0. Executive Summary
판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 농촌진흥청은 아티초크를 Cynara cardunculus var. scolymus로 소개하며, Kew는 Cynara cardunculus L.을 accepted species로 관리한다. (농사로) |
| 국제 Taxonomy | Kew는 Cynara scolymus L.을 Cynara cardunculus 계통의 synonym으로 처리한다. (Plants of the World Online) |
| 생육형 | Kew는 Cynara cardunculus를 다년생 식물로 분류한다. (Plants of the World Online) |
| 원산권 | 농촌진흥청은 아티초크를 남부 유럽의 지중해 연안 원산으로 설명하고, Kew도 C. cardunculus의 자생범위를 마카로네시아·지중해 지역으로 제시한다. (농사로) |
| 핵심 상품기관 | 개화 전 미성숙 꽃봉오리를 수확하며, 조리·가공에서는 화탁·heart와 총포편의 육질부가 핵심 Product가 된다. |
| Product 분리 | 대형 Head, 소형 Baby artichoke, trimmed head, artichoke heart, quartered heart, 냉동·절임·통조림·구이형 원료를 분리한다. |
| 유사 품목 분리 | Cardoon은 같은 Cynara cardunculus 종군이지만 농촌진흥청 자료에서도 잎 이용형으로 구분되므로 Artichoke Head Product와 혼합하지 않는다. (농사로) |
| 수확 원칙 | 꽃봉오리 직경·중량·총포 밀착도·색상·경도·개화 진행도·병해·상처·줄기길이를 확인하여 Lot를 생성한다. |
| 품질 핵심 | 꽃봉오리가 지나치게 벌어지기 전 수확하고, 수확 후 수분손실·갈변·경화·압상·부패를 관리한다. |
| 생산구조 | 다년생 재배 가능성, 포기별 복수 꽃봉오리 생산, 주화뢰와 측화뢰의 규격차를 Farm Runtime으로 관리한다. |
| 국내 통계 | 2025년 또는 최신 전국 아티초크 재배면적·생산량의 독립 국가통계 확정값은 이번 검증에서 확인하지 못했다. 추후 국가통계·지자체·농업경영체·현장 생산자료 검증 후 입력 |
| 한국 생산 의미 | 국내에서는 대량 일반채소보다 특수·양채류 성격이 강하므로 생산량만이 아니라 호텔·레스토랑·온라인·가공 Buyer의 규격수요를 함께 추적한다. |
| 수입 존재 | 식품의약품안전처의 과거 수입식품 검사연보에는 신선·냉장 아티초크가 독립 수입 품목으로 기록된 사례가 있다. 최신 수입량은 별도 검증 후 입력한다. (식품안전나라) |
| 운영 원칙 | Taxonomy–Variety–Plant Age–Head Position–Harvest–Raw Lot–Heart Processing–Buyer–RFQ–Reorder를 연결한다. |
| 최종 목적 | 농가–선별·예냉–Fresh-cut·Heart 가공–호텔·외식–식품제조–PB·수입대체 Buyer의 RFQ와 재구매를 연결한다. |
1. Plant Identity & Product Master
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 아티초크 |
| 영문명 | Artichoke / Globe artichoke |
| 농업 학명 | Cynara cardunculus var. scolymus — 농촌진흥청 표기 (농사로) |
| 국제 Accepted Species | Cynara cardunculus L. (Plants of the World Online) |
| 주요 Synonym | Cynara scolymus L. — Kew synonym 처리 (Plants of the World Online) |
| 분류 | Asteraceae → Cynara → Cynara cardunculus (Plants of the World Online) |
| 생육형 | 다년생 (Plants of the World Online) |
| 식용부위 | 미성숙 꽃봉오리, 화탁(heart), 총포편 기부 육질부, 연한 꽃줄기 일부 |
| 별도 Product 후보 | 어린 꽃봉오리, 가공용 heart, 줄기 식용 여부는 실제 상품규격별 검증 |
| 비식용·별도 관리 | 뿌리, 경화 잎, 개화 후 꽃, 종자생산물, 섬유질이 강한 총포 상부, 병해·부패부 |
