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Gli yak sono una risorsa zootecnica alpina emblematica che fornisce latte, carne, fibre e mezzi di trasporto in regioni fredde e ad alta quota come l'Himalaya, l'altopiano tibetano e l'Asia centrale. Svolgono un ruolo importante nel sostentamento e nell'approvvigionamento alimentare delle popolazioni locali, poiché possono essere allevati anche in ambienti a bassa temperatura e con scarsa ossigenazione, dove il bestiame comune fatica a essere produttivo.

MarketHub non considera gli yak come una specie di bestiame da espandere immediatamente in Corea, bensì come un prodotto zootecnico speciale da includere nelle richieste di offerta (RFQ) che collega le risorse produttive di alta quota con gli acquirenti globali di alimenti e fibre . In particolare, latte, carne, pelo e fibre di yak possono essere collegati a materie prime di alta qualità se la regione di produzione e l'acquirente sono chiaramente identificati.

Gli yak sono una specie di bestiame in cui la capacità di sopravvivenza, l'adattamento all'ambiente e l'abilità nell'utilizzo delle risorse sono più importanti della produttività stessa. Pertanto, non dovrebbero essere valutati esclusivamente in base agli stessi parametri di produzione di latte e aumento di peso utilizzati per altri bovini, ma è necessario tenere conto anche dell'alimentazione, del clima, del trasporto e delle condizioni di mercato delle regioni di alta quota.

Lo yak è un ruminante d'alta quota, originario principalmente del genere Bos grunniens. Da tempo immemorabile viene utilizzato per il latte, la carne, la lana e come mezzo di trasporto nella Cina occidentale, sull'altopiano tibetano, in Nepal, Bhutan, nell'India settentrionale, in Mongolia e in alcune zone dell'Asia centrale.

Il valore industriale degli yak non risiede unicamente nella produzione di carne. Poiché da questi animali si ricava una vasta gamma di prodotti e servizi, tra cui latte e derivati, carne, lana e fibre, cuoio, trasporti e turismo, MarketHub gestisce ciascuno di essi come un'entità separata.

La struttura di base è gestita come segue: Yak → Scopo di produzione → Prodotto/Servizio → Acquirente .

Gli yak possiedono diverse linee genetiche e caratteristiche produttive a seconda della regione. Poiché l'adattabilità regionale è fondamentale nelle regioni alpine, un singolo esemplare non dovrebbe essere giudicato superiore solo in base alle sue grandi dimensioni o all'elevata produzione di latte.

È inoltre fondamentale distinguere chiaramente lo scopo della produzione. Mentre la produzione e la qualità del latte sono importanti per gli yak da lavoro, la crescita e il peso al momento del trasporto sono più importanti per la carne, la quantità e la qualità del pelo per la fibra, e la forza fisica e l'adattabilità per il trasporto.

In una richiesta di offerta (RFQ), non è sufficiente inserire lo yak, ma è necessario specificare anche origine, scopo, prodotto e sistema di produzione .

Nell'allevamento di yak, i pascoli alpini e i cambiamenti stagionali influenzano direttamente la produttività. Poiché la carenza di foraggio invernale e le prolungate stagioni secche e fredde possono compromettere la crescita e la riproduzione, la gestione regionale dei pascoli e le strategie di alimentazione supplementare sono fondamentali.

Sebbene gli yak abbiano una produzione di latte inferiore rispetto alle normali mucche da latte, il fatto che possano produrre latte in ambienti estremi è di per sé un valore significativo. Pertanto, quando si confrontano le aziende agricole, è necessario considerare i costi di mantenimento, i tassi di sopravvivenza, le prestazioni riproduttive e il valore del prodotto in relazione agli ambienti di alta quota, piuttosto che limitarsi alla sola produzione assoluta di latte.

