0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Fruta cítrica híbrida Citrus × junos' |
| Papel clave | La proporción de productos procesados de yuzu en el sector industrial —como mermelada, té, zumo, cáscara, puré, salsa, bebida y marcas blancas— es mayor que la de la fruta fresca. |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el color de la piel, el aroma, la acidez, el contenido de jugo y el propósito del procesamiento. |
| Separación de productos | Los productos frescos, verdes, té, zumo, cáscara, puré, secos y en polvo se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Entidad vegetal/producto distinta de las mandarinas, los limones, las limas y los pomelos. |
| producción doméstica | Se trata de un árbol frutal que se cultiva principalmente en las regiones del sur del país, y entre las zonas de producción más representativas se encuentra Goheung. |
| Estadísticas nacionales | La superficie cultivada y el volumen de producción de yuzu a nivel nacional para 2025 se introducirán tras verificar los datos oficiales en bruto. |
| Núcleo de calidad | Color de la piel, aroma, contenido de jugo, acidez, grados Brix, integridad de la piel, semillas y lesiones. |
| núcleo de procesamiento | Utilización simultánea de cáscara/jugo y pulpa, y balance de masas de materia prima. |
| Riesgo de oferta y demanda | Clima, bajas temperaturas, alternancia de cosechas, cuajado del fruto, cosecha concentrada, capacidad de la planta procesadora, demanda de exportación |
| Principios de funcionamiento | Huerto–Lote de cosecha–Cáscara/Jugo–Lote de procesamiento–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa en función de la cantidad aceptada por el comprador para la fruta verde, el zumo, la piel y los productos terminados, en lugar de la producción total. |
La Administración de Desarrollo Rural describe el ciclo de crecimiento típico de la yuja como la brotación en abril, la floración entre mediados y finales de mayo, el desarrollo del fruto de junio a octubre, la coloración después de mediados de octubre y la cosecha a principios de noviembre. También explica que la caída natural del fruto ocurre desde principios de junio hasta principios de julio, y que es necesario controlar la comercialización y la fructificación del año siguiente mediante el aclareo posterior. ( Nongsaroo )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro de Citron |
| nombre coreano | Yuja |
| nombre inglés | Yuzu |
| Nombre científico representativo | Citrus × junos Siebold ex Tanaka |
| Estado de la taxonomía | Híbrido artificial |
| Fórmula híbrida | C. cavaleriei × C. maxima × C. reticulata |
| clasificación | Rutáceas · Cítricos |
| Partes comestibles | pulpa y jugo |
| Parte clave de procesamiento independiente | pericarpio |
| Gestión independiente | Semillas, tallos y residuos de jugo |
| Principales etapas de cosecha | Inmaduro · Inicio de la coloración · Procesamiento · Maduro · Completamente maduro |
| Formato básico del producto | Fresco · Dragón Verde · Uso en té · Jugo · Puré · Cáscara · Seco · Polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Lavado → Corte/Eliminación de semillas → Conservación de azúcar/Extracción de jugo → Puré/Secado/Polvo |
| Uso básico | Mermelada de cidra, té de cidra, bebidas, salsas, confitería, postres, marca propia, exportaciones |
| Principio de similitud | N.° 101~105 Separado de la entidad Citrus |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| YUZ-P01 | Árbol de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| YUZ-P02 | Lote de frutales de huerto | Huerto, variedad, fecha de cosecha |
| YUZ-P03 | Yuzu fresco | Color de piel, olor y salud |
| YUZ-P04 | Premium Fresh | Apariencia, tamaño, aroma |
| YUZ-P05 | Hogar Fresco | Especificaciones estándar para fruta fresca |
| YUZ-P06 | Grado de servicio de alimentos | Sabor, jugo y especificaciones |
| YUZ-P07 | Yuzu-cheong crudo | Pelar, jugo, semillas, seguridad |
| YUZ-P08 | Té de yuzu crudo | Cáscara, aroma, propiedades precipitantes del azúcar |
