzione della produzione ripetitiva |
| Raccolta di teste | Peso della pianta, numero di foglie, data di raccolta | Lotto di materie prime |
| Gestione invernale | Scorte rimanenti, bassa temperatura, stato rigenerato | Potenziale di raccolto successivo |
| Raccolto di rigenerazione | Data di rigenerazione · Ciclo di raccolta · Quantità | produttività a lungo termine |
| Selezione | Dimensioni delle foglie, colore, ferite, ingiallimento, corpi estranei | Specifiche dell'acquirente |
| raffreddamento | Temperatura e tempo | inibizione dell'appassimento |
| purificante | Acqua, metodo e tempo di lavaggio | Gestione dell'igiene |
| disidratazione | Tempo e metodo | Tagliato fresco |
| taglio | Foglia, lunghezza del picciolo, specifiche di taglio | Pasti scolastici · HMR |
| sbiancamento | Temperatura, tempo, resa | Cottura e pre-lavorazione |
| confezione | Peso, materiale di imballaggio e data di confezionamento | Tracciabilità |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Freschezza |
| consegna | Condizioni di refrigerazione · Tempo · Acquirente | catena del freddo |
| Ispezione in entrata | Specifiche, corpi estranei, appassimento, colore | Valutazione della consegna |
| Reclamo | Ragione, quantità e responsabilità | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Acquirente · Prodotto · Quantità | Prossimo piano di coltivazione |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Bietola fresca | Lavaggio e cura | Sbollentatura · Pasti scolastici | Mix di prodotti freschi tagliati | Valutazione pubblica |
| Origine·Varietà·Azienda agricola·Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Tipo di coltivazione e data di raccolta | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato |
| Ciclo di raccolta | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| dimensione della foglia | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| spessore della foglia | importanza | importanza | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Colore delle foglie | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Colore del gambo della foglia | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| larghezza e lunghezza del picciolo della foglia | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| struttura | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ingiallimento e appassimento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| bulloneria | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| ferite/pressioni | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| parassiti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Suolo e materiale estraneo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Cronologia delle pulizie | Per prodotto | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Specifiche di taglio | Non applicabile | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sbiancamento della storia | Non applicabile | Non applicabile | nucleo | Per prodotto | Accordo di riservatezza |
| Peso dell'imballaggio | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| condizioni di refrigerazione | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di scadenza | Per prodotto | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ispezione in entrata | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Resi e reclami | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Articolo · Tipo di prodotto · Gruppo specie · Nome scientifico · Varietà · Colore del picciolo · Metodo di coltivazione · Tipo di coltura · Origine · Area di coltivazione · Produttore · Data di semina · Metodo di raccolta · Ciclo di raccolta · Data di raccolta · Lunghezza foglia · Larghezza · Spessore · Colore · Lunghezza picciolo · Larghezza · Colore · Peso della pianta · Specifiche · Grado · Fioritura precoce · Ingiallimento · Appassimento · Danni · Parassiti · Materia estranea · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto di analisi microbiologica · Lotto di materia prima · Lavaggio · Disidratazione · Taglio · Storia della sbiancatura · Resa di lavorazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Condizioni di conservazione · Spedizioniere · Consegna refrigerata · Ispezione in entrata · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di agricoltori e produttori | Varietà, tipo di coltivazione, data di raccolta, specifiche, quantità | Spedizione congiunta e agricoltura a contratto |
| Nonghyup · Distribuzione dell'area di produzione | dimensione delle foglie, colore, fascio, selezione | Richiesta di offerta congiunta per la selezione |
| mercato all'ingrosso | Freschezza, dimensione delle foglie, peso, confezionamento | Spedizione dalla zona di produzione |
| cibo locale | Produttore, regione, data di raccolta | Transazione diretta |
| Distribuzione su larga scala | Aspetto, peso, imballaggio ridotto, stabilità della fornitura | PB · Fornitura regolare |
