0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | L'Olea europaea L. è un albero oleaginoso perenne rappresentativo, i cui frutti vengono utilizzati come alimenti da tavola o per la produzione di olio. |
| Ruolo chiave | Materie prime per l'olio d'oliva da tavola: Olio extravergine d'oliva, Olio extravergine d'oliva, Olio d'oliva raffinato, Olio di sansa d'oliva |
| Principio di raccolta | Collega Cultivar, Utilizzo, Maturazione, Data di raccolta, Danni alla frutta e Tempo di input del mulino post-raccolta al lotto |
| separazione dei prodotti | Frutta fresca, olive da tavola, olio vergine, olio extra vergine, olio raffinato e olio di sansa di olive sono gestiti come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Girasoli e colza sono colture oleaginose da seme, mentre le olive sono colture oleaginose da frutto, quindi i tempi di produzione e lavorazione differiscono. |
| Statistiche sulla produzione interna | Superficie coltivata a olivo a scopo commerciale e produzione di frutti in Corea del Sud: Da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Importazioni interne | Importazioni di olive e olio d'oliva in Corea nel 2025/2026: volume, valore e quota per paese: dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi del Servizio doganale coreano. |
| Produzione mondiale di olio d'oliva | Il CIO ha previsto una produzione mondiale di olio d'oliva di 3,572 milioni di tonnellate per la stagione 2024/25 (dato provvisorio ) e di 3,440 milioni di tonnellate per la stagione 2025/26 . ( Consiglio Oleicolo Internazionale ) |
| Consumo mondiale | Il CIO ha previsto un consumo globale di olio d'oliva di 3,248 milioni di tonnellate per la stagione 2025/26 . ( Consiglio Oleicolo Internazionale ) |
| Direzione del mercato | La FAO ha previsto che la produzione globale di olio d'oliva per il 2025/26 rimarrà sostanzialmente stabile rispetto all'anno precedente, suggerendo un potenziale di espansione dei consumi e degli scambi commerciali. ( FAOHome ) |
| Classificazione di qualità | Gli standard ufficiali dell'UE classificano categorie come l'olio extravergine di oliva e l'olio vergine di oliva in base all'acidità, alle caratteristiche sensoriali, ecc. ( Agricoltura e sviluppo rurale ) |
| Sicurezza alimentare | Le olive (frutto) sono gestite come prodotto agricolo indipendente, soggetto a test e standard previsti dalla normativa coreana sulla sicurezza alimentare. ( Sicurezza alimentare Corea ) |
| rischio di domanda e offerta | Clima · Siccità · Alte temperature · Produzione alternata · Parassiti e malattie · Danni ai frutti · Ritardo post-raccolta · Resa in olio · Ossidazione · Prezzi internazionali · Logistica marittima |
| Principi operativi | Cultivar–Frutteto–Lotto di frutta–Allocazione tavolo/frantoio–Lotto di olio–Categoria–Connessione richiesta di offerta acquirente |
| Obiettivo finale | Collegamento tra produttori, oliveti, trasformatori/frantoi di olive da tavola, raffinerie, importatori, produttori alimentari e acquirenti fino al riacquisto. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | oliva |
| Nome inglese | Oliva |
| Nome scientifico rappresentativo | Olea europaea L. |
| classificazione | Oleaceae, Olea |
| Parti commestibili | Olio ricavato dal frutto intero o dalla polpa |
| Non commestibile · Gestione separata | Semi, Noccioli, Foglie, Rami, Sottoprodotti della potatura, Sansa di olive |
| Principali fasi di raccolta | Verde → Cambiamento di colore → Maturo/Nero → Raccolta per la produzione di olio |
| Forma base del prodotto | Olive fresche · Olive da tavola · Olio vergine · Olio extra vergine · Olio d'oliva raffinato · Olio di sansa |
| Fase di elaborazione di base | Selezione, salamoia, fermentazione o lavaggio, frantumazione, gramolatura, separazione, stoccaggio, purificazione |
| Uso di base | Cibo da tavola · Insalata · Pizza · HMR · Olio da cucina · Condimento · Salsa · Produzione alimentare |
| Principio degli articoli simili | Le cultivar da tavola, da olio e a duplice uso sono suddivise in tipologie interne di cultivar/utilizzo. |
