0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Olea europaea L. es un árbol oleaginoso perenne representativo cuyos frutos se utilizan como alimento o para la producción de aceite. |
| Papel clave | Materias primas para aceitunas de mesa · Aceite de oliva virgen · Aceite de oliva virgen extra · Aceite de oliva refinado · Aceite de orujo de oliva |
| Principio de cosecha | Conectar el cultivar, el uso, la madurez, la fecha de cosecha, los daños en la fruta y el tiempo de entrada de insumos de la planta poscosecha para el lote. |
| Separación de productos | La fruta fresca, las aceitunas de mesa, el aceite virgen, el aceite virgen extra, el aceite refinado y el aceite de orujo de oliva se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Los girasoles y la colza son cultivos oleaginosos de semillas, mientras que las aceitunas son cultivos oleaginosos de frutas, por lo que sus tiempos de producción y procesamiento difieren. |
| estadísticas de producción nacional | Corea del Sur: Superficie de cultivo exclusivo de olivo comercial y producción de fruta: Se introducirá tras la verificación de los datos oficiales en bruto. |
| Importación nacional | Importaciones de aceitunas y aceite de oliva a Corea en 2025/2026: Volumen, valor y participación por país: Datos ingresados tras la verificación de los datos brutos del Servicio de Aduanas de Corea. |
| Producción mundial de aceite de oliva | El COI proyectó una producción mundial de aceite de oliva de 3,572 millones de toneladas para la temporada 2024/25 y de 3,440 millones de toneladas para la temporada 2025/26 . ( Consejo Oleícola Internacional ) |
| consumo global | El COI proyectó que el consumo mundial de aceite de oliva para la temporada 2025/26 sería de 3,248 millones de toneladas . ( Consejo Oleícola Internacional ) |
| Dirección del mercado | La FAO proyectó que la producción mundial de aceite de oliva para 2025/26 se mantendría prácticamente estable en comparación con el año anterior, lo que sugiere un potencial para un mayor consumo y comercio. ( FAOHome ) |
| Clasificación de calidad | Las normas oficiales de la UE clasifican categorías como el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen en función de la acidez, las características sensoriales, etc. ( Agricultura y desarrollo rural ). |
| Seguridad alimentaria | Las aceitunas (fruta) se gestionan como un producto agrícola independiente sujeto a pruebas y normas de seguridad alimentaria en Corea. ( Seguridad Alimentaria Corea ) |
| Riesgo de oferta y demanda | Clima · Sequía · Altas temperaturas · Alternancia de cosechas · Plagas y enfermedades · Daños en la fruta · Retraso poscosecha · Rendimiento de aceite · Oxidación · Precios internacionales · Logística marítima |
| Principios de funcionamiento | Cultivar–Huerto–Lote de fruta–Asignación para mesa/molino–Lote de aceite–Categoría–Conexión con la solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Conectando a productores, huertos, procesadores/molinos de aceitunas de mesa, refinadores, importadores, fabricantes de alimentos y compradores, hasta la recompra. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Campos básicos | detalle |
| nombre coreano | aceituna |
| nombre inglés | Aceituna |
| Nombre científico representativo | Olea europaea L. |
| clasificación | Oleaceae, Olea |
| Partes comestibles | Aceite extraído de la fruta entera o de la pulpa. |
| No comestible · Gestión independiente | Semilla, hueso/hueso, hoja, rama, subproducto de poda, orujo de aceituna |
| Principales etapas de cosecha | Verde → Cambiando de color → Maduro/Negro → Cosecha para la producción de aceite |
| Formato básico del producto | Aceituna fresca · Aceituna de mesa · Aceite de oliva virgen · Aceite de oliva virgen extra · Aceite de oliva refinado · Aceite de orujo |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación, encurtido, fermentación o lavado, trituración, malaxación, separación, almacenamiento, purificación |
| Uso básico | Comida de mesa · Ensalada · Pizza · Comida caliente · Aceite de cocina · Aderezo · Salsa · Fabricación de alimentos |
