0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 根据农村振兴署的农沙鲁标准，榴莲（Durio zibethinus Murr.，锦葵科（木棉科）热带果树（农沙鲁） |
| 关键角色 | 优质新鲜和冷冻果浆及甜点、糖果、果泥和果酱的原料 |
| 收获原理 | 记录批次中新鲜/冷冻/加工产品的来源、品种、成熟度和用途。 |
| 产品分离 | 生水果、去皮水果、冷冻水果、果泥、果酱和成品均作为单独的产品进行管理。 |
| 将相似物品分开 | 它不能与其他榴莲品种以及外观和香气不同的热带水果（如菠萝蜜）混种。 |
| 国内统计 | 国内商业种植面积和产量：经官方原始数据核实后录入。 |
| 栽培环境 | 农沙鲁建议，适宜的栽培环境为高温高湿环境，年平均气温27～30℃，年降水量1500～2500毫米以上，相对湿度75～80%以上，雨季9～11个月。（农沙鲁） |
| 过失特征 | 农沙鲁公司描述一般果实重量约为1-3公斤。实际询价单上的重量规格采用每个品种和批次的实际测量值。（农沙鲁公司） |
| 国内供给结构 | 管理层将重点放在进口鲜果、冷冻果浆和加工原料的供应链上，而不是国内种植。 |
| HS参考 | 虽然榴莲的HS编码0810.60-0000已列入韩国海关2025年的咨询案例中，但实际申报仍需核实现行的2026年关税表及产品状况。（韩国海关） |
| 隔离风险 | 泰国农业、食品和农村事务部在2026年对过去五年进口植物检疫情况的分析中，以泰国榴莲为例，指出其受管制有害生物的检出率较高。（泰国农业、食品和农村事务部） |
| 安全管理 | 正面清单制度（PLS）适用于热带水果，榴莲是适用作物的一个例子。国产和进口农产品均须遵守正面清单制度。（农林畜产食品部） |
| 运作原则 | 品种–栽培品种–产地–成熟度–进出口批次–冷链–买家询价单联系 |
| 最终目标 | 建立供应链情报系统，能够追踪从海外生产和进口检疫到国内冷冻、加工和买家回购的整个过程。 |
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 榴莲 |
| 英文名称 | 榴莲 |
| 代表性科学名称 | Durio zibethinus Murr. （农萨鲁） |
| 分类 | 根据农萨鲁标准，锦葵科（木棉科），榴莲属（农萨鲁） |
| 可食用部分 | 成熟度和内部可食用果肉 |
| 不可食用 · 单独管理 | 厚实多刺的果皮、种子、茎、叶等。 |
| 主要收获阶段 | 未成熟果实 → 成熟待采摘果实 → 采摘后成熟果实 → 适合生食的成熟果实 → 加工原料果实 |
| 基本产品形式 | 生果、去皮果肉、冷藏果肉、冷冻果肉、果泥、果酱、加工产品 |
| 基本加工阶段 | 分拣 · 催熟 · 开裂 · 果肉分离 · 种子处理 · 冷藏 · 冷冻 · 压碎 · 制成果泥 · 制成果酱 |
| 基本用途 | 生食 · 甜点 · 冰淇淋 · 烘焙食品 · 饮品 · 酱料 · HMR · PB |
| 类似物原则 | 其他榴莲品种和其他热带水果被归类为植物实体。 |
产品主控
产品 ID | 实际产品形式 | 关键管理标准 |
| 榴莲-P01 | 来自海外产区的原产水果 | 品种 · 产地 · 收获日期 · 成熟期 |
| 榴莲-P02 | 进口新鲜水果和生鲜水果 | HS · 检疫 · 原产国 · 成熟度 · 外观 |
| 榴莲-P03 | 采摘后成熟的新鲜水果 | 成熟期、香气、果皮状况、最佳运输时间 |
| 榴莲-P04 | 去皮生水果 | 品种、果肉颜色、成熟度、卫生状况 |
| 榴莲-P05 | 冷藏果浆 | 温度、储存时间、微生物 |
| 榴莲-P06 | 冰冻通道 | 冰封的历史和解冻的条件 |
| 榴莲-P07 | 冷冻去皮水果 | 果浆批次 · 冷冻 · 包装 |
| 榴莲-P08 | 速冻水果 | 块状大小、冷冻和解冻质量 |
| 榴莲-P09 | 榴莲泥 | 买方规格要求包括粒径、颜色、香味和固体含量。 |
| 榴莲-P10 | 榴莲酱 | 浓度、糖分、添加剂、加热历史 |
| 榴莲-P11 | 烘焙和甜点原料 | 果泥/糊状物 · 产品规格 |
| 榴莲-P12 | 冰淇淋和饮料原料 | 气味、颜色、粘度和相容性 |