Il settore olivicolo ha una struttura industriale in cui le olive da tavola e l'olio d'oliva sono nettamente separati. Il CIO gestisce inoltre la produzione, le importazioni, le esportazioni e il consumo per prodotto attraverso la propria piattaforma statistica. ( Consiglio Oleicolo Internazionale )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Forma effettiva del prodotto | Principi chiave di gestione |
| OLIVE-P01 | Piantine da coltivare | Cultivar · Vivaio · Portainnesto · Sanità |
| OLIVE-P02 | Oliva verde | Varietà · Dimensioni · Colore · Durezza |
| OLIVE-P03 | Oliva che cambia colore | Indice di maturità · Danni |
| OLIVE-P04 | Olive mature/nere | Maturità, aspetto e condizione della carne |
| OLIVE-P05 | Ingredienti dell'oliva da tavola | Varietà · Dimensioni · Difetti · Data di raccolta |
| OLIVA-P06 | Oliva verde da tavola | Salamoia, fermentazione, salinità, microrganismi |
| OLIVE-P07 | Olive da tavola nere/mature | Metodo di lavorazione · Colore · Consistenza |
| OLIVA-P08 | Oliva snocciolata | Tasso di rimozione della fossa, danni e riempimento |
| OLIVE-P09 | Olive ripiene/affettate | Riempimento, taglio e confezionamento |
| OLIVE-P10 | Oliva da macinazione | Maturità · Danni · Potenziale petrolifero |
| OLIVE-P11 | Olio extravergine di oliva | Estrazione meccanica · Lotto · Categoria di qualità |
| OLIVE-P12 | Olio extra vergine di oliva | Standard chimici e sensoriali · Origine |
| OLIVE-P13 | Olio d'oliva raffinato | Raffinare la storia, la miscelazione e la qualità |
| OLIVE-P14 | Miscela di olio d'oliva | Configurazione/Visualizzazione vergine/raffinata |
| OLIVE-P15 | Sansa di olive | Umidità, olio residuo e usi |
| OLIVA-P16 | Olio di sansa di olive | Estrazione, purificazione e idoneità al consumo alimentare |
| OLIVA-P17 | PB · Prodotti finiti | Origine · Categoria · Lotto · Etichettatura · Data di scadenza |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Olea europaea | Responsabile delle piante |
| Coltivatore | Olio da tavola a doppio uso | ID della cultivar |
| scopo di produzione | Olio d'oliva doppio da tavola | Tipo di utilizzo |
| Maturazione dei frutti | Verde·che·maturo | Fase del raccolto |
| Dimensioni del frutto | Grado dell'acquirente | Chiave dell'oliva da tavolo |
| Metodi di distribuzione | Fresco·Salamoia·Fermentato·Denocciolato·Affettato | Separazione del prodotto |
| Modulo di manutenzione | Vergine·Extra Vergine·Raffinata·Vongola | Categoria di prodotto |
| metodo di estrazione | Meccanico, raffinato, ecc. | Separazione dei processi |
| Tipo di imballaggio | Serbatoi · Bottiglie · Lattine · Servizi di ristorazione | SKU |
| Uso finale | Tavolo·Insalata·Pizza·Condimento·Cottura·Frizione·Produzione alimentare | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Contratto per frutteti · Frutta fresca · Olio sfuso · Importazione · OEM · PB | Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
Poiché gli olivi sono alberi da frutto perenni, è necessario un insieme di dati a lungo termine che comprenda anno di impianto, cultivar, età dell'albero, potatura, fioritura, allegagione, crescita dei frutti, maturazione e raccolta. La FAO propone un approccio integrato per la gestione dell'intero ciclo produttivo, dalla potatura e dal controllo delle malattie alla raccolta, all'oliatura e alla conservazione, al fine di stabilizzare la produttività delle olive e migliorarne la qualità. ( FAOHome )
Le alte temperature e la siccità causate dai cambiamenti climatici rappresentano anch'esse importanti rischi per la produzione. La FAO sottolinea che gli ambienti più caldi e secchi stanno diventando fattori di rischio sempre più rilevanti per i sistemi di produzione nella regione mediterranea produttrice di olive. ( FAOHome )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Cultivar · Uso da tavola/olio · Area | Pianificazione del frutteto |
| Piantine e propagazione | Vivaio·Cultural·Portinnesto | Tracciabilità delle piante |
| Ingredienti alimentari | Anno di impianto · Densità di impianto | Maestro del frutteto |
| ricevuta | Età dell'albero | produttività |