| Principio de elementos similares | Las variedades de mesa, de aceite y de doble propósito se clasifican según su tipo interno de variedad/uso. |
La industria del olivo cuenta con una estructura industrial en la que las aceitunas de mesa y el aceite de oliva están claramente diferenciados. El COI también gestiona la producción, las importaciones, las exportaciones y el consumo por producto en su plataforma estadística. ( Consejo Oleícola Internacional )
Maestro de productos
ID del producto | Formato real del producto | Estándares clave de gestión |
| OLIVA-P01 | Plántulas para cultivo | Cultivar · Vivero · Patrón · Sanidad |
| OLIVA-P02 | Fruta de aceituna verde | Variedad · Tamaño · Color · Dureza |
| OLIVA-P03 | Oliva que cambia de color | Índice de madurez · Daños |
| OLIVA-P04 | Aceituna madura/negra | Madurez, apariencia y estado de la carne |
| OLIVA-P05 | Ingredientes de la aceituna de mesa | Variedad · Tamaño · Defectos · Fecha de cosecha |
| OLIVA-P06 | aceituna de mesa verde | Salmuera, fermentación, salinidad, microorganismos |
| OLIVA-P07 | Aceituna de mesa negra/madura | Método de procesamiento · Color · Textura |
| OLIVA-P08 | Aceituna sin hueso | Tasa de eliminación de fosas, daños y relleno |
| OLIVA-P09 | Aceituna rellena/en rodajas | Llenado, corte y envasado |
| OLIVA-P10 | Molienda de aceitunas | Madurez · Daños · Potencial petrolero |
| OLIVA-P11 | Aceite de oliva virgen | Extracción mecánica · Lote · Categoría de calidad |
| OLIVA-P12 | Aceite de oliva virgen extra | Química · Estándares sensoriales · Origen |
| OLIVA-P13 | Aceite de oliva refinado | Perfeccionando la historia, la mezcla y la calidad. |
| OLIVA-P14 | Mezcla de aceite de oliva | Configuración/Visualización virgen/refinada |
| OLIVA-P15 | orujo de aceituna | Humedad, aceite residual y usos |
| OLIVA-P16 | Aceite de orujo de oliva | Extracción, purificación e idoneidad para uso alimentario |
| OLIVA-P17 | PB · Productos terminados | Origen · Categoría · Lote · Etiquetado · Fecha de caducidad |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Olivo europeo | Maestro de plantas |
| Cultivar | Aceite de mesa de doble uso | ID de cultivar |
| propósito de producción | Aceite de oliva de mesa doble | Tipo de uso |
| Maduración de la fruta | Verde·Madurando·Madura | Etapa de cosecha |
| Tamaño de la fruta | Grado del comprador | Clave de aceituna de mesa |
| Métodos de distribución | Fresco · En salmuera · Fermentado · Sin hueso · En rodajas | Separación de productos |
| Formulario de mantenimiento | Virgen · Extra Virgen · Refinado · Orujo | Categoría de producto |
| método de extracción | Mecánico, refinado, etc. | Proceso de separación |
| Tipo de embalaje | Tanque a granel · Botella · Lata · Servicio de alimentos | SKU |
| Uso final | Mesa · Ensalada · Pizza · Aderezos · Cocina · Fritura · Fabricación de alimentos | Especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Contrato de huerto · Fruta fresca · Aceite a granel · Importación · Fabricante de equipos originales (OEM) · PB | Acuerdo de confidencialidad del contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
Dado que el olivo es un árbol frutal perenne, se requiere un conjunto de datos a largo plazo que abarque el año de plantación, la variedad, la edad del árbol, la poda, la floración, el cuajado del fruto, el crecimiento del fruto, la madurez y la cosecha. La FAO propone un enfoque integrado para gestionar todo el ciclo de producción —desde la poda y el control de enfermedades hasta la cosecha, la extracción del aceite y el almacenamiento— para estabilizar la productividad del olivo y mejorar su calidad. ( FAOHome )
Las altas temperaturas y la sequía provocadas por el cambio climático también representan importantes riesgos para la producción. La FAO señala que los entornos más cálidos y secos constituyen un riesgo creciente para los sistemas de producción de la región mediterránea productora de aceitunas. ( FAOHome )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de producción | Cultivar · Uso en mesa/aceite · Área | Planificación de huertos |