Poiché gli yak vengono spesso allevati in regioni con un'elevata percentuale di pascolo migratorio, è più importante registrare congiuntamente i dati relativi all'area di pascolo e alla migrazione stagionale rispetto all'allevamento convenzionale in stalla.

Poiché gli yak appartengono alla stessa famiglia dei Bovidi dei bovini, possono condividere con alcuni bovini i rischi legati al controllo delle malattie. Nel commercio internazionale di animali vivi e da riproduzione, è fondamentale verificare lo stato di salute degli animali, ad esempio per quanto riguarda l'afta epizootica, e le condizioni di quarantena del paese di origine.

Inoltre, poiché l'accesso ai servizi veterinari può essere limitato nelle regioni montuose, la prevenzione, l'osservazione e la gestione della mobilità sono più importanti del trattamento delle malattie dopo la loro insorgenza. MarketHub gestisce le informazioni su malattie e salute utilizzando i dati più recenti per paese e regione, anziché lasciarle come descrizioni statiche.

Il collegamento principale è: ID animale → Pascolo/Ubicazione → Salute → Lotto di latte/carne → Acquirente .

Poiché gli yak non sono una specie di bestiame comune in Corea, la popolazione interna o le dimensioni del mercato non dovrebbero essere stimate arbitrariamente. Un approccio realistico per MarketHub è quello di verificare innanzitutto l'effettiva domanda di latte, carne e fibra di yak da parte degli acquirenti, e successivamente esaminare le possibilità di approvvigionamento con i paesi produttori esteri.

In particolare, i prodotti derivati ​​dallo yak hanno il potenziale per essere considerati prodotti di alta gamma o materie prime speciali legate all'alta quota, al pascolo naturale e alla cultura locale, piuttosto che essere inseriti nel settore di massa a basso prezzo. Tuttavia, la reale commerciabilità di questa immagine dovrà essere verificata dagli acquirenti e dalle politiche di prezzo.

Se stai valutando la produzione locale, devi prima verificare il clima, l'alimentazione, il benessere degli animali, la quarantena e l'acquirente .

La filiera globale degli yak proviene principalmente da produttori situati in regioni di alta quota. A causa della diffusione del pascolo itinerante e della produzione su piccola scala, la raccolta, la lavorazione e la logistica della catena del freddo possono avere un impatto significativo sulla qualità e sul potenziale di esportazione.

Nel commercio internazionale, le condizioni variano a seconda della tipologia di prodotto. Poiché animali vivi, carne, prodotti lattiero-caseari, lana e tessuti possono essere soggetti a diversi sistemi di quarantena e sdoganamento, non dovrebbero essere raggruppati sotto un unico sistema SA o un'unica condizione di quarantena.

filiera di approvvigionamento della carne

Azienda agricola Gosan → Raccolta → Macellazione → Lavorazione → Refrigerazione/Congelamento → Esportazione → Acquirente

filiera lattiero-casearia

Azienda agricola → Mungitura → Raccolta del latte → Trasformazione → Refrigerazione/Congelamento → Acquirente

Nella richiesta di offerta (RFQ) vera e propria, l'origine, la forma del prodotto, la quarantena e la logistica vengono verificate nuovamente al momento della transazione.

Il valore commerciale degli yak si suddivide principalmente in latte, carne e fibra. Il latte di yak può essere utilizzato nella lavorazione dei latticini per produrre formaggio e burro, mentre il pelo di yak ha il potenziale per essere impiegato come materia prima per fibre di alta qualità.

PRP non presume un sovrapprezzo basandosi esclusivamente sulla storia degli "yak allevati in alta quota".  È necessario verificare la fattibilità dell'attività confrontando i costi di produzione effettivi, la qualità, i costi di trasporto, la resa della lavorazione e il prezzo che l'acquirente è disposto a pagare .

Le domande chiave del PRP includono quali yak di determinate regioni siano adatti a un prodotto specifico, se i costi di produzione siano competitivi rispetto alla resa del latte e all'aumento di peso, se la logistica a freddo sia fattibile nelle regioni di alta quota e se l'origine e la qualità desiderate dall'acquirente possano essere verificate .