| 주요 수확단계 | 초기 꽃봉오리 → Baby head → 상품 Head → 대형 Head → 총포 벌어짐 → 개화 |
| 기본 제품형태 | 통 Head, trimmed head, Baby artichoke, heart, quartered heart, Fresh-cut, 냉동, 절임, 통조림 원료 |
| 기본 가공단계 | 육묘·정식 → 포기생육 → 추대·꽃봉오리 형성 → 수확 → 선별 → 예냉 → 외엽·줄기 정리 → 절단 → 산화방지 전처리 → 가열·데침 → 냉동·절임·통조림 → 포장 |
| 기본 용도 | 찜·삶음·구이·샐러드·피자·파스타·안티파스토·호텔·레스토랑·가공식품·PB |
| 유사 품목 원칙 | Cardoon은 같은 C. cardunculus 종군이어도 잎·잎자루 중심 Product로 분리한다. (농사로) |
Product Master
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 일반 Globe Artichoke | 품종·Head 직경·중량·총포밀도·색상·수확일 |
| 대형 Head | 직경·중량·총포 밀착도·줄기길이 |
| 중형 Head | 직경·균일성·외식·소매용도 |
| Baby Artichoke | Head 크기·연도·가공수율 |
| 주화뢰 Head | 식물체 ID·발생위치·수확일·크기 |
| 측화뢰 Head | 발생순서·직경·중량·균일성 |
| Trimmed Artichoke | 외엽 제거율·줄기정리·중량 |
| Artichoke Heart | Raw Lot·수율·갈변·조직감 |
| Quartered Heart | Heart Lot·절단규격·중량 |
| Fresh-cut Heart | 절단·갈변방지·미생물·냉장 |
| 데침 제품 | 시간·온도·조직감·수율 |
| 냉동 Heart | Raw Lot·전처리·동결·해동품질 |
| 절임 Artichoke | 원료 Lot·산도·염도·배합·포장 |
| 통조림 원료 | Head/Heart 규격·수율·살균조건 |
| 구이·Marinated Product | Heart 규격·가열·배합·포장 |
| 호텔·외식용 | 크기·외관·Freshness·납품주기 |
| PB 소포장 | Product Type·중량·브랜드·소비기한 |
| 선별 제외품 | 벌어진 Head·상처·비규격·가공전환 가능성 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| Taxonomy | Globe artichoke / Cardoon | 동일 Species Group이라도 Product 분리 |
| 식용기관 | Flower head / Heart / Bract base / Stem | 식용부위별 Product ID |
| Head 위치 | Primary / Secondary / Lateral | Head Position 기록 |
| 수확단계 | Baby / Standard / Large / Opening / Flowering | 상품성 분리 |
| Head 크기 | 소 / 중 / 대 | 실제 직경 기준은 Buyer 검증 |
| 색상 | 녹색 / 자색계 / 혼합형 | Variety Master |
| 재배주기 | 1년생 작형 / 다년생 포장 | 지역별 실제 생산방식 분리 |
| 재배형태 | 노지 / 시설·보호재배 | 생산환경 분리 |
| 유통형태 | 통 Head / Trimmed / Heart / Fresh-cut | Lot 상속 |
| 가공형태 | 데침 / 냉동 / 절임 / 통조림 / 구이 | Process Lot 분리 |
| 최종 용도 | 가정 / 호텔 / 외식 / 피자·파스타 / 샐러드 / 가공 / PB | Buyer Specification |
| 거래형태 | 신선조달 / 계약재배 / 가공원료 / 수입대체 / OEM·PB | 실제 조건은 NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
농촌진흥청은 아티초크 전용 재배기술 자료를 제공하고 있으며, 국내 재배 가능성·번식·생육·화뢰 생산과 관련한 기술정보를 별도 양채류 항목으로 관리한다. (농사로)
세부 발아적온·생육적온·정식거리·수확기·표준수량은 품종·지역·작형에 따라 달라질 수 있으므로 이번 v1.0에서는 검증되지 않은 값을 임의 입력하지 않고, 농촌진흥청 원문·시험연구보고서·실제 Pilot Farm 자료와 연결해 보완한다.