| azienda di ingredienti alimentari | Specifiche, Tasso di finitura, Sicurezza, Tempi di consegna | Forniture per la ristorazione e il catering |
| pasti scolastici e pubblici | Residui di pesticidi, corpi estranei, standard, ispezione | Richiesta di preventivo per i pasti scolastici |
| Pasti ospedalieri e assistenziali | Velocità di preparazione, capacità di cottura, fornitura regolare | Consegna a contratto |
| industria della ristorazione coreana | Adatto per foglie, gambi, zuppe e sbollentatura | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| Hotel · Ristorante | Colore, aspetto e caratteristiche speciali della bietola da coste | Richiesta di preventivo premium |
| macchina per insalata | Foglie giovani, piccioli colorati, microrganismi | Richiesta di preventivo per foglie baby |
| Azienda di kit per la preparazione dei pasti | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione | Pre-elaborazione moderna |
| aziende HMR | Sbollentatura, resa di cottura, colore | Ingredienti HMR |
| Distribuzione online | Origine, data di raccolta, confezione piccola | Direttamente dalla fattoria |
| operatore commerciale PB | Forma del prodotto, confezionamento e regionalità | PB moderno |
| azienda sementiera | Varietà, colore, resistenza al calore, resa | Verifica della varietà |
| Istituto di ricerca | Varietà · Ciclo di raccolta · Rigenerazione · Conservazione | ricerca congiunta |
| governo locale | Verdure a foglia verde · Prodotti locali · Mense scolastiche · Coltivazione in serra | Progetto regionale Modern AX |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà · Colore · Lotto di semi | Conformità del prodotto |
| semina | tipo di coltura, data di semina, regione | raccolto previsto |
| produzione | Tempo atmosferico, suolo, irrigazione, crescita | rischio di fornitura |
| Raccolta sequenziale | Ciclo di raccolta, numero di foglie, peso | Possibilità di fornitura ripetuta |
| Raccolta di teste | Peso della pianta e numero di foglie | Lotto di materie prime |
| Svernamento e rigenerazione | Settimana di sopravvivenza · Giorno di rigenerazione · Raccolto | Estensione del periodo di produzione |
| Selezione | Dimensioni, colore, danni, appassimento | Specifiche dell'acquirente |
| Raffreddamento e confezionamento | Temperatura, Peso, Confezione | Freschezza |
| purificante | acqua, corpi estranei, microrganismi | Pasti scolastici · Tagliati freschi |
| taglio | Specifiche di foglie e piccioli | HMR · Pasti scolastici |
| sbiancamento | Temperatura, tempo, resa | prodotti alimentari semilavorati |
| distribuzione refrigerata | Temperatura e tempo | responsabilità di qualità |
| Richiesta di preventivo | Prodotto · Specifiche · Quantità · Data di consegna | Corrispondenza IA |
| contrarre | Quantità, Prezzo unitario, Ispezione, Responsabilità | Condizioni commerciali |
| consegna | Lotto · Quantità · Consegna | Verifica dell'implementazione |
| Valutazione dell'acquirente | Velocità di preparazione, resa di cottura, freschezza | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Riordini/Estensioni di contratto | Feedback sulla pianificazione della produzione |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Verde generale moderno | Dimensioni delle foglie, colore delle foglie e data di raccolta | Richiesta di offerta per il settore della vendita al dettaglio e della ristorazione. |
| Ascensione Retta Moderna | Colore del picciolo, dimensione e uniformità delle foglie | Richiesta di preventivo per servizi di ristorazione e marchi privati |
| bietola | Steli delle foglie multicolori, dimensioni e aspetto | Richiesta di preventivo per hotel e insalate |
| foglie giovani | Fase di raccolta, colore, microrganismi | Richiesta di preventivo per foglie baby |
| Pacchetto modernità | Numero, peso e uniformità | Richiesta di preventivo per la vendita al dettaglio |
| Bietola da coste lavata | Lavaggio, disidratazione, microrganismi | Pasti scolastici · Kit per la preparazione dei pasti |
| taglio moderno | Rapporto foglia-picciolo-dimensione del taglio | Pasti scolastici · HMR |
| Bietola sbollentata | Tempo di scottatura, raffreddamento e resa | Namul · HMR |
| prodotti da forno semilavorati | Sbollentatura · Porzionatura · Refrigerazione | Mangiare fuori e pasti scolastici |
| Mix di verdure fresche | Foglie giovani, bietola colorata, rapporto di miscelazione | Insalata · PB |
| Candidati per materie prime essiccate | Lotto di materia prima · Secchezza · Umidità · Colore | Verifica degli ingredienti alimentari |
| Polvere candidata | Essiccazione, macinazione, granulometria | Trasformazione di materie prime alimentari |
| Foglie escluse dalla selezione | Ingiallimento, Ferite, Sicurezza | Verifica separata della conversione del processo |
| Piccioli fogliari e residui di coltivazione | Importo/Stato | Revisione del compost, dei mangimi per animali e dell'utilizzo delle risorse |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Specie PRP-01 | Relazione tra modernità, barbabietola da zucchero e barbabietola da zucchero: confini produttivi e rapporto tra i prodotti |
