0. Executive Summary
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Judgment axis

Key judgment

Item IdentityAn annual grain of the genus Panicum in the family Poaceae. Representative scientific name: Panicum miliaceum L.
Key roleSmall grains used in mixed rice, porridge, rice cakes, mixed grains, powder, mixed grains, processed foods, etc.
Harvesting principleHarvest by verifying the variety, sowing date, heading date, and seed maturity status. Specific regional technical values ​​are not applied as national common standards.
Product separationSeparation of raw grain, refined grain, polished millet, glutinous millet, non-glutinous millet, powder, mixed grain, processed raw material, and finished product
Separation of similar itemsSeparate the scientific name and product entity even if there is some overlap in appearance and market group with millet, sorghum, barnyard grass, etc.
Domestic statisticsLatest nationwide exclusive millet cultivation area and production volume: To be entered after verification of official raw data.
Supply and demand riskSmall-scale decentralized production, mixing of varieties and glutinous grains, mechanical harvesting losses, immature grains and foreign matter, milling yield variation, failure to meet buyer specifications
Operating PrinciplesSeeds · Variety · Glutinousness · Origin · Sowing Date · Harvest Date · Lot · Milling · Processing · Buyer RFQ Connection
Final goalConnecting producers, origin-based distribution, sorting and milling, food processing, and catering, distribution, and PB buyers into a recurring transaction structure.

According to Nongsaroo, millet is taxonomically classified as Panicum miliaceum L. of the genus Panicum in the family Poaceae. The National Genetic Resources Center of the Rural Development Administration also separately conserves native millet resources, managing characteristics such as waxiness, maturity date, days from heading, and days to maturity as individual resource traits. ( Nongsaroo )

Agricultural technology research in the Jeju region has presented cases where sowing around April 20 and harvesting approximately 35 days after heading were advantageous for specific cropping systems; however, since this is a farming technique applicable to the Jeju region and relevant test conditions , it should not be generalized as a common harvest standard nationwide. ( Nongsaroo )

1. Plant Identity & Product Master

Plant Identity

Basic fields

Captain registration criteria

Korean namemillet
English nameProso millet / Common millet
Representative scientific namePanicum miliaceum L.
classificationPoaceae · Panicum
Edible partsMature seeds
Non-edible · Separate managementStems, leaves, roots, rice husks, milling by-products, and sorting exclusions
Major harvesting stagesEdible seed maturity / Seed maturity
Basic product formRaw grain, selected grain, polished grain, glutinous millet, non-glutinous millet, powder, mixed grain ingredients
Basic processing stageHarvesting → Threshing → Drying → Sorting → Milling → Grinding & Blending → Productization
Basic useMixed rice, mixed grain rice, porridge, rice cake, mixed grains, powder, processed food
Principle of similar itemsMillet, sorghum, foxtail millet, etc. are separate Plant Entities. Glutinousness and varieties within millet are separated into Product and Variety attributes.

The National Center for Agricultural Genetic Resources under the Rural Development Administration designates millet as "proso millet" and manages its scientific name as Panicum miliaceum subsp. miliaceum. Since some native resources record the endosperm as "waxy," it is necessary to manage waxiness as a core attribute of the Product Master as well. ( Seed Bank )

Product Master

Product ID

Product type

Key Management Standards

PRO-P01Gijang original songVariety · Glutinousness · Origin · Harvest Date · Moisture · Lot
PRO-P02Jeongseon GijangForeign matter, immature grains, mixing of other grains, uniformity
PRO-P03Dojeong GijangPolishing degree, breakage, yield, color
PRO-P04Sticky milletVariety · Glutinousness · Cooking Suitability · Lot
PRO-P05catfish marketVariety, Cooking, and Processing Suitability
PRO-P06Millet for mixed grainsBlending Specifications · Origin · Raw Material Lot
PRO-P07Millet powderParticle size, moisture, microorganisms, raw material Lot
PRO-P08Ingredients for rice cakes and porridgeStickiness, grinding specifications, and cookability
PRO-P09raw materials for food processingBuyer Required Specifications · Processing Suitability
PRO-P10semi-finished productsBlending, Heat Treatment, and Raw Material Lot Inheritance
PRO-P11finished productRaw materials · Manufacturing Lot · Packaging · Use-by date
PRO-P12Millet for seedsVariety Purity · Germination · Seed Lot
PRO-P13Millet for local specialty productsOrigin, Variety, Processing, and Brand Specifications
PRO-P14by-productRice husks, straw, milling, and sorting by-products
2. Product Classification & Use Segmentation

