알림 목록

Хотя индустрия разведения перепелов меньше по масштабу по сравнению с курами и утками, это вид домашней птицы, который формирует рынки сбыта перепелиных яиц, инкубационных яиц и мяса благодаря быстрому росту и циклу яйцекладки . Перепелиные яйца составляют значительную долю внутреннего потребления, и для них создана четко выраженная цепочка поставок, охватывающая все этапы: от фермы до сортировки, упаковки, переработки в продукты питания, общественного питания, ресторанов и дистрибуции.

MarketHub рассматривает перепелов не просто как продукт из перепелиных яиц.  Он связывает племенной скот → инкубационные яйца → вылупление → птенцы → выращивание → яйцекладка/мясо → сортировка/переработка → покупатель , и управляет затратами на корма, показателями яйцекладки, повреждением скорлупы, смертностью, болезнями и ценами как данными о производительности.

В частности, поскольку у перепелов небольшие производственные единицы и большие популяции, управление продуктивностью на уровне стада, птичника и загона является более реалистичным, чем индивидуальное управление.

Наиболее распространенной породой перепелов, выращиваемых в коммерческих целях, является японский перепел (Coturnix japonica). Их классифицируют по яйценоскости, мясу и разведению, и в Корее перепелиные яйца являются наиболее известным продуктом для потребителей.

Однако в промышленном плане это не ограничивается только съедобными яйцами. Поскольку на каждом этапе производства происходят различные транзакции — от инкубационных яиц, перепелиных птенцов и живого мяса до перепелиного мяса и переработанных продуктов — их необходимо рассматривать как отдельные товарные единицы.

Базовая структура управления выглядит следующим образом: Перепел → Тип продукции → Этап производства → Продукт → Покупатель .

Для перепелов необходимо прежде всего определить цель производства. Для яйцекладки важны сроки яйцекладки, яйценоскость, вес яиц и процент повреждений, тогда как для производства мяса ключевыми показателями являются темпы роста, эффективность корма и вес при транспортировке.

В племенном разведении важны не только количество снесенных яиц, но и процент оплодотворения, вылупляемость, а также здоровье и однородность птенцов перепелов. Поэтому сложно проводить точные сравнения, если стандарты продуктивности кур-несушек применяются непосредственно к племенному или мясному поголовью перепелов.

В качестве базовой системы классификации MarketHub использует следующие этапы производства: назначение → система → этап производства → технические характеристики продукта .

Поскольку у перепелов быстрый репродуктивный цикл, даже небольшие различия в методах содержания могут привести к снижению продуктивности в короткие сроки. На птицефабриках необходимо одновременно регистрировать потребление корма, потребление воды, освещение, температуру и влажность, а также показатели яйцекладки, чтобы было легче выявить причины этих изменений.

Кроме того, даже если уровень смертности кажется низким из-за большой численности популяции, фактические потери могут быть значительными, если рассчитывать их в пересчете на количество птиц. Фермерам важно отслеживать затраты на корма и соотношение товарных, здоровых яиц, а не просто регистрировать ежедневную яйцекладку.

Иными словами, с практической точки зрения доход фермерского хозяйства следует оценивать исходя из количества произведенных яиц, которые можно продать по цене, необходимой для закупки кормов, а не просто по количеству снесенных яиц .

Поскольку перепела относятся к домашней птице, на фермах необходимо соблюдать меры биобезопасности для предотвращения распространения птичьих болезней и занесения внешних патогенов. В частности, базовая система биобезопасности должна включать в себя контроль за перемещением людей, транспортных средств, кормов и оборудования, а также за чистотой фермы и обращением с тушами.

На этапе производства критически важны такие параметры перепелиных яиц, как трещины, загрязнение, вес, свежесть и состояние упаковки. Производственная партия должна быть связана с партией сортировки и упаковки, чтобы в случае возникновения проблем можно было определить ферму и дату производства яиц.

Типичная структура отслеживания выглядит следующим образом: Скот → Партия яиц → Сортировка/Упаковка → Обработка → Покупатель .

Отечественная индустрия разведения перепелов ориентирована скорее на рынок перепелиных яиц и продуктов переработки, чем на рынок обычных потребителей, покупающих живых перепелов. Помимо розничной торговли, существует постоянный спрос со стороны B2B в таких секторах, как тушеное мясо, гарниры, полуфабрикаты, пищевая промышленность и кейтеринг.

Следовательно, фермерским хозяйствам-производителям необходимо учитывать не только потребительские цены, но и проверять, какое количество продукции, с точки зрения размера, упаковки и степени обработки, требуется пищевым компаниям, предприятиям общественного питания, ресторанам и дистрибьюторским компаниям.