| Varietà PRP-02 | Confronto tra bietole autoctone, occidentali e svizzere |
| Colore del picciolo PRP-03 | Commerciabilità del verde, bianco, rosso e multicolore |
| PRP-04 Coltivazione primaverile | Semina, Raccolta, Qualità |
| PRP-05 Coltivazione estiva | Adattamento alle alte temperature, crescita e resa |
| PRP-06 Coltivazione autunnale | Possibilità di spedizione e svernamento |
| PRP-07 Svernamento | Tasso di sopravvivenza, rigenerazione, prossimo raccolto |
| Raccolta sequenziale PRP-08 | Quantità e qualità per ciclo di raccolta |
| Raccolta della testa PRP-09 | Peso abbandonato · Tasso di commercializzazione |
| PRP-10 | Temperatura, durata del giorno, varietà e commerciabilità |
| Pulizia PRP-11 | Materiali estranei, acqua di lavaggio, microrganismi |
| Sbiancamento PRP-12 | Colore, consistenza e resa |
| PRP-13 Tagliato fresco | Foglie giovani, talee, refrigerazione, microrganismi |
| Alimentazione PRP-14 | Tasso di rifilatura, ispezione, resa di cottura |
| PRP-15 mangiare fuori | Colore, gambo della foglia, idoneità alla cottura |
| Stoccaggio PRP-16 | Ingiallimento, appassimento e perdita |
| Acquirente PRP-17 | Specifiche · Quantità minima d'ordine (MOQ) · Consegna · Ispezione |
| Riordinare PRP-18 | Ciclo di raccolta · Qualità · Riordinare |
| Sottoprodotto della PRP-19 | Utilizzo di foglie, steli e residui non commercializzabili. |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Rendere obbligatori i valori Varietà, Tipo di coltura, Metodo di raccolta, Ciclo di raccolta, Data di raccolta e Lotto. | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Bietola verde–gambo rosso–foglie giovani–lavaggio–sbiancamento Separazione del prodotto | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, di crescita e di fioritura | Accuratezza della previsione delle candidature |
| 4 | Misurazione della lunghezza, della larghezza e dell'area delle foglie tramite video con intelligenza artificiale | Accuratezza del giudizio sulle specifiche |
| 5 | Determinazione automatica del colore e della larghezza del picciolo della foglia | Varietà e tasso di giudizio del prodotto |
| 6 | Rilevamento tramite immagini di clorosi, appassimento e lesioni | Tasso di rilevamento della qualità |
| 7 | Registrazione automatica del volume di produzione per ciclo di raccolta sequenziale | Completezza dei dati di produzione |
| 8 | Previsione della resa e del raccolto di rigenerazione | Accuratezza delle previsioni di offerta |
| 9 | Collegamento tra utilizzo di pesticidi, raccolta e segnalazione. | Tasso di collegamento dei documenti |
| 10 | Dati relativi alla pulizia e alla microbiologia | tasso di storia igienica |
| 11 | Conversione dei dati di resa prima e dopo la scottatura | accuratezza della resa di elaborazione |
| 12 | Monitoraggio della temperatura e dei tempi della catena del freddo | Tasso di conformità della refrigerazione |
| 13 | Abbinamento IA tra fattoria, mense scolastiche, ristoranti e acquirenti di pasti pronti (HMR). | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 14 | Tasso di rifilatura dell'acquirente · Resa di cottura · Feedback sulla richiesta | Tasso di conformità della consegna |
| 15 | Considerare il riacquisto nel prossimo piano di semina e di raccolta sequenziale. | Tasso di riacquisto collegato |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Un mix di beat e periodo bellico | Confuso con la barbabietola da radice a causa della stessa Beta vulgaris | Specie · Parti commestibili · Prodotto |
| Spinaci e mix di mercato | Considerati come lo stesso prodotto a causa dei metodi di cottura simili e della forma delle foglie analoga. | Nome scientifico, varietà e specifiche |
| Differenza nella notazione dei nomi scientifici | La notazione per var. cicla e subsp. cicla varia a seconda della fonte | Tassonomia · Fonte · Versione |
| Varietà miste | Le caratteristiche del verde, dell'ascensione retta e della bietola non si riflettono nel trading | Varietà · Colore · Acquirente |
| Mancanza di una cronologia sequenziale della raccolta | Monitoraggio insufficiente del ciclo di raccolta e della qualità dei raccolti ricorrenti. | Ciclo di raccolta, quantità e qualità |
| Raccolta mista di piante intere e foglie | Differenze nelle specifiche e nella produttività in base al tipo di raccolta | Metodo di raccolta, pianta, foglia |
| bulloneria | La commerciabilità diminuisce a causa dell'allungamento dello stelo fiorale dovuto alle alte temperature e alle lunghe giornate. | Temperatura, durata del giorno, bullonatura |
| Variazioni nella qualità delle foglie | Variazioni di dimensioni, spessore e colore | Varietà, crescita, grado |
| variazione delle dimensioni del picciolo fogliare | Larghezza, lunghezza e colore non corrispondono alle richieste dell'acquirente. | Picciolo fogliare · Specifiche dell'acquirente |