| YUZ-P09 | Yuzu lavado | Calidad de lavado y pelado |
| YUZ-P10 | Yuzu cortado | Gestión de cortes y semillas |
| YUZ-P11 | Mezcla de cáscara y pulpa en rodajas | Refinación y endeudamiento |
| YUZ-P12 | Jugo de yuzu crudo | Acidez y contenido de jugo |
| YUZ-P13 | Jugo de yuzu fresco | Extracción de zumo de dátiles · Microorganismos |
| YUZ-P14 | Jugo de yuzu NFC | Lote de materia prima |
| YUZ-P15 | Jugo concentrado de yuzu | Concentración y acidez |
| YUZ-P16 | Puré de yuzu | Tamaño de la carne/partícula |
| YUZ-P17 | Pulpa de Yuzu | proporción de carne |
| YUZ-P18 | Zumo/puré congelado | Congelación y descongelación |
| YUZ-P19 | cáscara de yuzu | residuos de plaguicidas y lavado |
| YUZ-P20 | Entusiasmo de Yuzu | Aroma y piel |
| YUZ-P21 | Rodaja de yuzu seco | Humedad y color |
| YUZ-P22 | Cáscara de yuzu seca | Humedad, fragancia |
| YUZ-P23 | Polvo de Yuzu | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| YUZ-P24 | Semiproducto Yuzu-cheong | Relación de precipitación de azúcar · Lote |
| YUZ-P25 | Yuzu-cheong terminado | Lote de materia prima · Lote de inmersión en azúcar |
| YUZ-P26 | Base de té Yuzu | Base pura/concentrada |
| YUZ-P27 | Base de bebida | Zumo · Puré |
| YUZ-P28 | Salsa/Aderezo crudo | Acidez y aroma |
| YUZ-P29 | Ingrediente para panadería/postre | Pelar · Puré · Zumo |
| YUZ-P30 | Salud no estándar y | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| YUZ-P31 | Orujo de jugo | pulpa, membrana, residuo de cáscara |
| YUZ-P32 | Semilla | subproducto |
| YUZ-P33 | Residuo de pelado/procesamiento | Revisión de la utilización de recursos |
| YUZ-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Cítricos × junos | Maestro híbrido |
| Taxones padres | C. cavaleriei·C. máxima·C. reticulada | Relación |
| Variedad/Linaje | Variedades registradas reales y líneas tradicionales | Entidad de variedad |
| cría | Plántulas e injertos | Atributo de vivero |
| existencias | Registros reales como el del naranjo trifoliado. | Entidad de portainjerto |
| recibo | Árboles nómadas y maduros | Etapa de producción |
| distrito montañoso | País · Región · Huerto | Entidad proveedora |
| Método de cultivo | Campo abierto/otros tipos verificados | Producción |
| Etapa de cosecha | Inmaduro, decoloración, madurez de procesamiento, madurez | Rama de productos |
| color de piel | Tonos verdes y amarillos | Calidad |
| Cantidad de jugo | Contenido de jugo | Tratamiento |
| incienso | pelar y exprimir | Calidad del producto |
| Métodos de distribución | Entero · Lavado · Cortado | Producto |
| Formulario de procesamiento | Cheong·Jugo·Puré·Cáscara·Seca·Polvo | Tratamiento |
| Uso final | Té, bebidas, servicio de alimentos, salsas, confitería, marcas blancas, exportaciones | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Agricultura por contrato · Suministro regular · OEM · PB · Exportación | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedades, portainjertos y huertos | base de producción |
| Semillas y plántulas | Lote de plántulas/injertos/plántulas | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Año de siembra · Edad | Maestro de huertos |
| existencias | Tipo · Fecha de injerto | productividad |
| Gestión nómada | Corona del árbol | Predicción de frutas |
| poda | Forma del árbol y ramas | Gestión de la producción |
| germinación | Fecha de germinación | Fenología |
| floración | Fecha de floración/plena floración | Previsión de rendimiento |
| Juego de frutas | Juego de frutas | Previsión de producción |
| Fruta caída de forma natural | Momento de caída y tasa de caída de la fruta | Pérdida de rendimiento |
| Enemigo | Árboles frutales y de temporada | Comercialización |
| Negligencia excesiva | Peso y diámetro | Pronóstico |
| decoloración de la piel | cambio de color | Madurez |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar, baja temperatura | Riesgo |
| suelo | pH, profundidad del suelo, textura del suelo | base de producción |
| Riego | Humedad del suelo | Crecimiento |