Classification criteria

Subdivision type

Management principles

Plant classificationPanicum miliaceumOther species, such as barnyard grass, are separate Plant Entities
varietiesBreeding varieties · Native resources · Introduced varietiesActual variety/resource name records
CheolseongSticky millet / Non-sticky milletSeparation of cooking type and culinary aptitude
satelliteEdible / SeedSeparate management of germination, purity, and seed lot
Harvesting stageMature seeds for food / Mature seeds for seedsSpecifications by final use
Cultivation methodBy region and sowing timeSowing, heading, maturation, and harvest records
Distribution methodsOriginal Song · Selected Song · Original SongProduct ID Classification
Processing formSelection, milling, grinding, blending, heat treatmentCreate Process Lot
Final useMixed rice, porridge, rice cake, mixed grains, powder, processed foodBuyer RFQ Connection
Transaction typeIn-kind · Regular supply · Contract farming · OEM · PBContract Information NDA
originDomestic/ImportedLot and Country of Origin Separation

In the genetic resource data of the Rural Development Administration, attributes such as glutinousness, plant shape, days to heading, days to maturity, and seed color are recorded differently depending on the resource, even within the same millet variety. Therefore, instead of unifying the Product under the single crop name "millet," attributes such as variety, glutinousness, and maturity are maintained separately. ( Seed Bank )

3. Production, Harvest & Post-harvest

step

Essential Dataset

Management purpose

Cultivation planVariety · Glutinousness · Use · Area · BuyerProduction-demand alignment
satelliteVariety · Resource Name · Germination · Seed LotBreed Traceability
Seed selectionFidelity, foreign matter, uniformityBudding stabilization
sowingSowing date, sowing quantity, method, and plotGrowth management
buddingBudding date, budding rate, missing childrenEarly growth
Planting managementDensity, Spacing, and RemediationUniform production
Growth management초장·분지·출수·성숙수확예측
기상기온·강수·일조·재해생육 리스크
관수시기·방법수분관리
시비비료·시기·사용량생산·환경 관리
잡초발생·방제수량·품질 보호
병해충발생·예찰·방제·약제품질·안전
수확판정출수일·황변·성숙도·기상적기수확
수확수확일·필지·수확방법원물 Lot
탈곡탈곡일·장비·손실종실 확보
건조수분·방법·시간저장 안정성
정선이물·미숙립·타곡물상품화
도정도정도·수율·파손식용 Product
세척필요 시 공정기록가공 준비
분쇄입도·수율분말 Product
배합혼합곡·식품 원료반제품
열처리제품별 공정조건가공품
저장온습도·기간·시설품질 유지
포장규격·포장일거래단위
출하Buyer·Lot·출고일납품 추적

기장은 재배환경과 품종에 따라 생육기간이 달라질 수 있다. 농촌진흥청 농업유전자원센터의 특정 토종자원 사례에서는 2008년 시험 기준 파종 6월 3일, 출수 8월 11일, 생육일수 103일 등의 특성이 기록돼 있으나, 이는 해당 유전자원의 특성평가값으로만 사용한다. (씨앗은행)

제주지역 연구에서는 수확 시점을 잎·줄기·이삭이 황변하기 시작하는 출수 후 약 35일로 제시했지만 지역·작형별 검증이 필요하다. (농사로)