| 榴莲-P13 | PB · 成品 | 原材料可追溯性、生产过程、标签和有效期 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 榴莲 | 基础植物大师 |
| 物种 | 其他榴莲属植物 | 独立实体 |
| 栽培品种 | 实际商业品种 | 供应商审核是强制性的。 |
| 生产现场 | 国家·地区·农场 | 源实体 |
| 收获阶段 | 未成熟 · 成熟后 · 成熟后 · 完全成熟 | 收获阶段 |
| 分布方法 | 生水果，去皮，冷藏，冷冻 | SKU 分离 |
| 处理表格 | 果泥、果酱和甜点原料 | 产品分离 |
| 包装类型 | 整颗水果·托盘·真空/冷冻包装等。 | 买家分类的 SKU |
| 最终用途 | 生食 · 酒店 · 咖啡馆 · 面包店 · 冰淇淋 · 饮料 | 买方规格 |
| 交易类型 | 新鲜水果进口 · 冷冻水果进口 · 加工原材料 · OEM/PB | 合同保密协议 |
3. 生产、收获和收获后处理
农村振兴厅解释说，榴莲种植需要高温高湿的环境，包括年平均气温27-30℃，年降水量1500-2500毫米以上，相对湿度75-80%以上，以及约9-11个月的雨季，同时还需要排水良好的土壤；此外，榴莲的繁殖主要采用嫁接法。以上数据均来自2021年农沙鲁热带和亚热带水果技术数据。（农沙鲁）
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 生产计划 | 物种 · 栽培品种 · 农场 · 买家用途 | 供应计划 |
| 幼苗和嫁接苗 | 品种 · 砧木 · 苗圃来源 | 品种追踪 |
| 公式 | 农场、种植日期、种植信息 | 生产基地 |
| 生长 | 树木大小、树木大小、树冠 | 生产率 |
| 开花 | 花期和天气 | 收成预测 |
| 水分和果实坐果率 | 坐果率和落果率 | 收益率预测 |
| 上升 | 温度、降雨量、湿度和灾害 | 山地灾害 |
| 浇水 | 水量和水质 | 生产稳定性 |
| 争议 | 投入材料和时间 | 生产历史 |
| 害虫 | 发生、控制和杀虫剂 | 隔离与安全 |
| 收割审判 | 品种、成熟度、买家目的 | 收成 |
| 收成 | 日期、方法、重量 | 生产批次 |
| 来源选择 | 尺寸、外观和缺陷 | 出口级 |
| 成熟 | 时间、温度和成熟度 | 新鲜品质 |
| 包装 | 按水果和肉包装 | 出口物流 |
| 运输 | 集装箱 · 出发日期 | 交易运行时间 |
| 隔离 | 国家·害虫·检查结果 | 进口清关 |
| 报关 | HS编码 · 原产地 · 数量 · 金额 | 进口批次 |
| 狗家族 | 去角质·批量 | 加工 |
| 纸浆分离 | 果肉重量·种子重量 | 可食用产量 |
| 冷藏 | 温度和时间 | 鲜果肉 |
| 冷冻 | 冷冻方法·温度 | 冷冻产品 |
| 粉碎和打浆 | 输入和输出 | 加工收率 |
| 粘贴 | 混合、加热和浓缩 | B2B原料 |
| 包装 | 通过冷冻和加工 | 循环 |
| 运输 | 买家·批次 | 送货 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 原创且 | 去皮冷冻肉 | 加工产品 | 成品 | 公众评价 |
| 物种 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 栽培品种 | 基本的 | 基本的 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 起源 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 生产商/出口商 | ID | 演替 | 追踪 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 新的 | 新的 | 新的 | 已核实/保密协议 |
| 收获日 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 苏克多 | 核 | 核 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 赢得和重量 | 核 | 输入标准 | 屈服连接 | - | 成员 |