| disputar | Historia de las disputas | Nutrición |
| plagas | Ocurrencia y control | Tasa del producto |
| juicio de cosecha | Color, aroma, acidez, usos | Rama de productos |
| cosecha | Lote de cosecha | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Tamaño, herida y lesión | Calificación |
| purificación | Para fruta fresca, fruta verde y cáscara | Seguridad |
| Gestión de semillas | Eliminación/Separación | Tratamiento |
| corte | Salsa de té verde | Tratamiento |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Bebida |
| filtración | Jugo | Calidad |
| concentración | Concentrarse | Ingrediente |
| Puré | Puré | Ingrediente |
| jarabe de azúcar | Mermelada de limón | Tratamiento |
| Envejecimiento | Lote por producto | Producto |
| seco | Cortar/Pelar | Seco |
| smash | Polvo | Ingrediente |
| congelación | Zumo/Puré | Congelado |
| embalaje | Fresco/Procesado | Logística |
| envío | Lote del comprador | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | materias primas | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Taxón | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Variedad/Linaje | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Miembro |
| existencias | huerta | sucesión | - | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| productor | seguimiento | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Bloque de huerto | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| recibo | huerta | sucesión | - | - | Verificado |
| peso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| color de piel | centro | centro | Gestión del color | Por producto | Miembro |
| Espesor de pelado | centro | Cáscara | Ingrediente | Por producto | Verificado |
| incienso | centro | centro | centro | Especulación | Verificado |
| Brix | Medidas reales | Aporte | Jugo/Cheong | Especulación | Verificado |
| Sando | centro | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| pH | Para su procesamiento | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| Cantidad de jugo | centro | Aporte | Producir | Especulación | Verificado |
| Recuento/proporción de semillas | registro | eliminar | - | - | Miembro/Verificado |
| herida en la piel | prueba | Procesamiento del juicio | - | - | Verificado |
| deformidad y | Selección | Procesamiento del juicio | - | - | Verificado |
| plagas | prueba | excepción | - | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| moho | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | prueba | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | centro | Núcleo para la cáscara | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | partes cortadas | Cheongju | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de limpieza | necesario | básico | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Eliminación de semillas | - | Verduras y purés | centro | seguimiento | Verificado |
| dangchimbi | - | - | núcleo azul | Fórmula | NDA |
| Historia del envejecimiento | - | - | Base de té verde | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rendimiento de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | centro | costo | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| embalaje | Fresco | Preprocesamiento | proceso | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | La ciudad correspondiente | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
En el Sistema de Información sobre Seguridad Alimentaria de Corea (KFDA), la yuja se gestiona como un cítrico. Las evaluaciones de seguridad actuales con respecto a los residuos de plaguicidas requieren la verificación de las normas individuales y grupales vigentes para los plaguicidas pertinentes; en particular, dado que la cáscara se utiliza directamente para la mermelada y el té de yuja, la seguridad en el uso de la cáscara se considera el ámbito principal. ( KFDA )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Estado híbrido · Variedad/línea · Patrón · Método de propagación · Origen/huerto · Productor · ID de bloque del