| potatura | Tempistica, intensità e corona | Gestione sportiva |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, siccità, gelo | Rischio climatico |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, quantità d'acqua e tempistica | Resa di frutta/olio |
| controversia | Materiali, quantità e tempistiche | Storia della produzione |
| fioritura | Data di fioritura e quantità | Previsioni sui raccolti |
| umidità | Varietà · Meteo | Set di frutta |
| Set da gioco | Allungamento dei frutti e caduta dei frutti | Previsione del rendimento |
| Negligenza eccessiva | Dimensioni e rapporto carne/peso | Previsioni di prodotto |
| parassiti | Incidenza e controllo | Qualità e quantità |
| Valutazione della maturità | Colore · Consistenza · Potenziale di olio | Assegnazione del raccolto |
| raccolto | Data e metodo di raccolta | Lotto di raccolta |
| Ordinamento per origine | Danni, dimensioni, corpo estraneo | Assegnazione tavolo/mulino |
| purificante | Rimozione di corpi estranei | Elaborazione |
| Lavorazione delle olive da tavola | Salamoia, fermentazione e lavorazione | Prodotto della tabella |
| input del mulino | Raccolta → Tempo di macinazione | Qualità dell'olio |
| Schiacciante | Frantumazione della frutta | Impasto |
| Malaxation | Tempo · Temperatura · Lotto | separazione dell'olio |
| centrifugazione | Olio·Acqua·Sansa | Resa petrolifera |
| Deposito di petrolio vergine | Serbatoio · Temperatura · Ossigeno · Tempo | Qualità |
| tablet | Se necessario | Prodotto raffinato |
| Imbottigliamento | Bottiglia/Lattina | Prodotto finito |
| Stoccaggio e spedizione | Acquirente di serbatoi/bottiglie | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Olive fresche/da tavola | Frutta da macinazione | Olio vergine/raffinato | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | essenziale | successione | tracciamento | Pubblico |
| Coltivatore | essenziale | essenziale | successione | tracciamento | Verificato |
| Origine | essenziale | essenziale | successione | segno | Pubblico |
| Frutteto | essenziale | essenziale | successione | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | essenziale | nuovo | nuovo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | essenziale | successione | tracciamento | Verificato |
| Scadenza | nucleo | nucleo | Collegamento del profilo petrolifero | - | Verificato |
| Dimensioni del frutto | nucleo | riferimento | - | Specifiche della tabella | Membro |
| aspetto | nucleo | Elaborazione dei difetti | - | Standard di prodotto | Membro |
| Danni/Compressione | nucleo | nucleo | Connessione di qualità | - | Verificato |
| parassiti | essenziale | essenziale | Storia delle materie prime | - | Verificato |
| sostanza aliena | essenziale | essenziale | percolazione | Standard di prodotto | Verificato |
| residui di pesticidi | Standard giuridici | Standard giuridici | Tracciabilità delle materie prime | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| salamoia fermentata | nucleo | - | - | Prodotti da tavola | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Chiave di tavolo | - | Se necessario | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Potenziale petrolifero | - | nucleo | Collegamento di rendimento | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di estrazione | - | nucleo | Collegamento dei costi | - | Accordo di riservatezza |
| Sando | - | - | Categoria principale | Specifiche del prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Qualità di mantenimento, come la perossidazione | - | - | nucleo | Specifiche del prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| valutazione sensoriale | - | - | Punti chiave della categoria Virgin | Grado per etichette | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Profilo degli acidi grassi | - | - | nucleo | Specifiche | Verificato |
| Raffinare la storia | - | - | Raffinato richiesto | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Ossidazione e luce | - | - | Nucleo di archiviazione | nucleo | Verificato |
| confezione | Per la tabella | - | Sfuso/Cisterna | Bottiglia/Lattina | Membro |
