알림 목록

Mặc dù ngành chăn nuôi chim cút có quy mô nhỏ hơn so với gà và vịt, nhưng đây là một loài gia cầm tạo ra thị trường cho trứng chim cút, trứng giống và thịt nhờ tốc độ sinh trưởng và chu kỳ đẻ trứng nhanh . Trứng chim cút chiếm tỷ lệ cao trong tiêu thụ nội địa, và một chuỗi cung ứng riêng biệt đã được thiết lập, trải dài từ trang trại đến khâu phân loại, đóng gói, chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống, ăn tại nhà hàng và phân phối.

MarketHub không chỉ xem chim cút như một sản phẩm trứng chim cút đơn thuần.  Nó kết nối đàn chim bố mẹ → trứng ấp → ấp nở → chim non → nuôi dưỡng → đẻ trứng/thịt → phân loại/chế biến → Người mua , và quản lý chi phí thức ăn, tỷ lệ đẻ trứng, tỷ lệ vỡ vỏ trứng, tỷ lệ tử vong, bệnh tật và giá cả như dữ liệu năng suất.

Đặc biệt, vì chim cút có các đơn vị sản xuất nhỏ nhưng số lượng lớn, nên việc quản lý năng suất ở cấp độ đàn, chuồng và lô sẽ thực tế hơn so với quản lý từng cá thể.

Loài chim cút được nuôi thương mại phổ biến nhất là chim cút Nhật Bản (Coturnix japonica). Chúng được phân loại theo sản lượng trứng, thịt và giống, và ở Hàn Quốc, trứng chim cút là sản phẩm quen thuộc nhất với người tiêu dùng.

Tuy nhiên, về mặt công nghiệp, nó không chỉ giới hạn ở trứng ăn được. Vì các giao dịch khác nhau diễn ra ở mỗi giai đoạn sản xuất—từ ấp trứng, chim cút con và thịt sống đến thịt chim cút và các sản phẩm chế biến—nên chúng phải được quản lý như các Thực thể Sản phẩm riêng biệt.

Cấu trúc cơ bản được quản lý như sau: Chim cút → Loại hình sản xuất → Giai đoạn sản xuất → Sản phẩm → Người mua .

Đối với việc nuôi chim cút, trước hết cần phải phân biệt mục đích sản xuất. Đối với sản xuất trứng, thời điểm đẻ trứng, tỷ lệ đẻ trứng, trọng lượng trứng và tỷ lệ vỡ trứng là những yếu tố quan trọng, trong khi đối với sản xuất thịt, tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và trọng lượng vận chuyển là những chỉ số then chốt.

Trong chăn nuôi chim cút sinh sản, không chỉ số lượng trứng đẻ mà cả tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, sức khỏe và sự đồng đều của chim cút con cũng rất quan trọng. Do đó, khó có thể so sánh chính xác nếu áp dụng trực tiếp các tiêu chuẩn năng suất của gà mái đẻ trứng cho chim cút sinh sản hoặc chim cút lấy thịt.

MarketHub sử dụng mục đích sản xuất → hệ thống → giai đoạn sản xuất → thông số kỹ thuật sản phẩm làm hệ thống phân loại cơ bản.

Do chim cút có chu kỳ sinh sản nhanh, ngay cả những khác biệt nhỏ trong quản lý cũng có thể dẫn đến sự khác biệt về năng suất trong thời gian ngắn. Tại các trang trại nuôi chim cút đẻ trứng, cần ghi chép lại lượng thức ăn tiêu thụ, lượng nước uống, ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm, cũng như tỷ lệ đẻ trứng để dễ dàng xác định nguyên nhân.

Hơn nữa, ngay cả khi tỷ lệ tử vong có vẻ thấp do số lượng cá thể lớn, tổn thất thực tế có thể rất đáng kể khi tính theo số lượng gia cầm. Điều quan trọng là người chăn nuôi cần theo dõi chi phí thức ăn và tỷ lệ trứng đạt tiêu chuẩn, khỏe mạnh, thay vì chỉ ghi nhận sản lượng trứng hàng ngày.

Nói cách khác, việc đánh giá thu nhập của trang trại dựa trên số lượng trứng được sản xuất và bán ra để bù lại chi phí thức ăn chăn nuôi sẽ thiết thực hơn là chỉ dựa trên số lượng trứng được đẻ ra .