| 外观/脊柱 | 查看 | - | - | 产品标准 | 成员 |
| 肉色 | 换果后 | 核 | 核 | 产品规格 | 已验证 |
| 肉质风味 | 换果后 | 核 | 核 | 产品规格 | 会员/已验证 |
| 肉组织 | 换果后 | 核 | 制造能力 | 产品标准 | 已验证 |
| 人工率 | 标本 | 核 | 成本关联 | - | 保密协议 |
| 种子比例 | 标本 | 核 | 屈服连接 | - | 保密协议 |
| 损坏/劣化 | 测试 | 测试 | 不符合项排除 | 管理 | 已验证 |
| 隔离害虫 | 基本的 | 进口地块继承 | 追踪 | - | 已验证 |
| 农药残留 | 法律标准 | 演替 | 查看 | 法律标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 核 | 核 | 产品标准 | 已核实/保密协议 |
| 冻结历史 | - | 基本的 | 演替 | 追踪 | 保密协议 |
| 解冻质量 | - | 核 | 原材料适用性 | - | 已验证 |
| 果泥产量 | - | 输入 | 核 | 成本关联 | 保密协议 |
| 处理历史记录 | - | 相应的 | 基本的 | 基本的 | 保密协议 |
| 包装 | 原创且 | 冷藏/冷冻 | B2B | 标签包装 | 成员 |
| 节省 | 产品条件 | 冷冻柜/冰箱 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 截止日期 | 基于测试 | 基于测试 | 环境 | 标记 | 已验证 |
| 运输 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 已验证 |
| 退货和索赔 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | 联系 | 联系 | 联系 | 联系 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 项目 · 产品类型 · 物种 · 学名 · 品种 · 原产国 · 生产地区 · 农场 · 生产商 · 出口商 · 进口商 · 收获日期 · 收获方式 · 成熟度 · 鲜果重量 · 规格 · 等级 · 外观 · 病虫害检查 · 农药使用记录 · 植物检疫证书 · 农药残留 · 微生物报告 · 出口批次 · 装运单号 · 进口批次 · 检疫结果 · 检验日期 · 果肉重量 · 种子重量 · 食用产量 · 冷藏/冷冻历史 · 原材料批次 · 果泥/果酱加工历史 · 包装日期 · 保质期至 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 新鲜水果进口商 | 产地 · 品种 · 成熟期 · 检疫 | 新鲜进口询价单 |
| 专业水果分销 | 品种、大小和成熟状况 | 高端零售 |
| 大规模分布 | 隔离、产地、品种、包装 | 季节性产品 |
| 在线分发 | 催熟、气味控制、配送 | 直接零售 |
| 东南亚餐饮服务公司 | 果肉成熟度、品种、交货日期 | 新鲜/冷冻果肉 |
| 酒店自助餐 | 新鲜水果，去皮果肉，品种 | 优质供应 |
| 咖啡馆·甜点 | 冷冻果浆、果泥和果酱 | B2B原料 |
| 面包店 | 果泥、糊状物、香料 | 填充物/奶油 |
| 冰淇淋 | 冷冻果浆/果泥 | 乳制品/冷冻甜点 |
| 饮料公司 | 果泥/糊状物 | 饮料原料 |
| HMR和甜点制造 | 冷冻果浆/果泥 | OEM/PB |
| 冷冻食品配送 | 冷冻果浆、包装和检测报告 | 定期供应 |
| PB·OEM | 甜点、冰淇淋和小吃 | 产品开发 |
| 研究和测试机构 | 品种、成熟度、检疫、加工 | 技术验证 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 海外生产 | 国家·品种·作物状况 | 供应预测 |
| 收成 | 成熟度 · 多样性 · 买家用途 | 产品分支 |
| 来源选择 | 大小、外观和成熟度 | 出口级 |
| 成熟 | 出口/国内销售点 | 质量控制 |
| 出口包装 | 隔离、包装、贴标签 | 运输 |
| 隔离 | 原产地 · 病虫害 · 证书 | 可进口性 |