| salva | salamoia, refrigerazione, ecc. | a breve termine | Cisterna | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | Per prodotto | - | Per prodotto | segno | Verificato |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
L'UE distingue tra le categorie di olio extravergine di oliva e olio vergine di oliva in base alle caratteristiche chimiche e sensoriali. Poiché "categoria" non è solo un termine di marketing, MarketHub collega anche i certificati di laboratorio e le evidenze sensoriali/di categoria alle etichette dei prodotti. ( Agricoltura e sviluppo rurale )
In Corea, le olive sono registrate come singoli prodotti sul sito web di Food Safety Korea, consentendo agli utenti di verificare gli standard di tolleranza dei residui di pesticidi; inoltre, in assenza di standard specifici, vengono applicati separatamente i principi generali. ( Food Safety Korea )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Articolo · Tipo di prodotto · Specie · Nome scientifico · Cultivar · Da tavola/Olio/Doppio uso · Annata del raccolto · Paese · Origine · Frutteto · Produttore · Età dell'albero · Metodo di coltivazione · Fioritura · Allegagione · Data di raccolta · Maturazione · Peso del frutto · Dimensione · Grado · Parassiti · Danni · Materia estranea · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto microbiologico · Storia della raccolta→trasformatore · Storia della lavorazione o della molitura da tavola · Lotto di frutta · Lotto di frantumazione/grassazione · Resa di estrazione · Lotto di olio vergine · Qualità dell'olio (acidità, perossidazione, ecc.) · Valutazione sensoriale · Storia della raffinazione · Serbatoio di stoccaggio · Data di imbottigliamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Aziende agricole domestiche di coltivazione sperimentale e commerciale | Cultivar · Crescita · Allegagione · Idoneità all'olio | Pilota elettronico |
| Organizzazioni di produttori nelle regioni montuose | Cultivar · Raccolta · Lotto di frutta | Spedizione congiunta |
| Importatore di olive da tavola | Origine · Dimensioni · Tipo di lavorazione | Richiesta di richiesta di importazione |
| Importatore di olio d'oliva | Paese · Categoria · Anno di raccolto | Importazione di prodotti sfusi/in bottiglia |
| Distributore di olio da cucina | Extra Vergine · Raffinato · Originale | Distribuzione |
| Produttore alimentare | Petrolio sfuso · Qualità · Tempi di consegna | Ingrediente |
| Preparazione di salse e condimenti | Olio extravergine di oliva · Olio raffinato | B2B |
| Pizza e panetteria | Olive affettate/denocciolate | Fornitura regolare |
| Insalata · HMR | Olio d'oliva da tavola | Ingrediente |
| Hotel e ristoranti | Olio extravergine di oliva da tavola | Servizio di ristorazione |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza alimentare, standard e paese di origine | Contrarre |
| Distribuzione su larga scala | Categoria·Origine·Bottiglia | Vedere al dettaglio |
| PB·OEM | Olio d'oliva · Olio da tavola | Produzione |
| Marchio alimentare di alta qualità | Monoorigine·Cultura·Raccolta | PRP Premium |
| Istituto di ricerca | Adattabilità domestica · Qualità del petrolio | Pilota della coltivazione |
| agenzie di analisi e ispezione | Qualità della manutenzione · Residui di pesticidi | Validazione |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione frutticola | Paese · Varietà · Anno di raccolto | Previsioni di offerta |
| Raccolta della frutta | Maturazione, Data di raccolta, Danni | Qualità del grezzo |
| Assegnazione dei tavoli | Taglia·Consistenza·Colore | Mercato dei tavoli |
| Assegnazione del mulino | Potenziale petrolifero · Danni | Mercato petrolifero |
| Fresatura | Ritardo della raccolta · Resa di estrazione | Potenziale dell'olio extravergine di oliva |
| Petrolio vergine | Categoria·Laboratorio·Sensoriale | Assegnazione del premio |
| Raffinazione | Categoria di petrolio greggio · Resa | Petrolio raffinato |
| Stoccaggio dei serbatoi | Ossigeno, Temperatura, Tempo | Conservazione della qualità |
| contratto di esportazione | Origine · Categoria · Sfuso/In bottiglia | Approvvigionamento |