Vì chim cút là gia cầm, các trang trại cần áp dụng các biện pháp an toàn sinh học để ngăn ngừa dịch bệnh gia cầm và sự xâm nhập của mầm bệnh từ bên ngoài. Cụ thể, hệ thống an toàn sinh học cơ bản phải bao gồm việc di chuyển của người, phương tiện, thức ăn và thiết bị, cũng như vệ sinh trang trại và quản lý xác chim.

Ở giai đoạn sản phẩm, các yếu tố như nứt vỡ, nhiễm bẩn, trọng lượng, độ tươi và tình trạng đóng gói của trứng chim cút rất quan trọng. Lô sản xuất phải được liên kết với lô phân loại và đóng gói để có thể xác định trang trại và ngày sản xuất của trứng trong trường hợp xảy ra sự cố.

Cấu trúc truy xuất nguồn gốc tiêu biểu là: Đàn gà → Lô trứng → Phân loại/Đóng gói → Chế biến → Người mua .

Ngành công nghiệp chim cút trong nước tập trung vào thị trường trứng chim cút và các sản phẩm chế biến từ chim cút hơn là thị trường người tiêu dùng mua chim cút sống. Bên cạnh bán lẻ, còn có nhu cầu B2B thường xuyên từ các lĩnh vực như thịt hầm, món ăn kèm, thực phẩm tiện lợi, sản xuất thực phẩm và dịch vụ ăn uống.

Do đó, các trang trại sản xuất không chỉ cần xem xét giá cả cho người tiêu dùng mà còn phải xác minh xem các công ty thực phẩm, dịch vụ ăn uống, nhà hàng và công ty phân phối cần bao nhiêu sản phẩm, xét về kích thước, bao bì và giai đoạn chế biến.

MarketHub đặc biệt quan trọng nhờ cấu trúc kết nối những người mua thường xuyên, chẳng hạn như các nhà sản xuất thực phẩm và các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống, với các trang trại sản xuất .

Chuỗi cung ứng chim cút bắt đầu từ việc thu gom chim bố mẹ, ấp trứng và ấp nở. Tại các trang trại nuôi chim cút lấy trứng, quy trình tiếp tục với việc thu gom trứng, phân loại, đóng gói và chế biến, trong khi đối với thịt, quy trình diễn ra theo một lộ trình riêng biệt gồm vận chuyển, giết mổ và chế biến.

Trong thương mại quốc tế, cần phân biệt rõ gia súc sống, trứng giống, trứng ăn được, thịt và các sản phẩm chế biến. Vì điều kiện kiểm dịch có thể khác nhau tùy thuộc vào tình hình dịch bệnh gia cầm và mức độ chế biến sản phẩm, nên các điều kiện chính thức tại thời điểm giao dịch phải được xác nhận lại khi lập yêu cầu báo giá xuất nhập khẩu thực tế.

Chuỗi cung ứng trứng cút

Chăn nuôi gia súc → Ấp trứng → Ấp trứng → Trang trại gà đẻ → Thu gom trứng → Phân loại và đóng gói → Chế biến và phân phối → Người mua

Chuỗi cung ứng thịt

Giống gà → Ấp trứng → Trang trại gà thịt → Vận chuyển → Giết mổ/Chế biến → Người mua

Trong các giao dịch thực tế, tiêu chuẩn HS và kiểm dịch đối với từng sản phẩm được kiểm tra riêng biệt.

Mặc dù trứng cút có thể được bán sống, nhưng việc chế biến chúng thành trứng luộc, trứng bóc vỏ, món hầm hoặc nguyên liệu cho thực phẩm tiện lợi sẽ làm thay đổi cả người mua và giá trị sản phẩm. Do đó, cần phải xem xét không chỉ khối lượng sản xuất mà còn cả phương pháp chế biến nào tạo ra thị trường ổn định.

PRP liên kết chi phí sản xuất với yêu cầu của người mua. Ngay cả khi tỷ lệ đẻ trứng cao, lợi nhuận thực tế có thể giảm nếu có nhiều trứng không bán được do vỡ hoặc nhiễm bẩn, hoặc nếu chi phí phân loại và chế biến cao.

Các câu hỏi chính về PRP bao gồm tỷ lệ đẻ trứng, tỷ lệ bán hàng thông thường, tỷ lệ trứng vỡ và nhiễm bẩn, doanh thu bán trứng so với chi phí thức ăn, liệu giá trị gia tăng có tăng lên khi chế biến hay không, và liệu có thể ký kết hợp đồng dài hạn với người mua hay không.