| 运输 | 票价 · 通行时间 | 后勤 |
| 报关 | HS编码 · 原产地 · 数量 · 金额 | 进口批次 |
| 冷藏/冷冻 | 温度和库存 | 供应稳定性 |
| 去皮和果肉分离 | 产量和微生物 | B2B产品 |
| 果泥/糊状物 | 产量、香味、颜色 | 处理器询价 |
| 分销和供应 | 冷藏链 · 配送时间 | 买家评分 |
| 询价单 · 回购 | 质量、价格、宣传 | 供应商选择 |
进出口管理
物品 | 管理原则 |
| 新鲜榴莲 HS | 0810.60-0000 已提交至 2025 年韩国海关咨询案例。请在 2026 年实际申报前核实当前的 HSK（韩国海关）。 |
| 冷冻榴莲 | 新鲜水果可以拥有单独的HS编码。产品形态和加工程度将由韩国海关再次核实。 |
| 果泥/糊状物 | 根据制备和加工程度的不同，可以进行不同的分类。 |
| 进口量 | 输入数据为韩国海关进出口贸易统计数据的原始数据，经核实后得出。 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要进口国 | 在核实官方原始数据后，按国家/地区输入数量和金额。 |
| 隔离 | 动植物检疫局对各国新鲜水果检疫条件的适用 |
| 风险国家和项目 | 根据动植物检疫局2026年的分析，泰国榴莲中发现害虫的案例被提及的频率相对较高。（泰国农业、食品和农村事务部） |
| 请 | 适用于包括榴莲在内的热带水果，也适用于进口农产品（农林畜产食品部） |
| 自由贸易协定 | 按原产地、HS编码和协议查询关税税率 |
| 冷链 | 单独的管理部门专注于去皮和冷冻肉。 |
| 清关单价 | 仅在核实韩国海关官方原始数据后方可使用 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 来自山区的原产水果 | 品种·原产地·苏克多 | 最新询价单 |
| 进口新鲜水果 | 检疫、产地、成熟 | 零售询价单 |
| 去皮的肉 | 品种、颜色、香气、成熟度 | 餐饮服务 |
| 冷藏果浆 | 微生物、温度、运输时间 | 高端B2B |
| 冷冻果浆 | 冻融质量 | 冻结询价单 |
| IQF片段 | 尺寸、损坏情况、形状 | 甜点/烘焙店 |
| 菜泥 | 颜色、气味和颗粒大小 | 饮料/烘焙 |
| 粘贴 | 浓度、糖分和加热状态 | 填充/OEM |
| 冰淇淋原料 | 口味、果泥比例和规格 | 乳制品询价 |
| 烘焙馅料 | 粘度和热稳定性 | 烘焙产品询价 |
| 饮料原料 | 果泥、糊状物、固体 | 饮料 |
| 非商业产品和 | 外观、成熟度和安全性 | 处理转换 |
| 果皮 | 与食品分离 | 堆肥和生物质材料综述 |
| 卫星 | 与普通果浆产品分离 | 食品和材料的使用需另行核查。 |
| 已选项目 | 腐败、隔离和安全 | 符合性/废物分离 |
产品研究概况（PRP）
PRP区域 | 关键问题 |
| 物种 | 你确认过它真的是榴莲（Durio zibethinus）吗？ |
| 栽培品种 | 不同品种的苹果在果肉颜色、香气、质地和产量方面有何区别？ |
| 苏克多 | 出口、鲜果销售和冷冻加工的适宜阶段是否有所不同？ |
| 成熟 | 如何使运输时间与买家的最佳销售时机相匹配 |
| 人工率 | 与原果相比，果肉的实际重量是多少？ |
| 种子比例 | 不同品种的种子和果肉产量有何差异？ |
| 冷冻 | 解冻后香气、质地和冲泡方式的变化 |
| 菜泥 | 相对于原材料，产品产量是多少？ |
| 粘贴 | 烘焙和甜点制作方面的天赋如何？ |
| 气味管理 | 包装、冷藏和设施运行条件是否符合买方的要求？ |
| 买方 | 品种、产地、成熟度和加工方式与复购率之间的关系 |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 品种·栽培品种·产地·粗糙度·批次要求值 | 所需价值完成率 |
| 2 | 分离生果、去皮果、冷藏果、冷冻果、果泥和果酱产品 | 产品识别率 |
| 3 | 海外农作物、收割、运输和到达的联系 | 供应预测误差 |
| 4 | 隔离、检测报告、冷冻和处理历史记录的数据化 | 可追溯率 |
| 5 | 生产者-出口商-进口商-加工商-买方询价联系 | 询价匹配率 |