MarketHub особенно важен благодаря своей структуре, которая связывает постоянных покупателей, таких как производители продуктов питания и предприятия общественного питания, с фермерскими хозяйствами, занимающимися производством продукции .

Цепочка поставок перепелов начинается с племенного поголовья, инкубации яиц и выведения птенцов. На фермах по разведению кур-несушек процесс продолжается сбором яиц, сортировкой, упаковкой и переработкой, в то время как для мяса он проходит отдельный этап: транспортировка, убой и переработка.

В международной торговле необходимо различать живой скот, инкубационные яйца, съедобные яйца, мясо и переработанные продукты. Поскольку карантинные условия могут варьироваться в зависимости от ситуации с болезнями птицы и степени переработки продукции, официальные условия на момент совершения сделки должны быть подтверждены при фактическом формировании запроса на импорт/экспорт.

цепочка поставок перепелиных яиц

Племенной скот → Выведение птенцов из яиц → Выведение птенцов → Ферма по выращиванию несушек → Сбор яиц → Сортировка и упаковка → Переработка и распределение → Покупатель

Цепочка поставок мяса

Племенной скот → Выведение → Птицеферма → Отгрузка → Убой/Переработка → Покупатель

В ходе реальных сделок стандарты HS и карантинные нормы для каждого продукта проверяются отдельно.

Хотя перепелиные яйца можно продавать в сыром виде, их переработка в вареные яйца, очищенные яйца, тушеные блюда или ингредиенты для полуфабрикатов меняет как покупателей, так и ценность продукта. Поэтому необходимо учитывать не только объем производства, но и то, какой метод переработки обеспечивает стабильный рынок.

PRP связывает производственные затраты с требованиями покупателя. Даже при высокой яйценоскости фактическая прибыльность может снизиться, если много яиц окажется непригодными для продажи из-за повреждений или загрязнения, или если затраты на сортировку и обработку высоки.

Ключевые вопросы, касающиеся программы стимулирования производства и реализации продукции, включают в себя: яйценоскость, нормальный объем продаж, частоту повреждений и загрязнения яиц, объем продаж яиц относительно затрат на корма, возможность увеличения добавленной стоимости при переработке, а также возможность заключения долгосрочных контрактов с покупателями.

Для Quail AX более реалистично начать с автоматического сбора данных о корме, воде, яйцекладке, смертности, а также температуре и влажности, которые фермеры проверяют ежедневно, вместо того чтобы сначала устанавливать дорогостоящие автоматизированные системы.

По мере накопления этих данных можно выявлять изменения в потреблении корма или условиях окружающей среды до того, как снизится яйценоскость. Впоследствии, благодаря интеграции видеоанализа с автоматизированной сортировкой, область анализа может быть расширена и включать поведенческие отклонения и качество яиц.

Ключевым моментом является не сама установка датчиков, а создание данных, которые связывают производственные затраты с пригодными для продажи нормальными яйцами .

Проблемы, с которыми сталкиваются перепелиные фермы, нельзя объяснить исключительно показателями яйцекладки. Рост цен на корма, смертность, повреждение скорлупы, болезни, стоимость электроэнергии, затраты на рабочую силу и отпускные цены — все это в совокупности определяет прибыльность ферм.

В частности, поскольку масштабы отрасли меньше, чем у птицеводства, изменения в поставках из конкретных регионов или ферм могут потенциально повлиять на рыночное предложение и спрос. Поэтому данные о производстве и ценах необходимо проверять одновременно.

Работа Банка проблем осуществляется в следующей последовательности: Явление → Проверка данных → Возможные причины → Проверка на месте → Улучшение → Сравнение результатов .

Запрос предложений по перепелам не ограничивается только фермерами, продающими перепелиные яйца. Он также включает в себя закупку инкубационных яиц, перепелиных птенцов и кормов; поиск партнеров для сортировки, переработки и производства по OEM-контрактам; а также заключение контрактов на производство с пищевыми компаниями или предприятиями общественного питания.

Особенно при производстве мелкосерийной продукции, предварительное подтверждение необходимых покупателем спецификаций и количества, а также составление производственного плана могут снизить риски по сравнению с поиском покупателей после завершения производства.

На этапе проверки/соглашения о неразглашении конфиденциальной информации (Verified/NDA) осуществляется управление такими важными факторами, как производительность фермерских хозяйств, цены и условия контрактов.