Đối với Quail AX, việc bắt đầu bằng cách tự động thu thập dữ liệu về thức ăn, nước uống, đẻ trứng, tỷ lệ tử vong, nhiệt độ và độ ẩm mà nông dân kiểm tra hàng ngày sẽ thực tế hơn là lắp đặt các thiết bị tự động hóa đắt tiền ngay từ đầu.

Khi dữ liệu này được tích lũy, những thay đổi về lượng thức ăn tiêu thụ hoặc môi trường có thể được phát hiện trước khi sản lượng trứng giảm. Sau đó, bằng cách tích hợp trí tuệ nhân tạo video với phân loại tự động, phạm vi phân tích có thể được mở rộng để bao gồm các bất thường về hành vi và chất lượng trứng.

Điều quan trọng không phải là việc lắp đặt cảm biến mà là tạo ra dữ liệu liên kết chi phí sản xuất với số lượng trứng đạt tiêu chuẩn bán ra thị trường .

Các vấn đề mà các trang trại nuôi chim cút gặp phải không chỉ được giải thích bằng tỷ lệ đẻ trứng. Giá thức ăn tăng cao, tỷ lệ tử vong, tỷ lệ vỡ vỏ trứng, dịch bệnh, chi phí điện, chi phí nhân công và giá bán đều ảnh hưởng đến lợi nhuận của trang trại.

Đặc biệt, do quy mô ngành này nhỏ hơn so với ngành chăn nuôi gà, những thay đổi về nguồn cung từ các vùng sản xuất hoặc trang trại cụ thể có thể ảnh hưởng đến cung và cầu thị trường. Do đó, cần phải kiểm tra đồng thời dữ liệu sản xuất và giá cả.

Ngân hàng vấn đề hoạt động theo trình tự: Hiện tượng → Xác minh dữ liệu → Nguyên nhân tiềm năng → Xác minh tại chỗ → Cải tiến → So sánh hiệu suất .

Yêu cầu báo giá (RFQ) đối với chim cút không chỉ đề cập đến việc nông dân bán trứng chim cút. Nó còn bao gồm việc thu mua trứng giống, chim cút con và thức ăn chăn nuôi; tìm kiếm đối tác để phân loại, chế biến và sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM); và theo đuổi sản xuất theo hợp đồng với các công ty thực phẩm hoặc người mua dịch vụ ăn uống.

Đặc biệt đối với các mặt hàng có quy mô nhỏ, việc xác nhận trước các thông số kỹ thuật và số lượng yêu cầu của người mua và lập kế hoạch sản xuất có thể giảm thiểu rủi ro, thay vì tìm kiếm người mua sau khi sản xuất xong.

Các yếu tố nhạy cảm như năng suất nông trại, giá cả và điều khoản hợp đồng được quản lý ở giai đoạn Xác minh/Thỏa thuận bảo mật.

Theo Thư viện Chăn nuôi MarketHub, việc có một hệ thống xác minh nhu cầu thực tế trước khi sản xuất trứng chim cút là rất quan trọng . Cụ thể, việc kết nối trứng chim cút với nhu cầu B2B thường xuyên trong các lĩnh vực như sản xuất thực phẩm, dịch vụ ăn uống, món ăn kèm và HMR có thể giảm thiểu sự không chắc chắn về doanh số cho các trang trại.

Do đó, MarketHub không chỉ dừng lại ở việc quảng bá các sản phẩm do trang trại sản xuất, mà còn kết nối số lượng, loại sản phẩm, bao bì và thời gian giao hàng của người mua với giai đoạn sản xuất.

① Tìm kiếm sản phẩm/nguyên liệu.

Cần sản phẩm và nguyên vật liệu

Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua trứng giống, chim cút con, trứng chim cút ăn được, thịt chim cút và nguyên liệu thô đã qua chế biến sẽ đăng ký nhu cầu mua hàng của họ. MarketHub sẽ xem xét các nhà sản xuất và công ty hiện có bằng cách xác minh các thông số kỹ thuật, số lượng, khu vực và điều kiện giao hàng.

Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét điều kiện cung ứng → Kết nối nhà sản xuất và công ty → Ghép nối tự động bằng AI

Đăng ký

② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo.