| Plántulas y propagación | Vivero · Cultivar · Portainjerto | Trazabilidad de las plantas |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Densidad de siembra | Maestro de huertos |
| recibo | Edad del árbol | productividad |
| poda | Momento, intensidad y corona | Gestión de la fruta |
| creciente | Temperatura, precipitaciones, sequía, heladas | Riesgo climático |
| Riego | Fuente de agua, cantidad de agua y momento | Rendimiento de fruta/aceite |
| disputar | Materiales, cantidad y plazos | Historial de producción |
| floración | Fecha y cantidad de floración | Pronóstico de cosechas |
| humedad | Variedad · Clima | Juego de frutas |
| Juego de frutas | Cuajado y caída de frutos | Previsión de rendimiento |
| Negligencia excesiva | Tamaño y proporción de carne | Previsión de productos |
| plagas | Ocurrencia y control | Calidad y cantidad |
| Evaluación de madurez | Color · Firmeza · Potencial de aceite | Asignación de cosecha |
| cosecha | Fecha y método de cosecha | Lote de cosecha |
| Clasificación de origen | Daños, tamaño, objeto extraño | Asignación de mesas/fresadores |
| purificación | Extracción de objetos extraños | Tratamiento |
| Procesamiento de aceitunas de mesa | Salmuera, fermentación y procesamiento | Producto de mesa |
| Entrada de molino | Cosecha → Tiempo de molienda | Calidad del aceite |
| Aplastante | Trituración de fruta | Pasta |
| Malaxación | Tiempo · Temperatura · Lote | Separación de aceite |
| centrifugación | Aceite, agua y orujo | Rendimiento de petróleo |
| Almacenamiento de petróleo virgen | Tanque · Temperatura · Oxígeno · Tiempo | Calidad |
| tableta | Si es necesario | Producto refinado |
| Embotellado | Botella/Lata | Producto terminado |
| Almacenamiento y envío | Comprador de tanques/botellas | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Aceituna fresca/de mesa | Molienda de fruta | Aceite virgen/refinado | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | básico | sucesión | seguimiento | Público |
| Cultivar | básico | básico | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Origen | básico | básico | sucesión | marca | Público |
| Huerta | básico | básico | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Lote | básico | básico | nuevo | nuevo | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | básico | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Madurez | centro | centro | Conexión del perfil de petróleo | - | Verificado |
| Tamaño de la fruta | centro | referencia | - | Especificaciones de la tabla | Miembro |
| apariencia | centro | Verificación de defectos | - | Estándares de producto | Miembro |
| Daños/Compresión | centro | centro | Conexión de calidad | - | Verificado |
| plagas | básico | básico | Historia de la materia prima | - | Verificado |
| sustancia alienígena | básico | básico | filtración | Estándares de producto | Verificado |
| residuos de plaguicidas | Normas legales | Normas legales | Trazabilidad de la materia prima | Estándares de producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Salmuera fermentada | centro | - | - | Productos de mesa | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Clave de tabla | - | Si es necesario | Estándares de producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Potencial petrolero | - | centro | Conexión de rendimiento | - | NDA |
| Rendimiento de extracción | - | centro | Vinculación de costos | - | NDA |
| Sando | - | - | Categoría principal | Especificaciones del producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Calidad de mantenimiento, como la peroxidación | - | - | centro | Especificaciones del producto | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Evaluación sensorial | - | - | Puntos clave de la categoría Virgin | Grado de etiqueta | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Perfil de ácidos grasos | - | - | centro | Especulación | Verificado |