huerto · Año/edad de plantación · Germinación/floración/cuajado del fruto · Caída natural del fruto/historial de aclareo · Clima/riego/fertilización · Fecha de cosecha · Madurez de la cosecha · Peso/diámetro · Color/grosor de la piel · Aroma · Brix · Acidez · pH · Volumen de jugo · Recuento/proporción de semillas · Daños/deformaciones en la piel · Enfermedades/deterioro · Registros de uso de pesticidas · Residuo de pesticidas/informe de prueba microbiológica · Lote de materia prima · Lavado/corte/eliminación de semillas/extracción de jugo/filtrado/inmersión/raturación · Historial de puré/secado/polvo · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granja de yuja | Variedad, edad, temporada de cosecha | producción por contrato |
| Cooperativas agrícolas y organizaciones de producción | Color, tamaño y cantidad de piel | Examen conjunto |
| organización de procesamiento local | Apto para zumos de frutas | Procesamiento de montaña |
| fabricante de mermelada de cidra | Cáscara, jugo, semillas, aroma | Procesamiento de RFQ |
| Fabricantes de té de cidra | Calidad, aroma y dulzura de los productos verdes. | Producto terminado |
| Fabricante de bebidas | Zumo·Puré·Acidez | Bebida |
| cafetería | Verde · Base · Zumo de frutas | Servicio de alimentos |
| Hoteles y restaurantes | Verduras, salsa y cáscara | Especialidad |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y normas | Entrega regular |
| Confitería y panadería | Pelar y hacer puré | Ingrediente |
| Empresas de salsas y aderezos | Zumo·Ácido·Aroma | Ingrediente |
| HMR | Salsa/Base | Conveniencia |
| PB·OEM | Mermelada de limón, té, bebidas, salsas | Desarrollo de productos |
| exportadores | Té verde, especificación de alimentos procesados | Exportar |
| Instituto de Investigación | Variedad, patrón, procesamiento, almacenamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Plántulas y portainjertos | Variedad, injerto, edad | base de producción |
| Producción de huertos | Floración, cuajado del fruto y caída del fruto | Previsión de suministro |
| agricultura por contrato | Uso/Especificaciones del producto | Obtención |
| cosecha | Colorante, saborizante, jugo | Rama de productos |
| Clasificación de origen | Aspecto, lesiones y descamación | Calificación |
| purificación | Si usar o no el peeling | Seguridad |
| Ingredientes de la mermelada de yuja | Cáscara/Pulpa/Semilla | Tratamiento |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Bebida |
| Puré | Rendimiento de pulpa | Ingrediente |
| seco | Pelar/rebanar | Seco |
| Procesamiento de montaña | Potencia de procesamiento · Procesamiento por lotes | Absorción de suministro |
| ahorrar | Producto requerido | Control de envíos |
| Distribución y suministro | Té verde, zumo de frutas, fruta fresca | Doméstico |
| exportar | HS por producto terminado/materia prima | Comercio |
| Solicitud de cotización | Variedad/Producto/Grado | Fósforo |
| Readquirir | Calidad · Entrega · Reclamación | Operaciones repetidas |
Dado que la industria del yuzu tiene una estructura donde el procesamiento representa una proporción mayor que la fruta fresca, la relación entre Cantidad de Cosecha → Capacidad de Procesamiento → Cantidad de Producto Terminado es clave para el análisis de la cadena de suministro. Los datos sobre el yuzu de Goheung de la Administración de Desarrollo Rural también explican el establecimiento de infraestructura de procesamiento y el desarrollo de marcas, además de la expansión del área de cultivo, como factores que impulsan el crecimiento industrial. ( Nongsaroo )
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| yuzu fresco | Consultar las descripciones actuales de los ítems del HSK. |
| Otros cítricos | Compruebe si es posible separarlo de las mandarinas, los limones, las limas y los pomelos. |
| jugo de yuja | Comprueba el zumo tres veces |
| Jugo de yuzu concentrado | Comprueba la concentración tres veces |
| puré de yuzu | Consultar productos preparados/conservados |