| Logistica marittima | Contenitore · Cisterna · Transito | Costo di sbarco |
| sdoganamento in Corea | HS·Origine·Ispezione alimentare | Lotto d'importazione |
| Distribuzione nazionale | Vendita all'ingrosso · Imbottigliamento · Servizi di ristorazione | Assegnazione acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Qualità · Categoria · Reclamo | Classifica dei fornitori |
Gestione delle importazioni e delle esportazioni
articolo | Principi di gestione |
| Olive fresche/da tavola | Verifica HSK attuale basata sullo stato di preparazione, sulla salamoia e sullo stato di fermentazione |
| Olio extravergine di oliva | Verifica l'attuale HS della categoria Virgin |
| Olio extra vergine di oliva | Verificare la presenza di suddivisioni nelle classificazioni statistiche e doganali. |
| Olio d'oliva raffinato | Separazione dall'olio vergine |
| Olio di sansa di olive | Separato dall'olio d'oliva normale |
| Sfuso/Imbottigliato | Separati in base al codice HS o agli attributi commerciali |
| volume delle importazioni della Corea | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano per il periodo 2025/2026. |
| valore delle importazioni coreane | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Fornitori principali | Procedi dopo aver verificato il paese, la categoria del prodotto, la quantità e l'importo. |
| Accordo di libero scambio | Verifica le tariffe concordate in base al paese di origine, al sistema SA e alla categoria di prodotto. |
| Ispezione alimentare | Consulta la tabella dell'olio d'oliva in base a criteri separati |
| prezzo unitario di sdoganamento | Confrontare solo se la categoria e le condizioni di imballaggio sono identiche. |
| logistica refrigerata | Verifica separata in caso di importazione di frutta fresca |
| Logistica del petrolio | Gestione della cronologia tramite Tank, Flexitank e Bottle |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Olive fresche | Cultivar · Maturazione · Danni | Richiesta di offerta per frutta cruda |
| Oliva verde da tavola | Dimensioni·Consistenza·Salamoia | Servizio di ristorazione |
| Olive nere/mature | Colore·Trama | Vendita al dettaglio/HMR |
| Oliva snocciolata | Rimozione della fossa · Tariffa intera | Pizza/Insalata |
| Olive affettate | Spessore/Rottura | Produttore alimentare |
| Frutta da macinazione | Potenziale petrolifero · Ritardo nella raccolta | Richiesta di offerta per il mulino |
| Pasta d'oliva | Schiacciamento · Temperatura | Estrazione |
| Petrolio vergine | Estrazione meccanica | petrolio sfuso |
| Olio extra vergine | Categoria·Sensoriale·Laboratorio | Acquirente Premium |
| Olio d'oliva raffinato | Raffinare la storia | industria alimentare |
| Miscela di olio d'oliva | Configurazione e visualizzazione | Vendita al dettaglio/Servizi di ristorazione |
| Sansa di olive | Umidità e olio residuo | Sottoprodotto |
| Olio di sansa di olive | Estrazione, purificazione e categorie legali | Richiesta di offerta separata |
| Fossa/Pietra | Separazione dal cibo | Verifica dell'energia/dei materiali |
| Residui di potatura | Sottoprodotti forestali e agricoli | elaborazione della biomassa |
| Frutta scartata | Cause e sicurezza | Determinazione tra alimenti e non alimenti |
Poiché il sistema ufficiale dell'UE distingue legalmente tra le categorie di olio extravergine di oliva e olio raffinato/di sansa, la richiesta di offerta non raggruppa le categorie di olio extravergine, vergine, raffinato e di sansa in un unico listino prezzi. ( Agricoltura e sviluppo rurale )
Profilo di ricerca sul prodotto (PRP)
area PRP | Domanda chiave |
| Coltivatore | Per quale utilizzo è adatto: da tavola, per olio o a doppio uso? |
| Frutteto | In che modo il suolo, il clima e l'età dell'albero influenzano la resa e la qualità dell'olio? |
| Cuscinetto alternativo | Come stabilizzare la variazione di rendimento annuale |
| clima | In che modo le alte temperature e la siccità influiscono sulla resa di frutta e olio? |
| scadenza | Qual è il momento ottimale per la raccolta delle olive da tavola e delle olive da olio? |