| Refinando la historia | - | - | Se requiere refinamiento | seguimiento | NDA |
| Oxidación y luz | - | - | Núcleo de almacenamiento | centro | Verificado |
| embalaje | Para la tabla | - | A granel/en tanque | Botella/Lata | Miembro |
| ahorrar | salmuera, refrigeración, etc. | Corto plazo | Tanque | Por producto | Verificado |
| Fecha de expiración | Por producto | - | Por producto | marca | Verificado |
| Envío | registro | registro | registro | registro | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
La UE distingue entre aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen extra según sus características químicas y sensoriales. Dado que «categoría» no es simplemente un término de marketing, MarketHub también vincula los certificados de laboratorio y la información sensorial/de categoría con las etiquetas de los productos. ( Agricultura y desarrollo rural )
En Corea, las aceitunas están registradas como productos individuales en el sitio web de Seguridad Alimentaria de Corea, lo que permite a los usuarios consultar los estándares de tolerancia a los residuos de plaguicidas; además, se aplican principios generales por separado cuando no se dispone de estándares individuales. ( Seguridad Alimentaria de Corea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Especie · Nombre científico · Cultivar · Mesa/Aceite/Uso dual · Año de cosecha · País · Origen · Huerto · Productor · Edad del árbol · Método de cultivo · Floración · Cuajado · Fecha de cosecha · Madurez · Peso del fruto · Tamaño · Grado · Plagas · Daños · Materia extraña · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas · Informe microbiológico · Historial de cosecha→procesador · Historial de procesamiento de mesa o molienda · Lote de fruta · Lote de trituración/malaxación · Rendimiento de extracción · Lote de aceite virgen · Calidad del aceite (acidez, peroxidación, etc.) · Evaluación sensorial · Historial de refinado · Tanque de almacenamiento · Fecha de embotellado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granjas de cultivo experimentales y comerciales nacionales | Cultivar · Crecimiento · Cuajado · Idoneidad para el aceite | Programa piloto regional |
| Organizaciones de productores en regiones montañosas | Cultivar · Cosecha · Lote de fruta | Envío conjunto |
| Importador de aceitunas de mesa | Origen · Tamaño · Tipo de procesamiento | Solicitud de cotización de importación |
| Importador de aceite de oliva | País · Categoría · Año de cosecha | Importación a granel/en botella |
| Distribuidor de aceite de cocina | Virgen Extra · Refinado · Original | Distribución |
| Fabricante de alimentos | Aceite a granel · Calidad · Plazo de entrega | Ingrediente |
| Preparación de salsas y aderezos | Aceite de oliva virgen extra · Aceite refinado | B2B |
| Pizza y panadería | Aceituna en rodajas/sin hueso | Suministro regular |
| Ensalada · HMR | Aceite de oliva de mesa | Ingrediente |
| Hoteles y restaurantes | Aceite de oliva virgen extra · Aceituna de mesa | Servicio de alimentos |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad alimentaria, normas y país de origen. | Contrato |
| Distribución a gran escala | Categoría·Origen·Botella | Minorista |
| PB·OEM | Aceite de oliva · Aceituna de mesa | Fabricación |
| Marca de alimentos premium | Origen único·Cultivar·Cosecha | PRP Premium |
| Instituto de Investigación | Adaptabilidad doméstica · Calidad del petróleo | Piloto de Cultivar |
| Agencias de análisis e inspección | Calidad del mantenimiento · Residuos de plaguicidas | Validación |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción de huertos | País · Variedad · Año de cosecha | Previsión de suministro |
| Cosecha de fruta | Madurez, fecha de cosecha, daños | Calidad en bruto |
| Asignación de mesas | Tamaño · Firmeza · Color | Mercado de mesas |
| Asignación de molinos | Potencial petrolero · Daños | Mercado del petróleo |
| Molienda | Retraso en la cosecha · Rendimiento de extracción | Potencial del AOVE |
| Aceite virgen | Categoría·Laboratorio·Sensorial | Asignación de primas |