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 생산계획 | 지역·품종·재배주기·면적·계약 | 공급예측 |
| 종자·묘 | 품종·Seed Lot·육묘처 | Plant Traceability |
| 파종·육묘 | 일자·발아·묘령·생육 | 정식 품질 |
| 정식 | 정식일·Farm·재식밀도 | 포장 이력 |
| 포장연령 | 정식연도·재배연수 | 다년생 생산성 |
| 토양 | pH·EC·유기물·배수 | 생육 |
| 관수 | 용수·시기·량 | Head 품질 |
| 시비 | 비료·투입량·시기 | 생육·화뢰 |
| 기상 | 온도·강우·일조·습도 | 화뢰형성·생산 |
| 식물체 생육 | 초장·엽수·포기폭 | Head 예측 |
| 추대 | 꽃줄기 발생일·길이 | 수확예측 |
| Head 형성 | 발생일·위치·개수 | 공급량 예측 |
| Head 비대 | 직경·중량·총포 상태 | 수확판정 |
| 병해충 | 발생·피해·방제 | 품질·수량 |
| 농약 | 약제·사용일·안전사용기간 | 안전성 |
| 수확판정 | 직경·중량·총포밀착·개화도 | Buyer 적합성 |
| 주화뢰 수확 | 식물체 ID·수확일·중량 | Primary Lot |
| 측화뢰 수확 | 발생순서·일자·중량 | Secondary Lot |
| 줄기 절단 | 줄기길이·절단부 | Product 규격 |
| 선별 | 크기·색상·총포·상처 | Grade |
| 예냉 | 시간·온도 | 수분손실 억제 |
| 외엽정리 | 제거 총포수·중량 | Trimmed Product |
| Heart 가공 | 원물중량·Heart 중량·수율 | 가공성 |
| 절단 | Half·Quarter·Heart 규격 | Process Product |
| 갈변관리 | 처리방법·시간·색상변화 | Fresh-cut |
| 데침 | 시간·온도·수율 | 냉동·가공 |
| 냉동 | 방식·온도·보관 | Frozen Product |
| 절임 | 원물·배합·산도·염도 | Process Lot |
| 포장 | 중량·포장재·일자 | Traceability |
| 냉장·냉동유통 | 온도·시간 | 품질책임 |
| Buyer 검수 | 크기·Freshness·Heart 수율 | 납품평가 |
| 클레임 | 벌어짐·갈변·경화·부패·규격 | Supplier Score |
| 재구매 | Product·수량·주기 | 다음 Head 수확·작부계획 |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 통 Head | Trimmed·Heart | 냉동·절임 | 호텔·외식 | 공개등급 |
| Species·품종·Farm·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 식물체·포장연령 | 중요 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| Head 위치 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| Head 직경 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| Head 중량 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 총포 밀착도 | 핵심 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 총포 색상 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 개화 진행도 | 핵심 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 줄기길이 | 핵심 | 제품별 | 해당 없음 | 핵심 | Verified/NDA |
| 상처·압상 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 갈변 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 경화·섬유질 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 병해·부패 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 이물 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 농약사용기록 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 잔류농약 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| Heart 가공수율 | 해당 없음 | 핵심 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 세척·절단 이력 | 제품별 | 핵심 | 핵심 | 제품별 | NDA |