4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

원물

전처리품

가공품

완제품

공개등급

산지필수상속상속추적Public/Verified
작형필수상속추적필요 시Member
품종필수필수원료 연결추적Member/Verified
찰성필수필수제품규격제품별Member
종자원기록상속추적-Verified
농가ID상속상속추적Verified
Lot필수신규신규제조 LotVerified/NDA
파종일기록상속추적-Verified
출수일기록상속추적-Verified
수확일필수상속상속추적Verified
외관확인확인제품규격제품규격Member
색택확인선별제품별제품별Member
중량기록기록기록표시규격NDA
종실균일도확인핵심원료규격제품별Member
수분핵심핵심제품별제품별Verified
미숙립확인선별원료지표추적Verified
손상립확인선별원료지표추적Verified
병해충확인상속추적추적Verified
부패·곰팡이확인검사검사검사Verified
이물확인핵심핵심기준 준수Verified
타잡곡 혼입확인핵심원료추적표시규격Verified
잔류농약필요 시험연계기준 준수기준 준수Verified/NDA
미생물제품별필요 시제품별법적 기준Verified/NDA
세척해당 시기록상속상속Verified
도정이력-필수상속추적Verified
가공이력-기록필수필수Verified/NDA
포장기록기록제품포장최종포장Member
저장필수필수필수제품조건Verified
소비기한해당 시제품별제품별표시기준Member
출고기록기록기록기록NDA
반품·클레임기록기록기록기록NDA
재구매RFQ 연결RFQ 연결RFQ 연결Buyer 연결NDA

Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 또는 품종 · 찰성 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 종자 Lot · 재배방식 · 파종일 · 출수일 · 수확일 · 수확단계 · 품질지표 · 수분 · 중량·규격·등급 · 종실균일도 · 병해충·외관 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 탈곡·건조·저장 이력 · 원물 Lot · 정선·도정 이력 · 전처리·가공 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매

물량·실단가·성적서 원문·계약·생산자 상세·Lot 상세는 Verified/NDA로 관리한다.

5. Korea Market & Demand Structure

한국 생산
전국 기장 재배면적: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
전국 기장 생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력
출처: 국가데이터처 농작물생산조사 / 농림축산식품부 국가농식품통계서비스(KASS)

농촌진흥청은 기장에 대해 재배·수확·기계화·생산비 절감 등 별도 영농활용기술을 축적하고 있어 국내에서 독립 잡곡 작목으로 연구·관리되고 있음을 확인할 수 있다. (농사로)

수요처

구매 기준

협력 기회

농협·생산자조직품종·찰성·산지·수확일공동선별·계약재배
잡곡 유통업체원산지·색·균일도·수분정기조달
정선·도정업체원곡균일성·수율·파손도정 Product
혼합곡 제조사찰성·색·입도·원산지혼합곡
떡·전통식품 업체찰성·분쇄·가공적성찰기장 계약생산
죽·간편식 업체조리성·도정도HMR
제분업체입도·색·수율기장분말
제과·제빵업체분말규격·배합성제품개발
학교·공공급식국내산·안전성·규격지역잡곡
외식·급식조리성·포장·배송정기공급
HMR·밀키트전처리·혼합비간편식 원료
유통·온라인소포장·표시·품질B2C
PB지역성·원산지·규격지역 PB
지역특산품품종·지역성·가공성떡·곡물가공
종자업체품종·순도·발아종자 공급
연구기관품종·재배·가공 Dataset기술실증
수출업체제품·HS·인증·가격수출 Product
6. Trade & Supply-chain Intelligence

단계

핵심 변수

운영 판단

종자품종·찰성·발아·공급원최종 Product 연계
생산산지·면적·파종·수확예정Buyer 수요 대비
계약재배품종·규격·예정물량수요기반 생산
수확·탈곡성숙도·손실·수분원곡 확보
건조·정선수분·이물·미숙립저장성
도정수율·파손·색상품화
저장재고·품질·창고공급 안정
제분입도·수율가공원료
배합혼합비·LotHMR·PB
납품규격·포장·배송주기Buyer SLA
RFQ·재구매품질·가격·평가반복거래

무역 관리

기장을 포함하는 millet은 HS 제10류의 1008 계열에서 관리된다. 다만 조(foxtail millet), 기장(proso millet) 등 millet 하위 작물이 세부 HSK에서 별도 또는 기타 품목으로 구분될 수 있으므로 실제 수출입 분석에서는 현행 관세청 세부 품목번호와 설명을 다시 확인해야 한다. 관세청의 협정 관세표 자료에서도 millet이 1008류에 포함됨을 확인할 수 있다. (관세청)