| Refinación | Categoría de aceite crudo · Rendimiento | Petróleo refinado |
| Almacenamiento en tanques | Oxígeno, temperatura, tiempo | Preservación de la calidad |
| contrato de exportación | Origen · Categoría · A granel/Botella | Obtención |
| Logística marítima | Contenedor · Tanque · Tránsito | Costo de desembarque |
| despacho de aduanas coreano | HS·Origen·Inspección de Alimentos | Lote de importación |
| Distribución nacional | A granel · Botella · Servicio de alimentos | Asignación de compradores |
| Solicitud de cotización · Recompra | Calidad · Categoría · Reclamación | Clasificación de proveedores |
Gestión de importaciones y exportaciones
artículo | Principios de gestión |
| Aceituna fresca/de mesa | Verificación HSK actual basada en el estado de preparación, la salmuera y el estado de fermentación. |
| Aceite de oliva virgen | Consulta el HS actual de la categoría Virgen |
| Aceite de oliva virgen extra | Verifique la subdivisión en las clasificaciones estadísticas y aduaneras. |
| Aceite de oliva refinado | Separación del aceite virgen |
| Aceite de orujo de oliva | Separado del aceite de oliva común |
| A granel/embotellado | Separados por HS o atributos comerciales |
| Volumen de importaciones de Corea | Datos introducidos tras la verificación de los datos brutos por parte del Servicio de Aduanas de Corea para el periodo 2025/2026. |
| Valor de las importaciones coreanas | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Principales proveedores | Ingrese después de verificar el país, la categoría del producto, la cantidad y el importe. |
| FTA | Consulte las tarifas del acuerdo por origen, código HS y categoría de producto. |
| Inspección de alimentos | Consulte la tabla de aceite de oliva según criterios separados. |
| Precio unitario de despacho de aduanas | Comparar solo cuando la categoría y el estado del embalaje sean idénticos. |
| logística refrigerada | Verificación por separado en caso de importación de fruta fresca. |
| Logística petrolera | Gestión del historial por tanque, flexitanque y botella. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Aceituna fresca | Cultivar · Madurez · Daños | Solicitud de cotización de fruta cruda |
| aceituna de mesa verde | Tamaño · Firmeza · Salmuera | Servicio de alimentos |
| Aceituna negra/madura | Color y textura | Comercio minorista/HMR |
| Aceituna sin hueso | Eliminación de pozos · Tarifa completa | Pizza/Ensalada |
| Aceituna en rodajas | Grosor/Rotura | Fabricante de alimentos |
| Molienda de fruta | Potencial petrolero · Retraso en la cosecha | Solicitud de cotización de la fábrica |
| Pasta de aceitunas | Aplastamiento · Temperatura | Extracción |
| Aceite virgen | Extracción mecánica | Petróleo a granel |
| Aceite de oliva virgen extra | Categoría: Laboratorio sensorial | Comprador Premium |
| Aceite de oliva refinado | Refinando la historia | Industria alimentaria |
| Mezcla de aceite de oliva | Configuración y visualización | Comercio minorista/Servicios de alimentación |
| orujo de aceituna | Humedad y aceite residual | Subproducto |
| Aceite de orujo de oliva | Categorías de extracción, purificación y legales | Solicitud de cotización independiente |
| Pozo/Piedra | Separación de los alimentos | Verificación de energía/materiales |
| Residuos de poda | Subproductos forestales y agrícolas | Verificación de biomasa |
| Fruta rechazada | Causas y seguridad | Determinación de alimentos/no alimentos |
Dado que el sistema oficial de la UE distingue legalmente entre las categorías de aceite de oliva virgen y refinado/de orujo, la solicitud de cotización no combina los aceites de oliva virgen extra, virgen, refinado y de orujo en una única lista de precios. ( Agricultura y desarrollo rural )
Perfil de Investigación de Producto (PRP)
Área PRP | Pregunta clave |
| Cultivar | ¿Para qué uso es adecuado: para mesa, para aceite o de doble propósito? |
| Huerta | ¿Cómo influyen el suelo, el clima y la edad de los árboles en el rendimiento y la calidad del aceite? |