| 미생물 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 데침·가열 | 해당 없음 | 제품별 | 핵심 | 제품별 | NDA |
| 절임·산도·염도 | 해당 없음 | 해당 없음 | Product별 핵심 | 해당 없음 | NDA |
| 냉장·냉동조건 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 소비기한 | Product별 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 반품·클레임·재구매 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · Product Type · Accepted Species · Agricultural Name · Taxonomy Version · 품종 · Seed Lot · Farm · 정식연도 · 포장연령 · 식물체 ID · Head Position · Head 발생일 · 수확일 · 직경·중량·색상·총포밀착도·개화도 · 줄기길이 · 상처·갈변·경화·병해·부패·이물 · 규격·등급 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · Raw Lot · Trimmed Lot · Heart Lot · Heart 수율 · 세척·절단·갈변방지·데침·냉동·절임 이력 · 포장일 · 소비기한 · 저장조건 · 출고처 · Cold-chain · Buyer 검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 특수채소 농가 | 품종·Head 규격·수확시기 | 계약재배 |
| 시설·양채류 농가 | 출하시기·품질·생산안정 | 수입대체 생산 |
| 농협·산지유통 | Head 규격·선별·물량 | 공동선별 RFQ |
| 로컬푸드 | 지역성·수확일·신선도 | 프리미엄 직거래 |
| 대형유통 | 외관·중량·소포장 | 프리미엄 PB |
| 온라인 신선유통 | 수확일·포장·배송 | 산지직송 |
| 호텔 | 대형·균일 Head·Freshness | Premium RFQ |
| 이탈리안 레스토랑 | Head·Heart·향·신선도 | 정기공급 |
| 지중해식 레스토랑 | Heart·Baby Product | 전문 외식 RFQ |
| 피자·파스타 기업 | Heart·Quarter 규격 | 가공원료 RFQ |
| 샐러드·브런치 | Baby·Heart·Fresh-cut | Fresh-cut RFQ |
| 식자재기업 | 규격·가공수율·납기 | 외식 공급 |
| 냉동채소 기업 | Heart 규격·가공수율 | Frozen RFQ |
| 절임·통조림 기업 | Heart 규격·수율·가공성 | 원료 RFQ |
| HMR·밀키트 | Trimmed·Heart·소분 | 간편식 RFQ |
| 수입식품기업 | 원산지·Product·규격 | 국내생산 비교 |
| PB 사업자 | Heart·절임·냉동·패키지 | OEM·PB |
| 종자기업 | 품종·Head·조생성·수량 | 국내 적응시험 |
| 연구기관 | 재배적응·다년생·Head 수율 | 공동연구 |
| 지자체 | 특수채소·스마트팜·외식·관광 | 지역 아티초크 AX 사업 |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자조달 | Variety·Seed Lot·원산지 | 국내 적응성 |
| 육묘 | 발아·묘령·생육 | Farm 공급 |
| 생산 | 기상·포장연령·생육 | Head 공급예측 |
| Head 형성 | 수량·위치·비대 | 수확예측 |
| 수확 | 직경·중량·개화도 | Raw Lot |
| 선별 | 크기·색상·총포밀도 | Buyer 분리 |
| 예냉 | 시간·온도 | Freshness |
| Trim | 외엽·줄기 제거 | 외식·소매 |
| Heart 가공 | 수율·갈변 | 가공경제성 |
| Fresh-cut | 세척·절단·냉장 | 샐러드·HMR |
| 데침·냉동 | 조직감·수율 | Frozen |
| 절임·통조림 | 산도·염도·살균 | 가공식품 |
| 수입 | 국가·Product·HS·단가 | 국내생산 비교 |
| 수출 | 규격·검역·Shelf-life | 수출 가능성 |
| RFQ | Head/Heart·규격·수량·납기 | AI Match |
| 계약 | 생산량·가격·품질·검수 | 거래조건 |
| 납품 | Lot·수량·온도 | 이행검증 |
| Buyer 평가 | Freshness·Heart 수율·폐기율 | Supplier Score |