| Mermelada de limón | Verifique tres códigos para productos preparados/conservados/otros alimentos. |
| té de cidra | Verificación HSK por composición del producto |
| Yuzu seco | Comprobar producto seco |
| cáscara de cidra | Verifique tres veces con respecto a la cáscara de cítricos. |
| Polvo de yuja | Verificar por estado de procesamiento |
| retoños | Planta viva · Cuarentena |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Color de piel, olor y apariencia | Regalo/Especialidad |
| Yuzu-cheong crudo | Pelar, jugo, semillas, seguridad | Procesador |
| Yuzu lavado | Lavado y solidez de la cáscara | Tratamiento |
| Yuzu cortado | Corte y eliminación de semillas | Cheong |
| Mezcla de cáscara y pulpa de yuzu | Relación cáscara/pulpa | Cheong |
| Jugo de yuzu crudo | Acidez · Brix · Rendimiento | Bebida |
| Zumo fresco | Extracción de zumo de dátiles · Microorganismos | Servicio de alimentos |
| Jugo NFC | Lote · Acidez · Aroma | Bebida |
| Concentrarse | Ácido Brix | Ingrediente |
| Puré | Tamaño de la carne/partícula | HMR |
| Zumo/puré congelado | Congelación y descongelación | Tratamiento |
| Piel fresca | Lavado y residuos de plaguicidas | Ingrediente |
| Ánimo | Aroma y piel | Panadería |
| cáscara seca | Humedad, fragancia | Ingrediente alimentario |
| Rebanada seca | Humedad y color | Alimento |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Ingrediente |
| Yuzu-cheong | Depilación con azúcar y envejecimiento | PB |
| Base de té Yuzu | Azul y concentrado | Bebida |
| Salsa/Aderezo | Acidez y aroma | Servicio de alimentos |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Zumo/Puré |
| Pulpa | Cáscara, pulpa, membrana | Recuperación |
| Semilla | Colección separada | Investigación |
| Departamento de Corrupción | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
Dado que el yuzu es una fruta representativa que aprovecha tanto la cáscara como el jugo, calcular únicamente el rendimiento de jugo no es apropiado. Para los lotes de mermelada de yuzu, el balance de masa de la fruta entera → cáscara/pulpa → eliminación de semillas → azúcar/otros insumos → mermelada terminada se gestiona por separado.
La conversión de alimentos, saborizantes, cosméticos y materiales funcionales se vincula a un PRP independiente solo cuando se ha confirmado la legalidad de las materias primas, los residuos de plaguicidas, la seguridad y la evidencia de investigaciones oficiales. En Food Safety Korea, el yuzu también está sujeto a la gestión de residuos de plaguicidas para productos agrícolas cítricos. ( Food Safety Korea )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-YUZ-01 | Taxonomía híbrida de Citrus × junos |
| PRP-YUZ-02 | Mapeo de sinónimos y taxones parentales |
| PRP-YUZ-03 | Mapeo de variedades/cepas locales |
| PRP-YUZ-04 | Edad productiva del portainjerto |
| PRP-YUZ-05 | Idoneidad climática del huerto |
| PRP-YUZ-06 | Floración y formación de frutos |
| PRP-YUZ-07 | Caída natural de la fruta – Rendimiento |
| PRP-YUZ-08 | Aclareo – Tamaño de la fruta |
| PRP-YUZ-09 | Color de la cáscara y momento de la cosecha |
| PRP-YUZ-10 | Madurez-Aroma |
| PRP-YUZ-11 | Madurez – Brix/Acidez |
| PRP-YUZ-12 | Variedad – Rendimiento de jugo |
| PRP-YUZ-13 | Variedad – Rendimiento de la cáscara |
| PRP-YUZ-14 | Idoneidad para pelar/pulpar-Cheong |
| PRP-YUZ-15 | Relación semilla-rendimiento de procesamiento |
| PRP-YUZ-16 | Idoneidad para zumos/concentrados según la norma NFC |
| PRP-YUZ-17 | Idoneidad para pelado y secado al aire/en polvo |
| PRP-YUZ-18 | Recuperación de yuzu de baja calidad |
| PRP-YUZ-19 | Balance de masas entre huerto y procesamiento |
| PRP-YUZ-20 | Variedad – Pelado/Jugo – Coincidencia con el comprador mediante IA |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | La variedad, el portainjerto, la edad, el origen, la fecha de cosecha y el lote son obligatorios. | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos frescos, Cheong, jugo, cáscara y puré. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Relación entre el clima, la floración, el cuajado del fruto, la caída del fruto y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Dataificación de la calidad, los certificados, la limpieza y el historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Explotación agrícola – Procesamiento – Distribución – Conexión con comprador para solicitud de cotización (RFQ) | Tasa de coincidencia |