| raccolto | Qual è l'impatto del lavoro meccanico e manuale sui danni causati da negligenza? |
| Trasporto | Qual è l'impatto del ritardo tra la raccolta e la lavorazione presso il frantoio sulla qualità dell'olio? |
| Estrazione | Qual è la resa effettiva in olio rispetto al chilogrammo di frutta? |
| Olio di cultivar | Quali sono i profili degli acidi grassi e le caratteristiche organolettiche delle diverse varietà? |
| Qualità vergine | Soddisfa i criteri di categoria come "extra vergine"? |
| Sensoriale | Come si presenta la valutazione sensoriale in termini di difetti, fruttuosità, ecc.? |
| Raffinazione | Quali sono le variazioni di resa e qualità passando dal petrolio greggio al petrolio raffinato? |
| Magazzinaggio | Quali sono gli effetti dell'ossigeno, della luce e della temperatura sulla qualità? |
| Oliva da tavola | La fermentazione, la salamoia e la consistenza sono conformi alle specifiche dell'acquirente? |
| Acquirente | In che modo la cultivar, l'origine, la categoria e la qualità influenzano la propensione al riacquisto? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà·Frutteto·Tipo di utilizzo·Data di raccolta·Lotto di frutta richiesto | Tasso di completamento del valore richiesto |
| 2 | Separazione di frutta da tavola·frutta da macinazione·vergine·olio extravergine di oliva·prodotto raffinato | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, fioritura, allegagione, ingrossamento dei frutti, maturazione e raccolta. | tasso di connessione della cronologia di produzione |
| 4 | Dataficazione della storia di qualità, certificati, mulini, serbatoi, raffinazione e imbottigliamento. | Tasso di tracciabilità |
| 5 | Collegamento tra produttore, mulino, raffinatore, importatore e acquirente per la richiesta di offerta (RFQ). | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 6 | Valutazione della maturazione della frutta tramite intelligenza artificiale (video) | Accuratezza della valutazione della maturità |
| 7 | Video di screening dei difetti della frutta tramite intelligenza artificiale | Precisione del rilevamento dei difetti |
| 8 | Diagnosi di parassiti e malattie tramite intelligenza artificiale | Tasso di rilevamento precoce |
| 9 | Previsioni sulla produzione di frutta | Errore di previsione |
| 10 | Previsioni sulla produzione petrolifera | Errore rispetto al valore effettivo |
| 11 | Allocazione automatica tavolo/mulino | Tasso di conformità del prodotto |
| 12 | Gestione del tempo trascorso dalla raccolta al mulino | Tasso di conformità con i tempi standard |
| 13 | Previsione della qualità del petrolio vergine | Errore rispetto ai risultati di laboratorio |
| 14 | Rischio di ossidazione durante lo stoccaggio | Tasso di reclami di qualità |
| 15 | Previsioni sull'offerta globale per la stagione agricola | Accuratezza delle previsioni di domanda e offerta |
| 16 | Abbinamento fornitore/acquirente tramite intelligenza artificiale | Tasso di conversione da campione a contratto |
| 17 | Tracciabilità | Frutteto→Tracciabilità della bottiglia |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Tavolo misto/Uso dell'olio | Commerciare negligenze identiche secondo gli stessi standard | Tipo di utilizzo |
| Cultivar non gestito | Differenze nell'idoneità dell'olio/tavola in base alla varietà non riflesse | Coltivatore |
| Base produttiva nazionale poco chiara | È necessario verificare i dati ufficiali relativi ai frutteti commerciali nazionali e ai volumi di produzione. | Produzione interna |
| Cuscinetto alternativo | Possono verificarsi variazioni nella resa dei frutti di anno in anno | Storico dei rendimenti |
| Temperature elevate e siccità | Resa della frutta · Rischio di resa dell'olio | Clima |
| Umidità e fruttificazione | Variazioni nel numero dei frutti in base alle condizioni di fioritura | Fioritura/Allegria dei frutti |
| parassiti | Perdita di qualità e quantità dovuta alla frutta | Parassita/Malattia |
| Maturità mista | Confusione riguardo alle specifiche dei frutti verdi/da tavola e dei frutti oleosi | Scadenza |