항목

운영 원칙

HS 대분류1008류 Millet 계열 검토
세부 HS현행 HSK 품목설명 공식 확인 후 등록
식용 원곡원산국·Lot·품질·안전성
종자용종자 여부·검역·품종 별도
분말·가공품가공도에 따라 별도 HS 검토
수입량추후 관세청 원자료 검증
수입금액추후 검증
수출량추후 검증
주요 국가세부 HS·기준연도 확인 후 입력
FTA원산지·협정세율·HS 기준 검증
검역종자·원곡별 검역조건 확인
통관단가동일 제품·세번·단위 기준 산출

평균 수입단가: 조(HS 1008291000) 기준 관세청 원자료 추가 검증 필요. 참고로 2024년 한국의 Millet 전체(HS 100820) 수입은 11,013,900kg, US$8.528 million으로 평균 약 US$0.77/kg.

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

원곡품종·찰성·산지·수분산지 RFQ
정선품이물·미숙립·타곡혼입잡곡유통
도정 기장도정도·파손·수율혼반·급식
찰기장찰성·품종·가공성떡·전통식품
메기장조리성·제품적성밥·죽
분말입도·수분·미생물제과·가공
혼합곡배합비·원산지·LotHMR·PB
떡·죽용 원료찰성·분쇄규격전통식품
반제품배합·열처리OEM
완제품원재료·표시·포장유통·PB
왕겨·도정부산물오염·수분·발생공정사료·퇴비 검토
줄기·잔사발생량·오염상태퇴비·바이오소재 검토
선별 제외품미숙·손상·이물적법한 전환 검토

부산물 활용

검토 가능 영역:

사료 · 퇴비 · 토양환원 · 발효 · 바이오소재 · 폐기물 저감

식품·기능성·의약·화장품 원료 전환은 공식 연구근거·안전성·법적 적합성이 확인된 경우에만 RFQ Product로 등록한다.

PRP — Product Research Profile

PRP ID

Product Research Profile

PRP-PRO-01기장 품종·자원별 찰성 및 숙기
PRP-PRO-02종자 발아–출아–생육 관계
PRP-PRO-03지역·파종일별 출수·성숙·수확기
PRP-PRO-04품종별 도정수율·파손률
PRP-PRO-05찰기장 떡·죽 가공적성
PRP-PRO-06메기장 혼반·가공 적성
PRP-PRO-07기장분말 입도별 식품가공 적성
PRP-PRO-08혼합곡용 기장 표준규격
PRP-PRO-09국내산·수입 millet 품목 구분
PRP-PRO-10기장 지역 PB 제품화
PRP-PRO-11도정·선별 부산물 활용
PRP-PRO-12Buyer Spec–품종–Product AI Match
8. AX Transformation

우선

실행 항목

성과지표

1품목·품종·찰성·산지·파종일·수확일·Lot 필수화필수필드 입력률
2원곡·도정·분말·혼합곡 Product 분리Product 식별률
3종자·출아·생육·출수·기상·수확 연결생산 Dataset 연결률
4품질·성적서·건조·도정·가공이력 데이터화Traceability율
5생산자–정선·도정–가공–Buyer RFQ 연결Match율
6영상 AI 출아·생육 분석판정 정확도
7수확적기 예측예측오차
8영상 AI 종실 선별미숙·손상·이물 검출률
9생산량 예측예상–실수확량 오차
10도정수율 예측예측오차
11재고·수급 Runtime재고 업데이트율
12가격·수요 예측수요예측 정확도
13AI Match유효 Buyer 추천률
14Traceability완제품→원물 역추적률
15재구매 Runtime재구매율·클레임률
9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