| 6 | 视频人工智能圆圈和大小、成熟度和损伤筛查 | 判断准确性 |
| 7 | 品种图像和文档验证助手 | 品种识别率 |
| 8 | 预测收获和成熟时间 | 最佳销售时间误差 |
| 9 | 海运-后熟联系预测 | 浪费率/过熟率 |
| 10 | 可食用部分率的预测 | 与实际值相比的误差 |
| 11 | 冷冻和解冻质量预测 | 缺陷率 |
| 12 | 果泥和果酱产量预测 | 加工产量误差 |
| 13 | 隔离风险评分 | 及早发现检验和退货风险 |
| 14 | 人工智能供应商/买家匹配 | 示例→合同转化率 |
| 15 | 可追溯性 | 果园/出口商→买家可追溯性 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合品种 | 品种多样性对交易价值至关重要，但目前缺乏品种多样性数据。 | 栽培品种 |
| 混血 | 各国和地区在质量和供应方面的差异并未体现出来。 | 起源 |
| 苏克多不匹配 | 出口、成熟和销售时间存在差异 | 收获/成熟 |
| 质量偏差 | 颜色、香气、质地和果肉产量的差异 | 批次质量 |
| 对海外生产的依赖 | 山区作物生长状况的影响是直接的。 | 生产 |
| 供应国的偏见 | 对特定国家依赖的风险 | 国家份额 |
| 隔离风险 | 新鲜水果中可检测到的受管制害虫 | 虫害检查 |
| 退货/处置风险 | 因未遵守隔离规定而造成的交易损失 | 安全许可状态 |
| 船舶提前期 | 成熟与运输时间冲突 | 运输 |
| 制冷和冷冻链 | 保持肉质 | 温度记录 |
| 人工率 | 果肉含量相对于原果的变化 | 重量产量 |
| 种子比例 | 实际原材料产量差异 | 种子比例 |
| 冷冻品质 | 解冻后质地和香气变差 | 冷冻/解冻 |
| 微生物风险 | 去皮水果产品的安全管理 | 微生物学 |
| PLS · 测试报告 | 需要关联进口批次和农药残留数据 | 证书 |
| 高中混合班 | 新鲜、冷冻和加工产品之间的分类差异 | HS描述 |
| 买方规格差异 | 品种、产地和成熟度要求方面的差异 | 买方规格 |
| 回购未反映 | 交付结果与供应商选择无关。 | 评估·重新排序 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 来自海外产区的榴莲 | 国家/地区 · 品种 · 收获期 | 生产商 · 数量 · 单价 |
| 新鲜水果进口 | 产地·品种·成熟度·HS | 进口商 · 隔离 · 实际价格 |
| 优质原味水果 | 品种、大小、成熟度 | 最小起订量 · 单价 |
| 去皮的肉 | 品种、成熟度、包装 | 测试报告 · 价格 |
| 冷藏果浆 | 温度 · 配送时间 | 微生物和有效期 |
| 冰冻通道 | 冷冻状态 | 最低起订量 · 价格 |
| 冷冻去皮水果 | 件数、包装、品种 | 批号 · 报告 |
| 速冻纸浆 | 尺寸和破损率 | 流程 · 最小起订量 |
| 菜泥 | 颜色、气味和颗粒大小 | 收益率和价格 |
| 粘贴 | 浓度、糖类、产品形式 | 流程 · 最小起订量 |
| 咖啡馆·甜点 | 果浆/果泥 | 定期配送 |
| 面包店 | 糊状物/泥状物 | 供应链周期 |
| 冰淇淋 | 冷冻果浆/果泥 | 制造规格 |
| HMR·PB | 甜点和加工食品 | OEM条件 |
| 进口替代处理 | 冷冻原料 → 国内加工 | 处理器信息 |
| 隔离合作 | 原产地·出口商·检疫记录 | 植物检疫材料 |
| 技术演示 | 催熟、冷冻和人工智能分拣 | 测试条件 |
| 研究合作 | 品种 · 成熟 · 加工 | 数据集·IP |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物鉴定 · 进口检疫 · 新鲜水果 · 催熟 · 冷冻果肉 · 果泥 · 加工 · 询价单基本结构登记 | 完全的 |
| v1.1 | 品种 · 主要生产国 · 2026年海关编码 · 进口量 · 检疫原始数据核实 | 预期的 |
| v2.0 | 详细的质量标准涵盖品种、成熟度、后熟处理、食用产量、冷冻、果泥和果酱等方面。 | 预期的 |
| v3.0 | 联合生产商-出口商-检疫商-进口商-冷链-加工商-买家验证集装箱 | 预期的 |