| Danni al raccolto | Degrado della qualità dell'olio/tavola dovuto alla frantumazione e alla caduta dei frutti | Danno |
| Ritardo tra raccolta e mulino | Rischio di degrado della qualità dell'olio vergine | Indicazione temporale |
| Variazione della resa petrolifera | Variazione della quantità effettiva di olio recuperato rispetto al kg di frutta | Resa di estrazione |
| Categoria mista | Confusione riguardo all'indicazione di olio extravergine di oliva (EVOO), olio vergine di oliva e olio raffinato. | Categoria di prove |
| Interruzione della valutazione sensoriale | Determinazione del grado di purezza (Virgin Grade) basata esclusivamente sui risultati delle analisi chimiche. | Test sensoriale |
| Miscelazione in cisterna | Tracciamento cultivar·origine·lotto disconnesso | Relazione con il serbatoio |
| ossidazione | Deterioramento della qualità dopo lo stoccaggio e l'imbottigliamento | Ossidazione |
| Variazione di fermentazione delle olive da tavola | Variazioni di salinità, consistenza e composizione microbica | Fermentazione |
| fluttuazioni dei prezzi internazionali | Fluttuazione dell'offerta dell'annata agricola | Mercato del CIO |
| Sottoprodotti a basso valore aggiunto | Sansa · Valore della cava non recuperato | Sottoprodotto |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione della qualità da parte dell'acquirente non viene comunicata a Orchard Mill. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di olive fresche | Varietà · Tavola/Olio · Origine | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Ingredienti dell'oliva da tavola | Dimensioni·Maturità·Consistenza | Lotto · Prezzo unitario effettivo |
| Oliva da macinazione | Cultivar·Maturazione | Potenziale petrolifero · Prezzo |
| coltivazione sperimentale domestica | Varietà · Regione · Ricevuta | Aziende agricole, superficie, quantità |
| agricoltura a contratto | Scopo dell'olio/tavola | Area, Prezzo, Condizioni |
| Oliva verde da tavola | Dimensioni · Tipo di salamoia | MOQ · Rapporto di prova |
| Olive nere/mature | Trama·Colore | Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| Olive denocciolate/affettate | Specifiche/Danni | Produttore alimentare |
| Olio extravergine di oliva | Origine·Categoria | Certificato di laboratorio |
| Olio extra vergine di oliva | Annata · Origine · Categoria | Rapporto di prova sensoriale |
| Olio d'oliva raffinato | Qualità · Quantità | Contrarre |
| olio alimentare ad alto volume | serbatoio · Ciclo di consegna | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Condimento/Salsa | Categoria del petrolio | Ingrediente |
| Mangiare fuori e pasti scolastici | Confezione di olio extravergine di oliva/raffinato | Fornitura regolare |
| PB·OEM | Olio d'oliva | Condizioni di produzione e imbottigliamento |
| Sansa di olive | Umidità e olio residuo | Sottoprodotto |
| importare | Origine · Annata · Categoria | Esportatore·Merci |
| esportare | Prodotto·HS·Qualità | Contrarre |
| Dimostrazione tecnologica | Selezione di cultivar autoctone, mulini e sistemi di inseminazione artificiale | Pilota |
| cooperazione nella ricerca | Adattabilità · Resa in petrolio · Qualità | Dataset·IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
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Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità dello stabilimento · Separazione tra olio da tavola e olio da olio · Frutta · Vergine · Olio extravergine di oliva · Raffinato · Sansa · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Statistiche sulla produzione interna · Cultivar · Codice HS attuale · Importazioni coreane · Codice alimentare · Verifica dei dati statistici grezzi più recenti del CIO | previsto |
| v2.0 | Frutteto · Maturazione · Ritardo di raccolta · Resa di estrazione · Chimica dell'olio extravergine di oliva · Caratteristiche sensoriali · Olive da tavola · Sottodivisione delle specifiche di stoccaggio in serbatoio | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata: Vivaio–Frutteto–Produttore–Trasformatore/Mulino da tavola–Raffinatore–Importatore–Produttore alimentare–Ristorante/Acquirente al dettaglio | previsto |