| 재구매 | 재주문·연간계약 | 차기 생산계획 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 통 Artichoke Head | 직경·중량·총포·수확일 | 신선·외식 RFQ |
| Baby Artichoke | 크기·연도·균일성 | 프리미엄 외식 |
| Trimmed Head | 외엽 제거·중량·줄기 | 호텔·Retail |
| Artichoke Heart | Raw Lot·Heart 수율·색상 | 외식·가공 RFQ |
| Quartered Heart | 절단규격·중량 | 피자·파스타 |
| Fresh-cut Heart | 갈변·미생물·냉장 | 샐러드·밀키트 |
| Blanched Heart | 데침·냉각·조직감 | HMR·냉동 |
| Frozen Heart | 동결·해동·조직감 | 식자재 RFQ |
| Pickled Artichoke | 산도·염도·배합 | 식품가공 RFQ |
| Marinated Artichoke | 오일·조미·포장 | PB·외식 |
| Canned Artichoke | 원료수율·살균·충전 | 식품제조 RFQ |
| Grilled Product | 전처리·가열·조직감 | HMR·외식 |
| 총포 외엽 | 발생량·안전성·가공가능성 | 추출·자원화 검증 |
| 줄기 | 연도·섬유질·가공성 | 식품 활용 검증 |
| 잎 | Cardoon과 혼동 금지·성분·안전성 | 식품/소재 별도 검증 |
| 재배잔사 | 발생량·수분·상태 | 퇴비·바이오매스 |
PRP — Product Research Profile
PRP 항목 | 조사·검증 내용 |
| PRP-01 Taxonomy | C. cardunculus와 농업명 var. scolymus관계 |
| PRP-02 Cardoon | 동일 Species Group·다른 식용기관 |
| PRP-03 품종 | 녹색·자색·Head 크기·숙기 |
| PRP-04 국내 적응 | 월동·고온·저온·장마 적응 |
| PRP-05 육묘 | Seed·묘령·정식 적기 |
| PRP-06 다년생 | 포장연령별 생산성 |
| PRP-07 Head 위치 | 주화뢰·측화뢰 크기·수량 |
| PRP-08 수확시기 | 총포 밀착·개화도·Head 품질 |
| PRP-09 Head 수율 | 식물체당 수확개수·중량 |
| PRP-10 Heart 수율 | Raw Head 대비 식용 Heart 비율 |
| PRP-11 갈변 | 절단 후 색상변화·전처리 |
| PRP-12 저장 | Fresh Head 수분·경화·품질 |
| PRP-13 Fresh-cut | 세척·미생물·Shelf-life |
| PRP-14 냉동 | 데침·동결·해동조직 |
| PRP-15 절임 | 산도·염도·조직감 |
| PRP-16 통조림 | 수율·살균·품질 |
| PRP-17 외식 | 호텔·이탈리안 Buyer 규격 |
| PRP-18 수입대체 | 수입 Product–국산 Product 비교 |
| PRP-19 Buyer | MOQ·납기·주문주기 |
| PRP-20 Reorder | 품질·폐기율·재구매 |
| PRP-21 부산물 | 총포·줄기·잎·재배잔사 활용 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Accepted Species–농업학명–Product ID 연결 | Taxonomy 검증률 |
| 2 | Artichoke–Cardoon 자동분리 | 품목 오분류율 |
| 3 | 품종·포장연령·Plant ID 필수값화 | 생산이력 완전성 |
| 4 | 식물체별 Head 위치·개수 데이터화 | Head 추적률 |
| 5 | AI 영상으로 Head 직경·크기 측정 | 규격판정 정확도 |
| 6 | 총포 밀착도·개화도 영상판정 | 수확판정 정확도 |
| 7 | 수확시기 예측 | 적기수확률 |
| 8 | Head 수량·중량 예측 | 공급예측 정확도 |
| 9 | Raw Head–Heart 수율 연결 | 가공수율 예측 |
| 10 | 갈변 영상·색차 데이터화 | Fresh-cut 품질률 |
| 11 | 농약사용–Head Lot–성적서 연결 | 안전문서 연결률 |
| 12 | 세척·Fresh-cut·냉동 Lot 상속 | Traceability |
| 13 | 한국 생산–수입 Product 비교 Dataset | 수입대체 판단 정확도 |
| 14 | 농가–호텔·외식–가공기업 AI Match | RFQ Match율 |
| 15 | Buyer Heart 수율·폐기율 환류 | 납품적합률 |
| 16 | 재구매를 차기 정식·Head 수확계획에 반영 | Reorder 연계율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Taxonomy 혼재 | C. scolymus, var. scolymus, C. cardunculus 표기가 혼재 | Taxonomy·Source |