Cần tìm nhà cung cấp và nhà sản xuất

Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác cần thiết, bao gồm các trang trại chăn nuôi gia súc, trại ấp trứng, trang trại nuôi gà đẻ trứng, các công ty phân loại và đóng gói, các công ty chế biến thực phẩm, và các công ty OEM và ODM. Chúng tôi đánh giá không chỉ năng lực sản xuất mà còn cả chất lượng, vệ sinh và tính khả thi của nguồn cung bền vững.

Nộp yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất/chế biến → Kết nối đối tác → Ghép nối đối tác bằng AI

Đăng ký

③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế.

Cần người mua

Các trang trại và công ty chế biến đang tìm kiếm người mua mới, bao gồm các nhà sản xuất thực phẩm, công ty cung cấp dịch vụ ăn uống, nhà hàng và nhà phân phối. Chúng tôi xác minh thông số kỹ thuật sản phẩm, phương pháp chế biến, số lượng và thời gian giao hàng để kết nối họ với các nhà cung cấp phù hợp.

Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng cung ứng → Kết nối với người mua → Ghép nối người mua bằng AI

Đăng ký
 

Liên hệ: mail@markethub.org

Do số lượng cá thể chim cút rất lớn, việc quản lý theo đàn, chuồng hoặc lô sẽ hiệu quả hơn so với quản lý từng con riêng lẻ đối với các trang trại nuôi chim cút lấy trứng. Việc quản lý chỉ được mở rộng đến cấp độ cá thể khi cần thu thập dữ liệu cho đàn giống hoặc phục vụ nghiên cứu.

Bằng cách liên kết dữ liệu này với các giai đoạn ấp trứng, nuôi dưỡng, đẻ trứng, phân loại và chế biến, có thể theo dõi được tổn thất xảy ra ở giai đoạn sản xuất nào.

Cấu trúc đại diện như sau.

Gà giống → Trứng ấp → Ấp → Lô thả giống → Chuồng gà/Đàn gà → Thức ăn/Môi trường → Gà đẻ → Lô trứng → Phân loại/Chế biến → Người mua

Nếu bạn tính toán chi phí ở đây:

Chi phí thức ăn + Năng lượng + Nhân công + Tỷ lệ tử vong + Chi phí nứt vỏ → Doanh thu thông thường → Doanh thu → Thu nhập nông trại

Nó có thể được phân tích đến mức độ nhất định.

So với gà và vịt, chim cút là một sản phẩm mà số liệu thống kê công khai mới nhất về ngành tương đối hạn chế. Do đó, về nguyên tắc, chúng tôi không tự ý ước tính số lượng giống nuôi trong nước, sản lượng hoặc quy mô thị trường chưa được xác nhận, mà chỉ ghi nhận những mục có số liệu thống kê chính thức trong tập dữ liệu.

Thông tin về dịch bệnh, kiểm dịch và xuất nhập khẩu cũng phải được tách riêng thành dữ liệu chung cho tất cả các loại gia cầm và dữ liệu riêng cho chim cút. Trong giai đoạn yêu cầu báo giá thực tế, các tiêu chuẩn về thời gian giao dịch của các cơ quan liên quan, chẳng hạn như Cục Kiểm dịch Động thực vật, Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm và Hải quan Hàn Quốc, sẽ được kiểm tra lại đối với từng sản phẩm.

Cơ sở thực tế chính

• Trong chăn nuôi chim cút thương mại, chim cút Nhật Bản (Coturnix japonica) thường được sử dụng.
• Chim cút được sử dụng để sản xuất trứng, thịt, làm giống và sản xuất trứng ấp.
• Năng suất đẻ trứng của chim cút không chỉ bị ảnh hưởng bởi tỷ lệ đẻ trứng mà còn bởi lượng thức ăn tiêu thụ, môi trường, tuổi tác và tình trạng sức khỏe.
• Vì chim cút cũng là gia cầm, nên việc phòng ngừa dịch bệnh và đảm bảo an toàn sinh học trong trang trại là rất quan trọng.
• Ngành công nghiệp nuôi chim cút trong nước có liên hệ mật thiết với thị trường thực phẩm, dịch vụ ăn uống và chế biến, tập trung chủ yếu vào trứng chim cút.
• Quy mô ngành công nghiệp trong nước mới nhất cần được cập nhật dưới dạng Bộ dữ liệu thời gian thực riêng biệt sau khi xác minh phạm vi khảo sát và điểm tham chiếu của số liệu thống kê chính thức.

Lịch sử phiên bản