| 6 | Vídeo con conteo mediante IA de flores y árboles frutales | Error en la previsión del volumen de producción |
| 7 | Predicción de caída y cuajado de frutos mediante IA | Error de rendimiento |
| 8 | Determinación del tamaño de falla mediante IA | Precisión de tamaño |
| 9 | Evaluación del color y la madurez de la cáscara mediante IA | Precisión de la cosecha |
| 10 | Detección de defectos y lesiones en la piel mediante IA | Tasa de detección de defectos |
| 11 | Rama de aplicaciones basadas en Brix, acidez y fragancias | Tasa de conformidad del producto |
| 12 | Predicción de la idoneidad de los ingredientes de la mermelada de cidra | Tasa de aprobación del procesamiento |
| 13 | Predicción del rendimiento del jugo | Error de entrada-salida |
| 14 | Predicción del rendimiento de pelado | Error de rendimiento |
| 15 | Medición automática de la proporción de semillas | Error de procesamiento |
| 16 | Balance de masas del jarabe de cidra | Precisión del rendimiento |
| 17 | Capacidad de la planta de procesamiento – Rendimiento coincidente | rendimiento |
| 18 | Optimización de la recuperación de fallos no estándar | Tasa de recuperación |
| 19 | Pronóstico de oferta y demanda y procesamiento de inventario | Precisión del inventario |
| 20 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 21 | Producto terminado → Rastreo del lote del huerto | Tasa de trazabilidad |
| 22 | Evaluación del comprador → Comentarios sobre el lote de frutales/procesamiento | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Mezcla híbrida/de sinónimos | Conflicto en la notación del nombre científico de Yuja | Taxonomía |
| Mezcla de variedades y líneas tradicionales | La comparación de la calidad y el tiempo de cosecha es limitada. | Variedad |
| Falta de información sobre las temporadas altas | Limitación en la comparación de recepción y fecundidad | Rizoma |
| largo período nómada | Dificultad para predecir la oferta de nuevos huertos. | Edad del huerto |
| Riesgo de baja temperatura | Restricciones a la estabilidad del cultivo fuera de la región sur. | Clima |
| Desviación de floración | Cambios en el cuajado de los frutos | Floración |
| Fruta caída de forma natural | Disminución de la producción real | Gota de fruta |
| Haegeum | Cambios en el volumen de producción anual | Rendimiento plurianual |
| Enemigo y desviación | Diferencias en tamaño y comercialización. | Aclareo |
| Variación en la madurez de la cosecha | Diferencias en aroma, acidez y aptitud para el procesamiento. | Madurez |
| Variación en el color de la cáscara | Diferencia de calidad entre fruta verde y fruta fresca | Color |
| Variación de aroma | Diferencia en el producto final | Aroma |
| Variación de la acidez | Diferencia entre lote de bebida y lote de jarabe | Acidez |
| Desviación Brix | Variación de la fórmula de procesamiento | Brix |
| Variación en el contenido de jugo | Diferencia en el rendimiento del jugo | Contenido de jugo |
| desviación de la relación del pericarpio | Diferencia de rendimiento entre verde y en polvo | Cáscara |
| Relación de semillas | Impacto en el rendimiento del procesamiento y la carga de trabajo | Semilla |
| Daños en la cáscara de la fruta | Pérdida de materias primas en Cheong·Zest | Superficie |
| plagas | Reducción en el precio del producto. | Plaga/Enfermedad |
| Concentración de la temporada de cosecha | Cuellos de botella en mano de obra y procesamiento | Calendario de cosecha |
| Capacidad de limpieza insuficiente | Cuestiones de seguridad relacionadas con el uso de la cáscara de fruta | Tratamiento |
| Gestión de residuos de plaguicidas | Riesgo del producto de uso exfoliante | Residuo |