Yak AX deve tenere conto dell'ambiente di pascolo nomade delle regioni alpine. In molti casi, integrare dati GPS, registrazioni mobili, posizione, stato di salute, produzione di latte e peso risulta più realistico rispetto all'utilizzo di grandi strutture fisse.

I dati relativi alla posizione e all'attività sono particolarmente preziosi in ambienti con ampi pascoli, dove è difficile per gli esseri umani monitorare quotidianamente ogni singolo animale. Tuttavia, ciò che ha la precedenza sulla tecnologia è un sistema di dati fondamentale che identifichi con precisione i singoli animali e i lotti di produzione .

La struttura centrale è: localizzazione e dati individuali → confronto della produttività → identificazione dei problemi → miglioramento genetico → collegamento tra prodotto e acquirente .

Nell'industria dello yak, i pascoli, il clima, l'alimentazione invernale e i servizi veterinari sono importanti nelle regioni di produzione, mentre la logistica, la quarantena, gli acquirenti e i prezzi sono più critici nel mercato di importazione. Pertanto, le problematiche nei paesi produttori e nei paesi consumatori non dovrebbero essere trattate allo stesso modo.

Inoltre, espandere l'industria dello yak basandosi unicamente sulla presunta "resistenza degli animali da allevamento ai cambiamenti climatici" è pericoloso. È necessario considerare congiuntamente le problematiche ambientali ed economiche, come la distruzione dei pascoli alpini, il sovrapascolo, la riduzione della produttività e i costi della logistica a lunga distanza.

La struttura di base della soluzione, dal punto di vista coreano, è la seguente: Verifica della domanda dell'acquirente → Confronto con il paese di produzione → Verifica della quarantena e della logistica → Test di importazione su piccola scala → Valutazione della commerciabilità .

Per le richieste di offerta di yak, la struttura che collega i produttori delle regioni di alta quota all'estero con gli acquirenti coreani potrebbe essere più importante del collegamento con i produttori nazionali. Poiché il latte, la carne e la fibra di yak possono provenire da fornitori diversi, la capacità di ciascun fornitore deve essere verificata separatamente per ogni prodotto.

Anche considerando un progetto pilota nazionale, importare prima i riproduttori non è un approccio appropriato. È invece necessario verificare prima l'ambiente di allevamento, la domanda, il benessere degli animali, la quarantena e la fattibilità della lavorazione, per poi affrontare la questione attraverso dimostrazioni su piccola scala.

Prezzo, volume di produzione, condizioni contrattuali, ecc. vengono gestiti nella fase di verifica/accordo di riservatezza (NDA).

Nella Biblioteca del Bestiame di MarketHub, è opportuno considerare gli yak come un elemento che collega le risorse produttive globali con la reale domanda degli acquirenti , prima ancora di considerare le informazioni sulla produzione nazionale . Prima di produrre o importare un prodotto, è necessario innanzitutto identificare chi ha bisogno di cosa.

Per i prodotti non comunemente reperibili sul mercato interno, come l'olio di yak, la carne di yak e il pelo di yak, non partiamo dal presupposto che abbiano un potenziale di mercato. Prima di tutto, verifichiamo le specifiche dell'acquirente, la quantità, il prezzo, le condizioni di quarantena e di lavorazione.

① Trova prodotti/materie prime.

Prodotti e materiali necessari

Le aziende e le istituzioni che necessitano di riproduttori, animali vivi, latte di yak, carne di yak, pelo di yak, ecc., registrano le proprie richieste di acquisto. MarketHub esamina i produttori e le aziende disponibili verificandone l'origine, il tipo di prodotto, la quantità, la qualità e le condizioni di quarantena.

Registrazione RFQ → Revisione delle condizioni di fornitura → Collegamento tra produttori e aziende → Abbinamento tramite IA

Registro

② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione.