| Cardoon 혼재 | 같은 Species Group을 동일 상품으로 오인 | 식용기관·Product |
| 국내 품종정보 부족 | 실제 유통 Seed와 Head 특성 연결 부족 | Variety·Seed Lot |
| 한국 생산통계 부족 | 독립 재배면적·생산량 파악이 어려움 | Farm·지역·생산 |
| 포장연령 미관리 | 다년생 생산성 차이 확인 어려움 | 정식연도·Head 수량 |
| 주·측화뢰 혼재 | Head 위치별 규격차 미관리 | Head Position |
| 수확시기 편차 | 개화진행으로 상품성 하락 | 총포·개화도 |
| 크기 편차 | 외식·소매 규격 불일치 | 직경·중량 |
| Heart 수율 편차 | 원물가격보다 실가식부 수율이 중요 | Head·Heart 중량 |
| 총포 경화 | 늦은 수확·저장으로 식감 저하 | 수확일·조직감 |
| 갈변 | 절단 Heart의 상품성 저하 | 시간·전처리·색상 |
| 수분손실 | 유통 중 외관·중량 감소 | 온도·습도 |
| 병해·부패 | 신선 Head 상품손실 | 병해·저장 |
| 잔류농약 | 신선·가공용 안전성 확보 필요 | 농약·성적서 |
| 미생물 | Fresh-cut Heart 위생관리 필요 | 세척·미생물 |
| 가공경제성 | 비가식 총포 비율이 높을 수 있음 | 투입량·Heart 수율 |
| 수입–국산 비교 부족 | 가격만으로 비교하면 품질·Freshness 반영 안 됨 | 수입단가·국산수율 |
| HS 혼재 | 신선·냉동·조제품 통계 혼합 가능 | HS·Product |
| Buyer 기반 부족 | 국내 수요처가 분산되어 생산계획 어려움 | 외식·가공 RFQ |
| 소량 다품종 | 초기 시장에서 주문량과 생산단위 불일치 | MOQ·Farm |
| 원물–Heart Lot 단절 | 가공 후 생산자 추적 어려움 | Raw·Process Lot |
| 부산물 과다 | 총포·줄기 등 비가식부 처리비 발생 | Waste·수율 |
| 재구매 미반영 | Buyer 수율·폐기율이 차기 생산에 반영되지 않음 | Evaluation·Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 신선 Head 조달 | 산지·품종·Head 규격·출하시기 | 농가·물량·단가·Lot |
| Baby Artichoke | 크기·수확단계·용도 | 물량·가격·Lot |
| 대형 호텔용 | 직경·중량·외관 | 수량·단가·납기 |
| 정기공급 | Product·기간·배송지역 | 주별 물량·가격 |
| 계약재배 | 품종·Head 규격·기간 | 면적·계약물량·단가 |
| Trimmed Head | 정리규격·중량·포장 | 수율·MOQ·가격 |
| Artichoke Heart | Heart 규격·가공형태 | Raw Lot·수율·단가 |
| Fresh-cut Heart | 절단·갈변·냉장 | 미생물·Shelf-life |
| 냉동 Heart | 규격·포장·가공방식 | 공정·MOQ·가격 |
| 절임·Marinated | 원료형태·포장·용도 | 배합·원가·계약 |
| 통조림 원료 | Heart 규격·대량공급 | 수율·물량·단가 |
| 호텔·레스토랑 | Freshness·크기·납품주기 | MOQ·단가·클레임 |
| 피자·파스타 제조 | Quartered Heart·규격 | 성적서·수량·가격 |
| 밀키트·HMR | Trimmed·Heart·소분 | Sample·Shelf-life |
| 수입대체 RFQ | 수입 Product 규격·용도 | 실제 단가·물량·계약 |
| PB·OEM | Product·패키지·채널 | MOQ·상표·원가 |
| 기술실증 | Head 영상선별·수확예측 | AI·센서·결과 |
| 연구협력 | 품종·월동·Head 수량·Heart 수율 | 시료·시험결과 |
| 지자체 협력 | 특수채소·스마트팜·외식·관광 | 농가·시설·사업조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 아티초크 Taxonomy·Flower Head·Heart·가공·외식·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 국내 품종·재배·생산·수입·시장·HS 공식자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | Baby·Head·Trimmed·Heart·Fresh-cut·Frozen·Pickled Product Specification 분리 | 예정 |
| v3.0 | Seed–농가–Plant–Head–Heart 가공–호텔·외식·가공 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