| Rodamiento alternativo | Cómo estabilizar la variación interanual del rendimiento |
| clima | ¿Cómo afectan las altas temperaturas y la sequía al rendimiento de la fruta y del aceite? |
| madurez | ¿Cuál es el momento óptimo para la cosecha de aceitunas de mesa y aceitunas para aceite? |
| cosecha | ¿Cuál es el impacto del trabajo manual y el mecanizado en los daños por negligencia? |
| Transporte | ¿Cuál es el impacto del retraso entre la cosecha y la planta de procesamiento en la calidad del aceite? |
| Extracción | ¿Cuál es el rendimiento real de aceite en relación con los kilogramos de fruta? |
| Aceite Cultivar | ¿Cuáles son los perfiles de ácidos grasos y sensoriales según la variedad? |
| Grado virgen | ¿Cumple con los criterios de la categoría, como por ejemplo "Virgen Extra"? |
| Sensorio | ¿Cómo es la evaluación sensorial en cuanto a defectos, sabor afrutado, etc.? |
| Refinación | ¿Cuál es el cambio en el rendimiento y la calidad del petróleo crudo al petróleo refinado? |
| Almacenamiento | ¿Cuáles son los efectos del oxígeno, la luz y la temperatura sobre la calidad? |
| aceituna de mesa | ¿La fermentación, la salmuera y la textura se ajustan a las especificaciones del comprador? |
| Comprador | ¿Cómo influyen la variedad, el origen, la categoría y la calidad en la decisión de recompra? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Cultivar·Huerto·Tipo de uso·Fecha de cosecha·Se requiere lote de fruta | Tasa de finalización de valor requerido |
| 2 | Separación de fruta de mesa, fruta para molienda, aceite de oliva virgen extra y producto refinado. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, la floración, el cuajado, el agrandamiento, la maduración y la cosecha. | Tasa de conexión del historial de producción |
| 4 | Dataificación de la calidad, certificados, molinos, tanques, refinación e historia del embotellado. | Tasa de trazabilidad |
| 5 | Conexión RFQ entre productor, fábrica, refinador, importador y comprador | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 6 | Evaluación de la madurez de la fruta mediante IA (vídeo) | Precisión en la evaluación de la madurez |
| 7 | Análisis de defectos en frutas mediante IA (vídeo) | Precisión en la detección de defectos |
| 8 | Diagnóstico de plagas y enfermedades mediante IA | tasa de detección temprana |
| 9 | Previsión de producción de fruta | Error de pronóstico |
| 10 | Previsión de rendimiento del petróleo | Error comparado con el real |
| 11 | Asignación automática de mesa/fresadora | Tasa de conformidad del producto |
| 12 | Gestión del tiempo transcurrido desde la cosecha hasta el procesamiento | Tasa de cumplimiento con el tiempo estándar |
| 13 | Predicción de la calidad del aceite virgen | Error en comparación con los resultados de laboratorio. |
| 14 | Riesgo de oxidación durante el almacenamiento | Tasa de reclamación de calidad |
| 15 | Previsión de la oferta mundial para el año agrícola | Precisión en la previsión de la oferta y la demanda |
| 16 | Emparejamiento de proveedores/compradores mediante IA | Tasa de conversión de muestra a contrato |
| 17 | Trazabilidad | Trazabilidad entre huerto y botella |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Uso mixto de mesa/aceite | Negligencia idéntica bajo los mismos estándares | Tipo de uso |
| Cultivar sin gestionar | Las diferencias en la idoneidad para consumo en mesa/aceite según la variedad no se reflejan. | Cultivar |
| Base de producción nacional poco clara | Es necesario verificar los volúmenes oficiales de producción y de huertos comerciales nacionales. | Producción doméstica |
| Rodamiento alternativo | Pueden producirse variaciones en el rendimiento de la fruta año tras año. | Historial de rendimiento |
| Altas temperaturas y sequía | Rendimiento de la fruta · Riesgo de rendimiento del aceite | Clima |
| Humedad y cuajado de la fruta | Fluctuación en el número de frutos según las condiciones de floración. | Conjunto de flores/frutos |
| plagas | Pérdida de calidad y cantidad debido a la fruta | Plaga/Enfermedad |