Cerchiamo fornitori e produttori

Siamo alla ricerca dei partner necessari per la fornitura, tra cui allevamenti di yak, raccoglitori di latte, macelli, aziende di trasformazione di latticini e carne e aziende tessili. Verifichiamo la capacità produttiva, la lavorazione, la logistica e la fattibilità di una fornitura sostenibile.

Invio della richiesta di offerta → Revisione delle capacità di produzione/elaborazione → Connessione con il partner → Abbinamento del partner tramite IA

Registro

③ Siamo alla ricerca di acquirenti nazionali e internazionali.

Cerchiamo acquirenti

Produttori e aziende di trasformazione di yak sono alla ricerca di nuovi acquirenti nei settori alimentare, lattiero-caseario, della ristorazione e tessile. Verifichiamo le specifiche del prodotto, il paese di origine, la quantità e le condizioni di prezzo per metterli in contatto con gli acquirenti più adatti.

Invio della richiesta di offerta → Valutazione della capacità di prodotto e fornitura → Connessione con l'acquirente → Abbinamento acquirente tramite IA

Registro

Contatto: mail@markethub.org

Nei set di dati relativi agli yak, è importante gestire congiuntamente regione, altitudine e condizioni di pascolo . Questo perché anche lo stesso yak può variare significativamente in termini di alimentazione, crescita, produzione di latte e costi di produzione a seconda dell'altitudine e del pascolo in cui viene allevato.

Inoltre, a causa della diffusione dei sistemi di produzione itineranti, è difficile descrivere l'ambiente produttivo basandosi esclusivamente sull'indirizzo dell'azienda agricola. La posizione del pascolo/stagionale deve essere considerata come un fattore determinante per analizzare la produttività effettiva.

La struttura rappresentativa è la seguente.

Regione/Altitudine → Produttore → Yak → Pascolo/Alimentazione → Salute/Crescita → Latte/Carne/Fibra Lotto → Trasformazione → Acquirente

Aggiungi Paese → Quarantena → Logistica alle transazioni globali .

Gli yak sono una specie di bestiame per la quale i dati provenienti dai paesi produttori di tutto il mondo sono molto più importanti delle statistiche ufficiali coreane. Pertanto, il principio non è quello di stimare arbitrariamente le dimensioni o la domanda del mercato interno, ma di gestire la produzione e le catene di approvvigionamento entro i limiti in cui i dati ufficiali dei paesi produttori e di organizzazioni internazionali come la FAO possono essere verificati.

Anche la conoscenza aggiornata delle condizioni relative a malattie, quarantena e importazione è fondamentale per ciascun prodotto. Quando viene emessa una richiesta di quotazione (RFQ), il bestiame vivo, la carne di yak, i prodotti lattiero-caseari e i prodotti tessili vengono classificati separatamente e le condizioni più recenti del paese di origine e di destinazione vengono riverificate.

Fondamenti fattuali chiave

• Lo yak, noto anche come Bos grunniens, è un animale da allevamento tipico delle regioni di alta quota come l'altopiano tibetano, l'Himalaya e l'Asia centrale.
• I prodotti principali sono latte, carne, lana e pelli, e in alcune regioni vengono utilizzati anche per i trasporti e per la vita locale.
• Gli yak sono considerati una specie di bestiame adattata ad ambienti a bassa temperatura e con basso contenuto di ossigeno, ma la produttività varia significativamente a seconda della razza, del pascolo, della stagione e delle condizioni di alimentazione.
• Nel commercio internazionale, le condizioni sanitarie e di quarantena relative al bestiame bovino devono essere verificate in modo aggiornato al momento della transazione.
• Le statistiche ufficiali relative agli ultimi dati sull'allevamento commerciale e alle dimensioni del mercato in Corea non sono incluse in questa registrazione e sono gestite separatamente come "Verifica richiesta".

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