조·기장 혼용millet이라는 시장명 아래 다른 식물종 혼동학명·Product
찰·메 혼재가공·조리성이 다른 Product 혼재찰성·품종
품종정보 부족토종·육성품종 특성이 거래에 미반영품종 Dataset
종자순도생산단계 품종혼입 가능성Seed Lot
출아 불균일종자·파종·토양 조건 차이종자·출아
지역별 숙기차동일 수확일 적용 불가파종·출수·성숙
기상 리스크강우·가뭄·수확기 기상기상·생육
잡초 경쟁초기 생육·기계화 영향포장·방제
병해충Lot별 예찰·방제 기록 부족병해충·약제
수확손실소립종실 탈립·기계수확 손실수확·손실률
미숙립 혼입성숙불균일이 품질 저하성숙·정선
건조 편차저장 안정성에 영향수분·건조
이물·타잡곡 혼입공동 정선시설에서 혼입 가능시설·Lot
도정수율 차이품종·원곡 상태에 따른 수율편차투입·산출
품질표준 부족Buyer별 규격 제각각Buyer Spec
공식 통계 부족기장 단독 생산규모 파악 한계국가·지역통계
소규모 분산생산규모화된 조달이 어려움생산자·면적
계약재배 부족생산 전 판로확정 부족RFQ·계약
재고 가시성 부족산지별 공급가능량 확인 어려움재고·출하
원물–가공 이력단절최종제품에서 생산자 역추적 곤란Parent–Child Lot
성적서 분산안전성 자료가 거래단계별 분산COA·Lot
재구매 미반영Buyer 평가가 다음 생산계획에 미반영평가·클레임·재구매

농촌진흥청이 기장에 대해 재배입지·기계정식·생산비 절감·안정생산 기술을 별도로 축적하고 있다는 점은 기장의 핵심 문제가 단순 품종정보보다 생산규모·기계화·수확·경영까지 연결된 운영문제임을 보여준다. (농사로)

10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록

Verified/NDA  확인

원물 산지조달품종·찰성·지역·수확시기생산자·물량·단가·Lot
판매제품형태·산지재고·가격·납기
구매요구품종·찰성·규격목표가격·MOQ
정기공급Product·주기실제 물량·가격
계약재배품종·찰성·지역면적·물량·계약가격
종자 공급품종·종자형태발아·종자 Lot
정선 기장일반규격시설·Lot·가격
도정 기장도정형태·용도수율·가격
찰기장 원료품종·찰성샘플·가공시험
메기장 원료용도·규격샘플·가격
기장분말입도·용도성적서·MOQ
혼합곡원료규격배합·계약
외식·급식제품형태·지역납기·물량
HMR·밀키트제품용도배합·샘플
OEM·PB제품개념MOQ·레시피·계약
지역특산품지역·제품제조사·계약
수출제품·목표국HS·가격·인증
기술실증생산·기계화·가공시험자료
연구협력품종·가공·제품비공개 시험결과

Public에는 일반정보만 공개한다.

Verified/NDA: 실제 생산자 · 재배면적 · 생산예정량 · 시설 · 실물량 · 단가 · MOQ · 성적서 · Lot · 샘플 · 계약조건 · 납기 · 클레임 · 재구매

RFQ Runtime:

RFQ 등록 → 공급자 검증 → AI Match → 샘플 → 검사 → 협상 → 계약 → 생산/확보 → Lot → 납품 → 검수 → 성과평가 → 재구매

11. RFQ Request First

① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)

필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.

프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching

등록하기


② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)

Register a request to find necessary production and supply partners, ranging from farms and producer organizations to processing companies, OEM, ODM, and private label manufacturers.

Process:
RFQ Registration → Review of Production & Manufacturing Capabilities → Collaboration Connection → Future AI Partner Matching

Register


③ We are looking for domestic and international buyers. (Need Buyers)

Farmers, producer organizations, and manufacturing companies are requesting cooperation with new buyers, such as domestic and international distributors, importers, brand companies, and food service and catering businesses.

Process:
RFQ Registration → Product & Supply Capability Review → Market & Buyer Connection → Future AI Buyer Matching

Register

Contact : mail@markethub.org

Version History

Version

Main contents

situation

v1.0Registration of basic structure of Plant Identity, Variety, Glutinousness, Production, Product, and RFQcomplete
v1.1Verification of official production, market, region, and import/export raw dataexpected
v2.0Subdivision of quality standards by glutinous, non-glutinous, milled, powdered, and mixed grainsexpected
v3.0Producer–Milling/Flouring–Food Processing–Distribution–Buyer Verified Container Combinationexpected