| Ingiallimento e appassimento | Deterioramento della freschezza dopo la raccolta | Raccolta, temperatura e umidità |
| parassiti | Diminuzione della commerciabilità e della resa delle foglie | Incidenza, controllo e danni |
| residui di pesticidi | Necessità di una gestione sicura delle verdure a foglia | Pesticidi, data di raccolta, ispezione |
| Suolo e materiale estraneo | Materiale estraneo trovato tra l'imballaggio e i gambi delle foglie | Selezione, lavaggio e ispezione |
| Igiene del lavaggio | Dopo il pretrattamento è necessaria la gestione microbiologica. | Acqua di lavaggio, processo, microrganismi |
| Variazione della resa della scottatura | Differenza di resa in base al rapporto tra foglie e piccioli | Peso della materia prima e del prodotto finito |
| Discrepanza negli standard dei pasti scolastici | Differenze nel tasso di potatura, nelle dimensioni delle foglie e negli standard relativi ai corpi estranei. | Specifiche dell'acquirente |
| previsione dell'offerta | Impossibilità di utilizzare le caratteristiche di raccolta sequenziale nella pianificazione degli approvvigionamenti | Crescita, numero di raccolti e resa stimata |
| Mancanza di dati sull'inverno | La possibilità di una raccolta di rigenerazione dopo il periodo invernale non è contemplata nel piano di approvvigionamento. | Svernamento, Sopravvivenza, Rigenerazione |
| Disconnessione tra lotto di materie prime e lotto lavorato | Difficoltà nel rintracciare i produttori dopo il lavaggio e la scottatura | Lotto grezzo · Lotto lavorato |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione dell'acquirente non è collegata al prossimo raccolto/semina | Ispezione · Reclami · Riordini |
| Mancanza di gestione dei sottoprodotti | Mancata gestione della quantità di foglie non commerciabili, steli fogliari e residui | Volume di generazione e costi di trattamento |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento moderno di General Green | Origine, gruppo varietale, specifiche, tempi di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| Ascensione Retta Moderna | Colore del picciolo, dimensioni delle foglie e usi | Varietà, quantità, prezzo |
| bietola | Composizione del colore, specifiche e utilizzo nel settore della ristorazione | Produttore · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| foglie giovani | Dimensioni delle foglie, colore, confezione | Microrganismi, quantità, prezzo |
| Fornitura regolare | Prodotto · Periodo · Zona di consegna | Volume settimanale, prezzo unitario e contratto |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipologia di coltivazione e standard di qualità | Area, Quantità, Prezzo unitario |
| Fornitura a raccolta sequenziale | Varietà, periodo di raccolta, specifiche | Quantità e prezzo unitario per lotto |
| Bietola da coste lavata | Lavaggio, confezionamento, refrigerazione | Rapporto di prova · Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| taglio moderno | Specifiche di taglio · Usi · Refrigerazione | Impianti, rendimento, prezzo |
| Bietola sbollentata | Forma, confezionamento e utilizzo del prodotto | Processo, resa, prezzo unitario |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, standard, ispezione, tempi di consegna | Rapporti di prova, quantità, contratti |
| cenare fuori | dimensione delle foglie, picciolo delle foglie, ciclo di spedizione | Prezzo e resa di cottura |
| insalata | Foglie giovani, bietola colorata, igiene | Microrganismi e prezzi |
| Kit per pasti | Lavaggio, taglio e porzionatura | Campione · Data di scadenza · Prezzo |
| HMR | Idoneità alla sbollentatura, alla cottura e al riscaldamento | Rendimento, Contratto, Prezzo unitario |
| Distribuzione con marchio privato | Origine, tipologia di prodotto, confezionamento | Marca · Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| Dimostrazione tecnologica | Raccolta sequenziale, ordinamento delle immagini e previsione del raccolto | Sensori, IA, risultati dei test |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Svernamento · Serraggio · Conservazione · Lavorazione | Campioni e risultati dei test |
| cooperazione del governo locale | Prodotti locali, pasti scolastici, verdure a foglia coltivate in serra | Aziende agricole, strutture e condizioni commerciali |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità moderna della pianta · Gruppo di specie · Raccolta sequenziale · Lavaggio · Sbiancamento · Alimentazione · Richiesta di offerta Registrazione della struttura di base | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi relativi a produzione ufficiale, prezzi, offerta e domanda, nonché alla tassonomia per nazione e regione. | previsto |
| v2.0 | Bietola verde · Bietola rossa · Bietola svizzera · Foglie giovani · Lavata · Sbollentata Separazione delle specifiche del prodotto | previsto |
| v3.0 | Azienda agricola – Raccolta sequenziale – Pre-lavorazione – Ristorazione/Ristorazione – Combinazione di contenitori HMR/PB verificata dall'acquirente | previsto |