| Madurez mixta | Confusión respecto a las especificaciones de las frutas verdes/de mesa y oleaginosas. | Madurez |
| Daños en la cosecha | Degradación de la calidad del aceite de mesa debido al aplastamiento y la caída de la fruta. | Daño |
| Cosecha→Retraso en el molino | Riesgo de degradación de la calidad del aceite virgen | Marca de tiempo |
| Variación del rendimiento petrolero | Cambio en la cantidad real de recuperación de petróleo en relación con Fruit kg | Rendimiento de extracción |
| Categoría mixta | Confusión con respecto a la visualización de EVOO, Virgin y Refined | Categoría Evidencia |
| Interrupción de la evaluación sensorial | Determinación del grado de pureza basada únicamente en los resultados de las pruebas químicas. | Prueba sensorial |
| Mezcla en tanque | Seguimiento de cultivar, origen y lote desconectado | Relación con el tanque |
| oxidación | Deterioro de la calidad tras el almacenamiento y el embotellado. | Oxidación |
| Variación en la fermentación de la aceituna de mesa | Salinidad, textura y variación microbiana | Fermentación |
| fluctuaciones de precios internacionales | Fluctuación en la oferta del año de cosecha | Mercado del COI |
| subproductos de bajo valor añadido | Orujo·Valor del pozo no recuperado | Subproducto |
| Recompra no reflejada | La evaluación de calidad del comprador no se comunicó a Orchard Mill. | Evaluación · Reordenar |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Adquisición de aceitunas frescas | Variedad · Mesa/Aceite · Origen | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Ingredientes de la aceituna de mesa | Tamaño · Madurez · Firmeza | Lote · Precio unitario real |
| Molienda de aceitunas | Cultivar·Madurez | Potencial petrolero · Precio |
| cultivo de prueba doméstico | Cultivar · Región · Recibo | Granjas, Área, Cantidad |
| agricultura por contrato | Uso de mesa/aceite | Área, Precio, Condiciones |
| aceituna de mesa verde | Tamaño · Tipo de salmuera | Cantidad mínima de pedido · Informe de prueba |
| Aceituna negra/madura | Textura·Color | Cantidad mínima de pedido · Precio |
| Aceituna sin hueso/en rodajas | Especificaciones/Daños | Fabricante de alimentos |
| Aceite de oliva virgen | Origen·Categoría | Certificado de laboratorio |
| Aceite de oliva virgen extra | Año de cosecha · Origen · Categoría | Informe de prueba sensorial |
| Aceite de oliva refinado | Calidad · A granel | Contrato |
| Aceite alimentario de gran volumen | Tanque · Ciclo de entrega | Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Aderezo/Salsa | Categoría de petróleo | Ingrediente |
| Comer fuera y comidas escolares | Envases para aceite de oliva virgen extra/refinado | Suministro regular |
| PB·OEM | Aceite/Aceite de mesa | Condiciones de fabricación y embotellado |
| orujo de aceituna | Humedad y aceite residual | Subproducto |
| importar | Origen · Año de cosecha · Categoría | Exportador·Flete |
| exportar | Producto·HS·Calidad | Contrato |
| Demostración tecnológica | Selección de cultivares nacionales, molinos e inseminación artificial | Piloto |
| cooperación en investigación | Adaptabilidad · Rendimiento de petróleo · Calidad | Conjunto de datos·IP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la colaboración con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Separación para uso en mesa/aceite · Fruta · Virgen · AOVE · Refinado · Orujo · RFQ Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Estadísticas de producción nacional · Cultivar · HS actual · Importaciones coreanas · Código alimentario · Verificación de datos estadísticos brutos más recientes del COI | esperado |
| v2.0 | Huerto · Madurez · Retraso en la cosecha · Rendimiento de extracción · Química del AOVE · Análisis sensorial · Aceituna de mesa · Subdivisión de la especificación de almacenamiento en tanque | esperado |
| v3.0 | Vivero–Huerto–Productor–Procesador/Molino de mesa–Refinador–Importador–Fabricante de alimentos–Comprador de restaurantes/minoristas Combinación de contenedores verificada | esperado |