| Fórmula de jarabe de cidra no estándar | Desviación de calidad del lote | Receta |
| Variación en la tasa de inmersión del azúcar | Diferencias de costo y calidad | Balance de masas |
| Variación en el rendimiento de extracción de jugo | Fluctuación del precio de las bebidas | Rendimiento de jugo |
| Capacidad insuficiente de las instalaciones de procesamiento | Acumulación de materias primas durante la temporada de cosecha. | Capacidad |
| Dispersión de la información sobre materias primas por región | Restricciones en la previsión de compras y producción | Suministro regional |
| Utilización insuficiente de negligencia no estándar | Pérdida de valor | Recuperación |
| Subproductos no utilizados | Pérdida de valor de la cáscara/orujo | Subproducto |
| Estadísticas de producción – Brecha en el volumen de procesamiento | Discrepancia entre la producción de materia prima y el volumen real de procesamiento. | Estadística |
| Diversificación de productos de exportación según HS | Dificultad para analizar el volumen total de exportaciones de la industria del cidro. | Comercio |
| Discrepancia en la agricultura por contrato | Calidad y cantidad deficientes | Contrato |
| Materia prima – Desconexión de trazabilidad del lote azul | Falta de trazabilidad | Lote |
| Dispersión de informes de pruebas | Retraso en la verificación de seguridad | Calidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas de yuja | Variedad/Portainjerto | Proveedor · Lote · Precio unitario |
| Fruta fresca procedente del productor. | Zona montañosa/temporada de cosecha | Granjas, volumen, precio |
| Premium Fresh | Tamaño, color, aroma | Grado · Precio unitario |
| Ingredientes de la mermelada de yuja | Cáscara, aroma, jugo | Cantidad física y precio |
| Ingredientes del té de cidra | Especificación verde y de cáscara | Contrato por lotes |
| Ingredientes para hacer zumos | Acidez · Rendimiento de jugo | Rendimiento y precio |
| Zumo fresco | Acidez y microorganismos | Lote |
| Jugo NFC | Origen · Brix · Acidez | COA·Cantidad mínima de pedido |
| Concentrarse | Concentración y acidez | COA · Precio |
| Puré/Pulpa | Tamaño de la carne/partícula | Muestra |
| Piel fresca | Limpieza y seguridad | residuos de plaguicidas |
| cáscara seca | Fragancia y humedad | COA |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | COA |
| Servicio de alimentos | cáscara de jugo | Suministro regular |
| Cafeterías · Bebidas | Jugo de base azul | Ciclo de entrega |
| comidas escolares | Seguridad y normas | Informe |
| Confitería y panadería | Pelar y hacer puré | Muestra |
| Salsa y aderezo | Zumo·Aroma | Especificación de procesamiento |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Recuperación |
| especialidades locales | Origen, materias primas, marca | contrato de suministro |
| PB·OEM | Té verde, bebidas, salsas | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| exportar | Producto de jugo de té verde | Contrato HS |
| Demostración tecnológica | Madurez, rendimiento y procesamiento de la IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, patrón, procesamiento, almacenamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Taxonomía híbrida · Patrón · Edad · Entorno de cultivo · Crecimiento · Caída del fruto · Cosecha · Fresco · Mermelada de yuja · Jugo · Puré · Pelado · Secado · Estructura básica de RFQ | completo |
| v1.1 | Estadísticas de producción nacional/regional de 2025 · HSK actual · Cidra · Jarabe de cidra · Importación/exportación de té de cidra · Verificación de datos brutos del mercado | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, patrón, edad, madurez de cosecha, cáscara, aroma, grados Brix, acidez, proporción jugo/cáscara/semilla, estado verde y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Plántulas – Granjas/Huertos – Organizaciones de producción – Empresas procesadoras de jarabe/jugo de cidra – Productos locales – Combinación de contenedores verificada por el comprador nacional/extranjero | esperado |