Согласно данным MarketHub Livestock Library, для производства перепелиных яиц крайне важно иметь структуру, которая проверяет фактический спрос до начала производства . В частности, связь перепелиных яиц с повторяющимся спросом B2B в таких секторах, как пищевая промышленность, общественное питание, производство гарниров и готовых мясных блюд, может снизить неопределенность продаж для фермерских хозяйств.

Таким образом, MarketHub не ограничивается простым продвижением продукции, произведенной фермерами, а связывает количество, тип продукта, упаковку и сроки доставки, необходимые покупателю, с этапом производства.

① Найти продукцию/сырье.

Необходимы товары и материалы.

Компании и учреждения, нуждающиеся в инкубационных яйцах, перепелиных цыплятах, съедобных перепелиных яйцах, перепелином мясе и переработанном сырье, регистрируют свои запросы на закупку. MarketHub проверяет доступных производителей и компании, подтверждая соответствие спецификациям, количеству, региону и условиям доставки.

Регистрация запроса предложений → Анализ условий поставок → Соединение производителей и компаний → Подбор поставщиков с помощью ИИ

Регистрация

② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции.

Нужны поставщики и производители.

Мы ищем необходимых партнеров, включая животноводческие хозяйства, инкубаторы, фермы по выращиванию кур-несушек, сортировочные и упаковочные компании, предприятия пищевой промышленности, а также компании, работающие по OEM и ODM заказам. Мы оцениваем не только производственные мощности, но и качество, гигиену и возможность устойчивого снабжения.

Подача запроса предложений → Анализ производственных/технологических возможностей → Установление контактов с партнерами → Подбор партнеров с использованием ИИ

Регистрация

③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом.

Нужны покупатели

Фермерские хозяйства и перерабатывающие компании ищут новых покупателей, включая производителей продуктов питания, предприятия общественного питания, рестораны и дистрибьюторов. Мы проверяем технические характеристики продукции, методы обработки, объемы и сроки доставки, чтобы связать их с подходящими поставщиками.

Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей поставок → Установление контактов с покупателями → Подбор покупателей с помощью ИИ

Регистрация
 

Контакты: mail@markethub.org

Из-за большой численности перепелов для птицеферм, занимающихся разведением кур-несушек, эффективнее управлять ими на уровне стада, птичника или загона, а не по отдельным особям. Управление на индивидуальном уровне осуществляется только тогда, когда требуются данные для племенного поголовья или для исследований.

Сопоставив эти данные с этапами вылупления, инкубации, кормления, яйцекладки, сортировки и переработки, можно отследить, на каком этапе производства произошли потери.

Типичная структура выглядит следующим образом.

Племенной скот → Инкубационное яйцо → Инкубация → Пополнение → Курятник/Стадо → Корм/Содержание → Несушка → Партия яиц → Сортировка/Обработка → Покупатель

Если вы свяжете стоимость здесь:

Затраты на корма + Энергия + Труд + Смертность + Раскалывание → Обычные продажи → Выручка → Доход фермерского хозяйства

Его можно проанализировать вплоть до определенного момента.

По сравнению с курами и утками, по перепелам имеется сравнительно мало общедоступной отраслевой статистики. Поэтому мы, как правило, не оцениваем произвольно неподтвержденные данные о численности отечественных племенных птиц, объеме производства или размере рынка, а регистрируем только те виды, для которых в наборе данных имеется официальная статистика.

Информация о заболеваниях, карантине и импорте/экспорте также должна быть разделена на данные по всей птице и данные, относящиеся непосредственно к перепелам. На этапе фактического запроса предложений (RFQ) для каждого продукта перепроверяются стандарты сроков обработки заявок соответствующих ведомств, таких как Агентство по карантину животных и растений, Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств и Таможенная служба Кореи.

Ключевая фактическая основа

• В коммерческом разведении перепелов обычно используют японского перепела (Coturnix japonica).
• Перепелов используют для производства яиц, мяса, разведения и инкубации яиц.
• На продуктивность перепелов-несушек влияют не только показатели яйцекладки, но и потребление корма, условия содержания, возраст и состояние здоровья.
• Поскольку перепела также относятся к домашней птице, профилактика заболеваний и биобезопасность на фермах имеют важное значение.
• Отечественная индустрия разведения перепелов связана с рынками продуктов питания, общественного питания и переработки, и ее деятельность сосредоточена вокруг перепелиных яиц.
• Последние данные о размерах отечественной промышленности должны быть обновлены в виде отдельного набора данных в режиме реального времени после проверки масштаба исследования и отправной точки официальной статистики.

История версий